第四章-生物大分子【過習題】(解析版)

第四章生物大分子考點01糖類的組成和分類1．從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。據(jù)此分析下列物質(zhì)中屬于糖類的是()A．CH2OH(CHOH)2CHOB．CH3CH(OH)CH2CHOC．D．答案：A解析：根據(jù)糖類的定義可以看出，A項是多羥基醛屬于糖類；B項是單羥基醛，C、D項是多羥基酸，它們不屬于糖類。2．生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是()A．棉花的主要成分是纖維素B．過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會導致人體發(fā)胖C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，為人體組織提供營養(yǎng)D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)答案：A解析：過多食用糖類物質(zhì)可轉(zhuǎn)化成脂肪會導致人體發(fā)胖，故B錯誤；淀粉在人體內(nèi)先水解生成麥芽糖，再水解生成葡萄糖，葡萄糖是人體組織的營養(yǎng)成分，故C錯誤；人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中主要是加強胃腸蠕動，具有通便功能，故D錯誤?？键c02單糖3．關(guān)于葡萄糖的敘述中正確的是()A．它是果糖的同系物B．葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生還原反應，釋放能量C．葡萄糖既有還原性又有氧化性D．葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳答案：C解析：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3COCH2OH，二者結(jié)構(gòu)不同，分子式相同，互為同分異構(gòu)體，A錯誤；葡萄糖在人體中發(fā)生緩慢氧化反應生成二氧化碳和水，釋放能量，B錯誤；葡萄糖分子中醛基能被氧化為羧基，能與氫氣加成被還原為醇，因此葡萄糖既有還原性又有氧化性，C正確；葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，與水不反應，D錯誤。4．下列關(guān)于葡萄糖和果糖說法錯誤的是()A．葡萄糖和果糖都含有醛基，都是還原糖B．葡萄糖和果糖都能與H2在一定條件下作用生成己六醇C．葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D．葡萄糖和果糖都是單糖，互為同分異構(gòu)體答案：A解析：果糖中不含有醛基；葡萄糖含有5個—OH和1個—CHO，果糖中含有5個—OH和1個，醛基和酮羰基都能與H2加成，生成己六醇，B正確；葡萄糖含有5個—OH，與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正確；葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同互為同分異構(gòu)體，D正確。5．據(jù)法國《科學與未來》雜志報道，美國科學家在實驗室中合成了與脫氧核糖核酸(DNA)分子結(jié)構(gòu)相近的蘇糖核酸分子。一些專家認為這種物質(zhì)包含遺傳信息，可能是第三種遺傳分子。蘇糖核酸簡稱TNA，是DNA和RNA的“近親”。TNA中含有蘇糖的結(jié)構(gòu)單元。已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為，以下有關(guān)蘇糖的說法中，不正確的是()A．蘇糖與葡萄糖互為同系物B．蘇糖與甲酸甲酯含碳的質(zhì)量分數(shù)相同C．蘇糖一定條件下能發(fā)生加成或取代反應D．蘇糖一定條件下能和新制的Cu(OH)2反應答案：A解析：同系物中官能團的數(shù)目相同，葡萄糖中含5個—OH，二者不互為同系物，故A錯誤；蘇糖與甲酸甲酯的最簡式均為CH2O，則含碳的質(zhì)量分數(shù)相同，故B正確；蘇糖含—OH，可發(fā)生取代反應，含—CHO，可發(fā)生加成反應，故C正確；蘇糖含—CHO，可與新制的Cu(OH)2反應，故D正確。6．可再生的生物質(zhì)資源的應用是科學家研究的重大課題。我國科學家研發(fā)了葡萄糖的各種應用。Ⅰ.淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列產(chǎn)物，最終生成葡萄糖。(1)寫出淀粉在稀硫酸作催化劑發(fā)生水解反應的化學方程式_____________________________。(2)某小組同學欲檢驗淀粉水解后產(chǎn)生葡萄糖，按如圖進行實驗，未觀察到產(chǎn)生磚紅色沉淀，原因是_____________________________________________________________。Ⅱ.聚乳酸是一種可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纖維、可降解塑料和醫(yī)用材料。以葡萄糖為原料可以制備聚乳酸，相互轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖：eq\x(葡萄糖)eq\o(,\s\up7(①),\s\do5(乳酸菌))eq\x(乳酸[CH3CH（OH）COOH])eq\o(,\s\up7(②),\s\do5(催化劑))eq\x(聚乳酸)(3)反應②的化學方程式為_________________________________________。(4)兩分子的乳酸發(fā)生酯化反應可以生成六元環(huán)狀化合物，寫出該反應的化學方程式______________________________________________________。Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化劑作用下可以發(fā)生以下轉(zhuǎn)化關(guān)系：eq\x(葡萄糖)→eq\x(A（C6H12O7）)→eq\x(B（C6H10O8）)已知A和B都不能發(fā)生銀鏡反應，且以下幾類有機化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞。(5)A脫水可得到具有五元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯C或具有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯D，寫出C的結(jié)構(gòu)簡式____________________________。(6)寫出B的結(jié)構(gòu)簡式____________________。答案：(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋),\s\do5(△))nC6H12O6(葡萄糖)(2)水解后未加入NaOH中和溶液至堿性(3)(4)＋2H2O(5)(6)HOOC(CHOH)4COOH解析：(1)淀粉在稀硫酸作催化劑時發(fā)生水解反應生成葡萄糖，反應的化學方程式為(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋),\s\do5(△))nC6H12O6(葡萄糖)。(2)檢驗淀粉水解后產(chǎn)生了葡萄糖，必須在堿性條件下用新制氫氧化銅懸濁液與水解液共熱；圖示實驗未觀察到產(chǎn)生磚紅色沉淀的原因是水解后未加入NaOH中和溶液至堿性。(3)乳酸中含羧基和羥基，乳酸發(fā)生縮聚反應生成聚乳酸，反應的化學方程式為。(4)兩分子乳酸發(fā)生分子間酯化反應生成六元環(huán)狀化合物，反應的化學方程式為＋2H2O。(5)葡萄糖的分子式為C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2(CHOH)4CHO，根據(jù)A、B的分子式可知，葡萄糖→A以及A→B均為氧化反應，結(jié)合“有機物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞”，A和B都不能發(fā)生銀鏡反應，則A的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2(CHOH)4COOH，B的結(jié)構(gòu)簡式為HOOC(CHOH)4COOH；A脫水可得到具有五元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯C或具有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯D，則C的結(jié)構(gòu)簡式為，D的結(jié)構(gòu)簡式為。(6)B的結(jié)構(gòu)簡式為HOOC(CHOH)4COOH。考點03二糖7．蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應而得，其轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示：下列說法正確的是()A．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應B．油酸是一種飽和高級脂肪酸C．蔗糖酯屬于油脂類物質(zhì)D．蔗糖酯在酸性條件下充分水解的最終產(chǎn)物為油酸和蔗糖答案：A解析：從蔗糖結(jié)構(gòu)簡式知其不含醛基，故不能發(fā)生銀鏡反應，A正確；油酸中的—C17H33不滿足飽和烷烴通式，油酸是一種不飽和高級脂肪酸，B錯誤；蔗糖酯含有酯基，屬于酯類物質(zhì)，C錯誤；蔗糖在酸性條件下還能進一步水解生成單糖(葡萄糖和果糖)，D錯誤。8．蔗糖是重要的甜味調(diào)味品。檢驗蔗糖在稀H2SO4催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是()答案：A解析：蔗糖在稀H2SO4的催化作用下，加熱生成葡萄糖，葡萄糖為還原糖，可以在堿性條件下與新制的氫氧化銅反應。