2025年新版北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)全冊(cè)教學(xué)課件

北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)全冊(cè)教學(xué)課件2025年春季新版教材人類的食物北師版七年級(jí)下冊(cè)第1節(jié)這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？情境導(dǎo)入食物中含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分回憶一下，在“探究種子的營(yíng)養(yǎng)成分”的實(shí)驗(yàn)中，我們用過哪些方法檢測(cè)水、無機(jī)鹽、淀粉、脂肪的存在？又該如何檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分？探究新知營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水無機(jī)鹽脂肪糖類淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)

維生素Ｃ

食物中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)烘烤燃燒在白紙上擠壓碘液??有水珠產(chǎn)生充分燃燒后剩余灰白色物質(zhì)有油印跡留下變藍(lán)?演示：探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分提出問題：如何檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分？演示實(shí)驗(yàn)：（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法。（2）維生素C的檢測(cè)方法。（3）可溶性葡萄糖的檢測(cè)方法。（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)A液+B液雙縮脲試劑甲水蛋清稀釋液蛋清與雙縮脲反應(yīng)變成紫色（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)乙甲乙甲乙討論：1.實(shí)驗(yàn)中設(shè)置乙試管的作用是什么？作為對(duì)照組，與甲試管中的現(xiàn)象進(jìn)行對(duì)比，可進(jìn)一步說明甲試管中顏色的改變不是由水引起的。（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)討論：2.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色變化不同？甲試管中的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而乙試管中的清水則不能與該試劑反應(yīng)。甲乙甲乙（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)（2）維生素C的檢測(cè)加碘的淀粉溶液甲水維生素C溶液維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色（2）維生素C的檢測(cè)乙甲乙甲乙討論：1.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色不同?甲試管中的維生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，而乙試管中的清水則不能使加碘的淀粉溶液褪色。(使用清水作為對(duì)照的原因是甲試管中的維生素C是溶解在清水中的。)（2）維生素C的檢測(cè)甲乙甲乙討論：

2.用加碘的淀粉溶液可以檢測(cè)哪種水溶性物質(zhì)?維生素C（2）維生素C的檢測(cè)（3）可溶性葡萄糖的檢測(cè)方法可溶性糖遇斐林試劑加熱后有磚紅色物質(zhì)生成營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水無機(jī)鹽脂肪糖類淀粉（葡萄糖）蛋白質(zhì)

維生素Ｃ

食物中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)烘烤燃燒在白紙上擠壓碘液有水珠產(chǎn)生充分燃燒后剩余灰白色物質(zhì)有油印跡留下變藍(lán)（斐林試劑）加熱后有磚紅色沉淀雙縮脲試劑溶液出現(xiàn)紫色加碘的淀粉溶液溶液褪色學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)1．探究問題：食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分2．作出假設(shè)：食物中含有_____________等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

你提出假設(shè)的依據(jù)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3．設(shè)計(jì)、實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。注意:（1）選擇實(shí)驗(yàn)材料有哪些要求?（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察與記錄。（3）顯色反應(yīng)、加入試劑量等。學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)1．學(xué)會(huì)檢測(cè)食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的方法。2．知道不同食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的種類?！净顒?dòng)目標(biāo)】【活動(dòng)準(zhǔn)備】牛奶、豆?jié){、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分裝備用，雙縮脲試劑、斐林試劑、加碘的淀粉溶液、碘液、試管、火柴、酒精燈等。待測(cè)食品中可能含有的營(yíng)養(yǎng)成分待測(cè)食品營(yíng)養(yǎng)成分水無機(jī)鹽淀粉蛋白質(zhì)脂肪維生素C梨汁白薯汁牛奶豆?jié){提示：注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全！(備注：用+、-分別表示“有”“無”)【分析及結(jié)論】待測(cè)食品營(yíng)養(yǎng)成分水無機(jī)鹽淀粉蛋白質(zhì)脂肪維生素C梨汁＋＋－－－＋白薯汁＋＋＋＋＋＋牛奶＋＋－＋＋－豆?jié){＋＋－＋＋－(備注：用+、-分別表示“有”“無”)待測(cè)食品中可能含有的營(yíng)養(yǎng)成分有機(jī)物食物中的營(yíng)養(yǎng)成分三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素水無機(jī)鹽（不同食物所含營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。）無機(jī)物食物中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有重要的作用食物中不同的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用不同。你知道這些營(yíng)養(yǎng)成分分別對(duì)人體有哪些作用嗎？請(qǐng)閱讀教材P6～7嘗試運(yùn)用列表格方法記錄六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的含量、作用及食物來源。營(yíng)養(yǎng)成分含量作用食物來源水

無機(jī)鹽

糖類

蛋白質(zhì)

脂肪

維生素等

營(yíng)養(yǎng)成分含量作用水

無機(jī)鹽

糖類

蛋白質(zhì)

脂肪

維生素等

60％～70％細(xì)胞的主要成分，養(yǎng)分需要溶解在水里才能運(yùn)輸4％左右鈣：骨和牙齒的成分鐵：血紅蛋白的成分碘：甲狀腺激素的成分0.5%主要的能源物質(zhì)18%15%1.5%構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料

貯備的能源物質(zhì)，維持體溫恒定不是細(xì)胞的原料和供能物質(zhì)，作為酶的成分為新陳代謝所必需想一想維生素是一個(gè)龐大的家族，可以分為脂溶性和水溶性兩大類。你知道脂溶性維生素和水溶性維生素分別有哪些嗎？你知道它們對(duì)人體有哪些作用嗎？維生素種類食物來源主要功能缺乏癥脂溶性維生素A動(dòng)物肝臟、玉米、魚肝油、胡蘿卜等促進(jìn)正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力、維持人的正常視覺。皮膚粗糙、夜盲癥維生素D動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋類促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。佝僂病、骨質(zhì)疏松癥人體健康需要的部分維生素維生素種類食物來源主要功能缺乏癥水溶性維生素B1稻、麥等谷物種皮、肉維持正常的新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。食欲不振、消化不良、腳氣病、神經(jīng)炎維生素B2動(dòng)物肝臟、蘑菇、菠菜等與能量的產(chǎn)生有直接關(guān)系，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞再生，增進(jìn)視力口腔潰瘍、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等維生素B6肉類（魚類和家禽）、全谷類、蔬菜、堅(jiān)果幫助分解糖原，參與氨基酸代謝尚未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥人體健康需要的部分維生素維生素種類食物來源主要功能缺乏癥水溶性維生素B12肉類、魚類、乳制品以及蛋類保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，用于紅細(xì)胞的形成惡性貧血維生素C新鮮水果、蔬菜維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增強(qiáng)抵抗力。壞血病、抵抗力下降人體健康需要的部分維生素閱讀P7～8課外讀《維生素的發(fā)現(xiàn)》鞏固練習(xí)1.下列各組養(yǎng)分中，不是人體內(nèi)的供能物質(zhì)，但對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)卻很重要的一組是（）。A．糖類、維生素B．維生素、無機(jī)鹽C．蛋白質(zhì)、脂肪D．無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)B2.在地震災(zāi)害救援過程中，救援人員會(huì)及時(shí)向被困人員輸送營(yíng)養(yǎng)液。營(yíng)養(yǎng)液中的主要供能物質(zhì)應(yīng)該是（）。A．無機(jī)鹽B．葡萄糖C．維生素D．蛋白質(zhì)B3.元宵節(jié)吃元宵（或湯圓）是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。糯米粉是元宵的主要原料，其含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素A4.正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)。為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)囟喑?/p>

（）A．米飯B．青菜C．瘦肉D．水果C5.為什么食物中缺乏鈣或維生素D會(huì)使兒童患佝僂病?

