2024年蘇教新版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年蘇教新版選修1生物上冊月考試卷561考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列有關(guān)生物技術(shù)工程的說法正確的是（）A.動物細胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要高壓蒸汽滅菌B.PCR體系中應(yīng)該加入解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶C.核移植獲得的克隆動物只具有供體親本的遺傳性狀D.植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細胞分泌物2、下列關(guān)于酵母細胞固定化實驗的敘述，正確的是A.用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞B.進行包埋時，用于懸浮細胞的CaCl2溶液濃度要適宜C.注射器(或滴管)出口應(yīng)盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀D.包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性3、下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，不正確的是（）A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體B.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長C.在腐乳制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉D.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小4、分離出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，靜置5-7d，其主要目的是（）A.低溫保持橘皮油的活性B.低溫降低橘皮油的揮發(fā)性C.去除水和果蠟等雜質(zhì)D.低溫使橘皮油凝固5、如圖示從土壤中篩選出能產(chǎn)生脲酶的微生物并予以純化的基本操作流程。如果在平板中加入酚紅指示劑；那么目的菌落周圍將出現(xiàn)（）

A.紅圈B.紫圈C.藍圈D.透明圈6、如圖為分離和純化分解甲醛細菌的實驗過程；其中LB培養(yǎng)基能使菌種成倍擴增，以下說法正確的是。

A.需要對活性污泥作滅菌處理B.②中LB培養(yǎng)基應(yīng)以甲醛為唯一碳源C.目的菌種異化作用類型為厭氧型D.經(jīng)⑤處理后，應(yīng)選擇瓶中甲醛濃度最低的一組進一步純化培養(yǎng)7、如圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是。

A.改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響B(tài).果酒發(fā)酵過程中通入N2，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸C.果醋的發(fā)酵周期與實驗設(shè)定的溫度密切相關(guān)D.氣體入口與氣體出口可以交換使用8、以二倍體蘭花花藥為外植體；經(jīng)植物組織培養(yǎng)過程獲得蘭花植株，下列相關(guān)敘述不正確的是（）

A.為防止雜菌污染，①②③過程要進行嚴格的無菌操作B.②過程需在培養(yǎng)基中添加多種植物激素以利于再分化C.該育種過程體現(xiàn)了細胞的全能性D.經(jīng)④過程形成的植株中可篩選獲得純合的二倍體評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據(jù)實驗結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶10、關(guān)于實驗室培養(yǎng)和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行B.倒平板時，打開培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實驗臺上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標記11、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板12、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會造成二次污染13、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致14、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進行果酒果醋發(fā)酵實驗。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實驗獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、凝膠色譜柱的裝填。

裝填凝膠時要盡量________，從而降低顆粒之間的空隙。不能有________存在，因為氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的________，降低分離效果。洗脫液不能______，露出凝膠顆粒，否則需重新裝填。16、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。17、固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來說，酶更適合采用______________和_________固定化，而細胞多采用____________固定化。18、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為______________。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。19、新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮____________去水，并用______________浸泡。為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當于橘皮質(zhì)量0．25%的_____和5%的_______________，并調(diào)節(jié)pH至___________________。評卷人得分四、實驗題(共2題，共20分)20、我國科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新藥物青蒿素而獲得2015年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。青蒿素是一種無色針狀晶體；易溶于有機溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，主要從黃花蒿中提取。近年來又發(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強的抗腫瘤作用，某科研小組按如下步驟進行了相關(guān)實驗：

①從黃花蒿中提取青蒿素；②將等量癌細胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中；適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2；4、8、16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；④72h后統(tǒng)計并計算各組的細胞增殖抑制率?；卮鹣铝袉栴}：

(1)提取青蒿素時不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是___________；根據(jù)青蒿素____________的特點，可采用有機溶劑萃取的方法，萃取前要將黃花蒿莖葉進行________；以提高萃取效率。

