外賣食品安全監(jiān)管政策效果評(píng)估考核試卷

外賣食品安全監(jiān)管政策效果評(píng)估考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估我國外賣食品安全監(jiān)管政策實(shí)施效果，考察考生對外賣食品安全監(jiān)管政策的理解與掌握程度，以及對實(shí)際問題的分析和解決能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.外賣食品安全監(jiān)管政策的主體是：（）

A.外賣平臺(tái)

B.食品生產(chǎn)者

C.食品監(jiān)管部門

D.消費(fèi)者

2.外賣食品安全監(jiān)管政策的目的是：（）

A.提高外賣行業(yè)競爭力

B.降低外賣成本

C.保障消費(fèi)者飲食安全

D.促進(jìn)外賣行業(yè)快速發(fā)展

3.以下哪項(xiàng)不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策的范圍？（）

A.外賣食品原料來源

B.外賣食品生產(chǎn)過程

C.外賣食品包裝材料

D.外賣配送過程

4.我國《食品安全法》規(guī)定，外賣食品經(jīng)營者應(yīng)具備哪些條件？（）

A.具備合法的經(jīng)營資格

B.食品生產(chǎn)環(huán)境符合國家標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全管理人員具備相關(guān)資質(zhì)

D.以上都是

5.外賣食品經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行食品安全管理，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)什么責(zé)任？（）

A.警告

B.罰款

C.停業(yè)整頓

D.以上都是

6.外賣食品包裝材料應(yīng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B.安全標(biāo)準(zhǔn)

C.以上都是

D.以上都不是

7.外賣配送員在配送過程中應(yīng)遵守什么規(guī)定？（）

A.不得隨意丟棄外賣食品

B.不得擅自更改配送路線

C.以上都是

D.以上都不是

8.外賣食品經(jīng)營者在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取什么措施？（）

A.立即停止銷售

B.報(bào)告監(jiān)管部門

C.以上都是

D.以上都不是

9.外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施，對消費(fèi)者有哪些好處？（）

A.保障食品安全

B.提高消費(fèi)者信任度

C.以上都是

D.以上都不是

10.外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施，對外賣行業(yè)有哪些影響？（）

A.提高外賣行業(yè)整體水平

B.降低外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn)

C.以上都是

D.以上都不是

11.以下哪種情況不屬于外賣食品安全違法行為？（）

A.外賣食品過期

B.外賣食品包裝破損

C.外賣食品標(biāo)簽不符合規(guī)定

D.以上都不是

12.外賣食品安全監(jiān)管政策中，對食品添加劑的使用有哪些規(guī)定？（）

A.不得濫用

B.不得添加非法成分

C.以上都是

D.以上都不是

13.外賣食品安全監(jiān)管政策中，對食品生產(chǎn)者的責(zé)任有哪些？（）

A.保障食品原料質(zhì)量

B.嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制

C.以上都是

D.以上都不是

14.外賣食品安全監(jiān)管政策中，對食品經(jīng)營者的責(zé)任有哪些？（）

A.保障食品質(zhì)量

B.按規(guī)定進(jìn)行食品安全管理

C.以上都是

D.以上都不是

15.外賣食品安全監(jiān)管政策中，對食品配送員的責(zé)任有哪些？（）

A.保障食品在配送過程中的安全

B.按時(shí)送達(dá)外賣食品

C.以上都是

D.以上都不是

16.外賣食品安全監(jiān)管政策中，對消費(fèi)者的責(zé)任有哪些？（）

A.依法維權(quán)

B.主動(dòng)監(jiān)督

C.以上都是

D.以上都不是

17.以下哪種情況不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策的重點(diǎn)監(jiān)管對象？（）

A.外賣平臺(tái)

B.食品生產(chǎn)者

C.食品經(jīng)營者

D.消費(fèi)者

18.外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施，對政府監(jiān)管部門的監(jiān)管能力提出了哪些要求？（）

A.提高監(jiān)管效率

B.加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)

C.以上都是

D.以上都不是

19.以下哪種措施不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策？（）

A.加強(qiáng)食品安全教育

B.完善食品安全法規(guī)

C.加大處罰力度

D.以上都是

20.外賣食品安全監(jiān)管政策中，對食品安全事故的處理有哪些規(guī)定？（）

A.及時(shí)調(diào)查處理

B.依法處罰

C.公開透明

D.以上都是

21.以下哪種情況不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策的目標(biāo)？（）

A.保障消費(fèi)者飲食安全

B.提高外賣行業(yè)整體水平

C.促進(jìn)外賣行業(yè)健康發(fā)展

D.以上都不是

22.外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施，對食品安全監(jiān)管體系有哪些影響？（）

A.提高監(jiān)管效能

B.完善食品安全法規(guī)

