食品標準與法規(guī)習題

食品標準與法規(guī)習題一、單項選擇題（在每小題的四個備選答案中，選出一個正確的答案，并將其代碼填入題干后的括號內(nèi)）1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（ A）。A.保證食品安全B.保障食品生產(chǎn)C.保護食品經(jīng)營D.嚴懲違法行為2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負責。A.工商行政部門B.質(zhì)量監(jiān)督部門C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負責。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門4.餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（D）負責。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門5.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（B）。A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（B）。A.1年B.2年C.3年D.4年7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明（A）。A.主要營養(yǎng)成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.適用范圍8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A）。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務，在本市場發(fā)生食品安全事故，應當（A）。A.承擔連帶責任B.及時報告事故情況C.應當作出自查報告D.應當承擔刑事責任10.進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當符合（B）。A.出口國食品安全標準B.我國食品安全標準C.國際食品安全標準D.第三國食品安全標準11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D）處罰。A.2倍罰款B.3倍罰款C.5倍罰款D.10倍罰款12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.2年B.3年C.4年D.5年13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷許可證14.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（C）處分。A.警告或記過B.記大過或降職C.撤職或開除D.降級或留用查看15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A.2年B.4年C.4年（改成10年）D.5年16．復合硫酸鐵（Q/75877724-3.01）括號內(nèi)的代碼屬于(D)A．國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準17．我國的食品法律適用范圍指的是以下哪方面？(D)A．空間效力B.對人的效力C.時間效力D.空間效力、時間效力、對人的效力18．下列物質(zhì)中屬于食品添加劑是(B)A．酶制劑B.香料C.水D.空氣19.標準的修改采用是指與國際標準之間存在技術(shù)性差異，并清楚地標明這些差異以及解釋其產(chǎn)生的原因，允許包含編輯性修改。我國標準修改采用國際標準程度的代號為（C）A.DOMB.MADC.MOD D.MED20.國家標準的代號由大寫漢字拼音字母“GB”構(gòu)成。強制性國家標準代號為“GB”，推薦性國家標準代號為（B）A.GB/WB.GB/TC.GB／R D.GB/S21.最重要的食品標簽標準有GB13432—2004《預包裝特殊膳食食品標簽通則》、GB7718—2011（B）A.《食品標簽通則》 B.《預包裝食品標簽通則》C.《預包裝食品標簽標準》 D.《食品標簽標準》22.下列表示《衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》的縮寫符號是（A）A.SPSB.GAPC.TBTD.GSM23.下列表示《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定》的縮寫符號是（C）A.SPSB.GAPC.TBTD.GSM24.能控制生物、化學或物理因素的任何點、步驟或過程稱之為控制點，簡稱（D）A.CPB.PCC.OP D.CCP25．“中華人民共和國食品安全法”頒布的年代為(C)A.2007年B.2008年C.2009年D.2010年26.屬于食品生產(chǎn)安全控制標準的是(C)A.ISO9000B.ISO14000C.HACCP D.CAC27.1988年______將FDA設為健康與人類服務部的一個機構(gòu)。(B)A.德國B.美國C.日本D.中國28.違反“中華人民共和國食品安全法”的法律責任包括(D)A.行政法律責任B.刑事法律責任C.民事法律責任D.行政法律責任、民事法律責任和刑事法律責任29.北京召開的全國科技工作會議，科技部針對我國加入WTO新形勢，提出了實施“人才、專利和技術(shù)標準”三大戰(zhàn)略。