工區(qū)班組安全管理制度

一成煤礦工區(qū)、班組安全管理制度

第一章班前會(huì)制度

為了加強(qiáng)班組安全管理，在生產(chǎn)前對(duì)所有工作進(jìn)行安全

部署及生產(chǎn)完畢后對(duì)安全生產(chǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，杜絕生產(chǎn)過(guò)程

中發(fā)生意外事故，特制定本制度。

一、班前會(huì)安排在兩班交接的時(shí)候進(jìn)行，要認(rèn)真組織，

切實(shí)解決生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，決不做表面文章。參加會(huì)議人

員必須提前15分鐘到場(chǎng)，會(huì)議時(shí)間不超過(guò)30分鐘。班前會(huì)

應(yīng)由值班區(qū)長(zhǎng)和區(qū)長(zhǎng)主持。

二、班前會(huì)主要內(nèi)容包括

會(huì)議負(fù)責(zé)人必須清楚和明確工作任務(wù)、作業(yè)任務(wù)和實(shí)施

方法，并根據(jù)作業(yè)類(lèi)型、實(shí)施方法、人員、工具、環(huán)境等制

定危險(xiǎn)點(diǎn)預(yù)控措施。作業(yè)前，工作負(fù)責(zé)人要向作業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)

交底，做到“六必講”。此外，還要解答工作班成員對(duì)工作

的所有疑問(wèn)。班前、班后會(huì)主持人應(yīng)按如下“六必講”的要

求進(jìn)行準(zhǔn)備和宣講。

1、必講上一班現(xiàn)場(chǎng)情況和存在的問(wèn)題。

2、必講現(xiàn)場(chǎng)主要安全措施。

3、必講本班具體明確的注意事項(xiàng)和處理方法。

4、必講本班的主要安全責(zé)任和必須把住的安全環(huán)節(jié)。

5、必講操作注意事項(xiàng)。

6、必講有問(wèn)題、有隱患地點(diǎn)作業(yè)人員必須注意的安全

事項(xiàng)。

第二章工區(qū)、班組安全生產(chǎn)綜合管理制度

一、工區(qū)、班組在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)

的同時(shí)，應(yīng)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全生產(chǎn)工作，

使安全工作貫穿于生產(chǎn)活動(dòng)之全過(guò)程。

二、工區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、班組長(zhǎng)在每日班前會(huì)上，應(yīng)強(qiáng)調(diào)安全生

產(chǎn)，提醒職工要注意的安全事項(xiàng)。支持現(xiàn)場(chǎng)跟班安監(jiān)員履行

安全職責(zé)，確保安全生產(chǎn)。

三、認(rèn)真抓好新進(jìn)人員的安全教育，全員安全教育，加

強(qiáng)對(duì)變換工種人員、復(fù)工人員的安全教育，協(xié)助本單位搞好

特種作業(yè)工人和“四新”安全教育培訓(xùn)工作。凡經(jīng)過(guò)區(qū)隊(duì)班

組安全教育后，均應(yīng)認(rèn)真作好記錄。

四、要認(rèn)真落實(shí)工區(qū)、班組安全生產(chǎn)責(zé)任制，嚴(yán)格檢查

和記錄班組內(nèi)存在的各種不安全因素，積極主動(dòng)地抓好整

改。做到人員、措施、時(shí)間三落實(shí)。凡班組無(wú)力解決的隱患,

應(yīng)及時(shí)向工區(qū)報(bào)告。

五、工區(qū)、班組每月應(yīng)至少進(jìn)行一次安全活動(dòng)，活動(dòng)的

內(nèi)容包括：總結(jié)、交流、講講安全生產(chǎn)工作；學(xué)習(xí)有關(guān)文件

和安全操作規(guī)程；組織檢查和整改各種不安全因素，分析班

組內(nèi)外發(fā)生的事故案例，并開(kāi)展安全技術(shù)崗位練兵活動(dòng)等。

六、進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)前，必須按規(guī)定制定安全技術(shù)措施，

經(jīng)有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)審批后方可作業(yè)。在作業(yè)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)

行安全措施規(guī)定。

七、在生產(chǎn)過(guò)程中，要經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查，發(fā)現(xiàn)違

章行為立即制止，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行教育和處罰。

八、工區(qū)和班組應(yīng)推廣和運(yùn)用現(xiàn)代安全管理方法，積極

開(kāi)展區(qū)隊(duì)、班組安全建設(shè)目標(biāo)管理和安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化作也。

九、工區(qū)內(nèi)發(fā)生安全事故或未遂事故，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，按

“四不放過(guò)”的原則進(jìn)行調(diào)查分析和處理。

十、加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)用品及公共衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)管理。半

成品、成品及工具柜，以及各種工器具等合理放置，做到通

道暢通，場(chǎng)地整潔，文明生產(chǎn)。

第三章交接班制度

一、目的

為嚴(yán)格交接班過(guò)程管理，明確交接班雙方的權(quán)利和義

務(wù)，避免推諉、扯皮現(xiàn)象，保證煤礦生產(chǎn)的安全穩(wěn)定運(yùn)行，

制定本制度。

二、適用范圍

本制度適用于礦井各工區(qū)、班組的交接班管理。

三、內(nèi)容與要求

（一）交班

1、交班班長(zhǎng)應(yīng)在下班前1小時(shí)，將所屬的設(shè)備、管線(xiàn)

閥門(mén)、儀表等進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不得拖延

給下一班。

2、交班前三十分鐘，由操作工擦試好本崗位的機(jī)器、

電器儀表。整理好記錄，清掃工作現(xiàn)場(chǎng)、檢查工具、儀器、

防護(hù)用品、消防器材等，做好崗位交班前的準(zhǔn)備工作。

3、交班前，當(dāng)班者應(yīng)向接班者詳細(xì)交待本班情況，做

到“十交”、“六不交”，即：

十交：

（1）本班生產(chǎn)情況。

（2）工藝指標(biāo)的執(zhí)行情況和存在問(wèn)題。

（3）事故原因和處理情況及處理結(jié)果。

（4）設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)保養(yǎng)情況。

（5）儀器、儀表、工具的保管和使用情況。

（6）記錄表的填寫(xiě)保護(hù)情況。

（7）室內(nèi)外及設(shè)備衛(wèi)生。

（8）跑、冒、滴、漏及機(jī)械用油情況。

（9）安全生產(chǎn)情況。

（10）領(lǐng)導(dǎo)的指示。

六不交：

（1）工藝指標(biāo)不符合條件不交。

（2）設(shè)備保養(yǎng)不好不交。

（3）事故原因查不清不交。

（4）工具不全不交。

（5）記錄表不齊全不整潔不交。

（6）設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生不清潔不交。

（二）接班

1、接班人員必須提前二十分鐘到崗位，認(rèn)真聽(tīng)取上班

班長(zhǎng)對(duì)生產(chǎn)情況的介紹和本班班長(zhǎng)對(duì)生產(chǎn)工作的布置。

2、接班者必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，聽(tīng)取交班者介紹情況

進(jìn)行全面檢查。

3、檢查要點(diǎn)：“十交六不交”是否做到，設(shè)備運(yùn)行閥門(mén)

開(kāi)關(guān)，儀表使用、油、水、的是否正常，各控制點(diǎn)溫度、壓

力、液位、流量等是否符合工藝條件。

4、要做到“五不接”，即：

(1)交班項(xiàng)目交待不清不接。

(2)存在不安全生產(chǎn)因素不接。

(3)事故原因不清，處理不完不接。

(4)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常不接。

(5)工具不全、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)不清不接。

5、交接班必須在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，交接班時(shí)必須按照操作規(guī)

程規(guī)定的內(nèi)容和巡回檢查制度所規(guī)定的檢查路線(xiàn)，進(jìn)行檢查

交接。

6、交接班必須把當(dāng)班設(shè)備運(yùn)行和檢修情況，向接班人

詳細(xì)交待清楚并填寫(xiě)記錄。在接班人認(rèn)為情況屬實(shí)后，雙方

簽字，交班人方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

7、交接班時(shí)如雙方之一發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告跟班副

區(qū)長(zhǎng)進(jìn)行協(xié)商解決。在此期間由交班者正常操作直到問(wèn)題解

決，交接班期間發(fā)生事故由交班者負(fù)責(zé)，接班后發(fā)生事故由

接班人者負(fù)責(zé)。

第四章班組和各崗位安全評(píng)估制度

一、班組現(xiàn)場(chǎng)的安全評(píng)估由跟班副區(qū)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)

員負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。

二、各崗位的安全評(píng)估由崗位班長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

三、崗位班長(zhǎng)在接班時(shí)要對(duì)設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)的安全情況進(jìn)行

例行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

四、每班接班前，班組長(zhǎng)要帶領(lǐng)全班職工進(jìn)行零事故活

動(dòng)，口述要有針對(duì)性。

五、崗位組長(zhǎng)在操作過(guò)程中要進(jìn)行零事故口述確認(rèn)。

六、跟班副區(qū)長(zhǎng)要對(duì)本班的生產(chǎn)情況進(jìn)行巡查，對(duì)存在

安全隱患的崗位或環(huán)境要及時(shí)派人處理。

七、每班下班后跟班副區(qū)長(zhǎng)和班長(zhǎng)都要到值班室填寫(xiě)隱

患臺(tái)賬。

八、每周開(kāi)安全學(xué)習(xí)例會(huì)時(shí)班長(zhǎng)要匯報(bào)本周本班組的安

全評(píng)估情況。

第五章事故報(bào)告及處理制度

一、總則

為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”

的安全生產(chǎn)方針，保證各項(xiàng)安全管理制度的貫徹執(zhí)行，確保

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行，依據(jù)《安全生產(chǎn)法》的有關(guān)規(guī)定及一成

煤礦安全生產(chǎn)責(zé)任追究制度，特制定本制度。

二、安全責(zé)任的劃分

各工區(qū)、班組負(fù)責(zé)人是本工區(qū)、班組安全生產(chǎn)第一責(zé)任

人，其它人員分級(jí)負(fù)責(zé)。

三、事故報(bào)告及救護(hù)

