DB 4416T 23-2024河源手信企業(yè)管理技術(shù)規(guī)范

4416TechnicalSpecification本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：成蓮、曾石峭、黃遠(yuǎn)標(biāo)、李茂、曾秀珊、黃浩、河源手信企業(yè)管理技術(shù)規(guī)范本文件適用于提供食品類(lèi)（含食用農(nóng)產(chǎn)品）河源手信的GB8950食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)GB8951食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生GB8956食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞生產(chǎn)衛(wèi)GB8957食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包衛(wèi)GB12696食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)GB17403食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糖果巧克力生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB17404食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品生產(chǎn)衛(wèi)生GB19304食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB20941食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生GB21710食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生GB31646食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范GB31652食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DBS44/008食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝冷藏、冷凍膳食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范3.13.24農(nóng)產(chǎn)品種植（養(yǎng)殖）類(lèi)企業(yè)4.2.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)具有合法土地使用權(quán)，包括自有、持股、租賃、合作等，且在該地穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。4.2.2企業(yè)應(yīng)設(shè)有質(zhì)量檢測(cè)室，并配備必要4.2.3企業(yè)應(yīng)有相對(duì)穩(wěn)定的人員配備，包括管理——企業(yè)人員管理制度：——企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制制度：?土壤改良；?種苗繁育；?種植或養(yǎng)殖方法；?土肥水管理；?病蟲(chóng)害防治；?疫病防疫。——企業(yè)生產(chǎn)檔案管理和質(zhì)量可追溯記錄制度：?投入品采購(gòu)、驗(yàn)收、使用記錄；?農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程、檢疫檢測(cè)、貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售記錄。4.3產(chǎn)品包裝和貯藏4.3.1包裝要求4.3.1.1包裝標(biāo)簽、標(biāo)示應(yīng)符合農(nóng)產(chǎn)品4.3.1.3直接接觸農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料應(yīng)選擇符合食品接觸材料要求的材料進(jìn)行包裝。4.3.1.4外包裝印刷的油膜或標(biāo)簽粘合劑不應(yīng)對(duì)人體和環(huán)境造成危害，4.3.2貯藏要求4.3.2.1應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、保鮮貯藏方式、包裝單4.3.2.2新鮮農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)需要在貯藏前進(jìn)行預(yù)冷、涂被、輻照或化學(xué)保鮮劑處理，食用菌類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品4.3.2.3新鮮農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)采用通風(fēng)庫(kù)貯藏、冷藏或氣4.3.2.4貯藏期應(yīng)安排專(zhuān)人做好管理、檢查、維護(hù)和記錄6.1.5經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)產(chǎn)品批發(fā)的企業(yè)，應(yīng)配備食品安全管理員，并定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的6.2場(chǎng)所要求6.2.1應(yīng)選擇交通便利，有給排水條件及電力供應(yīng)6.2.2建筑面積應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)，貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，衛(wèi)生干凈，通風(fēng)排氣6.2.3地面應(yīng)平坦、防滑，易于清潔消毒6.3設(shè)施設(shè)備6.3.2配備防鼠設(shè)施設(shè)備，在進(jìn)出通道設(shè)6,4采購(gòu)與驗(yàn)收6.4.2確定供需關(guān)系后，應(yīng)索取其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、小作坊登記證、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明材料6.4.4除產(chǎn)品內(nèi)部質(zhì)量外，產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)也應(yīng)進(jìn)行6.4.5對(duì)于需冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，還應(yīng)查驗(yàn)其運(yùn)輸車(chē)輛清潔狀況和運(yùn)輸過(guò)程溫度記錄，確保產(chǎn)品不在運(yùn)——產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)或生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；6.5.1按照產(chǎn)品