首次把技術(shù)標準提到了戰(zhàn)略高度的時間是（B）。A.2002年l月B.2003年2月C.2004年3月D.2005年4月30.我國的食品衛(wèi)生規(guī)范制定的原則主要依據(jù)是（D）A.GAPB.GMPC.HACCPD.GMP和HACCP31.屬于地方性標準的代號是(A)A.DBB.GB/TC.GB D.Q/32.標準的標志在標準封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，國家標準的是（D）A.QBB.SBC.NYD.GB33.標準的標志在標準封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，輕工標準的是（A）A.QBB.SBC.NYD.DB34.標準的標志在標準封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，商業(yè)部標準的是（B）A.QBB.SBC.NYD.SN35.標準的標志在標準封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，商檢標準的是（C）A.QBB.SBC.SND.DB36.標準的標志在標準封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，農(nóng)業(yè)部標準的是（C）A.QBB.SBC.NYD.SN37.標準的標志在標準封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，企業(yè)標準的是（D）A.QBB.SBC.NYD.Q/38.國家標準化指導性技術(shù)文件編號中指導性技術(shù)文件的代表符號是(B)A.XB.ZC.YD.D39.表示國際標準分類號的縮寫符號是(C)A.IICB.ISCC.ICSD.SIC40.下列物質(zhì)中屬于食品添加劑是(B)A.酶制劑B.香料C.水D.空氣二、多項選擇題(在每小題的備選答案中,選出二個以上正確答案，并將其代碼填在題干后的括號內(nèi))1.當代中國法的淵源分為（ABCDE）A.憲法、法律B.行政法規(guī)C.地方性法規(guī)D.規(guī)章E.國際條約。2.食品加工標準體系的三維空間組成包括：（ACD）A.食品加工產(chǎn)品門類B.食品加工過程要素C.標準層次D.標準門類E.食品衛(wèi)生3.食品安全體系建設是一項復雜的系統(tǒng)工程，下列屬于管理體系的是（ABE）A.管理機構(gòu)B.認證認可體系C.追溯制度D.食品安全質(zhì)量保證體系E.監(jiān)測檢驗體系。4.食品安全體系建設是一項復雜的系統(tǒng)工程，下列屬于管理體系的是（ABCD）A.法規(guī)標準體系B.市場準入制度C.包裝標志制度D.突發(fā)事件應急制度E.食品安全質(zhì)量保證體系5.食品安全體系建設是一項復雜的系統(tǒng)工程，下列屬于保證體系的是（CD）A.管理機構(gòu)B.認證認可體系C.追溯制度D.食品安全質(zhì)量保證體系E.監(jiān)測檢驗體系。6.采用國際標準的形式是（ABC）A.等同采用（idc或IDC）B.等效采用（eqv或EQV）C.非等效采用（neq或NEQ）D.完全采用E.不等效采用7.我國的四級標準體系包括（ABDE）A.國家標準B.行業(yè)標準C.地區(qū)標準D.地方標準E企業(yè)標準8.標準化的基本特性主要包括（ABCDE）A.抽象性B.技術(shù)性C經(jīng)濟性D連續(xù)性E約束性9.標準化的基本特性主要包括（ABDCE）A.抽象性B.技術(shù)性C經(jīng)濟性D連續(xù)性E政策性10.標準貫徹的主要形式有（ABC）A.直接貫徹B.壓縮貫徹C.補充貫徹D.徹底貫徹E.完全貫徹11.行業(yè)標準的編號包括(ABC)：A.行業(yè)標準代號B.標準發(fā)布順序號C.發(fā)布年代號D.實施年代號E.修訂年代號12.管理標準也是一個大類，包括:（CDE）A.管理基礎標準B.管理標準C.經(jīng)濟管理標準D.行政管理標準E.生產(chǎn)經(jīng)營管理標準13.食品產(chǎn)品標準的制定程序一般分為（ABCDE）A.準備階段B.起草階段C.審查階段D.報批階段E.復審階段14.標準編寫的目標及要求包括（ABCE）A.內(nèi)容完整B.表述清楚和準確C.充分考慮最新技術(shù)水平D.為未來技術(shù)發(fā)展提供框架E.能被未參加標準編制的專業(yè)人員所理解15.標準編寫的適用性是指（ABC）A.便于直接使用；B.便于使用；C.便于引用；D.便于查閱；E.便于間接使用16.標準編寫的一致性是指(BD)A.保持與國外標準一致B.保持與國際文件一致C.明確統(tǒng)一性的程度D.明確一致性程度E.為未來技術(shù)發(fā)展提供框架17.標準編寫的規(guī)范性是指（ABCDE）A.預先設計B.遵守制定程序和編寫規(guī)則C.保持與國際文件一致D.特定標準的制定須符合相應基礎標準的規(guī)定E.充分考慮最新技術(shù)水平18所有標準的內(nèi)容都是由各種要素構(gòu)成的，要素劃分的三種方式是（ABD）A.依據(jù)要素的性質(zhì)B.依據(jù)要素在標準中所處的位置C.依據(jù)要素在標準中重要程度D.依據(jù)要素在標準中是否必須E.依據(jù)要素在標準中能否實現(xiàn)的程度19.聲明符合標準而應遵守的條款的要素為規(guī)范性要素。位于正文中靠前的三個要素，即：（ABD）A.名稱B.范圍C.規(guī)范性引用文件D.術(shù)語和定義E.符號和縮略語20.