2025年魯教版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年魯教版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、微生物體內(nèi)能夠使纖維素分解成纖維二糖的酶是A.C1酶和Cx酶B.C1酶和葡萄糖苷酶C.Cx酶和葡萄糖苷酶D.C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶2、下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是A.在對(duì)微生物進(jìn)行培養(yǎng)前，需要對(duì)微生物和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌B.分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源C.測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目，常用稀釋涂布平板法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)D.酵母菌發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的酒精，對(duì)其他微生物生長(zhǎng)有一定的抑制作用3、下列有關(guān)加酶洗衣粉及其洗滌效果的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟，棉織制品也可使用B.加酶洗衣粉因?yàn)樘砑恿嗣钢苿?，所以比普通洗衣粉更易造成環(huán)境污染C.使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果D.加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成可溶于水的小分子物質(zhì)4、下列說(shuō)法不正確的是（）A.固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是后者需要一定的營(yíng)養(yǎng)B.包埋法是制備固定化細(xì)胞的主要方法C.固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)之一是酶都必須在細(xì)胞外才能發(fā)揮作用D.固定化細(xì)胞相比固定化酶，對(duì)反應(yīng)底物的子大小有限制5、下列關(guān)于微生物純化培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.倒平板操作應(yīng)等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近進(jìn)行B.微生物的純化培養(yǎng)包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟C.用平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落D.涂布平板時(shí)應(yīng)先將培養(yǎng)皿蓋置于實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)上6、黑茶是利用微生物的酶促進(jìn)茶多酚氧化的發(fā)酵茶。研究人員對(duì)黑茶中的微生物進(jìn)行了分離和鑒定；過(guò)程如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.向樣品中加入蒸餾水制成樣品懸液B.可根據(jù)菌落特征對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定C.可通過(guò)平板劃線法對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)D.常溫下可用斜面培養(yǎng)基長(zhǎng)期保存菌種7、將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)；下列相關(guān)操作錯(cuò)誤的是（）

A.改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通B.經(jīng)管口3取樣檢測(cè)酒精和CO2的產(chǎn)生情況C.探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥aD.實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查8、在腐乳制作的過(guò)程中，需要A.選擇含水量超過(guò)70%的豆腐并利用蒸煮法滅菌B.將豆腐小塊整齊擺放并提供毛霉生長(zhǎng)的最適溫度C.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐投入到裝有鹵湯的瓶中密封D.控制鹵湯中酒的含量以防止腐乳成熟過(guò)慢或腐敗變質(zhì)9、關(guān)于血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.血紅蛋白粗分離階段使用甲苯的作用是促進(jìn)分層B.洗滌時(shí)離心速度過(guò)小，時(shí)間過(guò)短，白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果C.凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)移動(dòng)速度較快D.血紅蛋白的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似11、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶12、桑葚與草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說(shuō)法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的13、我國(guó)制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高14、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、____________、________________和________________等條件會(huì)影響酶的活性。16、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）17、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采用______________和_________固定化，而細(xì)胞多采用____________固定化。18、若在青蒿素的提取過(guò)程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時(shí)的自變量是_____．19、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。20、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加________到________體積，再加40%體積的______，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在________和________的作用下，紅細(xì)胞______，釋放出血紅蛋白。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共7分)21、牛羊等反芻動(dòng)物可以消化秸稈；原因在于其胃部；盲腸等處有豐富的纖維素分解菌。研究人員從牛胃中篩選纖維素分解菌，并對(duì)其降解纖維素能力進(jìn)行了研究。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）研究人員采用稀釋涂布平板法分離、純化纖維素分解菌。在實(shí)驗(yàn)前，需要使用___________法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，目的是________________；

在樣品稀釋和涂布平板步驟中，下列選項(xiàng)不需要的是（填序號(hào)）____________。

①酒精燈②培養(yǎng)皿③接種環(huán)④無(wú)菌水⑤顯微鏡。

（2）剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但并不與纖維素降解產(chǎn)物____________發(fā)生這種反應(yīng)。若研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上，發(fā)現(xiàn)以某種菌的菌落為中心的____________；則表明此種菌為纖維素分解菌。

