寵物營養(yǎng)與食品 課件 項目四 寵物營養(yǎng)配餐

任務(wù)4-1犬貓體況評價寵物營養(yǎng)與食品項目四寵物營養(yǎng)配餐體重管理更好的生活質(zhì)量學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握犬貓體況的評分步驟及方法能力目標(biāo)：會使用5分制評分對犬貓體況進(jìn)行評分素質(zhì)目標(biāo)：在進(jìn)行犬貓體況評分的過程中培養(yǎng)規(guī)范意識和細(xì)致的工作態(tài)度培養(yǎng)科學(xué)飼喂指導(dǎo)的能力犬貓的體況評分全球犬貓采用的體況評估系統(tǒng)（BodyConditionScore），簡稱BCS。根據(jù)犬貓脂肪沉積和骨骼情況進(jìn)行9分制評分。犬貓的體況評分1將雙手拇指放于犬脊柱，伸展雙手于肋弓，逆毛觸摸肋骨兩側(cè)。肋骨評價：2檢測犬外形輪廓，最好能與犬保持同一水平。觀察肋弓后腹部。輪廓評價：3從頭頂角度觀察犬，看是否能看到肋骨后腰部。多數(shù)體型勻稱犬有一沙漏樣外觀。頭頂檢查：規(guī)范意識犬貓的體況評分犬貓的體況評分體況評分，Bodyconditionscore，BCS五分制評分方法遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)寵物（犬貓）體況評定技術(shù)規(guī)程DB21/T4035-2024犬貓的體況評分1/5遠(yuǎn)看，肋骨、腰椎、盆腔骨等突出明顯看不出機(jī)體脂肪肌肉喪失嚴(yán)重1/5短毛貓可見肋骨，觸摸不到脂肪嚴(yán)重的腹部收縮腰椎、髂骨翼很明顯且能觸摸到消瘦細(xì)致觀察犬貓的體況評分2/5易觸摸到肋骨，略微可見，沒有觸摸到脂肪腰脊椎頂端可見盆腔骨稍微突出明顯的腰身2/5易觸摸到肋骨，其上有很少的脂肪明顯的腰椎肋骨后腰身明顯腰部脂肪很少偏瘦犬貓的體況評分3/5可觸摸到肋骨，無過多脂肪覆蓋從上面看，可見肋骨后的腰身從側(cè)面看，腹部縮攏3/5比例較好肋骨后可見腰身可觸摸到肋骨，并有少量脂肪覆蓋腹部脂肪較少理想犬貓的體況評分4/5觸摸肋骨有難度，厚脂肪覆蓋腰部、尾根有明顯脂肪沉積腰身基本不可見腹部無凹陷4/5肋骨不易觸摸到，并有中度脂肪覆蓋腰身幾乎看不見腹部明顯圓胖腹部有中度的脂肪墊超重犬貓的體況評分5/5胸部、脊椎、尾根部有大量脂肪沉積沒有腰身和腹部的凹陷頸部和腿部有脂肪沉積明顯的腹部膨脹5/5肋骨觸摸不到，并有很厚脂肪覆蓋腰部、臉部、腿部有大量脂肪沉積腹部膨脹，且沒有腰身大量脂肪沉積在腹部肥胖犬貓的體況評分體況評分調(diào)整方案營養(yǎng)狀況科學(xué)飼喂指導(dǎo)任務(wù)4-2寵物營養(yǎng)狀況評價方法寵物營養(yǎng)與食品項目四寵物營養(yǎng)配餐你是否遇到過以下情況?“我的貓?zhí)萘?，要怎么才能增?”“我家狗生完小狗以后，就變得很瘦?！薄把褐笜?biāo)都挺好的了，但是沒有食欲體重一直降低?！薄奥阅I衰要吃什么才好?”………調(diào)查顯示★人醫(yī)臨床住院患者中營養(yǎng)風(fēng)險的發(fā)生率為30%-60%。營養(yǎng)不良患者住院時間較長、并發(fā)癥發(fā)病率較高、跟蹤存活時間?！铽F醫(yī)臨床根據(jù)病史、主要疾病的生理影響和生化指標(biāo)估計，25%-65%的犬貓患有營養(yǎng)不良。對240例住院患犬的調(diào)查顯示，42.1%的住院患犬存在高度營養(yǎng)風(fēng)險，并且出院率較低。思考要怎樣知道寵物的營養(yǎng)狀況？營養(yǎng)評價營養(yǎng)評價是運用科學(xué)手段，了解犬貓群體或個體的飲食攝入和營養(yǎng)水平，以判別其當(dāng)前的營養(yǎng)狀況。從動物、食物和飼喂方式這三個方面進(jìn)行評估，制定包括食物和飼喂方式在內(nèi)的飼喂計劃，之后定期重新評估。應(yīng)伴隨動物終生，有助于維持動物健康、輔助疾病治療、提高動物生活質(zhì)量、增強(qiáng)獸醫(yī)、動物和主人的聯(lián)結(jié)。營養(yǎng)評價1.動物1幼年期成年期老年期年齡2生理狀態(tài)3活動量懷孕哺乳期疾病過敏室內(nèi)運動犬工作犬評價動物、食物、飼喂方式飼喂方式食物、飼喂方式營養(yǎng)評價2.食物評價動物、食物、飼喂方式飼喂方式食物、飼喂方式安全性霉變、生的食物營養(yǎng)全面均衡對應(yīng)的年齡、對應(yīng)的生理狀態(tài)消化性適口性飼喂量營養(yǎng)評價3.飼喂方案和環(huán)境頻率一天兩次、一天多次時間犬多在白天采食、貓晝夜采食地點飼喂方法按頓飼喂、自由采食環(huán)境多只動物家庭評價動物、食物、飼喂方式飼喂方式食物、飼喂方式營養(yǎng)評價——五大生命體征之一體溫脈搏呼吸疼痛營養(yǎng)評價篩查評估深入評估不需深入評估繼續(xù)觀察篩查評估不存在風(fēng)險至少存在一個風(fēng)險篩查評估風(fēng)險因素如果存在則打√病史胃腸道功能紊亂(例如嘔吐、腹瀉、惡心、腹脹、便秘)之前或現(xiàn)在表現(xiàn)患病癥狀現(xiàn)在正在服用藥物和/或營養(yǎng)補(bǔ)充劑非常規(guī)飲食(例如生食、家制食物、素食、不常見食物)每日點心、零食、餐桌食物攝入量超過總能量的10%室內(nèi)隨地便溺或量少體格檢查BCS(9分制):小于4分或大于5分MCS:輕度、中度或顯著消耗不明原因的體重變化牙齒異?；蚣膊∑つw或被毛狀況差新的疾病或癥狀對肌肉含量進(jìn)行評估顳骨、肩胛骨、腰椎、骨盆肌肉損失會使力量減弱、免疫力下降、傷口愈合遲緩以及死亡MCS-肌肉評分深入評估動物采食量或采食行為改變被毛的情況干燥、皮屑化驗結(jié)果血常規(guī)、生化、尿檢、便檢等疾病和用藥深入評估飲食食物的能量密度被毛的情況評估其它營養(yǎng)來源:零食、餐桌食物、營養(yǎng)品、喂藥的食物如果懷疑食物中毒，送檢食物評估商品糧原料、成分分析保證值、飼喂量、“全面均衡”標(biāo)語、生產(chǎn)商等信息評估自制糧原料、配方、制作方法、儲存方式、維生素和礦物質(zhì)、貓的特殊營養(yǎng)需要等計算配方不常見的飲食生食、素食深入評估飼喂方法和環(huán)境飼喂者飼喂頻率和地點多動物家庭其他獲得食物的可能廚房、餐桌、院子等活動玩具、活動時間、地點、頻率環(huán)境應(yīng)激監(jiān)測患病動物非住院動物依病情而定住院動物每天監(jiān)測健康動物監(jiān)測周期視動物年齡、生長階段以及環(huán)境而定主人需要在家監(jiān)測

食欲和攝入量體重和BCS胃腸道癥狀整體精神狀態(tài)和活動量監(jiān)測需要大量時間溝通具備營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識評價結(jié)果不便縱向監(jiān)測和橫向比較需要簡便、結(jié)果可標(biāo)準(zhǔn)化的評分體系任務(wù)4-3寵物食品配方設(shè)計寵物營養(yǎng)與食品項目四寵物營養(yǎng)配餐學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握試差法步驟能力目標(biāo)：能夠使用試差法進(jìn)行簡單的配方設(shè)計素質(zhì)目標(biāo)：在進(jìn)行配方設(shè)計的過程中培養(yǎng)認(rèn)真仔細(xì)的工作態(tài)度一、營養(yǎng)需要1.概念是指動物在維持正常生命健康、正常生理活動和保持最佳生產(chǎn)水平時，在適宜的環(huán)境條件下每天需要的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)指標(biāo)的最有效數(shù)量。主要表現(xiàn)在：基礎(chǔ)代謝、自由活動、維持體溫

2.營養(yǎng)需要的種類（1）維持需要（2）生產(chǎn)需要（1）維持需要的概念是指寵物既不生長發(fā)育又不繁殖和工作，其體重沒有任何增長，只是在保持正常的營養(yǎng)狀態(tài)的情況下，所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，用來維持正常的體溫，并保持呼吸、循環(huán)、消化等器官的正常機(jī)能，以及供給起臥、行走等必要行動的熱能。影響維持營養(yǎng)需要的因素

①活動量②年齡和性別：幼齡高于成年，公畜高于母畜③體重：體重大－－維持需要量多④氣候：冬季防寒，夏季防暑⑤

環(huán)境溫度：等熱區(qū)內(nèi)時，維持需要最少（產(chǎn)熱量與散熱量相等，最適溫度范圍）⑥

生產(chǎn)力水平：生產(chǎn)加快提高，維持增加⑦

應(yīng)激態(tài)

（2）生產(chǎn)需要的概念

是指生長、肥育、繁殖、泌乳、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛和工作等所需要的養(yǎng)分和能量。3.營養(yǎng)需要量的表達(dá)方法需要量：每只寵物每天需要量表示(p129)養(yǎng)分濃度：每Kg飼糧的養(yǎng)分含量或百分比表示能量與養(yǎng)分的比例：飼糧單位能量中養(yǎng)分的含量表示（能量蛋白比：每兆焦代謝能所含CP的克數(shù)）體重與養(yǎng)分的比例：養(yǎng)分需要量與體重比表示（自然體重或代謝體重）二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1.概念根據(jù)動物的不同種類、性別、年齡、體重、生產(chǎn)方向和水平，以生產(chǎn)實踐中積累的經(jīng)驗，結(jié)合能量與物質(zhì)代謝試驗和飼養(yǎng)試驗的結(jié)果，科學(xué)地規(guī)定1頭（只)寵物每天應(yīng)該給予的能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。實際應(yīng)用時應(yīng)根據(jù)最新研究成果和生產(chǎn)實際酌情調(diào)整。

2.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類國家規(guī)定和頒布的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，稱為國家標(biāo)準(zhǔn)；大型寵物食品公司根據(jù)各類寵物的特點，制定的符合該寵物品種營養(yǎng)需要的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，稱為專用標(biāo)準(zhǔn)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在使用時應(yīng)根據(jù)具體情況靈活應(yīng)用。3.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的特點具有一定的科學(xué)性，是實行科學(xué)養(yǎng)殖的重要依據(jù)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是一個技術(shù)準(zhǔn)則，是飼養(yǎng)場制定飼養(yǎng)定額、飼料生產(chǎn)和供應(yīng)計劃不可缺少的依據(jù)。4.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容一個飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該包括兩部分：