資料性概述要素的性質(zhì)是資料性的，位于正文之前的四個要素，即：（ABCD）A.標準的封面B.目次C.前言D.引言E.參考文獻21.資料性補充要素是提供附加信息，以幫助理解或使用標準的要素。即：（ACE）A.資料性附錄B.目次C.參考文獻D.引言E.索引22.必備要素即在標準中必須存在的要素。包括（ABCD）A.封面B.前言C.名稱D.范圍E.索引23.GB19301—2010《食品安全國家標準生乳》中的技術(shù)要求指標是（ABCDE）A.感官要求、理化指標B.污染物限量C.真菌毒素限量D.微生物限量E.農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量24.標準要素要求編寫的原則包括（ACDE）A.目的性原則B.性能原則C.先進性原則D.可證實性原則E.科學性原則25.下列哪些行為必須遵守《食品安全法》（ABCD）A.食品生產(chǎn)B.食品管理C.食品流通D.餐飲服務E.食品檢驗26.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，并且（ABC）A.保證食品安全B.接受社會監(jiān)督C.承擔社會責任D.負責風險評估27.衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責是（ABCD）A.食品風險評估B.食品標準制定C.食品信息公布D.查處重大事故28.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責是（ABCD）A.建立健全食品安全監(jiān)管機制B.領(lǐng)導指揮食品安全突發(fā)事件應對工作C.完善落實食品安全監(jiān)管責任D.對監(jiān)管部門進行評議考核29.食品安全監(jiān)測的主要內(nèi)容是（ABC）A.食源性疾病B.食品污染C.食品中有害因素D.食品標準執(zhí)行30.食品安全評估主要是對食品及其添加劑中的（ABC）進行風險評估。A.生物性危害B.化學性危害C.物理性危害D.植物性危害31.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準包括（ABCD）A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準32.食品生產(chǎn)經(jīng)營除應當符合食品安全標準外，并符合以下要求（ABCD）A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種和數(shù)量相適應的場所B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員C.有保證食品安全的規(guī)章制度D.有合理的設備布局和工藝流程33.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ABD）A.建立健全食品安全管理制度B.加強對職工食品安全知識培訓C.配備專兼職食品安全管理人員D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作34.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作（ABCD）A.患有痢疾的人員B.患有傷寒的人員C.患有病毒性肝炎的人員D.患有活動性肺結(jié)核的人員35.食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.所有產(chǎn)品36.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄（ABCD）A.產(chǎn)品名稱B.產(chǎn)品規(guī)格C.產(chǎn)品數(shù)量D.進貨日期37.食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理（ABCD）A.變質(zhì)食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品38.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明（ABC）A.食品名稱B.生產(chǎn)日期C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱39.預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽除應當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外，還應當標明（ABCD）A.成分及配料表B.保質(zhì)期C.產(chǎn)品標準代號D.貯存條件40.一種物品能否被列入食品添加劑允許使用的范圍，主要看該物品（ABCD）A.在技術(shù)上是否確有必要B.經(jīng)評估是否安全可靠C.質(zhì)量是否保證D.數(shù)量是否適當41.食品添加劑應當有標簽和說明書。標簽和說明書除應當載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，還應當載明（ABCD）A.使用范圍B.用量C.使用方法D.“食品添加劑”字樣42.食品添加劑的標簽和說明書不得有（ABC）A.虛假內(nèi)容B.疾病預防C.治療功能D.用法用量43.食品經(jīng)營者應當按照食品標簽標示（ABC）的要求，銷售預包裝食品。A.警示標志B.警示說明C.注意事項D.功能主治44.