餐飲行業(yè)食物過敏責任聲明

餐飲行業(yè)食物過敏責任聲明合同編號：__________甲方（餐飲服務提供方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（顧客）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、總則1.合同背景本合同旨在明確餐飲服務提供方（甲方）與顧客（乙方）在食物過敏相關(guān)問題上的權(quán)利和義務，以保證顧客在就餐過程中的安全，并合理劃分雙方的責任。2.合同目的通過規(guī)范餐飲服務過程中的食物過敏管理，減少食物過敏事件的發(fā)生，保障顧客的健康權(quán)益，同時維護餐飲服務提供方的正常經(jīng)營秩序。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語定義（1）“食物過敏”指人體對食物中某些成分產(chǎn)生的異常免疫反應，可能導致不同程度的身體不適甚至危及生命。（2）“餐飲服務提供方”指為顧客提供餐飲服務的企業(yè)或個體經(jīng)營者。（3）“顧客”指接受餐飲服務的個人或團體。2.解釋規(guī)則本合同的解釋應遵循以下規(guī)則：（1）合同條款應按照其通常含義進行解釋。（2）如合同條款存在歧義，應按照合同目的、交易習慣以及誠實信用原則進行解釋。三、餐飲服務提供方的義務1.食品原材料的采購與管理（1）甲方應從合法的供應商處采購食品原材料，并要求供應商提供相關(guān)的質(zhì)量證明文件。（2）甲方應建立食品原材料的驗收制度，對采購的食品原材料進行嚴格的檢查，保證其符合國家相關(guān)標準和食品安全要求。（3）甲方應按照食品的特性和要求，對食品原材料進行合理的儲存和保管，防止食品原材料受到污染或變質(zhì)。2.食品加工與制作過程的規(guī)范（1）甲方應按照國家相關(guān)標準和食品安全要求，制定食品加工與制作的操作規(guī)程，并要求員工嚴格按照操作規(guī)程進行操作。（2）甲方應保證食品加工與制作過程的衛(wèi)生條件符合國家相關(guān)標準和食品安全要求，定期對加工場所和設備進行清潔和消毒。（3）甲方應合理使用食品添加劑，嚴格按照國家相關(guān)標準和規(guī)定的使用范圍和使用量進行添加，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.員工培訓與衛(wèi)生要求（1）甲方應定期對員工進行食品安全知識和技能的培訓，提高員工的食品安全意識和操作水平。（2）甲方應要求員工保持良好的個人衛(wèi)生習慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤剪指甲，不得在加工場所內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔廢棄物等。（3）甲方應定期對員工進行健康檢查，保證員工身體健康，不得患有有礙食品安全的疾病。四、顧客的義務1.提供準確的過敏信息（1）乙方在點餐時，應如實向甲方提供自己或同行人員的食物過敏信息，包括過敏的食物種類、過敏癥狀等。（2）乙方應保證所提供的過敏信息真實、準確、完整，如因乙方提供的過敏信息不實或不準確而導致的食物過敏事件，乙方應承擔相應的責任。2.遵守餐廳的相關(guān)規(guī)定（1）乙方應遵守甲方制定的餐廳規(guī)章制度，包括但不限于就餐秩序、環(huán)境衛(wèi)生等方面的規(guī)定。（2）乙方應尊重甲方的員工，不得對甲方的員工進行侮辱、謾罵或其他不當行為。五、食物過敏信息的溝通與確認1.顧客過敏信息的收集（1）甲方應在顧客點餐時，主動詢問顧客是否有食物過敏史，并記錄顧客提供的過敏信息。（2）甲方可以通過書面問卷、口頭詢問等方式收集顧客的過敏信息，但應保證收集方式的合法性和有效性。2.餐廳對過敏信息的確認與記錄（1）甲方在收到顧客提供的過敏信息后，應及時進行確認，并將確認結(jié)果記錄在顧客的點餐記錄中。（2）甲方應妥善保管顧客的過敏信息記錄，以備日后查詢和追溯。六、菜品標識與說明1.菜單上的過敏提示（1）甲方應在菜單上對可能引起過敏的食材進行明確標識，標識內(nèi)容應包括食材名稱、可能引起的過敏癥狀等。（2）甲方應根據(jù)食材的實際情況，合理確定過敏提示的內(nèi)容和方式，保證顧客能夠清晰地了解菜品中可能存在的過敏風險。（3）對于一些特殊的菜品，甲方應在菜單上進行特別說明，提醒顧客注意可能存在的過敏風險。2.特殊菜品的說明（1）對于一些需要特殊處理或含有特殊食材的菜品，甲方應在菜單上進行詳細的說明，包括菜品的制作方法、食材的來源、可能存在的過敏風險等。（2）甲方應保證特殊菜品的說明真實、準確、完整，不得虛假宣傳或誤導顧客。（3）如果顧客對特殊菜品的說明有疑問，甲方應及時進行解答，保證顧客在點餐時能夠做出明智的選擇。七、應急處理措施1.食物過敏事件的應對流程（1）一旦發(fā)生食物過敏事件，甲方應立即啟動應急預案，采取相應的急救措施，如停止供應可疑食物、協(xié)助顧客就醫(yī)等。（2）甲方應及時對食物過敏事件進行調(diào)查，查明事件的原因和責任，并采取相應的整改措施，防止類似事件的再次發(fā)生。（3）甲方應在事件發(fā)生后及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告，并配合相關(guān)部門進行調(diào)查和處理。