冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)安全的管理與改進(jìn)考核試卷

冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)安全的管理與改進(jìn)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)在生產(chǎn)安全管理與改進(jìn)方面的知識(shí)水平及實(shí)際操作能力，確保企業(yè)生產(chǎn)安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量，預(yù)防事故發(fā)生。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.冷凍水產(chǎn)品加工過(guò)程中，以下哪種情況可能導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.原料新鮮度高

B.加工環(huán)境清潔衛(wèi)生

C.原料儲(chǔ)存溫度不當(dāng)

D.加工設(shè)備定期維護(hù)

2.下列哪種消毒劑不適合用于冷凍水產(chǎn)品的消毒？（）

A.碘伏

B.漂白粉

C.乙醇

D.高錳酸鉀

3.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)建立哪種制度來(lái)確保生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)性和穩(wěn)定性？（）

A.生產(chǎn)計(jì)劃制度

B.員工培訓(xùn)制度

C.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度

D.質(zhì)量控制制度

4.以下哪個(gè)不是冷凍水產(chǎn)品加工過(guò)程中的主要安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.火災(zāi)

B.電氣事故

C.機(jī)械傷害

D.產(chǎn)品變質(zhì)

5.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何確保加工環(huán)境的溫度和濕度？（）

A.定期檢測(cè)并記錄

B.不進(jìn)行任何控制

C.僅在需要時(shí)進(jìn)行控制

D.僅在夏季進(jìn)行控制

6.以下哪種設(shè)備在冷凍水產(chǎn)品加工過(guò)程中可能存在泄漏風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.冷凍機(jī)

B.蒸發(fā)器

C.真空包裝機(jī)

D.烘干機(jī)

7.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)？（）

A.定期組織培訓(xùn)

B.僅對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)

C.僅對(duì)老員工進(jìn)行培訓(xùn)

D.僅在發(fā)生事故后進(jìn)行培訓(xùn)

8.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生火災(zāi)？（）

A.加工設(shè)備正常運(yùn)行

B.加工場(chǎng)所通風(fēng)良好

C.加工場(chǎng)所堆放易燃物品

D.加工場(chǎng)所定期進(jìn)行消防安全檢查

9.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何處理生產(chǎn)過(guò)程中的廢棄物？（）

A.隨意丟棄

B.分類收集后處理

C.與產(chǎn)品一同儲(chǔ)存

D.隨意堆放

10.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生機(jī)械傷害？（）

A.設(shè)備操作規(guī)范

B.設(shè)備定期維護(hù)

C.員工穿戴個(gè)人防護(hù)裝備

D.設(shè)備操作失誤

11.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)加工場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒？（）

A.定期進(jìn)行

B.僅在發(fā)生事故后進(jìn)行

C.僅在員工休息時(shí)進(jìn)行

D.不進(jìn)行清潔和消毒

12.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生中毒事故？（）

A.加工場(chǎng)所通風(fēng)良好

B.員工穿戴個(gè)人防護(hù)裝備

C.加工場(chǎng)所定期進(jìn)行清潔和消毒

D.加工場(chǎng)所使用無(wú)毒原料

13.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)加工場(chǎng)所的照明進(jìn)行檢查？（）

A.定期檢查

B.僅在夜間檢查

C.僅在員工休息時(shí)檢查

D.不進(jìn)行檢查

14.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生設(shè)備故障？（）

A.設(shè)備定期維護(hù)

B.設(shè)備操作規(guī)范

C.加工場(chǎng)所環(huán)境清潔

D.設(shè)備長(zhǎng)期運(yùn)行

15.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)員工的健康狀況進(jìn)行管理？（）

A.定期進(jìn)行健康檢查

B.僅對(duì)新員工進(jìn)行健康檢查

C.僅對(duì)老員工進(jìn)行健康檢查

D.不進(jìn)行健康檢查

16.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題？（）

A.原料新鮮度高

B.加工過(guò)程嚴(yán)格控制

C.產(chǎn)品儲(chǔ)存條件適宜

D.產(chǎn)品包裝完好

17.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控？（）

A.定期檢查

B.僅在生產(chǎn)結(jié)束時(shí)檢查

C.僅在發(fā)生問(wèn)題時(shí)檢查

D.不進(jìn)行監(jiān)控

18.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生食品安全事故？（）

A.原料新鮮度高

B.加工過(guò)程嚴(yán)格控制

C.產(chǎn)品儲(chǔ)存條件適宜

D.產(chǎn)品包裝完好

19.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)員工進(jìn)行應(yīng)急處理培訓(xùn)？（）