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容必須真實，并應當載明（ABCD）A.適宜人群B.不適宜人群C.功效成分D.標志性成分及含量45.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當（BCD）A.報告食品藥品監(jiān)管部門B.立即停止經(jīng)營C.通知相關(guān)產(chǎn)生者D.通知消費者46.食品產(chǎn)生者應當對召回的食品采取（ABD）措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。A.補救B.無害化處理C.特殊銷售D.銷毀47.下列哪些單位不得向消費者推薦食品（ABCD）A.食品檢驗機構(gòu)B.食品行業(yè)協(xié)會C.消費者協(xié)會D.食品監(jiān)管部門48.首次進口以下哪些（ABC）食品或產(chǎn)品，進口商應當向國務院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。A.尚無國家安全標準食品B.食品添加劑新品種C.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種D.已有國家安全標準食品49.進口的預備包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應當符合（ACD）A.食品安全法要求B.其他法律要求C.行政法規(guī)要求D.部門規(guī)章要求50.發(fā)生食品安全事故的單位，應當（ABC）A.立即予以處置B.防止事故擴大C.向衛(wèi)生行政部門報告D.向縣級政府請示51.任何單位或者個人不得對食品安全事故（ABC）A.隱瞞B.謊報C.緩報D.漏報52.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當（ABCD）A.準確B.及時C.客觀D.全面53.下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ABCD）A.國家食品安全總體情況B.國家食品安全風險評估信息C.國家食品安全風險警示信息D.全國性重大食品安全事故及其處理信息54.縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予（CD）處分。A.記大過B.降級C.撤職D.開除三、判斷題（認為對的，在題后的括號內(nèi)打“√”，認為錯的打“×”。）1.標準不具有像法律、法規(guī)那樣代表國家意志的屬性，它更多的是以科學合理的規(guī)定，為人們提供一種最佳選擇（V）2.標準具有像法律、法規(guī)那樣代表國家意志的屬性（X）3.標準等于法律，而且標準與法律有著密切的內(nèi)在的聯(lián)系（X）4.標準不等于法律，但標準與法律有著密切的內(nèi)在的聯(lián)系（V）5.標準化是贏得市場競爭的金鑰匙（V）6.標準是贏得市場競爭的金鑰匙（X）7.沒有食品安全法規(guī)標準，就一定沒有食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展（X）8.沒有食品安全法規(guī)標準，就沒有食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展（V）9.等同采用國際標準是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容上與國際標準完全相同，編寫上不作或稍作編輯性修改，可用圖示符號“≡”表示，其縮寫字母代號為idc或IDC（V）10.等效采用國際標準是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容上與國際標準完全相同，編寫上不作或稍作編輯性修改，可用圖示符號“≡”表示，其縮寫字母代號為idc或IDC（X）11.等效采用國際標準是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容上基本與國際標準相同，僅有小的差異，在編寫上則不完全相同于國際標準的方法，可以用圖示符號“＝”表示，其縮寫字母代號為eqv或EQV（V）12.等同采用國際標準它是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容上基本與國際標準相同，僅有小的差異，在編寫上則不完全相同于國際標準的方法，可以用圖示符號“＝”表示，其縮寫字母代號為eqv或EQV（X）13.非等效采用國際標準是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容的規(guī)定上，與國際標準有重大差異?？梢杂脠D示符號“≠”表示，其縮寫字母代號為neq或NEQ（V）14.等效采用國際標準是指我國標準在技術(shù)內(nèi)容的規(guī)定上，與國際標準有重大差異?？梢杂脠D示符號“≠”表示，其縮寫字母代號為neq或NEQ（X）15.標準化的目的是“通過制定、發(fā)布和實施標準，達到統(tǒng)一”（X）16.標準化的實質(zhì)是“獲得最佳秩序和社會效益”（V）17.近代標準化是以工業(yè)標準化為代表的標準化（V）18.國際電工委員會（IEC）成立1947年（X）19.國際標準化委員會（ISO）成立1906年（X）20.國際電工委員會（IEC）成立1906年（V）21.國際標準化委員會（ISO）成立于1947年（X）22.企業(yè)標準在企業(yè)內(nèi)部均具有強制性（V）23.企業(yè)標準在企業(yè)內(nèi)部不一定具有強制性(X)。