第10課《自定主題活動(dòng)一：芝士午餐肉雞蛋卷餅》（說(shuō)課稿）-2024-2025學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版

第10課《自定主題活動(dòng)一：芝士午餐肉雞蛋卷餅》（說(shuō)課稿）-2024-2025學(xué)年六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版教材，內(nèi)容為第10課《自定主題活動(dòng)一：芝士午餐肉雞蛋卷餅》。課程內(nèi)容圍繞設(shè)計(jì)制作美味的午餐肉雞蛋卷餅，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生了解卷餅的制作方法，學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，通過(guò)親自動(dòng)手制作午餐肉雞蛋卷餅，提升學(xué)生的實(shí)踐操作技能。

2.增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生在制作過(guò)程中嘗試不同的材料和組合，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。

3.強(qiáng)化學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，通過(guò)分工合作完成制作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生的生活技能，使學(xué)生學(xué)會(huì)制作簡(jiǎn)單的食品，提高學(xué)生的生活自理能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

六年級(jí)學(xué)生已經(jīng)具備了一定的烹飪基礎(chǔ)，了解基本的食材和烹飪方法。他們可能已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)簡(jiǎn)單的食品制作，如煎蛋、炒菜等，對(duì)廚房工具和食材有一定的認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對(duì)制作美食通常具有濃厚的興趣，樂(lè)于嘗試新事物。他們的動(dòng)手能力較強(qiáng)，能夠跟隨指導(dǎo)完成簡(jiǎn)單的制作步驟。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于動(dòng)手實(shí)踐，而另一部分學(xué)生可能更傾向于觀察和模仿。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

部分學(xué)生可能對(duì)廚房工具的使用不夠熟練，如刀工、火候控制等，需要教師耐心指導(dǎo)。此外，學(xué)生在食材搭配和調(diào)味方面可能存在困惑，需要教師提供具體的指導(dǎo)和建議。此外，團(tuán)隊(duì)合作中可能出現(xiàn)溝通不暢、分工不均等問(wèn)題，需要教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)有效溝通和協(xié)調(diào)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有浙教版六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與午餐肉雞蛋卷餅制作相關(guān)的圖片、食譜步驟圖和烹飪技巧視頻。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備廚房工具如搟面杖、鍋、鏟、烤箱等，確保器材的清潔和安全。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保每個(gè)小組有足夠的空間進(jìn)行操作。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)自定主題活動(dòng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問(wèn)：“你們喜歡自己動(dòng)手制作美食嗎？有沒(méi)有嘗試過(guò)制作自己喜歡的小吃？”

展示一些關(guān)于學(xué)生自創(chuàng)美食的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受自己動(dòng)手制作美食的魅力或特點(diǎn)。

簡(jiǎn)短介紹自定主題活動(dòng)的基本概念，即通過(guò)自主設(shè)計(jì)活動(dòng)，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.自定主題活動(dòng)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解自定主題活動(dòng)的概念、設(shè)計(jì)原則和實(shí)施步驟。

過(guò)程：

講解自定主題活動(dòng)的定義，包括其主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

詳細(xì)介紹自定主題活動(dòng)的幾個(gè)關(guān)鍵原則，如安全性、創(chuàng)新性、實(shí)用性等。

3.自定主題活動(dòng)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解自定主題活動(dòng)的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)成功的自定主題活動(dòng)案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、設(shè)計(jì)和實(shí)施過(guò)程，讓學(xué)生全面了解自定主題活動(dòng)的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過(guò)自定主題活動(dòng)解決實(shí)際問(wèn)題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)自定主題活動(dòng)主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的可行性、實(shí)施步驟和預(yù)期成果。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)自定主題活動(dòng)的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的選擇、設(shè)計(jì)思路、實(shí)施步驟和預(yù)期成果。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)自定主題活動(dòng)的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括自定主題活動(dòng)的概念、設(shè)計(jì)原則、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)自定主題活動(dòng)在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神方面的價(jià)值，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與并發(fā)揮創(chuàng)意。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)，設(shè)計(jì)一個(gè)自定主題活動(dòng)，并撰寫一份活動(dòng)策劃書，以鞏固學(xué)習(xí)效果。

