麥積葡萄種植技術規(guī)程（征求意見稿）

1T/CAIXXXXX—2024麥積葡萄種植技術規(guī)程本文件規(guī)定了麥積葡萄種植技術的術語和定義、產地環(huán)境要求、避雨棚搭建、苗木定植、田間管理、整形修剪、果實采收及貯藏、包裝標識、生產廢棄物處理和生產檔案管理。本文件適用于天水市麥積區(qū)的綠色食品葡萄的栽培和生產。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T16862鮮食葡萄冷藏技術NY469葡萄苗木NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T857葡萄產地環(huán)境技術條件NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則NY/T1431農產品追溯編碼導則3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1麥積葡萄Maijigrape產自于天水市麥積區(qū)范圍內，根據本文件進行種植生產且符合綠色食品相關質量要求的葡萄。4產地環(huán)境要求4.1產地環(huán)境質量產地環(huán)境質量應符合NY/T391的規(guī)定。選擇遠離污染源，光照與生態(tài)條件良好的農業(yè)生產區(qū)域。4.2產地要求2T/CAIXXXXX—2024年平均氣溫8.5oC～10.8oC，年極端最低氣溫-17.4oC，≥10oC的有效積溫2200oC～3500oC，一月份平均氣溫-2.4℃,夏季（6月～8月）均溫18.4oC～23oC，年降水量500mm～600mm，海拔1000m~1600m，年日照時數2000h～2300h。5建園5.1品種選擇根據各地市場需求，結合氣候特點、土壤特點和品種特性（成熟期、抗逆性和采收時能達到的品質等），制定品種選擇方案。目前麥積區(qū)以巨峰葡萄和陽光玫瑰為主。5.2園地選擇和規(guī)劃5.2.1宜選擇交通便利、地勢較高、通風向陽、土壤肥沃、排灌方便、地下水位100cm以下土層厚度不少于0.8m，土壤pH值6.5～7.5，以肥沃的棕壤和潮棕壤土為宜的塊地建園。葡萄園選址應符合NY/T857的規(guī)定，其產地環(huán)境條件應符合NY/T391的規(guī)定。5.2.2葡萄園應根據自然條件、面積和架式等進行規(guī)劃。規(guī)劃的內容包括：作業(yè)區(qū)、品種選擇與配置、道路、防護林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統等。5.3栽培模式及架式選擇栽培模式主要為露地和設施栽培為主，常用架式有單干雙臂水平棚架、單干雙（單）臂籬架、“高寬垂”T型架、“H”型水平棚架、改良“H”型架等。5.4避雨棚設施5.4.1簡易避雨棚設施采取南北走向，一般以畦為單位，避雨棚立柱與葡萄架柱合用，葡萄架柱為單位，在架上方搭拱形避雨棚，與葡萄籬架對應。避雨棚之間的間隙與畦溝對應。簡易避雨棚一般行距在2.5m～3.0m的棚肩寬為2.0m～2.5m，棚高2.0m～2.5m，避雨棚之間的間隙保持在50cm以上。5.4.2建連棟大棚設施連棟避雨大棚，由若干個鍍鋅鋼管單棚相聯，采取南北走向，每單棚跨度6.0m～8.0m，長度40m~60m，頂高3.6m～4.0m，肩高2.0m～2.3m，單棚間設排水槽聯結。6苗木選擇與處理6.1苗木選擇苗木質量應符合NY469的規(guī)定，挑選嫁接口以上2cm處徑粗≥0.6cm，有3～4個飽滿芽，根系發(fā)達，無病蟲害的嫁接苗，砧木以無病毒抗性砧木貝達為宜。