2025年春新人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)課件 第十一單元 化學(xué)與社會(huì) 課題1 化學(xué)與人體健康

課題1化學(xué)與人體健康R·九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十一單元化學(xué)與社會(huì)課前自學(xué)準(zhǔn)備預(yù)習(xí)檢測(cè)1.所有生命都通過新陳代謝與環(huán)境進(jìn)行著

和

交換，因此人體中的元素在自然界中都能找到。2.常量元素：在人體中的含量超過

的元素，主要有

種，分別是：

。3.微量元素：在人體中的含量小于

的元素。物質(zhì)能量0.01%11O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg0.01%4.食物的成分主要是

、

、

、

、

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六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水糖類蛋白質(zhì)油脂無機(jī)鹽維生素課堂教學(xué)展示新課導(dǎo)入元素周期表中有一百多種元素，哪些是人體必需的？哪些對(duì)健康有害？組成人體的元素有50多種！知識(shí)點(diǎn)1

人體中的元素課堂教學(xué)展示課堂探究思考與討論（1）根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)課程中學(xué)到的知識(shí)，你認(rèn)為人體從環(huán)境中攝取了哪些物質(zhì)？其中含有哪些元素？請(qǐng)舉例說明。人體從環(huán)境中攝取了水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽和維生素，其中含有氫、氧、碳、氮、鈉、鉀、氯等元素。宇宙中的化學(xué)元素地球從宇宙中形成自然中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素所有生命都起源于自然，并通過新陳代謝與環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)和能量交換，因此人體中的元素在自然界都能找到。生命起源于自然思考與討論微量元素Fe、Zn、F、I等常量元素（2）結(jié)合下圖，了解人體中的元素及其含量。

已知人體內(nèi)水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%~70%，

人體內(nèi)水以外的部分，含量最高的元素

是什么？微量元素Fe、Zn、F、I等常量元素常量元素在人體中含量超過0.01%的氧、碳、氫、氮等11種元素，其質(zhì)量占人體質(zhì)量的99%以上。微量元素還有一些元素的含量在0.01%以下，如鐵、鋅、氟、碘等，它們也是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的。人體中元素的分類常量元素(含量多于0.01%)微量元素(含量少于0.01%)O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等11種Fe、Zn、F、I等必需微量元素非必需微量元素有害微量元素Fe、Zn、Se、I、F等Hg、Pd、Cd等Al、Ba、Ti等蛋白質(zhì)核糖脂肪糖類水有機(jī)物：通常指含碳元素的化合物(除CO、CO2、碳酸鹽等)其余元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于骨骼和體液中。這些元素有些是構(gòu)成人體組織的重要成分，有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，為維持生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，保障人體健康發(fā)揮著重要作用。人體中的元素通過新陳代謝保持含量相對(duì)穩(wěn)定。人體必需的元素?cái)z入不足或攝入過量均不利于健康。元素適宜/推薦攝入量(mg)元素適宜/推薦攝入量(mg)鉀2200鐵16~18鈉1600氟1.5鈣1000碘0.1214-18歲人群部分元素每天的適宜/推薦攝入量不同元素對(duì)人體健康的影響

鉀元素在人體中的含量達(dá)0.20%，是常量元素，主要以K+的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的功能等具有重要意義。鉀缺乏會(huì)引起肌肉無力和心律失常，影響腎功能。點(diǎn)擊播放人體中的元素

鈉元素主要以Na+的形式存在于細(xì)胞外液，對(duì)維持體內(nèi)水量恒定、酸堿平衡和血壓等具有重要意義。結(jié)合鉀、鈉對(duì)人體健康的影響分析，你能發(fā)現(xiàn)什么？鈉、鉀協(xié)同參與人體內(nèi)水的代謝，保證體內(nèi)水量的恒定，維持體內(nèi)酸和堿的平衡。鈉缺乏會(huì)引起血壓降低和肌肉痙攣。鈉攝入過多會(huì)增加患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。鉀的食物來源：深色蔬菜、香蕉、紅棗、豆類、奶類、馬鈴薯、葵花籽等。鈉的食物來源：食鹽、哈密瓜、海產(chǎn)品等。