（一）發(fā)生工傷事故的工區(qū)或跟班副區(qū)長(zhǎng)，必須用最快

的速度逐級(jí)或直接上報(bào)有關(guān)負(fù)責(zé)人，程序是當(dāng)班安監(jiān)員、工

區(qū)值班人、工區(qū)區(qū)長(zhǎng)、安全部、調(diào)度室。報(bào)告時(shí)間最遲不得

超過(guò)20分鐘。

（二）報(bào)告時(shí)要簡(jiǎn)要說(shuō)明事故地點(diǎn)，事故類(lèi)型，事故傷

害程度及事故發(fā)展情況。

（三）現(xiàn)場(chǎng)人員要做好現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)和現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作。

（四）現(xiàn)場(chǎng)人員要根據(jù)人員傷害和事故發(fā)展情況請(qǐng)求外

部救援。

四、事故調(diào)查

（一）礦井成立工傷事故調(diào)查處理小組。

（二）發(fā)生事故后，發(fā)生事故的工區(qū)及現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員、

事故責(zé)任人應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)寫(xiě)出事故報(bào)告，報(bào)事故調(diào)查處

理小組。

（三）事故報(bào)告后，事故調(diào)查小組人員進(jìn)行事故調(diào)查。

（四）事故調(diào)查小組要拿出事故調(diào)查報(bào)告，拿出事故預(yù)

防措施，確定事故原因和事故責(zé)任者，提出事故處理建議。

（五）事故調(diào)查報(bào)告要在2個(gè)工作日內(nèi)拿出，特殊情況

不能超出3個(gè)工作日。

五、安全事故考核辦法

（一）出現(xiàn)粒微傷事故聯(lián)責(zé)范圍：事故主要責(zé)任人、現(xiàn)

場(chǎng)班組長(zhǎng)、跟班管理人員、現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)員、單位（部門(mén)）負(fù)責(zé)

人。

每出現(xiàn)一起輕微傷事故，對(duì)事故主要責(zé)任人罰款200元;

對(duì)現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)、跟班管理人員、現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)員、單位（部門(mén)）

負(fù)責(zé)人各罰款100元。

（二）出現(xiàn)經(jīng)傷事故或一般非人身事故聯(lián)責(zé)范圍：事故

主要責(zé)任人、現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)、跟班管理人員、現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)員、單

位（部門(mén)）負(fù)責(zé)人、部室專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人、安全部長(zhǎng)及副部長(zhǎng)、

專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、安全副經(jīng)理。

每出現(xiàn)一起輕傷事故或一般非人身事故，對(duì)事故主要責(zé)

任人罰款600元；對(duì)現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)罰款500元；對(duì)跟班管理人

員、現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)員各罰款400元；對(duì)事故當(dāng)班出勤人員、現(xiàn)場(chǎng)

安監(jiān)員取消當(dāng)月安全獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)單位（部門(mén)）負(fù)責(zé)人、部室專(zhuān)

業(yè)負(fù)責(zé)人、安全部長(zhǎng)、安全部分管副部長(zhǎng)各罰款300元；對(duì)

安全部其他副部長(zhǎng)罰款200元；對(duì)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、安全副經(jīng)理各

罰款200元。

（三）出現(xiàn)重傷事故或重大非人身事故聯(lián)責(zé)范圍：事故

主要責(zé)任人、現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)、跟班管理人員、現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)員、事

故單位（部門(mén)）負(fù)責(zé)人、事故單位（部門(mén)）其他副職、事故

班組、部室專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人、安全部長(zhǎng)及副部長(zhǎng)、專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、安

全副經(jīng)理、生產(chǎn)副經(jīng)理。

每出現(xiàn)一起重傷事故或重大非人身事故，對(duì)事故主要責(zé)

任人罰款2000元；對(duì)現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)、跟班管理人員、現(xiàn)場(chǎng)安

監(jiān)員、單位（部門(mén)）負(fù)責(zé)人各罰款1000元；對(duì)事故單位（部

門(mén)）其他副職、事故班組人均罰款500元；對(duì)部室專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)

人、安全部長(zhǎng)、安全部分管副部長(zhǎng)各罰款800元；對(duì)安全部

其他副部長(zhǎng)罰款500元；對(duì)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、安全副經(jīng)理、生產(chǎn)副

經(jīng)理各罰款500元。

（四）出現(xiàn)重傷以上事故及特大非人身事故聯(lián)責(zé)范圍：

事故主要責(zé)任人、現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)、跟班管理人員、現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)員、

事故單位（部門(mén)）負(fù)責(zé)人、事故單位（部門(mén)）其他副職、事

故班組、事故單位（部門(mén)）、部室專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人及部長(zhǎng)、安全

部長(zhǎng)及副部長(zhǎng)、專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、公司班子成員。

每出現(xiàn)一起重傷以上事故或特大非人身事故，對(duì)事故主

要責(zé)任人罰款5000元；對(duì)現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)、跟班管理人員、現(xiàn)

場(chǎng)安監(jiān)員、單位（部門(mén)）負(fù)責(zé)人各罰款3000元；對(duì)事故單

位（部門(mén)）其他副職、事故班組人均罰款1000元；對(duì)事故

單位（部門(mén)）人均罰款500元；對(duì)部室專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人、安仝部

長(zhǎng)各罰款3000元；對(duì)專(zhuān)業(yè)部室部長(zhǎng)、安全副部長(zhǎng)各罰款2000

元；對(duì)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、安全副經(jīng)理、生產(chǎn)副經(jīng)理、經(jīng)理各罰款3000

元；對(duì)生產(chǎn)線(xiàn)其他副經(jīng)理各罰款2000元；對(duì)非生產(chǎn)系統(tǒng)副

總工程師、其他副經(jīng)理各罰款1000元。

（五）本制度中未明確的其它責(zé)任人，按照事故責(zé)任劃

分的原則規(guī)定，給與500—2000元的考核。

第六章安全檢查制度

一、班組安全檢查的目的

（一）開(kāi)展班組安全生產(chǎn)檢查，就是根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全

生產(chǎn)的方針、政策、法令、指示、決議、通知和各種標(biāo)準(zhǔn)，

運(yùn)用系統(tǒng)工程的原理和方法，識(shí)別生產(chǎn)活動(dòng)中存在的物的不

安全狀態(tài)、人的不安全行為，以及生產(chǎn)過(guò)程中潛在的職業(yè)危

害。

（二）檢查是手段，整改是目的。因此在檢查中要做到

三個(gè)百分之一百：即百分之百登記，百分之百上報(bào)，百分之

百整改，從而達(dá)到消除和控制各種危險(xiǎn)因素，防止傷亡事故

和職業(yè)病發(fā)生的目的。

二、班組安全檢查的內(nèi)容

（一）檢查職工是否樹(shù)立“安全第一”的思想，安全責(zé)

任心是否強(qiáng)，是否掌握安全操作技能和自覺(jué)遵守安全技術(shù)操

作規(guī)程以及各種安全生產(chǎn)制度，對(duì)于不安全的行為是否敢于

糾正和制止，是否嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，是否做到安全文明生

產(chǎn)，是否正確、合理穿戴和使用個(gè)人防護(hù)用品、用具。

（二）檢查本班組是否貫徹了黨和國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)方

針政策和法規(guī)制度，對(duì)安全生產(chǎn)工作的認(rèn)識(shí)是否正確，是否

建立和執(zhí)行了班組安全生產(chǎn)責(zé)任制，是否貫徹執(zhí)行了安全生

產(chǎn)“五同時(shí)”，對(duì)傷亡事故是否堅(jiān)持做到了“四不放過(guò)”，特

種作業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核、憑證操作，班組的各項(xiàng)安

全規(guī)章制度是否建立與健全，并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。

（三）檢查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)是否存在物的不安全狀態(tài)

1、檢查設(shè)備的安全防護(hù)裝置是否良好。擋阡網(wǎng)、擋訐

墻、各種安全設(shè)施、保險(xiǎn)裝置、聯(lián)鎖裝置、指示報(bào)警裝置等

是否齊全靈敏有效，接地（接零）是否完好。

2、檢杳設(shè)備、設(shè)施、工具、附件是否有缺陷。制動(dòng)裝

置是否有效，安全間距是否合乎要求，機(jī)械強(qiáng)度、電氣線(xiàn)路

是否老化、破損、超重吊具與繩索是否符合安全規(guī)范要求，

設(shè)備是否帶“病”運(yùn)轉(zhuǎn)和超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、檢查易燃易爆物品和劇毒物品的貯存、運(yùn)輸、發(fā)放

和使用情況，是否嚴(yán)格執(zhí)行了制度，通風(fēng)、照明、防火等是

否符合安全要求。

4、檢查生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所和施工現(xiàn)場(chǎng)有哪些不安全因素。

有無(wú)安全出口，登高扶梯、平臺(tái)是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的

堆放、工具的擺放、設(shè)備的安全距離、操作者安全活動(dòng)范圍、

電氣線(xiàn)路的走向和距離是否符合安全要求，危險(xiǎn)區(qū)域是否有

護(hù)欄和明顯標(biāo)志等。

（四）檢查職工在生產(chǎn)過(guò)程中是否存在不安全行為和不

安全的操作

1、檢查有無(wú)忽視安全技術(shù)操作規(guī)程的現(xiàn)象。比如：操

作無(wú)依據(jù)、沒(méi)有安全指令、人為的損壞安全裝置或棄之不用，

冒險(xiǎn)進(jìn)入危險(xiǎn)場(chǎng)所，對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械裝置進(jìn)行注油、檢查、

修理、焊接和清掃等。

2、檢查有無(wú)違反勞動(dòng)紀(jì)律的現(xiàn)象。比如：在作業(yè)場(chǎng)所

工作時(shí)間開(kāi)玩笑、打鬧、精神不集中、脫崗、睡崗、串崗；

濫用機(jī)械設(shè)備或車(chē)輛等。

3、檢查日常生產(chǎn)中有無(wú)誤操作、誤處理的現(xiàn)象。比如:

在運(yùn)輸、起重、修理等作業(yè)時(shí)信號(hào)不清、警報(bào)不鳴；對(duì)重物、

高溫、高壓、易燃、易爆物品等作了錯(cuò)誤處理；使用了有缺

陷的工具、器具、起重設(shè)備、車(chē)輛等。

4、檢查個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品的穿戴和使用情況。比如：

進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)是否正確穿戴工作服、安全帽、勞保鞋、手套、

口罩、安全帶等；電工、電焊工等電氣操作者是否穿戴超期

絕緣防護(hù)用品、使用超期防毒面具等。

5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)并積極推廣安全生產(chǎn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。安全生產(chǎn)

