DB45T-美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范編制說明

———廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》編制說明（征求意見稿）一、任務(wù)來源、起草單位、主要起草人為規(guī)范美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖行為，根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函[2023]2257號）文件精神，廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（標(biāo)準(zhǔn)序號2023-1187）由崇左市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站、崇左市市場監(jiān)督管理局、憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位共同完成編制任務(wù)。主要起草人員名單及任務(wù)分工詳見表1。表1起草小組成員名單及分工姓名工作單位職務(wù)/職稱主要負(fù)責(zé)工作黃斐群崇左市水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長/高級工程師執(zhí)筆編寫、負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)框架的設(shè)計、起草、修改、編制、主要技術(shù)內(nèi)容的確定、組織安排、整體協(xié)調(diào)、最終審核等。蒙日才崇左市水產(chǎn)技術(shù)推廣站農(nóng)藝師起草、修改、編制、主要技術(shù)內(nèi)容的確定、推進(jìn)項目實施、實地考察、走訪、調(diào)研等。黃富存崇左市水產(chǎn)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師起草、修改、編制、主要技術(shù)內(nèi)容的確定、推進(jìn)項目實施、實地考察、走訪、調(diào)研等。李堅明廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長/研究員起草、修改、編制、主要技術(shù)內(nèi)容的確定、最終審核等。葉忠平崇左市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長/高級農(nóng)藝師推進(jìn)項目實施、實地考察、走訪、調(diào)研等。周萬元崇左市水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)工程師推進(jìn)項目實施、實地考察、走訪、調(diào)研等。黃捷憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長/高級農(nóng)藝師主要技術(shù)內(nèi)容的確定、推進(jìn)項目實施、實地考察、走訪、調(diào)研等介百飛廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師主要技術(shù)內(nèi)容的確定、推進(jìn)項目實施、實地考察、走訪、調(diào)研等鄭冬梅崇左市市場監(jiān)督管理局國家一級注冊計量師、工程師核實標(biāo)準(zhǔn)起草資料，確保標(biāo)準(zhǔn)中計量相關(guān)詞條描述的準(zhǔn)確性及統(tǒng)一性，確保與國家規(guī)定相符。關(guān)劍偉崇左市市場監(jiān)督管理局國家一級注冊計量師、工程師核實標(biāo)準(zhǔn)起草資料，確保標(biāo)準(zhǔn)中計量相關(guān)詞條描述的準(zhǔn)確性及統(tǒng)一性，確保與國家規(guī)定相符。范奇新大新縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站水產(chǎn)工程師參與起草黃華鋒崇左市江州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)工程師參與起草羅璇廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)工程師參與起草植淇業(yè)憑祥市憑祥鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心農(nóng)藝師參與起草林源有廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院助理農(nóng)藝師參與起草劉發(fā)東憑祥市水產(chǎn)技術(shù)推廣站助理獸醫(yī)師參與起草李景春扶綏縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站助理獸醫(yī)師參與起草李甘強天等縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)工程師參與起草黃夏云天等縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站農(nóng)藝師參與起草朱君婕崇左市動物疫病預(yù)防控制中心獸醫(yī)師參與起草李秀珍廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站工程師參與起草李黃川廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站助理工程師參與起草二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義廣西地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，是中國降水量最豐富地區(qū)之一，各地年降水量均在1070mm以上，大部分地區(qū)為1500mm～2000mm，地表、地下水資源豐富；氣候溫暖，熱量豐富，各地年平均氣溫16℃～23℃。為美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖奠定了得天獨厚的氣候條件。鰻鱺，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥膳價值，被譽為“水中人參”，世界公認(rèn)的水中“軟黃金”。鰻鱺是我國出口大宗農(nóng)產(chǎn)品之一，全球約60%的鰻鱺是中國養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種以日本鰻鱺和美洲鰻鱺為主。當(dāng)前我國鰻鱺的養(yǎng)殖主要分布在南方地區(qū)，日本鰻鱺多在廣東省主要采用土池模式養(yǎng)殖，美洲鰻鱺主要在福建省及其他省份采用水泥池精養(yǎng)模式。近年來，廣西在學(xué)習(xí)借鑒福建省及其他省份水泥池精養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，快速發(fā)展美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖。根據(jù)對廣西美洲鰻鱺工廠化部分養(yǎng)殖場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一是美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高。養(yǎng)殖單產(chǎn)可達(dá)20kg/m3左右，即畝產(chǎn)量12t～20t，按近年來成鰻市場價格7～8萬元/t計算，畝產(chǎn)值在90～160萬元，每噸成鰻利潤2.5～3.5萬元。加工成烤鰻后，可增值30%，每噸成鰻增值1.8萬元以上，產(chǎn)生增值稅0.27萬元，每畝養(yǎng)殖水面可產(chǎn)生3.6萬元稅源；二是該養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖密度高，占用土地資源少。該養(yǎng)殖模式比土池養(yǎng)殖模式節(jié)約土地80%以上，是當(dāng)前設(shè)施漁業(yè)用地緊缺，利用水產(chǎn)養(yǎng)殖有限空間發(fā)揮最大養(yǎng)殖效益的重要途徑。目前廣西已有20多家養(yǎng)殖場，占地2000多畝，養(yǎng)殖面積50多萬㎡，主要分布在南寧、崇左、賀州、桂林、來賓、貴港等地。美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖逐漸形成新時期廣西內(nèi)陸漁業(yè)發(fā)展的重要支撐點。隨著鰻鱺養(yǎng)殖發(fā)展到一定規(guī)模，拉動飼料生產(chǎn)、儲運、物流、金融、餐飲等行業(yè)的發(fā)展，形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈將帶動地方相關(guān)行業(yè)發(fā)展，增加地方稅收，拉動當(dāng)?shù)氐腉DP增長。目前廣西區(qū)內(nèi)尚未建立美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)方面的標(biāo)準(zhǔn)，制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》可以填補廣西美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)空白，對美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、提升廣西鰻鱺產(chǎn)業(yè)品牌國際競爭力和經(jīng)濟效益具有重要意義。三、主要起草過程1、成立標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組本標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)下達(dá)后，為確保標(biāo)準(zhǔn)編制起草能高質(zhì)量完成，做到編制的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量高、實用性強，標(biāo)準(zhǔn)起草主要單位崇左市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站、崇左市市場監(jiān)督管理局、憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位成立了標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組，制定標(biāo)準(zhǔn)起草的實施方案，并對標(biāo)準(zhǔn)起草工作進(jìn)行分工，明確任務(wù)和職責(zé)。