《宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖 品種與繁育》

ICS65.020.30

CCSB41

團體標準

T/XWHTHYXH008—2023

宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖品種與繁育

（征求意見稿）

（本草案完成時間：2023年8月）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

宣威火腿行業(yè)協(xié)會??發(fā)布

T/XWHTHYXH008—2023

宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖品種與繁育

1范圍

本文件規(guī)定了宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖的品種和繁育。

本文件適用于宣威火腿專業(yè)豬種養(yǎng)殖。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T820種豬登記技術規(guī)范

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

宣威火腿專業(yè)豬種

地理標志產(chǎn)品范圍內(nèi)飼養(yǎng)的宣和豬及含有烏金豬血統(tǒng)的豬種。

3.2

宣和豬

是由云南農(nóng)業(yè)大學與宣威市畜牧獸醫(yī)局等6家單位聯(lián)合培育的新品種。該品種選育以地方豬種資源

的深度發(fā)掘為基礎，直接針對“華夏三大名腿”之一的宣威火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展和優(yōu)質豬肉市場需求，以地方

豬種烏金豬和引進品種長白豬為育種素材，集成應用現(xiàn)代豬育種技術，在育種素材選集、雜交創(chuàng)新、橫

交固定基礎上，經(jīng)10年8個世代選育而成。2018年1月8日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第2637號公告，

經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會最終審定、鑒定通過，宣和豬為國家級新品種豬，證書為：農(nóng)01新品種證字

第29號。2020年5月29日，宣和豬入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。

3.3

烏金豬

高原良種，國之瑰寶，起源于云、貴、川烏蒙山區(qū)與金沙江畔，故取名烏金豬。據(jù)考古發(fā)掘可追溯

到舊石器時代，與人類歷史發(fā)展一脈相承，烏金豬是中國高原生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種，也是

生活吃習最接近野豬的豬種，烏金豬以肉質鮮美，富含鈣、鐵、鋅和Ω脂肪酸，適合高原牧場養(yǎng)殖。2006

年被列入國家生物基因庫保護名錄。

3.4

放養(yǎng)（放牧）grazing

家畜在人工管護的條件下，在草場、草地、林地等環(huán)境下自由采食的飼養(yǎng)方式。

4品種分類

宣威火腿專業(yè)豬種包括宣和豬及含有烏金豬血統(tǒng)的豬種。

5品種特征

5.1宣和豬

5.1.1體貌特征

宣和豬全身白毛；頭中等大；耳中等大、稍向前伸；體長而寬，后腿豐滿，腹圓卷縮；四肢結實；

有效乳頭6對以上。見圖1。

1

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圖1宣和豬

5.1.2生產(chǎn)性能

30kg～100kg育肥豬平均日增重729g，料重比2.98:1；體重96.4kg屠宰時，屠宰率76.2%、胴體瘦

肉率60.09%，后腿比例30.32%；肌內(nèi)脂肪含量3.53%，肉色鮮紅、肉味鮮嫩、品質優(yōu)良。

5.2烏金豬

5.2.1體貌特征

體質粗壯結實，頭長，嘴筒粗而直，額部多有旋毛，耳中等大小、下垂，體軀較窄，背腰平直，后

軀較前驅略高，腿臀較發(fā)達，大腿下皮膚有皺褶；被毛多為黑色，有部分棕褐色。成年公豬體重約100kg，

體長約120.3cm，體高約80.5cm。成年母豬體重約115kg，體長約125cm，體高約75cm。見圖2.

