2024年食品安全工作方案

2024年食品安全工作方案

食品安全工作方案1

XX活動(dòng)將于XX年XX月XX日在我區(qū)XX地點(diǎn)舉行，XX等餐飲單位將參與本次活動(dòng)的接

待工作，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《重大活動(dòng)

食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)各餐飲接待單位進(jìn)行全

面的食品安全保障，為規(guī)范保障工作，特制訂本方案：

一、工作目標(biāo)

切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，完成本次活動(dòng)食品安全保障工作任務(wù)，防止食品污染和有害因素對(duì)

人體健康的危害，消除各類(lèi)食源性疾患發(fā)生的隱患，避免食物中毒事故，確保各活動(dòng)參加人員的

飲食安全，保障本次活動(dòng)順利舉行。

二、工作任務(wù)

食品安全保障工作落實(shí)到每家接待單位的每一餐次，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)菜品進(jìn)行

全面檢查，堅(jiān)決做到不留空白、不留死角、不留隱患；督促餐飲接待單位健全各項(xiàng)制度，完善衛(wèi)

生設(shè)施，提高食品安全責(zé)任意識(shí)；對(duì)成品、半成品及原料進(jìn)行查看，指導(dǎo)、督促其逐一建立監(jiān)管

臺(tái)帳，逐一落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。為加強(qiáng)對(duì)本次活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)，我局專門(mén)成立保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組名單：

組長(zhǎng)：俞璐剛蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：計(jì)歸南蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)助理

成員：徐志偉蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所二科科長(zhǎng)

孫蘇蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所三科科長(zhǎng)

徐明蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所四科科長(zhǎng)

張樂(lè)一蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所五科副科長(zhǎng)

2、部門(mén)密切配合，形成監(jiān)管合力。加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和信息溝通，形成監(jiān)管合力，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)

督力度，不留問(wèn)題死角，保證本次保障工作取得預(yù)期效果。

3、加大宣傳教育力度，普及衛(wèi)生常識(shí)，提高全民的食品安全知識(shí)、辨別假冒偽劣食品的能

力和自我保護(hù)意識(shí)。

四、職責(zé)分工

（-）主辦單位

1、全面部署重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督保障工作，協(xié)調(diào)部門(mén)聯(lián)動(dòng)；

2、及時(shí)向各相關(guān)部門(mén)通報(bào)信息，發(fā)布食品安全友情提示；

3、選擇符合衛(wèi)生規(guī)范要求、具備與本次活動(dòng)級(jí)別相應(yīng)接待能力的餐飲接待單位，督促接待

單位執(zhí)行食品安全規(guī)范和要求；

4、根據(jù)食品安全保障部門(mén)的建議,調(diào)整重大活動(dòng)餐飲接待單位、供餐方式、供餐品種等事

項(xiàng)；

5、提供食品安全監(jiān)督保障工作所需的基本條件（包括保障人員的工作場(chǎng)所、休息場(chǎng)所等）

及經(jīng)費(fèi)支持；

6、配合保障部門(mén)做好其他食品衛(wèi)生安全保障工作。

（二）接待單位

1、向食品安全保障部」報(bào)告重大活動(dòng)供餐方式、菜譜、加工方式等相關(guān)事項(xiàng)；

2、成立食品安全自身管理組織，制定接待及保障工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案，并落實(shí)活動(dòng)期

間的相關(guān)食品安全管理制度；

3、指定本次活動(dòng)食品安全專職管理人員，組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢直和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；

4、配合食品安全保障部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督保障工作，并提供相關(guān)條件；

5、落實(shí)保障部門(mén)提出的保障措施和整改要求；

6、采取有效措施消除食品污染、食物中毒事件隱患；

7、配合食品安全保障部門(mén)調(diào)查處理食品污染和食物中毒等公共衛(wèi)生突發(fā)事件；

8、每日定時(shí)定人向食品安全保障部門(mén)上報(bào)自查及落實(shí)整改情況。

（三）保障部門(mén)

1、制定保障工作方案和預(yù)案；

2、對(duì)接待單位進(jìn)行食品安全評(píng)估；

3、審核供餐方式、菜譜加工方式；

4、開(kāi)展食品抽檢和快速檢測(cè)；

5、對(duì)重大活動(dòng)食品加工供應(yīng)進(jìn)行全過(guò)程和重點(diǎn)監(jiān)督保障；

6、及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、提出整改意見(jiàn)。

五、保障方式

本活動(dòng)參與人數(shù)眾多（或：接待級(jí)別較高），就餐方式較為復(fù)雜，本次食品安全保障工作實(shí)

行全程保障方式。

活動(dòng)期間，食品安全保障工作實(shí)行專人駐點(diǎn)負(fù)責(zé)、監(jiān)督把關(guān)制。

（本活動(dòng)餐飲接待單位較分散，就餐方式較為簡(jiǎn)單，本次食品安全保障工作實(shí)行重點(diǎn)保障方

式.活動(dòng)期間，食品安全保障工作實(shí)行巡查監(jiān)督把關(guān)制.?

六、監(jiān)督檢測(cè)

落實(shí)本單位后勤保障工作（包括：人員、組織指揮系統(tǒng)設(shè)備、監(jiān)督檢測(cè)儀器及試劑、通訊設(shè)

備、通行證件、車(chē)輛），對(duì)涉及到本次活動(dòng)的餐飲單位開(kāi)展監(jiān)督檢測(cè)工作。

（-）活動(dòng)前的食品安全評(píng)估工作

對(duì)擬接待本次活動(dòng)的餐飲單位開(kāi)展食品安全評(píng)估工作，審查其是否具備接待資格。接待單位

應(yīng)符合以下基本條件：

1、持有效的餐飲服務(wù)許可證；

2、監(jiān)督量化分級(jí)管理達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或相當(dāng)于A級(jí)；

3、具備與本次活動(dòng)供餐人數(shù)、規(guī)模相適應(yīng)的接待服務(wù)能力（許可項(xiàng)目是否符合、涼菜間是

否能臨時(shí)存放、人員是否足夠）；

4、從業(yè)人員持有效健康證，健康檔案記錄完備；

5、食品及原料供應(yīng)符合衛(wèi)生要求，相關(guān)證件資料完備；

6、生活飲用水水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

7、省級(jí)食品安全規(guī)定的其他條件。

（二）活動(dòng)前的食品安全監(jiān)督檢查

1、餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況；

2、衛(wèi)生管理組織、管E里制度；

3、相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)行情況（如冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備、涼菜間的設(shè)施等）以及公共場(chǎng)所

的通風(fēng)狀況；

4、食品及原料的.索證情況。必要時(shí)對(duì)重點(diǎn)食品、高危食品以及原料進(jìn)行抽檢；

5、清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑等物品的使用存放情況；

6、常用原料、餐飲具的衛(wèi)生狀況，必要時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；

7、檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,應(yīng)依法進(jìn)行處理,同時(shí)責(zé)令接待單位立即進(jìn)行整改。

（三）活動(dòng)期間的食品安全保障

1、每日例行監(jiān)督內(nèi)容：

（1）供應(yīng)的菜肴

檢查食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收和索證登記情況(要求活動(dòng)期間，蔬菜、水果等必須從超市采購(gòu))；

供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與加工制作場(chǎng)所、加工條件相適應(yīng)，并不得使用附件中所列的禁用、

慎用食品；

(2)查看留樣記錄，檢查留樣冰箱。一日三餐所有熟食品均應(yīng)留樣，數(shù)量不少于250克，

并留置于專用冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以備查驗(yàn)。

(3)查驗(yàn)熟食間溫控系統(tǒng)、衛(wèi)生設(shè)施的運(yùn)行情況；

(4)檢查熟食冷盆、水果的加工切配及儲(chǔ)存情況，保證現(xiàn)吃現(xiàn)切現(xiàn)裝，不得預(yù)先切好后放

冰箱貯存；

(5)檢查食品加工過(guò)程，確保原料清洗切配符合要求、生熟分開(kāi)、菜肴燒熟煮透、餐飲具、

食品用工具及容器清洗消毒符合要求；

(6)嚴(yán)格控制菜肴從加工到食用時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)；

(7)確保餐飲具擺臺(tái)控制在餐前30分鐘之內(nèi)；

(8)檢查從業(yè)人員的晨檢情況及動(dòng)態(tài)個(gè)人衛(wèi)生、健康狀況，確?；加薪杉膊臉I(yè)人員調(diào)

離操作崗位；

(9)查驗(yàn)前次檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的落實(shí)改進(jìn)情況；

(10)對(duì)本活動(dòng)指定食品、贊助食品生產(chǎn)企業(yè)或供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、衛(wèi)生許可、衛(wèi)生質(zhì)量

進(jìn)行查驗(yàn)，必要時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，將結(jié)果及時(shí)上報(bào)主辦方，并通報(bào)相關(guān)職能部門(mén)；

(11)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他內(nèi)容.

2、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)：

(1)原料、成品一亞硝酸鹽、有機(jī)磷、瘦肉精、色素、二氧化硫；

(2)操作人員手、操作臺(tái)面、砧板、刀具、抹布、各類(lèi)公用具等操作環(huán)節(jié)一ATP;

(3)生活飲用水——余氯、總氯、濁度、pH。

3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后的處理:

(1)監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)指出，并制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄或衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)等衛(wèi)

生行政執(zhí)法文書(shū)，提出整改意見(jiàn)；

(2)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)檢測(cè)不合格的食品原料或成品，責(zé)令接待單位立即停用,并封存

該食品原料或成品，立即送實(shí)驗(yàn)室作進(jìn)一步檢測(cè)，對(duì)于可當(dāng)場(chǎng)改正的問(wèn)題，指導(dǎo)接待單位進(jìn)行整

改；

(3)如同一時(shí)間內(nèi)發(fā)生3人以上嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)立即向平江區(qū)人民政府報(bào)

告,并告知本活動(dòng)主辦單位，涉及保密內(nèi)容的應(yīng)遵守有關(guān)規(guī)定。同時(shí)按食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處

理預(yù)案的要求做好相關(guān)工作。

七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

本次活動(dòng)由主辦單位XX承擔(dān)食品安全監(jiān)管檢測(cè)所需的工作條件、監(jiān)督檢測(cè)經(jīng)費(fèi)及活動(dòng)期間

食物中毒和食品污染事件的應(yīng)急處理經(jīng)費(fèi)。具體包括現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)試劑費(fèi)用XX、檢驗(yàn)費(fèi)用XX、

器材費(fèi)用XX、資料費(fèi)用XX、食宿交通費(fèi)用XX、通訊費(fèi)用XX、人員補(bǔ)助費(fèi)用XX等共計(jì)預(yù)算經(jīng)

費(fèi)XX。

食品安全工作方案2

一、主要任務(wù)及工作目標(biāo)

主要任務(wù)：堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切

實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問(wèn)題，堅(jiān)決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢(shì)；

進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管機(jī)制和制度，努力消除監(jiān)管盲區(qū)，健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；

加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力量，努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進(jìn)我縣食品安全水平不斷提高。

工作目標(biāo)：通過(guò)抓好重點(diǎn)工作，進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管體系和工作機(jī)制，增強(qiáng)政府公

信力；

進(jìn)一步推進(jìn)食品安全治理整頓，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，增強(qiáng)人民群眾消費(fèi)信

心；

進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全信用體系建設(shè),規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效預(yù)防、杜絕重大食品安全事故

發(fā)生。

二、重點(diǎn)工作

(-)深化食品安全治理整頓。以食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、工地、學(xué)

校及周邊等地區(qū)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以米、乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、調(diào)味品、食品添加劑、保健

食品等為重點(diǎn)品種，深化各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)治理整頓。

1、深入開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。進(jìn)一步集中力量打擊使用

非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁

用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大

對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患，

堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2、深入開(kāi)展"瘦肉精’專項(xiàng)整治。注重源頭治理、懲防結(jié)合，重點(diǎn)加強(qiáng)化工、獸藥、飼料

生產(chǎn)銷(xiāo)售和養(yǎng)殖、活畜收購(gòu)販運(yùn)、屠宰、肉制品生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)整治，強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)"瘦肉精”

檢測(cè)對(duì)不合格樣品及線索及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門(mén)追根溯源對(duì)非法添加以及采購(gòu)和使用"瘦肉精"

肉品的，要徹查到底，嚴(yán)厲打擊。

工深入開(kāi)展“地溝油’專項(xiàng)整治.積極推進(jìn)餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源無(wú)害化利用，從

源頭上防止"地溝油”回流餐桌。嚴(yán)厲打擊"地溝油"掏撈、初煉、收購(gòu)轉(zhuǎn)運(yùn)、深加工、批發(fā)、

銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的違法犯罪行為。完善廢棄油脂、餐廚廢棄物集中收運(yùn)、處置相關(guān)政策，以及畜

禽屠宰、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)等過(guò)程中殘?jiān)椭⒉蛷N廢棄物具體監(jiān)管措施，進(jìn)一步規(guī)范廢棄油

脂、餐廚廢棄物排放、收運(yùn)、處置行為。20_年底前，縣城區(qū)要確定有資質(zhì)的廢棄油脂、餐廚

廢棄物收集處置單位，負(fù)責(zé)收運(yùn)餐飲單位餐廚廢棄物。加強(qiáng)對(duì)生物柴油、工業(yè)油脂、飼料等生產(chǎn)

企業(yè)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)"地溝油”以及在飼料生產(chǎn)中使用"地溝油”和來(lái)源不清

的混合油等違法行為。

4、深入開(kāi)展畜禽屠宰專項(xiàng)整治。狠抓畜禽養(yǎng)殖、屠宰、肉及肉制品監(jiān)管，強(qiáng)化生豬（牛、

羊）、活禽產(chǎn)地和屠宰檢疫。嚴(yán)厲打擊出售和屠宰病死畜篋，私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物

質(zhì)等違法犯罪行為。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，依法清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）,進(jìn)一步完善屠宰管

理規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)、來(lái)源和產(chǎn)品流向登記、肉

品品質(zhì)檢驗(yàn)、問(wèn)題產(chǎn)品召回、病害畜禽及產(chǎn)品無(wú)害化處理等制度。

5、深入開(kāi)展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。強(qiáng)化執(zhí)法聯(lián)動(dòng)，查處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用國(guó)家明令

禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，堅(jiān)決打擊假劣農(nóng)資制售源頭，重點(diǎn)打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、銷(xiāo)售的“黑窩

點(diǎn)"。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過(guò)程管理。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測(cè)，加大農(nóng)藥

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度,加強(qiáng)獸藥GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)

范制度。實(shí)施動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃。開(kāi)展產(chǎn)地土壤、水源重金屬及農(nóng)藥殘留環(huán)境監(jiān)

測(cè)評(píng)價(jià)工作。

6、深入開(kāi)展調(diào)味品專項(xiàng)整治。嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度，依

法查處和取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食醋、

醬油、料酒等調(diào)味品行為。

7、深入開(kāi)展餐具、食品包裝材料專項(xiàng)整治.加強(qiáng)對(duì)餐具集中消毒單位消毒工藝流程、使用

消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查,依法打擊無(wú)證無(wú)照從事餐具集中消毒經(jīng)營(yíng)

