2025年新高考生物一輪復習：蛋白質(zhì)和核酸（講義）（學生版+解析）

第04講蛋白質(zhì)和核酸

目錄

01考情透視-目標導航................................................2

02知識導圖?思維領航................................................3

03考點突破-考法探究................................................3

考點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者........................................4

知識點1氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類（教材中與氨基酸相關(guān)知識總結(jié)）............................4

知識點2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能...........................................................5

知識點3蛋白質(zhì)的相關(guān)計算與分析......................................................7

考向1圍繞氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，考查結(jié)構(gòu)功能觀.........................................9

考向2圍繞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，考查生命觀念.........................................10

考向3結(jié)合蛋白質(zhì)的相關(guān)計算，考查科學思維...........................................11

考點二核酸是遺傳信息的攜帶者.............................................12

知識點1核酸的分類和功能..........................................................12

知識點2核酸的結(jié)構(gòu)層次.............................................................13

知識點3教材中與核酸有關(guān)的知識（?？键c）..........................................13

知識點4DNA的特性................................................................15

考向1圍繞核酸的結(jié)構(gòu)和功能，考查生命觀念............................................15

考向2圍繞核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，考查科學思維..........................................16

考點三生物大分子以碳鏈為基本骨架.........................................17

知識點1基本骨架（教材中常見的基本骨架總結(jié)）........................................17

知識點2大分子物質(zhì)的初步水解和徹底水解.............................................19

考向1圍繞生物大分子以碳鏈為骨架，考查生命觀念......................................20

04真題練習?命題洞見...............................................18

05長句分析,規(guī)范作答...............................................18

一、教材知識鏈接..........................................................................18

二、教材深挖拓展..........................................................................19

三、長句規(guī)范作答..........................................................................19

考點要求考題統(tǒng)計考情分析

（2023海南卷）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

（2023湖北卷）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

考點一：蛋白質(zhì)是生命活動的主要（2023浙江卷）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

題型：選擇題

承擔者（2022湖南卷）蛋白質(zhì)的功能

內(nèi)容：

（3年22考,全國卷3年3考）（2021遼寧卷）蛋白質(zhì)的功能

（1）主要考查蛋白質(zhì)

（2021山東卷）蛋白質(zhì)的功能

蛋白質(zhì)和和核酸結(jié)構(gòu)和功能。

（2021湖南卷）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

核酸（2）主要考查化生物

（2023全國卷）核酸檢測和結(jié)構(gòu)

考點二：核酸是遺傳信息的攜帶者大分子種類關(guān)系。

（2021全國卷）核酸的結(jié)構(gòu)與功能

（3年7考,全國卷3年2考）

（2021湖南卷）核酸的結(jié)構(gòu)與功能

考點三：生物大分子以碳鏈為基本

（2023全國卷）生物大分子的種類

骨架

（2021全國卷）生物大分子的判斷

（3年3考,全國卷3年2考）

（1）闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細包

的功能主要由蛋白質(zhì)完成。

課標要求

（2）概述核酸由核甘酸聚合而成，是儲存與傳遞遺傳信息的生物大分子。

（3）說明生物大分子以碳鏈為基本骨架。

增：①氨基酸形成血紅蛋白的過程；②蛋白質(zhì)變性的概念。

新舊教材

改：①氨基酸有21種，13種為非必需氨基酸。

對比

冊/①蛋白質(zhì)鹽析（小字）；②觀察DNA和RNA在細包中的分布。

基本單位的元素:C、H、O、N有的還有S

生物分子之間r

的相互作用

基本單位：氨基酸結(jié)構(gòu)通式

I③L結(jié)構(gòu)特點

①

血胞中的H9

HAH

脫水縮合+

層—N-H+HO-C—-U-

'蛋白質(zhì)/二W或多肽

「參與鍵:氫鍵、二硫犍等

I②一條或幾條肽

住物大分子）鏈盤曲、折疊_場所:細胞質(zhì)基質(zhì)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體

y

一、'蛋白質(zhì)

