基本營養(yǎng)物質(C級檢測練)(人教版2019必修第二冊)(原卷版)

第七章有機化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質（限時：35分鐘）一、選擇題1．下列物質中不屬于糖類的是A．葡萄糖 B．蔗糖 C．蛋白質 D．果糖2．下列關于油脂的敘述不正確的是A．油脂屬于酯類B．油脂的組成元素為C、H、OC．羊油是高分子化合物，是純凈物D．油脂是高級脂肪酸的甘油酯3．下列物質中，與葡萄糖化學性質相似的是（）A． B．C． D．4．下列關于葡萄糖的說法正確的是A．分子結構中含有六種官能團B．能與乙酸發(fā)生酯化反應C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．分子太大，不能燃燒5．有關糖類物質的敘述正確的是A．糖類是有甜味的物質B．由碳、氫、氧三種元素組成的有機物屬于糖類C．葡萄糖和果糖互為同系物，蔗糖和麥芽糖互為同系物D．糖類可分為單糖、二糖和多糖6．借助于超高分辨率熒光顯微鏡可以觀察到單個的蛋白質分子，下列有關敘述不正確的是A．蛋白質中含有碳、氫、氧、氮等元素B．蛋白質屬于高分子化合物C．蛋白質可以完全水解生成氨基酸D．向雞蛋清溶液中分別加入飽和(NH4)2SO4和CuSO4溶液，都出現沉淀，原理相同7．下列有關蛋白質的性質描述說法錯誤的是A．棉被和蠶絲被的主要材質均為高分子B．從牛奶中可以提取酪素，用來制作塑料C．消毒過程中細菌蛋白質發(fā)生了鹽析D．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會產生沉淀，但原理不同8．下列關于葡萄糖與蔗糖的說法錯誤的是（）。A．二者的分子式不同，但所含化學元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解C．二者互為同分異構體D．葡萄糖是單糖，能發(fā)生銀鏡反應，蔗糖是雙糖，不能發(fā)生銀鏡反應9．下列說法正確的是A．可用新制的來檢測糖尿病患者尿液中的葡萄糖B．酒精消毒運用了蛋白質變性的性質C．蔗糖與纖維素都是由C、H、O組成的高分子D．1油脂在酸性條件下充分水解，可制得3高級脂肪酸和1甘油10．下列說法正確的是A．葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素，它們的分子式相同，均互為同分異構體B．高級脂肪酸與醇反應生成的有機物都是油脂C．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，在分類上都屬于酯類11．下列有關蛋白質的說法正確的是①氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物②蛋白質是結構復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N③蛋白質在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖④在家庭中可采用灼燒法定性檢查奶粉中是否含有蛋白質，蛋白質燃燒可產生特殊的氣味A．①④ B．②③ C．①② D．②④12．某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：淀粉液水解液遇碘水溶液不變藍，加溶液調至堿性所得中和液磚紅色沉淀。下列結論正確的是A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解 D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解13．能區(qū)別地溝油(加工過的餐飲廢棄油)與礦物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是A．點燃，能燃燒的是礦物油 B．測定沸點，有固定沸點的是礦物油C．加入水中，浮在水面上的是地溝油 D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油14．下列實驗中，沒有顏色變化的是A．葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2懸濁液混合加熱 B．淀粉溶液中加入碘酒C．雞蛋清中加入濃硝酸 D．淀粉溶液中加入稀硫酸15．對下列物質性質的描述不正確的是A．葡萄糖分子式組成是，一定條件下能與新制的氫氧化銅懸濁液反應B．淀粉的分子組成是，遇含碘物質一定變?yōu)樗{色C．蛋白質的組成元素有C、H、O、N、P、S等，灼燒時具有燒焦羽毛氣味D．油脂的組成元素有C、H、O三種元素，堿性條件水解可用來制肥皂16．下面是蛋白質分子結構的一部分，其中標出了分子中不同的鍵，當蛋白質發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是()A．① B．② C．③ D．④二、非選擇題17．請解答下列與蛋白質有關的題目：I.(1)從雞蛋清溶液中提取蛋白質的方法是_______。(2)雞蛋腐爛時，常聞到有臭雞蛋氣味的氣體，該氣體中主要含有_______(填化學式)，說明蛋白質中含有_______(填元素名稱)元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_______。(4)濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現_______色，這是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生了_______反應。II.(1)下列物質對蛋白質的化學性質具有明顯影響的是_______(填字母，下同)。A．重晶石(BaSO4)B．藍礬C．碘酒D．高錳酸鉀E.酒精F.生牛奶G.熟雞蛋(2)如果你發(fā)現有人誤服重金屬鹽而出現了輕微中毒癥狀，需要你馬上對病人進行搶救，你認為上述物質中可以應用的是_______(寫代號)。(3)當你選擇物質對病人進行搶救以后，下一步的打算或做法是_______。A．建議病人快去醫(yī)院繼續(xù)治療B．將病人安置于通風處呼吸新鮮的空氣C．建議病人臥床休息18．大米小麥是一種富含淀粉的農作物?，F按以下路徑對農作物米麥進行轉化利用:已知E是一種具有香味的液體。回答下列問題:(1)B分子中含有的官能團的名稱為__________(2)C和D轉化為E的反應方程式為______反應類型:_________(3)有機物C還可以通過乙烯直接合成，其反應的化學方程式:_________（不要求注明反應條件）反應類型:_________(4)下列說法正確的是_________。a.A屬于天然高分子化合物b.B在酸性、加熱條件下，能與銀氨溶液反應析出銀c.D不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應d.E可以發(fā)生取代反應19．某學生設計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍。結論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡現象。結論：淀粉完全沒有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現象。結論：淀粉已經水解。(1)淀粉的水解產物是_______(填名稱)。利用它的_______(填“還原性”或“氧化性”)可進行檢驗。(2)方案甲結論不正確，正確結論應為淀粉可能完全沒有水解或_______。(3)方案乙結論也不正確，淀粉也可能部分或完全水解，因為_______。(4)方案丙的結論是正確的，其中最后一步的銀氨溶液也可換成新制氫氧化銅懸濁液，則加熱反應現象為_______。(5)若想進一步檢驗方案丙中淀粉是否完全水解，應取少量中和液，加_______，若現象為溶液變藍，則證明淀粉_______。20．有兩位同學同時進行蔗糖的性質實驗，并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖。請回答下列問題：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。實驗結果是沒有銀鏡產生，其原因是___(填字母)。A．蔗糖尚未水解B．加熱時間不夠C．煮沸后的溶液中沒有加堿中和作催化劑的酸D．蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖(2)乙的操作：將蔗糖溶液與稀共沸后，向溶液中加入新制懸濁液，加熱至沸騰，一直未見磚紅色沉淀產生，其原因是_______。(3)檢驗蔗糖無還原性但水解產物有還