(2)萃取青蒿素的過程應(yīng)采用________加熱；加熱時常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是______________。萃取液在濃縮之前需進行________；以除去萃取液中的不溶物。

(3)科研小組進行上述②～④步驟實驗的目的是__________。步驟③中需要設(shè)置對照組，對照組的處理方法為______________。21、根據(jù)相關(guān)知識；回答關(guān)于下列果酒；果醋、腐乳和泡菜制作的相關(guān)問題：

（1）葡萄汁裝入瓶中時要留出大約1/3的空間。在以后的過程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（不是打開瓶蓋），此后再擰緊，這樣做的目的是________________。所使用的發(fā)酵液能使酵母菌生長繁殖而絕大多數(shù)其他微生物無法適應(yīng)，因為這種發(fā)酵液具有_____________________的特點。

（2）下面為腐乳制作的實驗流程示意圖；據(jù)圖回答下列問題：

①圖中A代表________，其主要目的是_______________，同時還能___________________。

②在配制的鹵湯中酒的含量一般控制在________左右，酒精含量過高腐乳成熟時間將會________；酒精含量過低，______________；可能導(dǎo)致豆腐塊腐敗變質(zhì)。

（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行__________________的過程。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共14分)22、生物柴油是用動物植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一種可再生的清潔能源。請回答下列相關(guān)問題：

（1）生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點之一在于動植物油脂原料成本較高；所以科研人員將尋找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是從微藻中提取脂肪酸的簡要流程：

①因脂肪酸具有____________的性質(zhì)；故選用有機溶劑萃取法進行提取。

②溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是____________________________________。

（2）傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進行催化；會對環(huán)境造成污染。科研人員欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。

①自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少；應(yīng)在____________的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進行選擇（富集）培養(yǎng)以達到________________________的目的。

②由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的____________，從培養(yǎng)基的用途看，這屬于____________培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測____________以確定其經(jīng)濟價值。23、回答下列（一）；（二）小題：

（一）回答下列有關(guān)果膠；果汁和果膠酶等問題：

（1）果膠是植物細胞壁的主要成分；起著將植物細胞_________在一起的作用。制作果汁時可加入果膠酶和____________以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）生產(chǎn)果膠酶可從黑曲霉中提取；下列適于黑曲霉擴大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________（A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基；B．尿素固體培養(yǎng)基；C．MS培養(yǎng)基；D．添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有_________的制劑。

（3）用果汁制作果酒；以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋；發(fā)酵開始時，由于微生物的需氧呼吸會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)________，原因是_________________。

（二）回答克隆技術(shù)和胚胎工程有關(guān)的問題：

（1）將高度分化的離體植物組織進行培養(yǎng)；脫分化形成________，再誘導(dǎo)出________的頂端分生組織，并由此可再生出新的植株。

（2）利用高度分化的動物細胞進行克隆動物；必須利用_____________技術(shù)形成重組細胞，這種技術(shù)需要借助精密的________和高效率的細胞融合法。

（3）胚胎移植的途徑主要有兩條：一是體外受精產(chǎn)生受精卵；形成受精卵需經(jīng)___________，才能進行胚胎移植；二是體內(nèi)受精，一定時間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對受體動物的要求是________________。

（4）與植物克隆相比動物難以克隆；這是由于在動物發(fā)育過程中，細胞出現(xiàn)了_________。

A．染色體畸變造成遺傳物質(zhì)的丟失。

B．基因突變產(chǎn)生了等位基因。

C．基因選擇性表達合成了專一蛋白質(zhì)。

D．減數(shù)分裂過程中同源染色體配對紊亂參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

本題考查的知識點涉及到動物細胞培養(yǎng)；PCR技術(shù)、核移植技術(shù)、植物組織培養(yǎng)技術(shù)等；回憶各個技術(shù)的原理、過程、結(jié)果與結(jié)論等，據(jù)此答題。

