《西蘭苔生產技術規(guī)程》編制說明

《西蘭苔生產技術規(guī)程》（送審稿）

編制說明

一、編制背景

西蘭苔是一種從國外引進的新、奇、特蔬菜品種，由西

蘭花和芥藍雜交選育而成，又稱蘆筍青花菜、青花筍、小小

西蘭花等，屬于十字花科蕓薹屬蔬菜。

從播種至初收70天-90天，連續(xù)收獲期20天-60天，

屬早中熟種。葉片橢圓形，葉緣鋸齒狀，綠色，葉柄中軟，

蠟粉中等，花黃色，莖粗，節(jié)間疏，莖皮薄，質脆，纖維少，

品質好。主苔高20cm-25cm，橫徑0.7cm-2.5cm，單薹

重25g-45g，側薹萌發(fā)力中上等。其花苔青翠秀美、營養(yǎng)

豐富、肉質脆嫩、風味香甜。

西蘭苔具有豐富的營養(yǎng)價值，富含蛋白質、維生素、花

青素和礦物質等多種營養(yǎng)成分，并具有健胃、抗癌的功效。

其維生素總含量是甘藍的2倍，西紅柿的4倍；抗癌物質比

西蘭花高出10倍。同時，西蘭苔經濟價值極高，目前已在

歐、美、澳、日等地區(qū)流行，以美國為例，西蘭苔的售價為

西蘭花的7至10倍，在臺灣也達5倍。因此，西蘭苔是一

種美味與健康完美結合的高價值功能型蔬菜。

近年來，西蘭苔已在國內外多地實現規(guī)模化種植，具有

適應性強、采收期長、高產、穩(wěn)產、風味佳等優(yōu)點。限于環(huán)

境條件制約，歐美及我國北方無法在冬季露地生產西蘭苔，

而在廣東、寧夏、云南等地可實現露地冬種。因此，冬季種

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植的西蘭苔鮮食產品在我國北方以及港澳、歐美等地區(qū)有顯

著的市場競爭力，具有良好的經濟效益和極大的市場價值。

目前，西蘭苔在深圳的種植規(guī)模已達2000畝次/年，供深基

地累計達十萬畝次，分布于廣東、寧夏、云南等地。西蘭苔

全生育期可連續(xù)采收4-5批，畝產可達5000斤，產值6-8

萬元，種植收益比普通蔬菜高2-3倍。由于國內缺少標準規(guī)

程來指導西蘭苔的生產，在實際種植管理中存在許多問題：

如育苗方式不適宜導致出苗及移栽存活率低，種植密度不合

理影響群體生長，水肥管理不當、病蟲害防治不到位等，導

致產量低品質差，使投入成本與產出效益不匹配。這些問題

極大程度制約西蘭苔產量及品質的提升，嚴重影響產業(yè)發(fā)

展。制定西蘭苔生產技術規(guī)程，不僅有利于促進該產業(yè)規(guī)模

化生產，而且能促進農產品質量安全，為農業(yè)高質量發(fā)展提

供科技支撐，進一步豐富市民“菜籃子”。

因此，以全產業(yè)鏈標準體系表為指引，按照國家《農業(yè)

綜合標準化工作指南》（GB/T31600—2015）及有關要求，

標準化生產是發(fā)展西蘭苔產業(yè)的有效方法也是必然走向。

《“十四五”推進農業(yè)農村現代化規(guī)劃》《國家標準化發(fā)展

綱要》等文件指出：農業(yè)生產標準化是現代農業(yè)發(fā)展的重要

內容，是保障農產品質量安全、增加優(yōu)質農產品供給的有效

途徑。本文件的制定，不僅為深圳及供深基地增加農業(yè)效益

提供重要支撐，而且結合“三品一標”提升行動，促進高端、

特色農產品產業(yè)鏈的孵化，成為實現鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要一

環(huán)。

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西蘭苔是一種新型特色蔬菜，區(qū)別于普通西蘭花和花椰