A.定期組織培訓(xùn)

B.僅在新員工入職時(shí)培訓(xùn)

C.僅在發(fā)生事故后培訓(xùn)

D.不進(jìn)行培訓(xùn)

20.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生環(huán)境污染？（）

A.加工場(chǎng)所清潔

B.廢棄物分類處理

C.加工場(chǎng)所通風(fēng)良好

D.加工場(chǎng)所定期進(jìn)行清潔和消毒

21.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)？（）

A.定期維護(hù)

B.僅在設(shè)備故障時(shí)維護(hù)

C.僅在加工高峰期維護(hù)

D.不進(jìn)行維護(hù)

22.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生火災(zāi)？（）

A.加工場(chǎng)所通風(fēng)良好

B.加工場(chǎng)所使用無(wú)毒原料

C.加工場(chǎng)所定期進(jìn)行消防安全檢查

D.加工場(chǎng)所堆放易燃物品

23.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)員工的個(gè)人防護(hù)裝備進(jìn)行檢查？（）

A.定期檢查

B.僅在員工請(qǐng)求時(shí)檢查

C.僅在發(fā)生事故時(shí)檢查

D.不進(jìn)行檢查

24.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生機(jī)械傷害？（）

A.設(shè)備操作規(guī)范

B.設(shè)備定期維護(hù)

C.員工穿戴個(gè)人防護(hù)裝備

D.加工場(chǎng)所環(huán)境清潔

25.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)加工場(chǎng)所進(jìn)行通風(fēng)？（）

A.定期檢查

B.僅在夏季進(jìn)行通風(fēng)

C.僅在員工休息時(shí)進(jìn)行通風(fēng)

D.不進(jìn)行通風(fēng)

26.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生中毒事故？（）

A.加工場(chǎng)所通風(fēng)良好

B.員工穿戴個(gè)人防護(hù)裝備

C.加工場(chǎng)所定期進(jìn)行清潔和消毒

D.加工場(chǎng)所使用無(wú)毒原料

27.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行記錄？（）

A.定期記錄

B.僅在生產(chǎn)結(jié)束時(shí)記錄

C.僅在發(fā)生問(wèn)題時(shí)記錄

D.不進(jìn)行記錄

28.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題？（）

A.原料新鮮度高

B.加工過(guò)程嚴(yán)格控制

C.產(chǎn)品儲(chǔ)存條件適宜

D.產(chǎn)品包裝完好

29.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)員工進(jìn)行安全意識(shí)教育？（）

A.定期組織培訓(xùn)

B.僅在新員工入職時(shí)教育

C.僅在發(fā)生事故后教育

D.不進(jìn)行教育

30.以下哪種情況可能導(dǎo)致冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)生環(huán)境污染？（）

A.加工場(chǎng)所清潔

B.廢棄物分類處理

C.加工場(chǎng)所通風(fēng)良好

D.加工場(chǎng)所定期進(jìn)行清潔和消毒

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)采取哪些措施來(lái)控制微生物污染？（）

A.控制原料儲(chǔ)存溫度

B.定期清潔加工設(shè)備

C.加強(qiáng)員工個(gè)人衛(wèi)生

D.使用高效消毒劑

2.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)遵守的食品安全法規(guī)？（）

A.食品安全法

B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品質(zhì)量法

D.商業(yè)法

3.冷凍水產(chǎn)品加工過(guò)程中，以下哪些因素可能影響產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.加工溫度

