【核心素養(yǎng)】42食物的消化與吸收-浙教版科學九上探究學案（原卷版）

4.2食物的消化與吸收核心素養(yǎng)核心素養(yǎng)化學觀念：了解消化系統(tǒng)的器官組成及各器官的位置;了解消化系統(tǒng)各消化腺及分泌的消化液的種類及作用;了解口腔內牙齒的結構與功能。歸納消化與吸收的概念;描述淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程和消化產物。知道酶是一種催化劑且大多數(shù)酶是蛋白質;知道酶的化作用受到環(huán)境溫度和酸堿度的影響?？茖W思維:通過對多個實驗現(xiàn)象的觀察和總結，學會從實驗事實中概況、歸納科學規(guī)律;運用表格、圖解表達學習成果?？茖W探究與實踐:通過小腸和胃的解剖過程，練習簡單的生物解剖方法。通過解讀圖解了解淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程，知道結構和功能相適應。通過實驗操作和實驗觀察，知道唾液能催化淀粉分解，知道酶是一種化劑;通過對酶的催化作用的影響因素的實驗方案的設計和評價，了解實驗方案設計的關鍵要素。科學態(tài)度與責任:分析胃和小腸結構與主要功能，建立結構與功能相適應的生物學觀念；了解齲齒的危害，建立保護牙齒的健康意識:通過閱讀科學史，體會科學研究是個不斷探究修正和補充的過程。課前預習課前預習1.人體的消化系統(tǒng)由和組成。消化道從上到下有。2.小腸內表面有許多皺襞，皺襞上有許多微小的指狀突起，叫做，使小腸大幅度地增加了消化和吸收的面積;小腸內有多種消化液，如肝臟分泌的、胰腺分泌、腸腺分泌的，這有利于食物的消化:小腸絨毛內有許多毛細血管和淋巴管，小腸絨毛襞僅由構成，這有利于營養(yǎng)物質的吸收和運輸。3.消化腺包括分布于消化道外的和消化道壁上的4.唾液含有能夠初步消化淀粉的5.胃液中含有和，可、消化食物、保護胃壁6.分泌胰液經胰管流入小腸，胰液中含有消化、和的酶7.肝臟是人體內的消化腺，位于腹腔的右上部，具有功能。肝臟分泌的流入濃縮和貯存。膽汁中消化酶，它的作用是將,可以增加脂肪與脂肪酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。8.分泌的腸液中含有、的酶。9.是食物消化和吸收的主要場所;10.未被小腸消化和吸收的食物殘渣最后進入大腸，人類的大腸沒有重要的消化功能，主要是吸收少量的，最后形成糞便經肛門排出體外。11.人體消化系統(tǒng)的主要功能包括三個方面:、、,12.酶是由合成的，大多數(shù)的酶是。生物體內的大多數(shù)化學反應都要依賴酶的作用。13.酶在參與化學反應前后，其不變，因此，酶被稱為。14.酶具有，它可以使人體細胞內的各種反應迅速進行，保證各項生命活動的正常進行。酶具有專一性，一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。15.影響酶催化作用的因素①酶有發(fā)揮催化作用的,人體內酶發(fā)揮催化作用的最適溫度是37℃左右。②不同的酶發(fā)揮催化作用的最適宜不同。課中研學課中研學任務一:探究消化系統(tǒng)的組成?！舅伎寂c討論】齲齒有哪些危害？根據(jù)其成因，談談日常預防齲齒的方法。【讀圖】1．各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？請記錄在表中。消化腺唾液腺消化液的流入部位口腔2．胃是消化道中最膨大的部分，請描述胃壁的結構特點。你認為胃能完成哪些功能？3．小腸壁的最內層由大量小腸絨毛組成，小腸絨毛具有哪些結構特點？任務二:探究食物的消化與吸收【讀圖】P1431．食物中的淀粉、蛋白質和脂肪消化后的最終產物是什么？它們被初步消化的場所分別是什么？2．胃壁中，與食物消化有關的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質是什么？3．除腸壁上腸腺分泌的消化液進入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質的消化有關？任務三:探究酶的催化作用【活動】(1)收集唾液:用清水漱口,然后用舌尖抵住上頜或下頜齒根后,微低頭,將試管口緊靠下嘴唇,讓唾液流人試管中,收集2毫升左右,用蒸餾水按1:1的體積比,稀釋唾液。(2)制備淀粉溶液:稱取可溶性淀粉1克,放入燒杯中,加入99毫升蒸餾水,攪拌,緩慢加熱,溶解,制成質量分數(shù)為1%的淀粉溶液。(3)將3支試管分別編號為A、B、C,在3支試管中分別加入質量分數(shù)為1%的淀粉溶液2毫升。(4)向A試管內加人2毫升唾液溶液,輕輕振蕩向B試管內加人2毫升蒸餾水,輕輕振蕩;向C試管內先加人1毫升質量分數(shù)為5%的鹽酸溶液,再加人2毫升唾液,輕輕振蕩。(5)同時將3支試管放人盛有37℃水的燒杯里進行水浴(用酒精燈加熱以保持溫度在37℃左右)。(6)經5~10分鐘,取出試管,分別往3支試管內滴加1滴體積分數(shù)為0.4%的碘酒溶液,觀察溶液顏色變化。A試管內;B試管內;C試管內。由以上實驗可知:唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉,且酸堿度對唾液淀粉酶的催化作用也有影響。【探究】影響酶催化作用的因素(1)提出問題:溫度會影響酶的催化作用嗎?(2)建立假設:每種酶的催化作用都有其最適宜的溫度,溫度過高或過低都會影響其催化作用。(3)設計實驗方案本實驗的原理是唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉變藍。為了達到實驗目的,實驗方案中應至少設計個組的溫度變化值;各組要保證唾液淀粉酶和淀粉先達到相應設計溫度值后再;各組的實驗結果要通過觀察變化得出。(4)進行實驗①取3支潔凈的試管,編為1~3號,分別加入2毫升質量分數(shù)為1%的淀粉溶液。另取3支潔凈的試管編為4~6號,分別加入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液。②將6支試管的1號和4號,2號和5號,3號和6號編為3組,分別放人0℃、37℃和70℃左右的水中水浴5分鐘。③將各組試管中的唾液淀粉酶倒入同組的質量分數(shù)為1%的淀粉溶液中,充分搖后,再分別放回原溫度的水中,水浴5分鐘。④往3組試管中分別滴人1滴碘液,然后搖勻。⑤觀察并記錄3組試管中溶液顏色的變化情況。(5)記錄結果,得出結論觀察3支試管的變化有什么不同?你能得出什么結論?(6)表達與交流①針對本實驗的結果,繪制一個坐標圖,大致表示出酶的催化作用與溫度之間的關系,如圖所示。②除溫度以外,你認為影響酶催化作用的因素還有什么?能否再設計一個實驗方案加以研究?嘗試與同學交流并完善你的設計方案。課堂任務課堂任務總結本節(jié)的概念，梳理概念之間的聯(lián)系，畫出思維導圖。課后練習課后練習1.牛奶飲用不宜過量，否則會加重人體消化和吸收的負擔。下列人體系統(tǒng)中承擔牛奶消化和吸收的是（）A．B．C．D．2.消化系統(tǒng)包括消化道與消化腺，消化道是一條中通的通道，如圖①④的結構中不屬于消化道的是（）A．① B．② C．③ D．④3.在人體消化、吸收的過程示意圖①～⑤中分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對相應營養(yǎng)物質的消化作用，b、c表示蛋白質和脂肪的最終消化產物。有關敘述正確的是()A．a是淀粉，先被唾液①分解為麥芽糖最終轉化為葡萄糖B．b為氨基酸是在②④的作用下由蛋白質轉變來的C．c為甘油在③⑤作用下由脂肪轉變來的D．X是小腸，只是吸收b、c的主要場所4.如圖所示是人體內部分物質消化、吸收的示意圖。下列分析正確的是（）A．若a表示淀粉，則過程②會使血糖升高 B．若a表示蛋白質，則過程②屬于消化過程 C．若b表示脂肪酸，則參與過程①的是胃液 D．若b表示氨基酸，則過程①只發(fā)生胃中5.小金收看了紀錄片《老廣的味道》后，用鮮奶和菠蘿蜜（一種熱帶水果）為原料制作了一道美食——脆炸鮮奶菠蘿蜜，品嘗這道美食的同時小金做了以下分析，合理的是（）A．食物被牙切割和研磨屬于化學消化B．鮮奶富含蛋白質在胃中開始初步消化C．菠蘿蜜中的維生素需經消化才能被吸收D．脆炸多含油脂需膽汁中的酶幫助分解6.下列關于圖中所示實驗的敘述，錯誤的是（）A．該實驗是探究唾液對淀粉的消化作用B．水浴保溫前在兩支試管中進行攪拌，實驗現(xiàn)象更明顯C．滴加碘液后，①變藍，②不變藍D．實驗得出的結論是37℃時唾液淀粉酶的活性較強7.某同學做“唾液淀粉酶的催化作用”實驗的相關記錄如表，該實驗能表明酶的催化作用（）試管加入物質溫度加入碘液現(xiàn)象?11%淀粉糊2mL+唾液1mL37℃2滴不變藍?21%淀粉糊2mL+唾液1mL0℃2滴變藍A．