2022屆高三一輪復(fù)習(xí)：組成細(xì)胞的元素及無(wú)機(jī)化合物、糖類和脂質(zhì)

第2講組成細(xì)胞的元素及無(wú)機(jī)

化合物、糖類和脂質(zhì)實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的還原糖、

脂肪和蛋白質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)組成細(xì)胞的元素和化合物、無(wú)機(jī)物010203目錄1.組成細(xì)胞的元素考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物細(xì)胞有選擇地從無(wú)機(jī)環(huán)境獲取元素原因細(xì)胞膜的功能：①將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開；②控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞。細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)：選擇透過(guò)性生物體總是和外界環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)交換生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)非生物界生物界組成細(xì)胞的元素在自然界都能找到組成元素含量上相差很大統(tǒng)一性含量差異性種類（1）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系元素來(lái)源分類依據(jù)含量作用存在形式有選擇地從無(wú)機(jī)自然界中獲取大量元素:微量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu最基本元素：基本元素：CC、H、O、N（參與構(gòu)成生物大分子的基本骨架）大多以化合物的形式存在考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物(2)元素的來(lái)源、分類和存在形式記憶口訣鐵(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)

(3)元素含量最多情況分析鮮重：O>C>H>N干重：C>O>N>H圖2-1組成人體和植物細(xì)胞的主要的元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）圖2-2組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物水：

無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)鹽：大多以

形式存在糖類：只含

。脂質(zhì)：主要含

，此外還含

。有機(jī)化合物蛋白質(zhì)：主要含

。核酸：含

。鮮重最多離子C、H、ON、PC、H、O、N(S)C、H、O、N、PC、H、O2.組成細(xì)胞的化合物考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物干重最多（70%-90%）（7%-10%）（1%-1.5%）（1%-1.5%）（1%-2%）

鮮重最多的化合物：鮮重最多的有機(jī)物：干重最多的化合物：干重最多的有機(jī)物：

鮮重最多的四種元素：

干重最多的四種元素：水

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)O、C、H、N

C、O、N、H最值問(wèn)題2.組成細(xì)胞的化合物考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物（1）水的分子結(jié)構(gòu)水是極性分子帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合因此，水是良好的溶劑。水分子之間形成氫鍵氫鍵比較弱，易被破壞，不斷斷裂又不斷形成使水能維持液體狀態(tài)水具有較高的比熱容，不易發(fā)生改變維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性3.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物——水

考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物(2)細(xì)胞中水存在的形式和功能細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分自由水結(jié)合水存在形式功能功能細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑參與許多生物化學(xué)反應(yīng)為細(xì)胞提供液體環(huán)境運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物可轉(zhuǎn)換與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)結(jié)合（種子烘干喪失的水）呈游離狀態(tài)（種子曬干喪失的水）考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物

比值高：代謝

，但抗逆性

。

自由水/結(jié)合水

比值低：代謝強(qiáng)度

，但抗寒、抗旱、

抗熱等抗逆性

。旺盛減弱降低增強(qiáng)(3)自由水與結(jié)合水的比值和細(xì)胞代謝的關(guān)系考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物(4)(科學(xué)思維)水的歸納分析角度具體內(nèi)容吸收產(chǎn)生水可用自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散的方式跨膜運(yùn)輸①單糖合成多糖②ADP形成ATP③暗反應(yīng)(葉綠體基質(zhì))④有氧呼吸第三階段(線粒體內(nèi)膜)⑤氨基酸的脫水縮合(核糖體)⑥D(zhuǎn)NA分子的復(fù)制考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物分析角度具體內(nèi)容調(diào)節(jié)利用①氣孔開閉：通過(guò)控制水的蒸騰來(lái)調(diào)節(jié)對(duì)水的吸收②抗利尿激素：促進(jìn)腎小管和集合管對(duì)水的重吸收①多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸的水解②ATP的水解③光反應(yīng)(類囊體薄膜)④有氧呼吸第二階段(線粒體基質(zhì))(4)(科學(xué)思維)水的歸納考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物3.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物——無(wú)機(jī)鹽

無(wú)機(jī)鹽主要是以離子的形式存在吸收

方式一般為主動(dòng)運(yùn)輸存在

形式作用組成細(xì)胞中某些復(fù)雜的化合物維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)維持生物體內(nèi)的酸堿平衡和細(xì)胞的滲透壓Mg2+→葉綠素