（3）研究人員欲將篩選得到的纖維素分解菌進(jìn)行大量培養(yǎng)，應(yīng)選用____________培養(yǎng)基（填“液體”或“固體”），并以____________為唯一碳源；培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)保持恒溫培養(yǎng)箱中的溫度約為__________（填“4℃”“20℃”或“35℃”），原因是____________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共2題，共18分)22、2016年初；中央電視臺(tái)“手藝”欄目播放了《臭味相投》，介紹了腐乳的手工制作和王致和廠工業(yè)化生產(chǎn)流程，傳播了腐乳制作展示的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)了中華傳統(tǒng)文化。分析下列有關(guān)腐乳制作的問(wèn)題：

（1）腐乳制作過(guò)程用到的主要微生物是_______，該微生物生長(zhǎng)的最適溫度為_________。

（2）加鹽腌制過(guò)程中，離瓶口越近的，加鹽量越_______，原因______________。和腐乳風(fēng)味關(guān)系最密切的配料是____________，其中加酒的目的是____________和______________。

（3）乳腐外部致密的一層皮是__________，而果酒變酸后表面一層菌膜是_____________。23、我們?cè)谏a(chǎn)；生活中產(chǎn)生的大量垃圾；正在嚴(yán)重侵蝕我們的生存環(huán)境，垃圾分類是實(shí)現(xiàn)垃圾減量化、資源化、無(wú)害化，避免“垃圾圍城”的有效途徑。利用微生物將垃圾中的有機(jī)物分解是常用的方法。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）不同微生物對(duì)廚余垃圾的分解能力不同，科研人員在選取能高效降解廚余垃圾微生物的過(guò)程中，獲得純凈微生物的關(guān)鍵是_____。廚余垃圾含有較多鹽分，在選取微生物時(shí)需在培養(yǎng)基中提高_(dá)____含量配制成選擇培養(yǎng)基，該類型培養(yǎng)基篩選微生物的原理是：_____。

（2）若要處理廚余垃圾中富含纖維素的廢棄物，需篩選產(chǎn)纖維素酶的微生物，一般認(rèn)為纖維素酶至少包括三種組分，即_____。采集的樣品需_____后才可以涂布到鑒別培養(yǎng)基上，配制培養(yǎng)基的過(guò)程中，可在倒平板時(shí)加入經(jīng)滅菌處理的_____，待長(zhǎng)出菌落后，依據(jù)是否產(chǎn)生_____來(lái)篩選纖維素分解菌。

（3）處理廚余垃圾除了利用微生物，還可以利用這些微生物產(chǎn)生的酶，現(xiàn)代的固定化酶技術(shù)可以回收酶，使酶能夠被反復(fù)利用，常用的固定化酶的方法有_____。

（4）請(qǐng)列舉兩項(xiàng)進(jìn)行垃圾分類或集中處理的益處：_____。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】【詳解】

微生物體內(nèi)產(chǎn)生的纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，其中C1酶和CX酶能使纖維素分解成纖維二糖；葡萄糖苷酶能將纖維二糖分解成葡萄糖，故選A。

【考點(diǎn)定位】纖維素酶的作用。

【名師點(diǎn)睛】

（1）纖維素的單體是葡萄糖；纖維素酶能夠?qū)⒗w維素分解成葡萄糖。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。2、A【分析】【詳解】

A；在對(duì)微生物進(jìn)行培養(yǎng)前,需要對(duì)除微生物外的培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行滅菌或消毒；A錯(cuò)誤；

B；篩選尿素分解菌需要使用以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源的選擇培養(yǎng)基；B正確；

C；測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目,常用稀釋涂布平板法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)；C正確；

D；酒精具有殺菌和抑菌作用,酵母菌發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的酒精,對(duì)其他微生物生長(zhǎng)有一定的抑制作用；D正確；

故選：A。3、B【分析】【分析】

加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑；如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對(duì)人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會(huì)污染環(huán)境。

【詳解】

A；酶具有專一性；使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟，棉織制品也可使用，A正確；

B；加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑；這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會(huì)污染環(huán)境，B錯(cuò)誤；

C；酶促反應(yīng)需要一定的時(shí)間；使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果，C正確；

D；加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成溶于水的小分子物質(zhì)；D正確。

故選B。4、C【分析】【分析】

固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。包括①化學(xué)結(jié)合法；②物理吸附法和③包埋法。固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸；又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用。固定化細(xì)胞優(yōu)點(diǎn)是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)。