因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，缺乏維生素D會(huì)直接導(dǎo)致缺鈣的現(xiàn)象，所以食物中缺乏維生素D和缺鈣都會(huì)使兒童患佝僂病。6.科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：維生素C溶液能使加碘的淀粉溶液褪色，且維生素C含量越高，褪色越明顯；不同食物中的維生素C含量不一定相同。柑橘和梨相比，哪一種的維生素C含量比較高？某同學(xué)假設(shè)：柑橘汁中的維生素C含量比相同體積的梨汁中的含量高。為此，他向甲、乙兩支試管中加入等量的加碘的淀粉溶液，再分別滴加2mL柑橘汁和梨汁，如圖所示。加碘的淀粉溶液2mL柑橘汁2mL梨汁甲乙加碘的淀粉溶液2mL柑橘汁2mL梨汁甲乙請(qǐng)分析回答下列問題：（1）如果該同學(xué)的假設(shè)正確，那么試管中的顏色褪色比另一支試管更明顯。甲加碘的淀粉溶液2mL柑橘汁2mL梨汁甲乙（2）維生素C是人體所需的一種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果身體缺乏維生素C，可能會(huì)患（填寫一種維生素缺乏癥的名稱）。為保證維生素C的攝入量，我們應(yīng)該適當(dāng)多吃。壞血病蔬菜拓展探究：怎樣檢測(cè)出劣質(zhì)奶粉？設(shè)計(jì)：檢測(cè)劣質(zhì)奶粉的實(shí)驗(yàn)方案拓展探究課堂小結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分無機(jī)物有機(jī)物糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素水無機(jī)鹽水溶性維生素脂溶性維生素產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素主要成分的檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分的重要作用完成練習(xí)冊(cè)本課時(shí)的習(xí)題。課后作業(yè)北師版七年級(jí)下冊(cè)消化系統(tǒng)的組成食物在口腔內(nèi)的消化第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收情境導(dǎo)入我們所吃的食物要經(jīng)過怎樣的變化才能被人體吸收和利用?這些變化是在哪里發(fā)生的?什么是食物的消化?思考：食管探究新知一、消化系統(tǒng)的組成及功能口胃胰腺肝臟膽囊大腸小腸肛門咽思考1：消化系統(tǒng)由哪些器官組成？思考2：只有消化器官能否完成對(duì)于食物的消

化和吸收？消化系統(tǒng)示意圖正視圖側(cè)視圖后視圖食管口腔胃胰腺肝臟膽囊大腸小腸肛門咽食物消化的完整過程一、消化系統(tǒng)的組成及功能口腔咽食管胃

小腸

大腸肛門胃液中有蛋白酶唾液腺（分泌淀粉酶）胃腺（分泌胃液）（分泌腸液）腸腺小腸內(nèi)有膽管和胰管的開口胰管胰腺（分泌胰液）膽管膽囊肝臟（分泌膽汁）消化道＋消化腺肝分泌膽汁進(jìn)入膽囊容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸人的口腔周圍有三對(duì)大的唾液腺：腮腺、頜下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜內(nèi)還有許多小唾液腺。唾液就是由這些大小唾液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量為1.0~1.5L，唾液中含有的酶能促進(jìn)食物中的淀粉分解成麥芽糖。此外，唾液可以濕潤(rùn)與溶解食物，以易于吞咽，并引起味覺；唾液還可以清潔和保護(hù)口腔，并有殺菌作用。

在鼻咽部受病毒感染時(shí)，各唾液腺也可能會(huì)被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目標(biāo)。腮腺炎表現(xiàn)為腮腺的發(fā)炎和腫大，且伴有發(fā)燒及吞咽時(shí)的劇痛。唾液腺小資料提出問題：進(jìn)入消化道的食物為什么要被分解為小分子物質(zhì)呢？食物在消化道中逐漸被分解為小分子物質(zhì)[△點(diǎn)擊上圖可播放視頻]演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)材料數(shù)量透析袋2線繩2燒杯210ml量筒1淀粉溶液1葡萄糖溶液1碘液1糖尿試紙1清水1透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質(zhì)可以透過，大分子物質(zhì)不能透過?！拘≠Y料】透析袋透析袋可以幾種選擇：膀胱膜、生雞蛋的卵黃膜、商店購買的透析袋等。（透明的透析袋，利于觀察顏色變化）小分子物質(zhì)：水、碘分子、葡萄糖等；大分子物質(zhì)：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等；【小資料】透析袋圖示模型部位人體部位透析袋小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）透析袋周圍的水血液（或細(xì)胞質(zhì)）透析袋內(nèi)的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）淀粉能透過透析袋進(jìn)入水溶液中嗎？20min后討論：1.若用圖表示步驟1的現(xiàn)象，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果補(bǔ)充20min后透析袋與燒杯中溶液顏色的變化。20min后碘淀粉透析袋內(nèi)淀粉溶液變藍(lán)，燒杯內(nèi)溶液未變色演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）尿糖試紙A尿糖試紙B葡萄糖能透過透析袋進(jìn)入水溶液中嗎？20min后討論：2.嘗試用圖表示步驟2的現(xiàn)象及其20min后的變化情況。20min后水葡萄糖尿糖試紙B變色討論：3.淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋?4.如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收?葡萄糖不能。因?yàn)榈矸鄣姆肿虞^大,不能透過細(xì)胞膜直接被細(xì)胞吸收?！灸M】進(jìn)入消化道的食物為什么要被分解為小分子物質(zhì)？食物的消化食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化道內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。二、食物的消化消化道內(nèi)的食物需要哪些條件才能被消化呢？思考：食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都是復(fù)雜的大分子物質(zhì)，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化道上皮細(xì)胞吸收。在合適的條件和各種消化酶的作用下，食物中的大分子物質(zhì)會(huì)發(fā)生如下變化：大分子淀粉脂肪蛋白質(zhì)小分子麥芽糖多肽葡萄糖甘油＋脂肪酸氨基酸活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用1.設(shè)計(jì)并實(shí)施探究唾液對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)方案;2.理解食物消化的含義。【活動(dòng)目標(biāo)】【活動(dòng)準(zhǔn)備】淀粉液、碘液、清水、燒杯、滴管、試管等。活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用1．探究問題：食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分饅頭主要成分是淀

粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中

淀粉成分是否發(fā)生變化？這種變化與什么

條件有關(guān)？（1）咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是＿＿＿＿＿＿_(dá)__________________＿?；顒?dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用2．作出假設(shè)：小資料淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。麥芽糖是一種小分子的糖類，有甜味。被唾液淀粉酶水解成有甜味的麥芽糖（2）引起淀粉變化的原因是_______________________________________________。牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌共同作用的結(jié)果3．設(shè)計(jì)方案活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用完成“唾液對(duì)淀粉的消化作用”需要設(shè)置幾組實(shí)驗(yàn)？實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的處理?xiàng)l件有什么差異？為什么收集唾液之前最好先用清水漱口？如何探究食物中淀粉是否發(fā)生變化？口腔溫度與實(shí)驗(yàn)條件有什么必然聯(lián)系？如何選擇實(shí)驗(yàn)的溫度條件？活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）為了測(cè)定唾液對(duì)淀粉的消化作用，你的實(shí)驗(yàn)分為______組。各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉液量應(yīng)該_______，給予的適宜溫度應(yīng)該是_______。2相同37℃3．設(shè)計(jì)方案在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液放入清水放入唾液使試管溫度保持在37℃左右如何保證溫度恒定？代替水浴加熱的方法？活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）為了測(cè)定唾液對(duì)淀粉的消化作用，你的實(shí)驗(yàn)分為______組。各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉液量應(yīng)該_______，給予的適宜溫度應(yīng)該是_______。2相同37℃（2）淀粉液經(jīng)過上述處理檢測(cè)淀粉的變化，具體措施是在經(jīng)過不同處理的淀粉溶液中加入________，觀察_______的變化。碘液顏色3．設(shè)計(jì)方案活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（3）設(shè)計(jì)一張簡(jiǎn)明的表格，既能展示實(shí)驗(yàn)方案又能記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)預(yù)測(cè)現(xiàn)象檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)論實(shí)驗(yàn)組：淀粉液+唾液對(duì)照組：（）+（）3．設(shè)計(jì)方案4．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用單擊圖片跳轉(zhuǎn)視頻5．實(shí)驗(yàn)結(jié)果活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)預(yù)測(cè)現(xiàn)象檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)論實(shí)驗(yàn)組：淀粉液+唾液對(duì)照組：(

)+(

)淀粉液清水淀粉液顏色不變藍(lán)淀粉液顏色變藍(lán)淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖淀粉液顏色不變藍(lán)淀粉液顏色變藍(lán)6．分析及結(jié)論活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_______________。（2）得出結(jié)論：淀粉發(fā)生變化的主要原因是：________________________________的結(jié)果。實(shí)驗(yàn)組唾液中唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用7．交流反思活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用（1）對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組有什

