貨物學(xué)基礎(chǔ) 課件 項(xiàng)目四 任務(wù)一 溫濕度管理與控制

項(xiàng)目四貨物養(yǎng)護(hù)中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握溫濕度控制管理的方法及注意事項(xiàng)；掌握貨物防霉腐的常用方法及注意事項(xiàng)；掌握金屬防銹除銹處理的方法；掌握蟲鼠害的清潔衛(wèi)生防治、物理防治方法、化學(xué)防治方法；能根據(jù)貨物性質(zhì)，選擇合適的方法調(diào)節(jié)庫房溫濕度；能根據(jù)貨物霉腐的成因，設(shè)計(jì)防霉腐方案；能根據(jù)包裝性質(zhì)選擇物理方法或化學(xué)方法進(jìn)行金屬除銹；能根據(jù)貨物性質(zhì)，綜合應(yīng)用各類技術(shù)措施進(jìn)行倉蟲防治；培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題的觀察力、解決問題的執(zhí)行力，樹立質(zhì)量、環(huán)保和節(jié)約成本意識(shí)，培育和弘揚(yáng)認(rèn)真細(xì)致、篤實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓そ尘?。?xiàng)目導(dǎo)圖項(xiàng)目四

貨物養(yǎng)護(hù)任務(wù)一溫濕度管理與控制中高職一體化課程改革成果教材物流管理專業(yè)實(shí)例導(dǎo)入問題1：結(jié)合生活，談?wù)劀貪穸葘?duì)對(duì)普洱茶的影響。問題2：你知道溫濕度的含義嗎？你會(huì)測量溫濕度嗎？

倉管員小陳接到的第一個(gè)任務(wù)就是對(duì)一批普洱茶進(jìn)行貨物養(yǎng)護(hù)工作。主管叮囑小陳：“對(duì)于這些發(fā)酵茶葉而言，倉儲(chǔ)就是第二生命。倉儲(chǔ)做得好，那是越陳越香，越陳越有價(jià)值；反之，很有可能白白地糟蹋了好茶?！毙￡惒殚喠舜罅抠Y料，發(fā)現(xiàn)要儲(chǔ)存好發(fā)酵茶，庫房的溫濕度控制是關(guān)鍵。實(shí)例點(diǎn)津

倉儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度變化對(duì)存儲(chǔ)貨物的物理、化學(xué)性質(zhì)影響最為明顯，不同類別貨物對(duì)其所處環(huán)境的溫濕度有不同的要求。普通貨物可在室溫下存放，對(duì)溫濕度敏感性較高的貨物，例如化學(xué)品、果品、蔬菜和糧食，在不適宜的倉儲(chǔ)環(huán)境下存放會(huì)發(fā)生大面積霉?fàn)€，甚至引發(fā)事故產(chǎn)生。一般來說，普洱茶的儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在20～30℃，相對(duì)濕度應(yīng)控制在75%以下。另外，需要注意通風(fēng)，避免光照，防止潮濕，防止異味。實(shí)例思考知識(shí)要點(diǎn)圖4-1

攝氏溫標(biāo)、華氏溫標(biāo)和絕對(duì)溫標(biāo)的對(duì)比1．溫濕度的概念（1）空氣溫度空氣溫度是指空氣的冷熱程度，又稱氣溫。倉庫溫度的控制既要注意庫房內(nèi)外的溫度（庫溫和氣溫），也要注意儲(chǔ)存貨物的溫度（垛溫）。常用的溫度單位是攝氏溫度（℃）、華氏溫度（℉）和絕對(duì)溫度（K）（如圖4-1所示），它們之間的換算關(guān)系為：攝氏溫度：℃＝（℉－32）×5/9華氏溫度：℉＝℃×9/5＋32絕對(duì)溫度：K＝273＋℃知識(shí)要點(diǎn)（2）空氣濕度空氣濕度指空氣中水蒸氣含量的多少。其常以絕對(duì)濕度、飽和濕度與相對(duì)濕度來表示。1）絕對(duì)濕度絕對(duì)濕度是指單位容積的空氣里實(shí)際所含的水汽量，一般用“克/立方米”來表示。溫度對(duì)絕對(duì)濕度有著直接影響。在通常情況下，溫度越高，水汽蒸發(fā)得越多，絕對(duì)濕度就越大；相反，絕對(duì)濕度就越小。2）飽和濕度飽和濕度表示在一定溫度下，單位容積空氣中所能容納的水汽量的最大限度。如果越過這個(gè)限度，多余的水蒸氣就會(huì)凝結(jié)，變成水滴，此時(shí)的空氣濕度稱為飽和濕度。3）相對(duì)濕度相對(duì)濕度是指空氣中實(shí)際含有的水蒸氣量（絕對(duì)濕度）距離飽和狀態(tài)（飽和濕度）程度的百分比。也就是說，在一定溫度下，絕對(duì)濕度占飽和濕度的百分比，其公式為：相對(duì)濕度＝絕對(duì)濕度/飽和濕度×100%。知識(shí)要點(diǎn)2．溫濕度的測量儀器（1）溫度計(jì)溫度計(jì)是測溫儀器的總稱，可以準(zhǔn)確的判斷和測量溫度。常見的有水銀溫度計(jì)、酒精溫度計(jì)、最高最低溫度計(jì)、自記溫度計(jì)、紅外線溫度計(jì)等，詳見表4-1。表4-1常見溫度計(jì)知識(shí)要點(diǎn)（2）濕度計(jì)濕度計(jì)是一種用于測量空氣、土壤或密閉空間中水蒸氣含量的儀器。濕度計(jì)的原理是基于一系列物理、化學(xué)或者電子原理，通過測量濕度的相關(guān)參數(shù)來確定空氣中的水汽含量。常見的有干濕球溫度計(jì)、通風(fēng)濕度計(jì)、毛發(fā)濕度計(jì)、自記濕度計(jì)等，詳見表4-2。表4-2常見濕度計(jì)知識(shí)要點(diǎn)3．

