疫情期間學(xué)校餐廳就餐管理制度

疫情期間學(xué)校餐廳就餐管理制度1.背景介紹本校餐廳始終是為廣闊師生供應(yīng)餐飲服務(wù)的緊要場(chǎng)合，為了保障師生在疫情期間的安全與健康，特訂立本《疫情期間學(xué)校餐廳就餐管理制度》。本制度旨在加強(qiáng)疫情期間的餐廳管理和衛(wèi)生防控措施，確保師生的就餐安全和健康。2.定義和范圍2.1餐廳：本制度所指的餐廳是指本校指定的供師生用餐的場(chǎng)合。2.2疫情期間：指衛(wèi)生部門宣布的疫情防控期間。3.用餐預(yù)約和分流措施3.1就餐預(yù)約：師生在疫情期間必需提前進(jìn)行餐廳就餐預(yù)約，依據(jù)個(gè)人的就餐需求和時(shí)間段進(jìn)行合理布置。3.2就餐分流：餐廳將確保師生在用餐期間保持肯定的社交距離，依據(jù)預(yù)約情況合理布置用餐席位，避開人員擁擠。同時(shí)，餐廳將設(shè)置臨時(shí)就餐區(qū)域，加添用餐空間，確保師生的健康和安全。4.餐廳安全管理4.1入口測(cè)溫：進(jìn)入餐廳前，全部師生必需經(jīng)過測(cè)溫，體溫超出正常范圍者將被拒絕入內(nèi)，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)人員。4.2餐廳消毒：餐廳將進(jìn)行定時(shí)消毒，包含餐桌、餐具、食材等，以確保師生就餐環(huán)境的衛(wèi)生安全。4.3用餐時(shí)間掌控：為避開人員聚集，餐廳將合理布置用餐時(shí)間，每個(gè)時(shí)間段限制就餐人數(shù)，并設(shè)定用餐時(shí)長(zhǎng)，超時(shí)將被要求離開餐廳。5.餐廳食品安全管理5.1食品采購(gòu)：餐廳將從正規(guī)的供應(yīng)商處采購(gòu)食材，并保持相應(yīng)的采購(gòu)記錄，確保食品的安全性和質(zhì)量。5.2食品儲(chǔ)存和加工：餐廳將嚴(yán)格執(zhí)行食品儲(chǔ)存和加工的衛(wèi)生操作規(guī)范，保持食品的新鮮和衛(wèi)生。5.3食品擺放和呈現(xiàn)：餐廳將合理布置食品的擺放和呈現(xiàn)位置，避開交叉污染，并保持食品的衛(wèi)生和乾凈。5.4食品殘余處理：師生用餐結(jié)束后，餐廳將及時(shí)清理餐桌和回收餐具，并對(duì)食品殘余進(jìn)行正確處理，以確保餐桌環(huán)境的乾凈和衛(wèi)生。6.餐廳員工管理6.1員工健康管理：餐廳員工每天上班前必需進(jìn)行健康自查，包含體溫檢測(cè)等，發(fā)現(xiàn)異常情況需要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。6.2員工培訓(xùn)和宣傳教育：餐廳員工將接受疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)和宣傳教育，提高疫情防控意識(shí)和本領(lǐng)。6.3員工防護(hù)用品：餐廳將為員工供應(yīng)充分的防護(hù)用品，包含口罩、手套等，確保員工的個(gè)人防護(hù)措施得以落實(shí)。6.4就餐管理：餐廳員工的用餐將進(jìn)行分流，避開集中就餐，員工間保持肯定距離，確保員工的健康和安全。7.管理制度的執(zhí)行7.1監(jiān)督和檢查：餐廳將定期進(jìn)行自查和內(nèi)部檢查，確保制度的執(zhí)行效果，并及時(shí)整改和改進(jìn)。7.2紀(jì)律處分：對(duì)于違反本制度的行為，將依據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行相應(yīng)的紀(jì)律處分，以維護(hù)餐廳管理的嚴(yán)厲性和公正性。7.3問題反饋和處理：師生對(duì)餐廳管理存在問題的，可以通過學(xué)校網(wǎng)站、報(bào)告箱等途徑進(jìn)行反饋，餐廳將及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。8.附則8.1本制度自頒布之日起生效，并適用于疫情期間的餐廳管理。8.2餐廳負(fù)責(zé)人將依據(jù)疫情的變動(dòng)和衛(wèi)生部門的要求，及時(shí)修訂和完善本制度。8.3本制度解釋權(quán)歸本校餐廳負(fù)責(zé)人全部。以上就