DB3308T 027.3-2022 衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范 第3部分：商品化處理

ICS65.020.20CCSB05DB3308代替DB3308/T027.3-2015ExporttechnicalspecificationforQuzhPart3:Commercializationtr衢州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布1DB3308/T027.3—2022本文件按照GB/T1.1－2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件代替了《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》（DB3308/T027.1-2015、DB3308/T027.2-2015、DB3308/T027.3-2015、DB3308/T027.4-2015），與此相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：——將原文件的第2部分“商品果”部分內(nèi)容并入第3部分“商品化處理”；——修改了第1部分用于出口的衢州椪柑的生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、果園選擇與管理、苗木、建園定植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治及災害防控等技術(shù)要求；——修改了第3部分用于出口的衢州椪柑果實的商品化處理；——修改了第4部分用于出口的衢州椪柑果實的采收、貯藏保鮮與運輸。新修訂的《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》分為三個部分：——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)；——第3部分：商品化處理；——第4部分：貯藏和運輸。本文件為DB3308/T027的第3部分。本文件附錄A為規(guī)范性附錄。本文件起草單位：衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學研究院，衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江佳農(nóng)果蔬股份有限公司，衢州海關。本文件主要起草人：鄭雪良、陳駿、劉麗麗、王登亮、鄭利珍、孫建城、馬創(chuàng)舉、劉春榮、葉先明、雷美康。本文件為第一次修訂發(fā)布。2DB3308/T027.3—2022衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分：商品化處理1范圍本文件規(guī)定了用于出口的衢州椪柑果實術(shù)語和定義、包裝廠要求、商品化處理基本要求、果品規(guī)格和質(zhì)量等級、商品化處理流程。本文件適用于衢州椪柑出口的商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1浮皮果實在成熟或貯藏過程中，果皮與果肉之間產(chǎn)生空隙分離的現(xiàn)象。3.2追溯標簽食品的二維碼標簽記載了食品的原產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、物流、銷售等詳細的信息，消費者用手機掃描二維碼標簽，就可以得知該食品的詳細溯源信息。4包裝廠要求要求建設原料庫、包裝車間、成品庫、冷藏庫。配備商品化處理包裝機械設備、足夠的周轉(zhuǎn)箱及裝卸工具（叉車），并有無害化處理池、裝車間、停車場等。5商品化處理基本要求場所器具消毒。產(chǎn)季商品化處理加工前5d~10d，將車間打掃干凈。將所有生產(chǎn)設備、裝果用具3DB3308/T027.3—2022等清洗干凈后放置于車間，緊閉門窗，按30g/m3~50g/m3硫磺燃燒熏蒸消毒?；驀?0%福爾馬林消毒于場所每處及所有器具。72h后開門窗通風。操作工上崗前經(jīng)過培訓。工作時帶手套、穿工作服、戴工作帽。果實或已裝果器具盡量避免碰撞、擠壓、拋甩等易對果實造成機械損傷的不良操作。6果品規(guī)格和質(zhì)量等級6.1果品規(guī)格按果實橫徑大小劃分為XL、L、M、S和SS五個規(guī)格。不同規(guī)格的果實不能混裝。果品規(guī)格要求應符合表1的規(guī)定。表1果品規(guī)格SML6.2質(zhì)量等級每種果品規(guī)格分為特級果、一級果和二級果三個等級。各級果實要求新鮮完整、果面整潔、風味純正，具體質(zhì)量等級規(guī)定見表2。表2質(zhì)量等級等級要求特級果果實橙黃色，果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直徑或長度不得超過3mm，斑疤合計面積不得超過果皮總面積的5%。缺陷果不得超過3%。串級果不超過10%，不得有隔級果。果肉無枯水。甜酸適中，肉脆爽口，化渣性好。無異味。一級果果實橙黃色或淡黃色，果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直徑或長度不得超過4mm，斑疤合計面積不得超過果皮總面積的7%。缺陷果不得超過5%。串級果不超過10%，不得有隔級果。果肉無枯水。甜酸適中，肉脆爽口，化渣性較好。無異味。二級果果實淡黃色，果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直徑或長度不得超過5mm，斑疤合計面積不得超過果皮總面積的10%。缺陷果不得超過10%。串級果不超過10%，不得有隔級果。風味不太酸，化渣性尚可。無異味。7商品化處理流程4清洗→烘干→打蠟→分級→套袋→預冷→裝箱脫袋→挑選分級→套袋→預冷→裝箱將果實從被覆的塑料袋中脫出，要求操作者帶手套、輕拿輕放。將腐爛果、傷果、病蟲果、畸形果、浮皮果等挑出。7.3清洗分級打蠟7.3.1生產(chǎn)線選用選用多通道智能化柑橘分選設備，避免果實機械損傷。7.3.2清洗將果實倒入配有專用清洗劑的清洗池，清除果面沙粒、枯葉等雜物，以免損傷果實，影響果實的貯運。清洗劑的種類與用量應符合GB2760和GB2762的要求。7.3.3烘干打蠟打蠟烘干熱風溫度控制在50℃~60℃。所選蠟液及用量符合GB2760和GB2762的要求。7.3.4分級按進口商指定的規(guī)格進行分級選果。7.3.5套袋戴手套將果實放入相應規(guī)格的商品包裝袋內(nèi)，要求果實中間部位與包裝袋印刷裝飾圖案中央基本一致，確保美觀。包裝材料應符合GB/T34344的要求。7.3.6預冷5DB3308/T027.3—2022將果實置于8℃左右冷庫內(nèi)進行風冷預冷24h。7.4裝箱選用瓦楞紙箱或塑料箱。7.4.2包裝箱及標簽設計包裝箱印制“衢州椪柑”統(tǒng)一品牌標識，標明出境果園注冊登記編號和包裝廠編號，同時加貼追溯標簽