24.無論什么樣的標準，標準中至少要有章、條、段三個層次，它們是標準的必備層次（V）25.標準中至少要有章、條、段、附錄四個層次，它們是標準的必備層次（X）26.規(guī)范性一般要素的核心要素是“要求”，是正文的核心，也是標準的核心（X）27.規(guī)范性技術(shù)要素的核心要素是“要求”，是正文的核心，也是標準的核心（V）28.規(guī)范性引用文件的范圍不宜被引用的文件包括法律、法規(guī)、規(guī)章和其他政策性的文件（X）29.規(guī)范性引用文件的范圍不宜被引用的文件包括宜在合同中引用的管理、制造和過程類的文件。（V）30.規(guī)范性引用文件的范圍不宜被引用的文件包括含有專利或限制競爭的文件和設計方案或只屬于某個企業(yè)所有，其他企業(yè)不宜獲得的文件。（V）31.引用標準的順序按標準順序號由大到小排列，文件按時間先后排列。（X）32.行業(yè)標準順序先按行業(yè)代號的英文順序，再按順序號由大到小排列。（X）33.食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。(V）34.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售（V）35.食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制度。（V）36.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。（X）38.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品產(chǎn)生經(jīng)營活動的場所。（V）39.食品安全監(jiān)管部門對有不良記錄的食品產(chǎn)生經(jīng)營者可以增加監(jiān)督檢查頻次。（X）40.違反《食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以支付時，應當先繳納罰款、罰金。（X）41《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得相應許可證的，該許可證一律無效。（X）42.名人名星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。（V）四、填空題1.標準編寫的統(tǒng)一性是指結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一、文體的統(tǒng)一及術(shù)語的統(tǒng)一。2.法律法規(guī)是一種社會規(guī)范，而標準是一種技術(shù)規(guī)范。3.根據(jù)《中華人民共和國標準化法》的規(guī)定，我國標準分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準四個級別。4.我國現(xiàn)以中國標準化管理委員會（CAS）的名義參加ISO工作。5.請?zhí)畛鲆韵陆M織的中文名稱：ISO國際標準化組織、CAC國際食品法典委員會WHO世界衛(wèi)生組織FAO聯(lián)合國糧農(nóng)組織。6.我國食品安全標準中一般包括：感觀指標、理化指標、微生物指標三類技術(shù)指標。7.標準化的實質(zhì)是“通過制定、發(fā)布和實施標準，達到統(tǒng)一”。8.標準化的目的是“獲得最佳秩序和社會效益”。9.標準化的基本原理通常是指統(tǒng)一原理、簡化原理、協(xié)調(diào)原理和最優(yōu)化原理。10.食品產(chǎn)品標準的制定程序一般分為準備階段、征求意見階段、審查階段、發(fā)布階段和復審階段。11.標準宜以科學、技術(shù)的綜合成果為基礎，以促進最佳的共同效益為目的。12.標準的標志在標準封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示。如國家標準用“國標”的漢語拼音字母“GB”表示，商檢標準用“SN”表示，農(nóng)業(yè)部標準用“NY”表示等。地方標準用“DB”表示，企業(yè)標準用“Q/”表示。13.依據(jù)要素的性質(zhì)，可將標準中的要素劃分為：資料性要素和規(guī)范性要素。14.依據(jù)要素在標準中是否必須，可將標準中的所有要素劃分為：必備要素和可選要素。15.綠色食品標志有三部分構(gòu)成，即上方的（太陽）、下方的（葉片）和中心的（蓓蕾），標志為正圓形，意為（保護）。16.食品市場準入標志由英文字頭（QS）和（質(zhì)量安全）中文字樣組成。主色調(diào)為藍色。17、在我國標準體系中，“DB”為（中華人民共和國強制性地方標準代號）。18.WTO為解決國家之間食品貿(mào)易爭端，在食品安全方面達成了（TBT協(xié)議技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議）、（SPS協(xié)定實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定）兩個協(xié)議。19.我國的食品安全監(jiān)管模式主要采取以（多部門監(jiān)管）為主、（獨立監(jiān)管）為輔的方式，進一步理順食品安全監(jiān)管職能，明確責任。20.我國的三類安全食品是（無公害食品）、（綠色食品）、（有機食品）。21.廣義的食品安全概念含義包括(衛(wèi)生安全)、(質(zhì)量安全)、(數(shù)量安全)、(營養(yǎng)安全)、(生物安全)、(可持續(xù)性安全)六個方面。22.風險分析（risk