鈣元素是人體含量最多的金屬元素，99%存在于牙齒和骨骼中，是人體骨骼和牙齒的重要成分。幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨折。

補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，有助于鈣的吸收。曬太陽時(shí)的紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。

那么，如何在日常生活中補(bǔ)充足夠的鈣元素呢？含鈣元素的食物鐵是血紅蛋白的重要成分，參與體內(nèi)氧氣的運(yùn)輸，有助于維持正常的造血功能。缺鐵會(huì)引起貧血。氟主要存在于骨骼和牙齒中，缺氟易產(chǎn)生齲齒，攝入過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨癥。碘是甲狀腺激素的重要成分。成人缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，兒童缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)和智力發(fā)育。碘攝入過量也會(huì)引起甲狀腺腫大。主要食物來源：肝臟、瘦肉、豆類等。主要食物來源：茶葉、魚類、軟體動(dòng)物、天然飲用水。主要食物來源：海帶、紫菜、加碘鹽。調(diào)查與研究（1）如圖所示的幾種食品有哪些共同之處？市場(chǎng)上還有哪些類似的食品？查看它們的標(biāo)簽，了解其主要成分和使用注意事項(xiàng)。這些食品都添加了某種元素，如“鋅”“鐵”“碘”“鈣”等。類似的食品還有富硒大米、高鈣牛奶等。調(diào)查與研究（2）收集幾種運(yùn)動(dòng)飲料，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表和配料找出它們能為人體提供哪些元素?？商峁┾c、鉀等元素。為什么運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后，常會(huì)飲用一些運(yùn)動(dòng)飲料？這些運(yùn)動(dòng)飲料能為人體提供C、H、O、Na、K等元素。運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后，大量無機(jī)鹽會(huì)隨汗液排出體外，因此需要通過飲用含無機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行補(bǔ)充。（3）以“痛痛病”“水俁病”為關(guān)鍵詞，上網(wǎng)查找這些疾病是怎樣產(chǎn)生的，思考如何避免有害元素對(duì)環(huán)境和人體健康造成危害。“痛痛病”是因攝入過多鎘元素而造成人體骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節(jié)疼痛的病癥，“水俁病”是因攝入過多汞元素，汞侵入腦神經(jīng)細(xì)胞而引起的綜合性疾病。避免有害元素對(duì)環(huán)境和人體健康造成危害的措施有加強(qiáng)對(duì)工廠排放廢氣、廢水的管理，嚴(yán)查水質(zhì)量，倡導(dǎo)人們對(duì)有害垃圾集中處理等。調(diào)查與研究思考

當(dāng)醫(yī)生不能只是看病，不開藥，請(qǐng)問要補(bǔ)碘、補(bǔ)氟應(yīng)該怎么補(bǔ)充？

如可食用海帶、紫菜、碘鹽補(bǔ)碘，常用含氟牙膏可以預(yù)防齲齒。自由討論人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？不對(duì)。從均衡吸收營(yíng)養(yǎng)的角度來看，人體所需營(yíng)養(yǎng)元素應(yīng)該盡量從食物中獲取，單純藥物的營(yíng)養(yǎng)比較單一，另外，藥補(bǔ)還可能導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)元素過剩，只有在人體需要的元素僅從食物中攝取不足時(shí)，才使用藥補(bǔ)的方法。課堂教學(xué)展示典例剖析例

對(duì)于人體必需元素，我們也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。下列有關(guān)幾種人體必需元素對(duì)人體健康的影響說法正確的是（）