檢查不僅要查出問(wèn)題，消除隱患，而且還要發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)的

好典型，并進(jìn)行宣傳、推廣，掀起學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的熱潮,

進(jìn)一步推動(dòng)安全生產(chǎn)工作。

第七章安全獎(jiǎng)懲制度

安全生產(chǎn)是關(guān)系到國(guó)家、企業(yè)和職工群眾生命財(cái)產(chǎn)的大

事，落實(shí)安全生產(chǎn)管理獎(jiǎng)懲制度是安全工作的重點(diǎn)。為了進(jìn)

一步貫徹落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，

使公司內(nèi)部樹(shù)立起一種安全競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，確保安全生產(chǎn)，特

制定本制度。

一、安全奮斗目標(biāo)

（一）月度目標(biāo)：月度內(nèi)無(wú)重傷及以上事故，輕傷事故

指標(biāo)不超1人；無(wú)重大及以上非人身事故。

（二）季度目標(biāo)：季度內(nèi)輕傷事故指標(biāo)不超3人，重傷

事故指標(biāo)不超1人；無(wú)重大及以上非人身事故。

（三）年度目標(biāo)：年度內(nèi)無(wú)重傷以上事故，重傷事故指

標(biāo)不超2人；無(wú)特大非人身事故，重大非人身事故指標(biāo)不超

1起。

二、安全獎(jiǎng)懲

安全獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)行月度、季度、年度考核。

（一）完成月度安全奮斗目標(biāo)，獎(jiǎng)勵(lì)如下：

1、對(duì)采掘職工、安監(jiān)員等人均獎(jiǎng)勵(lì)600元；

2、對(duì)綜合工區(qū)井下工、生產(chǎn)部室辦事員等人均獎(jiǎng)勵(lì)400

元；

3、對(duì)機(jī)修、電焊、人力資源、井下材料管理、工程車(chē)

司機(jī)、鏟車(chē)司機(jī)、洗煤廠(chǎng)職工、地面維修工等人均獎(jiǎng)勵(lì)300

元；

1、對(duì)小車(chē)司機(jī)、鍋爐工、文書(shū)等人均獎(jiǎng)勵(lì)200元；

5、對(duì)倉(cāng)庫(kù)、食堂、炸藥庫(kù)、護(hù)礦隊(duì)、衛(wèi)生工、基建、

洗衣工、化驗(yàn)員、地面科室一般人員等人均獎(jiǎng)勵(lì)100元。

（二）完成季度安全奮斗目標(biāo)，獎(jiǎng)勵(lì)如下：

1、對(duì)采掘職工、安監(jiān)員等人均獎(jiǎng)勵(lì)600元。

2、對(duì)綜合工區(qū)井下工、生產(chǎn)部室辦事員等人均獎(jiǎng)勵(lì)400

?

3、對(duì)機(jī)修、電焊、人力資源、井下材料管理、工程車(chē)

司機(jī)、鏟車(chē)司機(jī)、洗煤廠(chǎng)職工、地面維修工等人均獎(jiǎng)勵(lì)300

o

4、對(duì)小車(chē)司機(jī)、鍋爐工、文書(shū)等人均獎(jiǎng)勵(lì)200元。

5、對(duì)倉(cāng)庫(kù)、食堂、炸藥庫(kù)、護(hù)礦隊(duì)、衛(wèi)生工、基建、

洗衣工、化驗(yàn)員、地面科室一般人員等人均獎(jiǎng)勵(lì)100元。

（三）完成年度安全奮斗目標(biāo)，獎(jiǎng)勵(lì)如下：

1、對(duì)采掘職工、安監(jiān)員等人均獎(jiǎng)勵(lì)1200元。

2、對(duì)綜合工區(qū)井下工、生產(chǎn)部室辦事員等人均獎(jiǎng)勵(lì)800

O

3、對(duì)機(jī)修、電焊、人力資源、井下材料管理、工程車(chē)

司機(jī)、鏟車(chē)司機(jī)、洗煤廠(chǎng)職工、地面維修工等人均獎(jiǎng)勵(lì)600

71o

4、對(duì)小車(chē)司機(jī)、鍋爐工、文書(shū)等人均獎(jiǎng)勵(lì)400元。

5、對(duì)倉(cāng)庫(kù)、食堂、炸藥庫(kù)、護(hù)礦隊(duì)、衛(wèi)生工、基建、

洗衣工、化驗(yàn)員、地面科室一般人員等人均獎(jiǎng)勵(lì)200元。

（四）標(biāo)準(zhǔn)

月度出勤不足23天的，不享受月度安全獎(jiǎng)勵(lì)；季度出

勤不足70天的，不享受季度安全獎(jiǎng)勵(lì)；全年出勤不足260

天的，不享受年度安全獎(jiǎng)勵(lì)；享受獎(jiǎng)勵(lì)人員必須月末、季末、

年末在冊(cè)。集團(tuán)公司內(nèi)部調(diào)動(dòng)的，在集團(tuán)公司各單位的出勤

可以轉(zhuǎn)移累計(jì)統(tǒng)計(jì)。

第八章安全舉報(bào)制度

一、對(duì)舉報(bào)有下列情形之一，經(jīng)核查屬實(shí)，給予舉報(bào)人

獎(jiǎng)勵(lì)（舉報(bào)人舉報(bào)的事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)客觀(guān)真實(shí)，對(duì)其提供材料內(nèi)容

的真實(shí)性負(fù)責(zé)，不得捏造、歪曲事實(shí)，不得誣告、陷害他人）,

并經(jīng)核實(shí)后對(duì)被舉報(bào)人視情節(jié)嚴(yán)重程度對(duì)其嚴(yán)厲處罰直至

辭退。

（一）舉報(bào)生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所存在重大安全生產(chǎn)隱患不及時(shí)

檢查或長(zhǎng)期不安排處理的。

（二）舉報(bào)隱瞞輕傷及以上人身傷害事故。

（三）舉報(bào)發(fā)生事故后不積極組織搶險(xiǎn)自救或擅自離開(kāi)

現(xiàn)場(chǎng)的責(zé)任人。

（四）舉報(bào)事故調(diào)查處理意見(jiàn)未公開(kāi)通報(bào)前故意隱瞞事

故真象或破壞事故現(xiàn)場(chǎng)的責(zé)任人。

（五）舉報(bào)無(wú)安全技術(shù)措施強(qiáng)行安排作業(yè)的人。

（六）舉報(bào)“三違”治理中有弄虛作假行為的人。

（七）舉報(bào)管理干部、工區(qū)管理人、現(xiàn)場(chǎng)安監(jiān)員、班組

長(zhǎng)吃、拿、卡、要的。

（八）舉報(bào)班組長(zhǎng)以上管理人員違章指揮或者強(qiáng)令工人

違章、冒險(xiǎn)作業(yè)的。

（九）舉報(bào)蓄意破壞安全生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，或盜竊在用

設(shè)備（零部件）、電纜等。

（十）舉報(bào)管理人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)隱患或違章行為不制止

的。

二、職工發(fā)現(xiàn)有以上情況的，可以采取書(shū)信、電子郵件、

電話(huà)等方式直接向礦領(lǐng)導(dǎo)舉報(bào)。礦井將保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)

益并為其保密。此外，礦井鼓勵(lì)職工實(shí)名舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)情況

屬實(shí)的，在安全評(píng)先活動(dòng)中優(yōu)先當(dāng)選。

第九章安全績(jī)效考核制度

為強(qiáng)化礦井安全管理，確保礦井年度安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，

特制定班組安全績(jī)效考評(píng)制度。

一、考評(píng)扣分項(xiàng)目

（一）安全會(huì)議、培訓(xùn)、活動(dòng)考評(píng)

1、未按礦井要求按時(shí)召開(kāi)班前班后會(huì)，每發(fā)現(xiàn)一次扣5

分。

2、未按要求完成標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)臺(tái)帳的，檢查發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣

除5分。

3、未認(rèn)真組織職工參加礦井組織的各項(xiàng)安全活動(dòng)、學(xué)

習(xí)、培訓(xùn)（以及班組安全活動(dòng)）的，每次扣5分。

（二）職工安全管理工作考評(píng)

1、沒(méi)有及時(shí)監(jiān)督職工按要求佩戴勞保用品的，每發(fā)現(xiàn)

一人/次扣5分。

2、本班組職工有違反公司勞動(dòng)紀(jì)律的，每發(fā)現(xiàn)一人/次

扣5分。

3、未做到職工的文明管理，發(fā)現(xiàn)有打架斗毆、賭博的,

每發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

4、礦井安全檢查時(shí)，每檢查到一次安全、現(xiàn)場(chǎng)隱患的,

每次扣5分；日常檢查時(shí)每發(fā)現(xiàn)一次安全、現(xiàn)場(chǎng)隱患的，每

次扣3分。

5、沒(méi)有盡到宣傳、監(jiān)督工作，發(fā)生一般偷盜事故的，

每發(fā)現(xiàn)一次扣10分，嚴(yán)重情況的每次扣20分。

6、沒(méi)有盡到宣傳、監(jiān)督工作，發(fā)生“三違”現(xiàn)象的，

每發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

8、發(fā)生微傷事故扣10分；發(fā)生輕傷事故扣20分；發(fā)

生重傷事故本工區(qū)經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼取消；發(fā)生兩人及以上重傷事故

或死亡事故，礦井所有施工人員經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼取消。

9、職工發(fā)生工傷沒(méi)有及時(shí)上報(bào)和采取有力措施，每次

扣10分。

（三）自身安全要求考評(píng)

1、認(rèn)真做好“一班三檢”，未認(rèn)真執(zhí)行留有隱患、現(xiàn)場(chǎng)

衛(wèi)生較差的，每次扣5分。

2、沒(méi)有按時(shí)完成礦井交待的其他工作，每次扣除5分。

3、每月28日前上交下月安全隱患排查，不規(guī)范、無(wú)條

理的扣5分。

二、考評(píng)加分項(xiàng)目

（一）能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)工區(qū)的安全隱患，并得到礦井認(rèn)可

的，每次加3分。

（二）能夠?qū)ΦV井安全管理工作提出合理化建議的，每

項(xiàng)加3分。

（三）能夠舉報(bào)漏報(bào)、瞞報(bào)事故等情況的，視情節(jié)加3-5

分。

三、考評(píng)周期

每月參照考評(píng)細(xì)則對(duì)所有班組長(zhǎng)進(jìn)行一次考評(píng)。

四、考評(píng)獎(jiǎng)懲辦法

（一）考評(píng)滿(mǎn)80分（包括80分）的，對(duì)其獎(jiǎng)勵(lì)200元

（獎(jiǎng)勵(lì)封頂200元）。

（二）不滿(mǎn)80分的，按照所得分?jǐn)?shù)比例進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。例