A圖為蒸發(fā)裝置，檢驗水解液中的葡萄糖無需蒸發(fā)，A符合題意。9．下列實驗操作和結(jié)論錯誤的是()A．用新制的Cu(OH)2可鑒別麥芽糖和蔗糖B．用銀鏡反應可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C．濃硫酸可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素D．向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸，加熱幾分鐘，然后加入銀氨溶液，水浴加熱，不能發(fā)生銀鏡反應，證明蔗糖不水解答案：D解析：麥芽糖屬于還原糖，而蔗糖是非還原糖，利用新制的Cu(OH)2可鑒別，A項正確；產(chǎn)生銀鏡只能說明蔗糖水解生成了葡萄糖，但蔗糖是否水解完全則無法確定，B項正確；濃硫酸使蔗糖脫水變黑，蔗糖中H、O元素以水的形式脫出，只剩下C元素，則證明蔗糖含C、H、O三種元素，C項正確；銀鏡反應要在堿性條件下進行，故應先在蔗糖水解液中加入堿性溶液中和作催化劑的稀硫酸，D項錯誤。10．下列說法正確的是()A．脫氧核糖、核糖均為單糖，都能與銀氨溶液反應產(chǎn)生銀鏡B．麥芽糖、蔗糖的分子式均為C12H22O11，二者水解產(chǎn)物相同C．油脂、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應D．肌醇eq\b\lc\(\rc\)(\a\vs4\al\co1())與葡萄糖eq\b\lc\(\rc\)(\a\vs4\al\co1())的元素組成相同，化學式均為C6H12O6，因此均屬于糖類化合物答案：A解析：脫氧核糖、核糖均為單糖，都含有醛基，都能與銀氨溶液反應產(chǎn)生銀鏡，A正確；麥芽糖、蔗糖的分子式均為C12H22O11，但二者水解產(chǎn)物不同，麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖，蔗糖的水解產(chǎn)物有葡萄糖和果糖，B錯誤；油脂、蔗糖在一定條件下可以水解，而葡萄糖是單糖，不能水解，C錯誤；如圖所示，肌醇和葡萄糖的元素組成相同，化學式均為C6H12O6，但肌醇屬于醇類，不屬于糖類，D錯誤。考點04多糖11．下列有關(guān)糖類的敘述正確的是()A．含1mol葡萄糖的水溶液與足量金屬鈉反應，最多生成2.5molH2B．釀酒過程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要D．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍答案：B解析：1mol葡萄糖中含5mol羥基，1mol葡萄糖與足量Na反應生成2.5molH2，但葡萄糖的水溶液中還存在Na與水反應生成H2，故含1mol葡萄糖的水溶液與足量Na反應生成的H2大于2.5mol，A項錯誤；攝入人體內(nèi)的淀粉在酶的催化作用下發(fā)生逐步水解：淀粉eq\o(,\s\up7(水解))糊精eq\o(,\s\up7(水解))麥芽糖eq\o(,\s\up7(水解))葡萄糖，最終生成葡萄糖，葡萄糖經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退瑫r放出能量，C項錯誤；蔗糖分子式為C12H22O11，相對分子質(zhì)量為342，葡萄糖的分子式為C6H12O6，相對分子質(zhì)量為180，蔗糖的相對分子質(zhì)量比葡萄糖的相對分子質(zhì)量的兩倍小18，D項錯誤。12．糖原[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟中，所以又叫動物淀粉或肝糖。下列關(guān)于糖原的敘述正確的是()A．糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B．糖原、淀粉、纖維素屬于同系物C．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．糖原具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應答案：C解析：糖原屬于多糖，也是一種高分子，由于分子中的n值不同，所以糖原與淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體，也不屬于同系物；多糖不具有還原性。13．我國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一，其原理：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇。下列說法正確的是()A．葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇是氧化還原反應B．淀粉、葡萄糖、乙醇均屬于糖類C．葡萄糖是由碳原子和水分子構(gòu)成D．