肉類副產(chǎn)品加工廠的質(zhì)量安全認(rèn)證考核試卷

肉類副產(chǎn)品加工廠的質(zhì)量安全認(rèn)證考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估肉類副產(chǎn)品加工廠工作人員對(duì)質(zhì)量安全認(rèn)證知識(shí)的掌握程度，確保企業(yè)生產(chǎn)過程符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保消費(fèi)者食品安全。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期進(jìn)行哪項(xiàng)內(nèi)部質(zhì)量審核？（）

A.車間衛(wèi)生檢查

B.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

C.質(zhì)量安全認(rèn)證

D.產(chǎn)品檢測報(bào)告

2.肉類副產(chǎn)品加工過程中，以下哪項(xiàng)不是必須遵守的衛(wèi)生規(guī)范？（）

A.操作人員穿戴清潔的工作服

B.使用專用的切割工具

C.加工場所應(yīng)保持清潔干燥

D.可以在加工場所進(jìn)食

3.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何處理廢棄物？（）

A.隨意丟棄

B.集中堆放

C.分類收集后統(tǒng)一處理

D.隨意排放到河流

4.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何管理原料采購？（）

A.不需進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)

B.只需檢查外觀

C.必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)

D.只需檢查供應(yīng)商資質(zhì)

5.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何確保產(chǎn)品標(biāo)簽信息準(zhǔn)確？（）

A.不需標(biāo)明生產(chǎn)日期

B.標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等

C.只需標(biāo)明生產(chǎn)批號(hào)

D.不需標(biāo)明生產(chǎn)廠家

6.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何處理不合格產(chǎn)品？（）

A.繼續(xù)銷售

B.放置在倉庫中

C.檢查原因后銷毀

D.放在車間內(nèi)

7.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品追溯？（）

A.不進(jìn)行追溯

B.記錄生產(chǎn)過程

C.僅記錄原料采購信息

D.不記錄生產(chǎn)批次

8.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全事故的處理？（）

A.不報(bào)告

B.及時(shí)報(bào)告并采取措施

C.只報(bào)告給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

D.不采取任何措施

9.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行員工培訓(xùn)？（）

A.不進(jìn)行培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)和操作技能培訓(xùn)

C.僅培訓(xùn)生產(chǎn)操作人員

D.不對(duì)管理層進(jìn)行培訓(xùn)

10.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)？（）

A.不進(jìn)行維護(hù)

B.定期進(jìn)行設(shè)備檢查和維護(hù)

C.僅在設(shè)備故障時(shí)進(jìn)行維護(hù)

D.不記錄設(shè)備維護(hù)情況

11.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行原料驗(yàn)收？（）

A.不進(jìn)行驗(yàn)收

B.檢查原料質(zhì)量、數(shù)量和包裝

C.僅檢查原料供應(yīng)商資質(zhì)

D.不記錄驗(yàn)收結(jié)果

12.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行生產(chǎn)過程控制？（）

A.不進(jìn)行控制

B.監(jiān)控關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)

C.僅在產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí)進(jìn)行控制

D.不記錄生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)

13.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品包裝？（）

A.不進(jìn)行包裝

B.使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料

C.僅在產(chǎn)品出廠時(shí)進(jìn)行包裝

D.不檢查包裝質(zhì)量

14.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品儲(chǔ)存？（）

A.不進(jìn)行儲(chǔ)存

B.按照產(chǎn)品特性儲(chǔ)存

C.僅在銷售時(shí)進(jìn)行儲(chǔ)存

D.不記錄儲(chǔ)存環(huán)境

15.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品運(yùn)輸？（）

A.不進(jìn)行運(yùn)輸

B.使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具

C.僅在銷售時(shí)進(jìn)行運(yùn)輸

D.不記錄運(yùn)輸過程

16.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品銷售？（）

A.不進(jìn)行銷售

B.通過正規(guī)渠道銷售

C.僅在產(chǎn)品合格時(shí)進(jìn)行銷售

D.不記錄銷售信息

17.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行客戶投訴處理？（）

A.不處理投訴

B.及時(shí)處理客戶投訴

C.僅在客戶投訴時(shí)進(jìn)行處理

D.不記錄投訴內(nèi)容

18.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行員工健康檢查？（）

A.不進(jìn)行健康檢查

B.定期進(jìn)行員工健康檢查

C.僅在員工生病時(shí)進(jìn)行檢查

D.不記錄健康檢查結(jié)果

19.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行生產(chǎn)記錄？（）

A.不進(jìn)行記錄

B.記錄生產(chǎn)過程和關(guān)鍵數(shù)據(jù)

