【八年級下冊生物北師大版】第25章 生物技術(shù) 綜合檢測

第25章生物技術(shù)綜合檢測一、選擇題(每小題3分，共45分)1.(2022湖南懷化中考)懷化辰溪酸蘿卜酸脆可口、遠(yuǎn)近馳名，酸蘿卜的制作利用了下列哪項(xiàng)生物技術(shù)()A.轉(zhuǎn)基因技術(shù) B.克隆技術(shù) C.發(fā)酵技術(shù) D.組織培養(yǎng)2.(2022黑龍江龍東地區(qū)中考)雖然微生物有時會危害人類健康，但也可為人類所用.下列食品制作過程中，人類以細(xì)菌作為主要利用對象的是()A.制作面包 B.種植花菇 C.制作酸菜 D.制作醬油3.(2022廣東東莞二模)下列關(guān)于泡菜和米酒制作過程的比較，錯誤的是()A.制作泡菜和米酒所用的菌種不同 B.都利用菌種中的酶轉(zhuǎn)化葡萄糖C.兩種發(fā)酵都要在無氧條件下進(jìn)行 D.所用的菌種都能進(jìn)行出芽生殖4.(2022四川遂寧中考)微生物個體微小、結(jié)構(gòu)簡單，在食品制作方面運(yùn)用廣泛.下列對應(yīng)關(guān)系正確的是()A.酸奶——乳酸菌 B.泡菜——米曲霉 C.米酒——醋酸桿菌 D.面醬——酵母菌5.(2022貴州銅仁中考)21世紀(jì)生物技術(shù)快速發(fā)展，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域.下列敘述不正確的是()A.生產(chǎn)抗生素——工業(yè)化的發(fā)酵技術(shù) B.利用細(xì)菌合成人胰島素——轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.“試管嬰兒”——克隆技術(shù) D.抗蟲棉花培育——轉(zhuǎn)基因技術(shù)6.(2022廣東臺山期末)制作泡菜的原理就是利用乳酸桿菌的發(fā)酵作用，使蔬菜中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成乳酸.利用泡菜壇制作泡菜時既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的主要目的是()A.造成缺氧環(huán)境，利于乳酸桿菌發(fā)酵 B.防止塵埃以及其他細(xì)菌進(jìn)入壇內(nèi)C.保持發(fā)酵過程中適宜的溫度 D.隔絕空氣，抑制細(xì)菌生長、繁殖7.(2021廣東陽西模擬)下列關(guān)于客家糯米酒制作過程的敘述，錯誤的是()A.發(fā)酵過程需要控制好溫度 B.發(fā)酵過程需要創(chuàng)設(shè)無氧環(huán)境C.發(fā)酵過程需要接種酵母菌 D.蒸熟糯米飯后馬上加入酒藥8.農(nóng)民一畝(一畝≈666.7平方米)青貯小麥能賣1500塊錢的事件，一時間引發(fā)熱議.官方回應(yīng)稱：農(nóng)民出售小麥用于青貯原則上是不違法的，但是收購青貯小麥可能存在違法行為.青貯飼料發(fā)酵用到的微生物是()A.酵母菌 B.乳酸菌 C.根霉 D.曲霉9.(2022河南臥龍一模)下列不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的是()A.利用乳酸菌制作酸奶 B.克隆羊“多莉”的誕生C.轉(zhuǎn)基因大豆的問世 D.抗蟲棉的獲得10.(2022河南楓楊外國語中學(xué)月考)科學(xué)家將烏金豬的去核卵細(xì)胞與巴馬香豬體細(xì)胞的細(xì)胞核融合，再將融合細(xì)胞在體外培養(yǎng)成早期胚胎，通過陸川豬代孕產(chǎn)出克隆豬，克隆豬長得像()A.巴馬香豬 B.與烏金豬和巴馬香豬均相似C.烏金豬 D.陸川豬11.(2021廣東模擬)下列不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)在醫(yī)療方面的應(yīng)用的是()A.基因治療 B.生物芯片診斷 C.基因診斷 D.綠色能源12.