服務(wù)行為。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查直處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題。

針對(duì)食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進(jìn)一步完善質(zhì)量安全檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)。依法取締生

產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法。

1、加大對(duì)食品安全違法犯罪行為的懲處力度。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)法檢查，對(duì)存在嚴(yán)

重食品安全問(wèn)題的，依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷(xiāo)證照。對(duì)隱瞞食品安全隱患、

故意逃避監(jiān)管等行為，依法從重處罰。對(duì)涉嫌犯罪的，公安部門(mén)要及時(shí)介入，深挖源頭，依法從

重懲處。深入貫徹《中華人民共和國(guó)刑法修正案（八）》,加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法銜接，進(jìn)一

步完善涉嫌3巳罪案件移送程序，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法、司法信息互聯(lián)互通，堅(jiān)決防止有案不移、有案難移、

以罰代刑。加強(qiáng)行政執(zhí)法部門(mén)和司法機(jī)關(guān)之間的互相支持與配合，建立健全打擊食品安全違法犯

罪聯(lián)席會(huì)議機(jī)制，提升案件偵結(jié)效能，確保對(duì)食品安全犯罪行為責(zé)任追究到位。

2、加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查、市場(chǎng)巡查、執(zhí)法抽檢的.頻次、范圍，

深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、流通、餐飲服務(wù)、食品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)食品安全隱患，強(qiáng)化

收購(gòu)糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)和庫(kù)存糧油質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。進(jìn)一步完善食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品流通、生豬

屠宰、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)快速檢測(cè)制度。

3、進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力。加大財(cái)政投入力度，保障食品安全行政監(jiān)管和刑事

執(zhí)法裝備、檢測(cè)設(shè)備和工作經(jīng)費(fèi)。加強(qiáng)基層監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍和技術(shù)裝備建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法人員培

訓(xùn)考核，規(guī)范執(zhí)法程序，提高監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)、依法行政能力和偵查辦案水平。

（三）夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。

1、完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步健全縣政府食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，理順食品安全

綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門(mén)職責(zé)分工，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)能力建設(shè).結(jié)合本地實(shí)際，梳理查找存在的監(jiān)

管職能交叉和空白問(wèn)題，逐項(xiàng)明確監(jiān)管責(zé)任部門(mén)。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，重點(diǎn)落實(shí)鄉(xiāng)

鎮(zhèn)政府的食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重心下移。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在鄉(xiāng)鎮(zhèn)事業(yè)站所的限額內(nèi)明確專人承擔(dān)

食品安全工作。嚴(yán)格落實(shí)行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立健全食品安全責(zé)任追究具體辦法，

嚴(yán)肅杳處監(jiān)管執(zhí)法中的不作為、不到位和亂作為等失職瀆職行為。

2、完善食品安全監(jiān)管玫策。在省食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)管意見(jiàn)未出臺(tái)之前，各

有關(guān)部門(mén)一定要按照以前的職責(zé)分工，重點(diǎn)針對(duì)小作坊、小攤販、前店后廠、現(xiàn)場(chǎng)制售等生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)企業(yè)監(jiān)督管理好。進(jìn)一步明確轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)管方式和具體要求，并積

極組織實(shí)施，消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)。

3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)評(píng)估體系建設(shè)。組織實(shí)施20_年省食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，建立健全我縣

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)和共享平臺(tái)，完善健全檢驗(yàn)不合格食品快速專報(bào)和反應(yīng)機(jī)制，提高風(fēng)險(xiǎn)

監(jiān)測(cè)數(shù)留言息利用效力和價(jià)值，及時(shí)組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警。推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)

絡(luò)建設(shè)，全面啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，在完成省食安辦下達(dá)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大縣

級(jí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)品種、范圍，提高系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

4、強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)。統(tǒng)籌檢驗(yàn)檢測(cè)力量建設(shè)，開(kāi)展檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合試點(diǎn)，避免重

復(fù)建設(shè)。繼續(xù)支持食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和工藝技術(shù)裝備水平。鼓勵(lì)發(fā)

展第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定和管理，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果互認(rèn)，促進(jìn)

資源共享。規(guī)范檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)行為，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)從業(yè)人員專業(yè)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)和

技術(shù)能力。

5、提高應(yīng)急處置能力，抓緊制訂食品安全事故調(diào)查處理實(shí)施辦法，建立健全食品安全事故

快速反應(yīng)和查處機(jī)制。健全食品安全信息報(bào)送體系，細(xì)化完善信息報(bào)送時(shí)限、程序、責(zé)任等方面

的要求。分類(lèi)分級(jí)編制和修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。建立重大食品安全信息發(fā)布的評(píng)估審核機(jī)

制，確保信息發(fā)布及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀.

（四）進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。

1、嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。完善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審查技術(shù)規(guī)范，依法提高行業(yè)準(zhǔn)入

門(mén)檻。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可審查機(jī)構(gòu)和人員行為的規(guī)范。嚴(yán)格食品安全許可管理,開(kāi)展食品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)專項(xiàng)檢查；

在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，依法查處和取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

2、周密組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。制定農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校供餐準(zhǔn)入辦法，嚴(yán)格

準(zhǔn)入條件。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、集中供餐單位和供應(yīng)學(xué)校的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的集中配送單位的源

頭監(jiān)管。制訂學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，逐步改善學(xué)校就餐條件。加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工、

餐用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。制訂試點(diǎn)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)

測(cè)評(píng)估方案，指導(dǎo)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作。

3、建立完善企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管制度。制定完善食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不合格食品召回、流通環(huán)

節(jié)不合格食品退市和銷(xiāo)毀的管理制度，防止過(guò)期、腐敗變質(zhì)等不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。出

臺(tái)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)、農(nóng)村餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管等制度。

4、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部管理。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管

理制度。督促企業(yè)健全內(nèi)部質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，明確主管負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位的責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行食

品從業(yè)人員每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和能力。分類(lèi)完

善監(jiān)管措施，切實(shí)提高大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的質(zhì)量安全控制水平和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件能力。

5、加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。加強(qiáng)行業(yè)管理和行業(yè)自律，推動(dòng)規(guī)模以上食品生產(chǎn)加工企

業(yè)全面建立誠(chéng)信管理體系，加快推進(jìn)質(zhì)量信用平臺(tái)建設(shè)，加大質(zhì)量安全信用信息記錄發(fā)布力度。

建立食品生產(chǎn)加工和進(jìn)出口違法企業(yè)“黑名單"制度，依法加大對(duì)失信企業(yè)懲戒力度。全面建立

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信用檔案，建立健全食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)信用檔案，推動(dòng)信用信息共享,

實(shí)施分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管，繼續(xù)產(chǎn)展食品安全示范工程建設(shè).

