高一化學(xué)魯科版自我小測(cè)：第三章第節(jié)飲食中的有機(jī)化合物

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精自我小測(cè)第1課時(shí)乙醇1以下四種標(biāo)簽，適合貼在無水乙醇試劑瓶上的是（)295％的乙醇（密度為0。78g·cm－3）用等體積的蒸餾水稀釋后，所得溶液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最接近于()A．42%B．48%C．51％D．65%3某化學(xué)反應(yīng)過程如下圖所示。由圖得出的判斷，錯(cuò)誤的是(）A．生成物M的化學(xué)式為C2H4OB．乙醇發(fā)生了還原反應(yīng)C．銅是此反應(yīng)的催化劑D．反應(yīng)中有紅黑交替變化的現(xiàn)象4在相同條件下,下列物質(zhì)中，分別加入大小相同的金屬鈉,反應(yīng)速率最快的是（）A．蒸餾水B．無水酒精C．苯D．75％的酒精5在常壓和120℃條件下,把乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任意比例混合,其混合氣體為VL,將其完全燃燒,需消耗相同條件下的氧氣的體積是…(）A．2VLB．2。5VLC．3VLD．無法計(jì)算6取代反應(yīng)、加成反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的重要的反應(yīng)，下列過程中發(fā)生取代反應(yīng)的是(）A．甲烷與氯氣混合后光照條件下發(fā)生反應(yīng)B．乙烯在一定條件下與水反應(yīng)C．乙醇與酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)D．在苯中滴入溴水，振蕩后溴水層顏色變淺7將Cu、C2H5OH、O2共置于高溫密閉容器中,發(fā)生如下反應(yīng):2Cu＋O2eq\o（=，\s\up7（高溫））2CuOCuO＋C2H5OHeq\o（→，\s\up7(高溫))CH3CHO＋Cu＋H2O則下列說法正確的是（)A．CuO是催化劑B．Cu是中間產(chǎn)物C．CH3CHO是生成物D．CuO是生成物答案：C8一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒,得到CO2、CO和水的總質(zhì)量為27.6g,若其中水的質(zhì)量為10。8g，則CO的質(zhì)量是（)A．1。4gB．2.2gC．4.4gD．在2。2g和4.4g之間9有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問題可以從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”得到一些認(rèn)識(shí)，其實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示。其實(shí)驗(yàn)操作為：預(yù)先使棉花浸透乙醇，并按圖裝好，對(duì)著銅絲中間部位加熱。片刻后開始有節(jié)奏（間歇性)地鼓入空氣,即可觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請(qǐng)回答下列問題：（1）被加熱的銅絲處發(fā)生的反應(yīng)方程式為__________________________。（2)在A管中可觀察到______________________.從中可以認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用時(shí)________（填“參加”或“不參加"）化學(xué)反應(yīng),還可以認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用時(shí)需要一定的________。(3）實(shí)驗(yàn)一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)________(填“能"或“不能”）繼續(xù)進(jìn)行一段時(shí)間，這是因?yàn)橐掖嫉拇呋趸磻?yīng)是________。10經(jīng)測(cè)定乙醇的分子式是C2H6O，由于有機(jī)化合物普遍存在同分異構(gòu)現(xiàn)象，推測(cè)乙醇分子的結(jié)構(gòu)可能是下列兩種之一：為確定其結(jié)構(gòu)，應(yīng)利用物質(zhì)的特殊性質(zhì)進(jìn)行定性、定量實(shí)驗(yàn)?，F(xiàn)給出乙醇、鈉、水及必要的儀器，甲、乙、丙三名學(xué)生利用圖中所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)確定乙醇分子的結(jié)構(gòu)。圖中量氣裝置由甲、乙兩根玻璃管組成，它們用橡皮管連通,并裝入適量水。甲管有刻度(0~200mL),供量氣用；乙管可上下移動(dòng)，以調(diào)節(jié)液面高低。（1）學(xué)生甲得到一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)乙醇的物質(zhì)的量氫氣的體積（標(biāo)準(zhǔn)狀況）0。