元素:C、H、O、N大多數(shù)含有S

有些還含有Fe等

碳鏈一單體―多聚體

骨架（基本單位）（生物大分子）性質(zhì)（變性、鹽析）

結(jié)構(gòu)多樣性

功能多樣性

元素C、H、O、N、P

攜帶遺傳信息

「遺傳變異小分子物質(zhì)

L控缶1-----------------

L蛋白質(zhì)合成

細胞中

基本單位

的核酸

核甘酸長鏈

「DNA主要分布在:典刨廢

七RNA主要分布在：細胞質(zhì)

核酸口

DNARNA

考點突破?考法探究

考點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者

知識固本

知識點1氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類(教材中與氨基酸相關(guān)知識總結(jié))

1.元素組成：主要是C、H、0、N,有些含S、Se等

2.結(jié)構(gòu)簡式：

HO

II

一

H2NC-C-OH

氨基I竣基

側(cè)鏈基團

①特點：每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個竣基(-C00H),并連在同一個碳原子上。

問題L部分氨基酸分子中含有一個以上的氨基或竣基，那么它們存在什么位置呢?

提示：多出來的氨基或叛基位于R基上

氨基酸的種類取決于什么？

問題2.氨基酸的種類取決于什么？

提示：R基的不同決定了氨基酸分子的不同。

-NH2(_R_H)氨基I

o

I-COOH(-C-OH)

3.氨基酸的種類：組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸

(1)必需氨基酸：人體細包不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，共8種。

注意：(嬰兒9種，組氨酸)

(2)非必需氨基酸：人體細包能夠合成的氨基酸，共13種。

源于必修1P30”與社會的聯(lián)系”：組成人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸有8種,

巧記為【甲攜來一本亮色書工甲（甲硫（蛋）氨酸）來（賴氨酸）寫（繳氨酸）一（異亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮

氨酸）色（色氨酸）書（蘇氨酸）。

【教材中的隱性知識】教材必修1P30"與社會的聯(lián)系”（改編）：評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的依據(jù)是什么？一

提示：必需氨基酸的種類與含量。

4.教材中與氨基酸相關(guān)知識（?？键c）：

<1）氨基酸的功能：

a.作為肽或者蛋白質(zhì)的基本單位（主要功能）o

b.某些氨基酸可作為神經(jīng)遞質(zhì)。（谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸）

c.氨基酸一糖類（非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化）

d.氨基酸氧化分解供能。（作為能源物質(zhì)）

e.酪氨酸一黑色素（衰老細包，酪氨酸酶活性下降，黑色素減少）

f.色氨酸一口引味乙酸（IAA）

（2）氨基酸的運輸：

a.細包膜上載體蛋白（跨膜運輸）

b.細包質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體中的tRNA（運入核糖體）

【易錯提醒】

1.蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)。（）

2.氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化。（）

3.氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能。（）

4.評價蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量（）

知識點2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：

（1）氨基酸的脫水縮合：一個氨基酸分子的竣基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子的水，

這種結(jié)合的方式叫脫水縮合。

①合成場所：核糖體（所有生物）

注意：病毒的脫水縮合發(fā)生在宿主細包的核糖體中

②條件（翻譯）：氨基酸、酶、ATP、tRNA、mRNA

③H2O中各元素的來源：H來自于一氨基和竣基一，O來自于_竣基一

④多肽的命名：由幾個氨基酸構(gòu)成，就稱幾肽

（2）蛋白質(zhì)的形成過程：

元素：C、H、0、N等

氨基酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位

I脫水縮合（核糖體）

二肽：由兩個氨基酸縮合而成的化合物

I脫水縮合（核糖體）

多肽（鏈）：由多個氨基酸縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)（少數(shù)環(huán)狀）

（盤曲折疊注意：三肽及以上可以稱多肽或肽鏈

蛋白質(zhì)：具有一定的空間結(jié)構(gòu)

