DB11-T2092-2023食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導(dǎo)則

ICS65.020

CCSB05

DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T2092—2023

食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導(dǎo)則

Qualityandsafetytraceabilityguidelinesforedibleforest

products

2023-03-30發(fā)布2023-07-01實(shí)施

北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T2092—2023

食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導(dǎo)則

1范圍

本文件規(guī)定了食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的基本要求、系統(tǒng)要求以及實(shí)施管理要求等內(nèi)容。

本文件適用于北京市食用林產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量安全追溯。

注：目前納入追溯范圍的食用林產(chǎn)品包括干鮮果品、食用花卉和蜂蜜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，標(biāo)注日期的引用文

件，僅該日期對應(yīng)版本適用于本文件，未標(biāo)注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

GB/T38156重要產(chǎn)品追溯交易記錄總體要求

GB/T38157重要產(chǎn)品追溯追溯管理平臺建設(shè)規(guī)范

GB/T38158重要產(chǎn)品追溯產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基本要求

LY/T3265食用林產(chǎn)品質(zhì)量追溯要求通則

DB11/T1962食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯元數(shù)據(jù)

3術(shù)語和定義

LY/T3265界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

食用林產(chǎn)品edibleforestproduct

可供食用的與林業(yè)資源相關(guān)的初級產(chǎn)品，包括鮮食的干鮮果品、食用花卉和蜂蜜。

[來源：DB11/T1962—2022，3.1]

3.2

追溯單元traceableunit

需要對其生產(chǎn)和流通歷史、應(yīng)用情況或所處位置等相關(guān)信息進(jìn)行記錄、標(biāo)識并可追溯的單個(gè)產(chǎn)品、

同一批次產(chǎn)品或同一品類產(chǎn)品。

[來源:GB/T38155—2019，2.4]

3.3

內(nèi)部追溯Internaltraceability

生產(chǎn)經(jīng)營主體在自身業(yè)務(wù)操作范圍內(nèi)對追溯對象進(jìn)行跟蹤或溯源的行為。

注：內(nèi)部追溯主要針對生產(chǎn)經(jīng)營主體內(nèi)部各環(huán)節(jié)間的聯(lián)系。

1

DB11/T2092—2023

[來源：GB/T38155—2019，2.16，有修改]

3.4

外部追溯externaltraceability

對追溯單元從一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營主體轉(zhuǎn)交到另一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營主體時(shí)進(jìn)行跟蹤或溯源的行為。

注：外部追溯是供應(yīng)鏈上生產(chǎn)經(jīng)營主體之間的協(xié)作行為。

[來源：GB/T38155—2019，2.17，有修改]

3.5

全生命周期fulllifecycle

農(nóng)產(chǎn)品從原料種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝物流、直到消費(fèi)者手中的信息自動(dòng)錄入，打通農(nóng)產(chǎn)品生

產(chǎn)、加工、流通整個(gè)流程，形成一個(gè)完善的來源可追溯，去向可查證、責(zé)任可追究的安全信息追溯閉環(huán)。

4基本要求

4.1食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)主體為食用林產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體。

4.2應(yīng)建設(shè)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)（以下簡稱追溯系統(tǒng)），包括內(nèi)部追溯系統(tǒng)和外部追溯系

統(tǒng)，追溯系統(tǒng)建設(shè)與基本要求應(yīng)符合GB/T38157和GB/T38158的規(guī)定。

4.3應(yīng)建立健全追溯管理制度，包括追溯系統(tǒng)管理、信息管理、文件管理、人員管理、響應(yīng)管理、應(yīng)

急管理等相關(guān)制度。

4.4應(yīng)配置必要的計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、標(biāo)簽打印設(shè)備、條碼讀寫設(shè)備及相關(guān)軟件。

4.5應(yīng)實(shí)現(xiàn)追溯上下游各環(huán)節(jié)信息暢通，能及時(shí)提供所需的追溯數(shù)據(jù)。

5追溯系統(tǒng)要求

5.1系統(tǒng)組成

5.1.1內(nèi)部追溯系統(tǒng)

5.1.2.1生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)建立內(nèi)部追溯系統(tǒng)。

5.1.2.2應(yīng)及時(shí)記錄內(nèi)部關(guān)鍵控制點(diǎn)信息，并保存相關(guān)信息。

5.1.2.3應(yīng)向上下游生產(chǎn)經(jīng)營主體共享產(chǎn)品生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)信息，如產(chǎn)品批次編碼/實(shí)體編碼，銷售

行為及單據(jù)、發(fā)貨時(shí)間與地點(diǎn)、運(yùn)輸單據(jù)及運(yùn)輸載體編碼等信息。

5.1.2外部追溯系統(tǒng)

應(yīng)建立外部追溯系統(tǒng)，監(jiān)控食用林產(chǎn)品在種（養(yǎng)）殖、包裝、倉儲(chǔ)、物流、分銷和零售環(huán)節(jié)的上下

游生產(chǎn)經(jīng)營主體之間及其內(nèi)部的生產(chǎn)流通過程，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端到消費(fèi)端的全過程產(chǎn)品跟蹤和溯源。

5.2系統(tǒng)功能

追溯系統(tǒng)應(yīng)至少包含以下功能：

2

DB11/T2092—2023

a)對食用林產(chǎn)品、生產(chǎn)經(jīng)營主體及位置標(biāo)識、標(biāo)簽和屬性等信息進(jìn)行管理；

b)使用掃描槍、讀卡器等自動(dòng)識別設(shè)備、移動(dòng)設(shè)備，對相關(guān)信息進(jìn)行快速識別；

c)對食用林產(chǎn)品上下游生產(chǎn)經(jīng)營主體可追溯數(shù)據(jù)信息進(jìn)行記錄和共享。

5.3追溯信息管理

5.3.1追溯系統(tǒng)各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息的結(jié)構(gòu)和屬性應(yīng)符合DB11/T1962的要求。

5.3.2信息采集、信息存儲(chǔ)、信息傳輸、信息共享、信息安全等應(yīng)符合GB/T38156的要求。

5.4追溯編碼與標(biāo)識

5.4.1應(yīng)賦予追溯單元唯一標(biāo)識代碼，并將標(biāo)識代碼與其相關(guān)信息的記錄有效關(guān)聯(lián)和對應(yīng)。可按照國

際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的或組織內(nèi)部制定的編碼規(guī)則進(jìn)行編碼，宜優(yōu)先采用國際或國內(nèi)通

用的或與其兼容的編碼方式。

5.4.2應(yīng)根據(jù)追溯單元特性及實(shí)現(xiàn)食用林產(chǎn)品追溯的技術(shù)條件、實(shí)施成本等，選擇標(biāo)識載體，可采用

二維條碼或射頻識別（RFID）標(biāo)簽等易被識讀的載體形式。采取不同載體形式時(shí)，應(yīng)保持追溯信息的

一致性。

5.4.3標(biāo)識載體應(yīng)附在追溯單元或包含追溯單元的外包裝上或其隨附文件上，應(yīng)清晰、醒目，不對產(chǎn)

品造成污染，并在追溯過程中保持完整，直至產(chǎn)品被消費(fèi)或銷毀。

6追溯實(shí)施管理要求

6.1追溯文件管理

應(yīng)制定并保存追溯文件檔案，必要時(shí)進(jìn)行更新，包括但不限于:

——追溯實(shí)施計(jì)劃；

——追溯文檔管理流程。

6.2人員培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于：

——生產(chǎn)經(jīng)營主體信息備案；

——追溯流程設(shè)置；

——追溯信息錄入與維護(hù)；

——追溯標(biāo)簽激活；

——追溯響應(yīng)流程相關(guān)操作；

——不合格品召回程序。

6.3追溯響應(yīng)與問題處置

6.3.1追溯響應(yīng)

6.3.1.1發(fā)起追溯

出現(xiàn)下列情況應(yīng)發(fā)起追溯：

——發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時(shí)；

——標(biāo)識信息與產(chǎn)品實(shí)際情況不符合時(shí)；

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——客戶對產(chǎn)品質(zhì)量安全存在重大異議時(shí)；

——其他需要發(fā)起追溯的情況。

6.3.1.2響應(yīng)要求

當(dāng)發(fā)起追溯時(shí)，產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各相關(guān)環(huán)節(jié)應(yīng)快速做出響應(yīng)，并及時(shí)向相關(guān)方反饋產(chǎn)品追溯信息和査

詢結(jié)果。內(nèi)部追溯應(yīng)在4h內(nèi)實(shí)現(xiàn)。

6.3.2問題處置

6.3.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)對上一環(huán)節(jié)提供的產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收、對追溯信息

進(jìn)行核實(shí)。如發(fā)現(xiàn)問題，按相關(guān)規(guī)定對該批次產(chǎn)品采取召回或銷毀等措施。

6.3.2.2產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)通過追溯系統(tǒng)界定產(chǎn)品涉及范圍，提供相關(guān)追溯記錄，

確定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、追溯單元和生產(chǎn)經(jīng)營主體，為問題處理提供依據(jù)。

6.4檢查與改進(jìn)

生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)建立食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯應(yīng)急預(yù)案和檢查制度，定期對產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系

統(tǒng)進(jìn)行應(yīng)急演練，對追溯實(shí)施計(jì)劃及運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，確定追溯的可操作性，測評追溯信息的真實(shí)性、

及時(shí)性和有效性。演練和檢查結(jié)果應(yīng)形成記錄,并提出追溯體系改進(jìn)意見并持續(xù)改進(jìn)。

4

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參考文獻(xiàn)

[1]GB/T19000—2016質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語

[2]GB/T38155—2019重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語

[3]NY/T1431—2007農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則

[4]NY/T1761—2009農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則