DB45T-適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)規(guī)程編制說明

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源、起草單位、主要起草人（姓名、單位、職職稱、參與編制標(biāo)準(zhǔn)分工情況）根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年8月下達(dá)的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2023-1061）計(jì)劃要求，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所作為起草單位，在參照廣西科技重大專項(xiàng)“適制六堡茶樹良種引進(jìn)適應(yīng)性研究與示范”（任務(wù)書編號(hào)：桂科AA20302018-3）、“適制廣西六堡茶品種選育”（任務(wù)書編號(hào)：桂科AA20302018-1）的研究基礎(chǔ)上，起草廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)規(guī)程》。主要起草人如下：姓名工作單位職務(wù)/職稱參與編制標(biāo)準(zhǔn)分工情況韋柳花廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所高級(jí)農(nóng)藝師主持各項(xiàng)工作蘇敏廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所正高級(jí)農(nóng)藝師技術(shù)指導(dǎo)，試驗(yàn)羅小梅廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所高級(jí)農(nóng)藝師試驗(yàn)、整理材料鄧慧群廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所高級(jí)農(nóng)藝師選育、試驗(yàn)梁月超廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所高級(jí)農(nóng)藝師選育、試驗(yàn)陳佳廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所正高級(jí)農(nóng)藝師選育、試驗(yàn)邱勇娟廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所正高級(jí)農(nóng)藝師選育、試驗(yàn)覃榆蘢廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所高級(jí)農(nóng)藝師選育、試驗(yàn)諸葛天秋廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所高級(jí)經(jīng)濟(jì)師選育、試驗(yàn)吳雨婷廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所農(nóng)藝師選育、試驗(yàn)鐘娟廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所農(nóng)藝師選育、試驗(yàn)二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性及意義六堡茶是廣西具有悠久歷史的特有黑茶，2011年獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2014年六堡茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，具有明顯的地理優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)。近年來，在自治區(qū)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和科技廳的大力支持下，梧州市委、市政府全力抓好六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃實(shí)施、龍頭企業(yè)建設(shè)、品牌營(yíng)銷推廣等各項(xiàng)工作，推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)相關(guān)部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010～2018年，梧州市六堡茶產(chǎn)量逐年提高，2010年，梧州市六堡茶產(chǎn)量為8400噸，到了2018年，產(chǎn)量飆升至15200噸，產(chǎn)能擴(kuò)大81%；出口量趨于平穩(wěn)在120噸范圍內(nèi)。近年來，通過品牌的打造與推介，六堡茶品牌效應(yīng)顯著提升，市場(chǎng)價(jià)值不斷攀升，2019年六堡茶品牌價(jià)值23.4億元，比2018增加3.23億元，居中國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌第30位、廣西第一位。目前六堡茶的內(nèi)銷呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并不斷開拓海外市場(chǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)逐步由國(guó)內(nèi)的南方城市、東南亞的馬來西亞、新加坡等國(guó)家擴(kuò)大到國(guó)內(nèi)的北方城市及歐美市場(chǎng)，產(chǎn)品遍及全國(guó)近30個(gè)省市區(qū)，發(fā)展前景廣闊。隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和影響力的提升，其瓶頸問題越突顯，其主要問題是：一六堡茶長(zhǎng)期以本地六堡群體種為原料，缺少具有代表性的無性系良種，存在群體種茶園抗性弱、產(chǎn)量低、加工產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊的問題。且適制六堡品種沒有嚴(yán)格概定，使六堡茶園良種選育工作停滯不前，嚴(yán)重制約六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展；二種植品種混亂，同一茶園甚至混雜著各種品種，優(yōu)良品種率低，品種退化嚴(yán)重，產(chǎn)量極低，制作出的產(chǎn)品等級(jí)不高，品質(zhì)很難保證，在相當(dāng)程度上影響了六堡茶品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)效益。