A.缺鋅會(huì)引起佝僂病、骨質(zhì)疏松B.缺鈣會(huì)引起貧血

C.氟過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病D.缺鐵會(huì)引起甲狀腺腫大C×××√鈣鐵碘思考與討論各種元素是通過哪些物質(zhì)進(jìn)入人體的？這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？知識(shí)點(diǎn)2合理膳食糖類、蛋白質(zhì)等相對(duì)分子質(zhì)量較大的有機(jī)物分子進(jìn)入人體后，在酶的作用下會(huì)生成容易被人體吸收利用的小分子物質(zhì)。如：淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6消化道內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng)C6H12O6(葡萄糖)+6O26CO2+6H2O酶為生命活動(dòng)提供能量糖類食物中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)含蛋白質(zhì)的食物消化道水氨基酸重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)排出體外促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育放出能量供人體活動(dòng)的需要蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝蛋白質(zhì)尿素、二氧化碳、水氧化油脂植物油脂常呈液態(tài)：油動(dòng)物油脂常呈固態(tài)：脂肪油脂的作用1.食物中的油脂在人體內(nèi)氧化時(shí)比相同質(zhì)量

的糖類能放出更多的能量。2.人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源。想一想維生素、無機(jī)鹽和水對(duì)人體有哪些作用？點(diǎn)擊播放自由討論為了保證身體健康，我們應(yīng)該養(yǎng)成怎樣的飲食習(xí)慣？1.按時(shí)適量進(jìn)餐，避免營(yíng)養(yǎng)不足或過剩。2.有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。3.要注意食品安全，避免攝入變質(zhì)食物和

有毒、有害物質(zhì)。調(diào)查與研究參照此圖，思考為什么偏食和挑食不利于身體健康，并試著改進(jìn)家中的食譜。例

小明奶奶為他制定了如下的食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補(bǔ)充（

）A.牛肉B.河蝦C.青菜D.雪糕C【解析】人體需要糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。從食譜得知：米飯主要含淀粉（糖類），而紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐主要含蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽和水；從中得知食譜中缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素。課堂教學(xué)展示典例剖析知識(shí)點(diǎn)3合理用藥藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)。保持身心健康，不僅要選擇健康的生活方式，合理膳食，患病時(shí)還要及時(shí)治療、合理使用藥物。點(diǎn)擊播放閱讀這份藥物品說明書，你從中知道了什么？【點(diǎn)擊圖片查看文件】珍愛生命，遠(yuǎn)離毒品點(diǎn)擊播放調(diào)查與研究青蒿素點(diǎn)擊播放調(diào)查與研究對(duì)乙酰氨基酚請(qǐng)結(jié)合對(duì)乙酰氨基酚片的說明書，思考應(yīng)該如何理解“是藥三分毒”的說法，以及用藥時(shí)如何避免藥物可能帶來的不良反應(yīng)?！军c(diǎn)擊圖片查看文件】科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)消毒防腐藥點(diǎn)擊播放科學(xué)史話青霉素點(diǎn)擊播放課堂教學(xué)展示課堂小結(jié)人體健康有機(jī)物：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素常量元素：在人體中含量超過0.01%，如O、C、H、N、Ca、P、K等微量元素：在人體中含量少于0.01%，如Fe、Zn、F、I等元素組成食物合理膳食食品安全藥物合理用藥無機(jī)物：水、無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課后反饋總結(jié)課堂練習(xí)人體必需的元素缺乏后對(duì)人體健康的影響食物來源鐵·佝僂病，骨質(zhì)疏松·加碘鹽鈣·肌肉無力，心律失常，·食鹽、水果鉀

影響腎功能·香蕉、豆類鈉·貧血·牛奶、蝦皮碘·甲狀腺腫大·肝臟、蛋

·血壓降低，肌肉痙攣1.根據(jù)你所知道的知識(shí)連線2.某食品包裝袋上的說明如下：(1)在這種餅干的配料中，富含蛋白質(zhì)的是

。富含油脂的是

；富含糖類的是

。在人體組織里，葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為

，請(qǐng)寫出這個(gè)變化的化學(xué)方程式:

。

鮮雞蛋精煉植物油、奶油二氧化碳和水小麥粉、白砂糖C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O

酶(2)食品配料表中的各種成分一般按照含量從高到低的順序排列。若某同學(xué)準(zhǔn)備用這種餅干作為午餐，你認(rèn)為他攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否均衡?請(qǐng)說明理由: