履行校園食品安全責(zé)任報(bào)告

履行校園食品安全責(zé)任報(bào)告校園食品安全關(guān)系到每一位學(xué)生的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到千萬家庭的幸福安寧，更關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定與和諧。一年來，作為校園食品安全主管部門負(fù)責(zé)人，深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示批示精神，堅(jiān)決按照黨中央、國(guó)務(wù)院和省市縣工作部署，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求，高位推進(jìn)、靶向施策、協(xié)同協(xié)作、立制治本，扛穩(wěn)部門管理責(zé)任，筑牢校園食品安全防線，全力保障師生飲食安全。一、工作開展情況及取得成效（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。一是高度重視。成立校園食品安全工作專班，我擔(dān)任組長(zhǎng)，局班子成員及相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員，把校園食品安全作為“頭號(hào)工程”進(jìn)行安排部署，納入局機(jī)關(guān)股室和學(xué)?？?jī)效考評(píng)重點(diǎn)內(nèi)容，召開X次黨組會(huì)，聽取學(xué)校食品安全工作專題匯報(bào)，X次帶隊(duì)督導(dǎo)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制落實(shí)情況；派駐紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)、分管副局長(zhǎng)經(jīng)常性會(huì)商調(diào)度推動(dòng)，班子成員X次深入學(xué)校調(diào)研，切實(shí)扛起保障中小學(xué)校園食品安全政治責(zé)任；二是嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。各學(xué)校按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、失職追責(zé)”的要求，嚴(yán)格執(zhí)行校園食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確校長(zhǎng)為校園食品安全第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。層層簽訂食品安全責(zé)任書，將食品安全責(zé)任分解到每個(gè)部門、每個(gè)崗位、每個(gè)工作人員。我自己也以身作則，大會(huì)講、小會(huì)講、逢會(huì)必講食品安全重要性。三是積極協(xié)調(diào)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。與市場(chǎng)監(jiān)管部門建立緊密聯(lián)系，共同開展校園食品安全檢查、抽檢等工作，為校園食品安全管理工作提供了有力保障；與衛(wèi)生健康部門合作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲用水衛(wèi)生、傳染病防控等方面的管理，聯(lián)合開展健康教育活動(dòng)，提高師生的健康意識(shí)和自我保護(hù)能力。（二）加強(qiáng)建章立制，夯實(shí)管理根基。制度建設(shè)是保障校園食品安全的長(zhǎng)遠(yuǎn)之策。我?guī)ьI(lǐng)專班堅(jiān)持邊查邊改、先立后破，完善規(guī)章制度，補(bǔ)齊短板漏洞。一是健全學(xué)校食品安全管理制度。聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)管部門制定了校園食材配送、餐飲具消毒管理、學(xué)校食堂規(guī)范經(jīng)營(yíng)操作指南等X個(gè)規(guī)范性文件，修訂《XX縣中小學(xué)校食堂管理辦法》等X個(gè)制度文件，建立了春秋兩季聯(lián)合檢查常態(tài)化機(jī)制，確保校園食品安全有標(biāo)準(zhǔn)可依、用制度管事；制定《學(xué)校從業(yè)人員晨檢記錄》等X項(xiàng)詳實(shí)記錄，明確X項(xiàng)檢查內(nèi)容，涵蓋食材采購(gòu)、食品加工全過程。二是嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)措施。要求學(xué)校食堂和校外供餐單位應(yīng)按要求索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件，確保貨、票相符；在商場(chǎng)、超市等采購(gòu)的食品及原料保存好進(jìn)貨票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的食品及原料，留存保管由供貨方、采購(gòu)人員加蓋公章或共同簽字確認(rèn)的采購(gòu)單據(jù)；學(xué)校指定專人對(duì)配送餐食進(jìn)行驗(yàn)收，確保感官性狀正常、餐食與配送信息一致，運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔，并如實(shí)做好餐食接收記錄，留存雙方共同簽署的驗(yàn)收證明，按要求做好餐食留樣。