種質(zhì)資源是種植業(yè)的基礎(chǔ)與保障，選育出六堡茶良種更是打破六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵一步。六堡茶無性系良種的種植推廣可以提高原料產(chǎn)量和品質(zhì)，更適應(yīng)高品質(zhì)和規(guī)?；a(chǎn)的需求，更重要的是能在一定程度上提升產(chǎn)品附加值及影響力。為解決制約六堡茶發(fā)展良種缺失的瓶頸問題，目前許多科研院所甚至茶企的學(xué)者投入到選育適制六堡茶良種工作中，由于沒有對(duì)應(yīng)的規(guī)范育種技術(shù)規(guī)程，選育出的株系品質(zhì)、產(chǎn)量、抗逆性能力良莠不齊，嚴(yán)重影響選育良種質(zhì)量及育種進(jìn)程。因此，迫切需要對(duì)適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)立項(xiàng)，規(guī)范選育技術(shù)流程及選育主要技術(shù)要點(diǎn)，培育出高質(zhì)量適制六堡茶良種，對(duì)促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有重要意義。三、主要起草過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)規(guī)程》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，項(xiàng)目承擔(dān)單位成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了起草編寫方案與進(jìn)度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組通過標(biāo)準(zhǔn)情報(bào)部門、六堡茶生產(chǎn)企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)等途徑，廣泛搜集相關(guān)資料，并進(jìn)行整理。（三）調(diào)研通過對(duì)六堡茶生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)研，進(jìn)一步了解不同原料制六堡茶的特征特性，為標(biāo)準(zhǔn)的編寫打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。（四）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容2017年6月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為廣西野生茶樹繁育的有關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、苗圃地建設(shè)、育苗、苗木出圃及包裝運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)要求。（五）調(diào)研、試驗(yàn)及形成征求意見稿2023年7月～8月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組對(duì)適制六堡茶樹良種資源、蒼梧縣群體種、六堡茶育種狀等進(jìn)行前期大量的調(diào)研，查閱大量國(guó)內(nèi)外資料及前人研究進(jìn)展進(jìn)行系統(tǒng)分析總結(jié)。結(jié)合廣西科技重大專項(xiàng)“適制六堡茶樹良種引進(jìn)適應(yīng)性研究與示范”（任務(wù)書編號(hào)：桂科AA20302018-3）、“適制廣西六堡茶品種選育”（任務(wù)書編號(hào)：桂科AA20302018-1）的研究基礎(chǔ)上了解了適制六堡茶的特征特性，形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對(duì)主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對(duì)項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。完善了標(biāo)準(zhǔn)草案。2023年9月～2024年3月，開展了適制廣西六堡茶良種選育工作，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺盛、性狀特征優(yōu)于親本的單株進(jìn)行關(guān)牌標(biāo)記，在2024年春季采摘一芽二葉檢測(cè)其生化成分，對(duì)入選的單株進(jìn)行了生化成分檢測(cè)，以及適制廣西六堡茶毛茶制作品質(zhì)。2024年4月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組實(shí)際征求意見，通過收集反饋了大量意見，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了《適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)情況（一）實(shí)用性原則本標(biāo)準(zhǔn)是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析六堡茶生產(chǎn)所用原料現(xiàn)狀，調(diào)研適制六堡茶良種選育情況，在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)茶樹良種選育技術(shù)要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西茶葉研究所建所以來一直從事的茶樹良種選育技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、試驗(yàn)而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前六堡茶發(fā)展的方向與市場(chǎng)需求，對(duì)促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有重要意義。該標(biāo)準(zhǔn)具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。（二）協(xié)調(diào)性原則本標(biāo)準(zhǔn)編寫過程中注意了與適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本規(guī)程嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。