【詳解】

A；固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是后者需要一定的營(yíng)養(yǎng)；來(lái)維持固定細(xì)胞的活性，A正確；

B；細(xì)胞體積較大；不容易從包埋的材料中漏出，故包埋法是制備固定化細(xì)胞的主要方法，B正確；

C；固定化細(xì)胞中的酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用的；C錯(cuò)誤；

D；因?yàn)榇蠓肿游镔|(zhì)不易進(jìn)入細(xì)胞；因此固定化細(xì)胞相比固定化酶，對(duì)反應(yīng)底物的分子大小有限制，D正確。

故選C。5、D【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；倒平板操作應(yīng)等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)；在酒精燈火焰附近進(jìn)行，這樣操作的目的是一方面該溫度為剛不燙手的溫度，另一方面在酒精燈火焰旁的目的是保證無(wú)菌環(huán)境，A正確；

B；微生物的純化培養(yǎng)的步驟包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟；其目的是獲得純培養(yǎng)物，B正確；

C；用平板劃線法通過(guò)連續(xù)劃線操作可得到單菌落；稀釋涂布平板法在稀釋倍數(shù)足夠高的情況下，可知通過(guò)涂布在培養(yǎng)基上獲得單菌落，即平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落，C正確；

D；涂布平板時(shí)不能完全掀開培養(yǎng)皿蓋；將其置于實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)上，只需要打開一條縫隙，D錯(cuò)誤。

故選D。6、B【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在劃線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；向樣品中加入無(wú)菌水制成樣品懸液；A錯(cuò)誤；

B；可根據(jù)菌落特征對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定；B正確；

C；可通過(guò)稀釋涂布平板法對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)；C錯(cuò)誤；

D；常溫下可用斜面培養(yǎng)基臨時(shí)保存菌種；D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】7、B【分析】【分析】

充氣口是在連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出CO2的；出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接；其目的是防止空氣中微生物的污染。

【詳解】

A；改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通；以檢測(cè)二氧化碳，A正確；

B、管口3可取樣檢測(cè)酒精產(chǎn)生情況，管口2檢測(cè)CO2的產(chǎn)生情況；分別用酸性條件下重鉻酸鉀和溴麝香草酚藍(lán)的水溶液來(lái)檢測(cè)，B錯(cuò)誤；

C；探究有氧呼吸時(shí)；需要有氧條件，需要打開閥a以供氧，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查；防止混入空氣，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D正確。

故選B。8、D【分析】【分析】

腐乳由豆腐在毛霉的參與下發(fā)酵獲得；毛霉是一種絲狀真菌。選擇制作腐乳的豆腐含水量不宜過(guò)大，否則不易成形，一般所選擇的豆腐含水量不超過(guò)70%。腐乳制作時(shí)的酒精含量能夠通過(guò)影響毛霉產(chǎn)生的蛋白酶的活性，從而影響發(fā)酵時(shí)間。

【詳解】

選擇制作腐乳的豆腐含水量不宜過(guò)大，否則不易成形，一般所選擇的豆腐含水量不超過(guò)70%，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；接種毛霉時(shí)，需要將豆腐小塊擺放整齊，在25~28℃環(huán)境下培養(yǎng)2~3天，毛霉的最適生長(zhǎng)溫度為15~18℃，故不一定需要提供毛霉生長(zhǎng)的最適溫度，只要選擇適宜毛霉生長(zhǎng)的溫度即可，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；制作腐乳時(shí)，先將腐乳咸坯擺入發(fā)酵瓶中，再加入鹵湯，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；制作腐乳時(shí)鹵湯中的酒精含量會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間，故需要控制鹵湯中酒的含量以防止腐乳成熟過(guò)慢或腐敗變質(zhì)，D選項(xiàng)正確。9、D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌（低速短時(shí)間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長(zhǎng)時(shí)間離心）。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；釋放紅細(xì)胞時(shí)需要加入甲苯的作用是溶解細(xì)胞膜；有利于血紅蛋白的釋放和分離，血紅蛋白粗分離階段沒有使用甲苯，A錯(cuò)誤；