（三）加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提升防范技能。一是利用各種載體廣泛宣傳。各學(xué)校精心印制宣傳版面，以校園食品安全知識(shí)為主要內(nèi)容，向師生宣傳高鹽、高油、高糖的“三高”食品危害性，印導(dǎo)學(xué)生遠(yuǎn)離流動(dòng)攤販、抵制“三無”食品、拒絕“垃圾”食品；利用升旗儀式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)，抵制低劣食品的誘惑；利用主題班會(huì)播放視頻、講解案例等形式，向?qū)W生講述食品安全的重要性，倡導(dǎo)吃健康食品，科學(xué)合理選擇食品；通過電子顯示屏滾動(dòng)宣傳、制作手抄報(bào)宣傳、發(fā)放告家長(zhǎng)書宣傳，提高家長(zhǎng)食品安全認(rèn)識(shí)和防范技能。二是扎實(shí)開展培訓(xùn)。邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門專家，圍繞食品安全法律法規(guī)、食堂規(guī)范操作、食品采購(gòu)入庫與儲(chǔ)存、加工制作與烹飪、餐飲具清洗與消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳細(xì)講解，結(jié)合入校檢查出現(xiàn)的實(shí)際案例，對(duì)常見食品安全問題及防范措施進(jìn)行案例分析，強(qiáng)化大宗食材采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品留樣、“三防”設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控，提高學(xué)校管理人員應(yīng)對(duì)能力，把食品安全各項(xiàng)工作做實(shí)、做細(xì)。做好學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)100%持健康證上崗。（四）加強(qiáng)關(guān)口把控，構(gòu)建防護(hù)體系。一是嚴(yán)把食材入校關(guān)。聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)管局集中對(duì)校園食堂大宗食材、餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品等集中開展全覆蓋抽檢，對(duì)全縣X所中小學(xué)實(shí)施專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)X批次，不合格批次問題全部依法處置。二是嚴(yán)把硬件設(shè)施關(guān)。投入X萬元，對(duì)學(xué)校食堂布局、“三防”設(shè)施、清洗消毒保潔設(shè)施提質(zhì)改造，改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂X所，完善配備“三防”、清洗消毒、冷藏存儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備X臺(tái)套，學(xué)校食品安全保障能力進(jìn)一步提升。三是嚴(yán)把餐具保潔關(guān)。聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管局，邀請(qǐng)專家開展風(fēng)險(xiǎn)研判、會(huì)商，督促學(xué)校改善清洗消毒保潔設(shè)施，規(guī)范從業(yè)人員操作，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。（五）加強(qiáng)協(xié)同協(xié)作，形成監(jiān)管合力。校園食品安全點(diǎn)多、線長(zhǎng)、面廣，需要齊抓共管、共治。一是推廣“惠濟(jì)模式”。按照政府主導(dǎo)、自主經(jīng)營(yíng)、數(shù)字賦能、陽光監(jiān)管要求，加快推進(jìn)“惠濟(jì)模式”，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校食堂采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、加工、售賣和財(cái)務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全周期、全鏈條、全過程的可視、可控、可追溯。二是積極推行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”提檔升級(jí)。推進(jìn)學(xué)校食堂安裝具有360°旋轉(zhuǎn)遠(yuǎn)近調(diào)焦、AI智能抓拍，語音對(duì)講、違規(guī)行為語音自動(dòng)提醒等功能的監(jiān)測(cè)抓拍設(shè)備和溫控設(shè)備，接入“舌尖安全網(wǎng)”，實(shí)現(xiàn)校園食品安全可視、可感、可知。三是實(shí)施學(xué)校大宗食材統(tǒng)一公開招標(biāo)采購(gòu)。X縣農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食材采購(gòu)項(xiàng)目于2024年X月X日在《河南省政府采購(gòu)網(wǎng)》《駐馬店市公共資源交易中心》上發(fā)布公開招標(biāo)公告，2024年X月X日開標(biāo)，堅(jiān)決堵塞采購(gòu)漏洞。四是實(shí)施聯(lián)合督導(dǎo)檢查。