食品企業(yè)食品安全自查管理制度

食品企業(yè)食品安全自查管理制度第一章總則第一條目的與基本原則為了確保食品企業(yè)的食品安全管理工作能夠?qū)崿F(xiàn)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，建立健全食品安全管理體系，訂立本規(guī)章制度。本制度的基本原則是科學(xué)性、切實(shí)可行性、全員參加性和連續(xù)改進(jìn)性。第二條適用范圍本制度適用于我司全部食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，針對(duì)食品安全進(jìn)行自查管理。第三條自查的目的和內(nèi)容自查的目的是通過(guò)有計(jì)劃、有組織地檢查和評(píng)估食品安全管理制度的執(zhí)行情況，及時(shí)矯正和防備食品安全問(wèn)題的發(fā)生，確保食品生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生、安全和法律合規(guī)。自查的內(nèi)容重要包含食品生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)、設(shè)備設(shè)施、員工行為和管理制度的全面檢查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行評(píng)估和整改。第二章自查組織與管理第四條自查組織的設(shè)置為保證自查工作的順利進(jìn)行，我司設(shè)立了自查組，由質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)。自查構(gòu)成員由各部門(mén)主管及相關(guān)崗位人員構(gòu)成，質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)自查構(gòu)成員進(jìn)行培訓(xùn)，確保其具備必需的自查本領(lǐng)。第五條自查計(jì)劃的訂立與執(zhí)行每年初，自查組依據(jù)公司食品安全管理的要求和法規(guī)變動(dòng)情況，訂立全年自查計(jì)劃，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。自查計(jì)劃中應(yīng)包含每個(gè)環(huán)節(jié)的自查時(shí)間、自查內(nèi)容、自查人員、自查方式等。自查組依據(jù)計(jì)劃執(zhí)行自查工作，并依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。第六條自查報(bào)告的編制與匯總每次自查結(jié)束后，自查組依據(jù)實(shí)際情況及時(shí)編制自查報(bào)告，并匯總各部門(mén)的自查情況。自查報(bào)告應(yīng)包含自查時(shí)間、自查內(nèi)容、自查結(jié)果、存在的問(wèn)題、整改措施和整改責(zé)任人等信息，并由自查組負(fù)責(zé)向公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行報(bào)告。第七條違規(guī)問(wèn)題的處理自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向責(zé)任部門(mén)通報(bào)，并訂立整改措施。違規(guī)問(wèn)題分為重點(diǎn)問(wèn)題和一般問(wèn)題，重點(diǎn)問(wèn)題由公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理，一般問(wèn)題由相關(guān)部門(mén)和崗位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)整改。自查組要跟蹤問(wèn)題的整改情況，確保整改落實(shí)，并做好記錄和反饋。第三章自查內(nèi)容與要求第八條原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)自查應(yīng)包含原材料供應(yīng)商的合格性評(píng)估，包含供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品合格證等。自查應(yīng)嚴(yán)格依照原材料采購(gòu)管理制度操作，確保采購(gòu)的原材料符合國(guó)家相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。第九條生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)自查應(yīng)包含生產(chǎn)線的設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生情形，操作人員的個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)工藝的操作規(guī)范性等。自查要求生產(chǎn)過(guò)程中將關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保各環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)定自查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。第十條儲(chǔ)存與運(yùn)輸環(huán)節(jié)自查應(yīng)對(duì)儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)、運(yùn)輸車(chē)輛的衛(wèi)生情形進(jìn)行檢查，確保管儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中不受到污染。自查要求設(shè)立儲(chǔ)存與運(yùn)輸過(guò)程中溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)的監(jiān)測(cè)，并訂立相應(yīng)的記錄和掌控措施。第十一條食品安全法規(guī)的執(zhí)行情況自查組應(yīng)對(duì)公司在食品安全法規(guī)方面的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，對(duì)不符合的地方訂立整改措施并跟蹤整改落實(shí)情況。自查要求對(duì)公司食品安全法規(guī)進(jìn)行定期宣傳和培訓(xùn)，并建立官方網(wǎng)站或其他途徑向公眾公開(kāi)有關(guān)食品安全的信息。第四章自查結(jié)果的評(píng)估與整改第十二條自查結(jié)果的評(píng)估自查組應(yīng)對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，將問(wèn)題分為臨時(shí)問(wèn)題和潛在問(wèn)題，訂立相應(yīng)的整改措施。自查結(jié)果評(píng)估應(yīng)參考公司食品安全管理體系的要求和相關(guān)的法規(guī)法律，確保評(píng)估結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。第十三條整改措施的訂立與跟蹤對(duì)于自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，自查組應(yīng)訂立相應(yīng)的整改措施，并明確整改責(zé)任人和整改期限。自查組要跟蹤整改措施的執(zhí)行情況，確保整改措施的落實(shí)，及時(shí)解決問(wèn)題。第十四條自查結(jié)果的存檔與報(bào)告自查結(jié)果及整改情況應(yīng)做好記錄，并按要求進(jìn)行存檔。定期向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自查結(jié)果及整改情況，確保相關(guān)問(wèn)題的漸漸解決和食品安全管理的連續(xù)改進(jìn)。第五章自查的監(jiān)督與評(píng)估第十五條自查的監(jiān)督全部員工都有義務(wù)參加食品安全自查工作，并向上級(jí)報(bào)告食品安全問(wèn)題。相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)自查情況進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，并及時(shí)幫助自查組進(jìn)行整改。第十六條自查的評(píng)估公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自查工作進(jìn)行定期評(píng)估，對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行抽查，確保自查管理制度的有效執(zhí)行和改進(jìn)。第六章附則第十七條本制度的解釋與修訂本制度由質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂，對(duì)于重點(diǎn)修訂要經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)的審批。本制度在執(zhí)行過(guò)程中，如有必需進(jìn)行調(diào)整和修訂，應(yīng)及時(shí)更新，并向相關(guān)部門(mén)和員工進(jìn)行