衛(wèi)生防疫常用無水乙醇直接消毒答案：A解析：葡萄糖和乙醇中C元素化合價不同，葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇是氧化還原反應，A正確；淀粉、葡萄糖屬于糖類，乙醇不屬于糖類，B錯誤；葡萄糖是C、H、O元素構(gòu)成的化合物，不含水分子，C錯誤；衛(wèi)生防疫常用75%乙醇溶液消毒，D錯誤。14．為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制的氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)寫出淀粉水解的化學方程式：_________________________________________。(2)設(shè)計甲和乙是為了探究________對淀粉水解的影響，設(shè)計甲和丙是為了探究________對淀粉水解的影響。(3)實驗1失敗的原因是_____________________________________。(4)下列結(jié)論合理的是________(填字母)。a．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行b．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好取冷卻后的水解液直接加碘c．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制的氫氧化銅并加熱d．若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋))nC6H12O6(2)溫度催化劑(3)沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸(4)abcd解析：(1)淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(,\s\up7(H＋))nC6H12O6。(2)甲與乙的反應物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲、乙實驗是探究溫度對淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對淀粉水解的影響。(3)淀粉水解的催化劑是稀硫酸，而加入新制的氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色沉淀時應在堿性條件下，所以應先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入新制的氫氧化銅，所以實驗1無現(xiàn)象。(4)a.根據(jù)實驗可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行，正確；b.因為碘易升華，所以冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，正確；c.欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制的氫氧化銅并加熱，根據(jù)磚紅色沉淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性，正確；d.唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸進行實驗1，可達到預期的現(xiàn)象，正確。考點05氨基酸15．下列關(guān)于氨基酸的敘述中，不正確的是()A．天然氨基酸都是晶體，一般能溶于水B．氨基酸都不能發(fā)生水解反應C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽D．天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多種氨基酸答案：D解析：天然氨基酸熔點較高，室溫下均為晶體，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚，A正確；氨基酸分子間能發(fā)生成肽反應，但氨基酸都不能發(fā)生水解反應，B正確；氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽，C正確；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α-氨基酸，D錯誤。16．對于反應，下列說法正確的是()A．固態(tài)甘氨酸以內(nèi)鹽形式存在，易溶于有機溶劑B．在強堿性溶液中氨基酸主要以陽離子形式存在C．甘氨酸是兩性化合物，既能與酸反應，又能與堿反應D．當甘氨酸以兩性離子的形態(tài)存在時，在水中的溶解度最大答案：C解析：固態(tài)甘氨酸中的氨基與羧基反應生成內(nèi)鹽，易溶于水，難溶于有機溶劑，故A錯誤；由轉(zhuǎn)化關(guān)系可知，在強堿性溶液中氨基酸主要以陰離子形式存在，故B錯誤；甘氨酸分子中含有能與酸反應的氨基和能與堿反應的羧基，是典型的兩性化合物，故C正確；當甘氨酸以兩性離子的形態(tài)存在時，兩性離子間相互吸引力最大，在水中的溶解度最小，故D錯誤。