么不同？（2）口腔內(nèi)牙齒和舌對(duì)食物消化的作用是什么？對(duì)照組用等量的清水代替唾液，其他實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組嚴(yán)格保持一致。牙齒的咀嚼和舌的攪拌都可以促進(jìn)食物與唾液充分混合，從而促進(jìn)消化。牙齒位于口腔中，兒童時(shí)有乳牙20顆，成人時(shí)有恒牙28～32顆，可分為門齒、犬齒、前臼齒和臼齒。牙齒的結(jié)構(gòu)包括牙冠、牙頸和牙根三部分。牙冠表面是光滑的牙釉質(zhì)，里面是牙本質(zhì)；在牙根部分，牙本質(zhì)的外面有牙骨質(zhì)。牙齒的中央是牙髓腔，內(nèi)有豐富的神經(jīng)和血管。牙齒與口腔衛(wèi)生牙齒與人體的健康有重要關(guān)系。牙齒與口腔衛(wèi)生食物的消化始于牙齒對(duì)食物的處理。牙齒對(duì)食物的切斷、撕裂、磨碎等作用，可減輕胃與腸在消化過程中的負(fù)擔(dān)。牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官，也會(huì)由于一些因素而受損。口腔內(nèi)生活的細(xì)菌能將殘留食物中的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有腐蝕作用而形成齲齒，俗稱“蟲牙”。齲齒患者在食用過冷、過熱食物時(shí)，會(huì)感到疼痛。齲齒是一種常見的口腔疾病。我國2017年第四次全國口腔健康流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，5歲兒童乳牙齲患率為70.9%，12歲兒童恒牙齲患率為34.5%。保護(hù)牙齒，預(yù)防齲齒，要注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口的習(xí)慣，少吃酸性刺激和糖分過高的食物。牙齒與口腔衛(wèi)生鞏固練習(xí)1.小紅吃櫻桃時(shí)不小心將一個(gè)核咽了下去，這個(gè)核在體內(nèi)的“旅行路線”是（）。A．口腔→咽→食管→胃→大腸→小腸→肛門B．口腔→咽→胃→食管→小腸→大腸→肛門C．口腔→咽→大腸→胃→食管→小腸→肛門D．口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門D2.淀粉之所以能在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻?，是因?yàn)槿说耐僖褐泻校ǎ?。A．水B．酶C．淀粉D．麥芽糖B3.能分泌膽汁的器官是（）。A．唾液腺B．膽囊C．肝臟D．胰腺C課堂小結(jié)二、食物的消化課堂小結(jié)淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化道小分子物質(zhì)撕裂唾液淀粉酶麥芽糖完成練習(xí)冊(cè)本課時(shí)的習(xí)題。課后作業(yè)食物在胃和小腸內(nèi)的消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收北師版七年級(jí)下冊(cè)第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物在人體中的消化過程是怎樣的？食道口胃胰腺肝臟膽囊大腸小腸肛門咽復(fù)習(xí)導(dǎo)入消化系統(tǒng)口腔咽食管胃

小腸

大腸肛門胃液中有蛋白酶唾液腺（分泌淀粉酶）胃腺（分泌胃液）（分泌腸液）腸腺小腸內(nèi)有膽管和胰管的開口胰管胰腺（分泌胰液）膽管膽囊肝臟（分泌膽汁）消化道＋消化腺復(fù)習(xí)導(dǎo)入二、食物的消化（一）口腔內(nèi)的消化是怎樣進(jìn)行的？牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液淀粉酶的作用。探究新知在口腔內(nèi)形成的食團(tuán)經(jīng)過咽進(jìn)入食管。食管呈管狀，長(zhǎng)約25cm，通過蠕動(dòng)，將食團(tuán)輸送到胃。二、食物的消化賁門胃壁幽門胃貯存食物并消化一部分食物（二）胃呈囊狀，能容納1~2L食物，食物在此處停留的時(shí)間能較長(zhǎng)（一般為4~5h）。二、食物的消化（二）胃的消化是怎樣進(jìn)行的？[△點(diǎn)擊上圖可播放視頻]胃壁肌肉發(fā)達(dá)、胃腺分泌胃蛋白酶。胃的蠕動(dòng)將食物與胃液充分混合成粥狀的食糜食糜借助胃的蠕動(dòng)被推入小腸。二、食物的消化小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要場(chǎng)所。（三）小腸[△點(diǎn)擊上圖可播放視頻]二、食物的消化（三）小腸內(nèi)的消化是怎樣進(jìn)行的？小腸壁內(nèi)有腸腺腸腺分泌的腸液、胰腺分泌的胰液、肝臟分泌的膽汁通過導(dǎo)管送入小腸腔食物中未被消化的部分借助小腸的蠕動(dòng)被推入大腸。食管口腔胃胰腺肝臟膽囊大腸小腸肛門咽二、食物的消化（四）大腸在大腸中，食物殘?jiān)c水等混合成糞便人經(jīng)由肛門排出體外。二、食物的消化消化方式物理性消化化學(xué)性消化微生物消化：咀嚼、粉碎、混合：消化酶將蛋白質(zhì)、脂肪

和糖類分解成小分子：微生物分解食物中的營(yíng)

養(yǎng)物質(zhì)二、食物的消化食物在口腔、胃、小腸消化后的產(chǎn)物是什么？列表總結(jié)消化方式與消化后產(chǎn)物:部位物理性消化化學(xué)性消化

部位物理性消化化學(xué)性消化

口腔切斷、撕裂、磨碎、攪拌淀粉麥芽糖唾液淀粉酶唾液胃蠕動(dòng)、混合蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶胃液（消化的主要部位）蠕動(dòng)、混合小腸淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸膽汁胰液、腸液最終

ABCDE（口腔）（大腸）未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比050100123分析：曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化道的消化過程？（胃）淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化部位三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哪些可以被直接吸收，哪些必須經(jīng)過消化才能被吸收？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在什么部位被吸收？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的？思考：三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收是指食物中的水、無機(jī)鹽、維生素以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通過消化道黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程?？谇皇彻芪感∧c大腸基本不吸收少量水和酒精少量水和無機(jī)鹽維生素大部分葡萄糖和氨基酸水和無機(jī)鹽甘油和脂肪酸維生素消化道各段的吸收情況少量水和無機(jī)鹽維生素三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考：小腸為什么是吸收的主要部位？口腔食管胃小腸大腸基本不吸收消化道各段的吸收情況大部分葡萄糖和氨基酸水和無機(jī)鹽甘油和脂肪酸維生素少量水和酒精小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與吸收的功能相適應(yīng)？活動(dòng)：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)四、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小腸外表面與內(nèi)表面有什么不同?用放大鏡觀察小腸內(nèi)表面，你能看到哪些結(jié)構(gòu)？這些結(jié)構(gòu)與小腸的吸收功能有什么關(guān)系？思考：掃描電子顯微鏡下的小腸絨毛小腸的結(jié)構(gòu)小腸絨毛示意圖上皮細(xì)胞上皮細(xì)胞的微絨毛毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管小腸與吸收的功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)①吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。人小腸內(nèi)表面放大圖小腸絨毛示意圖小腸絨毛顯微照片②小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。③小腸絨毛壁很?。河蓡螌由掀ぜ?xì)胞構(gòu)成，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收進(jìn)入血液?；顒?dòng)：制作小腸壁結(jié)構(gòu)的模型折疊廢舊毛巾剪成條狀，粘貼？紙張折疊是為了模擬小腸什么結(jié)構(gòu)？毛巾是為了模擬小腸什么結(jié)構(gòu)測(cè)量并計(jì)算小腸內(nèi)壁的表面積和

外壁的表面積，計(jì)算出它們的比值，你發(fā)現(xiàn)了什么？小腸皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)對(duì)小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有什么作用？討論：小腸內(nèi)壁表面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于小腸外壁表面積。小腸內(nèi)壁存物環(huán)形皺襞、絨毛和微絨毛等結(jié)構(gòu)，這一結(jié)構(gòu)特點(diǎn)擴(kuò)大了小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。鞏固練習(xí)1.人的消化系統(tǒng)中，消化和吸收的主要器官是（）。A．食管B．胃C．大腸D．小腸D2.判斷下列說法是否正確（在括號(hào)內(nèi)畫“√”表示正確，畫“×”表示錯(cuò)誤）。（1）膽汁、胰液都注入小腸。（）（2）消化腺分泌的消化液由血液進(jìn)入消化道。（）（3）胃呈囊狀，可貯存食物。（）（4）蛋白質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化。（）√×√√3.一位學(xué)生在服用有膠囊的藥物時(shí)，對(duì)膠囊能否在人體內(nèi)被消化產(chǎn)生了疑問。為了解決這個(gè)疑問，這位學(xué)生進(jìn)行了下面的實(shí)驗(yàn)：將裝有藥物的膠囊放入水中浸泡24h，取出膠囊并觀察膠囊的變化。他發(fā)現(xiàn)膠囊雖然膨脹了很多，但沒有溶解。因此，他得出了“膠囊在人體內(nèi)不能被消化，所以膠囊內(nèi)的藥物無法發(fā)揮作用”的結(jié)論。