溫濕度的控制

（1）密封就是把整庫、整垛或者整件貨物盡可能地密封起來，減少外界不良?xì)夂驐l件的影響，以達(dá)到貨物安全儲(chǔ)存的目的。常見的密封材料有：防潮紙、油氈紙、塑料薄膜、稻谷殼等、纖維板、蘆席、河沙等，見表4-3。表4-3常見的密封材料

知識(shí)要點(diǎn)密封的形式多樣，我們可以根據(jù)貨物的具體情況，選擇合適的密封形式。1）整庫密封。對(duì)儲(chǔ)存量大，出入庫頻率不高的貨物宜于采取整庫密封，如圖4-2所示。圖4-2整庫密封知識(shí)要點(diǎn)

2）整垛密封。對(duì)于一些怕潮易霉或易干裂的貨物,可以采用防潮效果好的材料如塑料薄膜、油氈紙、防潮紙等將貨垛上下四周圍起來，進(jìn)行整垛密封，以減少氣候變化對(duì)貨物的影響，如圖4-3所示。

圖4-3整垛密封知識(shí)要點(diǎn)

3）貨架(櫥、柜)密封。對(duì)出入庫頻繁、零星而怕潮易霉、易干裂、易生蟲、易銹蝕的貨物，可以采用貨架密封法，如圖4-4所示。

圖4-4貨架(櫥、柜)密封知識(shí)要點(diǎn)4）按件(箱)密封。主要是將貨物包裝嚴(yán)密地進(jìn)行封閉，一般適用于數(shù)量少、體積小的易霉、易銹蝕貨物，如皮革制品、竹木制品、金屬制品、樂器、儀表等，如圖4-5所示。圖4-5

按件(箱)密封知識(shí)要點(diǎn)

（2）通風(fēng)

就是根據(jù)空氣自然流動(dòng)的規(guī)律，使庫內(nèi)外的空氣交換，以達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)空氣溫濕度的作用。

通風(fēng)的方法有兩種。一是自然通風(fēng)，利用庫房門窗、通風(fēng)洞等，使庫內(nèi)外空氣進(jìn)行自然交換（如圖4-6所示）。二是機(jī)械通風(fēng)，在庫房下方安裝送風(fēng)扇，上方安裝排風(fēng)扇，根據(jù)熱空氣上升、冷空氣下沉的原理，借機(jī)械排風(fēng)的作用，加速庫房內(nèi)外的空氣交換（如圖4-7所示）。圖4-6自然通風(fēng)

圖4-7機(jī)械通風(fēng)知識(shí)要點(diǎn)（3）吸潮吸潮是與密封緊密結(jié)合，用以降低庫內(nèi)空氣濕度的一種有效方法。在梅雨季節(jié)或者陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，又無適當(dāng)通風(fēng)時(shí)機(jī)的情況下，在密封庫里采用吸濕的方法，以降低庫內(nèi)空氣的相對(duì)濕度。吸潮的方法有兩種。一是機(jī)械吸潮，主要有去濕機(jī)吸潮、空調(diào)器調(diào)節(jié)等。二是吸潮劑吸潮，主要有吸收劑，如氯化鈣（如圖4-8所示）、生石灰（如圖4-9所示）；吸附劑，如硅膠（如圖4-10所示）、活性炭（如圖4-11所示）。圖4-11

活性炭圖4-8

氯化鈣

圖4-9

生石灰圖4-10

硅膠學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)通過了解溫濕度對(duì)貨物質(zhì)量的影響，明確作為庫房管理員需要控制庫房溫濕度的職責(zé)。小陳來到倉庫，要結(jié)合普洱茶的儲(chǔ)存要求（儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在25℃以下，相對(duì)濕度應(yīng)控制在70%以下），制定合理的控制庫房溫濕度的方案，以確保普洱茶質(zhì)量。操作要點(diǎn)1．查找相對(duì)濕度熟練使用溫濕度對(duì)照表，將相對(duì)濕度寫在括號(hào)內(nèi)。（1）干球29℃，濕球26℃

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）（2）干球18℃，濕球12℃

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）（3）干球6℃，濕球2℃

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）（4）干球22℃，濕球15℃

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）（5）干球10℃，濕球5℃

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）（6）干球30℃，濕球27℃

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）學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)2．測量相對(duì)濕度測量庫內(nèi)外濕度，并填寫記錄表4-4。