C.僅記錄原料采購信息

D.不記錄生產(chǎn)批次

20.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行廢棄物處理？（）

A.不進(jìn)行廢棄物處理

B.分類收集后統(tǒng)一處理

C.僅處理部分廢棄物

D.不記錄廢棄物處理情況

21.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？（）

A.不進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

B.定期進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.僅在發(fā)生食品安全事故時(shí)進(jìn)行評(píng)估

D.不記錄風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

22.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定？（）

A.不制定應(yīng)急預(yù)案

B.制定詳細(xì)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

C.僅在發(fā)生食品安全事故時(shí)制定應(yīng)急預(yù)案

D.不記錄應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容

23.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全法律法規(guī)的培訓(xùn)？（）

A.不進(jìn)行培訓(xùn)

B.定期進(jìn)行食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)

C.僅培訓(xùn)管理層

D.不記錄培訓(xùn)內(nèi)容

24.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行？（）

A.不執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

B.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.僅在檢查時(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

D.不記錄執(zhí)行情況

25.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全信息的公開？（）

A.不公開信息

B.及時(shí)公開食品安全信息

C.僅在發(fā)生食品安全事故時(shí)公開信息

D.不記錄信息公開情況

26.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全監(jiān)督？（）

A.不進(jìn)行監(jiān)督

B.定期進(jìn)行食品安全監(jiān)督

C.僅在檢查時(shí)進(jìn)行監(jiān)督

D.不記錄監(jiān)督情況

27.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全事故的調(diào)查？（）

A.不進(jìn)行調(diào)查

B.及時(shí)進(jìn)行調(diào)查

C.僅在發(fā)生食品安全事故時(shí)進(jìn)行調(diào)查

D.不記錄調(diào)查結(jié)果

28.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全事故的整改？（）

A.不進(jìn)行整改

B.采取措施進(jìn)行整改

C.僅在檢查時(shí)進(jìn)行整改

D.不記錄整改情況

29.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全事故的總結(jié)報(bào)告？（）

A.不進(jìn)行報(bào)告

B.及時(shí)編寫食品安全事故總結(jié)報(bào)告

C.僅在事故處理后進(jìn)行報(bào)告

D.不記錄報(bào)告內(nèi)容

30.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)如何進(jìn)行食品安全事故的預(yù)防？（）

A.不進(jìn)行預(yù)防

B.制定預(yù)防措施

C.僅在事故發(fā)生后進(jìn)行預(yù)防

D.不記錄預(yù)防措施

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.肉類副產(chǎn)品加工廠在采購原料時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？（）

A.原料的來源可靠性

B.原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

C.原料的成本價(jià)格

D.供應(yīng)商的資質(zhì)

2.肉類副產(chǎn)品加工過程中，以下哪些措施有助于保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全？（）

A.定期清洗和消毒加工設(shè)備

B.操作人員佩戴防護(hù)用品

C.控制生產(chǎn)環(huán)境溫度和濕度

D.使用過期原料

3.肉類副產(chǎn)品加工廠在產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)包含哪些信息？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.生產(chǎn)批號(hào)

4.肉類副產(chǎn)品加工廠在儲(chǔ)存產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？（）

A.保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔

B.避免陽光直射

C.控制儲(chǔ)存溫度和濕度

D.將產(chǎn)品堆放過高

5.肉類副產(chǎn)品加工廠在運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)遵循哪些原則？（）

A.使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具

B.防止產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中受到污染

C.確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不受損壞

D.可以使用任何運(yùn)輸工具

6.肉類副產(chǎn)品加工廠在處理廢棄物時(shí)應(yīng)遵守哪些規(guī)定？（）

A.分類收集廢棄物

B.遵守當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)

C.定期清理廢棄物

D.將廢棄物隨意丟棄

7.肉類副產(chǎn)品加工廠在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)包括哪些內(nèi)容？（）

A.食品安全知識(shí)

B.操作技能

C.企業(yè)文化

D.員工福利

8.肉類副產(chǎn)品加工廠在進(jìn)行設(shè)備維護(hù)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？（