三、工作要求

(-)強(qiáng)化政府責(zé)任。要進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，將食品安全工作列入重要議事

日程，納入政府工作目標(biāo)管理考核內(nèi)容。要加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)，

統(tǒng)籌食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，切實(shí)保障經(jīng)費(fèi)投入，并納入縣財(cái)政預(yù)算。各食品安全監(jiān)管部門(mén)依據(jù)

本方案，按照自身職責(zé)，結(jié)合實(shí)際，制訂具體實(shí)施方案并上報(bào)縣食安辦，要細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，明確

完成時(shí)限落實(shí)責(zé)任，不斷完善監(jiān)管措施。

（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。各有關(guān)部門(mén)要認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)監(jiān)管的有機(jī)銜接，加強(qiáng)支持

配合，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、地區(qū)聯(lián)動(dòng)的執(zhí)法格局和對(duì)食品安全違法行為的打擊合力。要建

立違法案件查處首責(zé)制，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，堅(jiān)決杜絕有案不查、推諉扯皮等問(wèn)題。縣食安辦

要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)，開(kāi)展督促檢查，確保各項(xiàng)工作扎實(shí)推進(jìn)。

（三）加強(qiáng)宣傳教育。認(rèn)真抓好食品安全重要政策措施解讀，及時(shí)穩(wěn)妥做好食品抽檢結(jié)果發(fā)

布后的解疑釋惑工作。深入開(kāi)展食品安全宣傳周等多種形式的宣傳教育活動(dòng)加強(qiáng)食品安全法制、

誠(chéng)信自律宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。充分發(fā)揮社會(huì)團(tuán)體和專業(yè)人員的作用，廣

泛普及食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)認(rèn)知水平。

（四）嚴(yán)格信息管理。加強(qiáng)食品安全信息報(bào)送管理，重點(diǎn)做好食品安全輿情、突發(fā)食品安全

事件的監(jiān)測(cè)和報(bào)送。落實(shí)食品安全信息報(bào)告工作責(zé)任，完善食品安全信息管理和發(fā)布程序。縣食

安辦及各有關(guān)部門(mén)要有專兼職信息聯(lián)絡(luò)員，確保及時(shí)報(bào)送食品安全動(dòng)態(tài)，及時(shí)監(jiān)測(cè)、報(bào)告、核查

處置食品安全輿情。

（五）引導(dǎo)社會(huì)參與。要大力發(fā)展食品安全群眾性隊(duì)伍，拓展社會(huì)監(jiān)督和群防群控的途徑，

密切與新聞媒體合作，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督；

各有關(guān)部門(mén)要建立健全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，抓緊細(xì)化落實(shí)措施，暢通投訴舉報(bào)渠道，完善舉報(bào)線

索受理、核查、移送和反饋，鼓勵(lì)人民群眾積極舉報(bào)食品安全違法行為.

食品安全工作方案3

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全教育，提高全校師生食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力，強(qiáng)化學(xué)校食

品安全監(jiān)管，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，提高食品安全保障水平。根據(jù)上級(jí)

部門(mén)關(guān)于開(kāi)展20xx年食品安全宣傳周的工作安排部署，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。

一、活動(dòng)時(shí)間20xx年6月10日一22日

二、活動(dòng)目的

進(jìn)一步提高學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立"學(xué)生健康安全第一”的思想;進(jìn)一步

落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法規(guī)、條例和學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度，加強(qiáng)學(xué)校食品

衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳和普及，努力營(yíng)造"關(guān)愛(ài)生命，關(guān)注食品安全”的良好氛圍。

三、活動(dòng)主題尚德守法、提升食品安全治理能力

四、活動(dòng)形式及內(nèi)容

五、宣傳重點(diǎn)內(nèi)容

1、以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治黯口識(shí)為主要內(nèi)容，給全體學(xué)生上健康教育課,增強(qiáng)學(xué)生

衛(wèi)生防病意識(shí)。

2、充分利用校內(nèi)的板報(bào)、墻報(bào)、廣播等宣傳陣地，重點(diǎn)宣傳食物中毒預(yù)防、身體發(fā)育所需

營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)常識(shí)。

3、對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)等專項(xiàng)教育，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守活動(dòng)秩序，講究個(gè)人

衛(wèi)生，禁食來(lái)歷不明的食品、禁食路邊小賣(mài)店、小吃部食物，確保集體活動(dòng)的安全。

六、主要宣傳形式

本著"貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生"的原則，選擇學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式。

1、聯(lián)系董崗街道相關(guān)部門(mén)，邀請(qǐng)專家來(lái)學(xué)校進(jìn)行一次食品衛(wèi)生安全講座。

2、采取舉辦培訓(xùn)班、座談會(huì)等形式，組織師生學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī).利用廣播、報(bào)刊、

黑板報(bào)、電子屏、宣傳欄等多種手段，開(kāi)展豐富多彩的宣傳活動(dòng)。

3、組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料、圖片，開(kāi)辦一次資料、圖片展，同時(shí)組

織學(xué)生完成以"食品衛(wèi)生安全"為主題的.手抄報(bào)活動(dòng)，并進(jìn)行全校的展覽和評(píng)比。

七、工作要求

1、各部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)的重要意義，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實(shí)施，明確

分工，積極籌劃，提高學(xué)校的食品安全工作管理水平。

2、要結(jié)合開(kāi)展的“平安和諧校園"、"關(guān)愛(ài)健康、拒絕零食"和"放心周邊食品"創(chuàng)建

活動(dòng)緊密結(jié)合起來(lái)，立足實(shí)際，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，積極探索學(xué)校食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)"平安和

諧校園"、"關(guān)愛(ài)健康、拒絕零食"和"放心周邊食品”創(chuàng)建工作向縱深發(fā)展。

3、要加強(qiáng)與宣傳部門(mén)的溝通與聯(lián)系，及時(shí)把活動(dòng)期間的好做法、好經(jīng)驗(yàn)、好典型宣傳出去，

提高宣傳周活動(dòng)的影響力。

4、要確保宣傳活動(dòng)落到實(shí)處，堅(jiān)持集中宣傳和日常宣傳相結(jié)合，把行之有效的宣傳形式和

方法制度化、經(jīng)?；?/p>

5、認(rèn)真制定宣傳周實(shí)施方案。并在活動(dòng)后做好總結(jié)工作。

食品安全工作方案4

為進(jìn)一步深入開(kāi)展食品安全整頓工作，切實(shí)解決我市食品安全突出問(wèn)題，全面提升我市食品

安全水平，保障人民群眾飲食安全，按照國(guó)務(wù)院食品安全整頓相關(guān)要求，結(jié)合重慶實(shí)際，特制訂

本工作方案。

一、主要任務(wù)

(一)力口強(qiáng)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。

1.工作目標(biāo)。

通過(guò)整頓工作，食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用得到有效規(guī)范，違法添加非食用物質(zhì)和濫用食

品添加劑的問(wèn)題得到有效遏制。切實(shí)保障人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)

展。

2.主要任務(wù)。

(1)嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加強(qiáng)食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，實(shí)行食品生產(chǎn)加工企

業(yè)食品添加劑使用報(bào)告制度。

(2)開(kāi)展食品中食品添加劑和非食用物質(zhì)專項(xiàng)抽檢和監(jiān)測(cè)，整治超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限量和使用范圍

濫用食品添加劑的行為。

(3)查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為。

(4)嚴(yán)格食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品研制管理。

(主要責(zé)任單位：經(jīng)濟(jì)旨息部門(mén)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)、工商部門(mén)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén))

(二)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。

1.工作目標(biāo)。

認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，進(jìn)一步突出重點(diǎn)，強(qiáng)化整治措施，

在20xx年工作的基礎(chǔ)上再通過(guò)一年的努力，降低禁用農(nóng)獸藥殘留檢出占不合格產(chǎn)品比例，提高

農(nóng)藥、月巴料、獸藥監(jiān)測(cè)合格率。進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全水平和監(jiān)管能力，確保全年不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

2.主要任務(wù)。

(1)深入開(kāi)展蔬菜、水果、茶葉、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品中農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留監(jiān)

測(cè)。

(2)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，強(qiáng)化生鮮乳收購(gòu)站日常監(jiān)管與標(biāo)準(zhǔn)化管理，堅(jiān)決取締未經(jīng)

許可的非法收購(gòu)站(點(diǎn))。

(3)加大農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度,加強(qiáng)農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)督抽查，依法查處違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單

位，重點(diǎn)打擊無(wú)證照生產(chǎn)的“黑窩點(diǎn)"。

(4)加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)及養(yǎng)殖過(guò)程

中使用“瘦肉精”等違禁藥物行為。

(5)加強(qiáng)獸藥gmp(良好生產(chǎn)規(guī)范)后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范制度,