010mol0.112L根據(jù)以上數(shù)據(jù)推斷乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)為________（用“Ⅰ”或“Ⅱ”表示），理由為________________________________________________________________________。(2）學(xué)生乙認(rèn)為：為了較準(zhǔn)確地測(cè)量氫氣的體積，除了必須檢查整個(gè)裝置的氣密性外，在讀取反應(yīng)前后甲管中液面的讀數(shù)的過程中，應(yīng)注意________和________(填寫字母編號(hào))。a．視線與凹液面最低處相平b．等待片刻，待乙管中液面不再上升時(shí)，立刻讀數(shù)c．讀數(shù)時(shí)應(yīng)上下移動(dòng)乙管，使甲、乙兩管液面相平d．讀數(shù)時(shí)不一定使甲、乙兩管液面相平（3）學(xué)生丙不想通過稱取乙醇的質(zhì)量來確定乙醇的物質(zhì)的量，那么他還需要知道的數(shù)據(jù)是________。參考答案1解析：乙醇容易燃燒，并放出大量的熱,因此被用做燃料；乙醇沒有腐蝕性，也不是劇毒品。答案：D2解析：乙醇的密度小于水的密度，等體積水的質(zhì)量大于乙醇的質(zhì)量,所以，稀釋后溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)小于0。475。答案:A3解析：本題采用循環(huán)圖的形式考查了乙醇的催化氧化反應(yīng).答案：B4解析：苯不能與金屬鈉反應(yīng)，蒸餾水和無水酒精則都可以與金屬鈉反應(yīng)并放出氫氣。鈉與蒸餾水反應(yīng)劇烈，與無水酒精反應(yīng)緩和。與75％的酒精反應(yīng)速率介于二者之間。答案:A5解析:總體積VL，任意比例混合，無法用化學(xué)方程式計(jì)算各自的耗氧量,直接求無法下手。如果轉(zhuǎn)換思維，將乙醇的分子式改寫為C2H4·H2O，然后求解,就會(huì)豁然開朗。比較乙醇C2H4·H2O和C2H4完全燃燒時(shí)耗氧量相同.所以，乙醇蒸氣和乙烯氣體無論以何種比例混合燃燒時(shí)耗氧量總是相同條件下混合氣體的3倍。答案:C6解析：乙烯在一定條件下與水發(fā)生加成反應(yīng)；乙醇與酸性重鉻酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng)；苯中滴入溴水，振蕩后溴水層顏色變淺，是由于苯萃取了溴水中的溴，而沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。答案：A7解析：將兩個(gè)方程式合并，可得總反應(yīng)方程式2C2H5OH＋O2eq\o（→,\s\up7（高溫））2CH3CHO＋2H2O由此可知，CH3CHO是生成物，CuO不是生成物，由于Cu是先反應(yīng)后生成，故為催化劑,CuO是先生成后反應(yīng)，故是中間產(chǎn)物.8解析:由于m（CO2）＋m(CO)＝27.6g－10.8g＝16.8gn(H）＝10。8g÷18g·mol－1×2＝1。2moln（乙醇）＝1。2mol÷6＝0。2mol所以n(CO2)＋n(CO）＝0。4moln(CO2）×44g·mol－1＋n(CO)×28g·mol－1＝16。8g解得：n（CO）＝0.05moln（CO2)＝0.35molm（CO)＝0。05mol×28g·mol－1＝1.4g答案:A9答案：(1）2Cu＋O2eq\o（=,\s\up7(△））2CuO，CH3CH2OH＋CuOeq\o（→,\s\up7（△））Cu＋CH3CHO＋H2O(2）受熱部分的銅絲隨間歇性地鼓入空氣而交替出現(xiàn)變黑，變紅參加溫度（3）能放熱反應(yīng)10解析：（1）Ⅰ式中有5個(gè)氫原子直接和碳原子形成C—H鍵，有1個(gè)氫原子直接和氧原子形成O—H鍵,Ⅱ式中6個(gè)氫原子全部和碳原子形成C—H鍵.與足量的鈉反應(yīng)，如果是Ⅰ式，有4種可能情況：①6個(gè)氫原子全反應(yīng);②只有5個(gè)氫原子反應(yīng)；③只有1個(gè)氫原子反應(yīng)；④都不反應(yīng)。如果是Ⅱ式，則只有兩種可能情況：①6個(gè)氫原子全反應(yīng)；②都不反應(yīng)。分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)知，只有1個(gè)氫原子被置換出來，顯然乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)為Ⅰ式.（2)在讀數(shù)時(shí)，仰視和俯視都會(huì)對(duì)讀數(shù)的準(zhǔn)確性造成影響,因此一定要平視；另外,假設(shè)甲、乙兩管液面不相平的話，就會(huì)造成儀器內(nèi)部的壓強(qiáng)與外部大氣壓不同，造成誤差，因此讀數(shù)時(shí)應(yīng)上下移動(dòng)乙管，使甲、乙兩管液面相平。（3）如果不直接稱取乙醇的質(zhì)量，可以用量筒或其他儀器量出乙醇的體積，然后，用其體積乘以密度，可求得其質(zhì)量，進(jìn)一步可確定其物質(zhì)的量。