【教材中的隱性知識】必修1P30“正文”：由于氨基酸之間能夠形成氫鍵等,從而使得肽鏈能夠盤

曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。

注意：①許多疾病與人體細包內(nèi)肽鏈的折疊錯誤有關(guān)，如囊性纖維化、阿爾茲海默癥、帕金森病。

肽鏈的連接方式一-二硫鍵

②許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學鍵如二硫鍵相互結(jié)合在一起。

—SH+—SH=>—S—S—+2H

二硫犍

提醒：二硫鍵可以形成在肽鏈內(nèi)，也可以形成在肽鏈間

（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：

直接原因：組成蛋白質(zhì)的氨基酸獨類、數(shù)目可能成千上萬,形成肽鏈時，氨基酸排列順序千變?nèi)f化,肽鏈數(shù)

目和盤曲、折疊方式（a-螺旋、B-折疊）及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同千差萬別，因此，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)極其多

樣。

根本原因：①不同生物體：生態(tài)多樣性；②同一生物體：生態(tài)的選擇性表達。

2.蛋白質(zhì)的功能多樣性：

蛋白質(zhì)的功能實例

結(jié)構(gòu)蛋白組成細包和生物體

調(diào)節(jié)（蛋白質(zhì)類激素）下丘腦、垂體、胰島分泌

催化大多數(shù)酶

功能蛋白運輸載體蛋白，血紅蛋白

免疫抗體，溶菌酶，細包因子

識別糖蛋白

（常考蛋白質(zhì)的分布和功能）

3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相適應舉例：

正常紅細包運氧能力強=綴氨酸一組氨酸一亮氨酸一蘇氨酸一脯氨酸一谷氨酸一谷氨酸一賴氨酸

I注意：鐮狀細包貧血的病因：

在組成血紅蛋白分子的肽鏈上，

發(fā)生了氨基酸的替換，谷氨酸一繳氨酸

鐮狀紅細包運氧能力弱=緘氨酸一組氨酸一亮氨酸一蘇氨酸一脯氨酸一繳氨酸一谷氨酸一賴氨酸

結(jié)論：氨基酸序列改變老1史蛋白質(zhì)功能

4.蛋白質(zhì)的水解、變性和鹽析：

（1）鹽析：蛋白質(zhì)在鹽溶液中溶解度降低，使蛋白質(zhì)凝聚從溶液中析出，該過程是可逆的。

（2）水解：肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽或氨基酸。與脫水縮合相反，需要酶的催化。

注意：脫水縮合：減少水分子；水解：增加水分子。

（3）變性：空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，肽鍵未斷裂。該過程一般不可逆。

注意：仍能與雙縮腺試劑發(fā)生紫色反應。

變性使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，使肽鍵暴露（應用：煮熟的食物容易消化吸收）。

知識點3蛋白質(zhì)的相關(guān)計算與分析

1.脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算:

肽鏈氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)脫水數(shù)

2111

3122

?1……

????

*

n1n—1n—1

?A??n2n-2n—2

???■?■n3n—3n—3

0-0?■?■■■■nmn-mn-m

(1)在鏈狀多肽中：脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)

【易錯提醒】環(huán)狀肽和鏈狀肽的區(qū)別

(1)鏈狀肽

①肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)。

②主鏈上有一個游離的氨基，一個游離的竣基。

(2)環(huán)狀肽

①肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)=脫去的水分子數(shù)。

②主鍵上沒有游離的氨基和竣基。

2.肽鏈中氨基、竣基、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量計算：

請找出下圖蛋白質(zhì)中游離氨基和竣基的數(shù)目及蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量，并找出規(guī)律?

DoHDoHD0HNoHnoH

ElI^nI^1II^

-lllrnI

H2-6e-N-^e-N-^c-N-e-N-^e-N-

-rrT

NHHH^H-H

（1）游離氨（竣）基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中氨（軟）基數(shù)

（2）蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)X氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去的水分子數(shù)X18

HOHz。

2

HOHO

2HO2

HO2

2HO

H2

H2OZ0

H2O

H2O

①無二硫鍵的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)X氨基酸的平均分子質(zhì)量a-失去的水個數(shù)X18

②有二硫鍵的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)X氨基酸的平均分子質(zhì)量a-失去的水個數(shù)X18-2X二硫鍵

個數(shù)

3.多肽中原子數(shù)計算：

請找出下圖蛋白質(zhì)中N原子數(shù)和O原子數(shù)，并找出規(guī)律？

HHH

I??

H2N——C—C—N—c—C—N—C—COOH

IIIIIIIII

R!OHR2OHR3

（1）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)

（2）0原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2義肽鏈數(shù)+R基上的0原子數(shù)

考向1圍繞氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，考查結(jié)構(gòu)功能觀

例1.科學家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了第21種和第22種氨基酸一一硒代半胱氨酸和毗咯賴氨酸，硒代半胱氨酸也可以在

人體中合成，毗咯賴氨酸只存于甲烷菌中。下列關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的說法，錯誤的是（）

A.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有13種必需氨基酸，8種非必需氨基酸

B.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都含有C、H、0、N

C.這兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)也符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式

D.第21種和第22種氨基酸的理化性質(zhì)不同，原因是二者的R基不同

【變式訓練】食用花卉是一類富含氨基酸且有利于人體氨基酸營養(yǎng)平衡的天然綠色食品。下列有關(guān)食用花

卉中氨基酸的敘述，正確的是（）

A.各種氨基酸都含有元素C、H、O、N、S

B.食用花卉中的氨基酸可以用雙縮版試劑來檢測

C.必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養(yǎng)價值的重要指標

D.通過檢測氨基酸的種類可鑒定區(qū)分不同種類的花卉

考向2圍繞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，考查生命觀念

例2.對蛋清溶液做如下兩種方式的處理。下列有關(guān)分析錯誤的是（）

正、壬洋扁①加入NaCl有蛋白②加入蒸儲水蛋白質(zhì)溶解，

串清溶液------------*--------------?

塊析出得到溶液甲

蛋清③煮沸、冷卻有蛋白④加入蛋白酶_蛋白質(zhì)溶解，

溶液塊析出"得到溶液乙

A.經(jīng)①②過程處理，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵沒有遭到破壞

B.經(jīng)③④過程處理，分別破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵

C.經(jīng)處理后乙溶液中的肽鏈數(shù)目增多，甲溶液中不變

D.向甲、乙兩溶液中加入雙縮版試劑，甲變紫、乙不變紫

【思維建?！?/p>

蛋白質(zhì)或者多肽中肽鍵斷裂，分解為氨

基酸的過程稱為水解

與脫水縮合的過程相反，這個過程需要

蛋白酶或者肽酶的催化

食物中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)最終分解為

氨基酸

蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其

，［概念）一特定的空間構(gòu)象被破壞,從而導致其理

化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象

實質(zhì)）-變性的過程中肽鍵不斷裂

［舉例）一雞蛋煮熟后,無法再孵化

向蛋白質(zhì)溶液中加入某些無機鹽溶液后,

可降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)凝聚

而從溶液中析出，這種作用叫作鹽析

這種物理變化可恢復

向雞蛋清溶液中加入一些食鹽，出現(xiàn)白

色絮狀物，加水稀釋后絮狀物消失

【變式訓練】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，生物體內(nèi)不同類型的蛋白質(zhì)行使不同的功能。下列相關(guān)敘

述錯誤的是（）

A.葡萄糖進入小腸上皮細包需要借助載體蛋白，并消耗能量

B.某種蛋白與病原體結(jié)合，可抑制病原體對人體細包的黏附

C.突觸后膜上的受體蛋白，可特異性識別并結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì)

D.用胰蛋白酶處理生物膜，不會改變生物膜的選擇透過性

【思維建模】

［分布或來源）1名稱］

VV

細胞內(nèi)或細胞外?1大多數(shù)酶］催化作用

1運輸某些物質(zhì)（如

生物膜［轉(zhuǎn)運蛋白］

離子、氨基酸）

由內(nèi)分泌腺細胞某些激素

合成分泌至內(nèi)環(huán)（如生長激調(diào)節(jié)生命活動

境中素、胰島素）

由漿細胞合成并

免疫作用

分泌至內(nèi)環(huán)境中

由輔助性T細胞促進B細胞及細

（細胞因子］

合成并分泌至內(nèi)胞毒性T細胞的

環(huán)境中增殖、分化

紅細胞內(nèi)1血紅蛋白J主要運輸

保護、潤滑、識

細胞外表面糖蛋白

1）別等作用

知胞膜上的糖蛋白感少-J、

是鹿知胞的蔣征之一

構(gòu)成細胞和生物

（結(jié)構(gòu)蛋白］

細胞膜、肌纖維等體的成分

考向3結(jié)合蛋白質(zhì)的相關(guān)計算，考查科學思維

例3.多肽有鏈狀的，也有環(huán)狀的。下列有關(guān)說法不正確的是（）

A.一條鏈狀多肽至少含有1個氨基和1個較基

B.n個氨基酸形成環(huán)狀多肽時相對分子質(zhì)量的變化為18n

C.多肽能盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子

D.將環(huán)狀n肽徹底水解需要破壞的肽鍵數(shù)量為（n—1）個

【變式訓練】如圖為一個由200個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，其中“一S—S一”是將兩條肽鏈連接起來的

二硫鍵（由兩個一SH形成，即一SHHSHf—S—SF2H）o下列敘述正確的是（）

甲

乙丙

——NH—CO——

A.該分子中含有197個肽鍵

B.該蛋白質(zhì)中至少含有2個游離的氨基

C.參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個氨基

D.合成該蛋白質(zhì)的過程中，其相對分子質(zhì)量減少了3568

考點二核酸是遺傳信息的攜帶者

知識固本

知識點1核酸的分類和功能

1.核酸的分布和功能:

脫氧核糖核酸DNA主要在細包核

次要在細包質(zhì)（線粒體和葉綠體）

分類核糖核酸RNA主要分布在細包質(zhì)中（葉綠體、線粒體、核糖體）

核酸次要在細包核（轉(zhuǎn)錄的時候）

（原核生物的DNA在擬核、細包質(zhì)中的質(zhì)粒中）

①攜帶遺傳信息

功能②控制遺傳、變異和蛋白質(zhì)生物合成

2.DNA分布和功能:

主要分布在細包核以染色質(zhì)存在（線狀）

線粒體DNA（環(huán)狀）

真核細包細包質(zhì)中葉綠體DNA（環(huán)狀）

DNA酵母菌質(zhì)粒（環(huán)狀）

作為遺傳物質(zhì)擬核DNA,不形成染色質(zhì)（環(huán)狀）

原核細包質(zhì)粒DNA（環(huán)狀）

DNA病毒不形成染色質(zhì)（環(huán)狀或線狀）

【教材中的隱性知識】源于必修1P27思考：原核細包的DNA也是雙鏈鏈狀結(jié)構(gòu)嗎？位于細包內(nèi)的什么部

位？提示：不是，是雙鏈環(huán)狀結(jié)構(gòu)。位于擬核和細包質(zhì)中。

3.RNA分布和功能:

線粒體和葉綠體DNA

［轉(zhuǎn)錄

主要分布線粒體和葉綠體］

在細胞質(zhì)細胞質(zhì)基質(zhì)中

「真核一

細胞核孔運輸:不作為遺傳物質(zhì),

細胞核中核基因轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生由DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生

RNA分布于

||：由DNA轉(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)產(chǎn)生

一濫：作為遺傳物質(zhì)

4.教材中核酸的功能?？键c

（1）DNA：攜帶遺傳信息，控制性狀

（2）RNA：作為遺傳物質(zhì)（某些病毒）；傳遞遺傳信息（mRNA）；運輸氨基酸（tRNA）；組成核糖體（rRNA）；作

為酶，具有催化作用。

知識點2核酸的結(jié)構(gòu)層次

,標志元素

元素:C、H、0、N、P

脫氧核糖核酸(DNA)

0。口腺噤吟脫氧核苦酸|

磷酸五碳糖含氮堿基2條雙雕

鳥噤吟脫氧核昔酸

CL種)(2種)CA種)4ft根據(jù)堿基國酶脫氧核甘酸卜脫氧核甘酸長鏈

<___J一臂穿霜|麗疏贏a

砥喙根據(jù)五碳糖H

腺噤吟核糖核昔單

(_L種)

不同謝嘉酸噂攀鳥噤吟核糖核品M.什淤匕碗

核糖核甘/核糖草甘酸長鏈

DNA音工不同

尿膝咤核糖核首由呵

磷酸

0H

腺瞟吟(A)核糖

脫氧核糖屣核酸(RNA)

胸腺喀咤(T)鳥瞟聆(G)尿嘴嚏(U)

胞喀咤(C)

RNA

注意：DNA與RNA的判斷：一看“五碳糖”，二看“堿基”

1.DNA和RNA的區(qū)另U：

(DNA)脫氧核苜酸雙鏈(RNA)核糖核昔酸單鏈

豆鍵

注意；DNA一般是雙鏈，穩(wěn)定、變異少。RNA一般是單鏈，不穩(wěn)定、變異豐富。

【易錯提醒】

(1)在DNA分子的一條鏈或兩條鏈之間兩個相鄰堿基連接的化學結(jié)構(gòu)

①在DNA分子的一'條鏈中，連接兩個相鄰堿基A和T的化學結(jié)構(gòu)是：一脫氧核糖一磷酸一脫氧核糖一

②在DNA分子的兩條鏈之間，連接兩個相鄰堿基A和T的化學結(jié)構(gòu)是：氫鍵

(2)鏈狀或環(huán)狀DNA片段中有幾個游離的磷酸基團

①鏈狀DNA片段中有，個游離的磷酸基團

②環(huán)狀DNA片段中有Q個游離的磷酸基團

知識點3教材中與核酸有關(guān)的知識(?？键c)

【透析重難點】

1.辨析DNA、RNA、ATP和核首酸中“A”的含義

A4-P-P-P

(1)腺昔脫氧核糖核糖

(腺瞟吟+核糖)

(2)腺」吟(3)腺嚎吟

(5)腺四吟核糖核苦酸

2.不同生物的核酸、核菩酸、堿基、遺傳物質(zhì)歸納

生物種類核酸種類堿基種類核甘酸種類遺傳物質(zhì)

細包生物(真核、原核)DNA和RNA5種8種DNA

DNA病毒DNA4種4種DNA

病毒

RNA病毒RNA4種4種RNA

小結(jié)：對所有生物，DNA是主要的遺傳物質(zhì)，對某一種或一類特定生物，遺傳物質(zhì)是DNA或是RNA,不能說

主要的

3.DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者之間的關(guān)系

生物多樣性的直接原因是蛋白質(zhì)的多樣性;

根本原因是DNA的多樣性；同一生物不同部位細包形態(tài)功能不同的根本原因是生態(tài)的選擇性表達。

4.常見的核酸一蛋白質(zhì)復合體系

%由

DNA)+—DNA”令酹?DNA數(shù)目加恃

RNA聚合姮------產(chǎn)生RNA

?、、??檢得體?

-^LRNAft目加倍

RNA)+一RNAK副財

三'軍產(chǎn)生DNA

知識點4DNA的特性

1.多樣性

組成DNA的脫氧核甘酸雖然只有4種，但是如果數(shù)量不限，在連成長鏈時，排列順序是極其多樣的，所以

DNA分子具有多樣性。

提示：DNA的多樣性原因與蛋白質(zhì)不同，沒有種類和空間結(jié)構(gòu)

2.特異性

每個DNA分子的4種脫氧核甘酸的比例和排列順序是特定的，遺傳信息儲存在特定的核甘酸的排列順序中。

源于必修1P34”問題探討”：DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是DNA是遺傳物質(zhì)，而每個人的遺