請(qǐng)分析這位學(xué)生的結(jié)論是否正確。若要模擬裝有藥物的膠囊在人體內(nèi)的變化，實(shí)驗(yàn)應(yīng)該如何設(shè)計(jì)？

他的結(jié)論不正確，理由是：（1）水中沒有消化酶；但是膠囊在人體消化道內(nèi)能被消化酶分解。（2）沒有和人體一樣恒定適合的溫度。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：1.提出問題：帶“膠囊”的藥丸在人體內(nèi)會(huì)被消化嗎?2.作出假設(shè)：帶“膠囊”的藥丸在人體內(nèi)會(huì)被消化。3.制定計(jì)劃并實(shí)施計(jì)劃：取兩只干凈的試管，標(biāo)上A,B，分別加入一粒膠囊.在A試管中加入清水，在B試管中加入淀粉酶。同時(shí)把兩支試管同時(shí)放在37度的溫度下，觀察2小時(shí)。4.分析結(jié)果：A試管膠囊膨脹了很多，但是并沒有溶解；B試管膠囊溶解了，所以人體中含有的淀粉酶可以將膠囊溶解。5.得出結(jié)論：帶“膠囊”的藥丸在人體內(nèi)會(huì)被消化

。

少量水和無機(jī)鹽維生素小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：口腔食管胃小腸大腸基本不吸收消化道各段的吸收情況大部分葡萄糖和氨基酸水和無機(jī)鹽甘油和脂肪酸維生素少量水和酒精課堂小結(jié)表面積大（長(zhǎng)、皺襞、絨毛、微絨毛）。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都由一層細(xì)胞構(gòu)成。合理膳食與食品安全北師版七年級(jí)下冊(cè)第3節(jié)情境導(dǎo)入不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同VS據(jù)某報(bào)1999年12月11日?qǐng)?bào)道:上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%﹐武漢40%青春少女營(yíng)養(yǎng)不良﹐這些人絕非因經(jīng)濟(jì)困難而營(yíng)養(yǎng)不良。無獨(dú)有偶,也有報(bào)道指出:現(xiàn)代人越來越講究吃得健康,他們拒絕高糖﹑高鹽或者高脂肪的食品。但是太過于講究飲食﹐也有可能造成營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡?或者說,即使知道自己缺少什么而去補(bǔ)充什么,你補(bǔ)充的這些營(yíng)養(yǎng)素也不會(huì)被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)專家建議,改變一下自己的飲食習(xí)慣,能達(dá)到事半功倍的效果。吃好、喝好不一定長(zhǎng)得好探究新知怎樣才能避免營(yíng)養(yǎng)不良呢？課前活動(dòng)統(tǒng)計(jì)一下自己和別的同學(xué)們的身高體重，并進(jìn)行計(jì)算，相互討論計(jì)算結(jié)果。一、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)提示膳食是否合理評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況1.測(cè)量自己的身高和體重；2.身體質(zhì)量指數(shù)評(píng)價(jià)；計(jì)算方法我國七年級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)指標(biāo)性別低體重正常超重肥胖實(shí)際體重（kg）／身高平方（m2）男生≤15.415.5～22.122.2～24.9≥25.0女生≤14.714.8～21.721.8～24.4≥24.5數(shù)據(jù)來源：《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)（2014年修訂）》1.你對(duì)自己目前的營(yíng)養(yǎng)狀況滿意嗎？2.如何改善自身的營(yíng)養(yǎng)狀況？討論：保持合理體重是身體健康的一個(gè)重要指標(biāo)。體重偏低、超重和肥胖都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，二、飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營(yíng)養(yǎng)狀況造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因:不良的飲食習(xí)慣不合理的飲食結(jié)構(gòu)高血壓血脂異常糖尿病…影響正常生長(zhǎng)發(fā)育影響新陳代謝影響身體免疫力…甚至影響機(jī)體多個(gè)系統(tǒng)的健康青少年肥胖會(huì)引發(fā)：青少年過于消瘦會(huì)：交流：飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)交流內(nèi)容：飲食習(xí)慣飲食結(jié)構(gòu)和？是否健康合理交流：飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)（一）不合理的飲食習(xí)慣1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；（）2.挑食、偏食；

（）3.有時(shí)會(huì)暴飲暴食；（）4.吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動(dòng)；（）5.節(jié)食，盲目減肥；（）6.經(jīng)常不按時(shí)就餐；（）7.零食不斷，影響正餐；（）8.習(xí)慣吃過冷或過熱的食物。（）交流：飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu)1.主食和副食比例不合理；（）2.用水果代替蔬菜；（）3.每日青菜攝取量過少；（）4.甜食過多；（）5.每日飲水量不足；（）6.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水。（）這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體的健康造成不利影響。十大垃圾食品十大垃圾食品交流：飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該如何糾正自己的不良飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)?討論：一個(gè)足夠具體充分的理由列出你可能遇到的阻礙先想出解決方案并提前去實(shí)行將目標(biāo)分解測(cè)量小進(jìn)步責(zé)任可以幫助我們實(shí)現(xiàn)目標(biāo)寫下來貼在顯眼的地方時(shí)間資金過于追求完美過于局限自己目標(biāo)足夠小到容易達(dá)成不需要一開始就做到最好繼續(xù)堅(jiān)持和信任的人結(jié)伴告訴我們的目標(biāo)、障礙和解決方案互相監(jiān)督如何糾正不良的飲食習(xí)慣變美變帥如何糾正我們的飲食結(jié)構(gòu)三、均衡膳食有利健康能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。1.基本要求：食物多樣、谷類為主多吃蔬菜、水果和薯類常吃奶類、豆類或其制品常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉少油，少鹽，少糖

飲酒應(yīng)限量2.食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重3.食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)三、均衡膳食有利健康膳食能量的主要來源多種微量營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維的良好來源膳食纖維、微量營(yíng)養(yǎng)素的良好來源優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素的良好來源蛋白質(zhì)和鈣的良好來源常用烹飪材料，建議少用青少年一天所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及數(shù)量μg四、青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特殊需要活動(dòng)：分析一天食譜的營(yíng)養(yǎng)狀況1.詳細(xì)記錄一天中三餐的主要食物種類，并稱重或估計(jì)重量。2.對(duì)照課本30~32頁食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，記錄每種食物主要含有的三種營(yíng)養(yǎng)成分。3.根據(jù)表中提供的數(shù)據(jù)，計(jì)算每種食物所含有的能量。4.分別計(jì)算出每餐食物所含有的總能量。5.分別統(tǒng)計(jì)每餐中各種營(yíng)養(yǎng)成分的比例。6.參照課本表6-6，設(shè)計(jì)一個(gè)表格用以記錄上述步驟1~5的結(jié)果。活動(dòng)：分析一天食譜的營(yíng)養(yǎng)狀況活動(dòng)：分析一天食譜的營(yíng)養(yǎng)狀況如何評(píng)價(jià)你的飲食結(jié)構(gòu)是否合理？討論：你認(rèn)為自己的飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題？設(shè)計(jì)：為自己(或父母及家人)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜。如何進(jìn)一步修改你的食譜，使之更加科學(xué)、合理？五、食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，現(xiàn)予公布。自2009年6月1日起施行。要保證購買的食品或食品原料是___________的，切勿購買腐敗變質(zhì)、過期或__________的食品。要保證食品清潔并采用正確的__________制作食品。注意食品保存的方法與_______。安全可靠的來源不明加工方法時(shí)間五、食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品包裝干凈整潔，圖案字跡清晰；產(chǎn)品名稱配料表產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)生產(chǎn)許可證保質(zhì)日期QS標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期廠名、廠址五、食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全食品是否適合自己食用?不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不一定代表科學(xué)。五、食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全講究衛(wèi)生；低溫保存；高溫蒸煮預(yù)防食物中毒細(xì)菌性食物中毒非細(xì)菌性食物中毒1.生熟交叉感染2.食品儲(chǔ)存不當(dāng)3.食品未燒熟煮透4.人員帶菌污染1.有毒動(dòng)植物河豚、發(fā)芽的馬鈴薯、四季豆2.化學(xué)性食物中毒（1）食品原料化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染（2）食品在加工過程受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的污染蔬菜中農(nóng)藥、豬肝中瘦肉精腌菜中的亞硝酸鹽3.真菌中毒（1）含有毒素的毒菌毒蘑菇（2）食物被霉菌污染發(fā)霉的米、面、花生預(yù)防食物中毒課外讀口味是一時(shí)的!健康是長(zhǎng)久的!再好吃的東西在嘴巴也只停留十幾秒鐘,但是肝臟卻要解毒幾個(gè)小時(shí)!不要因?yàn)檫^一時(shí)的口感而導(dǎo)致終身的遺憾!健康不是一切，但沒有了健康就沒有了一切!