如所得分?jǐn)?shù)為70分，那么所得獎(jiǎng)勵(lì)金額為（70X2=140元）。

（三）低于70分的（不包括70分），不獎(jiǎng)不罰。

（四）不滿(mǎn)60分的（不包括60分），按照所得分?jǐn)?shù)比

例進(jìn)行處罰。所得分?jǐn)?shù)為50-59分，那么所得處罰金額為（得

分義6）,低于50分的罰款500元。

（五）發(fā)生工傷事故的，將根據(jù)礦井相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

（六）其他未盡事宜，遵照礦井相關(guān)制度執(zhí)行，此制度

與礦井制度沖突時(shí)，遵照礦井制度執(zhí)行。

第十章工區(qū)隱患排查治理制度

為了加強(qiáng)班組安全管理，及時(shí)消除隱患，預(yù)防事故發(fā)生,

保障員工人身安全，促進(jìn)安全生產(chǎn)健康發(fā)展，特制定本制度。

一、隱患排查治理形式

（一）各工區(qū)根據(jù)每月下發(fā)的月度安全隱患排查治理表

中的事故隱患情況按工作職責(zé)進(jìn)行分類(lèi)，杜絕隱患排查治理

表中的各類(lèi)隱患發(fā)生事故。

（-）各類(lèi)安全檢查、巡檢以及在生產(chǎn)工作中發(fā)現(xiàn)的隱

患，能在現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)整改的，必須現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)到班組、個(gè)人進(jìn)行

整改，并將落實(shí)情況報(bào)告跟班安監(jiān)員。

二、隱患排查治理需遵守的職責(zé)

（一）班組長(zhǎng)安全隱患排查治理職責(zé)

1、負(fù)責(zé)對(duì)本班組日常的隱患排查治理。

2、在安全管理人員的指導(dǎo)下，帶領(lǐng)工人共同做好工作。

3、現(xiàn)場(chǎng)遇有威脅人身安全的隱患，撤出作業(yè)人員，將

隱患處理后再作業(yè)。

4、本班組解決不了的問(wèn)題，應(yīng)立即停止作業(yè)，報(bào)告有

關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

5、本班組的隱患治理工作應(yīng)及時(shí)向工區(qū)負(fù)責(zé)人或礦專(zhuān)

業(yè)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

（二）員工安全隱患排查治理的職責(zé)

1、在班組長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)下，參與與隱患斗爭(zhēng)的隊(duì)伍中，

營(yíng)造安全的作業(yè)環(huán)境。

2、作業(yè)時(shí)遵章守紀(jì)，做到四不傷害：不傷害自己，不

傷害他人，不被他人傷害，保護(hù)他人不受到傷害。

3、檢查作業(yè)場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境是否存在危險(xiǎn)狀

態(tài)。

4、檢查出事故隱患后，在班組長(zhǎng)的具體安排下解決。

5、發(fā)現(xiàn)危及人身安全的隱患時(shí)，應(yīng)主動(dòng)撤出危險(xiǎn)區(qū)域,

待隱患排除后再作業(yè)。

三、違犯以上條款者，按礦井相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

第十一章設(shè)備設(shè)施安全檢修制度

為加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施檢修的安全管理和完善生產(chǎn)工作區(qū)域

的安全技術(shù)措施，確保檢修期間的安全作業(yè)和檢修后的安全

正常生產(chǎn)，特制定本制度。

一、在設(shè)備設(shè)施檢修前，必須認(rèn)真做好下列工作

（一）各班組必須明確檢修內(nèi)容，檢修時(shí)間和檢修作息

時(shí)間。

（二）確定檢修項(xiàng)目安全負(fù)責(zé)人和參加檢修的人員。明

確檢修項(xiàng)目安全負(fù)責(zé)人和參加檢修的人員的安全監(jiān)督、檢

查、教育及防范措施負(fù)責(zé)。檢修項(xiàng)目安全負(fù)責(zé)人必須掌握檢

修人員的工種持證情況，技術(shù)素質(zhì)狀況及身體、精神狀況，

以便科學(xué)、安全的安排檢修分工。

（三）所有參加檢修作業(yè)的人員必須熟悉檢修現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境

和安全作業(yè)條件，并擬定好安全防范措施。

（四）重大檢修項(xiàng)目必須制定好安全預(yù)案，特別是對(duì)高

空作業(yè)、懸空作業(yè)、交叉作業(yè)、停（供）電作業(yè)，運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備

檢修起重作業(yè)及易燃易爆、易窒息部位的作業(yè)必須采取切實(shí)

可靠的防范措施，向參加檢修的人員作技術(shù)交底，并報(bào)安全

部門(mén)審批，落實(shí)安全防范措施。

（五）設(shè)備設(shè)施檢修的安全用具和檢修工具、器具應(yīng)進(jìn)

行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確認(rèn)安全可靠。

（六）必須明確工作內(nèi)容，注意事項(xiàng)，安全防范措施，

加強(qiáng)對(duì)檢修人員的安全思想和防范意識(shí)教育，確定好聯(lián)保對(duì)

子，做到檢修項(xiàng)目安全措施到位，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人不盲目指揮，

檢修人員不違章冒險(xiǎn)作業(yè)。

二、設(shè)備設(shè)施檢修中應(yīng)做好下列工作

（一）進(jìn)入檢修崗位必須做好安全確認(rèn)，確保無(wú)危險(xiǎn)因

素后方可作業(yè)。

（二）特殊工種崗位的檢修作業(yè)，必須配備相應(yīng)持證的

作業(yè)人員。嚴(yán)格按照安全要求作業(yè)。（三）聯(lián)保對(duì)子要

注重相互提醒、相互督促，自覺(jué)做到“四不傷害

（四）檢修項(xiàng)目安全負(fù)責(zé)人必須做好安全防范措施的檢

查工作，對(duì)檢修人員的安全作業(yè)狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)制止違

章作業(yè)行為，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情應(yīng)及時(shí)停止檢修作業(yè)，撤離人員，采

取緊急處置措施，并及時(shí)向相關(guān)部門(mén)匯報(bào)。

（五）嚴(yán)格穿戴好勞動(dòng)保護(hù)用品，杜絕酒后作業(yè)等行為。

三、設(shè)備設(shè)施檢修結(jié)束后，必須做好如下工作

（一）拆除檢修臨時(shí)設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施試運(yùn)行的安全

條件，保證安全通道暢通。

（二）臨時(shí)拆除的安全防護(hù)裝置應(yīng)即時(shí)恢復(fù)，完善生產(chǎn)

工作現(xiàn)場(chǎng)安全防生技術(shù)措施，做好清潔衛(wèi)生工作。

（三）認(rèn)真做好檢修項(xiàng)目的總結(jié)工作。

第十二章班組學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

為了加強(qiáng)和規(guī)范安全生產(chǎn)安全培訓(xùn)教育工作，提高班組

成員整體安全素質(zhì)，防范傷亡事故，減輕職業(yè)危害和應(yīng)急處

理的能力，根據(jù)安全生產(chǎn)法和有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)要

求及班組安全建設(shè)相關(guān)內(nèi)容，特制定本制度。

一、工區(qū)、班組安全教育培訓(xùn)內(nèi)容

（一）工區(qū)概況和工作范圍，崗位、工種或其他對(duì)應(yīng)崗

位發(fā)生過(guò)的一些事故教訓(xùn)及預(yù)防措施。

（二）工區(qū)崗位的作業(yè)環(huán)境、危險(xiǎn)區(qū)域、設(shè)備狀況，消

防設(shè)備等。

（三）職工的安全生產(chǎn)責(zé)任制，崗位、工種的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),

危險(xiǎn)預(yù)知，習(xí)慣性違章及有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度。

（四）個(gè)人防護(hù)用品的正確使用和保管；所操作的機(jī)器

設(shè)備、工具、器具、安全裝置、防護(hù)設(shè)施的性能、特點(diǎn)、作

用、和安全使用、維護(hù)方法。

（五）預(yù)防事故的措施及發(fā)生事故后應(yīng)采取的緊急措

施，急救知識(shí)、報(bào)告制度和事故教訓(xùn)舉例等。

（六）崗位間的工作銜接配合安全注意事項(xiàng)。

（七）實(shí)際安全操作示范，以老帶新，當(dāng)面認(rèn)師，分清

師徒職責(zé)。

（八）公司及本單位安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)。

二、培訓(xùn)教育要求

（一）新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備使用前，工區(qū)

及班組必須組織職工進(jìn)行有針對(duì)性的安全教育和考試。

（二）新職工、換崗職工上崗前必須經(jīng)過(guò)用人單位的班

組級(jí)安全教育，經(jīng)考試合格后方可上崗。

（三）對(duì)休假7天以上，工傷休假?gòu)?fù)工人員，已（未）遂

事故責(zé)任者、違章違紀(jì)人員必須進(jìn)行安全教育，經(jīng)考試合格

后方可重新上崗。

（四）工區(qū)安全教育每輪班培訓(xùn)要記錄在工區(qū)安全培訓(xùn)

臺(tái)賬上。對(duì)受教育人員應(yīng)口頭或書(shū)面進(jìn)行提問(wèn)，摸清安全知

識(shí)掌握情況，并根據(jù)情況給予重新教育。

（五）對(duì)受安全教育后考試合格后的人員，班組長(zhǎng)必須

檢查教育效果，一周以后要重新復(fù)查。

第十三章現(xiàn)場(chǎng)安全文明生產(chǎn)制度

一、總則

為了加強(qiáng)各班組現(xiàn)場(chǎng)安全文明生產(chǎn)以及安全管理，消除

生產(chǎn)過(guò)程中存在的不安全因素，創(chuàng)建安全文明的生產(chǎn)作業(yè)環(huán)

境，保障工區(qū)、班組管理以及崗位員工安全文明生產(chǎn)，特制

訂本制度。

二、安全文明生產(chǎn)

（一）安全警示

1、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)使用人性化安仝警示用語(yǔ)牌。

2、安全警示用語(yǔ)牌應(yīng)懸掛在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的醒目位置。

