5 擇菜洗菜（說(shuō)課稿）蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

5擇菜洗菜（說(shuō)課稿）蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱(chēng)）5擇菜洗菜（說(shuō)課稿）蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材分析蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)《擇菜洗菜》以生活中的實(shí)際活動(dòng)為載體，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)蔬菜，學(xué)習(xí)擇菜洗菜的基本方法。教材內(nèi)容貼近學(xué)生生活，符合一年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平，有助于培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力和實(shí)踐操作能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動(dòng)、關(guān)愛(ài)生活的意識(shí)，提升學(xué)生的生活自理能力和實(shí)踐操作技能。通過(guò)擇菜洗菜的活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，培養(yǎng)細(xì)致觀察和動(dòng)手操作的能力，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和健康飲食觀念。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-明確蔬菜的分類(lèi)和特點(diǎn)，能夠識(shí)別常見(jiàn)的蔬菜。

-掌握基本的擇菜方法，如去除菜葉、菜根等。

-學(xué)習(xí)正確的洗菜步驟，確保蔬菜清潔衛(wèi)生。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-理解蔬菜的不同部分（如葉、莖、根）的食用價(jià)值。

-在實(shí)際操作中，如何辨別蔬菜的新鮮度和品質(zhì)。

-培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察和耐心操作的習(xí)慣，特別是在洗菜過(guò)程中注意蔬菜的保護(hù)，避免損壞。例如，在擇菜時(shí)，學(xué)生可能難以判斷哪些葉片是可食用的，哪些需要去除；在洗菜時(shí)，學(xué)生可能難以掌握正確的清洗手法，導(dǎo)致蔬菜表面殘留污垢。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：分發(fā)蘇教版一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材《擇菜洗菜》。

2.輔助材料：準(zhǔn)備蔬菜實(shí)物、擇菜工具、洗菜步驟圖示以及相關(guān)的視頻資料。

3.實(shí)驗(yàn)器材：確保有足夠的籃子、盆子、水龍頭等用于洗菜的工具。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生安全操作。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

1.老師提問(wèn)：同學(xué)們，你們家都喜歡吃什么蔬菜？你們知道蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

2.學(xué)生回答，老師總結(jié)：蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?，它們富含各種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康非常有益。

3.老師引入課題：今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)《擇菜洗菜》，了解如何挑選和清洗蔬菜，讓我們的餐桌更加健康。

二、新課講解

1.教學(xué)重點(diǎn)一：認(rèn)識(shí)蔬菜

-老師展示各種蔬菜圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并說(shuō)出蔬菜的名字。

-學(xué)生積極參與，老師總結(jié)：蔬菜有很多種，它們的外形、顏色、口感各不相同，我們要學(xué)會(huì)識(shí)別和挑選。

-老師舉例：比如西紅柿、黃瓜、菠菜等，它們分別有什么特點(diǎn)？

-學(xué)生回答，老師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

2.教學(xué)重點(diǎn)二：擇菜方法

-老師示范擇菜過(guò)程，邊示范邊講解：首先，我們要去除蔬菜的葉子、根、蒂等不可食用部分。

-學(xué)生觀察并模仿老師動(dòng)作，老師提醒：在擇菜時(shí)，要輕輕拿捏，避免損壞蔬菜。

-老師總結(jié)：擇菜時(shí)要認(rèn)真觀察，學(xué)會(huì)區(qū)分可食用和不可食用部分。

3.教學(xué)重點(diǎn)三：洗菜步驟

-老師示范洗菜過(guò)程，邊示范邊講解：首先，我們要將蔬菜放入清水中浸泡，去除表面的污垢。

-學(xué)生觀察并模仿老師動(dòng)作，老師提醒：在洗菜時(shí)，要用手輕輕搓洗，避免破壞蔬菜的結(jié)構(gòu)。

-老師總結(jié)：洗菜時(shí)要仔細(xì)觀察，確保蔬菜清潔衛(wèi)生。

4.教學(xué)難點(diǎn)一：辨別蔬菜新鮮度

-老師展示新鮮和腐爛的蔬菜，引導(dǎo)學(xué)生觀察并說(shuō)出區(qū)別。

-學(xué)生回答，老師總結(jié)：新鮮蔬菜顏色鮮艷、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，腐爛的蔬菜顏色暗淡、質(zhì)地松軟。

-老師舉例：比如，新鮮的西紅柿表面光滑，而腐爛的西紅柿表面有黑斑。

5.教學(xué)難點(diǎn)二：保護(hù)蔬菜

-老師示范如何輕輕拿捏蔬菜，避免損壞。

-學(xué)生觀察并模仿老師動(dòng)作，老師提醒：在處理蔬菜時(shí)，要盡量減少對(duì)它們的傷害。

-老師總結(jié)：保護(hù)蔬菜，就是保護(hù)我們的健康。

三、實(shí)踐操作

1.老師將學(xué)生分成小組，每組發(fā)放蔬菜、擇菜工具和洗菜盆。

2.學(xué)生在小組內(nèi)互相學(xué)習(xí)，嘗試擇菜和洗菜。

3.老師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問(wèn)，糾正操作錯(cuò)誤。

4.學(xué)生展示自己的擇菜和洗菜成果，老師點(diǎn)評(píng)并給予鼓勵(lì)。

四、總結(jié)與拓展

1.老師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)擇菜洗菜的重要性。

2.老師提問(wèn)：同學(xué)們，你們?cè)诩依锸窃鯓訋椭改笓癫讼床说模?/p>

3.學(xué)生分享自己的經(jīng)驗(yàn)，老師總結(jié)：幫助父母做家務(wù)，不僅能夠鍛煉自己的動(dòng)手能力，還能增進(jìn)親子關(guān)系。

4.老師拓展：同學(xué)們，你們還知道哪些關(guān)于蔬菜的知識(shí)？可以回家后與父母一起查找資料，下節(jié)課分享給大家。

五、課后作業(yè)

1.完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

2.回家后，幫助父母擇菜洗菜，并記錄下自己的操作過(guò)程。

3.收集關(guān)于蔬菜的資料，下節(jié)課分享給大家。知識(shí)點(diǎn)梳理1.蔬菜的基本知識(shí)

-蔬菜的種類(lèi)：葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、果實(shí)類(lèi)、花菜類(lèi)等。

-蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。

-蔬菜的顏色與口感：不同顏色的蔬菜含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，口感也各有特色。

2.擇菜方法

-觀察蔬菜的外形、顏色、質(zhì)地，判斷新鮮度。

-去除蔬菜的不可食用部分，如葉子、根、蒂等。

-注意擇菜時(shí)的力度，避免損壞蔬菜。

3.洗菜步驟

-清水浸泡：去除蔬菜表面的污垢。

-輕輕搓洗：確保蔬菜清潔衛(wèi)生。

-清水沖洗：去除殘留的洗滌劑。

4.蔬菜的新鮮度辨別

-觀察蔬菜的顏色、質(zhì)地、氣味，判斷新鮮度。

-與腐爛的蔬菜進(jìn)行對(duì)比，了解新鮮蔬菜的特點(diǎn)。

5.蔬菜的保護(hù)

-輕輕拿捏，避免損壞蔬菜。

-儲(chǔ)存時(shí)注意通風(fēng)、防潮，延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期。

6.蔬菜與飲食健康

-飲食中蔬菜的攝入量：每人每天攝入300-500克蔬菜。

-蔬菜搭配原則：合理搭配各種蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

-蔬菜與疾病預(yù)防：蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥等。

7.家庭蔬菜處理

-幫助父母擇菜洗菜，培養(yǎng)生活自理能力。

-了解家庭蔬菜處理方法，提高家庭生活質(zhì)量。

8.蔬菜資源與環(huán)保

-蔬菜資源的合理利用：減少浪費(fèi)，提高資源利用率。

-環(huán)保理念：倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，關(guān)注蔬菜種植過(guò)程中的環(huán)保問(wèn)題。

9.蔬菜文化與教育

-蔬菜與傳統(tǒng)文化：了解蔬菜在傳統(tǒng)節(jié)日、飲食文化中的地位。

-蔬菜教育與成長(zhǎng)：通過(guò)蔬菜的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、動(dòng)手能力和環(huán)保意識(shí)。板書(shū)設(shè)計(jì)①蔬菜種類(lèi)與特點(diǎn)

-葉菜類(lèi)：如菠菜、生菜，富含葉綠素和維生素。

-根莖類(lèi)：如胡蘿卜、土豆，含有豐富的糖分和礦物質(zhì)。

-果實(shí)類(lèi)：如西紅柿、黃瓜，富含維生素C和水分。

-花菜類(lèi)：如西蘭花、菜花，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩。

②擇菜方法

-觀察外觀：顏色鮮艷、無(wú)病蟲(chóng)害。

-摸質(zhì)地：堅(jiān)實(shí)、無(wú)腐爛。

-去除部分：葉子、根、蒂等不可食用部分。

③洗菜步驟

-浸泡：去除表面污垢。

-搓洗：輕柔去除殘留污漬。

-沖洗：清除洗滌劑。

④蔬菜新鮮度辨別

-觀察顏色：新鮮度好，顏