Fe2+

→血紅蛋白哺乳動(dòng)物血鈣過(guò)高→肌無(wú)力；血鈣過(guò)低→抽搐Na+

、K+、Cl-、HPO42-、HCO3-等考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物?？嫉臒o(wú)機(jī)鹽的功能考點(diǎn)1：細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)鹽生理功能的驗(yàn)證（以Fe元素為例）生長(zhǎng)狀況相同的正常同種植物分兩組甲組：缺Fe的完全培養(yǎng)液乙組：完全培養(yǎng)液出現(xiàn)缺乏癥加入Fe元素再培養(yǎng)缺乏癥消失Fe為植物生長(zhǎng)的必需元素植物正常生長(zhǎng)植物正常生長(zhǎng)Fe為植物生長(zhǎng)的非必需元素二次對(duì)照，使得實(shí)驗(yàn)組前后形成對(duì)照，以增強(qiáng)說(shuō)服力考點(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.細(xì)胞中的糖類（1）元素組成：只由

組成（2）功能：主要的

。（3）分類：C、H、O能源物質(zhì)單糖：不能水解的糖二糖：由兩分子單糖脫水縮合形成多糖：由多個(gè)單糖分子脫水縮合而成考點(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)種類舉例動(dòng)植物中分布主要功能單糖二糖多糖果糖糖原五碳糖六碳糖核糖半乳糖麥芽糖、蔗糖乳糖纖維素淀粉C5H10O5C6H12O6葡萄糖C5H10O4脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA葡萄糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)植物細(xì)胞提供能量動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)幾丁質(zhì)（殼多糖）甲殼類動(dòng)物、昆蟲考點(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能區(qū)分“水解”與“氧化分解”。多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O?？键c(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)注意：糖類中只有水解成單糖，才能被人體吸收。淀粉、纖維素、糖原等多糖的基本單位都是葡萄糖。葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性糖；蔗糖、淀粉、糖原是非還原性糖。生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在并不是所有的糖都是能源物質(zhì)，如：核糖和脫氧核糖、纖維素幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；也可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；也可用于制作人造皮膚。纖維素不能被動(dòng)物消化，被稱為膳食纖維。反芻動(dòng)物消化纖維素是因?yàn)槲钢心承┪⑸锏淖饔??？键c(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)2.細(xì)胞中的脂質(zhì)（1）元素組成：主要是

,磷脂還含有

。（2）特點(diǎn)：

①相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子

含量低，

含量高

②通常不溶于

，易溶于

。（3）合成場(chǎng)所：。C、H、ON、POH水脂溶性有機(jī)溶劑內(nèi)質(zhì)網(wǎng)脂肪氧化分解釋放的能量多，消耗氧氣多，產(chǎn)生的水多。種類功能

脂肪（

）①主要

物質(zhì)；②

；③

；④

。磷脂（

）組成

的重要成分固醇（

）膽固醇①

的重要成分，②參與血液中

的運(yùn)輸性激素①促進(jìn)

的發(fā)育以及

的形成②維持

。

維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)

的吸收考點(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（4）分類和功能：CHOCHONPCHO儲(chǔ)能細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜動(dòng)物細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖器官生殖細(xì)胞第二性征鈣和磷絕熱體緩沖和減壓保溫考點(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)脂肪：三酰甘油（甘油三酯）三酰甘油（甘油三酯）甘油脂肪酸飽和脂肪酸不飽和脂肪酸項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H含量種類合成部位生理作用考點(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)3.糖類和脂質(zhì)的比較C、H、OC、H、O(N、P)低單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇葉綠體、高爾基體、肝臟、肌肉等主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖①生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪；②構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂；③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素高考點(diǎn)2：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下結(jié)締組織儲(chǔ)存起來(lái)。糖脂肪容易難考點(diǎn)3：檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。淀粉+碘液還原糖+斐林試劑蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑脂肪+蘇丹Ⅲ

水浴加熱磚紅色沉淀橘黃色紫色藍(lán)色不能用酒精燈直接加熱1.還原糖的檢測(cè)葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）斐林試劑甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/mlCuSO4混合Cu(OH)2藍(lán)色注：要現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混勻稀釋10倍以上，否則實(shí)驗(yàn)后易黏附在試管壁上2.蛋白質(zhì)的檢測(cè)雙縮脲試劑A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/mlCuSO4注：先加A液（創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境）1ml搖勻；

再加B液（提供Cu2+）4滴。斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)使用方法甲液和乙液_______均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時(shí)先加A液，再加B液反應(yīng)條件_______加熱不需要加熱反應(yīng)原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個(gè)或以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成絡(luò)合物試劑實(shí)質(zhì)新制的__________