3、警示用語(yǔ)牌要統(tǒng)一、規(guī)范，數(shù)量要滿(mǎn)足警示需求。

4、安全標(biāo)志應(yīng)針對(duì)作業(yè)危險(xiǎn)部位懸掛，不得將安全標(biāo)

志不分位置、集中懸掛。

5、安全標(biāo)志應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定要求。

（-）值班室要清潔整齊。

（三）崗位員工要準(zhǔn)確填寫(xiě)設(shè)備運(yùn)行、點(diǎn)檢記錄等相關(guān)

記錄，并保證各項(xiàng)記錄完整、按規(guī)定填寫(xiě)。

（四）生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)要保持清潔，不準(zhǔn)隨意堆放垃圾，地面

不得有積水、積油和垃圾等雜物，油品必須用專(zhuān)用容器定點(diǎn)

存放。

（五）生產(chǎn)區(qū)域打鬧嬉戲、睡崗、脫崗等違規(guī)違紀(jì)行為。

（六）各類(lèi)管路線(xiàn)路設(shè)置合理，安裝整齊，嚴(yán)禁跑、冒、

滴、漏，禁止長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈。

（七）所有的井、溝、坑、平臺(tái)必須有安全防護(hù)蓋板和

防護(hù)圍欄。

（A）堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)文明生產(chǎn)、文明運(yùn)轉(zhuǎn)、文明操作，每天

上下班必須要對(duì)設(shè)備進(jìn)行擦洗保養(yǎng)及潤(rùn)滑，工件按規(guī)定放

置，丁具擺放整齊，定制管理。

三、安全管理

（一）各生產(chǎn)操作崗位必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全操作規(guī)

程。

（二）對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的崗位安全隱患，崗位人員必須及

時(shí)整改，消除隱患。

（三）各崗位人員按規(guī)定規(guī)范穿戴好勞動(dòng)保護(hù)用品，做

好個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)。

（四）特種作業(yè)人員必須持《特種作業(yè)操作證》上崗。

（五）學(xué)徒工、實(shí)習(xí)生及其他學(xué)員上崗操作應(yīng)有師傅或

專(zhuān)人帶領(lǐng)指導(dǎo)，不得獨(dú)立操作。

（六）非本崗位人員嚴(yán)禁操作其他崗位的設(shè)備。

（七）消防器材要定期檢查，發(fā)現(xiàn)損壞的應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更

換。

（A）班后認(rèn)真檢查，清理現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)工具要嚴(yán)加管理,

以防丟失。

（九）安全出口應(yīng)保持暢通，禁止封閉、堵塞或占用生

產(chǎn)場(chǎng)所的安全出口。

四、安全檢查

（一）各工區(qū)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)每周（輪班）一次的全

面性安全大檢查。

（二）崗位職工負(fù)責(zé)對(duì)本工區(qū)、本崗位生產(chǎn)區(qū)域的安全

工作自查、進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)檢查、班中檢查和交接班檢查，發(fā)

現(xiàn)隱患立即整改。

五、安全教育培訓(xùn)

（一）認(rèn)真執(zhí)行《工區(qū)、班組學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度》，做好安

全教育培訓(xùn)工作。

（二）各班組長(zhǎng)要對(duì)崗位作業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培

訓(xùn)，未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作

業(yè)。

六、其他未盡事宜，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十四章班組長(zhǎng)隨班工作制度

一、班組長(zhǎng)在隨班工作中，必須堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防

為主、綜合治理”的方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)有關(guān)

規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和本企業(yè)的各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，隨時(shí)隨地檢

查和督促本班組員工嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和各項(xiàng)安全生

產(chǎn)規(guī)章制度，對(duì)本班組的安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)，對(duì)工人的安全

負(fù)責(zé)。

二、班組長(zhǎng)在隨班中，必須切實(shí)加強(qiáng)對(duì)本班組安全工作

的領(lǐng)導(dǎo)，在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、考核生產(chǎn)的同時(shí)，計(jì)

劃、布置、檢查、總結(jié)、考核安全工作。

三、班組長(zhǎng)在隨班工作中，要強(qiáng)化自身安全意識(shí)，在實(shí)

際工作中做到本人無(wú)違章、無(wú)事故，給職工當(dāng)好表率，才能

帶領(lǐng)本班職工安全生產(chǎn)。

四、班組長(zhǎng)在工作中要把好接班安全檢查環(huán)節(jié)。每班接

班后，對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行一次全面的安全檢查，切實(shí)做到預(yù)防、

預(yù)測(cè)、預(yù)控不留P急患，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)進(jìn)行處理、匯報(bào)，做到

不安全不生產(chǎn)。

五、班組長(zhǎng)是班組現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的直接指揮者，是班組安全

生產(chǎn)的第一責(zé)任人，加強(qiáng)本班組的安全管理，對(duì)本班組人員

在生產(chǎn)過(guò)程中的安全和健康負(fù)責(zé)，對(duì)所管轄設(shè)備的安全運(yùn)行

負(fù)責(zé)。

六、班組長(zhǎng)在工作中，負(fù)責(zé)本班組人員的安全教育培訓(xùn)I。

指導(dǎo)本班職工正確使用安全防護(hù)設(shè)施和勞動(dòng)保護(hù)用品，提高

班組人員的安全意識(shí)和自護(hù)意識(shí)。

七、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，進(jìn)行班前班后的安全檢查工

作，做好班組的自檢工作，不違章作業(yè)和冒險(xiǎn)指揮，有權(quán)禁

止班組人員的違章作業(yè)。

八、及時(shí)搞好班組各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作，及時(shí)填寫(xiě)原始記

錄和憑證，做到準(zhǔn)確、及時(shí)、整齊、清晰、按時(shí)公布，妥善

保管。

九、加強(qiáng)班組的思想政治工作，關(guān)心職工生活，把思想

政治工作做到生產(chǎn)、管理、生活、學(xué)習(xí)的全過(guò)程中去，使之

形成互相信任互相尊重，心情舒暢，工作積極向上生動(dòng)局

面。

第十五章作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)危害管理制度

為了認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》，預(yù)防、

控制和消除職業(yè)病危害，防治職業(yè)病，保護(hù)廣大職工的健康

及其相關(guān)權(quán)益，改善生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境，搞好職業(yè)衛(wèi)生工作，特

制定本制度：

一、各工區(qū)、班組長(zhǎng)要履行各自職責(zé)，做好職業(yè)病防治

工作，建立好工區(qū)、班組的職業(yè)衛(wèi)生管理。

二、嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)病危害項(xiàng)目規(guī)定。

三、依法履行向工區(qū)、班組的職工告知接觸職業(yè)病危害

因素的義務(wù)。將工作過(guò)程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素及其

后果、職業(yè)病防護(hù)措施和待遇如實(shí)告知員工。并以標(biāo)志、公

告等形式提高職工對(duì)職業(yè)病危害的防范意識(shí)。

四、對(duì)產(chǎn)生職業(yè)病危害的工作場(chǎng)所逐步采取技術(shù)改造、

配備必要的防護(hù)設(shè)施、防護(hù)用品等，落實(shí)各項(xiàng)防護(hù)措施，積

極改善勞動(dòng)條件。向員工提供符合職業(yè)病防治要求的職業(yè)衛(wèi)

生防護(hù)設(shè)施和個(gè)人防護(hù)用品。

五、定期、不定期組織對(duì)各班組、各工段職業(yè)病防治措

施落實(shí)情況的檢查，對(duì)查出的問(wèn)題及時(shí)處理，或上報(bào)公司領(lǐng)

導(dǎo)處理、落實(shí)，按期解決。

六、依法組織對(duì)員工進(jìn)行上崗前、在崗期間、離崗時(shí)的

職業(yè)健康檢查，發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關(guān)的健康損害的勞動(dòng)

者，及時(shí)調(diào)離原崗位，并妥善安置。

七、依法組織對(duì)員工的職業(yè)衛(wèi)生教育與培訓(xùn)，宣傳職業(yè)

病預(yù)防、職業(yè)病危害等知識(shí)。

八、向礦有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)對(duì)作業(yè)場(chǎng)所的職業(yè)病危害因素監(jiān)

測(cè)，建立好本單位的職業(yè)病危害因素監(jiān)測(cè)檔案，并妥善保存。

九、對(duì)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)要及時(shí)向員工公布。

第十六章安全活動(dòng)日管理制度

安全日活動(dòng)是班組安全管理工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，它不

僅是企業(yè)安全管理的有機(jī)組成部分，亦是開(kāi)展班組安全管理

的基本要求，不僅是提高員工安全生產(chǎn)自覺(jué)性和自我保護(hù)意

識(shí)教育的好機(jī)會(huì)，亦是培養(yǎng)員工遵紀(jì)守法，增強(qiáng)員工責(zé)任感

的良好教育形式。為使公司的班組安全真正發(fā)揮作用，特制

定本安全活動(dòng)日管理制度，請(qǐng)各工區(qū)、班組認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

一、指導(dǎo)思想

從基層生產(chǎn)班組入手，發(fā)動(dòng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理專(zhuān)職、班組

員工開(kāi)展企業(yè)安全文化建設(shè)活動(dòng)，大力弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作

精神，營(yíng)造“人人講安全，人人要安全”的班組安全生產(chǎn)氛

圍，樹(shù)立“以人為本”的觀(guān)念和“關(guān)注安全、關(guān)愛(ài)生命”的

安全文化價(jià)值觀(guān)，共同研究防范事故的對(duì)策，制止各類(lèi)事故

的發(fā)生。

二、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展企業(yè)安全文化建設(shè)活動(dòng)，提高班組安全管理水

平，增強(qiáng)班組員工的責(zé)任感和安全意識(shí)，努力將“任何人一

進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所，自己就是自身安全的第一責(zé)任人，要控制自

己的行為不能違章，要按規(guī)矩做事，保證個(gè)人安全”的意識(shí)

變成生產(chǎn)班組每一位員工的自覺(jué)行為和意愿，真正實(shí)現(xiàn)“要

我安全”到“我要安全”的思想轉(zhuǎn)變和工作轉(zhuǎn)變，規(guī)范個(gè)人

工作行為和工作程序，徹底消滅“違章、麻痹、不負(fù)責(zé)任”