C.以上都是

D.以上都不是

23.以下哪種情況不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策中的違法行為？（）

A.外賣食品經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行食品安全管理

B.外賣食品包裝材料不符合標(biāo)準(zhǔn)

C.外賣配送員在配送過程中違反規(guī)定

D.以上都不是

24.外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施，對食品安全監(jiān)管制度有哪些完善？（）

A.建立健全食品安全監(jiān)管體系

B.明確食品安全監(jiān)管部門職責(zé)

C.以上都是

D.以上都不是

25.以下哪種情況不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施效果？（）

A.外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn)降低

B.消費(fèi)者對外賣食品的信任度提高

C.外賣行業(yè)整體水平提升

D.以上都不是

26.外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施，對食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)有哪些要求？（）

A.提高監(jiān)管人員素質(zhì)

B.加強(qiáng)監(jiān)管人員培訓(xùn)

C.以上都是

D.以上都不是

27.以下哪種情況不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施難點(diǎn)？（）

A.食品安全監(jiān)管體系不完善

B.監(jiān)管資源不足

C.外賣行業(yè)競爭激烈

D.以上都不是

28.外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施，對食品安全監(jiān)管制度有哪些創(chuàng)新？（）

A.建立食品安全信用體系

B.推進(jìn)食品安全社會(huì)共治

C.以上都是

D.以上都不是

29.以下哪種情況不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施效果評(píng)估指標(biāo)？（）

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)降低率

B.食品安全投訴處理率

C.食品安全事故發(fā)生次數(shù)

D.以上都不是

30.以下哪種情況不屬于外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施意義？（）

A.保障消費(fèi)者飲食安全

B.促進(jìn)外賣行業(yè)健康發(fā)展

C.提高食品安全監(jiān)管水平

D.以上都不是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.外賣食品安全監(jiān)管政策的主要內(nèi)容包括哪些？（）

A.食品生產(chǎn)者責(zé)任

B.食品經(jīng)營者義務(wù)

C.食品配送員規(guī)范

D.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

E.食品安全監(jiān)管措施

2.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策實(shí)施的意義？（）

A.保障消費(fèi)者健康

B.促進(jìn)外賣行業(yè)健康發(fā)展

C.提高食品安全水平

D.降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

E.增強(qiáng)市場競爭力

3.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品經(jīng)營者應(yīng)具備哪些條件？（）

A.合法經(jīng)營資格

B.食品生產(chǎn)環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全管理人員資質(zhì)

D.食品質(zhì)量保證體系完善

E.食品包裝材料符合規(guī)定

4.以下哪些行為屬于外賣食品安全違法行為？（）

A.外賣食品過期

B.食品標(biāo)簽信息虛假

C.食品生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生

D.食品添加劑濫用

E.食品包裝破損

5.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品配送員應(yīng)遵守哪些規(guī)定？（）

A.嚴(yán)格遵守配送時(shí)間

B.保障食品在配送過程中的安全

C.遵守交通規(guī)則

D.不得擅自更改配送路線

E.不得隨意丟棄外賣食品

6.以下哪些措施有助于提高外賣食品安全監(jiān)管效果？（）

A.加強(qiáng)食品安全宣傳教育

B.建立食品安全信用體系

C.完善食品安全法規(guī)

D.加大執(zhí)法力度

E.推進(jìn)食品安全社會(huì)共治

7.外賣食品安全監(jiān)管政策要求政府部門應(yīng)采取哪些措施？（）

A.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

B.提高監(jiān)管人員素質(zhì)

C.加強(qiáng)食品安全信息發(fā)布

D.完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)

E.加強(qiáng)食品安全國際合作

8.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策的目標(biāo)？（）

A.保障消費(fèi)者飲食安全

B.促進(jìn)外賣行業(yè)規(guī)范發(fā)展

C.提高食品安全管理水平

D.降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

E.保障食品供應(yīng)鏈安全

9.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策的實(shí)施難點(diǎn)？（）

A.食品安全監(jiān)管體系不完善

B.監(jiān)管資源不足

C.食品安全法律法規(guī)滯后

D.食品安全信用體系建設(shè)困難

E.消費(fèi)者食品安全意識(shí)薄弱

10.外賣食品安全監(jiān)管政策要求消費(fèi)者應(yīng)具備哪些意識(shí)？（）

A.食品安全意識(shí)

B.消費(fèi)維權(quán)意識(shí)

C.食品安全監(jiān)督意識(shí)

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)

E.食品安全知識(shí)儲(chǔ)備

11.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策的效果評(píng)估指標(biāo)？（）

A.食品安全事故發(fā)生次數(shù)