【詳解】

A；為了防止雜菌污染；動物細胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要加入抗生素，A錯誤；

B；PCR體系中應(yīng)該加入耐高溫的DNA聚合酶；但是不需要加入解旋酶，B錯誤；

C；核移植獲得的克隆動物的細胞核來自于供體；細胞質(zhì)來自于受體，而細胞核和細胞質(zhì)中都有遺傳物質(zhì)，C錯誤；

D；植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細胞分泌物；D正確。

故選D。2、D【分析】【分析】

本題主要考查固定化細胞的相關(guān)知識點；回憶制作過程中的注意事項：（1）配制海藻酸鈉溶液：小火；間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊；（2）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡；（3）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入；（4）剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導(dǎo)致酵母菌死亡。

【詳解】

A；在酵母細胞固定化實驗中；應(yīng)該用小火、間斷加熱的方式使海藻酸鈉緩慢溶解，A錯誤；

B、進行包埋時,CaCl2溶液濃度要適宜；是用于凝膠柱的聚沉，B錯誤；

C；注射器(或滴管)出口應(yīng)與液面保持適當?shù)木嚯x；以保證凝膠珠成為球狀，C錯誤；

D；包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀；并具有一定的彈性，D正確。

故選D。

【點睛】

本題考查細胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識，解答本題的關(guān)鍵是識記相關(guān)知識點，特別是實驗每一個過程的注意事項，結(jié)合題干提示分析答題。3、A【分析】【分析】

果酒制作菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

果醋制作的菌種是醋酸菌；代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30～35℃；一直需氧。

腐乳制作的菌種主要是毛霉；代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細胞，條件是15-18℃，適宜濕度。

【詳解】

A；參與果酒、果醋制作的微生物分別是酵母菌、醋酸（桿）菌；其中醋酸桿菌是原核生物不含線粒體，A錯誤；

B；在果酒發(fā)酵后期；瓶內(nèi)的有機物減少，呼吸作用減弱，微生物產(chǎn)生的二氧化碳少，擰開瓶蓋的間隔時間可延長，B正確；

C；在腐乳制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉；產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶可以將蛋白質(zhì)分解成小分子氨基酸和肽，將脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正確；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小，D正確。

故選A。

【點睛】

本題考查了果酒和果醋的制作、腐乳的制作，需要注意的是A選項，需要考生明確擰松瓶蓋的目的是酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳。4、C【分析】【詳解】

A；低溫可以保持橘皮精油的活性；但不是低溫靜置的目的，A錯誤；

B；低溫可以防止橘皮精油的揮發(fā)；但不是低溫靜置的目的，B錯誤；

C；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟；低溫靜置后，使雜質(zhì)沉淀，油水分層，C正確；

D；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟；低溫使果蠟?zāi)?，D錯誤。

故選C。5、A【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

根據(jù)題意可知；該種微生物能夠產(chǎn)生脲酶，因此這種選擇培養(yǎng)基在營養(yǎng)組成上的重要特點是氮源只有尿素，而脲酶能將尿素分解成氨，若在平板中加入酚紅，氨與酚紅指示劑會出現(xiàn)紅色，導(dǎo)致菌落周圍出現(xiàn)紅圈。

故選A。

【點睛】

本題結(jié)合實驗流程，考查微生物的培養(yǎng)和分離等有關(guān)知識，要求考生識記微生物培養(yǎng)和分離的知識，能根據(jù)題干信息“產(chǎn)生脲酶”答題，屬于考綱識記和理解層次的考查。6、D【分析】該實驗是從活性污泥中分離和純化分解甲醛細菌，則活性污泥不能滅菌，A錯誤；LB培養(yǎng)基使菌種成倍擴增，應(yīng)用完全培養(yǎng)基培養(yǎng)，B錯誤；圖示分解甲醛細菌是在培養(yǎng)皿中進行，屬于需氧型細菌，C錯誤；經(jīng)⑤處理后，瓶中甲醛濃度降低，甲醛濃度最低的一組中分解甲醛細菌純度最高，可進一步純化培養(yǎng)，D正確。7、D【分析】【分析】

