2024年魯教版選修1生物下冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年魯教版選修1生物下冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列有關(guān)酶制劑應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.加酶洗衣粉中的酶制劑是用包埋法固定起來的B.加酶洗衣粉的洗滌效果與溫度有關(guān)，普通洗衣粉洗滌效果與溫度無關(guān)C.與固定化酶相比，固定化細胞可固定一系列酶，可催化系列反應(yīng)D.可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用2、下列關(guān)于有關(guān)胡蘿卜素及其提取的敘述正確的是A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B.干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高C.層析鑒定胡蘿卜素的操作時點樣過程應(yīng)快速細致，形成的小圓點的直徑不大于2cmD.石油醚、丙酮、乙醚均能用于胡蘿卜素的萃取3、下列關(guān)于“腐乳的制作”的實驗，敘述正確的是A.控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉C.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用D.成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細菌產(chǎn)生4、櫻桃營養(yǎng)豐富，含鐵量位于各種水果之首，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，防治缺鐵性貧血，但櫻桃收獲期短，不耐貯存、易腐爛，因此利用櫻桃釀制果酒和果醋可獲得較高的經(jīng)濟效益。下列說法錯誤的是（）A.利用酵母菌釀制櫻桃酒時，可以選擇酸性重鉻酸鉀檢測產(chǎn)生的酒精B.若要利用櫻桃酒制作櫻桃果醋，需要適當(dāng)升高溫度，并且及時通氣C.選擇新鮮的櫻桃除去枝梗后略加沖洗再榨汁D.在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的5、對制作腐乳實驗操作過程的敘述，錯誤的是：A.溫度控制在15℃～18℃，適于毛霉生長B.含水量高的豆腐更適合用來制作腐乳C.鹵湯中的酒精含量應(yīng)控制在12%左右D.封瓶時,最好將瓶口通過酒精燈火焰6、下列關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的敘述正確的是（）A.在制革工業(yè)中，皮革的酶法軟化，酶法脫毛，用的是脂肪酶B.自然生長的菊花莖進行組培時，需要將莖段浸泡消毒后，在超凈臺中用70%的乙醇清洗C.最好的葡葡酒要儲存幾年到幾十年，這是因為在儲存時間內(nèi)，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯使得酒味醇厚，芳香撲鼻D.泡菜在腌制過程中有多種微生物參與，其中起主要作用的就只有乳酸菌了7、在蛋白質(zhì)的提取和分離中，對于樣品的處理過程的分析正確的是（）A.洗滌時離心速度過高、時間過長，白細胞等會沉淀，達不到分離的效果B.洗滌紅細胞的目的是除去血漿中的葡萄糖、無機鹽C.紅細胞洗滌過程中要加入5倍體積的蒸餾水，重復(fù)洗滌3次D.將血紅蛋白溶液放在質(zhì)量分數(shù)為0．9%的NaCl溶液中透析12小時評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)8、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養(yǎng)細菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率10、金黃色葡萄球菌（SAU）是細菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實驗使用的培養(yǎng)皿進行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變11、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量12、某同學(xué)設(shè)計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降13、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似14、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、_____________、___________和__________都會影響酶的活性。為了解決這個難題，科學(xué)家通過________生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、__________和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。16、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。17、為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，這樣做的目的是___________18、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對________________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時則需要提供無氧的條件。19、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。20、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在___________________C。評卷人得分四、實驗題(共3題，共6分)21、如圖是某同學(xué)設(shè)計的茉莉油提取實驗。圖1是流程；圖2是提取的實驗裝置，請回答：

(1)該同學(xué)提取茉莉油的方法是________________。采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的________________(填“花開的盛期”或“花開的晚期”)采收。

(2)圖1中B過程表示________________；通常應(yīng)向油水混合物中加入___________促進B過程的進行，要完成圖1中C過程需要向提取液中加入____________，因為通過B過程獲得的提取物可能含有_____________。

(3)蒸餾完畢，應(yīng)先________________，然后停止________________，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸順序與安裝順序相反。22、鴨梨醋飲屬綠色健康飲品；既保存了鴨梨中的多種氨基酸；維生素、礦物質(zhì)、有機酸等營養(yǎng)成分，又兼具果醋醒酒護肝、助消化、降低血脂、軟化血管等養(yǎng)生保健功能深受廣大消費者青睞。如圖為鴨梨醋飲的制作流程圖，請根據(jù)圖回答下列問題：