B.食品安全投訴處理率

C.食品安全監(jiān)管覆蓋率

D.食品安全知識(shí)普及率

E.食品安全監(jiān)管人員滿意度

12.外賣食品安全監(jiān)管政策對食品安全監(jiān)管制度有哪些影響？（）

A.完善食品安全法規(guī)

B.提高監(jiān)管效能

C.加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)

D.推進(jìn)食品安全社會(huì)共治

E.優(yōu)化食品安全監(jiān)管流程

13.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策實(shí)施的挑戰(zhàn)？（）

A.食品安全監(jiān)管體系不健全

B.監(jiān)管資源分配不均

C.食品安全法律法規(guī)滯后

D.消費(fèi)者食品安全意識(shí)薄弱

E.食品安全信用體系建設(shè)困難

14.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品經(jīng)營者應(yīng)如何進(jìn)行食品安全管理？（）

A.建立健全食品安全管理制度

B.加強(qiáng)食品安全人員培訓(xùn)

C.定期進(jìn)行食品安全自查

D.及時(shí)處理食品安全問題

E.加強(qiáng)與監(jiān)管部門溝通

15.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策對食品生產(chǎn)者的要求？（）

A.保障食品原料質(zhì)量

B.嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制

C.按規(guī)定使用食品添加劑

D.定期進(jìn)行食品安全檢測

E.及時(shí)報(bào)告食品安全問題

16.外賣食品安全監(jiān)管政策對食品經(jīng)營者的義務(wù)有哪些？（）

A.依法經(jīng)營

B.保障食品質(zhì)量

C.遵守食品安全規(guī)范

D.及時(shí)報(bào)告食品安全問題

E.配合監(jiān)管部門檢查

17.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策對食品配送員的要求？（）

A.嚴(yán)格遵守配送規(guī)范

B.保障食品在配送過程中的安全

C.遵守交通規(guī)則

D.不得擅自更改配送路線

E.不得隨意丟棄外賣食品

18.外賣食品安全監(jiān)管政策對消費(fèi)者的建議有哪些？（）

A.選擇信譽(yù)良好的外賣平臺(tái)

B.仔細(xì)查看食品信息

C.保留消費(fèi)憑證

D.遇到食品安全問題及時(shí)投訴

E.提高食品安全意識(shí)

19.以下哪些是外賣食品安全監(jiān)管政策實(shí)施效果的體現(xiàn)？（）

A.食品安全事故發(fā)生率下降

B.消費(fèi)者對食品安全滿意度提高

C.食品安全監(jiān)管體系不斷完善

D.食品安全法律法規(guī)逐步健全

E.食品安全監(jiān)管能力不斷提升

20.外賣食品安全監(jiān)管政策對政府部門提出了哪些要求？（）

A.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

B.完善食品安全法規(guī)

C.提高監(jiān)管人員素質(zhì)

D.加強(qiáng)食品安全信息發(fā)布

E.推進(jìn)食品安全社會(huì)共治

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.我國《食品安全法》規(guī)定，外賣食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)取得______，方可從事經(jīng)營活動(dòng)。

2.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)______，確保食品安全。

3.食品安全管理人員應(yīng)具備______，能夠有效管理食品安全。

4.外賣食品包裝材料應(yīng)______，防止食品受到污染。

5.外賣配送員在配送過程中應(yīng)______，確保食品在運(yùn)輸過程中的安全。

6.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期對外賣食品經(jīng)營者進(jìn)行______，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全問題。

7.外賣食品安全監(jiān)管政策強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)______，確保食品質(zhì)量。

8.消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)外賣食品安全問題時(shí)，可以通過______途徑進(jìn)行投訴和舉報(bào)。

9.外賣食品安全監(jiān)管政策要求，食品經(jīng)營者應(yīng)建立______，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制。

10.外賣食品安全監(jiān)管政策規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)定期對食品進(jìn)行______，確保食品安全。

11.食品安全信用體系是外賣食品安全監(jiān)管政策的重要組成部分，通過______，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行信用評(píng)價(jià)。

12.外賣食品安全監(jiān)管政策要求，食品經(jīng)營者應(yīng)如實(shí)記錄食品的______，便于追溯和監(jiān)管。

13.外賣食品安全監(jiān)管政策強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)______，確保食品安全。

14.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)建立健全______，及時(shí)發(fā)布食品安全信息。

15.外賣食品安全監(jiān)管政策要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)______，對食品安全問題進(jìn)行處理。

16.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對______的監(jiān)管，確保食品安全。

17.外賣食品安全監(jiān)管政策強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)______，提高食品安全管理水平。

18.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)______，提高食品安全監(jiān)管效率。

19.外賣食品安全監(jiān)管政策要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)______，保障消費(fèi)者權(quán)益。

20.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對______的監(jiān)督，確保食品安全法規(guī)得到有效執(zhí)行。

21.外賣食品安全監(jiān)管政策強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)______，提高食品安全意識(shí)。

