《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià) 有機(jī)玉米》

ICS03.120.10

CCSX00

GDOAA

廣東省有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GDOAA0034—2023

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)有機(jī)玉米

Evaluationstandardsofnutritionalqualityoforganicagriculturalproducts——

organiccorn

（征求意見稿）

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

廣東省有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會??發(fā)布

T/GDOAA0034—2023

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)有機(jī)玉米

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用有機(jī)玉米營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、品質(zhì)判定及包

裝、儲存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于有機(jī)玉米營養(yǎng)品質(zhì)的評價(jià)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB1353玉米

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定

GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測定

GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定

GB/T5498糧油檢驗(yàn)容重測定

GB/T22326糯玉米

GB/T42226黑糯玉米

NY/T519食用玉米

NY/T3164黑米花色苷的測定高效液相色譜法

NY/T3299植物油料中油酸、亞油酸的測定近紅外光譜法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

有機(jī)玉米o(hù)rganiccorn

來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨(dú)立的有

機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的玉米。

3.2

糯玉米waxycorn

1

T/GDOAA0034—2023

黏性較強(qiáng)的玉米。籽粒不透明，無光澤，呈蠟質(zhì)狀，胚乳淀粉主要是支鏈淀粉，直鏈淀粉含量較低。

[GB/T22326-2008，定義3.1]

3.3

黑糯玉米blackwaxymaize

籽粒天然色澤為黑藍(lán)色（紫色、藍(lán)色、紫黑色、紫紅色）的糯性玉米（黑藍(lán)色籽粒不低于95%）。

[GB/T42226-2022，定義3.1]

3.4

容重testweight

按規(guī)定方法測得單位容積內(nèi)玉米籽粒的質(zhì)量。

[GB/T1353-2018，定義3.1]

3.5

色澤color

在規(guī)定條件下，一批玉米呈現(xiàn)的綜合顏色和光澤。

[GB/T1353-2018，定義3.4]

3.6

氣味odour

在規(guī)定條件下，一批玉米呈現(xiàn)的正常氣味、無異味。

[GB/T1353-2018，定義3.5]

3.7

水分含量moisturecontent

樣品中所含水分的質(zhì)量占玉米總質(zhì)量的百分率。

[GB/T1353-2018，定義3.6]

3.8

粗蛋白crudeprotein

含氮量乘以一定系數(shù)之積，本標(biāo)準(zhǔn)中為玉米籽?？偟砍艘?.25。

[NY/T519-2002，定義3.2]

3.9

脂肪酸值fattyacidvalue

中和100g谷物及其制品中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。

[NY/T519-2002，定義3.4]

4要求

2

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4.1感官要求

4.1.1具有玉米固有的色澤、氣味，無異味。

4.1.2雜質(zhì)含量應(yīng)按GB1353的規(guī)定執(zhí)行。

4.1.3霉變粒不得檢出。

4.2營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)

食用有機(jī)玉米營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)見表1。

表1有機(jī)玉米營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)

項(xiàng)目Ⅰ級Ⅱ級Ⅲ級

水分含量（%）≤14

容重（g/L）≥740650≤容重＜740650≤容重＜690

粗蛋白（g/100g干基）≥119.5≤粗蛋白＜119.0≤粗蛋白＜9.5

脂肪（g/100g干基）≥5.24.3≤脂肪＜5.23.8≤脂肪＜4.3

脂肪酸值（KOH）/（mg/100g干基）≤40

50≤亞油酸含量＜45≤亞油酸含量＜

亞油酸含量（g/100g油脂）≥55

5550

粗灰分（%）1.0-1.5

粗纖維（%）8.3-11.9

氨基酸含量（%）8.9-11.1

淀粉含量（%）甜玉米：70.1～77.4；黑糯玉米：57.1～67.3

花色苷（黑糯玉米）（mg/kg）201.5-308.3

4.3安全指標(biāo)

4.3.1有毒有害菌類應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。

4.3.2污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

4.3.3真菌毒素應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。

4.3.4農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合法律法規(guī)、GB2763的規(guī)定。

4.3.5植物檢疫應(yīng)按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5檢驗(yàn)方法

5.1水分檢驗(yàn)應(yīng)按照GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

5.2灰分檢驗(yàn)應(yīng)按照GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

5.3蛋白質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)按照GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。

5.4脂肪檢驗(yàn)應(yīng)按照GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。

5.5淀粉檢驗(yàn)應(yīng)按照GB5009.9的規(guī)定執(zhí)行。

5.6氨基酸檢驗(yàn)應(yīng)按照GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。

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5.7脂肪酸檢驗(yàn)應(yīng)按照GB5009.168的規(guī)定執(zhí)行。

5.8粗纖維檢驗(yàn)應(yīng)按照GB/T5009.10的規(guī)定執(zhí)行。

5.9色澤、氣味檢驗(yàn)應(yīng)按照GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。

5.10雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)應(yīng)按照GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。

5.11容重檢驗(yàn)應(yīng)按照GB/T5498的規(guī)定執(zhí)行。

5.12花色苷檢驗(yàn)應(yīng)按照NY/T3164的規(guī)定執(zhí)行。

5.13亞油酸檢驗(yàn)應(yīng)按照NY/T3299的規(guī)定執(zhí)行。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1一般規(guī)則

應(yīng)按照GB/T5490的規(guī)定執(zhí)行。

6.2產(chǎn)品組批

檢驗(yàn)批為同品種、同等級、同批次、同收獲年份、同儲存條件。

7標(biāo)簽標(biāo)識

7.1應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年份和年月。

7.2有機(jī)玉米應(yīng)按照國家有關(guān)法律法規(guī)、GB/T19630等要求進(jìn)行標(biāo)識。

8品質(zhì)判定

品質(zhì)Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級，按表1相應(yīng)規(guī)定的指標(biāo)判定。

9包裝、儲存和運(yùn)輸

包裝、儲存和運(yùn)輸應(yīng)按GB1353的規(guī)定執(zhí)行。

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參?考?文?獻(xiàn)

[1]GB1353-2018玉米

[2]GB/T19630-2019有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求

[3]NY/T523-2020專用籽粒玉米和鮮食玉米

[4]DB22/T1543-2011吉林糯玉米

[5]DB22/T2814-2017食用玉米營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)

[6]DB2203/T1.1-2022地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品第1部分：一級原糧玉米

[7]CXS153-1985玉米標(biāo)準(zhǔn)（谷物）（2019版）

[8]中華人民共和國主席令第21號《中華人民共和國食品安全法》

[9]中華人民共和國國務(wù)院令第721號《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》

[10]呂國曉,劉婕,李會榮等.不同品種玉米全株常規(guī)營養(yǎng)成分和氨基酸的比較研究[J].飼料研

究,2022,45(04):92-98.

[11]李凱,黃慶華,鐘儒清等.不同玉米品種籽粒中營養(yǎng)成分含量及相關(guān)性分析[J].農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)學(xué)

報(bào),2020,2(04):70-77.

[12]江均平,孫艷麗,裴志超等.北京鮮食甜玉米營養(yǎng)成分分析與評價(jià)[J].中國食物與營

養(yǎng),2020,26(08):55-59.

[13]