(2021浙江拱墅一模)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們在生物學(xué)方面不斷突破.下面說法正確的是()A.利用大腸桿菌合成胰島素的技術(shù)屬于嫁接技術(shù)B.“雜交水稻之父”袁隆平實(shí)現(xiàn)了水稻的定向變異C.克隆羊“多莉”的產(chǎn)生屬于有性生殖D.太空育種是利用太空特殊環(huán)境的誘變作用，使種子發(fā)生變異13.(2021安徽淮南實(shí)驗(yàn)中學(xué)月考)生物技術(shù)已成為解決人口、資源、能源、食物和環(huán)境等全球性問題的重要技術(shù).下列敘述錯誤的是()A.酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制作的，主要步驟為：①器具、原料消毒；②微生物接種；③微生物發(fā)酵B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以有目的地改變生物性狀，例如利用大腸桿菌合成人胰島素C.克隆羊“多莉”是與供核母羊的核基因完全相同的新個體，屬于有性生殖D.制米酒的發(fā)酵過程中，酵母菌在無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精14.(2021福建泉州模擬)2018年11月26日，南方科技大學(xué)生物系副教授賀建奎宣稱，一對名為露露和娜娜的基因編輯嬰兒于11月在中國誕生，由于這對雙胞胎姐妹的一個基因(CCR5)經(jīng)過修改，她們出生便能天然抵抗艾滋病病毒.這個技術(shù)在中國科學(xué)界和互聯(lián)網(wǎng)引發(fā)了巨大的倫理質(zhì)疑.下列描述錯誤的是()A.這對雙胞胎姐妹細(xì)胞核中的染色體數(shù)相同B.編輯和改變基因，可以改變生物的性狀C.使用基因編輯技術(shù)來“改造人類”是合法的D.基因編輯嬰兒抵抗艾滋病屬于特異性免疫15.近些年來，以基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程為代表的生物技術(shù)發(fā)展迅猛，并日益影響和改變著人們的生產(chǎn)和生活方式.下列敘述不正確的是()A.將牛奶盒裝并滅菌是為了延長牛奶的保質(zhì)期B.工業(yè)上可用大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素C.產(chǎn)甲烷細(xì)菌等微生物分解生活垃圾可產(chǎn)生沼氣D.“試管嬰兒”應(yīng)用的是克隆技術(shù)二、非選擇題(共55分)16.(2022廣東高州期末)(13分)酵母菌種類繁多，用途廣泛，與人類的生活息息相關(guān)，如日常生活中制作面包和釀酒等(酵母菌在有氧條件下，能將葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧條件下，則將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳)，結(jié)合資料回答下列問題.資料一：米酒是由糯米制成的一種風(fēng)味飲品，富含營養(yǎng)和少量的酒精，有促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)食欲及助消化的作用，深受人們的喜愛.釀造過程有如下工序.(所有容器、蒸布、毛巾等均已消毒)①將酒藥粉末撒在糯米飯上，并迅速將酒藥與微熱的糯米飯均勻地?cái)嚢柙谝黄?②將糯米飯壓實(shí)，在中間挖個凹坑，淋上一些涼開水.③用涼開水沖淋糯米飯，冷卻至40℃以下.④用水將糯米浸泡一晝夜，把糯米淘洗干凈.⑤將糯米飯放入發(fā)酵罐中加蓋密封，用毛巾包裹起來置于溫暖的地方.⑥在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋，置于旺火上蒸熟.資料二：酵母菌經(jīng)常用來制作面包，如圖是面包的制作過程：(1)資料一和資料二運(yùn)用的是技術(shù).資料一中酵母菌產(chǎn)生酒精所需的環(huán)境是(填“無氧”或“有氧”)的.