答案:(1)Ⅰ乙醇和鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，從量的關(guān)系看0.010mol乙醇產(chǎn)生0.005mol氫氣，說明1個(gè)乙醇分子中有1個(gè)氫原子與其他氫原子不同,因此可確定乙醇分子的結(jié)構(gòu)為Ⅰ(2)ac（3）乙醇樣品的密度第2課時(shí)乙酸1酯化反應(yīng)屬于（)A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)2(2010上海松江高考模擬，7)可用分液漏斗分離的正確組合是()①乙醇和乙酸②乙酸乙酯和乙醇③苯和食鹽水④乙酸乙酯和純堿溶液A．①④B．②③C．③④D．②④3下列有機(jī)物中，既能跟金屬鈉反應(yīng)放出氫氣,又能發(fā)生酯化反應(yīng),還能發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是…()A．乙酸B．乙醇C．乙酸乙酯D．水4實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后,在飽和Na2CO3溶液上面得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生的原因是（）A．產(chǎn)品中有被蒸餾出的硫酸B．有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來C．有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來D．有部分乙醇跟濃硫酸作用生成乙烯5下列有關(guān)乙酸性質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是(）A．有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體B．乙酸的沸點(diǎn)比乙醇高C．乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，它能與碳酸鹽反應(yīng)D．在發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí),乙酸分子羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水6下列除去雜質(zhì)的方法正確的是(）①除去乙烷中少量的乙烯:光照條件下通入Cl2，氣液分離②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用飽和碳酸鈉溶液洗滌，分液、干燥、蒸餾③除去CO2中少量的SO2：氣體通過盛飽和碳酸鈉溶液的洗氣瓶④除去乙醇中少量的乙酸:加足量生石灰,蒸餾A．①②B．②④C．③④D．②③7某有機(jī)物結(jié)構(gòu)為CH2=CH—CH2—CH2—COOH,它可能具有的性質(zhì)有()①能使酸性KMnO4溶液褪色②能與NaOH溶液反應(yīng)③能發(fā)生加成反應(yīng)④能與氫氣反應(yīng)⑤能與乙醇反應(yīng)A．只有①②③④B．只有①②⑤C．只有①②③⑤D．①②③④⑤8乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)，可用如下過程表示：即酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)經(jīng)過中間體，再轉(zhuǎn)化為酯和水,以上6個(gè)反應(yīng)均為可逆反應(yīng)，回答下列問題：(1）如果將反應(yīng)分類，則A～F六個(gè)反應(yīng)中（將字母代號(hào)填入下列橫線上)，屬于取代反應(yīng)的是________；屬于加成反應(yīng)的是________。（2)若用CH3—CH2—18O—H進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后,18O可能存在于哪些物質(zhì)中？______.A．乙酸B．乙醇C．乙酸乙酯D．水（3）若用進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后，18O可能存在于哪些物質(zhì)中?______。A．乙酸B．乙醇C．乙酸乙酯D．水9某實(shí)驗(yàn)小組用下列裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的實(shí)驗(yàn)。（1)實(shí)驗(yàn)過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請(qǐng)寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式:________________。在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈,反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行，說明該乙醇氧化反應(yīng)是______反應(yīng).(2）甲和乙兩個(gè)水浴作用不相同。甲的作用是________________;乙的作用是________________________________________________________________________.（3）反應(yīng)進(jìn)行一段時(shí)間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是____________。集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是________。(4)若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢測(cè)，試紙顯紅色，說明液體中還含有________.要除去該物質(zhì)，可先在混合液中加入________(填寫字母）。a.氯化鈉溶液b．苯c．碳酸氫鈉溶液d．四氯化碳然后,再通過________________(填實(shí)驗(yàn)操作名稱）即可除去。參考答案1解析：酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，并且是可逆反應(yīng)。答案：D2解析：只有互不相溶的液體混合物才能用分液漏斗分離.注意本題中的乙酸乙酯和乙醇是互溶的。答案:C3解析：乙酸不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)，乙酸乙酯不能發(fā)生題中所述任何反應(yīng)，水只能與金屬鈉反應(yīng)，只有乙醇能發(fā)生題中所述任何反應(yīng)。答案：B4解析：乙酸有揮發(fā)性，加熱時(shí)被蒸餾出來，和碳酸鈉反應(yīng)生成了二氧化碳?xì)怏w。答案:C5解析：乙酸的酸性比碳酸強(qiáng),沸點(diǎn)比乙醇高，在發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸分子中的羥基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合成水。答案：D6解析：①乙烷中混有少量乙烯應(yīng)用溴水(或溴的四氯化碳溶液）進(jìn)行洗氣.在光照條件下通入Cl2，不僅會(huì)引入新的雜質(zhì)，而且會(huì)反應(yīng)掉主要的物質(zhì)乙烷.②因乙酸能與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)而乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度較小,因此②是正確的。③因?yàn)镃O2會(huì)與碳酸鈉溶液反應(yīng)CO2＋H2O＋Na2CO3=2NaHCO3，從而使主要物質(zhì)CO2消耗，應(yīng)用飽和碳酸氫鈉溶液除去，因此③是錯(cuò)誤的.若乙醇中混有少量的乙酸，加入生石灰后會(huì)反應(yīng)掉雜質(zhì)乙酸，再利用蒸餾可以得到純凈的乙醇，所以④是正確的。答案：B7解析：含有C=C的結(jié)構(gòu)，具有烯烴的性質(zhì)，能使KMnO4酸性溶液褪色，能發(fā)生加成反應(yīng)、能與氫氣反應(yīng)等；含有—COOH的結(jié)構(gòu),具有乙酸的性質(zhì)，能與NaOH溶液反應(yīng)，能與乙醇反應(yīng)等.答案：D8解析：本題解題關(guān)鍵是抓住各類有機(jī)物反應(yīng)的特征、中間體的結(jié)構(gòu)及斷鍵的部位去分析確定。（1）取代反應(yīng)特征是取而代之,反應(yīng)A、B具有此特征；加成反應(yīng)的特征是，斷開不飽和鍵，相應(yīng)的兩個(gè)碳上同時(shí)連接上基團(tuán)，反應(yīng)C、F具有此特征。（2）若用CH3-CH2—18O-H進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)，形成中間體時(shí),18O在乙氧基（—OC2H5）中，由中間體消去水形成乙酸乙酯時(shí)，乙氧基到了乙酸乙酯中，又由于該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，CH3—CH2-18O—H不可能完全反應(yīng),因此，在乙酸乙酯和乙醇中存在18O.（3)若用進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)，形成中間體時(shí)，18O在其中一個(gè)羥基上,而中間體在消去一個(gè)水分子時(shí)，有兩種可能，因而18O可能到了乙酸乙酯中,也可能到了水中.從宏觀上說,乙酸、乙酸乙酯、水3種物質(zhì)中都可能含有18O。答案：（1)ABCF（2)BC（3)ACD9解析：（1）實(shí)驗(yàn)過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象,是因?yàn)?Cu＋O2eq\o（=，\s\up7（△)）2CuO；CH3CH2OH＋CuOeq\o(→，\s\up7(△））CH3CHO＋Cu＋H2O，熄滅酒精燈后，反應(yīng)仍能進(jìn)行,說明此反應(yīng)為放熱反應(yīng)。（2）甲中水浴的作用是加熱乙醇,便于乙醇的揮發(fā)；乙水浴的作用是冷卻，便于乙醛的收集。（3)經(jīng)過反應(yīng)后并冷卻，a中收集到的物質(zhì)有易揮發(fā)的乙醇、反應(yīng)生成的乙醛和水以及乙醛進(jìn)一步氧化得到的乙酸，集氣瓶中收集到的氣體主要為氮?dú)?。?）