（1）若得到的鴨梨汁非常渾濁，通常解決的方法是_____________。

（2）為了提高過程①所用微生物的利用率，最好用_____________法固定，而固定酶一般不采用此法，理由是_____________。

（3）過程②所用的微生物是_____________。

（4）為獲得高純度的果酒；需要對過程①所用的微生物進行分離和純化，其過程為：

第一步：配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的_____________、碳源、生長因子、水和無機鹽等基本營養(yǎng)成分，原料稱重溶解后，需進行，然后進行_____________；然后進行滅菌操作。

第二步：接種。微生物純化常用的接種方法是_____________。

第三步：培養(yǎng)。溫度控制在_____________℃。

第四步：挑選符合要求的菌落。23、隨著人類基因組計劃的進展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。對蛋白質(zhì)進行研究時，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實驗中，準備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計的“血紅蛋白提??；分離流程圖”：

請回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細胞的洗滌要用___________反復(fù)沖洗；離心。向紅細胞懸液中加入一定量的低濃度PH7．0的緩沖液并充分攪拌；可以破碎紅細胞，破碎細胞的原理是___________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是___________，若要盡快達到理想的透析效果，可以增加緩沖液的量或及時更換緩沖液。

（3）血紅蛋白的純化是通過___________法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的___________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如圖所示。由圖可知攜帶者有___________種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是___________。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共9分)24、哺乳動物成熟的紅細胞,在生命科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用。請回答下列有關(guān)問題:

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經(jīng)__________(填“有絲分裂”或“無絲分裂”)和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時,首先要用相當(dāng)于紅細胞液體體積五倍的__________洗滌紅細胞__________次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂,釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后,可先用離心法進行__________,再通過__________法或凝膠電泳法進一步純化。使用前一種方法純化時,先從色譜柱洗脫出來的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時,需要在凝膠中加入SDS,目的是__________；使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞__________,常被用作制備細胞膜的材料。與提取血紅蛋白不同的是:在制備細胞膜時,紅細胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。25、請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐方面的問題：

（1）培養(yǎng)基配制的步驟為：計算-稱量-_______-_______-倒平板；為統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目；在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)適當(dāng)時間后形成菌落，一般選擇菌落數(shù)在_________個的平板進行計數(shù)。

（2）泡菜雖然好吃；但其中的亞硝酸鹽會危害人體健康。亞硝酸鹽在特定條件下會轉(zhuǎn)變成________，這是一種致癌物，測定亞硝酸鹽含量的原理是在__________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。

（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。配制鹵湯時；要使鹵湯中酒的含量控制在___________左右。

（4）某同學(xué)釆用血細胞計數(shù)板計數(shù)(規(guī)格為16×25，O.lmm3)，統(tǒng)計4個中格中的細菌數(shù)，計算出每個小格所含細菌的平均數(shù)為2個，則每毫升樣品中的細菌數(shù)是(稀釋倍數(shù)為103)_________個。

（5）對于頻繁使用的菌種可將試管放入_____________保藏。26、固定化酶技術(shù)運用工業(yè)化生產(chǎn)前；需要獲得酶的有關(guān)參數(shù)。如下圖：曲線①表示某種酶在各種溫度下酶活性相對于最高酶活性的百分比；曲線②是將該種酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)。請回答下列問題：

（1）酶中一定有的化學(xué)元素有_____；從上圖可以看出，酶的活性容易受到_____的影響。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點是_____。

（4）曲線②中；35℃和80℃的數(shù)據(jù)點是在_____℃時測得的。該種酶固定化后運用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是_____。

（5）研究發(fā)現(xiàn)有甲、乙兩種物質(zhì)能降低該種酶的催化效率，該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質(zhì)對酶的影響，而不會改變乙物質(zhì)對酶的影響。下圖是降低酶活性的兩種機制模型，符合甲、乙物質(zhì)對酶影響的模型分別是_____、_____。評卷人得分六、綜合題(共4題，共40分)27、尿素是一種高濃度氮肥且長期施用沒有不良影響；但尿素只有通過土壤中某些細菌分解為氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的細菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同學(xué)要分離土壤中能分解尿素的細菌，并統(tǒng)計每克土壤樣品中活菌數(shù)目，培養(yǎng)基配方如下：