定植前對苗木進行消毒，可用3°Be～5°Be石硫合劑浸3s～5s或1％硫酸銅溶液浸泡15min。6.2定植6.2.1定植時間3T/CAIXXXXX—2024宜在葡萄落葉后至封凍前或翌年春季萌芽前定植，地表溫度穩(wěn)定在7℃以上時進行。6.2.2定植技術1）按行距要求挖定植溝，定植溝寬60cm～80cm，深40cm～60cm。開挖時將表土與底土分開放置?；靥顣r，每畝施經無害化處理的農家肥3000kg～4000kg，磷肥(P2O5)20kg～30kg，與底土混勻后回填，然后再回填表土?；靥钔戤吅蟪浞止嗨?，沉實土壤；2）定植前起壟，壟寬50cm～60cm，壟高30cm左右；定植澆透水后對壟面進行整理，覆蓋地膜以提高地溫；3）定植密度依據品種、砧木、土壤、避雨設施、栽培架式等而定，適當稀植；4）改土可選用碎秸稈、菌棒、稻殼等有機物料與豬糞或牛羊糞混合，調好碳氮比和水分，制作過程中需翻堆2～3次，應符合有機肥料NY394準中的規(guī)定。6.2.3定植前處理定植前修剪根系，根系保留20cm進行剪截，并將病根、壞根剪掉，將苗木用廣譜性殺菌劑進行消毒，用ABT生根粉或萘乙酸蘸根。6.2.4定植方式按照規(guī)劃好的行向和定植點，挖直徑30cm、深20cm的定植坑，根系擺布均勻，填埋50%穴土時輕壓提苗，栽植深度以苗木根莖與地面平齊。栽后立即澆透水，沉實土壤，覆蓋黑地膜。7田間管理7.1土壤管理人工或機械松土、除草，清潔果園，也可進行生草栽培或地面覆蓋。7.2水分管理7.2.1灌溉水質應符合NY/T391的規(guī)定。萌芽時和開花前各澆1次水，以促使萌芽整齊和授粉受精。葡萄在幼果期田間持水量應保持在80%左右，成熟期田間的持水量保持在50%～60%為宜。11月澆足越冬水，以利抗寒越冬。7.2.2宜采用滴灌、滲灌等節(jié)水灌溉技術。揭膜后應在追肥及干旱時及時灌水。果實采收前15d～20d停止灌水。雨季注意排水防澇。7.3肥料管理7.3.1肥料使用原則使用的肥料種類及施肥量應符合NY/T394的規(guī)定，同時應根據品種、樹勢、土質、樹齡和樹體需肥規(guī)律等確定，以有機肥為主，按規(guī)定配施無機肥。7.3.2追肥早期以有機肥和磷鉀肥為主，適當增施氮肥，重視葉面肥。葡萄1年需要多次施肥，一般于果實采收后秋施基肥，以有機肥為主，并與磷鉀肥混合施用，采用深40cm左右的溝施方法，可采用人工或機械開溝；萌芽前追肥以氮、磷為主；果實膨大期和轉色期追肥以磷、鉀為主。微量元素缺乏地區(qū)，依據4T/CAIXXXXX—2024缺素的癥狀增加追肥的種類，方式可采用葉面追肥，最后一次葉面施肥應距采收期20d以上。追肥方法1)萌芽前：每667m2施入10kg～15kg氮肥；2)花前期：在5月始花期前后，追施磷鉀肥，每667m2施入15kg；3)幼果膨大期至硬核期前：果實第1膨大期是促果粒膨大的關鍵期，應多肥多水。坐果后，即始花第18d起施肥，此后每5d～7d施用1次，連續(xù)施用4次左右，前2次施用高氮肥，后2次選用高鉀低磷的三元素肥，每次2.5kg/667m2～5kg/667m2；4)硬核期至果實成熟期：高鉀肥與黃腐酸鉀輪換使用，各使用3～4次，每667m2施入2.5kg～5kg。7.3.3葉面施肥在開花前結合防病噴藥進行葉面施肥，葉面噴施0.2%～0.3%硼砂溶液和0.3%磷酸二氫鉀。在果實膨大期，用0.3%的磷酸二氫鉀，可摻加微肥和多元復合肥噴施。8整形修剪8.1樹形結構8.1.1單籬架基本骨架為1個直立主干（主干高30cm多個主蔓。