試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢測(cè)，試紙顯紅色，說明a中收集到的液體呈酸性,這是由于CH3CHO進(jìn)一步氧化生成了CH3COOH，可以用NaHCO3除去，然后經(jīng)過蒸餾即可得到乙醛.答案：(1）2Cu＋O2eq\o（=，\s\up7（△）)2CuO，CH3CH2OH＋CuOeq\o(→，\s\up7(△））CH3CHO＋Cu＋H2O放熱（2）加熱冷卻（3)乙醛、乙醇、水、乙酸氮?dú)猓?)乙酸c蒸餾第3課時(shí)酯和油脂1下列區(qū)分植物油和礦物油的方法中，正確的是(）A．加入水中，浮在水面上的為植物油B．嘗一嘗，能食用的為植物油C．點(diǎn)燃，能燃燒的為礦物油D．加入足量的氫氧化鈉溶液共煮,不再分層的為植物油2下列物質(zhì)不能因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使溴水褪色的是（）A．MgB．NH3C．植物油D．苯3下列物質(zhì)中不屬于油脂的是()A．花生油B．潤(rùn)滑油C．棉子油D．牛油4將下列物質(zhì)分別注入水中，振蕩后靜置，能分層且浮于水面的是（）①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤植物油⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥5下列各物質(zhì)不能與水發(fā)生反應(yīng)的是()A．苯B．乙烯C．乙烷D．乙酸乙酯6下列說法正確的是()A．乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以表示為C2H4B．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷7可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是…（）A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C．反應(yīng)后靜置,反應(yīng)液分為兩層D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層8植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設(shè)計(jì)合理的是()A．將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾B．先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對(duì)浸出液進(jìn)行蒸餾分離C．將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發(fā)D．將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱,使其中的油脂揮發(fā)出來9下圖為某同學(xué)探究“分離乙酸乙酯、乙醇和乙酸混合物"的實(shí)驗(yàn)操作步驟流程圖。(括號(hào)內(nèi)為所用試劑，方括號(hào)內(nèi)為分離操作方法）（1）a試劑最好選用________，其作用是①________;②________；③______________。（2)b試劑最好選用下列試劑中的______。①鹽酸②氫氧化鈉溶液③硫酸（3)分離操作方法Ⅱ的名稱是______,該操作方法通常用于______的分離.（4）某同學(xué)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：在未用指示劑的情況下,向原混合物中加入足量NaOH溶液，然后進(jìn)行蒸餾，結(jié)果蒸餾出來的物質(zhì)中幾乎沒有乙酸乙酯.請(qǐng)說明原因______________________,寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。10科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因?yàn)樗谌梭w內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理.為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。請(qǐng)回答下列問題：(1)已知M的相對(duì)分子質(zhì)量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18。50%.則M的分子式是__________。D是雙原子分子，相對(duì)分子質(zhì)量為30，則D的分子式為________。（2）油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。圖中②的提示：C2H5OH＋eq\o(HO—NO2,\s\do4(硝酸)）eq\o（→,\s\up7(濃硫酸）)eq\o（C2H5O-NO2，\s\do4（硝酸乙酯）)＋H2O反應(yīng)①的化學(xué)方程式是__________________。反應(yīng)②的化學(xué)方程式是__________________.