按“GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》要求和標(biāo)準(zhǔn)編寫模板”的規(guī)定擬定了本標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)，開展標(biāo)準(zhǔn)編制工作。2、收集文獻(xiàn)資料和實地調(diào)查2023年9月至10月，標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組對編制開展了前期工作調(diào)研，查閱相關(guān)文獻(xiàn)和資料。實地調(diào)研廣西部分美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖企業(yè)操作規(guī)程、生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗，對所獲資料的進(jìn)行匯總和分析，總結(jié)廣西各地近年來美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)，起草了標(biāo)準(zhǔn)草稿。3、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)征求意見情況進(jìn)行修改完善2023年11月上旬，通過發(fā)函形式征求了廣西兩家美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖企業(yè)和五位水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)＜业囊庖姡诔浞盅凶x理解各位專家意見的基礎(chǔ)上，在2023年12月27日和2024年1月17日，標(biāo)準(zhǔn)起草成員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)征求意見情況進(jìn)行了兩次修改完善，形成了《廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》》征求意見稿。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則與依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)關(guān)系，與有關(guān)國際、行標(biāo)的協(xié)調(diào)情況（一）編制原則1、實用性原則本標(biāo)準(zhǔn)是在充分收集國內(nèi)相關(guān)資料和文獻(xiàn)、調(diào)研分析廣西區(qū)內(nèi)美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀，結(jié)合起草單位前期調(diào)研、指導(dǎo)工作取得的研究成果及養(yǎng)殖企業(yè)實踐經(jīng)驗，并借鑒國內(nèi)鰻鱺養(yǎng)殖成功經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)起草的，符合生產(chǎn)實際，利于美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖的實施與推廣，具有可操作性和實用性。2、協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了漁業(yè)生態(tài)綠色發(fā)展的需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水處理技術(shù)的前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖健康發(fā)展的指導(dǎo)。（二）編制依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草，標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容依據(jù)起草單位在美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用過程中的實踐經(jīng)驗確定。（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)情況本標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)法律法規(guī)、強制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，無沖突。