三大安全敵人，實(shí)現(xiàn)“個(gè)人控制自身行為，不發(fā)生違章；班

組控制未遂和異常，不發(fā)生安全事故的安全生產(chǎn)責(zé)任控制目

標(biāo)。

三、基本要求

（一）學(xué)習(xí)二級(jí)和本單位的安全文件、事故通報(bào)、快報(bào)、

安全簡(jiǎn)報(bào)等。

（-）學(xué)習(xí)本單位專(zhuān)業(yè)安全規(guī)章制度，加密及除塵的安

全工作規(guī)程以及安全生產(chǎn)責(zé)任制、消防管理度、設(shè)備管理制

度、安全工器具使用管理制度等。

（三）對(duì)一周來(lái)的安全狀況進(jìn)行分析、講評(píng)、交流、總

結(jié)以及下周安全工作要求和安排。

（四）每月班組對(duì)年度安全目標(biāo)行情況進(jìn)行對(duì)照檢查，

提出存在問(wèn)題及整改要求。

（五）布置落實(shí)安全檢查工作和專(zhuān)項(xiàng)安全檢查工作。

（六）班組管轄的安全工器具試驗(yàn)檢查。

（七）班組管轄的設(shè)備（機(jī)具），現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備檢查后的分

析、研究。

（八）班組安全工作臺(tái)帳的檢查整理等。

第十七章安全互保聯(lián)保制度

為了貫徹“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的安全生

產(chǎn)方針，提高班組職工隊(duì)伍整體安全素質(zhì)，保證安全生產(chǎn)，

制定班組互保聯(lián)保制度。

一、為了讓安全生產(chǎn)責(zé)任制真正落實(shí)到個(gè)人頭上，生產(chǎn)

班組應(yīng)全面實(shí)行聯(lián)保互保制。生產(chǎn)崗位上的員工，既有監(jiān)督

他人遵章守紀(jì)、制止違章作業(yè)的權(quán)利，又有保護(hù)他人生命安

全的義務(wù)。每個(gè)員工必須認(rèn)真履行這一職責(zé)。

二、一個(gè)生產(chǎn)崗位，一般都有兩人或兩人以上人員作業(yè)。

在操作中，除了要多做協(xié)調(diào)、步調(diào)一致外，還必須認(rèn)真觀(guān)察

和關(guān)注自身與他人周?chē)淖鳂I(yè)環(huán)境，禁止違章作業(yè)。

三、同一崗位上的員工，必須遵守勞動(dòng)紀(jì)律，遵守安全

生產(chǎn)規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，并互相提醒，互相監(jiān)督。

做到“四不傷害”（不傷害自己，不傷害別人，不被別人傷

害，監(jiān)督別人不傷害他人）。

四、進(jìn)入作業(yè)的場(chǎng)所應(yīng)先互相檢查，對(duì)方是否正確配戴

了勞保用品，先檢查處理好事故隱患再作業(yè)。每個(gè)作業(yè)人員

都對(duì)本崗位及活動(dòng)區(qū)域的安全負(fù)有處理、匯報(bào)、監(jiān)督和連帶

責(zé)任。

五、每個(gè)作業(yè)人員都有權(quán)拒絕違章指揮，制止他人違章

作業(yè)、制止他人在隱患未處理好、有危險(xiǎn)的情況下進(jìn)行冒險(xiǎn)

作業(yè)。對(duì)不制止他人違章、冒險(xiǎn)作業(yè)的行為，將追究連帶責(zé)

任。

六、對(duì)圻忽職守，冒險(xiǎn)作業(yè)，違章指揮，違章作業(yè)的行

為有權(quán)舉報(bào)。

七、職工有義務(wù)愛(ài)護(hù)安全設(shè)備設(shè)施，并互相監(jiān)督。

八、每個(gè)作業(yè)人員要樹(shù)立集體觀(guān)念，工作中互相關(guān)心愛(ài)

護(hù)，要樹(shù)立遵章守紀(jì)光榮、違章違紀(jì)可恥、人人痛斥三違“違

章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律”。真正做到“我要安全”

的安全生產(chǎn)氛圍。

小肥羊餐飲連鎖公司培訓(xùn)教材（最新）

第一章企業(yè)文化與發(fā)展史

公司概況

1、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司：

內(nèi)耋直小肥羊餐飲連鎖有限公司創(chuàng)建于1999年8月，總部位于有“鹿城”之美稱(chēng)的包頭市，

公司黃事長(zhǎng)為張鋼先生。在短短三年多時(shí)間里已經(jīng)發(fā)展到擁有五家分公司、七個(gè)省級(jí)總代理

（代理九個(gè)省）、九個(gè)市級(jí)總代理、660多家連鎖店的大型中餐連鎖企業(yè)。公司于2001年

被評(píng)為中國(guó)餐飲連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)笫二名，中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)第三十一名；通過(guò)了￡09001：2000

國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證：綠色餐飲企業(yè)認(rèn)證；2002年又上新臺(tái)階，不僅被評(píng)為“內(nèi)蒙古餐飲名店”、

“內(nèi)蒙古名吃”、"中國(guó)名火颯''、"誠(chéng)信服務(wù)優(yōu)秀示范單位”等，更連續(xù)第二年被評(píng)為中國(guó)餐飲

連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)第二名，在全國(guó)前30名零售、餐飲企業(yè)排行榜中晉升至第24名，而且戴上了

特許經(jīng)營(yíng)加盟連鎖業(yè)“四大新秀”的桂冠，在2003年獲得《中國(guó)成長(zhǎng)100強(qiáng)企業(yè)）第一名，

成為國(guó)內(nèi)知名度很高的品牌和餐飲連鎖龍頭企業(yè)。

2、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司北京分公司:

成立于2002年1月23日，隸屬于內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連有限公司,總經(jīng)理為張占海先生，公

司管轄區(qū)域?yàn)椋罕本?、天?/p>

企業(yè)文化

I）小肥羊的經(jīng)營(yíng)理念：“精、誠(chéng)

2）小肥羊企業(yè)精神：

品質(zhì)為本，誠(chéng)信至尚;偉業(yè)恒基，決勝千年。

3〉小肥羊的經(jīng)營(yíng)宗旨：

產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)；現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿(mǎn)意是目標(biāo)。

4）小肥羊的質(zhì)量方針：

誠(chéng)信為本、顧客至上、偉業(yè)恒基、持續(xù)發(fā)展。

5）小肥羊的質(zhì)量目標(biāo)：

優(yōu)質(zhì)服務(wù)率：100%，顧客滿(mǎn)意率：96%

顧客投訴率：＜2%,員L培訓(xùn)率:1。。%

6）小肥羊的特色：“不蘸小料涮肥羊”。

“小肥羊”獨(dú)特之處就在于其鍋底料和“小肥羊”專(zhuān)用主肉。

鍋底是由“小肥羊”的創(chuàng)辦人經(jīng)多年研制而成，并向國(guó)家專(zhuān)利局申請(qǐng)了專(zhuān)利權(quán)。鍋底采用草果、

桂圓、當(dāng)歸、白蔻、黨參等60多種調(diào)味品科學(xué)配制而成。其特點(diǎn)是具有去膻、保鮮嫩、味

香適口。經(jīng)常食用還可以達(dá)到均衡人體營(yíng)養(yǎng)素、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力的功效。小肥羊

火鍋徹底打破了傳統(tǒng)火鍋涮羊肉的弊端,是火鍋的一場(chǎng)芭命,同時(shí)也開(kāi)創(chuàng)了火鍋快餐業(yè)的先

河。

羊肉精選內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原的純天然、無(wú)污染的六個(gè)月大的肥尾羔羊肉,因?yàn)樯钤趶V

袤的大草原，吃的是無(wú)污臭的青青綠草，喝的是純天然的礦泉水，所以肉質(zhì)非常肥美鮮嫩，

屬于高蛋白、低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)的綠色食昆。當(dāng)?shù)啬撩裼羞@樣一首民謠來(lái)形容羊的生活“吃的

中草藥，喝的礦泉水，唱的爬山調(diào)，跳的迪斯科”。

兩者的完美結(jié)合，不僅使得“小肥羊’'火鍋鮮、嫩、香辣適口，I可味悠長(zhǎng)，久涮湯不淡，久涮

肉不老，更創(chuàng)出了“小肥羊”品牌，使其憑著純正獨(dú)特的內(nèi)蒙古風(fēng)味、清新幽雅的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)

熱情的服務(wù)和物有所值的價(jià)格，在短短的時(shí)間內(nèi)香遍全中國(guó)。"小肥羊’'餐飲是面向工薪大眾、

滿(mǎn)足品嘗地方風(fēng)味需求、+?高檔消費(fèi)者日益垂青的中餐怏餐新品種。就餐環(huán)境幽雅、自然、

和諧，具有淳樸的中餐文化底蘊(yùn)，得到了社會(huì)各界的認(rèn)可

第二章服務(wù)禮儀

公共課

良好的儀容、儀表、儀態(tài)是從事餐飲行業(yè)的基本條件和要求。餐飲業(yè)工作人員的言談舉止、

精神面貌、外觀(guān)形象都會(huì)給客人留下深刻的印象和就餐時(shí)良好感受。

禮儀從個(gè)人修養(yǎng)角度來(lái)看,是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)；從道德的角度來(lái)看是接

人待物的行為規(guī)范、行為準(zhǔn)則或標(biāo)準(zhǔn)做法;從交際的角度來(lái)看是人際交往中適用的一種藝術(shù)，

是一種交際方式或方法；從審美的角度來(lái)看是一種形式的，它是人們心靈美的必然外化。

一、禮儀的基本原則：

I、尊重的原則是指施禮時(shí)體現(xiàn)出對(duì)他人真誠(chéng)的尊重。

2、平等的原則是指在交往中以禮待人，有來(lái)有往既不能盛氣凌人也不能卑躬屈膝。

3、自律的原則：將自己的行為納入規(guī)矩，時(shí)時(shí)用道德信念和行為修養(yǎng)準(zhǔn)則支配自己的言行

而無(wú)需別人的提示或監(jiān)督，

4、寬容的原則：是指寬以待人不過(guò)分計(jì)較個(gè)人的過(guò)失。

例：暈輪效應(yīng)：有人對(duì)別人的缺點(diǎn)看不順眼就會(huì)把對(duì)方看成一無(wú)是處；相反有人對(duì)別人第一

印象好就會(huì)認(rèn)為對(duì)方各方面也一定很好。這就是心理學(xué)講的暈輪效應(yīng)。因此強(qiáng)調(diào)服務(wù)禮儀,