(3）若將0.1molB與足量的金屬鈉反應(yīng),則需消耗______g金屬鈉.參考答案1解析：植物油屬于油脂，在氫氧化鈉溶液中幾乎完全水解(又稱皂化）,生成易溶于水的物質(zhì)，反應(yīng)后溶液不再分層。利用這個(gè)性質(zhì)可區(qū)分植物油和礦物油。答案：D2解析：Mg與溴水能發(fā)生化合反應(yīng)而使溴水褪色；溴水與氨氣能發(fā)生氧化還原反應(yīng)而使溴水褪色;溴水與植物油能發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色；苯與溴水因萃取而使溴水褪色。答案：D3解析:油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，動(dòng)、植物油都屬于油脂。潤(rùn)滑油是從石油中分離出來的一種礦物油，屬于烴類。答案：B4解析：溴苯、硝基苯的密度比水的密度大，且不溶于水；乙酸乙酯、植物油的密度比水的密度小且不溶于水；乙醇、甘油均易溶于水。答案：C5解析：乙烯和乙酸乙酯在一定條件下分別能和水發(fā)生加成反應(yīng)和水解反應(yīng)。答案：AC6解析：乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式應(yīng)該是CH2=CH2;苯可以發(fā)生苯環(huán)上的取代反應(yīng),乙醇和乙酸發(fā)生的酯化反應(yīng)就是取代反應(yīng)；油脂中液態(tài)的油分子中含有不飽和烴基，能發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化碳溶液褪色；液化石油氣的主要成分是丁烷、丙烷等碳原子數(shù)較多的烴。答案:B7解析:油脂與NaOH溶液未反應(yīng)前分層，發(fā)生完全皂化反應(yīng)后，生成高級(jí)脂肪酸鈉、甘油和水的混合物，不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，故C項(xiàng)錯(cuò)。高級(jí)脂肪酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，水解呈堿性，即皂化反應(yīng)前后反應(yīng)液均呈堿性，不能依據(jù)石蕊試紙變藍(lán)判斷反應(yīng)是否完成。故A、B項(xiàng)錯(cuò)。答案:D8解析：此題考查了油脂的性質(zhì)。油脂是難溶于水的物質(zhì)，故用水浸泡不會(huì)使油脂溶解，則A項(xiàng)錯(cuò)誤；B項(xiàng)中的提取方法利用油脂在有機(jī)物中可以溶解，并利用蒸餾的方法進(jìn)行分離，故B項(xiàng)正確;大豆如果用堿溶液處理，則油脂會(huì)水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，蒸發(fā)出來的不是油脂，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；D項(xiàng)也不正確。答案：B9解析：此題考查物質(zhì)的分離及酯的性質(zhì)。分離乙酸乙酯、乙酸、乙醇用飽和碳酸鈉溶液,可以反應(yīng)掉乙酸,將乙醇吸收，而且能降低乙酸乙酯的溶解度。b試劑是將乙酸鈉轉(zhuǎn)化為乙酸，而且要用蒸餾的方法分離出乙酸，故要選擇難揮發(fā)的硫酸。操作方法Ⅱ是將乙醇和乙酸鈉分離，利用它們沸點(diǎn)的不同可用蒸餾法。若加入NaOH溶液再蒸餾，則乙酸乙酯會(huì)發(fā)生水解,故得不到乙酸乙酯。答案：（1)飽和碳酸鈉溶液①中和乙酸②吸收乙醇③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層（2）③（3）蒸餾沸點(diǎn)不同的物質(zhì)(4）乙酸乙酯在堿性條件下水解CH3COOCH2CH3＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△））CH3COONa＋CH3CH2OH10解析：根據(jù)已知條件，M分子中的碳原子數(shù)為227×15。86%/12＝3，氫原子數(shù)為227×2。20％/1＝5，氮原子數(shù)為227×18。50%/14＝3，氧原子數(shù)為(227－12×3－5×1－14×3)/16＝9。所以M的分子式為C3H5O9N3.根據(jù)藥物M在人體內(nèi)能釋放出的“信使分子”D是雙原子分子,相對(duì)分子質(zhì)量為30，那么由C、H、O、N四種元素中某些元素組成的雙原子分子D為NO。答案:(1)C3H5O9N3NO(3）6.9第4課時(shí)糖類蛋白質(zhì)1葡萄糖是一種單糖的理由是（）A．它不能發(fā)生分解反應(yīng)B．不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖C．分子中只有一個(gè)醛基D．葡萄糖分子中含碳原子數(shù)較少2要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變其主要性質(zhì)，最好多加入（）A．飽和Na2SO4溶液B．稀NaOH溶液C．飽和CuSO4溶液D．