）

A.設(shè)備的清潔和消毒

B.設(shè)備的運(yùn)行狀況

C.設(shè)備的更換周期

D.設(shè)備的保養(yǎng)記錄

9.肉類副產(chǎn)品加工廠在應(yīng)對(duì)食品安全事故時(shí)應(yīng)采取哪些措施？（

）

A.立即停止生產(chǎn)

B.收集相關(guān)證據(jù)

C.及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門

D.采取措施防止事故擴(kuò)大

10.肉類副產(chǎn)品加工廠在制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？（

）

A.事故的可能類型

B.應(yīng)急響應(yīng)程序

C.事故處理流程

D.應(yīng)急物資儲(chǔ)備

11.肉類副產(chǎn)品加工廠在進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，應(yīng)分析哪些方面？（

）

A.風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性

B.風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重程度

C.風(fēng)險(xiǎn)的控制措施

D.風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防策略

12.肉類副產(chǎn)品加工廠在進(jìn)行食品安全監(jiān)督時(shí)，應(yīng)檢查哪些內(nèi)容？（

）

A.生產(chǎn)過程的衛(wèi)生狀況

B.員工的操作規(guī)范

C.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果

D.食品安全管理制度

13.肉類副產(chǎn)品加工廠在處理食品安全事故調(diào)查結(jié)果時(shí)，應(yīng)包括哪些內(nèi)容？（

）

A.事故發(fā)生的原因

B.事故的責(zé)任人

C.事故的整改措施

D.事故的賠償方案

14.肉類副產(chǎn)品加工廠在進(jìn)行食品安全事故預(yù)防時(shí)，應(yīng)建立哪些機(jī)制？（

）

A.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制

B.應(yīng)急預(yù)案機(jī)制

C.監(jiān)督檢查機(jī)制

D.員工培訓(xùn)機(jī)制

15.肉類副產(chǎn)品加工廠在公開食品安全信息時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？（

）

A.及時(shí)性

B.準(zhǔn)確性

C.完整性

D.機(jī)密性

16.肉類副產(chǎn)品加工廠在應(yīng)對(duì)消費(fèi)者投訴時(shí)，應(yīng)采取哪些態(tài)度？（

）

A.耐心傾聽

B.及時(shí)回應(yīng)

C.誠懇道歉

D.積極解決問題

17.肉類副產(chǎn)品加工廠在開展食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)注重哪些方面？（

）

A.法律法規(guī)的解讀

B.違法行為的后果

C.防范措施的實(shí)施

D.培訓(xùn)效果的評(píng)估

18.肉類副產(chǎn)品加工廠在執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些細(xì)節(jié)？（

）

A.標(biāo)準(zhǔn)的具體要求

B.標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施步驟

C.標(biāo)準(zhǔn)的變更情況

D.標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行記錄

19.肉類副產(chǎn)品加工廠在總結(jié)食品安全事故時(shí)，應(yīng)包括哪些內(nèi)容？（

）

A.事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)

B.事故的性質(zhì)、原因

C.事故的處理過程

D.事故的整改效果

20.肉類副產(chǎn)品加工廠在預(yù)防食品安全事故時(shí)，應(yīng)采取哪些措施？（

）

A.加強(qiáng)食品安全管理

B.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程

C.定期進(jìn)行安全檢查

D.提高員工安全意識(shí)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立健全的_______，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

2.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行_______，以確保食品安全。

3.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行_______，提高員工對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度。

4.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)確保生產(chǎn)設(shè)備符合_______，防止交叉污染。

5.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)將廢棄物按照_______進(jìn)行分類收集。

6.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立_______，對(duì)食品安全事故進(jìn)行有效應(yīng)對(duì)。

7.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行_______，保持清潔衛(wèi)生。

8.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)確保產(chǎn)品標(biāo)簽信息與實(shí)際產(chǎn)品內(nèi)容_______。

9.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立_______，記錄產(chǎn)品質(zhì)量和安全相關(guān)數(shù)據(jù)。

10.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行_______，確保原料質(zhì)量。

11.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行_______，確保操作規(guī)范。

12.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立_______，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。

13.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)確保生產(chǎn)過程中的_______得到有效控制。

14.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行_______，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

15.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)確保產(chǎn)品包裝材料符合_______，無毒無害。

16.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立_______，對(duì)食品安全事故進(jìn)行報(bào)告和處理。

17.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行_______，提高員工對(duì)食品安全法律法規(guī)的認(rèn)識(shí)。