主蔓布在立柱平面架下的鍍鋼絲上，每個主蔓培養(yǎng)1個結果枝組,采用“三帶栽培法”。8.1.2“H”型水平棚架“H”型樹形，主干高度1.8m～2.0m，中心主蔓兩端各配置2個對生的主蔓，與中心主蔓垂直，在架面水平延伸，兩個主蔓間距1.8m～2.0m。主蔓上直接配置結果母枝。8.1.3單干雙臂“V”形籬架同8.1.1要求，主干高1.2m～1.5m。8.1.4“高寬垂T”型架同8.1.1要求，主干高1.5m～1.8m。8.1.5改良“H”型架改良“H”型架主干高度1.8m～2.0m，頂部以主干為原點沿行向各培養(yǎng)150cm的中心主蔓，中心主蔓兩端各配置2個對生的主蔓，主蔓距離地面1.2m～1.5m在架面延伸。主蔓上直接配置結果母枝。8.2樹形培養(yǎng)8.2.1主干培養(yǎng)當年定植苗發(fā)芽后，選留1個新梢，立支架垂直牽引，抹除平棚架高度以下的所有副梢，根據不同樹形主干高度，待新梢高度距離架面下20cm時摘心，培養(yǎng)主干。8.2.2主蔓培養(yǎng)5T/CAIXXXXX—2024從主干頂端摘心口處選擇2個對生副梢，副梢反向與行向水平（單干雙臂“V”形籬架和“高寬垂T”型架）或垂直（單干雙臂水平棚架）牽引，培養(yǎng)成結果主蔓?！癏”型架和改良“H”型架的主蔓培養(yǎng) 時，從主干上部選留的2個一級副梢與行向垂直培養(yǎng)成中心主蔓，中心主蔓長度達125cm～150cm時摘 心，選取摘心口下萌發(fā)的2個二級副梢，與行向平行牽引，培養(yǎng)成結果主蔓。結果主蔓長度達90cm～100 cm時摘心，同時對葉腋間萌發(fā)出的二級副梢，全部留3～4片葉摘心，以促進花芽分化和主蔓延伸生長。8.3修剪8.3.1冬季修剪根據品種特性、架勢特點、樹齡、產量等確定結果母枝的剪留強度及更新方式。歐美雜交種及易成花品種，結果母枝采取短梢或極短梢修剪；歐亞種及不易成花品種，基部留1～2個枝條，采用長短梢結合修剪，長梢留7～8芽修剪后平綁于兩臂作為預備枝，短梢一般留2芽修剪。每個主蔓兩側間隔15cm～25cm培養(yǎng)1個結果枝組，次年春天萌芽后，每個結果枝組保留2個結果枝，基部枝條有花時保留基部枝條，基部枝條無花時保留有花枝條，基部無花枝條留3～4葉摘心。8.3.2夏季修剪在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、定梢、新梢摘心、副梢處理等措施對樹體進行控制。1）抹芽：砧木上的萌孽要隨時抹除。在葡萄萌芽后10d～15d進行抹芽，抹除雙芽、三芽中較弱者，選留一個強壯者，分2～3次進行。2）定梢：在新梢花穗出現并能分辨花穗大小時進行。定枝后新梢間距15cm～20cm，每667m2留梢量控制在1500～2000條，其中90%為結果新梢，10%左右為方位合適的營養(yǎng)梢。3）新梢摘心：開花前一周摘心，花穗以上留5～6片葉摘心。4）副梢處理：主梢摘心后，只留頂端1個副梢，其余副梢基部留1片葉后去除，待頂端副梢長至5~6片葉時摘心，留3片葉反復摘心。至每條枝蔓有15～17片葉時，剪除此后所有新發(fā)副梢。5）摘除卷須和基葉：去除所有卷須，果實轉色期摘除基部2～3片老葉。9花果管理9.1產量目標調控通過花序整形、疏花序、疏果粒等方法調控產量。鮮食品種成齡園建議產量如下：早熟品種控制在1000kg/667m2～1500kg/667m2為宜；中晚熟品種產量以1500kg/667m2～2000kg/667m2為宜；加工品種成齡園控制在1500kg/667m2以內。9.2疏花9.2.1疏花應根據葡萄品種而定。