中藥系列課程之中藥養(yǎng)護(hù)課件

中藥養(yǎng)護(hù)基本知識

中藥系列課程培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)一、中藥變異的因素

二、常用養(yǎng)護(hù)方法中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)一、中藥變異的因素

中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)一、中藥變異的因素中藥的品質(zhì)變異主要由內(nèi)在和外界因素造成的。1、內(nèi)在因素----中藥的化學(xué)成分和含水量2、外界因素----生物、物理和化學(xué)因素1、

中藥的含水量

中藥的含水量直接影響其質(zhì)量與重量，控制水分是中藥（特別是中藥材）養(yǎng)護(hù)的首要問題。中藥品種繁多，屬性復(fù)雜，主要來源是植物類、動物類、和礦物類及部分加工制品，其中以植物類的藥材最多，由于受自然條件的影響和其本身的性質(zhì)關(guān)系，都含有一定的水分，而含水量又因其組成成分和內(nèi)部不同各有差異。中藥貯存過程中影響其質(zhì)量變化的因素很多，其含水量的多少則是諸因素中的主要因素。由此可見，水分含量的控制和測定，是中藥養(yǎng)護(hù)過程中進(jìn)行監(jiān)控的主要指標(biāo)。一般來說，空氣的相對濕度不超70％、溫度在15℃以下，藥材本身的含水量在10％以下，藥材可以安全貯存。2、

中藥的化學(xué)成分及其性質(zhì)中藥的成分較復(fù)雜，分為非水溶性物質(zhì)和水溶性物質(zhì)。常歸納為六大類：生物堿、苷類、鞣質(zhì)類、油脂類、揮發(fā)油類和植物色素類。⑴、含生物堿類藥材，如干燥方法不恰當(dāng)，其含量可能會降低；如因久與空氣和日光接觸，會有部分氧化、分解而變質(zhì)。故此類藥材應(yīng)避光貯存。⑵、含苷類藥材由于大都含有能將苷水解的酶，在貯存時必須注意干燥，避免濕氣侵入而使苷分解、失效。藥材中如果沒有水分存在，苷是不會分解的。⑶、含鞣質(zhì)類藥材易于氧化變色，故貯存時要減少與氧氣的接觸。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)⑷、油脂類藥材所含的油脂，由于光線、溫度、水分以及油脂中的雜質(zhì)等因素均能加速其酸敗，所以此類藥材應(yīng)盡量除去水分與雜質(zhì)，盡可能存于密閉容器中置于避光、低溫、干燥處，防止油脂酸敗。⑸、含揮發(fā)油類藥材應(yīng)盡量避免溫度過高導(dǎo)致藥材所含揮發(fā)油散失或走油，避光、陰涼存貯。⑹、含植物色素類藥材貯存過程中盡量防止變色、低溫陰涼處存放；干燥過程中避免強烈日光暴曬及防止氧化，以保其固有色澤。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)㈡中藥變異的客觀因素（外界因素）1、

生物因素----霉菌、鼠和害蟲①、霉菌是指真菌中不形成大的子實體的全部絲狀菌類，常寄生于有機體或腐生于糧食、食品、藥材或其他產(chǎn)品上使之發(fā)霉變質(zhì)，有的霉菌還可以產(chǎn)生毒素，危害人與動物的健康。一般常見的霉菌有黑酵菌、云白菌、綠霉菌、藍(lán)霉菌等。

霉變又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。中藥表面附著的霉菌在適宜的溫度（20℃～35℃）、濕度（相對濕度75％以上或藥材含水量超過15％）和足夠的營養(yǎng)條件下，進(jìn)行繁殖，分泌的酶溶蝕藥材組織，以致使中藥有效成分發(fā)生變化而失效。（一般來說藥材本身含水量在10％以下，空氣相對濕度不超70％，溫度在15℃以下時，一般不易發(fā)霉。此外，在光線強烈、空氣流通的情況下，藥材也不易發(fā)霉的。）中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)②、鼠害，對中藥的貯存會造成極大的危害，歷來就是中藥貯存中的防治對象之一。鼠類不僅偷食藥材，還隨處排泄糞便，對藥材造成嚴(yán)重污染，危害人類健康。鼠類是傳播病原微生物的媒介，把一些病毒、致病菌帶到藥材上，如鼠疫等，其危害難以估計。③、害蟲，中藥的害蟲是指貯存保管過程中危害中藥的昆蟲而言。蛀食中藥的害蟲分布較廣，據(jù)統(tǒng)計在常用的600余種中藥中，被蟲害的占40％左右。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)

中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)溫度對中藥害蟲的影響

15℃-30℃為害蟲適宜活動溫度范圍、0℃-15℃或35℃-40℃為害蟲不活動范圍、50℃-60℃為高溫致死區(qū)、8℃～-4℃為低溫致死區(qū)