經(jīng)查新，未發(fā)現(xiàn)與“美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖”有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，與“美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖”、“鰻鱺工廠化養(yǎng)殖”、“鰻鱺養(yǎng)殖”相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要有：《鰻鱺工廠化循環(huán)水技術(shù)規(guī)范》DB35/T1905-2020規(guī)定了鰻鱺工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的環(huán)境條件、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備、白仔鰻培育、黑仔鰻培育、商品鰻養(yǎng)殖、日常管理和產(chǎn)品質(zhì)量。該標(biāo)準(zhǔn)適用的品種包括歐洲鰻鱺、日本鰻鱺、美洲鰻鱺、花鰻鱺、雙色鰻鱺的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。其他鰻鱺的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖也可以參照，主要針對的是自動化循環(huán)水養(yǎng)殖。《鰻鱺工廠化淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》DB5115/T84-2002規(guī)定了鰻鱺工廠化淡水養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場建設(shè)、鰻苗質(zhì)量要求、放養(yǎng)前準(zhǔn)備、鰻苗培育、成鰻養(yǎng)殖、日常管理、產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖日志，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定只適用于宜賓市行政區(qū)域內(nèi)鰻鱺工廠化淡水養(yǎng)殖。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的養(yǎng)殖品種是鰻鱺，提法比較籠統(tǒng)?！饿狑~養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》DB35/T579-2004規(guī)定了日本鰻鱺、歐洲鰻鱺、美洲鰻鱺的鰻苗和鰻種培育、精養(yǎng)池和土池食用鰻的飼養(yǎng)，主要針對土池養(yǎng)殖?！痘铞狑~》SC/T3119-2010規(guī)定了活鰻鱺的產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝及運輸方SC/T1004-2004規(guī)定了鰻鱺配合飼料的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢測規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。從體重指標(biāo)對白仔鰻、黑仔鰻、幼鰻、成鰻進(jìn)行了定義。以上標(biāo)準(zhǔn)均不適合美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)。五、主要條款的說明、主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗驗證的論述（一）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范的地方標(biāo)準(zhǔn)，因此，主要內(nèi)容是圍繞美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、技術(shù)參數(shù)來編寫，即遵循編寫標(biāo)準(zhǔn)的目的性原則。標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖的環(huán)境條件、養(yǎng)殖場建設(shè)、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備、白仔鰻培育、黑仔鰻培育、商品鰻養(yǎng)殖、日常管理等。（二）主要條款說明1、美洲鰻鱺是鰻鱺科鰻鱺屬的一種魚類。主要分布在西大西洋，包括拉布拉多半島、美國、巴拿馬、西印度群島、加勒比海等海域。脊椎骨數(shù)為103～111。2、玻璃鰻鰻鱺柳葉體發(fā)育成身體細(xì)長、透明的仔稚魚。俗稱白仔鰻苗。來自北美洲海域的美洲鰻鱺玻璃鰻苗規(guī)格一般是4500尾/kg～6500尾/kg，來自南美洲海域的美洲鰻鱺玻璃鰻苗規(guī)格一般是7500尾/kg～9000尾/kg（參照養(yǎng)殖場每年投放苗種規(guī)格數(shù)據(jù)）。3、黑仔鰻玻璃鰻生長發(fā)育至體表有黑色素，外觀已具有成體基本特征的幼魚，俗稱黑仔鰻。4、白仔鰻培育玻璃鰻培育至規(guī)格250尾/kg～350尾/kg的黑仔鰻的培育過程，是指玻璃鰻經(jīng)過70d左右的投喂絲蚯蚓（紅蟲）培育，平均規(guī)格達(dá)到250尾/kg～350尾/kg的黑仔鰻的培育過程。