B.加工時(shí)間

C.原料新鮮度

D.包裝材料

4.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)進(jìn)行的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？（）

A.設(shè)備操作風(fēng)險(xiǎn)

B.環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)

C.產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

D.人員健康風(fēng)險(xiǎn)

5.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何確保加工場(chǎng)所的衛(wèi)生？（）

A.定期清潔

B.控制蟲(chóng)害

C.嚴(yán)格控制人員進(jìn)出

D.定期消毒

6.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)進(jìn)行的內(nèi)部審計(jì)？（）

A.生產(chǎn)過(guò)程審計(jì)

B.設(shè)備維護(hù)審計(jì)

C.員工培訓(xùn)審計(jì)

D.食品安全審計(jì)

7.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何管理廢棄物？（）

A.分類收集

B.隔離存放

C.定期清理

D.合規(guī)處理

8.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)采取的應(yīng)急措施？（）

A.滅火器檢查

B.人員疏散計(jì)劃

C.事故報(bào)告流程

D.應(yīng)急演練

9.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)員工進(jìn)行健康檢查？（）

A.定期體檢

B.食品安全培訓(xùn)

C.個(gè)人防護(hù)裝備使用培訓(xùn)

D.應(yīng)急處理培訓(xùn)

10.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)進(jìn)行的設(shè)備維護(hù)？（）

A.定期檢查

B.定期清潔

C.零部件更換

D.設(shè)備更新?lián)Q代

11.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何確保原料的追溯性？（）

A.建立原料采購(gòu)記錄

B.標(biāo)識(shí)原料來(lái)源

C.定期檢查原料質(zhì)量

D.建立原料庫(kù)存記錄

12.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)采取的預(yù)防措施以減少火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.定期檢查電氣設(shè)備

B.控制易燃物品的使用

C.保持加工場(chǎng)所通風(fēng)

D.定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)

13.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)員工進(jìn)行安全意識(shí)教育？（）

A.定期培訓(xùn)

B.安全會(huì)議

C.安全手冊(cè)

D.應(yīng)急演練

14.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)進(jìn)行的衛(wèi)生管理？（）

A.加工場(chǎng)所清潔

B.加工設(shè)備清潔

C.員工個(gè)人衛(wèi)生

D.環(huán)境衛(wèi)生

15.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控？（）

A.定期抽檢

B.原料檢驗(yàn)

C.加工過(guò)程檢驗(yàn)

D.成品檢驗(yàn)

16.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)遵守的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.國(guó)內(nèi)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.消費(fèi)者期望

17.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何處理客戶投訴？（）

A.記錄投訴內(nèi)容

B.分析原因

C.采取措施解決問(wèn)題

D.向客戶反饋處理結(jié)果

18.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)進(jìn)行的員工培訓(xùn)？（）

A.安全培訓(xùn)

B.操作技能培訓(xùn)

C.質(zhì)量控制培訓(xùn)

D.應(yīng)急處理培訓(xùn)

19.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)如何確保生產(chǎn)過(guò)程的合規(guī)性？（）

A.制定生產(chǎn)流程

B.實(shí)施質(zhì)量控制

C.遵守法律法規(guī)

D.定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)

20.以下哪些是冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)進(jìn)行的持續(xù)改進(jìn)措施？（）

A.設(shè)備更新

B.生產(chǎn)流程優(yōu)化

C.員工激勵(lì)

D.管理體系完善

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)建立______制度，以確保生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

2.加工冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)保持原料的______，以減少微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

3.加工場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔應(yīng)遵循______原則，即先清潔后加工，先清洗后切割。

4.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行______，以提高安全意識(shí)和操作技能。

5.冷凍水產(chǎn)品加工過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制______，以防止產(chǎn)品變質(zhì)。

6.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)確保加工設(shè)備符合______要求，以保證生產(chǎn)安全。

7.加工場(chǎng)所的照明應(yīng)滿足______要求，以確保操作安全。

8.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廢棄物進(jìn)行______，以防止環(huán)境污染。