。KH2PO4

Na2HPO4

MgSO4·7H2O

蛋白胨。

葡萄糖。

尿素。

瓊脂。

1.4g

2.1g

0.2g

1.0g

10.0g

1.0g

15.0g

（1）根據(jù)培養(yǎng)基的成分判斷；該同學(xué)_________（填“能”或“不能”）分離出土壤中分解尿素的細菌，原因是________________________________________。

（2）接種前要對培養(yǎng)基進行___________。在整個微生物的分離和培養(yǎng)中；一定要注意在_______條件下進行。

（3）一位同學(xué)在純化土壤中的細菌時；發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是_________________，應(yīng)當(dāng)怎樣操作才可以避免此種現(xiàn)象？______________________________________。

（4）獲取分解尿素的細菌后，如要臨時保存，可將其接種在___________培養(yǎng)基上，等長成菌落后放在4℃的冰箱中保存。若要長期保存，可以采用___________的方法。28、試回答下列“血紅蛋白質(zhì)提取與分離實驗”的有關(guān)問題：

（1）血紅蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：_______、________、純化、__________。

（2）對紅細胞進行洗滌時應(yīng)使用生理鹽水而不使用蒸餾水的原因是______。

（3）圖1裝置的作用是________________________________。

（4）粗分離后純化蛋白質(zhì)采用的方法是___________法。裝填凝膠色譜柱時，色譜柱內(nèi)不能有氣泡的存在，原因是______。a、b均為蛋白質(zhì)分子，其中先從凝膠色譜柱中洗脫出來的是a，是因為a蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量______（“大”；“小”）。

（5）圖2表示電泳法分離蛋白質(zhì)的結(jié)果。不同蛋白質(zhì)得以分離是原因是______。29、油甘和橄欖是潮汕地區(qū)的特色水果；某研究小組為了探究油甘；橄欖對鮑曼不動桿菌的作用，進行了瓊脂平板實驗。制備固體培養(yǎng)基后，在瓊脂平板上用5mm直徑的打孔器均勻、等距打孔3個（如圖所示），并分別注滿質(zhì)量濃度為1g/mL的橄欖、油甘提取液。以打孔后不加藥液的平板作為對照。在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，測量、記錄各孔周圍形成抑菌圈直徑（d），結(jié)果如表：

橄欖、油甘對鮑曼不動桿菌的抑菌效果（以抑菌圈計）。組別抑菌圈直徑（單位：cm）1#孔2#孔3#孔平均（cm）平均（cm）對照0000.00橄欖1.41.51.51.47油甘1.81.91.81.83

(1)培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、______________。固體培養(yǎng)基的制備過程是：計算→稱量→溶化→______________→______________。

(2)接種后，平板上的抑菌圈直徑（d）越大說明______________。

(3)抑菌效果除了以抑菌圈直徑反映外，還可以使用______________法對平板的菌落進行統(tǒng)計。用該方法統(tǒng)計樣本菌落數(shù)時______________（填“是”或“否”）需要設(shè)置空白對照組，目的是：______________。

(4)制備固體培養(yǎng)基后，應(yīng)先涂布接種菌液，還是先打孔？______________請說明理由：______________。30、某生物興趣小組設(shè)計如圖裝置進行果酒和果醋發(fā)酵；回答下列問題：

（1）果酒的制作離不開酵母菌。酒精發(fā)酵時，酒精產(chǎn)生的場所是酵母菌的_____。若用平板劃線法和稀釋涂布平板法分別純化培養(yǎng)酵母菌時，則這兩種接種方法操作過程中的共同點是_____（答出兩點）。

（2）制作果酒時，發(fā)酵瓶中需預(yù)留1/3空間的主要目的是_____；每隔段時間要打開氣體出口的主要目的是_____。

（3）利用獲得的果酒生產(chǎn)果醋時，氣體入口應(yīng)持續(xù)通無菌空氣的原因是_____。

（4）果醋釀制成功后，某同學(xué)用稀釋涂布平板法測定果醋中某菌種的數(shù)量時，在同一稀釋倍數(shù)下涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是35、167和176．其他同學(xué)建議不宜將這三個數(shù)據(jù)求平均值來計算該菌種數(shù)量，理由是_____。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】【分析】

酶更適合化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法固定化；而細胞多采用包埋法固定化。

【詳解】

加酶洗衣粉中的酶制劑是用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法固定起來的，A錯誤；加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果均與溫度有關(guān)，B錯誤；與固定化酶相比，固定化細胞可固定一系列酶，可催化系列反應(yīng)，C正確；酶不能用包埋法固定化，D錯誤。故選C。2、B【分析】胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，A錯誤；粉碎后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解，B正確；層析鑒定胡蘿卜素的操作時點樣過程應(yīng)快速細致，形成的小圓點的直徑不大于2mm，C錯誤；丙酮是水溶性有機溶劑，萃取中能與水混溶而影響萃取效果，故丙酮不能用于胡蘿卜素的萃取，D錯誤。3、C【分析】【詳解】

A；控制發(fā)酵溫度主要是為毛霉提供適宜的生長環(huán)境；A錯誤；

B；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶；B錯誤；

C；腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用；還可以調(diào)節(jié)風(fēng)味，C正確；

D；成品腐乳表面的黏性物質(zhì)主要是由真菌產(chǎn)生的；D錯誤。

故選C。4、C【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。一般酵母菌的繁殖溫度為20℃，發(fā)酵時的適宜溫度為18-25℃。酵母菌在有氧呼吸時可以大量增殖，無氧呼吸時可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；重鉻酸鉀在酸性條件下和酒精反應(yīng)生成灰綠色；所以可以選擇酸性重鉻酸鉀檢測產(chǎn)生的酒精，A正確；

B；釀制果醋所需的菌種是醋酸菌；溫度是30-35℃，需要持續(xù)通入空氣；果酒制備的菌種是酵母菌，條件是18-25℃，密封，所以利用櫻桃酒制作櫻桃果醋，需要適當(dāng)升高溫度，并且及時通氣，B正確；

C；選擇新鮮的櫻桃先沖洗再除去枝梗；然后才能榨汁，C錯誤；

D；在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的；D正確。

故選C。5、B【分析】【分析】

制作腐乳的操作過程主要應(yīng)注意：

（1）腐乳鹽腌制時；要注意鹽的用量。鹽的濃度過低，不足以抑制微生物生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)；鹽的濃度過高，會影響腐乳的口味。

（2）豆腐乳的前；后期制作中溫度和空氣條件：豆腐乳的前期制作溫度控制在15℃～18℃環(huán)境條件下；因為毛霉屬需氧型微生物，因而放置在空氣中即可；豆腐乳的后期制作溫度控制在30℃條件下，且要放入壇中密封壇口。

（3）酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系。酒精含量越高；對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

【詳解】

前期發(fā)酵；將籠屜中的溫度控制在15℃～18℃，此溫度不適于細菌；酵母菌和曲霉的生長，而適于毛霉慢慢生長，A正確；含水量過高的豆腐不易成形，反而不適合用來制作腐乳，B錯誤；鹵湯中的酒應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高，腐乳成熟的時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，C正確；腌制腐乳的玻璃瓶沖洗后用沸水消毒，裝瓶后密封，瓶口通過酒精燈火焰，D正確。

【點睛】

熟悉腐乳制作的注意事項是解答本題的關(guān)鍵。6、C【分析】【分析】

酶具有專一性；毛發(fā)主要成分是蛋白質(zhì)，去除毛發(fā)需要用蛋白酶；自然生長的菊花莖進行組培時，接種前，工作臺要用體積分數(shù)為70%的酒精擦拭一遍，培養(yǎng)基連同其他器械一起進行高壓蒸汽滅菌；泡菜腌制的發(fā)酵初期，壇子里面還有部分空氣，這時候酵母菌等繁殖，它們產(chǎn)生較多的乳酸；酒精、醋酸和二氧化碳等，二氧化碳以氣泡從水槽內(nèi)放出，逐漸使壇內(nèi)形成嫌氣狀態(tài)。

【詳解】

A；酶法脫毛；是去除皮革表面的毛發(fā)，毛發(fā)主要成分是蛋白質(zhì)，用的是蛋白酶，A錯誤；

B；接種前；工作臺要用體積分數(shù)為70%的酒精擦拭一遍，B錯誤；

C；酒在儲存時間內(nèi)；醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯使得酒味醇厚，C正確；

