2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)專題9金屬與人類文明專題復(fù)習(xí)課教案蘇教版必修2

PAGE3-專題9金屬與人類文明探究項目：探究蘋果汁久置變色的緣由情境創(chuàng)設(shè)素養(yǎng)解讀簇新的蘋果汁放置一段時間的蘋果汁蘋果汁是人們寵愛的飲料，但是現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會漸漸地由淺綠色變?yōu)樽攸S色，為什么呢？化學(xué)愛好小組的同學(xué)設(shè)計并進行試驗，探究蘋果汁變色的緣由。1.素養(yǎng)要求—科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：通過日常生活中熟識的現(xiàn)象：蘋果汁久置變色問題，聯(lián)系化學(xué)學(xué)問，發(fā)覺和提出有探究價值的問題。2．素養(yǎng)目標(biāo)：通過“探究蘋果汁變色的緣由”試驗，要求學(xué)生通過自主探究，能從宏觀與微觀相結(jié)合的視角分析與解決問題，培育自主探究的實力與創(chuàng)新意識。探究過程素養(yǎng)評價【查閱資料】①蘋果汁中含有0.001%的二價鐵物質(zhì)，同時也含有多酚類物質(zhì)，多酚可與空氣中的氧氣反應(yīng)變?yōu)楹稚?。②二價鐵在空氣中或與濃硝酸反應(yīng)都能變?yōu)槿齼r鐵，且三價鐵的溶液為黃色。[猜想與假設(shè)]Ⅰ.蘋果汁變色與蘋果中的鐵元素有關(guān)。Ⅱ.蘋果汁變色是蘋果汁中的多酚物質(zhì)與空氣中的氧氣反應(yīng)的結(jié)果。1.宏觀辨識——水平1：認知Fe2＋、Fe3＋的顏色。2.科學(xué)探究——水平2：能依據(jù)所給問題設(shè)計簡潔試驗，客觀記錄試驗現(xiàn)象，并作出說明。3．科學(xué)看法—水平3：能對“蘋果汁久置變色的緣由”提出探究的問題和假設(shè)，并基于現(xiàn)象和數(shù)據(jù)分析得出結(jié)論。4．科學(xué)探究——水平4：能依據(jù)假設(shè)提出試驗方案，獨立完成試驗，基于現(xiàn)象和數(shù)據(jù)進行分析得出結(jié)論，并溝通。5．科學(xué)看法與社會責(zé)任——水平5：具有理論聯(lián)系實際的觀念，有將化學(xué)探討成果應(yīng)用于生產(chǎn)生活的意識。[進行試驗]探究試驗1.探究蘋果汁中是否含有Fe3＋。愛好小組的同學(xué)依據(jù)下面操作進行試驗，②中未出現(xiàn)明顯改變，③中溶液變?yōu)榧t色，上述現(xiàn)象能說明什么問題？[提示]說明簇新蘋果汁中不含F(xiàn)e3＋，含有Fe2＋。探究試驗2.探究蘋果變色的緣由試驗操作試驗現(xiàn)象將上述試管分別放置于空氣中一段時間試管編號1min10min24h①黃褐色褐色深褐色②無明顯改變無明顯改變無明顯改變③略有些黃色淺黃黃色(1)試管②中FeSO4溶液的濃度應(yīng)當(dāng)怎樣選擇？為什么？[提示]試管②中FeSO4溶液溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為0.001%。因為依據(jù)資料信息蘋果汁中含有0.001%的二價鐵物質(zhì)，為了更好地與蘋果汁比較，所以限制變量，試管②中FeSO4溶液溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)應(yīng)當(dāng)為0.001%。(2)蘋果汁久置變色與Fe2＋有關(guān)嗎？通過探究試驗2，你能得出什么結(jié)論？[提示]因為試管②中FeSO4溶液在24h內(nèi)沒有明顯改變，所以蘋果汁變色與Fe2＋無關(guān)。探究試驗3.怎樣設(shè)計試驗驗證猜想Ⅱ成立？說明試驗的操作及現(xiàn)象。[提示]猜想Ⅱ是“蘋果汁變色是蘋果汁中的多酚物質(zhì)與空氣中的氧氣反應(yīng)的結(jié)果”，所以將簇新蘋果汁放置于除去氧氣的空氣中，一段時間后，假如蘋果汁不變色，說明猜想Ⅱ成立?！咎骄砍晒麘?yīng)用】1．日常生活中怎樣防止或減緩蘋果汁變色呢？寫出一種有效的方法。[提示]短時間可以密封保存、加入具有還原性的維生素C、現(xiàn)喝現(xiàn)榨等(合理即可)。2．查閱資料，說明食用蘋果對人體的好處。[提示]蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素B、維生素C、鈣、磷、鉀、鐵等養(yǎng)分成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)探討證明，嚴峻水腫患者多吃蘋果有利于補鉀，削減副作用。妊娠期多吃蘋果，一方面可補充維生素等養(yǎng)分物質(zhì)，同時又可調(diào)整水、