9.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)建立______，以記錄生產(chǎn)過(guò)程和監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

10.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)確保原料的______，以防止使用不合格原料。

11.加工過(guò)程中，應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行清潔和消毒，以保持衛(wèi)生環(huán)境。

12.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行______，以確保員工健康狀況符合要求。

13.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)建立______，以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

14.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)確保加工場(chǎng)所的______，以防止火災(zāi)發(fā)生。

15.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行檢查，以防止電氣事故。

16.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)確保加工設(shè)備的______，以防止機(jī)械傷害。

17.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)建立______，以監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的安全隱患。

18.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行評(píng)估，以持續(xù)改進(jìn)安全管理。

19.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)確保產(chǎn)品的______，以滿足食品安全要求。

20.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)建立______，以處理客戶投訴和反饋。

21.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)確保加工場(chǎng)所的______，以保持良好的工作環(huán)境。

22.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行維護(hù)，以延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。

23.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)確保產(chǎn)品的______，以防止質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生。

24.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)建立______，以規(guī)范生產(chǎn)操作流程。

25.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行培訓(xùn)，以提高員工綜合素質(zhì)。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以將未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的原料用于生產(chǎn)。（）

2.加工場(chǎng)所的照明可以隨時(shí)關(guān)閉，不影響生產(chǎn)效率。（）

3.員工在加工過(guò)程中可以穿著休閑服裝。（）

4.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)不需要對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。（）

5.加工設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，可以繼續(xù)使用直到維修完成。（）

6.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以隨意丟棄生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物。（）

7.加工場(chǎng)所的清潔工作可以在生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行。（）

8.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)不需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。（）

9.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以不遵守食品安全法規(guī)。（）

10.加工過(guò)程中，可以不穿戴個(gè)人防護(hù)裝備。（）

11.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以對(duì)員工進(jìn)行不定期的健康檢查。（）

12.加工場(chǎng)所的通風(fēng)系統(tǒng)可以定期關(guān)閉，以節(jié)約能源。（）

13.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以不進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。（）

14.加工過(guò)程中，如果發(fā)生事故，可以立即停止生產(chǎn)，處理事故。（）

15.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以不進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控。（）

16.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以不對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行追溯性管理。（）

17.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以對(duì)廢棄物進(jìn)行露天堆放。（）

18.加工場(chǎng)所的清潔工作應(yīng)由非加工人員進(jìn)行。（）

19.冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)可以不對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行定期消毒。（）

20.加工過(guò)程中，員工可以隨意調(diào)整生產(chǎn)流程。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)闡述冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)安全管理的重要性，并舉例說(shuō)明如何通過(guò)改進(jìn)措施提高安全管理水平。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的常見(jiàn)安全隱患，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

3.討論如何建立和完善冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系，以保障生產(chǎn)安全、產(chǎn)品質(zhì)量和員工健康。

4.針對(duì)冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)安全管理中的問(wèn)題，提出具體的改進(jìn)策略和實(shí)施步驟。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品加工過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一批原料中存在大量微生物超標(biāo)的情況。請(qǐng)分析該事件可能的原因，并提出相應(yīng)的處理措施及預(yù)防建議。

2.案例題：

某冷凍水產(chǎn)品加工企業(yè)在進(jìn)行設(shè)備維護(hù)時(shí)，由于操作不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備損壞，影響了生產(chǎn)進(jìn)度。請(qǐng)分析該事件中存在的問(wèn)題，并提出如何避免類似事件再次發(fā)生的改進(jìn)措施。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.D

3.A

4.D

5.A

6.C

7.A

8.C

9.B

10.D

11.A

12.A

13.A

14.C

15.A

16.A

17.A

18.C

19.A

20.B

21.A

22.D

23.A

24.B

25.C

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.生產(chǎn)計(jì)劃

2.新鮮度

3.清潔順序

4.安全培訓(xùn)

5.儲(chǔ)存溫度

6.安全規(guī)范

7.充足亮度

8.分類處理

9