D；泡菜在腌制過程中有多種微生物參與；其中起主要作用的就主要是乳酸菌，發(fā)酵前期也有酵母菌等參與，D錯誤。

故選C。7、A【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；洗滌時離心速度過高、時間過長；白細胞等會沉淀，達不到分離的效果，A正確；

B；洗滌紅細胞的目的是除去血漿中的蛋白質(zhì)；B錯誤；

C；紅細胞洗滌過程中要加入5倍體積的生理鹽水；重復(fù)洗滌3次，C錯誤；

D；將血紅蛋白溶液放在物質(zhì)的量濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液中透析12小時；D錯誤。

故選A。二、多選題(共7題，共14分)8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通常可用于選擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。10、B:C【分析】【分析】

1；實驗室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實驗使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。11、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】12、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。13、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。14、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度酸堿度表面活性劑基因工程忍受表面活性劑16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不但可以節(jié)約時間，而且可以除去凝膠中可能帶有的微生物，排除凝膠內(nèi)的空氣18、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細菌⑥.厭氧微生物19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～18四、實驗題(共3題，共6分)21、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。

2；茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似；在提取在原理和程序上具有相似性，結(jié)合以上對玫瑰油的提取過程的分析，圖甲中提取茉莉油的實驗流程中的A表示水蒸氣蒸餾過程，B過程為分離油層的過程，此過程常需要用到的儀器是分液漏斗，題干提取茉莉油的實驗流程中的C物質(zhì)是無水硫酸鈉，加無水硫酸鈉的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的純度；茉莉油的提取能否采用這一流程進行生產(chǎn)，應(yīng)該考慮茉莉油是否像玫瑰油一樣具有較強的揮發(fā)性，還應(yīng)考慮茉莉花在水中蒸餾是否會出現(xiàn)原料焦糊和有效成分部分部分水解等問題。

【詳解】

（1）茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似；由圖甲可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法，采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的花開的盛期采收。

（2）圖甲中B過程表示分離油層，通常應(yīng)向油水混合物中加入NaCL增加鹽的濃度來促進油水分離過程的進行。要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水NaSO4；因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（3）蒸餾完畢；應(yīng)先撤出酒精燈，然后停止供水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸順序與安裝順序相反。

【點睛】

熟悉玫瑰精油的提取方法和分離方法是分析解答本題的基礎(chǔ)?！窘馕觥克魵庹麴s法花開的盛期分離油層NaCl無水Na2SO4一定的水分撤去酒精燈供水22、略

【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時，酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖；在無氧時，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸萄將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。?jù)圖分析，圖示①表示果酒發(fā)酵，②表示果醋發(fā)酵。

【詳解】

（1）植物細胞的細胞壁的主要成分是纖維素和果膠；所以通常用果膠酶處理果汁，提高鴨梨的出汁率并使果汁變得澄清。

（2）過程①表示果酒的制作；果酒一般利用酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法進行固定；而酶分子較小，容易從包理材料中漏出，一般采用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法。

（3）過程②表示果醋制作；利用的菌種為醋酸（桿）菌。

（4）對酵母菌進行分離和純化的步驟：

第一步：配制培養(yǎng)基；該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的碳源；氮源、生長因子、水和無機鹽等基本營養(yǎng)成分；原料稱重溶解后，需先調(diào)節(jié)pH，然后進行滅菌操作，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法。

第二步：接種；微生物常用接種方法有平板劃線法；稀釋涂布平板法。

第三步：培養(yǎng)；果酒制作利用的是酵母菌；酵母菌適宜生存的溫度為18~25℃。

第四步：挑選符合要求的菌落。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是識記和理解果酒和果醋的制作原理、流程等相關(guān)基礎(chǔ)知識，掌握實驗室中分離和純化微生物的的方法等相關(guān)知識，在此基礎(chǔ)上結(jié)合問題情境，從題意中提取有效信息進行相關(guān)問題的解答?！窘馕觥坑霉z酶處理包埋酶分子較小容易從包埋材料中漏出醋酸（桿）菌氮源調(diào)節(jié)pH平板劃線法和稀釋涂布平板法18~2523、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步；包括：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定.首先通過洗滌紅細胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定。