果酒與果醋制作的比較。

。

果酒制作。

果醋制作。

菌種。

酵母菌。

醋酸菌。

菌種來源。

附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。

變酸酒表面的菌膜。

發(fā)酵過程。

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O；

無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：C6H12O6＋2O2→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源；氧氣充足時：

C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O

溫度。

一般酒精發(fā)酵18～25℃；繁殖最適為20℃左右。

最適為30～35℃

氣體。

前期：需氧；后期：無氧。

需要充足的氧氣。

時間。

10～12天。

7～8天。

【詳解】

A；酵母菌屬于兼性厭氧菌；醋酸菌屬于需氧菌，控制氧氣的進入，可以研究呼吸作用類型對發(fā)酵的影響，A正確；B、果酒發(fā)酵初期通入氧氣，酵母菌進行有氧呼吸，可以提供較多能量，使酵母菌快速繁殖，中期通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸，B正確；

C；溫度影響酶活性；果醋的發(fā)酵周期與實驗設(shè)定的溫度密切相關(guān)，C正確；

D；氣體入口與氣體出口不能交換使用；否則會使發(fā)酵液溢出，D錯誤。

故選D。8、B【分析】【分析】

本題結(jié)合二倍體蘭花的花藥通過植物組織培養(yǎng)形成植株的過程圖；考查植物組織培養(yǎng)過程和條件。分析題圖：圖示表示將二倍體蘭花的花藥通過植物組織培養(yǎng)形成植株的過程，其中①表示取出花藥過程，②階段表示脫分化，該階段能形成愈傷組織，其細胞分化程度低，全能性高；③階段表示再分化過程，該階段能形成胚狀體發(fā)育成幼苗，④表示移栽進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)的過程要求無菌無毒的環(huán)境；其中外植體要進行消毒處理，而培養(yǎng)基需滅菌處理，即①②③過程要進行嚴格的無菌操作，A正確；

B；②過程需在培養(yǎng)基中添加多種植物激素以利于脫分化；B錯誤；

C；高度分化的細胞首先經(jīng)過脫分化后形成愈傷組織；然后再分化形成植株，整個育種過程體現(xiàn)了植物細胞的全能性，C正確；

D；④過程形成的植株中可篩選獲得純合的二倍體蘭花植株；D正確。

故選B。二、多選題(共6題，共12分)9、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。10、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時動作要迅速，稱后及時蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進行，A錯誤；

B；倒平板時；打開培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實驗臺上，B錯誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標記，D正確。

故選ABC。11、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點睛】12、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實例：PCR技術(shù)過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細菌中提取出來的。

(2)實驗室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度、pH等）；同時抑制或阻止其他微生物生長。

2；統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當樣品的稀釋庋足夠高時；培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。

②通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時保存；對于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯誤；

D；如果對白色污染進行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會，D正確。

故選BD。13、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細胞呼吸的原理，進行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【分析】【詳解】

人教版教材指出，凝膠色譜柱的裝填裝柱前要將色譜柱垂直固定在支架上。因為干的凝膠和用級沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，因此裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。凝膠用蒸餾水充分溶脹后，配成凝膠懸浮液，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開的情況下，一次性緩慢倒人色譜柱內(nèi)，裝填時可輕輕蔽動色譜柱，使凝膠裝填均勻。在色譜柱中裝填凝膠的時候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。在裝填凝膠柱時，不得有氣泡存在。氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。在凝膠色譜操作過程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填。【解析】緊密氣泡洗脫次序流干16、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對緩沖對，當溶液中加入少量酸性物質(zhì)時，緩沖對中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當溶液中加入少量堿性物質(zhì)時，緩沖對中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液?！窘馕觥恳欢ǚ秶鷥?nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥石灰水NaHCO3Na2SO47~8四、實驗題(共2題，共20分)20、略

