食物排查管理制度內(nèi)容

食物排查管理制度內(nèi)容一、制度背景與目的為了確保食品的安全與質(zhì)量，保障人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，制定本管理制度。本制度旨在加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，建立食品安全責(zé)任體系，提高食品安全水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。二、食品生產(chǎn)管理1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法取得食品生產(chǎn)許可證，并按照許可證規(guī)定的范圍和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品檢驗(yàn)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理體系。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)原料、輔料、添加劑等物資的采購(gòu)管理，確保其質(zhì)量安全。4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生條件，確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成品檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全食品召回制度，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行召回。三、食品流通管理1.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可證規(guī)定的范圍和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。2.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理體系。3.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保經(jīng)營(yíng)環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。4.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)規(guī)定，防止食品變質(zhì)、污染。5.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)食品銷售過(guò)程中的質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品召回制度，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行召回。四、食品銷售管理1.食品銷售者應(yīng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可證規(guī)定的范圍和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行銷售。2.食品銷售者應(yīng)建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理體系。3.食品銷售者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保經(jīng)營(yíng)環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。4.食品銷售者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)規(guī)定，防止食品變質(zhì)、污染。5.食品銷售者應(yīng)加強(qiáng)食品銷售過(guò)程中的質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.食品銷售者應(yīng)建立健全食品召回制度，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行召回。五、食品安全監(jiān)管與監(jiān)督1.各級(jí)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，確保食品安全。2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。3.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)建立健全食品安全信息共享機(jī)制，提高監(jiān)管效率。4.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)。5.鼓勵(lì)社會(huì)各方面參與食品安全監(jiān)督，發(fā)揮輿論監(jiān)督和公眾參與的作用。六、法律責(zé)任與追究1.違反本制度的，由食品安全監(jiān)管部門依法予以處罰。2.造成食品安全事故的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。3.食品安全監(jiān)管部門的工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、泄露國(guó)家秘密、商業(yè)秘密或者個(gè)人隱私的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。本管理制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。各相關(guān)單位應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行，確保食品安全管理工作落到實(shí)處。七、食品安全培訓(xùn)與教育1.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員應(yīng)定期參加食品安全培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識(shí)和素質(zhì)。2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)制定食品安全培訓(xùn)和教育計(jì)劃，組織開(kāi)展各類培訓(xùn)活動(dòng)。3.食品安全培訓(xùn)和教育應(yīng)涵蓋食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品安全操作規(guī)范等內(nèi)容。4.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員應(yīng)按照要求參加培訓(xùn)和教育，確保食品安全知識(shí)掌握到位。八、食品安全應(yīng)急處置1.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員應(yīng)建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案。2.食品安全應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、事故處理、善后處理等內(nèi)容。3.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員應(yīng)在發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事態(tài)發(fā)展。4.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全事故的調(diào)查處理，查明事故原因，依法追究責(zé)任。九、食品安全信息化管理1.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員應(yīng)逐步實(shí)現(xiàn)食品安全信息化管理，建立健全食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)。2.食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)包括食品原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、成品檢驗(yàn)、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售記錄等內(nèi)容。3.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)利用信息化手段加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。4.食品安全信息化管理應(yīng)實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享，提高食品安全監(jiān)管效率。十、食品安全社會(huì)共治1.鼓勵(lì)社會(huì)各界參與食品安全監(jiān)督，發(fā)揮輿論監(jiān)督和公眾參與的作用。2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織等的社會(huì)合作，共同推進(jìn)食品安全工作。3.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)和建議，提高食品安全水平。4.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期發(fā)布食品安全狀況報(bào)告，提高透明度，增強(qiáng)社會(huì)信任。本管理制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不符的，以本制度為準(zhǔn)。各相關(guān)單位應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行，確保食品安全管理工作落到實(shí)處。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定實(shí)施細(xì)則，細(xì)化工作要求，確保食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。本管理制度如有未盡事宜，由國(guó)家食品安全監(jiān)管部門另行規(guī)定。十一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與修訂1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵循科學(xué)性、實(shí)用性、嚴(yán)謹(jǐn)性和前瞻性原則，確保標(biāo)準(zhǔn)的合理性和可操作性。2.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門組織制定，報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后公布實(shí)施。3.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市食品安全監(jiān)督管理部門組織制定，報(bào)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門備案。4.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)定期進(jìn)行復(fù)審和修訂，以適應(yīng)食品安全形勢(shì)的變化和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。十二、食品標(biāo)簽與說(shuō)明書1.食品生產(chǎn)者應(yīng)在食品包裝上清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址等信息。2.食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)反映產(chǎn)品成分、性質(zhì)、用途和食用方法，不得含有虛假或誤導(dǎo)性信息。3.食品說(shuō)明書應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明產(chǎn)品特性、儲(chǔ)存條件、食用注意事項(xiàng)等，便于消費(fèi)者正確使用和消費(fèi)。4.食品生產(chǎn)者應(yīng)確保食品標(biāo)簽和說(shuō)明書的準(zhǔn)確性，不得隨意篡改或虛假宣傳。十三、食品添加劑管理1.食品添加劑應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得使用非法添加物。2.食品生產(chǎn)者應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍或超限量使用。3.食品添加劑的質(zhì)量和使用效果應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)和評(píng)估，確保安全可靠。4.食品添加劑的包裝應(yīng)明確標(biāo)注成分、用途、使用方法、限量等信息，便于從業(yè)人員和消費(fèi)者了解和使用。十四、食品進(jìn)出口管理1.進(jìn)口食品應(yīng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并需提供相應(yīng)的安全證書和檢驗(yàn)檢疫證明。2.出口食品企業(yè)應(yīng)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。3.食品進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。4.食品進(jìn)出口企業(yè)應(yīng)建立健全追溯體系，確保產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追。十五、食品安全宣傳與普及1.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員應(yīng)積極參與食品安全宣傳，提高自身食品安全管理水平。3.媒體和社會(huì)組織應(yīng)充分發(fā)揮作用，積極開(kāi)展食品安全知識(shí)普及和宣傳教育活動(dòng)。4.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)鼓勵(lì)和支持開(kāi)展食品安全科學(xué)研究，推廣食品安全先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。十六、食品安全國(guó)際合作1.我國(guó)應(yīng)積極參與國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的制定，推動(dòng)國(guó)際食品安全互認(rèn)和合作。2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)與國(guó)際食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的交流和合作，共同應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)。3.進(jìn)口食品企業(yè)和出口食品企業(yè)應(yīng)遵守國(guó)際食品安全規(guī)則，提高產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。4.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)外資食品企