規(guī)范服務(wù)人員的行為和修飾外在形象，就是讓服務(wù)者與被服務(wù)者在最初交往中給被服務(wù)者留

下美好深刻的印象。

二、禮儀規(guī)范的內(nèi)容

（-）儀容

儀容的塑造：不斷的提高自身修養(yǎng)，修身養(yǎng)性、陶冶情操、提高審美能力，同時(shí)形成積極

向上的世界觀(guān)，使自己永遠(yuǎn)保持健康的身心，樂(lè)觀(guān)的情緒，在自信、創(chuàng)新和進(jìn)取中，洋溢著

神采和魅力。

I、服務(wù)人員應(yīng)保持微笑、和靄可親的面容，清新整潔的容貌，男員工不留胡須,勤剪鼻毛,

女員工要化淡妝,不準(zhǔn)濃妝艷抹。

2、男員工頭發(fā)后不過(guò)衣領(lǐng),鬢角不遮耳朵且干凈整齊，無(wú)頭垢、頭屑；女員工長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起,

短發(fā)用發(fā)卡卡在耳后，劉海不過(guò)眉，不留怪異發(fā)型，不染彩發(fā)。

3、不留長(zhǎng)指甲，指甲縫內(nèi)無(wú)污垢，不涂有色指甲油。

4、不戴任何首飾、飾件，不用式樣繁雜、色彩刺目的發(fā)夾或束發(fā)帶。不允許抹擦氣味濃郁

的香水。

（二）儀表

儀表是一個(gè)人的外表或外在形象。儀表不僅僅是個(gè)人愛(ài)好的問(wèn)題，而且是一個(gè)人審美情趣、

精神狀態(tài)、文明程度、文化修養(yǎng)的綜合體現(xiàn)。

構(gòu)成儀表的主要因素：

1、天然因素：指人體的自然資質(zhì)，包括五官、臉型、頭發(fā)、膚色、身材、四肢等，也就是

人們常說(shuō)的長(zhǎng)相，它主要是由遺傳因素決定的

2、外飾因素：指通過(guò)人工的方法裝飾自己后所形成的一種外觀(guān)形象，如服裝服飾、美容化

妝等。所以我們的工裝必須整潔、統(tǒng)一、規(guī)范

3、行為因素：行為是人們?cè)谝欢ㄋ季S、情感和意志支配下的活動(dòng)，它包括人的姿態(tài)、表情、

舉止與談吐等

4、上班時(shí)須穿著統(tǒng)一規(guī)定的制服，工作制服不得隨意更改，要保持干凈整齊、紐扣齊全，口

袋內(nèi)不裝過(guò)多的工具，不裝與工作無(wú)關(guān)的東西。

5、上班時(shí)須佩戴工號(hào)牌，（男士工號(hào)牌應(yīng)統(tǒng)一戴在左胸口袋中央處，女士工號(hào)牌左邊與背

帶里側(cè)相齊，上邊與裙邊相齊）且端正完好。

6、男、女員工須穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋須干凈無(wú)污泥。6員工穿深色襪子、女員工穿

肉色長(zhǎng)筒絲襪，襪子上端不低于裙子下擺。

（三）儀態(tài)

1、站姿：體現(xiàn)挺拔，抬頭挺胸、收腹、提臀、梗頸，雙FI平視，口微閉，面帶微笑；雙腿平

直，雙腳自然分開(kāi)與肩同寬，略呈“V”宇型，雙膝并攏，腳后跟靠緊.身體重心在兩腳之間，

雙臂自然卜.垂；男員工雙手背后交叉，左手握右手手腕；女員工雙手腹前交叉，右手在上輕

握滿(mǎn)左手四指，以保持隨時(shí)為賓客服務(wù)的最佳狀態(tài)。

2、坐姿：入座時(shí)要輕要穩(wěn)，動(dòng)作不宜過(guò)大、猛重。入座后頭部端正微抬，面帶微笑，雙目

平視，肩要平，挺胸立腰收腹；手憎自然下垂，雙手放在膝上，掌心向下，雙腿自然彎曲，

雙腳平落在地上，身體端正不可前俯后仰，雙手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手，坐入椅內(nèi)三分之

二為宜。

3、走姿：體現(xiàn)輕盈、灑脫，上身正直，身體重心稍稍向前，頭部端正，雙目平視，肩部放松

端平，手指自然彎曲，雙臂自然擺動(dòng)，幅度約35厘米，外開(kāi)不超過(guò)30。，身體前傾，重心落在

雙腳掌前部，收腹提臀,由大腿帶動(dòng)小腿前進(jìn)，腳尖略開(kāi)，腳跟先接觸地面，雙腳內(nèi)側(cè)成一條直線(xiàn),

步速約120步/分，步幅30厘米/步，步伐要輕穩(wěn)嬌健。

4、行走路線(xiàn)：在餐廳內(nèi)，服務(wù)人員一般靠右行走，行進(jìn)時(shí)如遇賓客應(yīng)自然注視客人，主動(dòng)

點(diǎn)頭致意或問(wèn)好，并放慢行走速度以示禮讓?zhuān)灰c客人搶道而行；如因急事需超越前面客

人時(shí)，不可不聲不響前行，應(yīng)先表示歉意:“對(duì)不起打攪一下”再加快步伐超越，絕不可氣喘

噓噓或因動(dòng)作過(guò)急導(dǎo)致身體失衡或沖撞了客人。

5、取低處物品時(shí)；不要撅臂部、彎上身、低垂頭，而是借助下蹲和屈膝動(dòng)作，以上膝微屈

為支撐點(diǎn)，將身體重心前移，另?腿屈膝將腰慢慢直下拿取物品。

6、手勢(shì)可以分為四大類(lèi)：

1）、情感手勢(shì)：表次情感態(tài)度，便其形象化、具體化的手勢(shì)。

2）、形象手勢(shì)：用來(lái)給具體東西的一種比量。

3）、象征手勢(shì)：為了某種抽象事物表達(dá)的更清晰。

4）、指示手勢(shì)：主要用手對(duì)具體方位、高低、尺寸、加以指示。

A直臂式，用于指引方向

將手抬至胸高度，四指伸直并攏,掌心向匕以肘關(guān)節(jié)為軸，朝預(yù)指方向指示時(shí)，身體側(cè)向客人，目

光兼顧客人和所指方向,直到客人清楚時(shí)方可放下手?臂。

B橫擺式：用于迎賓。

五指并攏，掌心斜向上45度,手與前臂成一條直線(xiàn)，手從腹部抬起向右擺動(dòng),以肘關(guān)節(jié)為軸、肘關(guān)

節(jié)不可成直角，也不要完全伸直,不能將手臂擺在體側(cè)或身后，左手下垂，同時(shí)腳呈丁字狀，面帶

微笑，目視客人。

C曲臂式，多用于迎客到房門(mén)口時(shí)：

右手五指并攏，從身體側(cè)前方，從上向下仲出手臂，上臂離身體45度左右，以肘為軸，手臂由身側(cè)

向左擺動(dòng)，成曲臂式,腳呈丁字狀。

D斜式；用于請(qǐng)客入座。

手臂向前抬起，以肘關(guān)節(jié)為軸,前臂由上向下，使手臂成向下斜線(xiàn)，指向椅子,雙手扶椅背向后拉,

輕拖輕拿，不可拍客人的肩。

服務(wù)人員在工作場(chǎng)所經(jīng)常處于動(dòng)態(tài)中，注意養(yǎng)成得體大方的動(dòng)作習(xí)慣，也為工作所必需。服

務(wù)人員應(yīng)注怠平時(shí)不良習(xí)慣，如皺眉、瞇眼、咬唇、咬物、作怪臉、挖鼻孔、掏耳朵等動(dòng)作；

站立時(shí)禁止雙手環(huán)抱胸前、伸懶腰、駝背、手又腰、手插入衣袋等。

二、操作禮節(jié)（略）

三、微笑的訓(xùn)練

微笑：笑是人們對(duì)于客觀(guān)社會(huì)生活現(xiàn)象的一種主觀(guān)情緒的反應(yīng)，而微笑是笑中最能體現(xiàn)出人

的樂(lè)觀(guān)向上、愉快熱情情緒的一種特殊語(yǔ)言。服務(wù)工作中的微笑，應(yīng)該發(fā)自?xún)?nèi)心的熱愛(ài)，情

感的真實(shí)流露，略帶笑容,不顯著，不出聲，熱情、親切、和藹，體現(xiàn)出人的本質(zhì)美、自然

美。

1、微笑是自信的象征。

2、微笑是禮賓修養(yǎng)的充分表現(xiàn)。

3、微笑是和睦相處的反應(yīng)，微笑是實(shí)現(xiàn)人際交往的通行證。

4、微笑是心理健康的標(biāo)志。

5、微笑是商業(yè)職業(yè)道德的要求。

領(lǐng)位：

一、電話(huà)服務(wù)禮儀

（1）接聽(tīng)禮儀（兩響后三前接洽）

您好！小肥羊xx店為您服務(wù)/請(qǐng)問(wèn)您幾位，什么時(shí)間用餐/請(qǐng)問(wèn)您怎么稱(chēng)呼，請(qǐng)留下您的聯(lián)

系方式/好的，您的餐位我已幫您訂好，我們最晚給您保留到6:30,如果您有變動(dòng)，請(qǐng)及時(shí)

與我們聯(lián)系，否則我們會(huì)視為自動(dòng)取消，歡迎您準(zhǔn)時(shí)光臨，再見(jiàn)/您能早一點(diǎn)來(lái)嗎？因?yàn)槲?/p>

們餐廳上客人比較早，6:（X）就開(kāi)始排隊(duì)了，我不能空著位子不讓客人坐，如果客人要坐我是

攔不住的。感謝您的理解/您方便讓您的朋友先來(lái)I位嗎？我把他帶上去，沏壺釜，拿些報(bào)

紙，讓他稍等您一會(huì)，您看方便嗎？

（2）業(yè)務(wù)知識(shí):

歡迎光臨小肥羊/您好！請(qǐng)隨我來(lái)，請(qǐng)問(wèn)您幾位？有預(yù)訂嗎？/您看這個(gè)位子您喜歡嗎？/

您坐這里可以嗎？/5位，1位沒(méi)到（和服務(wù)員交接）

分臺(tái)：我建議您拼兩張桌子來(lái)坐，因?yàn)槌曰疱伇旧砭秃軣?，您人也較多，而且鍋底不易燒開(kāi),

您會(huì)吃的供不上，分兩張桌子拼在一起坐，方便您的就餐，同時(shí)會(huì)坐的舒服些。

并臺(tái)：我建議我們還是坐一張圓臺(tái)，因?yàn)槌曰疱?人多熱鬧氣氛好，而且方便交流，大家團(tuán)

