DB3311T 112-2020 姬松茸生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

DB3311麗水市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6 6 7 7本標準按照GB/T1.1-2009給本標準所代替的標準歷次版本發(fā)布情況為：DB331100/T112—2004、DB3311/T112—2014，本次1姬松茸生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土24產(chǎn)品分類4.1姬松茸鮮品4.2姬松茸干品5.1栽培品種35.2培養(yǎng)料5.2.1主料5.2.2輔料5.2.2.1輔料選用廄肥、麥麩、米糠5.3.2.1生產(chǎn)用麥麩按NY/T119規(guī)定的二級以上執(zhí)行。5.3.2.3生產(chǎn)用化肥按NY/T394規(guī)定執(zhí)行。5.3栽培工藝7月～8月堆料，8月～9月播種，9月～10月出菇。因各地氣候條件不同，栽培季節(jié)應(yīng)靈活掌握，一般按播種30～40天后（出菇期）氣溫為20℃~25℃的季節(jié)為宜。培養(yǎng)料配制及預(yù)處理→裝袋→滅菌→接種→培菌管理→脫袋→排場→覆土→出菇管理→采收→加培養(yǎng)料前發(fā)酵→后發(fā)酵（二次發(fā)酵）→鋪料→播種→5.4加工工藝45.4.1鮮菇加工工藝流程去泥→鮮菇預(yù)選→預(yù)冷（0℃~1℃)→排濕→初選→入庫保鮮（1℃~4℃)→精選分級→包裝→冷藏（1℃~4℃)。5.4.2干菇加工工藝流程熱風溫度(℃)5.5病蟲害防控蟲蛀菇、爛菇、霉變菇、蟲體、動物毛發(fā)、排5產(chǎn)品中污染物限量應(yīng)符合GB2762的要求，產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB276蟲蛀菇與霉變菇、雜質(zhì)稱量，按式（1）計算所占比例，計算結(jié)果m1m1mX——不允許混入物（爛菇、蟲體、動物毛發(fā)、排泄物、金屬）、殘缺菇、蟲蛀菇與霉變菇、雜質(zhì)6——整批貨物>1000件，每增加1000件（不足1000件都按1000件計散裝產(chǎn)品以同類貨物的質(zhì)量（kg）為基數(shù)據(jù)，從不同位置隨機取樣，取樣3份～5份，每份0.5kg~感官指標和理化指標中有任何兩項指標不符合要求時即判為不合格,衛(wèi)生指標中有任何一項指標不9包裝貯運9.1包裝79.1.4干菇外包裝應(yīng)符合GB/T9.2貯存9.2.1鮮菇應(yīng)貯存在溫度控制為1℃~4℃的冷庫內(nèi)。9.2.2干菇應(yīng)密封貯存，包裝用品符合衛(wèi)生要求，不得直接裸露空間。9.2.3三個月以內(nèi)中短期保存的干菇應(yīng)避光、常溫、陰涼干燥、防蟲蛀、防鼠咬，并有防潮設(shè)備，三9.2.4不與有毒、有害、有異味的物品混放。9.3.1不得與有毒物品混裝，不得