濕度對中藥害蟲的影響相對濕度70-80％（溫度18-27℃）為最適宜濕度范圍、相對濕度75-90％（溫度27-35℃）為適宜濕度范圍、相對濕度30-40％為不適宜濕度范圍（害蟲會生理失調(diào)或死亡）湖南仁康泰大藥房連鎖有限公司中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)③、濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是指空氣潮濕的程度。濕度的大小可引起中藥的潮解、融化、糖質(zhì)分解、霉變等各種變化。中藥的含水量，一般控制在10％左右、室內(nèi)相對濕度應(yīng)控制在70％以內(nèi)。當(dāng)空氣的濕度超過70％以上時，中藥的含水量也隨之而增加。含糖質(zhì)多的中藥如糖人參及蜜制品（蜜炙甘草、蜜炙黃芪），會吸潮發(fā)軟乃到蟲蛀。鹽制藥材（鹽附子等）及鈉鹽類的礦物藥（芒硝等）會潮解風(fēng)化。當(dāng)空氣中的相對濕度在60％以下時，空氣中的水蒸氣含量即顯著降低，中藥的含水量又會減少，含結(jié)晶水較多的礦物藥，如膽礬（硫酸銅CuSO4·5H2O）、芒硝（硫酸鈉Na2SO4·10H2O）則易風(fēng)化（失去結(jié)晶水）。葉類、花類、膠類中藥因失水而干裂發(fā)脆，蜜丸類會失潤發(fā)硬，影響中藥質(zhì)量。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)④、光照（指日光照射）日光蘊含大量的能量。不合理直射的日光會使中藥成分發(fā)生氧化、分解、聚合等光化反應(yīng)，如油脂的酸敗、苷類及維生素的分解、色素破壞等，而引起中藥變質(zhì)。如含有色素的中藥（番紅花、紅花等）會逐漸變色；綠色的某些全草、葉類等植物藥（薄荷、藿香、大青葉等）的顏色也會由深色褪為淺色；含有揮發(fā)油類中藥會降低或散失芳香味，從而影響中藥質(zhì)量。但光線中的紫外光有較強的殺菌作用，可以利用暴曬殺滅微生物和害蟲。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)3、化學(xué)因素在貯存過程中，由于中藥自身因素受到外界環(huán)境因素的影響而起化學(xué)變化的現(xiàn)象，歸納為化學(xué)因素，主要包括泛油、散氣、走味和變色等。①、泛油中藥泛油，又稱“走油”，是指某些中藥的油質(zhì)溢于表面的現(xiàn)象。含有脂肪油、揮發(fā)油、黏液質(zhì)、糖類等較多的藥材，在溫度與濕度較高時出現(xiàn)的油潤、發(fā)軟、發(fā)黏、顏色變鮮等都稱為“走油”。有些是油脂酸造成的，都會影響中藥的質(zhì)量。②、散氣走味藥材的氣味是藥材質(zhì)量好壞的標(biāo)志之一?！吧庾呶丁笔侵负幸讚]發(fā)化學(xué)成分的藥材，因貯存保管不當(dāng)使得藥材的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。有些氣味是由發(fā)霉、酸敗等化學(xué)變化而引起的。以上均使藥材質(zhì)量發(fā)生變化，以致不能使用。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)③、變色變色是中藥顏色發(fā)生變異的現(xiàn)象。每種藥材都有相對固定的色澤，亦是中藥品質(zhì)好壞的標(biāo)志之一。變色的主要原因是中藥所含化學(xué)成分不很穩(wěn)定（含酚羥基成分），或由于酶的作用而發(fā)生氧化、聚合、水解等反應(yīng)而產(chǎn)生新的有色物質(zhì)，使中藥變色。變色的發(fā)生使不少中藥變質(zhì)失效，不能再作藥用。

中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)二、常用養(yǎng)護(hù)方法中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)2、傳統(tǒng)防霉除蟲養(yǎng)護(hù)法中藥在貯存保管中引起質(zhì)量變異的主要現(xiàn)象是霉變和蟲蛀，其主要原因是霉菌和害蟲的侵蝕和蛀食所致。傳統(tǒng)防霉除蟲養(yǎng)護(hù)方法有清潔衛(wèi)生、密封、冷藏、熱蒸、對抗同貯、醇悶以及硫磺熏蒸等多種方法。建議多實用的有以下幾條：①、清潔衛(wèi)生防治法清潔衛(wèi)生防治也稱環(huán)境衛(wèi)生防治，是各種防治工作的基礎(chǔ)，也是貫徹“以防為主，防治并舉”的中藥養(yǎng)護(hù)方針的重要措施之一。它符合經(jīng)濟、安全、有效、不污染的防治原則，是一項積極主動的防治措施，也是配合其他防治方法必不可缺少的一個重要組成部分。中藥害蟲對生存環(huán)境的要求是溫暖、潮濕、骯臟，喜在洞孔、縫隙、陰暗處棲息活動；而中藥貯存的環(huán)境要求是低溫、干燥、清潔。經(jīng)驗證明，重視清潔衛(wèi)生工作，切斷害蟲感染途徑，惡化害蟲的生活條件，是防止害蟲侵入的最有效的方法。清潔衛(wèi)生防治法既能防治害蟲，保證中藥衛(wèi)生清潔，又能抑制霉腐微生物的滋生、發(fā)育和蔓延，對保證中藥質(zhì)量、安全貯存中藥有很重要的作用。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)③、淘洗去霉凡不宜用撞刷法去霉的中藥，可用水淘洗，淘洗時操作應(yīng)快，切禁水泡，淘洗后及時撈出曬干或烘干。淘洗時可將發(fā)霉的藥材放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗，去霉后，撈出曬干即可。水洗時，霉輕微的可用冷水，霉較重的可用熱水。洗時要快，不能久泡，以免傷水而影響氣味或質(zhì)量，并且不容易曬干。④、沸水噴洗去霉沸水噴洗去霉，適宜于發(fā)霉嚴(yán)重又不宜淘洗的中藥。方法是將已發(fā)霉的中藥攤晾在竹席上或潔凈的地面上，用開水噴灑，待霉菌除去后及時曬干或烘干。采用沸水噴洗，由于水溫高，不但去霉快，而且也有殺滅霉菌的作用。中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)＋中藥養(yǎng)護(hù)知識培訓(xùn)＋

→1.發(fā)現(xiàn)藥材生蟲可置于陽光下直接翻曬，也可進(jìn)行藥劑熏殺，種子類中藥材