一是營養(yǎng)需要量

二是常用飼料的營養(yǎng)價值表動態(tài)過程，是不斷變化的。不同種類動物，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不同包括飼料養(yǎng)分含量表不同條件下，應(yīng)調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)三、配方設(shè)計的基本原則1.營養(yǎng)性原則2.科學(xué)性原則4.可行性原則5.安全性與合法性原則3.經(jīng)濟(jì)性和市場性原則配合日糧的方法試差法方塊法四、試差法配方設(shè)計的步驟1.查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)表，列出營養(yǎng)需要量。2.查飼料營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價值表，列出所用各種飼料的營養(yǎng)成分及含量。3.初配：初步確定大致比例，得出初配飼料計算結(jié)果。4.比較，調(diào)整（一般控制在高出2％以內(nèi)）。步驟：例1：用玉米、碎米、麩皮、魚粉、肉骨粉、豆粕、預(yù)混料等原料，用試差法為成年犬最低維持需要設(shè)計配合飼糧。第一步：選擇飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，確定成年犬最低維持需要的營養(yǎng)需要量，見表1。營養(yǎng)指標(biāo)營養(yǎng)需要量粗蛋白質(zhì)（％）18粗脂肪（％）5.0鈣（％）0.6磷（％）0.5蛋氨酸＋胱氨酸（％）0.43賴氨酸（％）0.63表1成年犬最低維持營養(yǎng)需要四、試差法配方設(shè)計的步驟第二步：查飼料營養(yǎng)成分表，列出所用各種飼料的營養(yǎng)成分及含量，見表2。表2初選原料的營養(yǎng)成分

飼料種類指標(biāo)玉米碎米麩皮魚粉豆粕肉骨粉粗蛋白質(zhì)（％）8.710.414.360.244.250.0粗脂肪（％）3.62.24.04.91.98.5鈣（％）0.020.060.104.040.339.20磷（％）0.270.350.932.900.624.70蛋氨酸＋胱氨酸（％）0.380.390.362.161.241.00賴氨酸（％）0.240.420.534.722.682.60四、試差法配方設(shè)計的步驟第三步：試配。初步確定各種風(fēng)干飼料在配方中的重量百分比，并進(jìn)行計算，得出初配飼料計算結(jié)果，并與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較。先按能量和粗蛋白質(zhì)的需要量試配：飼料種類配比（％）粗脂肪（％）粗蛋白質(zhì)（％）玉米38.53.6X38.5%=1.398.7X38.5%=3.35碎米222.2X22%=0.4810.4X22%=2.29麩皮154.0X15%=0.614.3X15%=2.15豆粕61.9X6%=0.1144.2X6%=2.65魚粉74.9X7%=0.3460.2X7%=4.21肉骨粉78.5X7%=0.650.0X7%=3.5大豆油198X1%=0.98合計96.54.518.15標(biāo)準(zhǔn)1005.018四、試差法配方設(shè)計的步驟第三步：試配。初步確定各種風(fēng)干飼料在配方中的重量百分比，并進(jìn)行計算，得出初配飼料計算結(jié)果，并與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較。先按能量和粗蛋白質(zhì)的需要量試配：飼料種類配比（％）粗脂肪（％）粗蛋白質(zhì)（％）合計96.54.518.15標(biāo)準(zhǔn)1005.018與標(biāo)準(zhǔn)比較-0.5+0.15四、試差法配方設(shè)計的步驟第四步：調(diào)整。1.調(diào)整能量、粗蛋白質(zhì)的需要量能量低，蛋白基本滿足?？稍黾佑衩妆壤蛟黾哟蠖褂偷谋壤?。調(diào)整后營養(yǎng)成分計算結(jié)果如下：飼料種類配比（％）粗脂肪（％）CP（％）鈣（％）磷（％）賴氨酸（％）玉米38.5碎米22麩皮15豆粕6魚粉7肉骨粉7大豆油1.598X1.5%=1.470.80.750.6預(yù)混料3合計1004.9918.150.80.750.93四、試差法配方設(shè)計的步驟1.配方中營養(yǎng)成分的濃度可稍高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，一般控制在2%以內(nèi)。2.調(diào)整配方的原則是采用與相反的對策，即蛋白質(zhì)高就用蛋白質(zhì)低的原料去代替蛋白質(zhì)高的原料，依次類推。四、試差法配方設(shè)計的步驟3.鈣磷補(bǔ)充時