（四）前瞻性原則本標(biāo)準(zhǔn)考慮到六堡茶發(fā)展良種缺失的瓶頸問題，目前許多科研院所甚至茶企的學(xué)者投入到選育適制六堡茶良種工作中，由于沒有對(duì)應(yīng)的規(guī)范育種技術(shù)規(guī)程，選育出的株系品質(zhì)、產(chǎn)量、抗逆性能力良莠不齊，嚴(yán)重影響選育良種質(zhì)量及育種進(jìn)程。通過規(guī)范選育技術(shù)流程及選育主要技術(shù)要點(diǎn)，培育出高質(zhì)量適制六堡茶良種，對(duì)促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有重要意義。在本標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對(duì)適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)操作具有實(shí)際指導(dǎo)作用。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的表述廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《適制廣西六堡茶良種選育技術(shù)規(guī)程》主要章節(jié)內(nèi)容包括：適制廣西六堡茶良種選育的術(shù)語(yǔ)與定義、范圍、應(yīng)用規(guī)范性引用文件、選育技術(shù)流程、選育對(duì)象、選育方法、優(yōu)良單株篩選和擴(kuò)繁、品系比較試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)、DUS測(cè)試及品種登記。（一）標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)的確定1、適制六堡茶入選單株以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的適制六堡茶品種為育種目標(biāo)，于2023年7月至2024年春季對(duì)廣西區(qū)內(nèi)各有性系茶樹群體種進(jìn)行單株篩選，采用目測(cè)法將樹冠長(zhǎng)勢(shì)、發(fā)芽密度、芽葉持嫩性等性狀優(yōu)于原種的單株進(jìn)行標(biāo)記掛牌，初步篩選出30個(gè)綜合性狀較好的單株。2、入選單株適制六堡茶毛茶品質(zhì)分析表1不同茶樹良種傳統(tǒng)六堡茶感官審評(píng)序號(hào)品種外形湯色香氣滋味葉底1蒼梧六堡群體種尚緊、稍碎、欠勻、深褐、有黃片黃、明清香、微悶甘醇稍硬、黃綠21號(hào)粗實(shí)、卷曲、深褐金黃、泛綠高爽、略有甜果香濃醇、較甘爽軟尚勻、黃綠32號(hào)壯結(jié)、扭曲、微有毫、褐淺黃、明較清高、略青尚濃醇、較甘爽軟尚勻、黃綠43號(hào)稍粗松、黃綠淺黃、微泛紅較高爽、微有甜香、微青尚濃醇、較甘爽尚軟、黃綠54號(hào)緊結(jié)，微曲、烏泛紫橙黃、明清甜、有花蜜香、微青較醇、較甘爽較軟、尚勻、靛綠65號(hào)尚緊結(jié)、褐黃、明清甜、花香顯濃醇、尚甘爽尚軟、黃綠泛紅76號(hào)尚壯結(jié)、扭曲、微有毫、黃褐黃、明亮高爽、有栗香、微有火攻尚濃醇、甘爽較軟、尚勻、黃87號(hào)尚壯結(jié)、略卷曲、有毫、黃綠黃綠、明高爽、有嫩香、微悶尚濃醇、尚甘、較軟、尚勻、黃98號(hào)壯結(jié)、扭曲、微有毫、褐淺黃、明亮高爽、有甜栗香濃醇、尚甘鮮軟較勻、黃綠109號(hào)尚緊結(jié)黃綠淺黃綠、有沉淀清香、微青尚甘和、尚鮮爽薄稍硬、黃1110號(hào)黃褐，緊結(jié)，多毫紅黃亮甜花香尚濃尚醇厚有香紅褐，勻齊1211號(hào)黑褐，緊結(jié)淺紅黃亮甜花香尚濃濃厚紅褐，勻齊1312號(hào)褐色，緊結(jié)，勻整綠黃亮純正，有花香平和紅褐，勻齊1413號(hào)黃褐，緊結(jié)黃亮花香尚濃尚濃厚紅褐，勻齊，軟嫩1514號(hào)黃褐，緊結(jié)淺黃亮尚純正醇和，稍青澀紅褐，勻齊1615號(hào)勻整、有毫、黑褐綠黃明亮純正尚醇和黃褐，勻整1716號(hào)黃褐，稍松，有毫綠亮清香尚濃醇和墨綠，勻整1817號(hào)黑褐，緊結(jié)，多毫，光潤(rùn)淺紅黃亮甜花香尚濃尚醇厚紅褐，勻齊1918號(hào)黑褐，緊結(jié)，光潤(rùn)黃尚亮甜花香濃醇和紅褐，勻齊2019號(hào)黃褐，有毫綠黃亮尚純正尚醇正，稍澀黃褐，勻齊2120號(hào)黑褐，緊結(jié)，勻整綠黃亮甜香尚濃平和紅褐，勻齊2221號(hào)黑褐，緊結(jié)，有毫，光潤(rùn)黃黃亮純正，有甜香醇和黃褐，勻齊2322號(hào)黑褐，緊結(jié)，顯毫綠黃亮甜香尚醇正，稍澀紅褐，勻齊，嫩軟2423號(hào)黃褐，顯毫，緊結(jié)綠黃亮尚純正，有甜香醇和黃褐，軟，勻齊2524號(hào)黑褐，緊結(jié)，光潤(rùn)，尚勻黃亮甜香平和，稍澀黃褐，軟，勻齊2625號(hào)黑褐，緊結(jié)紅黃尚亮尚純正尚濃厚有澀味紅褐，勻齊2726號(hào)褐色，緊結(jié)，勻整綠黃亮甜香平和紅褐，勻齊2827號(hào)黑褐，緊結(jié)綠黃亮純正，有甜香尚醇厚紅褐，勻齊2928號(hào)黑褐，緊結(jié)黃尚亮純正醇和紅褐，勻齊3029號(hào)黑褐，緊結(jié)紅黃尚亮純正，有甜香醇厚，澀紅褐，勻齊3130號(hào)黑褐，緊結(jié)綠黃尚亮純正，有甜香醇和，稍青澀紅褐，勻齊對(duì)入選單株中30個(gè)單株進(jìn)行了毛茶適制性研究，以蒼梧縣群體種作為對(duì)照種。表1結(jié)果顯示：各單株外形色澤以褐色為主，勻整度高；湯色多數(shù)表現(xiàn)為黃綠亮或者橙黃亮，極少數(shù)表現(xiàn)為綠亮；不同單株間的香型差別較大，有甜香、清香或花香；滋味表現(xiàn)厚薄不一，水浸出物含量高的茶樹良種滋味表現(xiàn)濃厚或者濃醇，水浸出物含量稍低的滋味表現(xiàn)平和或淡薄，因此入選單株適宜水浸出物含量需含量較高。（二）依據(jù)說明1、編制原則：遵循全面、科學(xué)、合理、可行的原則，力求做到科學(xué)、規(guī)范、措施具體、指標(biāo)準(zhǔn)確、操作易行，充分注重標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性及協(xié)調(diào)統(tǒng)一性。2、技術(shù)依據(jù)：按照新頒發(fā)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分，標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求進(jìn)行編寫