具有專一性 B．具有高效性 C．需要適宜的pH D．需要適宜的溫度8.如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（）A．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用 B．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色 C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論 D．②與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用9.酶是一種生物催化劑，生物體內都含有各種各樣的催化酶。如圖所示為人體內某種酶在不同pH條件下，其催化效率與溫度之間的關系。下列有關分析正確的是（）A．pH從5升高到7，酶的催化效率逐漸升高B．t1的溫度在37℃左右C．人體內各種酶在中性環(huán)境下的催化效率最高D．在溫度從0→t2的變化中，酶的催化效率逐漸降低10.模型可揭示現(xiàn)象和解釋本質，幫助我們認識和理解一些復雜的事物。如圖是人體消化系統(tǒng)中，脂肪被催化分解的過程模型圖，請回答下列問題：（1）若C、D表示催化的最終產物，則他們代表的是。（2）該過程主要發(fā)生在。（填消化道名稱）A在反應前后，具有保持化學性質不變的特性。11.膠原蛋白是一種蛋白質，是哺乳動物體內含量量多、分布最廣的功能性蛋白，與組織的形成、成熟、細胞間信息的傳遞以及衰老等有著密切的關系。目前市場出現(xiàn)了各種各樣的膠原蛋白保健品，號稱“吃了以后能補充皮膚中的膠原蛋白，并讓皮膚煥發(fā)青春”，下列是一位顧客和客服之間的對話，請分析回答：顧客：為什么膠原蛋白能護理皮膚？客服：您好！膠原蛋白是我們人體皮膚、黏膜、骨骼的組成成分，補充膠原蛋白可以從內部改善我們皮膚的。顧客：吃到肚子里一消化就是氨基酸了，和吃塊肉有什么區(qū)別？客服：腔原蛋白一部分會被轉化為氨基酸被人體吸收的，另一部分會直接被人體吸收。因為我們的骨骼皮膚都是需要膠原蛋白的。（1）各種品牌的膠原蛋白其本質都是蛋白質，通過口服進入人體消化后的最終產物是。蛋白質的最初消化部位在，參與蛋白質消化過程的消化液有；（2）客服人員回答顧客的對話中有什么不科學之處？。12.“民以食為天”，人們攝食的大分子營養(yǎng)物質，必須先分解為小分子的有機物才能被人體細胞利用。圖一表示淀粉在消化道內逐步分解的示意圖：圖二中三條曲線（X、Y、Z）分別表示三大營養(yǎng)物質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。請分析回答下列問題：（1）圖一中的②過程發(fā)生的主要場所是圖二中的（填字母標號），表示的物質是，最終被分解為可吸收的葡萄糖。（2）圖二中表示脂肪消化過程的曲線是（填“X”或“Y”或“Z”），對其有消化作用的消化液是。13.發(fā)燒時，身體中酶的活性會降低，從而導致食欲不振。為驗證該說法，小明配制乳白色蛋白液和胃蛋白液（內含胃蛋白酶）備用。已知乳白色蛋白質液中含有不溶于水的物質，該物質可以被胃蛋白液催化分解為可溶性氨基酸（變澄清）。具體實驗方案如下：①利用圖甲裝置完成實驗，并記錄試管內液體變澄清的時間。②分別改變水浴溫度為39℃、41℃，重復上述實驗，并記錄，結果如圖乙。（1）結合實驗方案分析，本實驗的變量是。（2）本次實驗中滴加1滴稀鹽酸目的是模擬環(huán)境。（3）實驗中先將酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加熱2分鐘，然后將其混合后水浴加熱的原因是。（4）圖乙實驗結果顯示，（選填“能”或“不能”）驗證“發(fā)燒時，身體中酶的活性會降低，從而導致食欲不振”說法。14.食用菠蘿前用食鹽水沒泡是一種習慣做法，小金同學認為其目的是為了抑制菠蘿蛋白酶的活性。某研究小組對于食鹽水是否真能抑制菠蘿蛋白酶活性這一問題，設計實驗進行探究①取五只相同的試管，編號1～5，各加入5mL含菠蘿蛋白酶的鮮榨菠蘿汁②往編號1的試管中，添加_____，其他試管中按下表要求分別添加5mL不同質量分數(shù)的氯化鈉溶液，放在相同溫度