團(tuán)圓圓坐一桌好嗎？而且我們以前也坐過(guò)8位，我?guī)湍訋装岩巫印?/p>

等位卡：真抱歉，我們座位已經(jīng)滿(mǎn)了，給您一張等位卡，您坐這邊稍等一會(huì)兒，一有空位，

我會(huì)馬上通知您/我們的座位周轉(zhuǎn)率很高，您請(qǐng)稍等一會(huì)兒，我盡量在第一時(shí)間給您安排。

遺物：好的，我馬上幫您查?下，請(qǐng)留下您的聯(lián)系方式，過(guò)后我給您回電話(huà)，請(qǐng)問(wèn)您怎么稱(chēng)

呼？好的，我馬上幫您查，再見(jiàn)/您好，我是小肥羊xx店，您的東西我已經(jīng)幫您找到了，您

什么時(shí)間方便過(guò)來(lái)取一下？/真抱歉，我們沒(méi)有找到，您再看看是不是您放錯(cuò)地方了，或您

的朋友拿錯(cuò)了？您放心，我已經(jīng)留了您的電話(huà)了，如果我們后來(lái)找到，我會(huì)及時(shí)跟您聯(lián)系。

二、引領(lǐng)禮儀:

客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎賓員主動(dòng)開(kāi)門(mén)迎接，微笑并致以“歡迎光臨小肥羊''的問(wèn)侯。然后詢(xún)問(wèn)客

人是否有預(yù)訂及客人人數(shù)，如有預(yù)訂應(yīng)在第?時(shí)間內(nèi)引領(lǐng)客人至相應(yīng)座位。若無(wú)預(yù)訂則按照

客人人數(shù)并征詢(xún)客人意見(jiàn)安排合適座位。

引領(lǐng)客人時(shí)，先輕聲招呼“請(qǐng)跟我來(lái)”或“請(qǐng)這功走”同時(shí)伴以手勢(shì)給客人指引方向，目井也隨

之看去，動(dòng)作不宜過(guò)大過(guò)猛。行走時(shí)迎賓員應(yīng)走在客人左前方，相距約L5米左右，身體向

右微側(cè)約15度。步速以每分鐘90?100步為宜；兩眼平視，同時(shí)用眼睛的余光觀(guān)察客人的

動(dòng)態(tài)。同時(shí)與客人保持聯(lián)系，如介紹一下餐廳的菜肴，客人是否第一次來(lái)及我們的特色在于不

沾小料直接食用等.

到達(dá)臺(tái)面時(shí)，迎賓員伸手向客人示意，并主動(dòng)為客人拉椅讓坐,還要告訴值臺(tái)服務(wù)員客人人

數(shù)，同時(shí)把值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人.并向客人說(shuō)“希望您吃得滿(mǎn)意，"或“希望您在這里愉快.”然

后立即返回工作崗位，在餐位登記表上記錄下引領(lǐng)客人的人數(shù)和廳房號(hào)或桌位號(hào)等情況.

三、領(lǐng)位原則及均衡工作量：

保安：

1、指揮車(chē)輛手勢(shì)。

2、服務(wù)語(yǔ)言：

1）用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)“打輪、靠邊、倒車(chē)、?！敝笓]車(chē)輛。

2）為客人拉車(chē)門(mén)并致以“歡迎光臨小肥羊”。

3）提醒客人先生（女士用您）“不要把您的包留在車(chē)?yán)?，以防丟失

4）如客人拎取大包，主匆上前“您好，先生（女士）我?guī)湍嗪脝?？?/p>

5）客人離去時(shí)，主動(dòng)說(shuō)：“謝謝光臨小肥羊，慢走，再見(jiàn)。”

6）“先生，您的車(chē)上有一道新的劃痕，您看到了嗎”？

衛(wèi)生間保潔:

1、引導(dǎo)客人的語(yǔ)言：

您好，這邊請(qǐng)/小心地滑。

2、協(xié)助服務(wù)的手勢(shì)。

3、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求:

餐前：

A及時(shí)領(lǐng)取衛(wèi)生間內(nèi)所需物品,不得出現(xiàn)斷檔（紙、洗手液）。

B潔具完好清潔，使用正常，使用后放到指定位置。

C金屬部件清潔完好保持原有光澤。

D地面、墻面、壁畫(huà)、天花板、花草清潔完好。

E地面、洗手臺(tái)無(wú)水漬、無(wú)碎紙。

F煙缸放置合理、保持清潔。

G無(wú)異味、保持清香。

H門(mén)鎖、沖水閥、排風(fēng)扇清潔、使用正常.

I鏡面錚亮、無(wú)水跡、無(wú)臼花。

J專(zhuān)用拖布無(wú)異味、用后洗干凈，并置于通風(fēng)處。

K壓水車(chē)內(nèi)外清潔、無(wú)污水。

L恃角各免不允許放置雜物及私人物品.

M在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做完衛(wèi)生清潔。

餐中：

A及時(shí)續(xù)紙、洗手液。

B及時(shí)傾倒紙簍最多不得超過(guò)三分之二。

C抹布不離手，隨時(shí)擦拭洗手臺(tái)，保證清潔。

D隨時(shí)清洗洗手池，保證無(wú)污物。

E隨時(shí)拖干凈便池外的水跡。

F保證地面干凈無(wú)紙屑。

G及時(shí)清理，保證無(wú)異味,

H正式上客后，不許挽起袖口、褲腿，敞領(lǐng)口，若衣服過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)剪短。

I見(jiàn)客應(yīng)主動(dòng)問(wèn)好，在不忙的情況下，應(yīng)主動(dòng)為客人打開(kāi)水龍頭，并調(diào)節(jié)好水流速度。

J熟悉酒樓近期促銷(xiāo)活動(dòng)，并能向客人詢(xún)單介紹。

K主動(dòng)向客人說(shuō)再見(jiàn)，并為其拉門(mén)。

L勤換煙缸，煙頭不超過(guò)三個(gè)。

M迅速清理客人嘔吐物。

收尾：

A下班前將紙簍徹底清倒并套干凈垃圾袋。

B擦干凈洗手臺(tái)及地面。

C將拖布洗干凈置于通風(fēng)處。

D切斷烘干器電源，關(guān)閉部分燈光。

第三章服務(wù)意識(shí)

1、點(diǎn)菜時(shí),，注意觀(guān)察客人的目光停留在菜單的哪一部分，服務(wù)員要靈活為客人介紹這一部

分的菜品，也就是介紹要隨著客人日光的移動(dòng)而改變、共換。

2、當(dāng)客人走到餐臺(tái)前，應(yīng)主動(dòng)拉椅子，當(dāng)客人脫掉外套時(shí)，及時(shí)幫其套上椅套。

3、當(dāng)茶壺傾斜45。，釜杯傾斜有60。時(shí)，要及時(shí)幫助續(xù)水。

4、隨時(shí)注意客人的酒水、飲料，當(dāng)客人所飲酒水、飲料剩余最后一瓶，且只有1/4時(shí)，主

動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要添加，跟進(jìn)推銷(xiāo)。

5、及時(shí)撤換空盤(pán)，并主匆把菜架下層的食品移到上層，上層移至桌面，以方便客人食用。

6、看到客人目光離開(kāi)餐臺(tái)，四處尋望時(shí)，主動(dòng)上用詢(xún)問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)我能幫您做些什么？”來(lái)捕捉

服務(wù)需求。

7、若客人點(diǎn)小料，應(yīng)主助先向其介紹我們的特色是“不蘸小料涮肥羊”因?yàn)槲覀兊腻伒资怯?/p>

60多種滋補(bǔ)調(diào)味品精心配制而成，它具有“湯久涮不淡，肉久涮不老”的特點(diǎn)，您不防先嘗

一下，如果感覺(jué)淡，我再給您加小料好嗎？

8、看到客人洗手濕著回來(lái)，要及時(shí)遞送餐巾紙。

9、當(dāng)用餐快結(jié)束時(shí)?，主卻遞送餐巾紙、牙簽。

10、看到客人招手，距離遠(yuǎn)時(shí)要用目光看著客人，先點(diǎn)頭示意馬上服務(wù)，隨后跟進(jìn)。

11、保證10分鐘加湯一次或湯面每下降一厘米加湯1次，一餐共加湯至少保證5次。

12、客人用餐結(jié)束，如有未打開(kāi)的酒水，要主動(dòng)征詢(xún)“您有一瓶xx未打開(kāi)，請(qǐng)問(wèn)需要退掉【馬？”

13、對(duì)于未食用的菜品，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否打包。

14、客人買(mǎi)單起座時(shí)，主動(dòng)幫客人撤椅套，并提醒客人帶好隨身物品。

15、客人用餐完畢后，適時(shí)推薦是否點(diǎn)個(gè)果盤(pán)清口。

16、路遇客人，減速慢行，問(wèn)候、禮讓。

17、當(dāng)看到客人落座后，出現(xiàn)取煙的動(dòng)作，要及時(shí)為客人點(diǎn)煙，同時(shí)適當(dāng)增加煙缸。

18、遇到菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或異物，第?時(shí)間先把菜品撤離現(xiàn)場(chǎng)，然后再解決。

19、聽(tīng)到、看到客人筷子落地，要先取新筷子給客人，再撿起地下的筷子。

20、針對(duì)不同的賓客提供個(gè)性化的服務(wù)，在不同場(chǎng)合，可適當(dāng)打破常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提供服務(wù)。

第四章服務(wù)心理及團(tuán)隊(duì)意識(shí)

1、人的心理過(guò)程

2、你所認(rèn)識(shí)的服務(wù)是什么？

3、怎樣提高你的勞動(dòng)價(jià)格？

4、如何實(shí)現(xiàn)

5、服務(wù)質(zhì)量的決定因素

6、職業(yè)道德的基本要素

7、團(tuán)隊(duì)意識(shí)訓(xùn)練

第五章服務(wù)語(yǔ)言

包括稱(chēng)呼、問(wèn)候、征詢(xún)、道歉、致謝、上菜語(yǔ)、迎賓語(yǔ)以及報(bào)工牌號(hào)語(yǔ)、鍋底介紹語(yǔ)、吃