【分析】【分析】

三種植物有效成分的提取方法；原理和步驟比較：

。提取物質(zhì)。

提取方法。

提取原理。

步驟。

玫瑰精油。

水蒸氣蒸餾法。

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來。

水蒸氣蒸餾；

分離油層；

③除水；過濾。

橘皮精油。

壓榨法。

通過機械加壓；壓榨出果皮中的芳香油。

①石灰水浸泡；漂洗；

②壓榨；過濾、靜置；

③再次過濾。

胡蘿卜素。

萃取法。

使提取物溶解在有機溶劑中；蒸發(fā)后得到提取物。

粉碎；干燥；

萃??；過濾；

③濃縮。

【詳解】

（1）由于水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)；而青蒿素不易揮發(fā)，所以提取青蒿素時不宜使用水蒸氣蒸餾法。根據(jù)青蒿素有易溶于有機溶劑的特點，可采用有機溶劑萃取的方法。為了提高萃取效率，萃取前要將黃花蒿莖葉進行粉碎和干燥。

（2）萃取青蒿素的過程應(yīng)采用水浴加熱；以保證受青蒿素?zé)峋鶆?；加熱時常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是防止有機溶劑揮發(fā)。萃取液在濃縮之前需進行過濾，以除去萃取液中的不溶物。

（3）設(shè)置不同濃度的青蒿素溶液加入癌細胞培養(yǎng)液中，統(tǒng)計癌細胞的增殖速率，說明該實驗的目的是探究不同濃度的青蒿素對細胞增殖的影響或者探究青蒿素的濃度與細胞增殖抑制率的關(guān)系。步驟③中需要設(shè)置一組空白對照組，處理方法是在另一培養(yǎng)皿中加入等量的不含青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)?！窘馕觥壳噍锼夭灰讚]發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來(或水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而青蒿素不易揮發(fā))易溶于有機溶劑粉碎和干燥水浴防止有機溶劑揮發(fā)過濾探究青蒿素的濃度與細胞增殖抑制率的關(guān)系在另一培養(yǎng)瓶中加入等量的不含青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)21、略

【分析】【分析】

果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧，利用的是酵母菌在無氧條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，溫度條件是30～35℃，利用的原理是：當氧氣和糖源充足時醋酸菌將糖分解成醋酸：C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+H2O；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再將乙醛變成醋酸，相關(guān)反應(yīng)式為：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量；參與腐乳制作的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為15℃～18℃。

【詳解】

（1）酵母菌在無氧條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2，使培養(yǎng)瓶內(nèi)氣體增多，所以每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，目的是放出發(fā)酵產(chǎn)生的CO2，同時盡量不讓O2進入瓶中。所使用的發(fā)酵液缺氧；呈酸性；酵母菌能生長繁殖而絕大多數(shù)其他微生物無法適應(yīng)。

（2）①圖中A代表加鹽腌制；其主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右；加酒含量過高腐乳成熟時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗。

（3）泡菜制作原理是乳酸菌進行無氧呼吸。

【點睛】

本題考查了果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識，學(xué)生要能夠識記使用的菌種，要求學(xué)生能夠掌握腐乳制作的過程以及相關(guān)注意點，如豆腐的含水量、鹽的用量、鹵湯中酒的含量等?！窘馕觥糠懦霭l(fā)酵產(chǎn)生的CO2，同時盡量不讓氧氣進入瓶中缺氧、呈酸性加鹽腌制析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)12%延長不足以抑制微生物的生長無氧呼吸五、非選擇題(共2題，共14分)22、略

【分析】試題分析：根據(jù)題干信息分析可知；脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯是一種可再生的清潔能源，而微藻中富含脂肪酸，因此該實驗是利用一定的方法從微藻中提取脂肪酸；據(jù)圖分析，實驗流程為藻種培養(yǎng)；收集藻體、烘干獲得藻粉、溶劑