5、黑仔鰻培育規(guī)格自250尾/kg～350尾/kg的黑仔鰻培育至規(guī)格50尾/kg～100尾/kg的幼鰻的培育過程。6、商品鰻養(yǎng)殖規(guī)格自50尾/kg～100尾/kg的幼鰻養(yǎng)殖至商品鰻規(guī)格的養(yǎng)殖過程。（三）主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗驗證的論述1、養(yǎng)殖場建設(shè)養(yǎng)殖場面積在3.33h㎡以上，以6.67h㎡～20h㎡為宜，是為了形成規(guī)模養(yǎng)殖，同時合理設(shè)置蓄水池、養(yǎng)殖尾水處理池等配套設(shè)施。蓄水池容積宜超過養(yǎng)殖場每次換水量的3倍以上，可保障養(yǎng)殖安全用水量，同時利于水質(zhì)調(diào)節(jié)。單池面積250㎡～400㎡為宜，池深100cm～130cm，比較利于美洲鰻鱺生長和管理。育苗池面積占養(yǎng)殖池總面積的10%為宜，育苗池是指白仔鰻培育池，通常面積小于養(yǎng)成池，利于水溫水質(zhì)調(diào)控、對白仔鰻活動的觀察及其他管理操作，由于美洲鰻鱺攝食能力差異較大，每經(jīng)過60d～90d的養(yǎng)殖，需進(jìn)行選別，分級分池飼養(yǎng)（一般一批苗養(yǎng)殖的過程，10%育苗池面積培育的苗種，不斷選別后，分池到其他90%養(yǎng)成池的養(yǎng)殖密度比較合理）。養(yǎng)殖池宜正方形（四個角做成弧形），池底呈鍋底形狀（坡度范圍3%～4%），易于集污排污。養(yǎng)殖池四周采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，牢固且不容易形成裂縫導(dǎo)致滲漏；池底宜采用水泥和黃泥混合壓實（按水泥1：黃泥3比例），平均厚度8cm，既達(dá)到池底平滑，易于清洗，又對水質(zhì)有良好的緩沖作用。2、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備新池脫堿，借鑒多個養(yǎng)殖場的操作經(jīng)驗，用草酸200ppm浸泡3d～5d，排干、清洗，目的是中和新建池混凝土的堿性物質(zhì)，調(diào)節(jié)水質(zhì)pH值。美洲鰻鱺放養(yǎng)前15d,預(yù)運行進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、控溫系統(tǒng)等設(shè)備，檢驗各種設(shè)施設(shè)備運行情況，保障設(shè)施設(shè)備正常運行。水質(zhì)符合GB11607的規(guī)定，pH值在7.5左右、溶解氧達(dá)到6.0mg/L以上后方可放養(yǎng)。主要是將養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)節(jié)到符合美洲鰻鱺生物學(xué)特性要求的適宜范圍。3、白仔鰻培育（1）鰻苗質(zhì)量苗體大小均勻、體表光潔、游動迅速，是健康鰻苗的基本特征。（2）放養(yǎng)時間來自南美洲海域的美洲鰻鱺玻璃鰻苗是每年11月至次年5月，來自北美洲海域的美洲鰻鱺玻璃鰻苗4月底至6月。放養(yǎng)時間與每年美洲鰻鱺產(chǎn)苗高峰期的時間同步。（3）放養(yǎng)水深、放養(yǎng)密度放養(yǎng)水深30cm，便于觀察白仔鰻的活動狀態(tài)、攝食情況，以后逐漸加高至50cm。白仔鰻剛投放時體色透明，放養(yǎng)密度2500尾/m3～3000尾/m3，采用養(yǎng)殖場多年實踐經(jīng)驗數(shù)據(jù)。（4）鹽度放苗前，池水用不含碘的食用鹽將鹽度調(diào)控到5‰～7‰，放苗后，每天換水量10%～15%，5d～7d后將鹽分降低到淡水環(huán)境。目的是與苗種原來的鹽度相銜接，食用鹽低濃度長時間浸泡起到消炎殺毒、預(yù)防病害作用。（5）池水升溫池水溫度與白仔鰻存放的環(huán)境溫度溫度差小于3℃，一般鰻苗的運輸溫度是10℃～12℃,因此在放苗前一般將池水降溫在20℃左右，與運苗的溫度盡量接近，放苗時把裝有鰻苗的氧氣袋放在池水中緩沖10分鐘左右，然后將氧氣袋的水與池水對摻，直到氧氣袋水溫與池水溫差小于3℃時，再把鰻苗緩緩放入池中。美洲鰻鱺對溫差極為敏感，保持溫差小于3℃，可以減少溫差對鰻苗的應(yīng)激反應(yīng)。放苗24h后，池水開始升溫，目的是讓鰻苗適應(yīng)新的生長環(huán)境，每8h～12h升溫1℃，逐漸升溫，避免快速升溫使鰻苗產(chǎn)生激烈應(yīng)激反應(yīng)，最終將水溫保持在(30±1）℃。根據(jù)查閱文獻(xiàn)資料，美洲鰻鱺適宜水溫為15℃～31℃，實地調(diào)研廣西美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖白仔鰻培育水溫適宜保持在(30±1）℃。（6）投喂管理①誘食燈食臺上方懸掛一盞3w～5w的電燈，因為美洲鰻鱺喜歡光線較暗的環(huán)境，選用功率較小的電燈才能避免光線過強導(dǎo)致鰻苗不安；燈罩宜選擇紅色，根據(jù)查閱文獻(xiàn)，鰻鱺幼苗對紅光有較強的趨光性；每次投喂前半個小時開燈，形成固定投喂信號。②投喂時間每天投喂兩次，分別在5:00～5:30、17:00～17:30投喂。③絲蚯蚓投喂水溫調(diào)節(jié)到26℃～28℃時開始投喂。