鞏固練習(xí)1.下列可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒的是（）。A．吃了未煮熟的四季豆B．吃了有農(nóng)藥殘留的蔬菜C．吃了毒蘑菇D．喝了變質(zhì)的果汁飲料D2.亞硝酸鹽是一種危害人體健康的無機(jī)鹽，過量攝入會(huì)導(dǎo)致組織缺氧，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致人死亡。在室溫條件下，某生物學(xué)小組對(duì)一種剩菜放置不同時(shí)間后其中亞硝酸鹽的含量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如下表。放置時(shí)間/h06121824亞硝酸鹽含量/（mg/kg）2.44.47.410.917.4放置時(shí)間/h06121824亞硝酸鹽含量/（mg/kg）2.44.47.410.917.4

由表中數(shù)據(jù)可知，隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，剩菜中亞硝酸鹽的含量。這一結(jié)果提示我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該注意：越來越高盡量避免吃剩菜和不吃隔夜菜3.據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為12500kJ。如果一名成年男子每天從食物中攝取100g蛋白質(zhì)、600g糖類和300g脂肪，那么一個(gè)月后，這名男子的體重是否會(huì)發(fā)生明顯變化？原因是什么？（每克糖類貯存的能量平均為17kJ，蛋白質(zhì)為23kJ，脂肪為38kJ。）該男子每天從食物中獲得的能量是：100g×23kJ/g+600g×17kJ/g+300g×38kJ/g=23900kJ23900kJ＞12500

kJ該男子每天從食物攝入的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成年男子每天所需能量，所以一個(gè)月后，這名男子體重會(huì)明顯增加。4.利用周末或假期對(duì)家里存放的食品進(jìn)行檢查；

（1）包裝食品是否已過保質(zhì)期；

（2）家里油、鹽、醬油、醋存放的容器是否合理；

（3）冰箱中生、熟食品的保存方法是否恰當(dāng)。

檢查后與家長(zhǎng)討論如何保證家庭的食品安全。課堂小結(jié)合理膳食與食品安全食品安全直接關(guān)系人的健康和生命安全營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方式：實(shí)際體重（kg）／身高平方（m2）營(yíng)養(yǎng)狀況類型營(yíng)養(yǎng)失調(diào)原因不良飲食習(xí)慣不合理飲食結(jié)構(gòu)均衡膳食的基本要求營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)過剩正常營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)提示膳食是否合理、飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營(yíng)養(yǎng)狀況、均衡膳食有利健康、青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特殊需要。章末復(fù)習(xí)北師版七年級(jí)下冊(cè)復(fù)習(xí)回顧人體的營(yíng)養(yǎng)人類的食物人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要成分的檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分的重要作用合理膳食與食品安全均衡膳食利于健康合理膳食與營(yíng)養(yǎng)失調(diào)關(guān)注食品安全問題食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能食物消化過程及條件營(yíng)養(yǎng)吸收及主要場(chǎng)所[接下頁續(xù)表]食物的營(yíng)養(yǎng)成分及主要作用最主要的能源物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)備用的能源物質(zhì)兒童發(fā)育不良，成人貧血————————促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視覺夜盲癥促進(jìn)人體正常的新陳代謝及神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能腳氣病促進(jìn)人體正常的新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)抵抗力壞血病促進(jìn)鈣、磷的吸收及骨骼的發(fā)育兒童佝僂病，成人骨軟化癥知識(shí)點(diǎn)1影響身體健康食物的營(yíng)養(yǎng)成分及主要作用[接上頁續(xù)表]構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分兒童佝僂病，成人骨軟化癥構(gòu)成血紅蛋白的重要成分缺鐵性貧血組成細(xì)胞的主要成分，參與人體各種生理活動(dòng)知識(shí)點(diǎn)1危及生命健康消化系統(tǒng)的組成知識(shí)點(diǎn)2口腔咽食管肝臟胃胰腺小腸大腸肛門唾液腺：胃腺：肝臟：胰腺：腸腺：分泌_______（含有淀粉酶)，初步消化食物中的_______分泌______（含有蛋白酶和鹽酸)，初步消化食物中的部分_______分泌_____(不含消化酶,但能對(duì)脂肪起________)，它是人體內(nèi)最大的消化腺分泌_____（含有胰淀粉酶、胰麥芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶)分泌_____（含有腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸脂肪酶和腸肽酶)唾液淀粉胃液蛋白質(zhì)膽汁乳化作用胰液腸液食物的消化知識(shí)點(diǎn)3淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）20min后透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）尿糖試紙A尿糖試紙B20min后無法透過可以透過食物的消化知識(shí)點(diǎn)31.水、無機(jī)鹽，維生素不需要經(jīng)過消化。2.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化(1)淀粉麥芽糖唾液淀粉酶口腔葡萄糖胰液、腸液小腸(2)蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶胃氨基酸胰液、腸液小腸(3)脂肪脂肪微滴膽汁小腸甘油＋脂肪酸胰液、腸液小腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收知識(shí)點(diǎn)41.消化道各段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收口腔食管胃小腸大腸基本不吸收少量水和酒精少量水和無機(jī)鹽維生素大部分葡萄糖和氨基酸水和無機(jī)鹽甘油和脂肪酸維生素消化道各段的吸收情況營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收知識(shí)點(diǎn)42.小腸與消化吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)小腸很長(zhǎng)，長(zhǎng)5~6m，小腸內(nèi)表面有許多_________，皺襞表面有小腸______和微絨毛，增加了__________的表面積。小腸絨毛內(nèi)有豐富的___________，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁______，只由______上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收。小腸內(nèi)含有____________利于消化。環(huán)形皺襞絨毛消化吸收毛細(xì)血管很薄一層多種消化液合理膳食知識(shí)點(diǎn)51.按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩。油25~30g鹽＜5g奶類及奶制品300~500g大豆類及堅(jiān)果25~35g動(dòng)物性食品120~200g——每周至少2次水產(chǎn)品——每天一個(gè)雞蛋蔬菜類300~500g水果類200~350g谷類200~300g——全谷物和雜豆50~150g薯類50~100g水1500~1700mL合理膳食知識(shí)點(diǎn)5食品安全應(yīng)注意的問題:保證購買的食品或食品原料是___________的；保證食品_______并采用正確的加工方法制作食品；注意食品保存的____________。安全可靠清潔方法與時(shí)間思考練習(xí)1.(福建中考)端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素A2.(廣東廣州中考)下列可能會(huì)引起骨軟化癥的是（）A.鈣流失過多B.磷流失過多C.鐵流失過多D.碘流失過多A3.(廣東廣州中考)如圖為人體部分消化器官的示意圖，若甲處阻塞，則最可能發(fā)生的情況是（）A.胰腺無法分泌胰液B.胃液無法分解蛋白質(zhì)C.小腸消化淀粉的功能下降D.小腸消化脂肪的功能下降D4.(湖南益陽中考)劉伍同學(xué)中餐攝入了160g食物和240mL水。進(jìn)食后一小時(shí)內(nèi),消化腺分泌的消化液量分別是:唾液300mL、胃液400mL，腸液300mL、膽汁100mL、胰液300mL。該同學(xué)在這一小時(shí)中，小腸腔內(nèi)出現(xiàn)的消化液總量是（）A.100mLB.300mLC.600mLD.700mLD5.(湖南岳陽中考)小腸可直接吸收的物質(zhì)是（）A.維生素B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.脂肪A6.(黑龍江齊齊哈爾中考)饅頭中含有較多的淀粉,牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)。這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別在消化管的哪個(gè)部位開始被消化（）A.口腔、胃B.小腸、胃C.小腸、小腸D.口腔、小腸A7.(湖南婁底中考)如圖是生物興趣小組的同學(xué)探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”的實(shí)驗(yàn)過程，對(duì)于他們預(yù)測(cè)的結(jié)果和得出的結(jié)論，你認(rèn)為最符合事實(shí)的是（）A.滴加碘液后①號(hào)變藍(lán)，②號(hào)不變藍(lán)，此實(shí)驗(yàn)說明了唾液對(duì)淀粉有消化作用B.滴加碘液后①號(hào)不變藍(lán)，②號(hào)變藍(lán),此實(shí)驗(yàn)說明了水對(duì)淀粉有消化作用C.滴加碘液后①號(hào)和②號(hào)均變藍(lán)，此實(shí)驗(yàn)說明唾液對(duì)淀粉沒有消化作用D.滴加碘液后①號(hào)和②號(hào)不變藍(lán)，此實(shí)驗(yàn)說明唾液和水對(duì)淀粉沒有消化作用A完成練習(xí)冊(cè)本課時(shí)的習(xí)題。課后作業(yè)北師版七年級(jí)下冊(cè)人體物質(zhì)的運(yùn)輸人體物質(zhì)的運(yùn)輸血液血液情境導(dǎo)入血細(xì)胞和血漿組成血液觀察血液的組成取1支量筒，加入幾滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的檸檬酸鈉（一種抗凝劑，可以防止血液凝固）溶液。取家兔（或其他哺乳動(dòng)物）的血液10ml注入量筒，輕輕搖動(dòng)量筒。靜置一段時(shí)間后觀察血液的特點(diǎn)。人體的血液是一種紅色粘稠的液體演示血細(xì)胞和血漿組成血液思考觀察血液的組成演示量筒中的血液有幾種顏色？根據(jù)容器內(nèi)血液的顏色，可以將血液分為幾部分?各部分占體積的比例約多少?血漿(55%)血細(xì)胞(45%)紅細(xì)胞白細(xì)胞和血小板水(91%~92%)蛋白質(zhì)(7%)葡萄糖(0.1%)無機(jī)鹽(0.9%)血細(xì)胞和血漿組成血液功能：運(yùn)載血細(xì)胞；運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物觀察血細(xì)胞活動(dòng)目的要求：認(rèn)識(shí)紅細(xì)胞與白細(xì)胞材料用具：顯微鏡、人血涂片，等等。方法步驟：1.將人血涂片放在低倍鏡下觀察，注意不同類型血

細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)，區(qū)分紅細(xì)胞與白細(xì)胞。

2.繪制不同類型的血細(xì)胞圖。血細(xì)胞和血漿組成血液血涂片制作方法：血細(xì)胞和血漿組成血液血涂片的制備觀察血細(xì)胞活動(dòng)血液是紅色的，是由于血液中含有大量紅細(xì)胞，紅細(xì)胞中含有血紅蛋白。討論:血液為什么是紅色的?它與血液中什么細(xì)胞有關(guān)?人血涂片紅細(xì)胞白細(xì)胞血細(xì)胞和血漿組成血液觀察血細(xì)胞活動(dòng)討論:比較紅細(xì)胞與白細(xì)胞。它們?cè)谛螒B(tài)、結(jié)構(gòu)和數(shù)目上有什么不同?兩面中間凹圓餅狀圓球狀無細(xì)胞核有細(xì)胞核男（4.0~5.5）×1012個(gè)/L女（3.5~5.0）×1012個(gè)/L(4~10)×109個(gè)/L血細(xì)胞和血漿組成血液——紅細(xì)胞紅細(xì)胞功能：紅細(xì)胞中的血紅蛋白運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳。形態(tài)：成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，呈兩面中央凹的圓餅狀，含量：成年男性約（4.0~5.5）×1012個(gè)/L成年女性約（3.5~5.0）×1012個(gè)/L生命周期：約120天。來源：紅骨髓。血細(xì)胞和血漿組成血液紅細(xì)胞的生命歷程平均直徑7μm?！t細(xì)胞紅細(xì)胞的形態(tài)對(duì)完成它的生理功能有什么意義？紅細(xì)胞的這種形態(tài)使它具有較大的表面積(約140μm2)，所有紅細(xì)胞表面積總計(jì)，相當(dāng)于人體表面積的2000倍。從而能最大限度地適應(yīng)其運(yùn)輸氧和部分二氧化碳的功能。紅細(xì)胞血細(xì)胞和血漿組成血液——紅細(xì)胞血紅蛋白：一種含鐵的蛋白質(zhì)（一種載氧蛋白，是紅細(xì)胞主要成分）氧含量高，容易與氧結(jié)合；氧含量低，容易與氧分離；血紅蛋白動(dòng)脈血：含氧豐富

血液呈鮮紅色；靜脈血：

含氧少血液呈暗紅色血細(xì)胞和血漿組成血液——紅細(xì)胞血紅蛋白：一種含鐵的蛋白質(zhì)（一種載氧蛋白，是紅細(xì)胞主要成分）氧含量高，容易與氧結(jié)合；氧含量低，容易與氧分離；血紅蛋白120~160g/L110~150g/L血紅蛋白含量血紅蛋白含量血細(xì)胞和血漿組成血液——紅細(xì)胞貧血：血液中紅細(xì)胞數(shù)量過少，或者血紅蛋白含量過少。營(yíng)養(yǎng)不良性貧血：體內(nèi)缺乏VB12和葉酸,紅細(xì)胞數(shù)量少。缺鐵性貧血：缺少鐵元素,使紅細(xì)胞中血紅蛋白含量減少引起的貧血癥。血細(xì)胞和血漿組成血液——白細(xì)胞功能：白細(xì)胞吞噬病菌，對(duì)人體具有防御和保護(hù)作用。發(fā)炎：吞噬病菌的同時(shí)，局部出現(xiàn)紅腫、發(fā)熱的現(xiàn)象。病菌被消滅后，炎癥也就消失;傷口化膿,就是部分白細(xì)胞被破壞和犧牲的尸體。形態(tài)：多種，都有細(xì)胞核。生命周期：長(zhǎng)短不一。來源：紅骨髓。血細(xì)胞和血漿組成血液白細(xì)胞的功能問:白細(xì)胞忽然增多說明什么？——白細(xì)胞患者身體里可能有炎癥。血細(xì)胞和血漿組成血液顯微鏡下觀察白細(xì)胞(嗜中性粒細(xì)胞)追逐細(xì)菌的過程——白細(xì)胞【點(diǎn)擊播放視頻】失活時(shí)，嗜中性粒細(xì)胞呈球形，一旦激活，它們就會(huì)改變形狀，變?yōu)闊o定形狀。血細(xì)胞和血漿組成血液——血小板當(dāng)血管破損時(shí)，哪種細(xì)胞發(fā)揮作用?血細(xì)胞和血漿組成血液——血小板數(shù)量：（1～3）×1011個(gè)/L。血細(xì)胞和血漿組成血液形態(tài)結(jié)構(gòu)：形狀不規(guī)則，比紅細(xì)胞和

白細(xì)胞小得多,無細(xì)胞核功能:止血:聚集在傷口處，堵住血管。凝血:釋放促進(jìn)血液凝固的物質(zhì)，使可溶性的纖維

蛋白原變成固體的纖維蛋白。——血小板【點(diǎn)擊播放視頻】血小板工作過程——血凝塊成型原理動(dòng)畫血細(xì)胞和血漿組成血液無纖維蛋白原有纖維蛋白原血細(xì)胞和血漿組成血液運(yùn)輸氧和二氧化碳，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物;防御和保護(hù)作用;調(diào)節(jié)體溫。血液的功能血漿（55%）血細(xì)胞（45%）紅細(xì)胞白細(xì)胞血小板血液組成血細(xì)胞和血漿組成血液分析圖7-1×××的化驗(yàn)單活動(dòng)指出哪些指標(biāo)不正常，據(jù)此判斷他可能患的是什么疾病？可能為“貧血”?；颊邞?yīng)增加一些蛋白質(zhì)和鐵含量豐富的食物，并且注意休息。姓名：×××性別：男年齡：35紅細(xì)胞（RBC）4.2×1012個(gè)/L