22.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)______，加強(qiáng)食品安全宣傳教育。

23.外賣食品安全監(jiān)管政策要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)______，對食品安全問題進(jìn)行整改。

24.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)______，對違法行為進(jìn)行查處。

25.外賣食品安全監(jiān)管政策的目標(biāo)是______，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.外賣食品安全監(jiān)管政策僅針對外賣平臺(tái)，與食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者無關(guān)。（）

2.外賣食品經(jīng)營者在任何情況下都可以使用任何食品添加劑。（）

3.外賣配送員在配送過程中可以隨意更改配送路線。（）

4.消費(fèi)者有權(quán)對外賣食品安全問題進(jìn)行投訴和舉報(bào)。（）

5.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品經(jīng)營者必須取得合法的經(jīng)營資格。（）

6.食品安全監(jiān)管部門對外賣食品的監(jiān)管是終身制的。（）

7.外賣食品安全監(jiān)管政策鼓勵(lì)食品經(jīng)營者使用包裝材料以減少成本。（）

8.外賣食品安全監(jiān)管政策對外賣食品的生產(chǎn)、加工、包裝、配送等環(huán)節(jié)都有明確規(guī)定。（）

9.食品安全監(jiān)管部門對外賣食品的檢查是隨機(jī)的，沒有固定的檢查周期。（）

10.外賣食品經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行食品安全管理，可以不承擔(dān)法律責(zé)任。（）

11.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須建立食品安全追溯體系。（）

12.外賣配送員在配送過程中，如果遇到食品破損或污染，無需告知消費(fèi)者。（）

13.食品安全監(jiān)管部門對外賣食品的處罰力度可以根據(jù)違法行為的嚴(yán)重程度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。（）

14.消費(fèi)者購買外賣食品時(shí)，無需關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）

15.外賣食品安全監(jiān)管政策對外賣食品的包裝材料沒有特別要求。（）

16.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須定期進(jìn)行食品安全自查。（）

17.外賣食品安全監(jiān)管政策鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用自有的配送體系。（）

18.食品安全監(jiān)管部門對外賣食品的監(jiān)管力度隨著外賣行業(yè)的發(fā)展而減弱。（）

19.外賣食品安全監(jiān)管政策要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須公開食品安全相關(guān)信息。（）

20.外賣食品安全監(jiān)管政策對外賣食品的配送員沒有特別的健康要求。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.結(jié)合我國外賣食品安全監(jiān)管政策，分析外賣食品安全監(jiān)管中存在的主要問題，并提出相應(yīng)的解決建議。

2.請?jiān)u價(jià)我國外賣食品安全監(jiān)管政策實(shí)施以來的效果，并分析其對社會(huì)、企業(yè)和消費(fèi)者的影響。

3.討論如何加強(qiáng)外賣食品安全監(jiān)管，以保障消費(fèi)者飲食安全?？梢詮谋O(jiān)管體系、法律法規(guī)、技術(shù)應(yīng)用等多個(gè)角度進(jìn)行分析。

4.針對外賣食品安全監(jiān)管政策實(shí)施過程中遇到的挑戰(zhàn)，如監(jiān)管資源不足、法律法規(guī)滯后等，提出相應(yīng)的應(yīng)對策略。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：

某外賣平臺(tái)上的食品經(jīng)營者被消費(fèi)者舉報(bào)，其提供的外賣食品存在過期現(xiàn)象。經(jīng)調(diào)查，該食品經(jīng)營者未按照規(guī)定進(jìn)行食品儲(chǔ)存，也未對過期食品進(jìn)行及時(shí)處理和標(biāo)注。

問題：

（1）根據(jù)我國外賣食品安全監(jiān)管政策，該食品經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任？

（2）作為食品安全監(jiān)管部門，應(yīng)如何處理此案例，以保障消費(fèi)者權(quán)益？

2.案例背景：

某城市開展外賣食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，對多家外賣食品經(jīng)營者進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)部分經(jīng)營者在食品儲(chǔ)存、加工、包裝等方面存在嚴(yán)重問題，如食品儲(chǔ)存環(huán)境不衛(wèi)生、食品添加劑使用不規(guī)范等。

問題：

（1）分析此次專項(xiàng)整治行動(dòng)對外賣食品安全監(jiān)管政策實(shí)施的意義。

（2）作為食品安全監(jiān)管部門，如何通過此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，提高外賣食品安全監(jiān)管水平？

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.C

3.D

4.D

5.D

6.C

7.C

8.C

9.A

10.C

11.D

12.C

13.D

14.D

15.C

16.D

17.D

18.A

19.C

20.D

21.D

22.A

23.D

24.D

25.E

26.A

27.B

28.C

29.D

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D

20.A,B,C,