美洲鰻鱺在該溫度范圍進(jìn)食積極，生長較快。將絲蚯蚓清污、消毒，防止攜帶寄生蟲和病原微生物；第1d～2d，投飼率控制在白仔鰻體重的10%，將絲蚯蚓打漿全池潑灑，目的是剛開始投喂，先少量誘食；第3d～4d，投飼率控制在白仔鰻體重的15%～20%，絲蚯蚓漿潑灑逐漸縮小范圍至食臺附近直至食臺內(nèi)，目的是逐漸增加投喂量，并誘導(dǎo)形成定點投喂習(xí)慣。經(jīng)過誘食成功后可正常投喂，日投飼率控制在白仔鰻體重的40%左右，10min～20min內(nèi)吃完為宜。這是實地調(diào)研廣西美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖場的操作經(jīng)驗，絲蚯蚓投喂量大約40%，超過60%易引起鰻苗腸炎病，剩余殘餌太多也容易導(dǎo)致水質(zhì)變壞。④飼料轉(zhuǎn)換當(dāng)白仔鰻平均規(guī)格達(dá)到250尾/kg～350尾/kg時，應(yīng)投喂鰻鱺白仔鰻配合飼料或黑仔鰻配合飼料，對此前投喂絲蚯蚓等活餌料或玻璃鰻配合飼料的應(yīng)進(jìn)行餌料轉(zhuǎn)換。轉(zhuǎn)料前應(yīng)停食1d,從夜晚開始，將白仔鰻配合飼料或黑仔鰻配合飼料摻入絲蚯蚓或玻璃鰻配合飼料中混合進(jìn)行投喂，轉(zhuǎn)換飼料操作應(yīng)符合表2的規(guī)定。美洲鰻鱺一般轉(zhuǎn)料過程較短，3d左右即可完成轉(zhuǎn)料；轉(zhuǎn)料后，日投飼率控制在鰻苗體重的3.0%～4.5%。根據(jù)查閱文獻(xiàn)資料，一般鰻鱺黑仔鰻階段的飼料投喂率4%～6%，實地調(diào)研廣西美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖經(jīng)驗是日投飼率控制在鰻苗體重的3.0%～4.5%。表2白仔鰻培育中絲蚯蚓或玻璃鰻配合飼料轉(zhuǎn)換白仔鰻或黑仔鰻配合飼料操作轉(zhuǎn)換餐數(shù)絲蚯蚓或玻璃鰻配合飼料與配合飼料比例配合飼料與水比例第1餐至第2餐2:1不加水第3餐至第4餐1:1稍加水第5餐至第6餐1:21:0.8第7餐全部配合飼料1：（1.6～1.8）4、黑仔鰻培育（1）放養(yǎng)時間黑仔鰻放養(yǎng)時間主要是根據(jù)白仔鰻培育的結(jié)果來安排，經(jīng)過白仔鰻階段培育，規(guī)格達(dá)到250尾/kg～350尾/kg，通過選別，就可以分池放養(yǎng)。（2）放養(yǎng)密度采用分級飼養(yǎng)，規(guī)格250尾/kg～350尾/kg放養(yǎng)密度800尾/m3～1000尾/m3；規(guī)格100尾/kg～250尾/kg放養(yǎng)密度300尾/m3～800尾/m3。以上數(shù)據(jù)是實地調(diào)研廣西美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖經(jīng)驗。（3）水深黑仔鰻的規(guī)格比較小，水深60cm～80cm有利于觀察黑仔鰻活動狀態(tài)、攝食情況、水質(zhì)變化情況等管理活動。（4）水溫黑仔鰻培育水溫(28±2)℃，是美洲鰻鱺最適生長溫度。（5）投喂管理黑仔鰻規(guī)格在300尾/kg前，有條件的養(yǎng)殖場可先投喂黑仔鰻配合飼料，補充投喂絲蚯蚓進(jìn)行強化培育，補充量控制在鰻苗體重的4%～5%。絲蚯蚓蛋白含量高、營養(yǎng)全面，投喂絲蚯蚓生長速度比投喂黑仔鰻飼料快，但養(yǎng)殖成本比投喂黑仔鰻飼料高。轉(zhuǎn)料后，黑仔鰻規(guī)格在300尾/kg前，補充投喂絲蚯蚓，可以加快黑仔鰻的生長速度，減少小苗、弱苗比例；黑仔鰻規(guī)格在300尾/kg后，全部投喂黑仔鰻配合飼料，日投飼率宜2.5%～4.5%。這是實地調(diào)研廣西美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖經(jīng)驗。配合飼料應(yīng)符合SC/T1004的規(guī)定，添加魚油（5%～10%）、酵母(3%)和適量維生素。根據(jù)美洲鰻鱺營養(yǎng)需求，維生素是鰻鱺營養(yǎng)和抗環(huán)境應(yīng)激的重要營養(yǎng)物，鰻鱺需求的脂肪最高可達(dá)20%，目前鰻鱺飼料中脂肪含量僅6%～7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到鰻鱺的營養(yǎng)需求，添加魚油（5%～10%），可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)鰻鱺生長。在飼料中添加酵母可以改善鰻鱺消化道微生物優(yōu)勢種群分布，增強鰻鱺新陳代謝功能，減少消化系統(tǒng)疾病發(fā)生，添加量3%。這是實地調(diào)研廣西美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖經(jīng)驗數(shù)據(jù)。5、商品鰻養(yǎng)殖（1）放養(yǎng)時間商品鰻放養(yǎng)時間主要是根據(jù)黑仔鰻培育的結(jié)果來安排，經(jīng)過黑仔鰻階段培育，規(guī)格達(dá)到50尾/kg～100尾/kg后，通過選別，就可以分池放養(yǎng)。（2）放養(yǎng)密度采用分級飼養(yǎng)，規(guī)格50尾/kg～100尾/kg放養(yǎng)密度1