實(shí)施動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃，打擊制售假劣獸藥違法行為。

(6)深入開(kāi)展水產(chǎn)苗種專項(xiàng)整治，打擊水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用硝基味喃類(lèi)、孔雀石綠等禁

用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。

(7)修訂農(nóng)藥管理?xiàng)l例、飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例及相關(guān)管理辦法，制(修)訂飼料和

飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)、獸藥殘留限量和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

(8)組織開(kāi)展糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。

(主要責(zé)任單位：農(nóng)業(yè)部門(mén)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)、商業(yè)部門(mén))

(三)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。

1.工作目標(biāo)。

進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，強(qiáng)化重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種的食品安全監(jiān)管，切

實(shí)解決影響食品安全的區(qū)域性、突出性問(wèn)題，提高食品質(zhì)量安全水平，維護(hù)人民群眾健康安全。

2.主要任務(wù)。

(1)嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可制度，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采

購(gòu)查驗(yàn)制度和出廠檢驗(yàn)記錄制度。

(2)加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回

制度，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。

(3)打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。

(4)取締無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè).

(5)大力整頓食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高、投訴舉報(bào)多的食品行業(yè)，建立對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和

食品攤販進(jìn)行監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。

(主要責(zé)任單位：質(zhì)監(jiān)部門(mén))

(四)加強(qiáng)食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)整頓。

1.工作目標(biāo)。

督促出口食品生產(chǎn)企業(yè)完善質(zhì)量安全管理制度，加強(qiáng)進(jìn)口食品檢驗(yàn)監(jiān)管；開(kāi)展出口食品風(fēng)險(xiǎn)

分析，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防范措施，明確監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步提高我方進(jìn)出口食品安全水平。

2.主要任務(wù)。

(1)嚴(yán)格辦理進(jìn)出口食品海關(guān)相關(guān)手續(xù)，打擊食品、食用農(nóng)產(chǎn)品特別是疫區(qū)產(chǎn)品非法進(jìn)出

口行為。

(2)對(duì)已經(jīng)備案的出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面清查。

(3)加強(qiáng)進(jìn)出口食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)出口食品中食品添加劑和

違法添加非食用物質(zhì)檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊逃避檢驗(yàn)檢疫行為，完善進(jìn)出口食品、食用農(nóng)產(chǎn)品

企業(yè)不良記錄制度，將逃避檢驗(yàn)檢疫的企業(yè)一律列為不良記錄企業(yè)。

(4)建立和完善進(jìn)出Z］食品、食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全

信息通報(bào),完善風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和控制措施。

(主要責(zé)任單位：檢驗(yàn)檢疫部門(mén))

(五)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整頓。

1.工作目標(biāo)。

進(jìn)一步鞏固20xx年整頓工作成果，規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化日常監(jiān)管與專項(xiàng)執(zhí)法

檢查相結(jié)合，抓好重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種的食品安全監(jiān)管，全面提升食品市場(chǎng)監(jiān)管效能

和依法行政水平，切實(shí)維護(hù)消斐者合法權(quán)益和食品市場(chǎng)秩序,

2.主要任務(wù)

(1)嚴(yán)格食品流通許可制度，完善食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入機(jī)制，完善流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢

驗(yàn)和退市制度，建立銷(xiāo)售者主動(dòng)退市和工商部門(mén)責(zé)令退市相結(jié)合的監(jiān)管機(jī)制。

(2)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)食品進(jìn)貨直驗(yàn)和記錄制度，

督促食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律。

(3)完善食品市場(chǎng)監(jiān)管和巡查制度，突出重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)品種，深入開(kāi)展專項(xiàng)

執(zhí)法檢查，加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監(jiān)管和食品市場(chǎng)日常巡查力度，打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不

合格食品的違法行為。

(主要責(zé)任單位：工商部門(mén))

(六)加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓。

1.工作目標(biāo)。

繼續(xù)加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全整頓工作力度，強(qiáng)化許可與日常監(jiān)管，全面推行餐飲服務(wù)

食品安全量化分級(jí)管理；重點(diǎn)強(qiáng)化對(duì)中小型餐飲單位、學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲單位的監(jiān)督，嚴(yán)格督

促餐飲單位落實(shí)食品原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

2.主要任務(wù)。

(1)嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。

(2)清理、制(修)訂餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)相關(guān)食品監(jiān)督管理辦法，規(guī)范餐飲服務(wù)許可行為，提

高餐飲服務(wù)準(zhǔn)入門(mén)檻。

(3)制訂并實(shí)施餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽檢工作計(jì)劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、

建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位為重點(diǎn)，加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食

品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，開(kāi)展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治和專項(xiàng)檢查。

(4)督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購(gòu)索證索票制度，對(duì)其采購(gòu)的重點(diǎn)品種開(kāi)展專項(xiàng)抽

查，查處采購(gòu)和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。

(主要責(zé)任單位：食品藥品監(jiān)管部門(mén))

(七)加強(qiáng)畜禽屠宰整頓。

1.工作目標(biāo)。

推進(jìn)完善監(jiān)管體系，健全強(qiáng)化工作機(jī)制，嚴(yán)厲打擊違法行為，不斷規(guī)范市場(chǎng)秩序，進(jìn)一步遏

制各種違法行為，切實(shí)保障食品消費(fèi)安全。

2.主要任務(wù)。

(1)嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))，加大對(duì)私屠濫宰行為的打擊力度。

(2)加強(qiáng)對(duì)生豬(牛.羊)定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的日常監(jiān)管，查處違法屠宰注水或注入其他

物質(zhì)的豬(牛、羊)、出廠未經(jīng)品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的豬(牛、羊)肉產(chǎn)品等行為。強(qiáng)

化活禽和生豬(牛、羊)產(chǎn)地和屠宰檢疫，查處出售和屠旦病死畜禽的行為。

(3)督促企業(yè)建立和完善肉品質(zhì)量安全全程監(jiān)管體系，打擊加工、銷(xiāo)售病死病害畜禽肉和

注水肉等行為嚴(yán)防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、

流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。

(4)加強(qiáng)生豬屠宰長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制建設(shè)，進(jìn)一步健全柜關(guān)應(yīng)急處置機(jī)制。

(主要責(zé)任單位：商業(yè)部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén))

(八)力口強(qiáng)保健食品整頓。

1.工作目標(biāo)。

全面清理保健食品品種，嚴(yán)格規(guī)范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，整治宣傳普通食品功能療效或夸

大宣傳保健食品功能的行為，嚴(yán)厲查處在保健食品中違法添加藥物等違禁物品的行為。

2.主要任務(wù)。

(1)依法對(duì)獲批注冊(cè)但未標(biāo)明有效期的保健食品進(jìn)行全面清理?yè)Q證.