analysis）是包含三個部分的一個過程，即（風險評估）、（風險管理）、（風險情況交流）。23.食品安全標準中嚴重危害食品安全的指標主要有（農(nóng)藥殘留）、（有害重金屬）（致病菌）、（真菌毒素）等。1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)（C）制定。

A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》

C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

2、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，（C），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機制

C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設D、成立統(tǒng)一食品檢驗機構(gòu)

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照（C）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C、法律、法規(guī)和食品安全標準D、食品安全地方政府負總責要求

4、食品安全監(jiān)督管理部門應當依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。

Ａ：申請人要求Ｂ：各級政府要求C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定

5、下列屬于行政法規(guī)的是（B）。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《河北省食品安全條例》

6、食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A）。A、餐飲服務場所B、私人住宅C、家庭餐桌

7、設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。

A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可D、工商登記

8、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（B）。A、2年B、3年C、4年D、5年

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（C）；有發(fā)生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A、注銷相關(guān)許可B、加強質(zhì)量抽查頻次C、立即采取整改措施

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、學籍管理制度B、固定培訓機構(gòu)C、培訓檔案

？11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型

12、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應當向消費者明示補救措施。

A、可以繼續(xù)銷售B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定

？13、申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔復檢工作的食品檢驗機構(gòu)（以下稱復檢機構(gòu)）申請復檢，應當說明理由.。復檢機構(gòu)名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復檢機構(gòu)出具的復檢結(jié)論為（B）。

A、需說明結(jié)論B、最終檢驗結(jié)論C、供執(zhí)法機構(gòu)參考結(jié)論D、自行選擇結(jié)論

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復檢，復檢結(jié)論表明食品合格的，復檢費用由（C）承擔；復檢結(jié)論表明不合格的，復檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔。

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、檢驗機構(gòu)C、抽樣檢驗的部門

？15發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A、24小時內(nèi)B、2小時內(nèi)C、12小時內(nèi)

16、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責(B)。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

18、食品檢驗實行(D)負責制。A、食品檢驗機構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

19、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員

20、（B）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負責實施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、國家級B、省級C、市級D、縣級

21、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（A）。

A、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業(yè)執(zhí)照

22、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年

23、食品安全標準是（B）的標準。A、自愿性B、強制性C、科學性D、民主性

24、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。

A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍

25、負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（C）。

A、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品安全委員會C、衛(wèi)生行政部門D、食品科研機構(gòu)

26、食品安全法規(guī)定，（A）對當?shù)厥称钒踩撠?，統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。

A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門C、地方各級衛(wèi)生行政部門D、各級技術(shù)監(jiān)督部門