白細(xì)胞（WBC）7.0×109個(gè)/L血小板（PLT）1.5×1011個(gè)/L血紅蛋白（Hb）80g/L血細(xì)胞和血漿組成血液輸血是搶救失血過多患者的有效措施酒駕追尾事故造成大量乘客受傷急需救治，趙、錢、孫、李4位乘客在事故中失血過多，急需救治，若你是醫(yī)護(hù)人員，認(rèn)為應(yīng)該如何處理？今日新聞思考：人體內(nèi)的血量正常值為多少?一次性失血多少才會(huì)危及生命?輸血是搶救失血過多患者的有效措施（一）血量500毫升體重為60公斤的人的平均血量4500mL輸血是搶救失血過多患者的有效措施約占體重7%~8%（成人）（一）血量500毫升4500mL一次失血不超過體內(nèi)血量的10%（約400mL）100毫升4100mL輸血是搶救失血過多患者的有效措施（一）血量500毫升4100mL3000mL一次失血超過體內(nèi)血量的30%（1200~1500mL）100毫升輸血是搶救失血過多患者的有效措施！血量相對(duì)穩(wěn)定有利于人體維持正常的生理活動(dòng)輸血要注意哪些問題？什么問題是最重要的？為什么？血型鑒定與配血輸血是搶救失血過多患者的有效措施（二）輸血和血型（二）輸血和血型閱讀教材P38-39小資料“血型的發(fā)現(xiàn)”和“成分輸血”思考：ABO血型系統(tǒng)包含幾種血型?如果A型血的人給B型血的人輸血，會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象?蘭德施泰納發(fā)現(xiàn)ABO血型系統(tǒng)成功的原因有哪些?為患者輸成分血的優(yōu)點(diǎn)有哪些?輸血是搶救失血過多患者的有效措施ABO血型的分型原則輸血是搶救失血過多患者的有效措施（二）輸血和血型如果A型血的人給B型血的人輸血會(huì)怎樣?A型血人給B型血人輸血后，B型血血清中的的凝集素與A型血紅細(xì)胞中的凝集原結(jié)合，就會(huì)發(fā)生凝集現(xiàn)象。輸血是搶救失血過多患者的有效措施（二）輸血和血型（三）大力提倡無償獻(xiàn)血18～55歲健康公民，一般為200毫升，最多不超過400毫升;體重:男性≥50公斤，女性≥45公斤;1998年10月《中華人民共和國獻(xiàn)血法》。輸血是搶救失血過多患者的有效措施適量獻(xiàn)血：刺激身體的造血功能不會(huì)影響身體健康思考練習(xí)1.判斷下列說法是否正確（在括號(hào)內(nèi)畫“√”表示正確，畫“×”表示錯(cuò)誤）。（1）血液中血紅蛋白含量過低即是我們所說的“貧血”。（）（2）紅細(xì)胞呈圓球狀，細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞核，含有血紅蛋白。（）（3）血小板形狀不規(guī)則，有細(xì)胞核，不含血紅蛋白。（）（4）血漿和紅細(xì)胞都可以運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物。（）（5）紅細(xì)胞與白細(xì)胞都可以穿過毛細(xì)血管壁進(jìn)入組織液。（）√××××思考練習(xí)2.下面是一位大學(xué)生的血液化驗(yàn)單的部分結(jié)果。請(qǐng)根據(jù)學(xué)過的知識(shí)分析化驗(yàn)單上的各項(xiàng)指標(biāo)。（1）該學(xué)生所檢查的幾項(xiàng)指標(biāo)是否都正常?白細(xì)胞數(shù)量超過正常指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：(4~10)×109個(gè)/L姓名：×××性別：男年齡：20紅細(xì)胞（RBC）5.1×1012個(gè)/L

白細(xì)胞（WBC）1.3×1010個(gè)/L血小板（PLT）1.5×1011個(gè)/L血紅蛋白（Hb）120g/L思考練習(xí)（2）若有問題，可能是什么問題？該同學(xué)可能有炎癥，應(yīng)該請(qǐng)醫(yī)生診斷身體什么部位發(fā)炎，遵照醫(yī)生意見使用藥物治療。姓名：×××性別：男年齡：20紅細(xì)胞（RBC）5.1×1012個(gè)/L

白細(xì)胞（WBC）1.3×1010個(gè)/L血小板（PLT）1.5×1011個(gè)/L血紅蛋白（Hb）120g/L標(biāo)準(zhǔn)：(4~10)×109個(gè)/L思考練習(xí)3.請(qǐng)將血液中的以下成分與它們具有的功能用線連起來。血漿

攜帶氧紅細(xì)胞

運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物血小板

促進(jìn)止血，加速血液凝固白細(xì)胞

吞噬病菌思考練習(xí)4.試著向家人講解血液、血漿與血清的區(qū)別。5.為什么提倡無償獻(xiàn)血？一次適量獻(xiàn)血會(huì)不會(huì)影響獻(xiàn)血者的身體健康？思考練習(xí)提倡無償獻(xiàn)血，可以幫助失血者恢復(fù)健康。一個(gè)獻(xiàn)血者一次獻(xiàn)血量為200mL，最多不超過400mL，占總血量的5%~10％。獻(xiàn)血后，身體會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)，使血量很快恢復(fù)正常，同時(shí)還會(huì)刺激身體的造血功能。所以，不會(huì)影響獻(xiàn)血者的身體健康。課堂小結(jié)血漿（55%）血細(xì)胞（45%）紅細(xì)胞白細(xì)胞血小板血液一、認(rèn)識(shí)血液的組成及功能功能：運(yùn)載血細(xì)胞；運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物；紅細(xì)胞白細(xì)胞血小板較大;呈兩面中央凹的圓餅狀成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核形態(tài):結(jié)構(gòu):功能:運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳有細(xì)胞核防御和保護(hù)結(jié)構(gòu):功能:最小的血細(xì)胞，形狀不規(guī)則沒有細(xì)胞核形態(tài):結(jié)構(gòu):功能:止血和凝血男5.0×1012個(gè)/L女4.2×1012個(gè)/L(4~10)×109個(gè)/L(1~3)×1011個(gè)/L課堂小結(jié)課堂小結(jié)萬能受血者萬能輸血者二、血量、血型和輸血（一）血量：約占體重7%~8%，4500mL。（二）血型：ABO血型。完成練習(xí)冊(cè)本課時(shí)的習(xí)題。課后作業(yè)北師版七年級(jí)下冊(cè)人體物質(zhì)的運(yùn)輸人體物質(zhì)的運(yùn)輸血管和心臟血液循環(huán)—血管和心臟情境導(dǎo)入人們生病時(shí)需要打針注射藥物，那么通過打針注射進(jìn)去的藥物是怎樣流經(jīng)人體到達(dá)病灶的呢？探究新知

血液循環(huán)是指血液在心臟和全身血管中進(jìn)行的循環(huán)流動(dòng)。血液循環(huán)血液血管心臟組成血管分為哪幾類？動(dòng)脈靜脈毛細(xì)血管血液循環(huán)血液血管心臟血管是血液流動(dòng)的管道血液流動(dòng)的管道——血管血管是血液流動(dòng)的管道血管是血液流動(dòng)的管道動(dòng)脈概念動(dòng)脈是將血液從心臟送到身體各部分的血管特點(diǎn)位置管壁厚、彈性大，管內(nèi)血流速度快多分布在身體較深處血管是血液流動(dòng)的管道靜脈概念靜脈是將血液從身體各部分送回心臟的血管特點(diǎn)位置靜脈的管壁較薄，彈性小，管腔大，管內(nèi)血流速度慢，一些靜脈管腔有瓣膜有些靜脈與動(dòng)脈同行，分布在身體較深處，有些位置較淺，在體表可以看到血管是血液流動(dòng)的管道毛細(xì)血管概念毛細(xì)血管是連通微小動(dòng)脈和靜脈之間的血管特點(diǎn)位置毛細(xì)血管數(shù)量最多；管壁極薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，管內(nèi)徑極小，只能允許紅細(xì)胞單行通過，管內(nèi)血流速度也最慢，這些特點(diǎn)有利于血液與組織細(xì)胞充分進(jìn)行物質(zhì)交換。分布最廣，遍及全身血管是血液流動(dòng)的管道靜脈動(dòng)脈心臟毛細(xì)血管速度快速度慢速度最慢紅細(xì)胞單行通過觀察小魚尾鰭的血液流動(dòng)活動(dòng)血管是血液流動(dòng)的管道活動(dòng)觀察小魚尾鰭的血液流動(dòng)血管是血液流動(dòng)的管道血流方向血流速度血管特點(diǎn)動(dòng)脈靜脈毛細(xì)血管將血液從心臟送到身體各部位