(2)開(kāi)展保健食品違法添加藥物專項(xiàng)檢查，查處制售假劣保健食品行為。

(3)開(kāi)展保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)內(nèi)容專項(xiàng)檢查。查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、

會(huì)展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。

(4)整治普通食品聲稱具有特定保健功能和保健食品夸大宣傳功能的行為。

(主要責(zé)任單位：食品藥品監(jiān)管部門(mén))

(九)加強(qiáng)對(duì)"學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工程"學(xué)生飲用奶安全監(jiān)管。

1.工作目標(biāo)。

強(qiáng)化對(duì)"學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工程"學(xué)生飲用奶原料收購(gòu)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保學(xué)

生飲用奶食品安全。

2.主要任務(wù)。

(1)做好"學(xué)生營(yíng)養(yǎng)足進(jìn)工程"學(xué)生飲用奶的生產(chǎn)工作，積極發(fā)展奶牛養(yǎng)殖，擴(kuò)大牛奶產(chǎn)

量，確保"學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工程"牛奶需求，強(qiáng)化對(duì)生鮮^收購(gòu)的日常監(jiān)管與標(biāo)準(zhǔn)化管理。

(2)由質(zhì)監(jiān)部門(mén)加強(qiáng)牛奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作，工商部門(mén)加強(qiáng)牛奶流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工

作，食品藥品監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)消費(fèi)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。

(3)由教育部門(mén)督促和指導(dǎo)學(xué)校建立內(nèi)部牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管體系，扎實(shí)做好學(xué)校內(nèi)牛奶安

全管理工作。

(主要責(zé)任單位：教育部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)、二商部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén))

(十)開(kāi)展餐廚垃圾專項(xiàng)整治。

1.工作目標(biāo)。

加強(qiáng)對(duì)食用油脂生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用的監(jiān)管，嚴(yán)厲查處回收加工、銷(xiāo)售、采購(gòu)使用"清水油"、

"地溝油"的‘違法行為，對(duì)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。

2.主要任務(wù).

(1)加強(qiáng)食用油生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊使用餐廚垃圾等非油料或過(guò)期霉變油料作為原料

生產(chǎn)加工食用油，建立食用油原料進(jìn)貨索證制度和食用油產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷(xiāo)售流向記錄，規(guī)范食

用油包裝桶使用(市內(nèi)食用油生產(chǎn)加工統(tǒng)一使用白色食品月包裝桶)°

(2)加強(qiáng)食用油流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊來(lái)源不明、資質(zhì)不齊和篡改包裝及標(biāo)識(shí)的食用油

經(jīng)營(yíng)行為，建立食用油進(jìn)貨索證制度和銷(xiāo)售流向記錄。

(3)加強(qiáng)食用油餐飲業(yè)服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管，以食品攤點(diǎn)、建筑工地食堂和中、小型餐飲單位為

重點(diǎn)整治對(duì)象，嚴(yán)厲打擊來(lái)源不明、資質(zhì)不齊和包裝標(biāo)識(shí)不全的食用油使用，建立食用油送貨索

證和使用記錄，規(guī)范餐廚垃圾流向記錄。

(4)加大執(zhí)法力度，規(guī)范餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理，取締無(wú)資質(zhì)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、

處理者，建立餐廚垃圾收集資質(zhì)者名錄，及時(shí)公布或向有關(guān)部門(mén)提供餐廚垃圾收集資質(zhì)者名錄。

(主要責(zé)任單位：質(zhì)監(jiān)部門(mén)、工商部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)、市政部門(mén)、環(huán)保部門(mén)、衛(wèi)生部

門(mén))

(十一)完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

1.工作目標(biāo)。

全面完成我市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)清理、修訂工作，建立健全食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案制度，大

力開(kāi)展食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳工作。

2.主要任務(wù)。

(1)制訂清理現(xiàn)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的工作方案，對(duì)我市現(xiàn)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理、

修訂。

(2)建立健全食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案制度，并組織實(shí)施，全面完成食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作。

(3)組織開(kāi)展食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹工作，動(dòng)員社會(huì)、企業(yè)和消費(fèi)者積極參與食品安全

標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施工作，跟蹤評(píng)價(jià)食品安全標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況.

(主要責(zé)任單位：衛(wèi)生部門(mén))

(十二)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警。

1.工作目標(biāo)。

完善地方食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警機(jī)制。

2.主要任務(wù)。

(1)加強(qiáng)地區(qū)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，建立快速、方便的食品安全信息溝通機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

(2)發(fā)布年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)報(bào)告，建立食源性疾病報(bào)告機(jī)制，構(gòu)建食源性疾病和

食物中毒報(bào)告信息采集網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全有害因素與食源性疾病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

(3)實(shí)施食品安全風(fēng)殮評(píng)估制度，對(duì)相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

(4)加大食品特別是乳品等高風(fēng)險(xiǎn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)頻次，定期公布檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果。

(5)加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)能力建設(shè)。加快推進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)改革，嚴(yán)格檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)去質(zhì)認(rèn)

定和檢驗(yàn)人員管理,推進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)資源和信息共享。

(主要責(zé)任單位：衛(wèi)生部門(mén)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)、二商部門(mén))

(十三)推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。

1.工作目標(biāo)。

逐步建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信體系，鼓勵(lì)企業(yè)強(qiáng)化自身管理，加大對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)、考核

力度。

2.主要任務(wù)。

(1)制定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)和^信體系評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，選擇若干企業(yè)開(kāi)

展誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)，及時(shí)總結(jié)推廣試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。

(2)在企業(yè)中建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案制度，鼓勵(lì)支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全可追溯系

統(tǒng)，在食品行業(yè)全面推廣.

(3)督促行業(yè)協(xié)會(huì)組織對(duì)食品企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)、考核，培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德、較高業(yè)

務(wù)水平和較強(qiáng)實(shí)踐能力的食品安全崗位專職人員。

(4)建立食品企業(yè)誠(chéng)信不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。加強(qiáng)食品生產(chǎn)企

業(yè)和經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量信用建設(shè)和信用分類(lèi)監(jiān)管。

（主要責(zé)任單位：質(zhì)監(jiān)部門(mén)、工商部門(mén)、商業(yè)部門(mén)）

二、工作要求

（-）嚴(yán)格落實(shí)食品安全整頓工作責(zé)任。

各區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真履行職責(zé)，采取有力措

施，依法加強(qiáng)治理整頓。要抓緊制訂20xx年整頓工作具體實(shí)施方案，分解整頓工作任務(wù)，明確

各環(huán)節(jié)、各階段的整頓目標(biāo)和完成時(shí)限，落實(shí)責(zé)任單位和責(zé)任人員。要將集中整頓與日常工作相

結(jié)合，及時(shí)總結(jié)整頓工作中的典型做法和經(jīng)驗(yàn)，形成加強(qiáng)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。各區(qū)縣（自治

縣）人民政府要切實(shí)承擔(dān)起本行政區(qū)域食品安全整頓工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)的責(zé)任，統(tǒng)籌安

排監(jiān)管力量，切實(shí)保障經(jīng)費(fèi)投入，全面抓好整頓任務(wù)落實(shí)；市政府有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)本系統(tǒng)食品

安全整頓工作的監(jiān)督指導(dǎo)，堅(jiān)持統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切協(xié)作，

形成合力。市食品安全委員會(huì)辦公室要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)和督促指導(dǎo)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并協(xié)調(diào)解決有關(guān)問(wèn)題。

（二）切實(shí)加大食品安全案件查處和責(zé)任追究力度。

有關(guān)部門(mén)要重視投訴舉報(bào)受理工作注意發(fā)現(xiàn)食品安全事故和案件線索并及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理。

要完善快速反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)妥善處理食品安全事故。要進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，

規(guī)范和完善涉及食品安全刑事案件的鑒定程序，加大對(duì)食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為的打擊力度。

強(qiáng)化行政監(jiān)察和行政問(wèn)責(zé)嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門(mén)失職、瀆職行為。嚴(yán)格實(shí)行重大食品安全事故報(bào)告、

舉報(bào)、通報(bào)制度，對(duì)行政機(jī)關(guān)遲報(bào)、漏報(bào)甚至瞞報(bào)、謊報(bào)食品安全事故的，依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)

任人責(zé)任.