稀BaCl2溶液3纖維素被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素，食物中的纖維素雖然不能給人體提供能量，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì)。從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種（）A．雙糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪4核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關(guān)于核糖的敘述正確的是()A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C．可以跟濃硝酸作用顯色D．可以使紫色石蕊試液變紅5下列敘述正確的是（)A．加熱會(huì)使蛋白質(zhì)聚沉，因此生食雞蛋所獲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高B．所有的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都變黃C．誤服重金屬鹽中毒時(shí)，可服用大量牛奶或豆?jié){來解毒D．75%的乙醇溶液能使蛋白質(zhì)析出而不聚沉6下列情況下沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是（)A．用紫外線燈照射病房B．用蘸有75％酒精的棉花球擦皮膚C．用福爾馬林浸泡動(dòng)物標(biāo)本D．淀粉和淀粉酶混合微熱7（2010全國(guó)大聯(lián)考,8)下列有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的說法正確的是（）A．油脂水解的共同產(chǎn)物是乙二醇B．從混合物中分離、提純蛋白質(zhì)可采用過濾的方法C．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能在NaOH溶液中發(fā)生水解D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧三種元素8下列敘述中錯(cuò)誤的是（)A．總質(zhì)量一定的葡萄糖與乙酸混合物，無論以何種比例混合，完全燃燒時(shí)的耗氧量不變B．總物質(zhì)的量一定的乙醇與乙烯混合物，無論以何種物質(zhì)的量比混合，完全燃燒時(shí)的耗氧量不變C．總質(zhì)量一定的淀粉與纖維素混合物，無論以何種比例混合，完全水解時(shí)的耗水量不變D．總質(zhì)量一定的油脂，無論以何種比例混合，完全水解后生成甘油的量不變9下表中是某種食品包裝上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上:富含蛋白質(zhì)的是________，富含糖類的是________，富含油脂的是________,富含維生素的是________.品名×××配料鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等保質(zhì)期200天生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋中10下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請(qǐng)按要求填空：(1）在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時(shí)，常利用上述的反應(yīng)________（填數(shù)字）;（2)①、②的反應(yīng)類型為________（填選項(xiàng)字母);A．氧化反應(yīng)B．加成反應(yīng)C．水解反應(yīng)D．分解反應(yīng)(3）反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中的血糖含量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________;（4）葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為____________________________。參考答案1解析：根據(jù)單糖的定義可知答案為B。答案：B2解析:濃的無機(jī)輕金屬鹽（鉀、鈉、銨鹽）可使蛋白質(zhì)鹽析。答案：A3解析:纖維素水解可得到大量單糖，故屬于多糖。答案：B4解析：葡萄糖為六碳糖，其分子式為C6H12O6，而核糖為五碳糖，其分子式為C5H10O5,它們不是同分異構(gòu)體,A錯(cuò)誤；核糖分子中含有醛基，當(dāng)然能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B正確；核糖不是蛋白質(zhì)，不能與濃硝酸作用顯色，C錯(cuò)誤；核糖中不含羧基，不能使紫色石蕊試液變紅,D錯(cuò)誤。答案：B5解析:此題考查了蛋白質(zhì)的性質(zhì),生雞蛋中含有大量的細(xì)菌以及不能被人體所吸收的蛋白質(zhì)，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高；只有部分蛋白質(zhì)遇到濃硝酸（指分子中含有苯環(huán)的)才變黃；有機(jī)