中國居民膳食參考攝入量DRIs說明研究報告

優(yōu)秀精品課件文檔資料2中國居民膳食參考攝入量（DRIs）武警總醫(yī)院劉慶春3平衡膳食或健康膳食指滿足機體生理狀況、勞動條件及生活環(huán)境需要的各種營養(yǎng)素的膳食。營養(yǎng)素標(biāo)準：指必需營養(yǎng)素平均每日供給的數(shù)量，足以滿足所有健康者的生理需要量。4從二十世紀四十年代起，營養(yǎng)學(xué)家就開始根據(jù)相關(guān)知識制定營養(yǎng)素的參考攝入量，以預(yù)防營養(yǎng)素攝入不足或過多的危險。我國自1955年開始制訂了“每日膳食中營養(yǎng)素供給量（RDA）”，建議中國居民的膳食營養(yǎng)素攝入水平，作為計劃食物供應(yīng)和評價膳食質(zhì)量的依據(jù)。6中國營養(yǎng)學(xué)會研究了這一領(lǐng)域新進展，遂于1998年成立了“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量專家委員會”及秘書組，經(jīng)兩年多的努力,于2000年10月出版了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量-ChineseDRIs》。7891011這是一部系統(tǒng)論述營養(yǎng)素參考攝入量的專著。共分十章，分別對各種營養(yǎng)素的理化性質(zhì)、代謝、功能、營養(yǎng)狀況評價及主要食物來源等進行了討論。12但是由于各營養(yǎng)素的推薦值都分布在有關(guān)章節(jié)中，不便日常隨時查閱。故“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量專家委員會”根據(jù)讀者的要求，將一些主要數(shù)據(jù)集中和簡化成《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表》并附上各項推薦值的定義和應(yīng)用原則，以便讀者放在手邊，隨時參考。本表包括：131）能量和蛋白質(zhì)的RNIs及脂肪供能比（表1）2）常量和微量元素的RNIs或Ais（表2）3）脂溶性和水溶性維生素的RNIs或Ais（表3）4）某些微量營養(yǎng)素的Uls（表4）5）蛋白質(zhì)及某些微量營養(yǎng)素的EARs（表5）14表1能量和蛋白質(zhì)的RNIs及脂肪供能比RNIsofenergyandproteinandpercentageofenergyfromfat

能量Energy#蛋白質(zhì)Protein脂肪Fat年齡

Age/歲YearRNI/MJRNI/kcalRNI/g占能量百分比

energy/%男M女F

男M女F

男M女F

0~0.4MJ/kg95kcal/kg*1.5-3g/(kg·d)45-500.5~35-401~4.604.40110010503535

2~5.024.8112001150404030-353~5.645.431350130045454~6.065.831450140050505~6.706.2716001500555515膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs，DietaryReferenceIntakes）DRIs是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括4項內(nèi)容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL)。16平均需要量（EAR，EstimatedAverageRequirement）EAR是根據(jù)個體需要量的研究資料制訂的；是根據(jù)某些指標(biāo)判斷可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50％個體需要量的攝入水平，這一攝入水平不能滿足群體中另外50％個體對該營養(yǎng)素的需要。EAR是制定RDA的基礎(chǔ)。17推薦攝入量（RNI，RecommendedNutrientIntake）RNI相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97％～98％）個體需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬洹?8RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。RNI是以EAR為基礎(chǔ)制訂的。如果已知EAR的標(biāo)準差，則RNI定為EAR加兩個標(biāo)準差，即RNI=EAR+2SD。如果關(guān)于需要量變異的資料不夠充分,不能計算SD時，一般設(shè)EAR的變異系數(shù)為10%，這樣RNI=1.2×EAR。19適宜攝入量（AI，AdequateIntakes）在個體需要量的研究資料不足不能計算EAR，因而不能求得RNI時,可設(shè)定適宜攝入量(AI)來代替RNI。AI是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。例如純母乳喂養(yǎng)的足月產(chǎn)健康嬰兒，從出生到4—6個月，他們的營養(yǎng)素全部來自母乳。母乳中供給的營養(yǎng)素量就是他們的AI值,AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標(biāo)。20AI與RNI相似之處是二者都用作個體攝入的目標(biāo)，能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要。AI和RNI的區(qū)別在于AI的準確性遠不如RNI，可能顯著高于RNI。因此使用AI時要比使用RNI更加小心。21可耐受最高攝入量（UL，Tol