18.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)確保產(chǎn)品運(yùn)輸過程中_______，防止污染。

19.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立_______，對(duì)食品安全事故進(jìn)行預(yù)防。

20.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)_______進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

21.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)確保生產(chǎn)過程符合_______，保障消費(fèi)者健康。

22.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立_______，對(duì)食品安全信息進(jìn)行公開。

23.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行_______，提高員工對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處理能力。

24.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)確保產(chǎn)品儲(chǔ)存條件符合_______，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

25.肉類副產(chǎn)品加工廠應(yīng)建立_______，對(duì)食品安全事故進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不進(jìn)行原料的檢驗(yàn)，只要外觀看起來正常即可。（）

2.肉類副產(chǎn)品加工廠在加工過程中，操作人員可以佩戴首飾。（）

3.肉類副產(chǎn)品加工廠可以將不合格產(chǎn)品進(jìn)行重新加工后再銷售。（）

4.肉類副產(chǎn)品加工廠在生產(chǎn)場所可以存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。（）

5.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不進(jìn)行生產(chǎn)過程的記錄和存檔。（）

6.肉類副產(chǎn)品加工廠在儲(chǔ)存產(chǎn)品時(shí)，可以將其堆放在潮濕的地方。（）

7.肉類副產(chǎn)品加工廠在進(jìn)行廢棄物處理時(shí)，可以將其直接倒入河流中。（）

8.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不進(jìn)行員工的健康檢查。（）

9.肉類副產(chǎn)品加工廠在發(fā)生食品安全事故時(shí)，可以不立即報(bào)告相關(guān)部門。（）

10.肉類副產(chǎn)品加工廠在進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，可以不記錄評(píng)估結(jié)果。（）

11.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。（）

12.肉類副產(chǎn)品加工廠在培訓(xùn)員工時(shí)，可以不講解食品安全法律法規(guī)。（）

13.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（）

14.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不公開食品安全信息。（）

15.肉類副產(chǎn)品加工廠在處理消費(fèi)者投訴時(shí)，可以不予理睬。（）

16.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不進(jìn)行食品安全事故的總結(jié)和改進(jìn)。（）

17.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不定期進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查。（）

18.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不進(jìn)行食品安全事故的調(diào)查和報(bào)告。（）

19.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不記錄食品安全事故的處理結(jié)果。（）

20.肉類副產(chǎn)品加工廠可以不進(jìn)行食品安全事故的預(yù)防措施。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡述肉類副產(chǎn)品加工廠在實(shí)施質(zhì)量安全認(rèn)證過程中應(yīng)遵循的基本原則。

2.請(qǐng)分析肉類副產(chǎn)品加工廠在食品安全事故發(fā)生后應(yīng)采取的具體應(yīng)對(duì)措施。

3.請(qǐng)闡述如何通過有效的管理措施，確保肉類副產(chǎn)品加工廠的生產(chǎn)過程符合質(zhì)量安全認(rèn)證的要求。

4.請(qǐng)討論在肉類副產(chǎn)品加工廠的質(zhì)量安全認(rèn)證考核中，如何評(píng)估員工的食品安全意識(shí)和操作技能。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某肉類副產(chǎn)品加工廠在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)，一批原料檢驗(yàn)不合格，但已經(jīng)部分加工成半成品。請(qǐng)問：

（1）該廠應(yīng)該如何處理這批半成品？

（2）針對(duì)此次事件，該廠應(yīng)采取哪些措施防止類似情況再次發(fā)生？

2.案例題：

某肉類副產(chǎn)品加工廠在一次食品安全檢查中被發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品標(biāo)簽信息不準(zhǔn)確，如生產(chǎn)日期和保質(zhì)期與實(shí)際不符。請(qǐng)問：

（1）該廠應(yīng)該如何處理這些產(chǎn)品？

（2）針對(duì)此次事件，該廠應(yīng)如何改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系？

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.D

3.C

4.C

5.B

6.C

7.B

8.B

9.B

10.B

11.C

12.B

13.B

14.B

15.C

16.B

17.B

18.B

19.B

20.C

21.B

22.B

23.B

24.C

25.B

26.B

27.B

28.B

29.B

30.B

二、多選題

1.A,B,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C

5.A,B,C

6.A,B,C

7.A,B,C

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C

12.A,B,C,D

13.A,B,C

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.食品