圖2烏金豬

5.2.2生產(chǎn)性能

屠宰率78.8%，腿臀比例達26.22%，瘦肉率56.18%，肌間脂肪6.8%，pH值6.3。

6種豬選擇

6.1種公豬選擇

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種公豬應符合以下要求，按照表A.1進行登記：

a)按照NY/T820進行種豬登記，三代系譜清楚；

b)無遺傳性或傳染性疾病，體質健康；

c)每次射精量在100mL以上，精子活力在0.7以上，密度在3×109個/mL以上，畸形率低

于15%。

6.2種母豬選擇

種母豬應符合以下要求，按照表A.2進行登記：

a)按照NY/T820進行種豬登記，三代系譜清楚；

b)無遺傳性或傳染性疾病，體質健康；

c)發(fā)情周期正常，生殖機能正常；

d)經(jīng)產(chǎn)母豬母性良好。

7引種與選留

7.1引種

7.1.1引種要求

不得從疫區(qū)引進種豬。種畜銷售企業(yè)應取得相關資質，并出具當?shù)匦竽林鞴懿块T要求的其他相關手

續(xù)。

7.1.2檢疫與隔離

引進種豬應進行檢疫，經(jīng)獸醫(yī)檢疫部門檢查確定為合格，并通過隔商觀察后，方可供生產(chǎn)使用。

7.1.3個體要求

種用個體應具有典型的豬種外形特征，，且三代以內(nèi)系諧（血緣）清楚。

7.2選留

7.2.1選留標準

選留種用個體時，其祖代、父母和同胞應具各典型的豬種外形特征，選留個體三代以內(nèi)系諧(血緣）

清楚，按照需要的留種數(shù)選擇場內(nèi)性狀相對優(yōu)良的個體。

7.2.2個體要求

選留個體品種特征明顯，整體結構勻稱，各部位間結合良好且緊湊，體顧強健，性征表現(xiàn)明顯，符

合種用要求，無遺傳缺陷。

7.2.3選擇時間

7.2.3.1公豬初次選留在斷奶時，第2次選留在保育結束時。

7.2.3.2母豬初次選留在斷奶時，第2次選留在保育結束時，第3次選留在初次配種前進行。

7.2.4選擇性狀

7.2.4.1公豬選擇以生長速度、飼料裝化效率為主要性狀。選種時選擇雙睪均勻，大小一致，睪丸圍

和睪丸長徑大的個體。

7.2.4.2母豬選育以產(chǎn)仔數(shù)和斷奶存活率為主。選種時選擇有5對～7對乳頭，排列均勻，外陰發(fā)育

正常。

7.2.5選留個體的管理

后備公豬、母豬在初情期前，可公、母混養(yǎng)；初情期之后，留種公、母個體要分群或分圈飼養(yǎng)。

7.2.6使用年限

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種用公、母豬使用年限一般不超過3年。

8繁殖

8.1繁殖年齡

8.1.1公豬≥150日齡或體重≥20kg用于配種。

8.1.2母豬≥180日齡或體重≥25kg開始配種。

8.2發(fā)情檢查

每日早、晚2次觀察并記錄空懷種母豬發(fā)情情況，用種公豬進行誘導發(fā)情或試情。

8.3配種時間和次數(shù)

一個發(fā)情期內(nèi)可配種1次～2次，發(fā)情后愿意接受種公豬爬跨或按壓腰部呆立不動時，第1次配種，

間隔8h～10h進行第2次配種。

8.4配種方式

8.4.1放養(yǎng)條件

放養(yǎng)條件下自然交配，按照公：母為1：10組群。

8.4.2圈養(yǎng)條件

圈養(yǎng)條件下自然交配按照公：母比為1:25～1:30。母豬發(fā)情時公、母合圈自然交配。

8.4.3配種后管理

配種后，放養(yǎng)條件下公、母分群放養(yǎng)。圈養(yǎng)條件下公、母分圈飼養(yǎng)。

8.5妊娠與分娩

8.5.1產(chǎn)前管理

在配種后20天內(nèi)母豬分群圈養(yǎng)：妊娠母豬單因或單獨分群放養(yǎng)。分娩前20天，妊娠母豬單圈飼養(yǎng)。

8.5.2待產(chǎn)

妊娠母豬在分娩前5天～7天，轉入待產(chǎn)圈舍。待產(chǎn)圈舍應配備保溫燈，母、仔圈養(yǎng)面積≥8m2。

8.5.3分娩

母豬分娩過程中避免人為干擾；分婉過程產(chǎn)房維持在23℃～27℃；初生仔豬保育溫度維持在32℃。

9哺乳與斷奶

9.1哺乳

9.1.1仔豬分娩后應在2個小時內(nèi)吃到初乳，體弱仔豬進行人工輔助哺乳。

9.1.2仔豬保育床溫度：產(chǎn)后1天～3天維持在30℃～32℃，4天～7天維持在28℃～30℃，7天～

15維持在25℃～28℃，15天～30天維持在22℃～25℃。

9.2斷奶

在哺乳30天～35天進行斷奶，將仔豬和母豬分開飼養(yǎng)。

9.3保育

限制放牧，在暖季和有補飼設施放牧場，隨母豬短時間放牧。45日齡后自由放牧，早、晚補飼。

9.4補鐵和誘食

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仔豬出生3日齡內(nèi)補鐵，5日齡～7日齡開始用酸化的精飼料誘食。

9.5開飼

20日齡進行開飼訓練，早、晚飼喂精料，25日齡仔豬開始補飼優(yōu)質牧草。

5

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A

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附錄A

（資料性）

種豬登記表

種公豬登記表見表A.1。

表A.1種公豬登記表

編號出生地點出生日期