菜，在植株管理中以采收側苔為突出特點。目前，深圳市、

廣東省乃至全國尚未發(fā)布關于西蘭苔生產技術的相關標準，

所以亟需制定本文件，對西蘭苔的播種期、育苗方法、種植

密度、田間管理、病蟲害防治、采收方式等進行研究并提出

生產指導規(guī)范，標準化生產能有效提高西蘭苔的產量和品

質，為西蘭苔在深圳及供深基地的種植提供生產規(guī)范，促進

農業(yè)增產增收，擴大產業(yè)規(guī)模，形成特色農產品品牌。

二、工作簡況

（一）任務來源

根據《深圳市市場監(jiān)督管理局關于下達2023年深圳市

地方標準計劃項目任務的通知》（項目編號：序號90號）

制定。本文件由深圳市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。

（二）起草過程

1.項目啟動

2022年開展預研，并于下半年完成資料收集。2023年2

月份，填寫了《深圳市地方標準制修訂計劃項目建議書》并

遞交深圳市市場監(jiān)督管理局。

2.標準立項

2023年5月，根據《深圳市市場監(jiān)督管理局關于下達

2023年深圳市地方標準計劃項目任務的通知》，《西蘭苔生

產技術規(guī)程》獲批立項。

3.標準起草

開展本文件的編制、調研和研討等工作。截止至2023

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年11月22日，共組織開展6次專家技術指導、2場專家研

討座談會和7場專家田間地頭技術示范推廣活動，文稿已經

過15次修改，形成征求意見稿，并廣泛征求社會各界的意

見。

4.征求意見

2023年9月至11月，經編制組達成一致意見后，以電

子郵件、發(fā)函等方式對外公開征求意見。經匯總，深圳市市

場監(jiān)督管理局龍崗局等11個轄區(qū)農業(yè)行政主管部門、中山

大學農學院等2家科研機構、深圳市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)

會等3家行業(yè)協(xié)會及深圳市華盛實業(yè)股份有限公司等14家

公司，共計30個單位反饋無意見。深圳市標準技術研究院

等3家單位反饋了共18條意見。經研討，確定采納意見18

條，詳見征求意見匯總處理表。

三、標準編制的原則和依據，與現行法律、法規(guī)、標準

的關系

（一）標準的編制原則

1、編制原則

遵循“科學、實用、適度”的原則，既考慮標準的前瞻

性又顧及深圳市蔬菜生產的實際情況，充分調研深圳市內外

主要農場的品種種植情況、農戶生產習慣，并充分查閱相關

文獻資料作為基本依據。文本特別注重各項條款的可操作

性，充分邀請專家進行現場論證及聽取各方意見，對文稿邏

輯性不斷的完善、斟酌，以期本文件的發(fā)布實施可為政府部

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門監(jiān)督、指導生產提供必要的依據。本文件的編制嚴格按照

GB/T1.1—2020的要求進行編寫。

2、技術依據

GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則

GB/T15063復合肥料

GB/T23416.4蔬菜病蟲害安全防治技術規(guī)范第4部

分：甘藍類

NY/T496肥料合理使用準則通則

NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯

和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定

NY/T1276農藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1654蔬菜安全生產關鍵控制技術規(guī)程

NY/T5010無公害農產品種植業(yè)產地環(huán)境條件

NY/T5363無公害食品蔬菜生產管理規(guī)范

（二）與現行法律、法規(guī)、標準的關系

本文件與有關現行法律、法規(guī)和強制性國家標準、行業(yè)

標準沒有沖突。

四、主要條款的說明

（一）確定了本文件的范圍，規(guī)定了西蘭苔生產的產地

環(huán)境、生產技術、采收要求和生產檔案。明確了本文件主要

是適用于深圳市內及市外供深“菜籃子”基地的西蘭苔生產。

（二）引用了最新的國家、行業(yè)的標準，作為規(guī)程的規(guī)

范性引用文件。

（三）對文本涉及的專用名詞做了全面準確的定義。

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（四）根據實際生產情況，提出農業(yè)生態(tài)管理措施，對

產地環(huán)境要求進行了解釋說明。

（五）根據生產經驗，對種子選擇、育苗、定植、田間

管理和病蟲害防治等農業(yè)生產技術措施，經驗做法提出細致

的要求。

（六）規(guī)定了采收標準、采收方法以及采收后的田園清

潔。

（七）根據農業(yè)生產和市場需求，對成品采后處理及包

裝進行規(guī)范要求。

（八）引用相關標準并結合實際生產情況，對生產檔案

做了規(guī)定性要求。