鄭州城建職業(yè)學院《食品生物技術》2023-2024學年第一學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁鄭州城建職業(yè)學院

《食品生物技術》2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、細胞的癌變是細胞異常增殖的結果。以下關于細胞癌變的描述，哪一項是不正確的？（）A.癌細胞是由正常細胞受到致癌因子的作用，細胞中的遺傳物質(zhì)發(fā)生變化，變成不受機體控制的、連續(xù)進行分裂的惡性增殖細胞B.癌細胞的形態(tài)結構發(fā)生顯著變化，細胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，細胞間的黏著性降低，容易在體內(nèi)分散和轉移C.致癌因子包括物理致癌因子、化學致癌因子和病毒致癌因子，長期接觸這些致癌因子會增加細胞癌變的幾率D.只要細胞中的原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，細胞就會發(fā)生癌變2、在動物生理學的研究中，內(nèi)分泌系統(tǒng)通過激素調(diào)節(jié)生物體的生理過程。當內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)時，以下哪種情況最有可能發(fā)生？（）A.生物體的生長發(fā)育、代謝和生殖等功能可能出現(xiàn)異常B.生物體能夠自行調(diào)整，恢復內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡C.內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)對生物體沒有任何影響3、在細胞生物學中，關于細胞膜的結構和功能，以下哪種描述是較為準確的？（）A.細胞膜主要由磷脂雙分子層構成，其中鑲嵌著各種蛋白質(zhì)。磷脂雙分子層具有流動性，能夠允許小分子物質(zhì)自由通過。膜蛋白具有多種功能，如物質(zhì)運輸、信號轉導、細胞識別等。細胞膜還參與細胞間的通訊和連接，維持細胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定B.細胞膜是一層固定不變的結構，只起到分隔細胞內(nèi)外環(huán)境的作用，對物質(zhì)進出沒有選擇性C.細胞膜的成分只有磷脂，蛋白質(zhì)的存在對其功能影響不大D.細胞膜的流動性會導致細胞結構不穩(wěn)定，不利于細胞的正常功能4、在生物的分類學中，關于物種的概念和分類依據(jù)，以下哪種說法是準確的？（）A.物種的概念是模糊不清的，沒有明確的定義和分類依據(jù)B.物種是生物分類的基本單位，是能夠相互交配并產(chǎn)生可育后代的一群生物個體。分類依據(jù)包括形態(tài)結構、生理功能、生態(tài)習性、遺傳特征等多個方面，通過綜合分析這些特征來確定物種的歸屬和分類地位C.物種的分類依據(jù)僅僅取決于生物的外觀形態(tài)，其他因素不重要D.不同物種之間可以自由交配并產(chǎn)生后代，不存在生殖隔離5、在植物生理學中，有關光合作用的光反應和暗反應的關系，以下哪種描述是合理的？（）A.光合作用包括光反應和暗反應兩個階段。光反應在類囊體膜上進行，將光能轉化為活躍的化學能；暗反應在葉綠體基質(zhì)中進行，利用光反應產(chǎn)生的ATP和NADPH將二氧化碳固定并合成有機物。光反應為暗反應提供能量和還原劑，暗反應為光反應提供物質(zhì)基礎，兩者相互依存，共同完成光合作用的過程B.光反應和暗反應是相互獨立的過程，沒有直接的聯(lián)系C.光合作用主要依賴暗反應，光反應的作用不大D.光反應和暗反應可以在不同的細胞器中進行，不受葉綠體的限制6、激素調(diào)節(jié)是生物體維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要方式之一。在人體中，各種內(nèi)分泌腺分泌的激素相互協(xié)調(diào)，共同發(fā)揮作用。例如，胰島素和胰高血糖素共同調(diào)節(jié)血糖平衡。以下關于激素調(diào)節(jié)的描述，不正確的是：（）A.激素通過體液運輸?shù)饺砀魈?，但只作用于靶器官、靶細胞B.激素的分泌受到神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的共同影響C.激素一經(jīng)靶細胞接受并起作用后就被滅活，因此體內(nèi)需要源源不斷地產(chǎn)生激素D.激素的作用具有微量高效、特異性強等特點，因此激素的含量越多，對生物體的調(diào)節(jié)作用越強7、基因的突變和基因重組為生物的進化提供了原材料。以下關于基因突變和基因重組的描述，哪一項是不正確的？（）A.基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，可能導致基因結構和功能的改變B.基因突變具有普遍性、隨機性、低頻性、不定向性和多害少利性等特點C.基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，包括同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換和非同源染色體的自由組合D.基因突變和基因重組都能夠產(chǎn)生新的基因和新的性狀，是生物變異的根本來源8、在細胞免疫學的知識體系中，當研究細胞免疫應答的過程時，以下哪種細胞能夠直接殺傷被病原體感染的靶細胞？（）A.自然殺傷細胞B.細胞毒性T淋巴細胞C.輔助性T淋巴細胞D.調(diào)節(jié)性T淋巴細胞9、在生物的減數(shù)分裂過程中，對于同源染色體的行為和遺傳物質(zhì)的分配，以下哪一種描述是最符合實際的？（）A.減數(shù)分裂過程中，同源染色體在前期I會發(fā)生聯(lián)會和交叉互換，這增加了遺傳物質(zhì)的多樣性。在后期I，同源染色體分離，分別進入不同的子細胞，導致染色體數(shù)目減半B.同源染色體在減數(shù)分裂中的行為是隨機的，沒有特定的規(guī)律可循，遺傳物質(zhì)的分配也是完全均等的C.