傳物質(zhì)有所區(qū)別。DNA鑒定技術(shù)還可以應用在研究起源、不同類群生物的親緣關(guān)系等方面。

--------------CHHHJ-u

考向1圍繞核酸的結(jié)構(gòu)和功能，考查生命觀念

例.1.下圖甲為生物體內(nèi)的一種化合物，圖乙為大腸桿菌的核酸的一部分。下列說法錯誤的是（）

A.圖甲參與形成的核酸分子不能攜帶遺傳信息

B.將圖甲③中的氧原子去掉，則兩圖所含五碳糖相同

C.圖乙的核酸分子中一般不存在游離的磷酸基團

D.圖乙中編號4對應的物質(zhì)不屬于該核酸的單體

【思維建?！?/p>

生物種類核酸種類堿基種類核苜酸種類遺傳物質(zhì)

細包生物DNA和RNA5種8種DNA

DNA病毒DNA4種4種DNA

病毒

RNA病毒RNA4種4種RNA

【變式訓練】圖甲是組成乙或丙的基本單位（單體）。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

WWWiiiUwii1

b、RNA

甲乙丙

A.甲中a為核糖或者脫氧核糖，b為腺昔

B.病毒中的核酸可能是乙，也可能是丙

C.人的神經(jīng)細包中含有甲的種類是8種

D.小麥根尖細包遺傳物質(zhì)中，甲中的m有4種

考向2圍繞核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，考查科學思維

例.2.細包內(nèi)的核酸通常需要與蛋白質(zhì)結(jié)合成為核酸一蛋白質(zhì)復合物，才能行使特定的生理功能。下列有關(guān)

敘述錯誤的是（）

A.RNA與蛋白質(zhì)結(jié)合有利于肽鏈的合成

B.DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合能調(diào)控生態(tài)的表達

C.真核細包和原核細包中均存在DNA與蛋白質(zhì)形成的復合物

D.DNA的合成過程需要蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的合成過程不需要DNA

【思維建模】

（DDNA、蛋白質(zhì)和生物多樣性的關(guān)系

⑵細包分化導致核DNA、mRNA和蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”

③^）一同種生物的不同體細胞中，核DNA相同

一由于基因的選擇性表達，同種生物的不同

一體細胞中mRNA和蛋白質(zhì)不完全相同

⑶常見的核酸一蛋白質(zhì)復合體

一［某種蛋白質(zhì)］構(gòu)胃染色體］

.DNA聚合酶）復制*DNA數(shù)目；^倍）

—［RNA聚合酶］戌￡｛產(chǎn)生RNA］

一■［某種蛋白質(zhì)］核糖體］

/-------------復制/-----------------V

』RNA復制酶］臼RNA數(shù)目力口倍］

、?［逆轉(zhuǎn)錄酶等］逆轉(zhuǎn)‘斗產(chǎn)生DNA］

【變式訓練】生物體內(nèi)存在著多種結(jié)合蛋白質(zhì)，核蛋白就是其中的一類。核蛋白是由核酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形

成的，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.徹底水解某一核蛋白就可以得到脫氧核糖

B.哺乳動物紅細包中血紅蛋白的合成與核蛋白無關(guān)

C.分裂中期可觀察到被甲紫溶液著色的核蛋白位于細包核

D.流感病毒、煙草花葉病毒等動植物病毒的化學本質(zhì)就是核蛋白

考點三生物大分子以碳鏈為基本骨架

知識點1基本骨架（教材中常見的基本骨架總結(jié)）

能源物質(zhì)功能物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲能物質(zhì)

每一個單體都由若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為骨架，再由許多單體連接成多聚體，因此，生物大分子

是以碳鏈為基本骨架的。

（源于必修1P33“正文”）碳是“生命的核心元素”的原因是生物大分子以碳鏈為骨架。

【歸納總結(jié)】教材中常見的基本骨架

（1）DNA：磷酸-脫氧核糖交替排列作為DNA的基本骨架。

（2）細包膜：磷脂雙分子層作為細包膜（生物膜）的基本骨架。

（3）生物大分子：碳鏈作為生物大分子的基本骨架。

（4）細包：細包骨架作為細包的基本骨架。

源于必修1P38”復習與提高”：多糖和核酸都是由許多單體組成的多聚體，試從組成二者單體種類的角度

B.離子與通道蛋白結(jié)合引起通道蛋白構(gòu)象改變，從而使離子通道開啟

C.DNA甲基化能引起DNA構(gòu)象的改變，從而控制生態(tài)的表達

D.DNA粗提取時通過酒精溶解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)沒有發(fā)生別構(gòu)現(xiàn)象