【詳解】

（1）洗滌紅細胞所用的溶液是生理鹽水；根據(jù)滲透作用原理，將紅細胞置于低滲溶液中，紅細胞會吸水漲破，釋放出血紅蛋白。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去樣品中的小分子雜質(zhì)；可通過增加緩沖液的量或及時更換緩沖液等方法縮短透析時間，能盡快達到理想的透析效果。

（3）樣品純化是通過凝膠色譜法（分配色譜法）去掉分子量較大的雜質(zhì)。凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快。

（4）由于各種分子帶電性質(zhì)以及分子大小；形狀等的差異；在電泳過程中會產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)各種分子的分離。

（5）根據(jù)圖示可知；鐮刀型細胞貧血癥的攜帶者含有兩種血紅蛋白，原因是攜帶者具有（控制血紅蛋白的）一對等位基因，分別控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)。

【點睛】

本題考查血紅蛋白提取和分離的相關(guān)知識，考查基本，來自課本，是基礎(chǔ)知識考試的理想題目，學(xué)生應(yīng)理解加記憶?！窘馕觥可睇}水滲透（作用）原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動物細胞內(nèi)液濃度時，細胞吸水漲破）除去小分子雜質(zhì)凝膠色譜法帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀2攜帶者具有一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)五、非選擇題(共3題，共9分)24、略

【分析】【分析】

1；哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞分裂分化形成；細胞內(nèi)沒有細胞核和眾多的細胞器，所以常常選做為提取細胞膜的材料；

2；紅細胞內(nèi)血紅蛋白的提取和分離一般分為：洗滌→釋放→分離→透析→純化→純度鑒定。

【詳解】

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經(jīng)有絲分裂和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時；首先要用相當(dāng)于紅細胞液體體積五倍的生理鹽水洗滌紅細胞3次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后；可先用離心法進行樣品處理及粗分離，再通過凝膠色譜法或凝膠電泳法進一步純化。使用凝膠色譜法純化時，先從色譜柱洗脫出來的是大分子蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量時；消為了除凈電荷對遷移率的影響，需要在凝膠中加入SDS，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和眾多的細胞器,常被用作制備細胞膜的材料。在制備細胞膜時；紅細胞的破裂只能使用蒸餾水而不能使用甲苯，因為蒸餾水的作用是讓紅細胞吸水脹破，而甲苯的作用是溶解細胞膜。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵需要熟悉血紅蛋白的提取與分離的步驟與相關(guān)操作方法以及操作原理。【解析】有絲分裂生理鹽水3樣品處理及粗分離凝膠色譜法大分子消除凈電荷對遷移率的影響（或掩蓋不同種蛋白間的電荷差別）沒有細胞核和眾多的細胞器蒸餾水甲苯25、略

【分析】【試題分析】主要考查培養(yǎng)基配制（計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板）；亞硝酸鹽含量的測定（在鹽酸酸化條件下亞硝酸與對氨基苯磺酸重氮化后；再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)）、腐乳的制作、利用血細胞計數(shù)板計數(shù)后計算（注意稀釋的倍數(shù)）及菌種的保藏（放在4℃冰箱中是臨時保藏、用甘油保藏是長期保存）等知識。

（1）按配方計算培養(yǎng)基中各種成分的用量→稱量（一般動作要迅速一些；因為其中可能有些成分容易吸潮）→溶化（將稱好的各種成分溶解在水中，如果是固體培養(yǎng)基，需要使用凝固劑，如瓊脂等；溶化時，注意攪拌，防止糊底）→滅菌（高壓蒸汽滅菌）→倒平板；選擇菌落數(shù)在30-300的平板進行計數(shù)，是因為在這個范圍內(nèi)，各個菌落之間的營養(yǎng)競爭不是特別劇烈而不會對菌落的形成造成比較大的干擾，同時也能在數(shù)菌落過程中能讓人眼有效分辨出各個菌落；

（2）亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?；具有很強的致癌；致畸、致突變作用，對人體有害；在鹽酸酸化條件下亞硝酸與對氨基苯磺酸重氮化后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)；