27、國家建立（A），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。

A、食品安全風險監(jiān)測和評估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度

28、制定、修訂食品安全標準，應當以（B）為依據(jù)。A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結(jié)果C、監(jiān)督檢查結(jié)果D、抽樣檢驗結(jié)果

29、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求D、蒸餾水標準要求

30、超過保質(zhì)期限的食品（C）。

A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售

31、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任

32、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即向(C)。A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告

33、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調(diào)查。

A、國務院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛(wèi)生行政部門

34、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害B、對成人無害C、對人體安全、無害D、對環(huán)境無害

35、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（C）。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用

36、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（C）報告。

A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

？37、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。A、國務院辦公廳B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室

38、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自(C)起施行。A、2009年12月1日B．2010年3月10日C．2010年6月1日

39、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可D、食品衛(wèi)生許可

41、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）

A、產(chǎn)品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明D、法人授權(quán)委托書

42、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。

A、監(jiān)督檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格D、強制檢驗合格

？43、添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務院工商行政管理部門

44、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合（A）。A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準D、雙方約定的標準

45、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施（C）。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督

46、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（B）。

A、免費抽檢B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費

47、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（D）的處分。A、警告B、記過C、記大過D、撤職或者開除

48、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：（B）。

A、英文B、中文C、拼音標識D、其他文字

49、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門

50、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及（D）。

A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能

51、食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（C）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

A、感官評估B、營養(yǎng)評估C、風險評估D、微生物檢驗

52、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負責。

A、工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門

53、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負責。

A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門54、對餐飲服務活動進行監(jiān)督管理的部門是(D)

A．農(nóng)業(yè)行政部門B．工商行政管理部門C．質(zhì)量監(jiān)督部門D．食品藥品監(jiān)督管理部門

55、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明（A）。A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍

56、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A）。A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑

？57、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。

A、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、吊銷許可證58、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（B）。A、一年B、二年C、三年D、四年

59、對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（B）次以上罰款的行政處罰。A、一B、二C、三D、四60、下面哪項權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的？(C)

A、舉報權(quán)B、知情權(quán)C、名譽權(quán)D、建議權(quán)

61、《中華人民共和國食品安全法》自（B）實施Ａ、2009年2月28日？62、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品：(B)Ａ、需要取得食品流通許可Ｂ、不需要取得食品流通許可Ｃ、需要取得餐飲許可Ｄ、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可

63、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔（C）責任。Ａ、相同B、基本相同C連帶64、在（C）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。Ａ、在國外已經(jīng)使用Ｂ、在我國有長期的使用史Ｃ、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠Ｄ、有助于增加食品的色、香、味

65、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（）以上（）以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（B）Ａ、100010000B、200020000C、30003000066、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(A)制定、公布。

Ａ、國務院衛(wèi)生行政部門Ｂ、國務院工商行政管理部門Ｃ、國務院辦公廳Ｄ、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門

67、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當(B)。Ａ、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件Ｂ、依照食品安全標準進行檢驗Ｃ、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用Ｄ、依照專家意見處理

68、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于(B)。

Ａ、一年Ｂ、二年Ｃ、三年Ｄ、四年

69、生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的(D)。Ａ、沒收違法所得Ｂ、處以二千元以上五萬元以下罰款Ｃ、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款Ｄ、責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

70、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴重的(D)。Ａ、沒收違法所得Ｂ、處以二千元以上五萬元以下罰款Ｃ、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款Ｄ、吊銷許可證

71、下列關(guān)于食品檢驗內(nèi)容表述，錯誤的是(D)。

Ａ、食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外Ｂ、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢Ｃ、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行Ｄ、監(jiān)督管理部門進行抽樣檢驗，應當向企業(yè)收取檢驗費和其他相關(guān)費用

72、食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當(B)。Ａ、向企業(yè)索要樣品Ｂ、購買樣品Ｃ、要求消費者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗費用Ｄ、向企業(yè)收取檢驗成本費

73、食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應當(B)

Ａ、委托中介機構(gòu)進行Ｂ、委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行Ｃ、委托仲裁機構(gòu)進行Ｄ、委托企業(yè)進行