2.緊急救援的安排（1）甲方應在餐廳內(nèi)配備必要的急救設備和藥品，如抗過敏藥物、氧氣袋等，并定期對急救設備和藥品進行檢查和維護，保證其處于良好的備用狀態(tài)。（2）甲方應指定專人負責緊急救援工作，并對其進行相關(guān)的培訓和演練，提高其應急救援能力。（3）在發(fā)生食物過敏事件時，甲方應及時通知急救中心，并協(xié)助急救人員進行救援工作。八、責任與賠償1.餐飲服務提供方的責任范圍（1）甲方應保證所提供的食品符合國家相關(guān)標準和食品安全要求，如因甲方提供的食品不符合相關(guān)標準和要求而導致乙方發(fā)生食物過敏事件，甲方應承擔相應的賠償責任。（2）甲方應按照本合同的約定，對乙方提供的過敏信息進行認真核實和處理，如因甲方未按照約定核實和處理乙方的過敏信息而導致乙方發(fā)生食物過敏事件，甲方應承擔相應的賠償責任。（3）甲方應按照本合同的約定，對食品原材料進行采購、管理和加工制作，如因甲方未按照約定進行采購、管理和加工制作而導致乙方發(fā)生食物過敏事件，甲方應承擔相應的賠償責任。2.顧客的責任范圍（1）如因乙方提供的過敏信息不實或不準確而導致甲方無法采取有效的預防措施，從而導致乙方發(fā)生食物過敏事件，乙方應承擔相應的責任。（2）如因乙方違反甲方制定的餐廳規(guī)章制度，從而導致乙方發(fā)生食物過敏事件，乙方應承擔相應的責任。3.賠償?shù)挠嬎闩c支付方式（1）對于因食物過敏事件而給乙方造成的損失，甲方應按照實際損失進行賠償，包括但不限于醫(yī)療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費等。（2）乙方應在發(fā)生食物過敏事件后及時向甲方提供相關(guān)的證明材料，如醫(yī)療費用發(fā)票、診斷證明等，以便甲方進行賠償。（3）甲方應在收到乙方提供的證明材料后，及時進行核實和處理，并在合理的時間內(nèi)將賠償款項支付給乙方。九、保險與風險分擔1.餐飲服務提供方的保險責任（1）甲方應按照國家相關(guān)規(guī)定，購買食品安全責任險等相關(guān)保險，以降低因食物過敏等食品安全問題而給甲方帶來的經(jīng)濟風險。（2）甲方應在購買保險后，及時將保險合同的相關(guān)信息告知乙方，以便乙方在需要時進行查詢和核實。2.顧客的保險建議（1）乙方可以根據(jù)自己的實際情況，購買相關(guān)的人身意外傷害保險等商業(yè)保險，以降低因食物過敏等意外事件而給自己帶來的經(jīng)濟風險。（2）甲方可以為乙方提供相關(guān)的保險信息和建議，幫助乙方選擇適合自己的保險產(chǎn)品。十、合同的變更與解除1.變更的條件與程序（1）本合同的任何變更或補充須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。（2）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導致本合同的部分條款無法履行，雙方應協(xié)商修改相關(guān)條款。2.解除的情形與后果（1）若一方違反本合同的任何條款，另一方有權(quán)書面通知對方解除本合同，解除通知自送達對方之日起生效。（2）本合同解除后，雙方應按照法律法規(guī)的規(guī)定和本合同的約定進行清算和結(jié)算。十一、爭議解決1.協(xié)商解決的途徑（1）雙方在履行本合同過程中如發(fā)生爭議，應首先通過友好協(xié)商解決。（2）協(xié)商應在一方提出書面協(xié)商請求后立即開始，雙方應在合理的時間內(nèi)進行協(xié)商，并盡力達成一致意見。2.仲裁或訴訟的選擇（1）若協(xié)商不成，雙方同意將爭議提交至有管轄權(quán)的仲裁機構(gòu)進行仲裁，仲裁裁決為終局裁決，對雙方均具有約束力。（2）或者，雙方也可以選擇向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟，通過司法途徑解決爭議。十二、通知與送達1.通知的方式與要求（1）本合同項下的任何通知或通訊應以書面形式作出，并通過以下方式送達：親自遞交、掛號信、特快專遞或傳真。（2）通知的送達日期以以下方式確定：親自遞交的，通知送達對方的日期為遞交日期；通過掛號信或特快專遞送達的，通知送達對方的日期為收件人簽收日期；通過傳真送達的，通知送達對方的日期為傳真發(fā)送成功的日期。2.送達的確認（1）雙方應在本合同中明確各自的送達地址和收件人，如一方變更送達地址或收件人，應提前書面通知對方。（2）若因一方未及時通知對方變更送達地址或收件人而導致通知無法送達的，由該方承擔相應的法律后果。十三、法律適用與管轄1.適用的法律法規(guī)本合同的簽訂、履行、變更和解除均適用中華人民共和國相關(guān)法律法規(guī)。2.管轄法院的確定（1）雙方同意，如因本合同發(fā)生爭議，應由合同簽訂地的人民法院管轄。（2）如雙方在合同中未約定合同簽訂地，則以甲方住所地的人民法院為管轄法院。十四、附則1.合同的生效與期限（1）本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為______年。（2）本合同期滿后，雙方如無異議，則本合同自動延續(xù)______年。2.其他條款（1）本合同未盡事宜，雙方可另行協(xié)商并簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與本合同