對(duì)全縣X家營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)企業(yè)食品安全進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，對(duì)供應(yīng)企業(yè)檢疫檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)确矫娲嬖诘膯栴}現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令進(jìn)行整改；對(duì)X所學(xué)校食堂存在的食品儲(chǔ)存不規(guī)范、衛(wèi)生不合規(guī)、臺(tái)賬記錄不全、三防設(shè)施不全等問題，責(zé)令限期整改。（六）完成巡察整改，辦好民生實(shí)事。按照縣紀(jì)委監(jiān)委及市教育局統(tǒng)一部署，以解決群眾急難愁盼為出發(fā)點(diǎn)，通過“小切口”破題，以排查問題、整治整改為目標(biāo)，以專班推進(jìn)、責(zé)任落實(shí)為保障，扎實(shí)開展集中整治，維護(hù)師生權(quán)益，辦好教育惠民實(shí)事。巡察組反饋的X類X個(gè)問題已經(jīng)全部整改到位，下發(fā)整改通知書X份，黨政紀(jì)處分X人，追繳陪餐費(fèi)X萬元，清退食材供應(yīng)商X家，X所學(xué)校委托經(jīng)營(yíng)食堂收回學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，全縣學(xué)校食堂學(xué)生膳食經(jīng)費(fèi)平均下降X%左右，讓群眾感受到整治成效就在身邊。二、存在問題一是場(chǎng)所設(shè)施不完善，部分民辦學(xué)校食堂存在場(chǎng)所狹小、設(shè)施陳舊、設(shè)備不齊全等問題，難以滿足食品加工安全和衛(wèi)生要求。二是員工培訓(xùn)不足，部分學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)流于形式，部分員工缺乏必要的健康檢查和食品安全知識(shí)。三是食材儲(chǔ)存不當(dāng)，部分學(xué)校食堂食材和原輔料儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、溫度過高、與易腐物資混放等。四是制作流程不規(guī)范，部分校園食堂餐具消毒不徹底，廢棄物處置不及時(shí)、不規(guī)范。三、今后工作打算（一）進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任。加強(qiáng)對(duì)師生食品安全教育，提高其對(duì)校園食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，督促校長(zhǎng)切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)。加大對(duì)學(xué)校食品安全工作的考核力度，對(duì)食品安全工作落實(shí)不到位的單位和個(gè)人進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)。（二）進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)管理。引導(dǎo)學(xué)校制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織學(xué)校食堂從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高其綜合素質(zhì)。建立從業(yè)人員健康檔案，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康狀況的日常管理，確保從業(yè)人員100%持健康證上崗。（三）進(jìn)一步健全社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。要求各學(xué)校建立完善家長(zhǎng)委員會(huì)或膳食委員會(huì)參與學(xué)校食堂食品安全檢查，通過舉辦師生座談會(huì)、食堂開放日、家長(zhǎng)陪餐、學(xué)生幫廚等活動(dòng)，邀請(qǐng)代表委員、新聞媒體參與學(xué)校食堂日常巡查和檢查，充分發(fā)揮社會(huì)公眾的監(jiān)督作用。（四）進(jìn)一步推進(jìn)信息化建設(shè)。利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，建立校園食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂食品采購(gòu)、加工制作、銷售等全過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控100%覆蓋，提高監(jiān)管效率和水平。同時(shí)，通過信息化平臺(tái)，向師生和家長(zhǎng)及時(shí)公開學(xué)校食堂食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。（五）進(jìn)一步完善投訴處置機(jī)制。聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門開展應(yīng)急演練，提升學(xué)校校園安全事故應(yīng)急處置能力；引導(dǎo)學(xué)校妥善師生食品安全訴求，在學(xué)校食堂顯著位置公布學(xué)校