人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全作業(yè)課件

第四單元

生物圈中的人第二章

人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)

合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全雙基鞏固

夏季雨水充沛，野生菌“瘋狂”地生長(zhǎng)，食用野生菌中毒事件常有發(fā)生，有的菌吃了會(huì)引起惡心、頭暈、幻視、幻聽等癥狀，甚至中毒身亡。下表是幾種常見的食用菌的主要營(yíng)養(yǎng)成分(100克干重中所含克數(shù))。根據(jù)以上資料，完成第1～2題。種類蛋白質(zhì)脂肪糖類膳食纖維草菇35.12.635.120.8香菇26.53.622.939.8羊肚菌31.48.335.915.1雙孢菇55.31.315.819.71.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議多吃食用菌，因?yàn)槭秤镁鸀榈椭叩鞍资巢?，上述食用菌所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是；依據(jù)平衡膳食寶塔攝入最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。(

)A.糖類、膳食纖維

B.膳食纖維、糖類C.膳食纖維、蛋白質(zhì)

D.蛋白質(zhì)、糖類B2.食品安全關(guān)乎人體健康，為保證“舌尖上的安全”，下列行為不正確的是(

)A.提倡使用公筷公勺

B.食材加工生熟分開C.拒絕食用野生動(dòng)物

D.隨意食用野生蘑菇D3.下圖所示為平衡膳食寶塔，其中各種食物配置比例合理的是(

)①奶豆類

②谷類

③油脂類

④果蔬類

⑤肉蛋類A4.(2022陜西)西西想請(qǐng)外地朋友品嘗羊肉泡饃和肉夾饃。從合理膳食的角度出發(fā)，還應(yīng)該搭配下列哪種食物？(

)A.涼拌蔬菜

B.油炸饃片C.烤牛肉串

D.米面涼皮A5.下列關(guān)于合理膳食與食品安全的說(shuō)法，正確的是(

)A.一日三餐中，谷類攝入量最多，油脂類攝入量最少B.食品添加劑會(huì)危害人體健康，應(yīng)全面嚴(yán)禁使用C.三餐以果蔬為主食，有利于控制體重，有益健康D.凡標(biāo)有“綠色食品”的袋裝食品可直接購(gòu)買食用A6.在購(gòu)買袋裝食品時(shí)，從食品安全角度考慮，不需要特別注意的是(

)A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.食品的價(jià)格C.是否有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)D.包裝是否完整B提升與遷移7.小華吃了小攤上賣的炸薯?xiàng)l后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，到醫(yī)院輸液后病情得到控制。下列敘述不正確的是(

)A.淀粉消化后的產(chǎn)物主要在小腸被吸收B.發(fā)芽的馬鈴薯不能食用C.薯?xiàng)l中的淀粉在胃中被蛋白酶初步消化D.炸薯?xiàng)l中的淀粉含有能量C8.下表是四種主食中膳食纖維和維生素B1的含量（單位：毫克/100克）。下列敘述不正確的是（

）C主食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)膳食纖維維生素B1糙米5.90.11精米0.20.03標(biāo)準(zhǔn)粉3.70.46精粉0.60.11A.長(zhǎng)期以精米為主食有可能患神經(jīng)炎B.常吃糙米和標(biāo)準(zhǔn)粉有利于預(yù)防便秘C.膳食纖維能被人體有關(guān)消化酶分解D.粗細(xì)糧合理搭配，可以提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值9.右圖表示不同人群每天攝入的食物比例，下列說(shuō)明正確的是（

）A.果蔬類只能為人體提供水和無(wú)機(jī)鹽兩類營(yíng)養(yǎng)B.營(yíng)養(yǎng)不良者的糧谷類、果蔬類的攝入量均較正常偏少C.肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D.營(yíng)養(yǎng)不良的原因是果蔬類的攝入量較糧谷類少C【解析】水果、蔬菜主要為人體提供維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等，選項(xiàng)A錯(cuò)誤；營(yíng)養(yǎng)不良者糧谷類攝入量偏多，果蔬類、肉類攝入量偏少，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；肥胖患者攝入谷類和肉類較正常人多，谷類在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖，選項(xiàng)C正確；營(yíng)養(yǎng)不良是因?yàn)槿忸?、果蔬類攝入量均低于正常人，選項(xiàng)D錯(cuò)誤。10.結(jié)合下面消化系統(tǒng)模式圖和“平衡膳食寶塔”圖，回答以下問(wèn)題。(1)圖甲中能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是[

]

，其分泌的膽汁儲(chǔ)存在

中，再經(jīng)導(dǎo)管流入[

]

，膽汁主要對(duì)圖乙第

層食物的消化有幫助。④肝臟膽囊⑧小腸五(2)小明同學(xué)的午餐食譜中有紅燒豆腐、糖醋排骨、米飯，從合理膳食的角度看，他還應(yīng)該補(bǔ)充第

層的食物。(3)青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天需多吃“膳食寶塔”的第

層的食物。此類食物最終被消化成

，參與消化的消化液有

。(4)“民以食為天”，食品安全一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。日常生活中購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注食品的

.

（至少列出一條）等。二三、四氨基酸胃液、腸液、胰液

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分、是否有添加劑跨學(xué)科實(shí)踐11.目前用于治療肥胖癥的多數(shù)藥物是作用于大腦抑制食欲，有