17．現(xiàn)一多肽化學式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷氨酸的數(shù)目分別是()A．10，4B．10，3C．9，4 D．9，3答案：C解析：由化學式知該多肽含10個N原子，且上述氨基酸分子中均只有1個氨基，故為十肽，含有9個肽鍵。一分子十肽水解需消耗9個水分子，故反應物中氧原子總數(shù)為19＋9＝28個，因每個羧基含2個氧原子，故反應物共有28÷2＝14個羧基。一個谷氨酸分子中有兩個羧基，故谷氨酸的分子個數(shù)為4。18．青霉素是一種良效廣譜抗生素，經(jīng)酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列關(guān)于該物質(zhì)的敘述不正確的是()A．屬于α-氨基酸B．既能和鹽酸反應，又能和氫氧化鈉溶液反應C．核磁共振氫譜上共有6組峰D．青霉素過敏嚴重者會導致死亡，用藥前一定要進行皮膚敏感試驗答案：C解析：該物質(zhì)分子中含有的氨基、羧基都連接在同一個C原子上，因此屬于α-氨基酸，A正確；該物質(zhì)分子中含有氨基，能夠與鹽酸發(fā)生反應，含有羧基，能夠與NaOH溶液發(fā)生反應，B正確；根據(jù)該物質(zhì)結(jié)構(gòu)簡式可知，其分子中含有5種不同的H原子，因此核磁共振氫譜上共有5組峰，C錯誤；有些人對青霉素有過敏反應，嚴重者會導致死亡，因此用藥前一定要進行皮膚敏感試驗，D正確?？键c06蛋白質(zhì)酶19．下列有關(guān)酶的說法不正確的是()A．酶具有催化作用B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．重金屬鹽能降低酶的活性D．酶只有在強酸或強堿條件下才能發(fā)揮作用答案：D解析：絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，在強酸或強堿條件下會變性。20．某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段如下：(1)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于α-氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是________________。(2)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解后的氨基酸中，某氨基酸的碳、氫原子數(shù)比值最大。①該氨基酸與NaOH反應的化學方程式為_________________________________。②兩分子該氨基酸縮合形成環(huán)狀物質(zhì)的分子式為____________。(3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對分子質(zhì)量為364，則水解生成的各種氨基酸的相對分子質(zhì)量之和為____________。答案：(1)(2)②C16H14N2O2(3)436解析：(1)根據(jù)蛋白質(zhì)的水解規(guī)律，可得該蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解生成的氨基酸如下：、、、H2N—CH2—COOH，其中不屬于α-氨基酸。(2)分子中碳、氫原子數(shù)比值最大，其分子式為C8H9NO2，兩分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)時應脫去兩分子H2O，根據(jù)原子守恒可知所得縮合物的分子式為C16H14N2O2。(3)水解生成了4種氨基酸，相應增加了4個H2O分子的相對分子質(zhì)量，即水解生成的各種氨基酸的相對分子質(zhì)量之和為364＋72＝436。21．大豆和雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，由大豆和雞蛋配制出來的菜肴有很多，它是人體營養(yǎng)物質(zhì)中最重要的補品之一，請回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐是一種________。A．蛋白質(zhì)凝膠B．純蛋白質(zhì)C．脂肪 D．淀粉(2)向雞蛋清溶液中滴加一定量的醋酸鉛溶液，現(xiàn)象為________________________，這種現(xiàn)象在化學上稱為________________，滴加一定量的濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為____________________，為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的簡便方法是________(填序號)。①滴加稀硝酸②滴加濃硫酸③滴加酒精 ④火焰上灼燒(3)請以甘氨酸()為例，寫出其與NaOH溶液反應的化學方程式：____________________________________________。