對于結實力強，花序偏多，座果率高的品種，花期應去除部分花序。花序分散后，疏除細弱的花穗，每條結果蔓留一穗花，個別強壯的可留二穗花，弱蔓一般不留花穗。9.2.2歐美雜交種葡萄在開花前疏除部分花序，剩下的花序保留3cm～5cm穗尖，上部小花序也全部疏除；歐亞種葡萄在開花前疏花，每花穗保留8cm～10cm穗尖。每個結果母枝上都會有1～2個花序坐果，一般每枝保留1穗果。歐美雜交種葡萄花期前后結果枝長度在40cm以上的，每枝選留2花穗；結果母枝長度在20cm～40cm的，每枝選留1花穗；結果母枝長度在20cm以下的不留花穗。9.3疏果6T/CAIXXXXX—2024中大粒品種每穗留40～60粒、小粒品種保留80～100粒。疏去瘦小、畸形、果柄細弱、朝內生長9.4果實套袋使用套袋技術，可有效提高葡萄品質。套袋時期應選擇在葡萄座果后20d至果實第一次膨大末期。套袋前，先對果穗進行適當修整，剔除小果、畸形果，及時套袋。果實成熟前7d～10d，在晴好天氣，及時去袋，利于果實著色。10病蟲害防治10.1主要病蟲害主要病蟲害為：霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病、炭疽病、穗軸褐枯病、灰霉病、黑痘病、盲蝽蟓、介殼蟲。10.2防治原則遵循NY/T393的規(guī)定，堅持預防為主，綜合防治原則。推廣綠色防控技術，優(yōu)先采用農業(yè)防控、理化誘控、生態(tài)調控和生物防控，根據病蟲害發(fā)生危害情況開展化學防控。10.3防治措施10.3.1農業(yè)防治及時清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，刮除老蔓和老翹裂皮，減少初侵染源；采用果實套袋、鋪設地膜或園藝地布等措施；加強栽培管理，培養(yǎng)健康樹體，同時改善通風透光條件，提高樹體抗病能10.3.2物理防治采取避雨、套袋等技術減少病害發(fā)生；用防鳥網阻斷鳥害；利用防蟲網和防鳥網等措施降低蟲害、鳥害；利用糖醋液、黃板、頻振式誘蟲燈等誘殺成蟲。10.3.3生物防治助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等害蟲天敵；應用有益微生物及其代謝產物防治病蟲害；利用昆蟲信息激素誘殺或干擾成蟲交配等。10.3.4化學防治加強病蟲害的預測預報，有針對性適時用藥，未達到防治指標或益蟲與害蟲比例合理的情況下不使用農藥。根據保護天敵和安全性要求，合理選擇農藥種類、施用時間和施用方法。注意不同作用機理農藥的交替使用和合理混用，以延緩病菌和害蟲產生抗藥性。嚴格按照NY/T393的規(guī)定執(zhí)行，包括施用的農藥種類、施藥濃度和次數、施藥方法及安全間隔期。葡萄主要病蟲害的化學防治見附錄A。11果實采收及貯藏11.1果實采收7T/CAIXXXXX—2024根據果實成熟度和市場需求綜合確定采收適期。葡萄已達充分發(fā)育階段，能保證繼續(xù)完成后熟過程，并具有該品種應有色澤，著色品種單穗的著色果粒應在80%以上。葡萄預冷、分級、袋裝保鮮技術等按照GB/T16862執(zhí)行。11.2果實貯藏、運輸鮮食葡萄多為短期貯藏和運輸，所以對品種不作嚴格要求，但一般中晚熟品種具有良好貯藏性能。對于同一品種，因地區(qū)生態(tài)地理、栽培條件等不同，成熟度標準也不同，需要結合當地經驗來確定采摘期。果實的貯藏、運輸參照NY/T1056的有關規(guī)定執(zhí)行。11.3包裝及標志綠色食品所用包裝材料及標志應符合NY/T658的要求。包裝箱上應標明產品名稱、商標、級別、重量、個數、采收