（三）認(rèn)真做好信息報(bào)告和新聞宣傳工作。

各區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，每月底前要將食品安全整頓

工作重要信息向市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告，并向相關(guān)部門(mén)通報(bào)。要統(tǒng)籌和規(guī)范食品安全整頓

信息發(fā)布工作，對(duì)影響僅限于本行政區(qū)域的信息，由本級(jí)政府授權(quán)有關(guān)職能部門(mén)發(fā)布；對(duì)涉及兩

個(gè)以上區(qū)縣（自治縣）的信息，由市政府授權(quán)的食品安全整頓綜合協(xié)調(diào)部門(mén)統(tǒng)一發(fā)布。要正確把

握輿論導(dǎo)向，主動(dòng)做好信息發(fā)布和政策解讀；大力宣傳《食品安全法》及其實(shí)施條例，積極宣傳

食品安全整頓工作進(jìn)展、成效和典型事例，支持新聞媒體開(kāi)展輿論監(jiān)督，引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確

報(bào)道，為食品安全整頓工作營(yíng)造良好氛圍。

（四）加強(qiáng)督促檢查和評(píng)估考核。

各區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關(guān)部門(mén)要適時(shí)制訂督直工作方案，及時(shí)組織開(kāi)展回頭

看和查漏補(bǔ)缺，對(duì)整頓工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。市政府將于定期組織開(kāi)展對(duì)此項(xiàng)工作的

督查，并在今年年底前進(jìn)行全面考核評(píng)估驗(yàn)收。

食品安全工作方案5

為進(jìn)一步提高校園周邊食品安全水平，保障廣大師生身體健康和生命安全，根據(jù)《XX市人

民政府辦公室關(guān)于印發(fā)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治百日行動(dòng)工作方案的通知》（x政辦（20xx）

49號(hào)）精神,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際特制定本方案。

一、總體目標(biāo)

在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)全面開(kāi)展校園周邊食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)"，達(dá)到"三個(gè)更加"：食品

更加安全、交通更加順暢、經(jīng)營(yíng)更加有序），做到"五個(gè)進(jìn)一步“（即進(jìn)一步健全學(xué)校校園及周邊

食品安全管理制度，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步增強(qiáng)

學(xué)生的食品安全意識(shí)，進(jìn)一步改善學(xué)校校園及周邊食品安全狀況），有效保障廣大師生身體健康

和生命安全.

二、專項(xiàng)整治的時(shí)間及對(duì)象

時(shí)間：20xx年11月10日~20xx年1月20日

對(duì)象：全鎮(zhèn)學(xué)校（含幼兒園，下同）重點(diǎn)是校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位（餐飲服務(wù)

單位、銷(xiāo)售食品的小超市或便利店，以及學(xué)校周邊小餐飲、流動(dòng)食品攤販）。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)工作領(lǐng)導(dǎo)，決定成立由鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的XX鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治

“百日行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。XX市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展校園周邊食品專項(xiàng)整治、

聯(lián)合執(zhí)法等工作，XX中學(xué)、XX中心校、XX中心幼兒園、派出所、XX市總醫(yī)院赤水分院等單位

根據(jù)職責(zé)共同參與。

四、專項(xiàng)整治步驟及重點(diǎn)

本次專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”分為宣傳發(fā)動(dòng)、集中整治、總結(jié)提高三個(gè)階段，具體步驟和重點(diǎn)

內(nèi)容如下：

第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段Q1月10日~1月20日）

1.制定方案。制定我鎮(zhèn)校園周邊食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”工作方案，明確工作目標(biāo)，

明確各部門(mén)的責(zé)任。

2.會(huì)議布署。初定于11月底前召開(kāi)全鎮(zhèn)食品安全聯(lián)席（擴(kuò)大）會(huì)議,動(dòng)員部署食品安全專項(xiàng)

整治工作，專項(xiàng)整治小組根據(jù)責(zé)任分工對(duì)校園周邊食品安全存在的突出問(wèn)題和隱患進(jìn)行摸底排查。

3.宣傳報(bào)道。在xx工作群、微信公眾號(hào)等發(fā)布《方案》，利用“食品安全宣傳周"宣傳食

品安全知識(shí)，提高民眾的知曉度，營(yíng)造良好工作氛圍。

責(zé)任單位：宣傳辦，xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所

第二階段：集中整治階段（12月1日~12月31日）

對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)茫和重點(diǎn)內(nèi)容開(kāi)展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，督促各責(zé)任主體抓好

整改，依法查處各類(lèi)違章違法行為，確保整治取得較好效具。

（一）嚴(yán)格監(jiān)管，讓食品更加安全

1.落實(shí)食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)

負(fù)責(zé)制。校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者爵寺照、持證且亮照經(jīng)營(yíng)，依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全并落

實(shí)食品安全管理制度嚴(yán)格刊控食品采購(gòu)關(guān)口嚴(yán)格規(guī)范加二制作行為定期開(kāi)展食品安全自查。

具體要求：XX市場(chǎng)監(jiān)督管理所要加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，在12月底前校園周邊基本消

除無(wú)證照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象,而且要亮照經(jīng)營(yíng);餐飲服務(wù)單位布局、功能合理，設(shè)施設(shè)備齊全，標(biāo)識(shí)完整

清楚，有量化分級(jí)公示牌，做到規(guī)范經(jīng)營(yíng);食品安全管理制度要健全規(guī)范并上墻。

責(zé)任單位：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、XX中學(xué)、XX中心校

2.加強(qiáng)食品安全教育。各學(xué)校要將食品安全、營(yíng)養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容，每學(xué)期組

織開(kāi)展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會(huì)、課外實(shí)踐等活動(dòng)緊密結(jié)合，開(kāi)展經(jīng)常性教

育活動(dòng)。

具體要求：鎮(zhèn)政府做好統(tǒng)籌安排，要求每個(gè)學(xué)校至少匕1期食品安全知識(shí)黑板報(bào)，召開(kāi)1

次專題講座或者其它形式，向?qū)W生傳遞食品安全、營(yíng)養(yǎng)等信息，推動(dòng)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，

拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。

責(zé)任單位：xx中學(xué)、xx中心校、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所

3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊食品店、餐飲店等進(jìn)行許可或備案登記，

將學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)者全部納入監(jiān)督管理范圍，實(shí)行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為

日常巡查、檢查、雙隨機(jī)抽查等重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢杳和抽檢。

具體要求：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要在節(jié)假日期間，以及期中、期末考期間及時(shí)組織開(kāi)展學(xué)校

食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，其中由鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)1次。重點(diǎn)檢查餐館服務(wù)提供者原料采

購(gòu)、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定;食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)

識(shí)、貯存條件等是否符合規(guī)定。加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品監(jiān)督抽檢特別是“五毛"食品的監(jiān)督抽檢，

12月30前安排完成監(jiān)督抽檢20批次，其中“五毛"食品10批次，并依法處置銷(xiāo)售不合格食

品行為。XX市總醫(yī)院XX分院要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及周邊餐館用水衛(wèi)生的監(jiān)管（12月底前完成排查檢查

工作），將校園周邊食品以及餐飲具列入食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重點(diǎn)區(qū)域，向上級(jí)爭(zhēng)取安排較多批次的抽

檢。

責(zé)任單位：XX市場(chǎng)監(jiān)督管理所、XX市總醫(yī)院XX分院

4.嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要按照食品安全"四個(gè)最嚴(yán)”要求，

嚴(yán)厲查處學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)行為，派出所要依法打擊校園周邊食品犯罪行為，切實(shí)維

護(hù)學(xué)生的‘食品安全和身體健康。

具體要求：XX市場(chǎng)監(jiān)督管理所要重點(diǎn)依法查處校園周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、售賣(mài)和使用來(lái)源不明、

“三無(wú)"、無(wú)中文標(biāo)識(shí)、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品，以及濫用食品添加劑

等違法行為，爭(zhēng)取查辦一批有影響力的案件。派出所、

XX市場(chǎng)監(jiān)督管理所要加強(qiáng)行刑銜接,通力協(xié)作，重黜?yè)魧W(xué)校周邊在食品中非法添加非食

用物質(zhì)等食品3日罪行為。

責(zé)任單位：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、XX派出所

（二）科學(xué)管理，讓交通更加通暢

1.合理規(guī)劃，科學(xué)管理。禁止車(chē)輛亂停放現(xiàn)象，更好地解決學(xué)生上學(xué)放學(xué)期間的交通擁堵問(wèn)

題。

具體要求：加強(qiáng)巡查，及時(shí)查處學(xué)校周邊道路機(jī)動(dòng)車(chē)輛亂停放現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站

2.清理校園周邊店鋪店外攤經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。加強(qiáng)巡查和管理，組織對(duì)校園周邊經(jīng)營(yíng)商鋪亂搭蓋、

店外攤，和其它影響鎮(zhèn)容鎮(zhèn)貌、交通安全等行為進(jìn)行宣傳、勸導(dǎo)和清理整頓.