B；洗滌時(shí)要低速短時(shí)離心；以防止白細(xì)胞沉淀，B錯(cuò)誤；

C；凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)；相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)通過(guò)的距離小，移動(dòng)速度較快，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)分析可知；血紅蛋白的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定，D正確。

故選D。二、多選題(共5題，共10分)10、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。11、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說(shuō)明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說(shuō)明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無(wú)關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。13、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過(guò)程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。14、A:B【分析】【分析】

1；生長(zhǎng)素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法18、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過(guò)程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時(shí)的自變量是果膠酶用量的梯度?！窘馕觥抗z酶用量的梯度19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%20、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加蒸餾水到原血液體積，再加40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞裂，釋放出血紅蛋白?！窘馕觥空麴s水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共7分)21、略

【分析】【分析】

剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物；當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無(wú)法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌．剛果紅可以在細(xì)菌菌落形成前倒平板時(shí)加入，也可以在菌落形成后加入。若在細(xì)菌菌落形成前倒平板時(shí)加入剛果紅，則所加剛果紅要進(jìn)行滅菌，以防雜菌的侵入，影響纖維素分解菌菌落的形成；若在菌落形成后加入剛果紅，則不需要滅菌。

【詳解】

（1）微生物培養(yǎng)過(guò)程中；培養(yǎng)基一般采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。在接種前看，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，目的是檢測(cè)培養(yǎng)基平板是否無(wú)菌；在利用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種的過(guò)程中，需要使用涂布器進(jìn)行接種，平板劃線法接種采用接種環(huán)；菌落是肉眼可見的，不需要使用顯微鏡，故在樣品稀釋和涂布平板步驟中不需要③⑤。

（2）剛果紅染色法特指纖維素的染色法；剛果紅能把纖維素染成紅色復(fù)合物，對(duì)纖維二糖和葡萄糖無(wú)作用，即剛果紅不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖；葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。

（3）對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行選擇培養(yǎng)時(shí)用液體培養(yǎng)基；其中的纖維素是唯一的碳源，只有纖維素分解菌可以很好地生存，其他微生物不能生存，同時(shí)振蕩培養(yǎng)可以保證充分供氧，利于纖維素分解菌的生長(zhǎng)，所以可以起到對(duì)纖維素分解菌的富集作用，獲得大量的菌體，培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)保持恒溫培養(yǎng)箱中的溫度約為35℃，其原因是三個(gè)溫度中，35℃最接近纖維素分解菌的生活環(huán)境（牛胄的溫度），利于該菌生長(zhǎng)繁殖。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求學(xué)生掌握微生物分離與純化的方法，識(shí)記無(wú)菌技術(shù)的主要內(nèi)容，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥扛邏赫羝麥缇鷻z測(cè)培養(yǎng)基平板是否無(wú)菌③⑤纖維二糖、葡萄糖透明圈液體纖維素35℃三個(gè)溫度中，35℃最接近纖維素分解菌的生活環(huán)境（牛胄的溫度），利于該菌生長(zhǎng)繁殖五、綜合題(共2題，共18分)22、略

【分析】【詳解】

試題分析：腐乳的制作的原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

（1）多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵；其中起主要作用的是毛霉；毛霉生長(zhǎng)的適宜溫度為15?18℃。

（2）鹽能抑制微生物生長(zhǎng)；而離瓶口越近雜菌污染的可能性越大，因此加鹽腌制要逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些；鹵湯由酒和各種香辛料配制而成，直接關(guān)系到腐乳的風(fēng)味，其中酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特香味。

（3）腐乳表面布滿了毛霉菌絲形成腐乳的硬皮；醋酸菌是好氧細(xì)菌；在變酸的酒表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解相關(guān)的注意事項(xiàng)：（1）腐乳發(fā)酵中雜菌的控制：①事先用饅頭放在溫暖潮濕處培養(yǎng)毛霉，當(dāng)饅頭上長(zhǎng)出青點(diǎn)（青霉菌落）、黃點(diǎn)（黃曲霉菌落）、紅點(diǎn)（紅曲霉菌落）時(shí)，及時(shí)用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長(zhǎng)黑色孢子；②消毒：將豆腐塊加熱，殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾；③接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上，并用滅菌后的食品袋罩上，放在適宜的溫度下培養(yǎng)。（2）腐乳制作所需