(2)根據(jù)資料一中①~⑥，寫出制作工序的先后順序：(用序號和箭頭表示).

(3)有一名同學(xué)按工序制作米酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)米酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，請分析可能的原因(寫出一條即可).

(4)資料二中，加入酵母菌的生面團(tuán)保持在30℃，1小時后其體積變大，原因是.

17.(2022湖南洪江期末)(14分)微生物在食品制作方面作用非凡，某興趣小組的同學(xué)查閱資料得知：葡萄的果皮上含有多種微生物.如圖是他們制作葡萄酒和葡萄醋的實(shí)驗(yàn)流程圖(圖甲).回答下列問題.甲(1)在酒精發(fā)酵階段，發(fā)酵罐先通氣再密閉.在通氣階段，微生物主要通過的方式大量繁殖.在密閉階段發(fā)揮作用的微生物所進(jìn)行的是呼吸.

(2)酒精發(fā)酵時要將溫度控制在30℃左右，原因是.

(3)在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸桿菌，與制酒用到的微生物相比，醋酸桿菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是.

(4)醋酸桿菌只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動.在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳.現(xiàn)有如圖乙所示的兩種發(fā)酵方法.方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進(jìn)行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動B層，再發(fā)酵15天. 甲 乙為了獲得乳酸風(fēng)味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的發(fā)酵方法是.

(5)為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法.從防腐的角度分析，其原理是.寫出另一種保存食物的方法：.(任寫一種)

18.(2021廣東虎門五中月考)(12分)如圖為顯微注射獲得轉(zhuǎn)基因超級鼠的實(shí)驗(yàn)示意圖，圖中生出的幼鼠發(fā)育成了比一般小鼠大的轉(zhuǎn)基因超級鼠，請回答有關(guān)問題：(1)在這項(xiàng)研究中，被轉(zhuǎn)入的基因是.

(2)轉(zhuǎn)基因超級鼠的獲得，說明是由基因控制的.

(3)性狀能否直接傳給后代?(填“能”或“否”).

(4)在用顯微注射器注射被轉(zhuǎn)移的基因時，受精卵的兩個細(xì)胞核是否發(fā)生了融合?(填“是”或“否”).

(5)轉(zhuǎn)基因超級鼠長得大的性狀能否在后代中出現(xiàn)?(填“能”或“否”).

(6)基因在親子代間傳遞的“橋梁”是.

19.(2021河北景縣期末)(16分)如圖表示世界上第一只克隆羊“多莉”的培育過程示意圖，請據(jù)圖回答：(1)小羊“多莉”是科學(xué)家通過技術(shù)培育出來的.

(2)發(fā)育成“多莉”羊的融合細(xì)胞的細(xì)胞核來自羊，將該細(xì)胞核轉(zhuǎn)入羊的去核卵細(xì)胞中，形成融合細(xì)胞，誘導(dǎo)其分裂成胚胎后，再移入羊的子宮內(nèi).

(3)“多莉”羊雖然由母羊C生出，樣子卻和羊一模一樣，因?yàn)樵撗蛱峁┑氖?

(4)如果母羊A為黑面綿羊，母羊B為白面綿羊，那么小羊“多莉”面部毛色為色.

(5)由此可知，遺傳信息儲存在細(xì)胞的中.

