第9課 《活動(dòng)三 我是廚房小幫手》（說課稿）-2024-2025學(xué)年一年級上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版

第9課《活動(dòng)三我是廚房小幫手》（說課稿）-2024-2025學(xué)年一年級上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版課題：科目：班級：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：單位：一、設(shè)計(jì)思路本課以“我是廚房小幫手”為主題，通過實(shí)際操作活動(dòng)，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中學(xué)習(xí)烹飪知識(shí)，培養(yǎng)生活自理能力。課程內(nèi)容緊密結(jié)合一年級上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版教材，旨在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生生活技能。教學(xué)設(shè)計(jì)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，關(guān)注學(xué)生個(gè)體差異，培養(yǎng)學(xué)生在生活中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本課旨在培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動(dòng)、熱愛生活的態(tài)度，提升學(xué)生的生活自理能力和社會(huì)實(shí)踐能力。通過“我是廚房小幫手”的活動(dòng)，學(xué)生能夠培養(yǎng)觀察力、動(dòng)手操作能力和問題解決能力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，同時(shí)提高對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和傳承意識(shí)。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：烹飪基本技能的掌握，如食材清洗、切菜、烹飪工具的使用等。

難點(diǎn)：烹飪過程中的安全意識(shí)和合作能力的培養(yǎng)。

解決辦法：

1.通過示范教學(xué)，詳細(xì)講解烹飪步驟，確保學(xué)生掌握基本技能。

2.設(shè)置安全規(guī)則，強(qiáng)調(diào)操作安全，讓學(xué)生在安全環(huán)境中學(xué)習(xí)。

3.設(shè)計(jì)小組合作任務(wù)，鼓勵(lì)學(xué)生相互幫助，共同完成烹飪活動(dòng)，培養(yǎng)合作意識(shí)。

4.針對難點(diǎn)，設(shè)置問題引導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生思考解決方法，提高問題解決能力。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《綜合實(shí)踐活動(dòng)》教材，包含烹飪活動(dòng)相關(guān)內(nèi)容。

2.輔助材料：準(zhǔn)備烹飪相關(guān)圖片、視頻，展示烹飪步驟和技巧。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備廚房工具模型、安全小冊子，用于示范和講解。

4.教室布置：設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作區(qū)，配備安全圍裙、小廚具等，營造模擬廚房環(huán)境。五、教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如烹飪基本步驟PPT、安全知識(shí)視頻），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞烹飪技能，設(shè)計(jì)問題如“如何安全使用刀具？”、“烹飪前需要準(zhǔn)備哪些食材？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生閱讀烹飪步驟和食材準(zhǔn)備資料，理解烹飪的基本要求。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題進(jìn)行獨(dú)立思考，例如如何正確使用廚房工具。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過預(yù)習(xí)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過烹飪小故事，引出“我是廚房小幫手”的主題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解烹飪過程中的安全注意事項(xiàng)，如刀具的正確使用方法。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)“模擬烹飪”活動(dòng)，讓學(xué)生分組進(jìn)行烹飪實(shí)踐。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，思考烹飪過程中的安全問題。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生在模擬烹飪中實(shí)際操作，如切菜、炒菜等。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解烹飪安全知識(shí)。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過模擬烹飪，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握烹飪技能。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置家庭烹飪作業(yè)，讓學(xué)生回家后嘗試簡單烹飪。

提供拓展資源：推薦烹飪書籍和網(wǎng)站，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行家庭烹飪探索。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生在家嘗試烹飪，記錄烹飪過程和感受。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用推薦的資源，學(xué)習(xí)更多烹飪知識(shí)。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過家庭作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生自主探索烹飪世界。

反思總結(jié)法：學(xué)生通過記錄和反思，提升烹飪技能，并學(xué)會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

作用與目的：

通過課堂活動(dòng)，強(qiáng)化烹飪技能，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

《廚房小百科》：這是一本介紹廚房常識(shí)和烹飪技巧的書籍，內(nèi)容涵蓋食材選購、廚房安全、烹飪工具使用等方面，適合學(xué)生和家庭共同閱讀。

《中華美食故事》：這本書通過講述中國美食的歷史故事，讓學(xué)生了解中華美食文化，激發(fā)學(xué)生對烹飪的興趣。

《兒童安全烹飪指南》：這是一本專門為兒童設(shè)計(jì)的烹飪安全手冊，內(nèi)容包括烹飪過程中的安全知識(shí)、急救常識(shí)等，旨在提高學(xué)生的安全意識(shí)。

《家庭烹飪小貼士》：這是一本實(shí)用性很強(qiáng)的書籍，提供了大量家庭烹飪的簡單食譜和技巧，適合家長和學(xué)生共同學(xué)習(xí)。

2.拓展建議：

（1）家庭烹飪實(shí)踐：

鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中參與烹飪活動(dòng)，從簡單的食材準(zhǔn)備開始，逐步嘗試制作簡單的菜肴。家長可以指導(dǎo)學(xué)生掌握基本的烹飪技能，如切菜、炒菜、燉煮等。

（2）烹飪知識(shí)學(xué)習(xí)：

引導(dǎo)學(xué)生閱讀《廚房小百科》等書籍，了解廚房常識(shí)和烹飪技巧。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握食材的選購、儲(chǔ)存、處理方法，以及烹飪工具的使用。

（3）中華美食文化了解：

閱讀《中華美食故事》，了解中國美食的歷史、文化和地域特色。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生可以增進(jìn)對中華美食文化的認(rèn)識(shí)和熱愛。

（4）安全意識(shí)培養(yǎng)：

閱讀《兒童安全烹飪指南》，了解烹飪過程中的安全知識(shí)。家長和學(xué)生可以共同學(xué)習(xí)急救常識(shí)，提高安全意識(shí)。

（5）創(chuàng)新食譜制作：

鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象力，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，創(chuàng)新食譜。可以嘗試將不同食材、烹飪方法相結(jié)合，制作出獨(dú)具特色的菜肴。

（6）烹飪技能比賽：

組織家庭烹飪技能比賽，讓學(xué)生在活動(dòng)中展示所學(xué)成果，提高烹飪技能。家長可以參與比賽，與學(xué)生共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。

（7）烹飪課程學(xué)習(xí)：

鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦的烹飪課程，學(xué)習(xí)更多烹飪知識(shí)和技能。通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)生可以全面提升自己的烹飪水平。

（8）烹飪社團(tuán)活動(dòng)：

鼓勵(lì)學(xué)生組建烹飪社團(tuán)，定期開展烹飪活動(dòng)。在活動(dòng)中，學(xué)生可以相互交流學(xué)習(xí)心得，共同提高烹飪技能。七、板書設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

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