74、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品檢驗工作？Ａ、二年Ｂ、三年Ｃ、五年Ｄ、十年

75、食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，應(B)。Ａ、通報批評Ｂ、撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格Ｃ、處以罰款Ｄ、警告

76、出口食品由哪一部門進行監(jiān)督、抽檢？(A)

Ａ、出入境檢驗檢疫機構(gòu)Ｂ、工商行政管理機關(guān)Ｃ、衛(wèi)生行政部門Ｄ、海關(guān)

77、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合(B)。Ａ、出口國國家食品安全標準Ｂ、我國食品安全國家標準Ｃ、美國食品安全標準Ｄ、第三國食品安全標準

78、組織制定國家食品安全事故應急預案的部門是(C)。Ａ、衛(wèi)生部Ｂ、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局Ｃ、國務院Ｄ、國家工商行政管理總局

79、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準確、及時、客觀，還應該(A)。

Ａ、對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進行解釋、說明；Ｂ、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地；Ｃ、公布有關(guān)食品的銷售范圍；Ｄ、說明有關(guān)食品的檢測方法。80、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A）。Ａ、保證食品安全B、保障食品生產(chǎn)C、保護食品經(jīng)營D、嚴懲違法行為81、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應當遵守（D）。

A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

82、食品安全國家標準由（A）負責制定、公布。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務院標準化行政部門D、國務院法制部門

83、《中華人民共和國食品安全法》共有（C）。A、10章101條B、10章106條C、10章104條84、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關(guān)的下列活動，都必須遵守本法。A、領(lǐng)域內(nèi)B、范圍內(nèi)C、境內(nèi)85、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當（C）獲知的食品安全信息。A、獨立采集、使用和發(fā)布B、向公眾公布C、相互通報86、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額（C）倍罰款。A、3B、5C、1087、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應當向（B）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門88、屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程，有國務院有關(guān)主管部門會同（B）制定。A、國務院農(nóng)業(yè)部門B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國務院商務部門89、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。A、食品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明90、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院衛(wèi)生行政部門、（A）制定。A、國務院農(nóng)業(yè)行政部門B、國務院工商行政部門C、國務院食品藥品管理部門

二、多項選擇題（共30題）

1、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（ABC）。

A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果

2、食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品

3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（ABCD）.

A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、進貨日期？4、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當（ABC）。A、準確B、及時C、客觀D、全面

5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ABCD）。

A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息C、食品安全風險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息

6、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有(ABCD)。A、開展應急救援工作B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作

7、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（ABD）。

A、屬于部門職責，應當受理，調(diào)查核實情況B、將處理結(jié)果答復C、不屬于本部門職責的不予處理D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ABCD）。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作

9、國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的(ABCD)中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品質(zhì)量標準D、有關(guān)食品的行業(yè)標準

10、以下（ABCD）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A、食品安全監(jiān)管部門B、承擔食品檢驗職責的機構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費者協(xié)會

11、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（ABC）。

A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標準未依照食品安全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品

12、國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中（ABC）危害進行風險評估。

A、生物性B、化學性C、物理性D、輻射性

13、食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即（AB）。

A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營B、通過各種途徑告知消費者停止食用

C、當場銷毀相關(guān)食品D、研究改進生產(chǎn)工藝方法

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守（ABCD）個人衛(wèi)生要求。

A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗

C、患有活動性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生

15、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標準

16、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（ABD）

A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品

？17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。A、主要領(lǐng)導B、直接負責的主管人員C、其他直接責任人員D、班子成員

18、食品安全事故，指（ABC）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素

19、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到（ABD）。A、取得相應資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查

20、凡患有（ABC）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病

C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病

21、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到(CD)的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、降級處分B、撤職處分C、刑事處罰D、開除處分

22、下列（ACD）行為必須遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)B、初級食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理套C、食品流通D、餐飲服務

23、國務院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責有（ABCD）。

A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布D、組織查處食品安全重大事故

24、縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責是（ABCD）。