(4)市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是__________。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品答案：(1)A(2)產(chǎn)生白色沉淀蛋白質(zhì)的變性雞蛋白變黃④(3)(4)②④解析：(1)在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)成豆腐，所以豆腐是一種蛋白質(zhì)凝膠，故選A。(2)向雞蛋清溶液中滴加一定量的醋酸鉛溶液，即蛋白質(zhì)中加入重金屬離子，發(fā)生蛋白質(zhì)的變性，現(xiàn)象為產(chǎn)生白色沉淀；滴加一定量的濃硝酸并微熱，發(fā)生蛋白質(zhì)的顯色反應，現(xiàn)象為雞蛋白變黃；為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的簡便方法是在火焰上灼燒，因蠶絲的成分為蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，而“人造絲”沒有，故選④。(3)甘氨酸中羧基能與氫氧化鈉反應，反應的化學方程式。(4)加酶洗衣粉，能將衣服上的汗?jié)n、血跡和人體排放的蛋白質(zhì)分解而除去，主要成分是蛋白質(zhì)的紡織品就不能用加酶洗衣粉。①棉織品的主要成分為纖維素，②毛織品和④蠶絲織品的主要成分為蛋白質(zhì)，③腈綸織品、⑤滌綸織品、⑥錦綸織品的主要成分是合成纖維；毛和蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)，在酶存在下能水解，故不能使用加酶洗衣粉，故選②④?？键c07核酸22．如圖1是脫氧核糖核酸(DNA)的結(jié)構(gòu)片段，它的堿基中胞嘧啶的結(jié)構(gòu)如圖2，下列說法正確的是()A．脫氧核糖核酸中含有的化學鍵都是不同原子形成的極性共價鍵B．2-脫氧核糖(C5H10O4)與葡萄糖屬于同系物，都能發(fā)生銀鏡反應C．胞嘧啶分子式為C4H6N3O，含有氨基、碳碳雙鍵和酰胺基D．脫氧核糖核酸由磷酸、2-脫氧核糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成答案：D解析：根據(jù)脫氧核糖核酸的結(jié)構(gòu)可知，其中含有的化學鍵既有不同原子間形成的極性共價鍵，也有碳原子之間形成的非極性共價鍵，A錯誤；2-脫氧核糖(C5H10O4)無醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，B錯誤；胞嘧啶的分子式為C4H5N3O，含有的官能團是酰胺基、碳碳雙鍵、碳氮雙鍵和氨基，C錯誤；圖1為脫氧核糖核酸結(jié)構(gòu)片段，由其結(jié)構(gòu)判斷可知脫氧核糖核酸由磷酸、2-脫氧核糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成，D正確。23．香菇嘌呤存在于香菇中，有降低膽固醇含量的活性，其結(jié)構(gòu)如圖，下列說法錯誤的是()A．香菇嘌呤的分子式為C9H11O4N5B．香菇嘌呤與甘氨酸(H2NCH2COOH)互為同系物C．香菇嘌呤能與金屬鈉、NaOH反應D．香菇嘌呤能發(fā)生加成、酯化反應答案：B解析：由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤的分子式為C9H11O4N5，故A正確；由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤分子與甘氨酸的組成、結(jié)構(gòu)不相似，不是同類物質(zhì)，不屬于同系物，故B錯誤；由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤中含有的醇羥基、羧基能與金屬鈉反應，羧基能與NaOH反應，故C正確；由結(jié)構(gòu)簡式可知，香菇嘌呤中含有的碳氮雙鍵能發(fā)生加成反應，醇羥基和羧基能發(fā)生酯化反應，故D正確。24．腺嘌呤核苷是生產(chǎn)核酸類藥物的中間體，結(jié)構(gòu)如圖所示，下列說法正確的是()A．腺嘌呤核苷單體發(fā)生縮聚反應可以生成核酸B．該化合物不能發(fā)生水解反應C．核磁共振氫譜有9組峰D．該化合物中含有4個手性碳原子答案：D解析：腺嘌呤核苷沒有磷酸基，不能與氨基發(fā)生反應生成核酸，故A錯誤；該有機物中含有醚鍵，在一定條件下能發(fā)生水解，故B錯誤；根據(jù)等效氫判斷方法，該有機物含有11種氫原子，有11組峰，故C錯誤；根據(jù)碳原子連接4個不同的原子或原子團的是手性碳原子進行判斷，含氧環(huán)上的4個碳原子是手性碳原子，故D正確。綜合練習25．李白詩云“地白風色寒，雪花大如手”。冬季氣候寒冷，宜多吃蛋類肉類和根莖食物，補充人體活動所需能量。下列有關(guān)說法不正確的是()A．淀粉和纖維素的分子式可以表示為(C6H10O5)n，兩者互為同分異構(gòu)體B．淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)都屬于天然有機高分子C．驢皮制的阿膠主要成分為蛋白質(zhì)D．雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銅溶液使蛋白質(zhì)變性而凝結(jié)答案：A解析：淀粉和纖維素的分子式可以表示為(C6H10O5)n，但兩者分子中n不同，二者的分子式不相同，因此它們不是同分異構(gòu)體，A錯誤；淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)都屬于天然有機高分子，B正確；驢皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，由驢皮熬制的阿膠主要成分為蛋白質(zhì)，C正確；硫酸銅溶液中含有的Cu2＋是重金屬離子，能夠使蛋白質(zhì)分子發(fā)生變性而失去其生理活性，雞蛋清溶液中含有雞蛋白，因此向其中加入飽和硫酸銅溶液能夠使蛋白質(zhì)變性而凝結(jié)在一起，D正確。26．下列說法不正確的是()A．葡萄糖是一種有甜味的無色晶體，其化學本質(zhì)為含有五個羥基的醛B．蛋白質(zhì)溶液中加入NaOH溶液，再加入CuSO4溶液，加熱，會得到沉淀C．可以用灼燒法區(qū)分真絲和人造絲D．酯類的堿性水解反應稱為皂化反應答案：D解析：葡萄糖是一種有甜味的無色晶體，其結(jié)構(gòu)簡式為CHO(CHOH)4CH2OH，從結(jié)構(gòu)簡式中可以發(fā)現(xiàn)，葡萄糖是含有五個羥基的醛，A正確；NaOH溶液、CuSO4溶液、加熱都可以使蛋白質(zhì)變性，而產(chǎn)生沉淀，B正確；灼燒真絲有燒焦羽毛的氣味，故可以用灼燒法區(qū)分真絲和人造絲，C正確；油脂的堿性水解反應稱為皂化反應，不是所有的酯的堿性水解都叫皂化反應，D錯誤。27．阿斯巴甜是一種具有清爽甜味的有機化合物，結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法不正確的是()A．存在對映異構(gòu)體B．分子式為C14H18N2O5C．具有兩性，能發(fā)生取代和氧化反應D．1mol阿斯巴甜完全水解最多消耗4molNaOH答案：D解析：阿斯巴甜分子含有手性碳原子，存在對映異構(gòu)體，A正確；由結(jié)構(gòu)簡式可得阿斯巴甜分子式為C14H18N2O5，B正確；阿斯巴甜含有羧基，可以和NaOH反應，也含有氨基，可以和HCl反應，故該化合物具有兩性，阿斯巴甜含有羧基等基團，可以發(fā)生取代反應，與苯環(huán)相連的碳原子上連有氫原子，故阿斯巴甜可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化，C正確；1mol阿斯巴甜水解產(chǎn)物最終消耗3molNaOH，D錯誤。28．對生物大分子的研究和新材料的研制是當代化學學科熱點。(1)依據(jù)糖類分子結(jié)構(gòu)視角的定義，寫出最簡單的糖結(jié)構(gòu)簡式________________。淀粉是食物的一種重要成分，也是重要的工業(yè)原料，寫出淀粉在稀硫酸條件下水解生成單糖的化學方程式_____________________________________________________。(2)由甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸組成的混合物，在一定條件下脫水最多可形成______種二肽(不考慮立體結(jié)構(gòu))。蛋白質(zhì)是由多種氨基酸通過肽鍵等相互連接形成的一類生物大分子，寫出兩個其主要的化學性質(zhì)______________________、____________________。(3)核酸因其最早在細胞核中發(fā)現(xiàn)并具有酸性而得名，從化學視角分析，其酸性主要與這種大分子中含有________________有關(guān)。(4)伍德沃德說：化學家在自然界的旁邊，又創(chuàng)造了一個新世界。芳綸是一種高強度纖維，可以制成防彈裝甲、消防服等特殊用品，合成單體為對苯二胺和對苯二甲酸，寫出該聚合反應的化學方程式__________________________________________________。答案：(1)、(2)9兩性水解、變性、顯色反應、灼燒(任選其一)(3)磷酸基(或磷酸一氫基或磷酸二元酯基)(4)解析：(1)從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類是多羥基醛、多羥基酮或它們的脫水縮合物，最簡單的糖結(jié)構(gòu)簡式為、；淀粉在稀硫酸條件下水解最后生成的單糖為葡萄糖，反應的化學方程式為。(2)兩個氨基酸分子在一定條件下，通過氨基與羧基間縮合脫去水，形成的含1個肽鍵的化合物稱為二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸組成的混合物，在一定條件下脫水形成二肽，由兩個相同的氨基酸分子形成的二肽有3種，由兩個不同的氨基酸分子形成的二肽有6種，故最