管壁厚，彈性大

管壁較薄，彈性小，管腔大；有些管腔內(nèi)有靜脈瓣。

將血液從身體各部位送回心臟最小的動(dòng)脈到最小的靜脈管壁極薄，管腔內(nèi)徑極小血流速度快血流速度慢血流速度最慢血管是血液流動(dòng)的管道討論:1.如何根據(jù)血流方向、血流速度和血管特點(diǎn)，區(qū)分動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管?活動(dòng)討論:2.紅細(xì)胞是怎樣在毛細(xì)血管中運(yùn)行的?觀察小魚尾鰭的血液流動(dòng)血管是血液流動(dòng)的管道單行通過心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官摸摸你的心臟描述它的位置？血液流動(dòng)的動(dòng)力器官——心臟（一）位置、形狀、大小胸腔中部偏左，在左右兩肺之間形狀像桃子大小與本人拳頭差不多心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官觀察心臟演示方法步驟：1.心臟的外形觀察。

（1）辨別心臟的上、下，前、后，左、右方位。（2）捏一捏心房壁和心室壁，感知壁的厚薄。

心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官

2.心臟的內(nèi)部結(jié)構(gòu)觀察。

（1）辨認(rèn)四個(gè)腔；

（2）觀察四個(gè)腔的連通關(guān)系；

（3）找到與四腔相連的血管；

（4）比較四個(gè)腔壁的厚薄差異.心臟解剖及工作原理觀察心臟演示方法步驟：1.心臟的外形觀察。

（1）辨別心臟的上、下，前、后，左、右方位。（2）捏一捏心房壁和心室壁，感知壁的厚薄。

心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官

2.心臟的內(nèi)部結(jié)構(gòu)觀察。

（1）辨認(rèn)四個(gè)腔；

（2）觀察四個(gè)腔的連通關(guān)系；

（3）找到與四腔相連的血管；

（4）比較四個(gè)腔壁的厚薄差異.心臟解剖及工作原理前面觀后面觀心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官前面觀心底心尖____側(cè)____側(cè)左右心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官左心房左心室右心房右心室心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官用一根膠管連接水龍頭，選一條與心臟相連的大血管向內(nèi)注水，并觀察水流出的位置。注水位置上下腔靜脈肺靜脈主動(dòng)脈肺動(dòng)脈流出位置判斷結(jié)果肺動(dòng)脈動(dòng)脈瓣阻止血液倒流主動(dòng)脈肺靜脈-左心房-左心室-主動(dòng)脈主動(dòng)脈上下腔靜脈-右心房-右心室-肺動(dòng)脈肺動(dòng)脈動(dòng)脈瓣阻止血液倒流心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官左心房左心室右心房右心室肺動(dòng)脈上腔靜脈肺動(dòng)脈肺靜脈主動(dòng)脈下腔靜脈三尖瓣二尖瓣（靜脈血）（靜脈血）（動(dòng)脈血）心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官討論:1.左右心室有哪些區(qū)別？推測(cè)這種區(qū)別的意義。左右心室壁的厚薄不同，左心室壁心肌發(fā)達(dá)，壁厚；右心室心肌不如左心室發(fā)達(dá)，壁較薄。左心室壁最厚，這與左心室的射血功能是相適應(yīng)的，它射出的血液經(jīng)主動(dòng)脈運(yùn)送到全身各部分。心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官討論:2.心臟結(jié)構(gòu)怎樣保證血液朝一個(gè)方向流動(dòng)而不會(huì)倒流？心臟中有瓣膜。心房與心室之間有房室瓣，心室與動(dòng)脈之間有動(dòng)脈瓣。房室瓣與動(dòng)脈瓣都只能向一個(gè)方向開放，所以血液只能向一個(gè)方向流動(dòng)，即由心房到心室，心室到動(dòng)脈，不會(huì)倒流。肺動(dòng)脈動(dòng)脈瓣（3個(gè)）心臟內(nèi)防止血液倒流的瓣膜心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官（二）心臟的結(jié)構(gòu)3.心臟四腔與血管相連:房連靜、室連動(dòng)1.心肌為主要組織；2.四腔:

左心房、左心室、

右心房、右心室。

同側(cè)的心房與心室相通。心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官（二）心臟的結(jié)構(gòu)通過靜脈進(jìn)人心房，由心房進(jìn)入心室，再通過動(dòng)脈離開心臟。4.血流有一定方向心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官（二）心臟的結(jié)構(gòu)5.心臟的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)①心臟壁由心肌組成，能產(chǎn)生有規(guī)律的收縮和舒張。【點(diǎn)擊播放視頻】心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官②心室壁比心房壁厚，左心室的心壁比右心室壁厚，能產(chǎn)生較大的動(dòng)力將血液泵出去。③房室瓣和動(dòng)脈瓣防止血液倒流。（三）心臟的功能組成心臟的心肌有節(jié)律地收縮和舒張形成心臟的搏動(dòng)。心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官心肌收縮時(shí)，推動(dòng)血液進(jìn)人動(dòng)脈，流向全身；心肌舒張時(shí)，血液由靜脈流回心臟。觀察水蚤的心臟搏動(dòng)活動(dòng)目的:1.描述水蚤心臟搏動(dòng)的特點(diǎn)2.學(xué)會(huì)觀察活體動(dòng)物的生理活動(dòng)觸角復(fù)眼心臟腸心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官討論:水蚤心臟搏動(dòng)有什么特點(diǎn)？人的心臟搏動(dòng)是否也有這樣的特點(diǎn)？觀察水蚤的心臟搏動(dòng)活動(dòng)心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官（四）心率與心輸出量上行:心房；下行：心室每一格代表0.1s舒張期收縮期1.心動(dòng)周期（教材P47）心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官

心臟每收縮和舒張一次為一個(gè)心動(dòng)周期，具體過程是兩個(gè)心房先收縮，此時(shí)兩個(gè)心室舒張，接著心室收縮，心房舒張,然后心房心室同時(shí)舒張。一個(gè)心動(dòng)周期所經(jīng)歷的時(shí)間是由心率決定的。（四）心率與心輸出量上行:心房；下行：心室每一格代表0.1s舒張期收縮期心臟每搏動(dòng)一次，心房和心室有多久的休息時(shí)間？這有什么意義？心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官2.心率

心臟每分鐘跳動(dòng)的次數(shù)。心率隨年齡、性別和健康狀況而變化。成年人在安靜的狀態(tài)下平均心率為75次/min。（四）心率與心輸出量心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官3.心輸出量

心臟每次收縮時(shí)由心室向動(dòng)脈輸出的血量叫作每搏輸出量，心臟每分鐘輸出的血量叫做每分鐘輸出量，又稱為心輸出量。（四）心率與心輸出量4.心臟的鍛煉

經(jīng)常參加體育鍛煉的人，心肌發(fā)達(dá)，心臟搏動(dòng)有力，每搏輸出量比一般人要大，安靜狀態(tài)下的心率比一般人要慢。青少年經(jīng)常參加適宜的體育運(yùn)動(dòng)，可以強(qiáng)健心臟，增加心臟的工作潛力。心臟是血液流動(dòng)的動(dòng)力器官思考與練習(xí)1.填寫下表比較動(dòng)脈、靜脈與毛細(xì)血管。比較項(xiàng)目動(dòng)脈靜脈毛細(xì)血管功能管壁特點(diǎn)血流速度分布將血液從心臟運(yùn)送到身體各個(gè)部分將血液從身體各個(gè)部分運(yùn)回心臟血液與組織細(xì)胞之間進(jìn)行物質(zhì)交換管壁厚,彈性大管壁較薄，彈性,管腔大，有的內(nèi)有瓣膜管壁極薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成速度快速度慢速度很慢身體較深處身體深層或淺層全身各處思考與練習(xí)2.心臟的心室與心房、左心室與右心室的壁厚薄不同。這與它們各自的功能有什么關(guān)系?心房、心室的壁由心肌構(gòu)成，心肌收縮引起心房或心室收縮，將其中的血液送出。心房將血液送入心室，血流距離很近，血液運(yùn)輸需要的壓力很小;右心室收縮將血液送入肺;左心室收縮將血液送往全身各處組織，血流距離很長(zhǎng)，血液運(yùn)輸需要較大的壓力。由于送出的血液血流距離遠(yuǎn)近不同，需要的壓力大小不同，所以心房與兩心室的壁厚薄不同。課堂小結(jié)血管和心臟血管心臟1.在人體中的位置