㈤4

1.（2023?海南?高考真題）科學家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的生態(tài)導入家蠶，使其表達出一種特殊的復合

纖維蛋白，該復合纖維蛋白的韌性優(yōu)于天然蠶絲蛋白。下列有關(guān)該復合纖維蛋白的敘述，正確的是（）

A.該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同

B.該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成

C.該蛋白徹底水解的產(chǎn)物可與雙縮配試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應

D.高溫可改變該蛋白的化學組成，從而改變其韌性

2.（2023?湖北?高考真題）球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團分布在分子的外側(cè)，

而非極性基團分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯誤

的是（）

A.蛋白質(zhì)變性可導致部分肽鍵斷裂

B.球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇

C.加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

D.變性后生物活性喪失是因為原有空間結(jié)構(gòu)破壞

3.（2023?浙江?高考真題）我國科學家在世界上首次人工合成的結(jié)晶牛其化學結(jié)構(gòu)和生物活性與天然胰

島素完全相同。結(jié)晶牛胰島素的化學本質(zhì)是（）

A.糖類B.脂質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.核酸

⑻5

-a柘?掘節(jié)作筌

一、教材知識鏈接

i.蛋白質(zhì)種類繁多的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的不同以及

__________________千差萬別。（P31）

2.蛋白質(zhì)經(jīng)高溫后變性失活，這是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的,但未破壞—o

,因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。（P32"與社會的聯(lián)系”）

3.真核細包的DNA主要分布在中，線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA。RNA主要分布在中。

（P34）

4.一個核甘酸是由一分子含氮的堿基、一分子和一分子組成的。根據(jù)的不同，可以

將核甘酸分為脫氧核糖核甘酸（簡稱脫氧核甘酸）和核糖核昔酸。（P34）

5.DNA和RNA都含有的堿基是—、和,DNA特有的堿基是,RNA特有的堿基是。（P35）

6.DNA水解的產(chǎn)物是,徹底水解的產(chǎn)物是、、o

二、教材深挖拓展

1.（源于必修1P21“正文”）請敘述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：

2.（源于必修1P23”與生活的聯(lián)系”）熟雞蛋更容易消化的原因是

3.（源于必修1P23"與生活的聯(lián)系”）蛋白質(zhì)變性后還可用雙縮胭試劑檢測嗎？請說明理由。

提示：o

三、長句規(guī)范作答

1.（科學思維）胰島素在核糖體上合成后還不具有降低血糖的生物活性，請從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)方面分析原因:

2.（健康生活）長期以玉米為主食的人容易因賴氨酸缺乏而導致疾病，請分析原因:

第04講蛋白質(zhì)和核酸

目錄

01考情透視-目標導航................................................2

02知識導圖?思維領航................................................3

03考點突破-考法探究................................................3

考點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者........................................4

知識點1氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類（教材中與氨基酸相關(guān)知識總結(jié)）............................4

知識點2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能..........................................................5

知識點3蛋白質(zhì)的相關(guān)計算與分析......................................................7

考向1圍繞氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，考查結(jié)構(gòu)功能觀.........................................9

考向2圍繞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，考查生命觀念.........................................10

考向3結(jié)合蛋白質(zhì)的相關(guān)計算，考查科學思維...........................................11

考點二核酸是遺傳信息的攜帶者.............................................12

知識點1核酸的分類和功能..........................................................12

知識點2核酸的結(jié)構(gòu)層次.............................................................13

知識點3教材中與核酸有關(guān)的知識（常考點）..........................................13

知識點4DNA的特性................................................................15

考向1圍繞核酸的結(jié)構(gòu)和功能，考查生命觀念............................................15

考向2圍繞核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，考查科學思維..........................................16

考點三生物大分子以碳鏈為基本骨架....................................