第25章生物技術(shù)綜合檢測答案全解全析一、選擇題1.C酸蘿卜的制作利用了發(fā)酵技術(shù).2.C制作面包要用酵母菌，制作醬油要用霉菌，酵母菌和霉菌都屬于真菌.花菇屬于大型真菌.制作酸菜要用乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌.3.D制作米酒用的酵母菌既能進(jìn)行出芽生殖，也能進(jìn)行孢子生殖.制作泡菜用的乳酸桿菌只能進(jìn)行分裂生殖.4.A制泡菜要用到乳酸桿菌的發(fā)酵作用，B錯誤；制作米酒要用到酵母菌的發(fā)酵作用，C錯誤；面醬要用到米曲霉的發(fā)酵作用，D錯誤.5.C“試管嬰兒”屬于有性生殖，克隆技術(shù)屬于無性生殖，“試管嬰兒”運(yùn)用的是體外受精、胚胎移植技術(shù).6.A制作泡菜時要用到乳酸桿菌，乳酸桿菌是厭氧菌，其分解有機(jī)物生成乳酸時不需要氧氣.7.D糯米飯蒸熟之后，要用涼開水沖淋糯米飯，待冷卻到40℃以下再加入酒藥，若蒸熟糯米飯后馬上加入酒藥，酒藥中的微生物會因?yàn)楦邷囟Щ?，失去發(fā)酵作用.8.B小麥青貯飼料是指小麥在厭氧條件下經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵得到的一種可儲存飼料.9.A制酸奶用到的是乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，屬于傳統(tǒng)生物技術(shù).10.A因?yàn)榧?xì)胞核控制著生物的遺傳和發(fā)育，故克隆豬的性狀與為其提供細(xì)胞核的巴馬香豬最像.11.D綠色能源不是現(xiàn)代生物技術(shù)在醫(yī)療方面的應(yīng)用.12.D利用大腸桿菌合成胰島素的技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，A錯誤；生物的變異是不定向的，B錯誤；克隆羊“多莉”的產(chǎn)生過程中無兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖，C錯誤.13.C克隆羊“多莉”的產(chǎn)生過程沒有經(jīng)過精子和卵細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖.14.C在現(xiàn)階段，不經(jīng)嚴(yán)格的倫理和安全性審查，貿(mào)然做可遺傳的人體胚胎基因編輯的任何嘗試都屬于違法行為.15.D“試管嬰兒”是體外受精、體內(nèi)發(fā)育的，屬于有性生殖，克隆技術(shù)屬于無性生殖.二、非選擇題16.(1)發(fā)酵無氧(2)④→⑥→③→①→②→⑤(3)經(jīng)常打開容器，導(dǎo)致雜菌污染(4)酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳解析(1)面包和米酒的制作運(yùn)用的都是發(fā)酵技術(shù)，只有在無氧的條件下，酵母菌才能將葡萄糖生成酒精.(2)在制作米酒時，首先要把容器清洗干凈，除去雜菌；用水將糯米浸泡一晝夜后淘洗干凈，將糯米倒入蒸鍋蒸熟；蒸熟之后，用涼開水沖淋糯米飯，將其冷卻到40℃以下；接著將酒藥與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實(shí)后在中間挖個小坑，淋上一些涼開水；最后將糯米飯放入容器中蓋好，置入30℃左右的環(huán)境中即可.故正確的制作順序是：④→⑥→③→①→②→⑤.(3)制米酒時要注意密封，不能經(jīng)常打開容器，所有的器皿要消毒干凈，用的酒藥要純正等，以避免其他雜菌的污染.(4)在適宜的溫度下，酵母菌會分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)的體積變大.17.(1)出芽無氧(2)30℃是酵母菌生長繁殖的適宜溫度(3)細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核(4)方法二(5)低溫能抑制微生物的生長和繁殖真空包裝、脫水法、罐藏法等(任寫一種)解析(1)(2)在酒精發(fā)酵階段，發(fā)酵罐先通氣再密閉.在通氣階段，微生物主要通過出芽的方式大量繁殖.在密閉階段由于缺少氧氣，微生物所進(jìn)行的是無氧呼吸.酒精發(fā)酵時要將溫度控制在30℃左右，原因是30℃適于酵母菌生長繁殖.(3)制酒用到的酵母菌是真菌，細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核，醋酸桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核.(4)為了獲得乳酸風(fēng)味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的發(fā)酵方法是方法二，理由是：乳酸是乳酸菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生的，方法二既能滿足醋酸桿菌的有氧活動，又能保證乳酸菌的無氧活動.(5)從防腐的角度分析，冷藏保存的原理是低溫能夠抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖.保存食物的方法有真空包裝、脫水法、罐藏法等.18.(1)大鼠生長激素基因(2)性狀(3)否(4)否(5)能(6)精子與卵細(xì)胞解析(1)題圖中顯示，在這項(xiàng)研究中，被轉(zhuǎn)入的基因是大鼠生長激素基因.(2)注入大鼠生長激素基因后生出的幼鼠，可發(fā)育成比一般小鼠大的轉(zhuǎn)基因超級鼠，該實(shí)驗(yàn)說明，生物的性狀是由基因控制的.(3)性狀是不能直接傳給下一代的，親代傳給下一代的是控制該性狀的基因而不是性狀本身.(4)題圖中顯示，在用顯微注射器注射被轉(zhuǎn)移的基因時，受精卵的兩個細(xì)胞核還沒有融合.(5)由遺傳物質(zhì)改變引起的變異是可遺傳的變異，轉(zhuǎn)基因超級鼠是由遺傳物質(zhì)的改變引起的，因此該性狀能夠在后代中出現(xiàn).(6)在有性生殖過程中