具體要求：加強(qiáng)宣傳和勸導(dǎo)，12月初前，要求校園周邊店鋪經(jīng)營(yíng)者自我整改，自行清理店

外攤、亂搭蓋等行為;對(duì)拒不整改的，鎮(zhèn)公路站要從12月份開(kāi)始牽頭組織進(jìn)行集中清理整治，其

中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)1次，徹底解決店外攤、亂搭蓋現(xiàn)象。

責(zé)任單位：xx派出所、鎮(zhèn)公路站、xx市場(chǎng)監(jiān)督

（三）依法管理，讓經(jīng)營(yíng)更加有序

1.取締流動(dòng)食品儺販，加強(qiáng)對(duì)食品"三小”的食品安全管理。加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品小作坊、

小餐飲、小攤販的食品安全管理，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為。

具體要求：xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)依法取締流動(dòng)食品攤販;鎮(zhèn)政府有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品攤販

進(jìn)行備案登記，加大工作力度，重點(diǎn)做好校園周邊小餐飲的登記管理，加強(qiáng)巡查，在12月底前

基本消除校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)小餐飲。xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要加強(qiáng)排查，規(guī)范校園周邊的食品

小作坊，督促和指導(dǎo)符合條件的食品小作坊辦證;加強(qiáng)食品"三小"食品安全管理，加強(qiáng)監(jiān)督抽

檢，依法查處制售假冒偽劣食品等違法行為。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)公路站、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、xx派出所

2.改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。鎮(zhèn)規(guī)劃所要I巴校園周邊作為環(huán)境衛(wèi)生整治的重點(diǎn)區(qū)域，著力

改善校園周邊環(huán)境衛(wèi)生狀況。

具體要求：鎮(zhèn)規(guī)劃所要及時(shí)清運(yùn)校園周邊的垃圾，加強(qiáng)對(duì)餐館的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸?shù)热?/p>

條監(jiān)管;監(jiān)督其污水的排放。xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所要督促經(jīng)營(yíng)者做好店內(nèi)店夕M呆潔工作，保持良好

的衛(wèi)生狀況提醒經(jīng)營(yíng)者定期清洗或更換排煙設(shè)施。

從12月1日起，牽頭單位每半個(gè)月1次或視工作進(jìn)展情況組織集中整治，其中鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)

帶隊(duì)1次,爭(zhēng)取在12月底前，位于集鎮(zhèn)的校園周邊道路、人行道、店鋪的環(huán)境衛(wèi)生狀況有較大

改善.各村應(yīng)當(dāng)根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，牽頭組織開(kāi)展集鎮(zhèn)校園周邊環(huán)境衛(wèi)生整治工作.

責(zé)任單位：鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所、各村

3.凈化校園周邊經(jīng)營(yíng)秩序。針對(duì)校園周邊的網(wǎng)吧、電子游戲廳和娛樂(lè)場(chǎng)所，以及文具、玩具

等經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行集中整治。整治危害青少年身心健康的非法出版物和各種低俗廣告;依法查處無(wú)照

經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售"三無(wú)”和質(zhì)量不合格玩具、文具等行為。維護(hù)良好的經(jīng)營(yíng)秩序，保障青少年、學(xué)生

身心健康。

責(zé)任單位：鎮(zhèn)文化站、XX市場(chǎng)監(jiān)督管理所

第三階段：總結(jié)提高階段（1月1日~1月20日）

1.認(rèn)真總結(jié)。各單位要對(duì)此次專項(xiàng)整治工作認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，重點(diǎn)是總結(jié)好的工作做法才充理

整治工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

和需要改進(jìn)的環(huán)節(jié)及時(shí)進(jìn)行歸納分析和研究;結(jié)合各自實(shí)際，

提出解決問(wèn)題的方法和措施，探索建立校園周邊食品長(zhǎng)效

監(jiān)管機(jī)制，確保制度無(wú)漏洞，監(jiān)管無(wú)縫隙。各單位于1月10日前將總結(jié)材料報(bào)至xx市場(chǎng)

監(jiān)督管理所。

2.開(kāi)展"回頭看"。整治領(lǐng)導(dǎo)小組從1月1日起將組織督查辦、鎮(zhèn)規(guī)劃所、xx市場(chǎng)監(jiān)督管

理所等成員單位對(duì)校園周邊整治情況進(jìn)行"回頭看"，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題責(zé)成相關(guān)責(zé)任單位

及時(shí)落實(shí)整改，鞏固整治成果，防止亂象死灰復(fù)燃。

五、工作要求

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。各單位要按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求，

進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，履行職責(zé)、落實(shí)責(zé)任，共同做好校園周邊食品安全專項(xiàng)整治工作。

2.加強(qiáng)配合協(xié)作，形成合力。各單位要在xx市場(chǎng)監(jiān)督管理所統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，加強(qiáng)配合、密切

協(xié)作，加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報(bào)、定期會(huì)商和聯(lián)查聯(lián)動(dòng)工作，推動(dòng)落實(shí)各方責(zé)任,

形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面.

3.強(qiáng)化督查考評(píng)，務(wù)求實(shí)效。各單位要建立整治工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰(shuí)主管、誰(shuí)

負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)，明確整治責(zé)任，落實(shí)整治措施，務(wù)求整治工作取得實(shí)效。

4.強(qiáng)化社會(huì)共治，營(yíng)造氛圍。各單位要暢通投訴渠道，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校校園及周邊

食品安全的意見(jiàn)、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校

校園及周邊的食品安全問(wèn)題。要積極宣傳專項(xiàng)整治工作的目的意義以及整治工作取得的成效，營(yíng)

造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。

食品安全工作方案6

一、指導(dǎo)思想

做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生

命安全，幼兒園本著為幼J僑口教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)

對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員等。具體狀況是：

組長(zhǎng)：王蘭興

副組長(zhǎng)：李娟

成員：李丹，宋振俠，陳支俠，王秀玲

三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

購(gòu)入的食品存在質(zhì)量問(wèn)題；食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不貼合食用要求；及個(gè)

別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施

1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)有

效措施，職責(zé)到人，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新.

2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)|、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健

康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門(mén)嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；

規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴(yán)格生熟食品的管理，

防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品務(wù)必按規(guī)定保留48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的

消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)

現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機(jī)要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、用心開(kāi)展對(duì)師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食

衛(wèi)生習(xí)慣。

五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序

1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。

2、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)狀況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。

3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作，其資料包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、

發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并用心協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門(mén)采

取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門(mén)報(bào)案。

4、用心做好中毒師生的'就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng)，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，

并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合、諒解。

5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、

容器、餐具等不要急于沖洗，對(duì)病人的排泄物（嘔吐