（3）在鹵湯中加酒；作用有二：其一是抑制微生物生長；其二是調(diào)味。但要求控制好量，一般要控制在12％左右；

（4）血細胞計數(shù)板計數(shù)(規(guī)格為16×25，O.lmm3)，每個小格所含細菌的平均數(shù)為2個，稀釋倍數(shù)為103，則每毫升樣品中的細菌數(shù)=2×0.1×1000×16×25×103=8×109個；

（5）為了保持菌種的純凈，需要進行菌種的保藏。對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法，將已長成的菌落的試管放入4℃冰箱中保藏?！窘馕觥咳芑?/p>

滅菌30-300亞硝胺鹽酸酸化12%8×1094℃冰箱26、略

【分析】試題分析：本題考查酶作用的影響因素；酶的固定化；考查對酶的化學(xué)組成、影響酶促反應(yīng)的因素、酶固定化技術(shù)的理解和識記。解答本題，應(yīng)結(jié)合曲線、模型，理解溫度、抑制劑影響酶活性的機理。

（1）酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)或RNA；其中一定有的化學(xué)元素有C；H、O、N，從上圖可以看出，酶的活性容易受到溫度的影響。

（2）酶的分子相對較小；固定化酶常用的方法有物理吸附和化學(xué)結(jié)合。

（3）與普通酶制劑相比；固定化酶在生產(chǎn)中的主要優(yōu)點是可反復(fù)使用，并易與產(chǎn)物分離。

（4）根據(jù)曲線①可知；該酶的最適溫度為80℃，曲線②中，35℃和80℃的數(shù)據(jù)點是在80℃℃時測得的。該酶在60～70℃時可較長時間保持酶活性，且酶活性較高，固定化后運用于生產(chǎn)，最佳溫度范圍是60～70℃。

（5）該酶催化的底物濃度變化會改變甲物質(zhì)對酶的影響；而不會改變乙物質(zhì)對酶的影響。說明甲物質(zhì)與底物競爭酶上相同的結(jié)合位點，乙物質(zhì)與底物在酶上的結(jié)合位點不同，甲；乙物質(zhì)對酶影響的模型分別是A、B。

【點睛】解答第（5）的關(guān)鍵是：根據(jù)圖解明確模型A中抑制劑和底物在酶上具有相同的結(jié)合位點，抑制劑與酶的結(jié)合具有可逆性，底物濃度較大時，可降低抑制劑的作用；模型B中，抑制劑和底物在酶上的結(jié)合位點不同，增大底物濃度，不能降低抑制劑的作用?！窘馕觥緾、H、O、N溫度物理吸附和化學(xué)結(jié)合可反復(fù)使用，并易與產(chǎn)物分離8060～70℃AB六、綜合題(共4題，共40分)27、略

【分析】【分析】

根據(jù)題表中培養(yǎng)基配方可知；蛋白胨和尿素可提供氮源，葡萄糖可提供碳源，含有瓊脂，故該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基；尿素分解菌體內(nèi)的脲酶能夠?qū)⑼寥乐械哪蛩胤纸鉃榘?，尿素分解菌屬于細菌，篩選尿素分解菌需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基。

【詳解】

（1）由圖中培養(yǎng)基的配方可知；該培養(yǎng)基中能提供氮源的是蛋白胨和尿素，尿素不是唯一氮源，不能利用尿素的菌可以以蛋白胨為氮源生長，所以不能分離出分解尿素的菌。

（2）微生物篩選與分離成功的關(guān)鍵是無菌操作；因此，接種前要對培養(yǎng)基進行滅菌，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在無菌條件下進行。

（3）培養(yǎng)基上的菌落連成一片；最可能的原因是菌液沒有梯度稀釋，濃度過高；要避免此種現(xiàn)象，需要對菌液進行梯度稀釋。

（4）獲取分解尿素的細菌后；如要臨時保存，可將其接種在固體斜面培養(yǎng)基上，等長成菌落后放在4℃的冰箱中保存。若要長期保存，可以采用甘油管藏的方法。

【點睛】

本題主要考查目的微生物的篩選與分離，意在強化學(xué)生對微生物篩選過程與分離的理解與運用。【解析】不能培養(yǎng)基含蛋白胨，尿素不是唯一氮源滅菌無菌菌液濃度過高對菌液進行梯度稀釋（加大稀釋倍數(shù)）固體斜面甘油管藏28、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。