教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生積極參與，鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，分享想法，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)能力。同時(shí)，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供針對(duì)性的指導(dǎo)和支持，確保每個(gè)學(xué)生都能在活動(dòng)中得到成長(zhǎng)和提升。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《廚房里的科學(xué)》：介紹廚房中常見食材的化學(xué)知識(shí)，如面粉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、發(fā)酵原理等，幫助學(xué)生理解食物制作的科學(xué)原理。

-《美食探秘》：探討不同地區(qū)美食的歷史文化背景，如北京烤鴨的制作工藝、意大利披薩的起源等，拓寬學(xué)生的文化視野。

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：講解合理膳食的重要性，介紹各種食材的營(yíng)養(yǎng)成分，指導(dǎo)學(xué)生如何制作健康美味的午餐肉雞蛋卷餅。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以嘗試收集不同地區(qū)午餐肉雞蛋卷餅的制作方法，了解其差異和特點(diǎn)，撰寫一篇小論文或制作一個(gè)美食手賬。

-引導(dǎo)學(xué)生探索午餐肉雞蛋卷餅的營(yíng)養(yǎng)搭配，研究如何使卷餅更加健康，例如加入蔬菜、水果等。

-鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)新的卷餅口味，嘗試使用不同的食材和調(diào)味品，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和烹飪技巧。

-學(xué)生可以嘗試將午餐肉雞蛋卷餅的制作過(guò)程拍攝成視頻，分享到社交媒體或?qū)W校的博客上，與同學(xué)和老師交流心得。

-組織學(xué)生參加社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，如為社區(qū)的老人或兒童制作午餐肉雞蛋卷餅，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和實(shí)踐能力。教學(xué)反思與總結(jié)今天上了自定主題活動(dòng)一：芝士午餐肉雞蛋卷餅這一課，我覺(jué)得收獲頗豐，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我覺(jué)得我在教學(xué)方法上做得不錯(cuò)。我采用了導(dǎo)入新課、基礎(chǔ)知識(shí)講解、案例分析、小組討論、課堂展示與點(diǎn)評(píng)等多種教學(xué)方法，這些方法都能激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們?cè)谳p松愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)。尤其是在小組討論環(huán)節(jié)，我看到了學(xué)生們積極參與、相互協(xié)作的場(chǎng)景，這讓我感到非常欣慰。

在教學(xué)過(guò)程中，我也注意到了一些問(wèn)題。比如，在基礎(chǔ)知識(shí)講解時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)食材的認(rèn)識(shí)不夠深入，對(duì)于午餐肉雞蛋卷餅的制作原理也不夠了解。因此，在今后的教學(xué)中，我打算增加一些相關(guān)的知識(shí)講解，讓學(xué)生對(duì)食材和制作過(guò)程有更全面的了解。

另外，我在課堂管理上也存在一些不足。在小組討論環(huán)節(jié)，個(gè)別學(xué)生顯得有些興奮，導(dǎo)致討論秩序有些混亂。這讓我意識(shí)到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重課堂紀(jì)律，確保每個(gè)學(xué)生都能專心參與討論。

至于教學(xué)效果，我認(rèn)為是不錯(cuò)的。學(xué)生在知識(shí)、技能和情感態(tài)度等方面都取得了進(jìn)步。在知識(shí)方面，學(xué)生們學(xué)會(huì)了制作午餐肉雞蛋卷餅的基本步驟和技巧；在技能方面，他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維得到了提升；在情感態(tài)度方面，他們體驗(yàn)到了團(tuán)隊(duì)合作和分享的樂(lè)趣。

當(dāng)然，也存在一些不足之處。比如，部分學(xué)生在展示環(huán)節(jié)表現(xiàn)得不夠自信，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)自己的作品不夠滿意或者缺乏展示經(jīng)驗(yàn)。為了改善這一點(diǎn)，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中增加更多展示機(jī)會(huì)，幫助學(xué)生積累經(jīng)驗(yàn)，提升自信。

針對(duì)以上問(wèn)題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在基礎(chǔ)知識(shí)講解環(huán)節(jié)，增加