減數(shù)分裂的主要目的是產(chǎn)生與親本細胞相同染色體數(shù)目的子細胞，以維持物種的遺傳穩(wěn)定性D.同源染色體在減數(shù)分裂中的聯(lián)會和交換只發(fā)生在某些特定的生物中，不是普遍存在的現(xiàn)象10、對于神經(jīng)生物學中的神經(jīng)元信號傳遞，假設要研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中的作用，以下哪個方面是重要的？（）A.神經(jīng)遞質(zhì)的合成、儲存和釋放機制，了解它們?nèi)绾螐耐挥|前神經(jīng)元釋放到突觸間隙B.神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜受體的結合特性，包括親和力和特異性，這決定了信號傳遞的強度和特異性C.突觸后神經(jīng)元對神經(jīng)遞質(zhì)的反應和信號轉導途徑，以及如何將化學信號轉化為電信號或細胞內(nèi)的生化反應D.以上方面都是研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中作用的重要內(nèi)容，它們共同構成了神經(jīng)元之間復雜而精確的信號交流機制11、在生態(tài)學的實踐中，當進行生物多樣性保護時，以下哪種保護策略著重于保護物種的棲息地和生態(tài)系統(tǒng)？（）A.就地保護B.遷地保護C.建立種子庫D.人工繁育12、對于生物的遺傳定律，以下關于孟德爾的分離定律和自由組合定律的發(fā)現(xiàn)過程、實質(zhì)和應用的描述，哪一項是準確的？（）A.孟德爾通過豌豆雜交實驗發(fā)現(xiàn)了分離定律和自由組合定律。分離定律的實質(zhì)是等位基因在減數(shù)分裂時隨同源染色體的分離而分離；自由組合定律的實質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)分裂時自由組合。這兩個定律在動植物育種、遺傳疾病診斷等方面有廣泛應用B.孟德爾的遺傳定律只適用于豌豆，對其他生物不適用C.分離定律和自由組合定律只是理論上的假設，在實際中無法驗證D.孟德爾的遺傳定律已經(jīng)過時，不再適用于現(xiàn)代遺傳學研究13、關于生物的遺傳變異，以下對于基因突變和染色體變異的描述，不正確的是哪一項？（）A.基因突變是指基因內(nèi)部發(fā)生堿基對的增添、缺失或替換，從而導致基因結構的改變，可能產(chǎn)生新的等位基因B.染色體變異包括染色體結構變異和染色體數(shù)目變異，結構變異如缺失、重復、倒位、易位等，數(shù)目變異如個別染色體的增加或減少、染色體組的成倍增加或減少C.基因突變通常是微小的、隨機發(fā)生的，而染色體變異往往是較大范圍的、比較明顯的變化D.基因突變和染色體變異都可以遺傳給后代，對生物的進化都具有重要意義，但染色體變異對生物的影響更大14、在生態(tài)學的研究中，種間關系對生物群落的結構和穩(wěn)定性有著重要影響。當兩種生物存在競爭關系時，以下哪種情況可能會發(fā)生？（）A.競爭可能導致一方在資源利用上占據(jù)優(yōu)勢，另一方受到抑制甚至被淘汰B.競爭會促使雙方共同進化，發(fā)展出更高效的資源利用方式C.競爭會導致資源的過度消耗，使整個生態(tài)系統(tǒng)崩潰D.競爭雙方會自動停止競爭，和平共處15、在生態(tài)學中，關于生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和物質(zhì)循環(huán)，以下哪項描述是恰當?shù)?？（）A.生態(tài)系統(tǒng)由生產(chǎn)者、消費者、分解者和非生物環(huán)境組成。生產(chǎn)者通過光合作用將無機物轉化為有機物，消費者通過攝取其他生物獲取能量，分解者將有機物分解為無機物。物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)，如碳循環(huán)、氮循環(huán)等，保持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定B.生態(tài)系統(tǒng)中只有生產(chǎn)者和消費者是重要的，分解者的作用可以忽略不計C.物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)是單向的，不會重復利用D.生態(tài)系統(tǒng)的組成成分之間沒有相互作用，各自獨立發(fā)揮功能二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）詳細描述DNA的結構和復制機制，解釋DNA作為遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性和準確性，分析基因突變的原因和類型，以及其對生物進化的影響。2、（本題5分）簡述單倍體育種和多倍體育種的方法、原理和優(yōu)缺點，舉例說明其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用。3、（本題5分）闡述微生物的發(fā)酵工程原理和應用，包括發(fā)酵過程的優(yōu)化控制、產(chǎn)物的提取和分離，以及發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥和化工等領域的應用實例。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）論述細胞的質(zhì)膜上離子通道的類型和功能。2、（本題5分）論述生物進化的基本理論，包括達爾文的自然選擇學說和現(xiàn)代綜合進化論。3、（本題5分）論述植物的植物激素對莖的伸長生長的調(diào)控。4、（本題5分）論述細胞的細胞骨架在細胞運動中的作用機制。5、（本題5分）論述植物的光合作用的光抑制現(xiàn)象及應對機制。四、實驗分析題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）開展微生物的生長曲線測定實驗，通過定期測量菌液的光密度值來繪制生長曲線。發(fā)現(xiàn)生長曲線的形狀和特征受到培養(yǎng)基成分、接種量等因素的影響。請分析微生物生長曲線的階段特點和影