中國居民膳食指南講解

中國居民膳食指南漳州衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院-翁丹純學(xué)習(xí)目標1.掌握中國居民平衡膳食寶塔2.學(xué)會運用中國居民平衡膳食寶塔中中國居民膳食指南【重點】

1.掌握2016版中國居民平衡膳食寶塔2.學(xué)會運用中國居民平衡膳食寶塔

【難點】

1.運用中國居民平衡膳食寶塔《中國居民膳食指南》

定義

第一版

第二版第三版第四版膳食指南的概念又稱膳食指導(dǎo)方針或膳食目標，是營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)原理，結(jié)合各國居民的實際情況，針對本國人群存在的營養(yǎng)問題而提出一組以食物為主為基礎(chǔ)的建議性陳述。第一版：《我國的膳食指南》（1989年發(fā)布）1989年10月由中國營養(yǎng)學(xué)會制定并發(fā)布膳食指南共8條，食物要多樣，饑飽要適當，油脂要適量，粗細要搭配，食鹽要限量，甜食要少吃，飲酒要節(jié)制，三餐要合理。第二版：《中國居民膳食指南》（1997年發(fā)布）一、食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯類三、常吃奶類、豆類或其制品四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重六、吃清淡少鹽的膳食七、如飲酒應(yīng)限量八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配2.多吃蔬菜水果和薯類3.每天吃奶類、大豆或其制品4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食第三版：《中國居民膳食指南》（2007）6.食不過量，天天運動，保持健康體重7.三餐分配要合理，零食要適當8.每天足量飲水，合理選擇飲料9.如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第四版：《中國居民膳食指南》（2016）新版“中國居民膳食指南”由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成，其中針對2歲以上的所有健康人群提出6條營養(yǎng)建議：核心推薦及摘要1.食物多樣、谷類為主吃動平衡、健康體重多吃蔬果、奶類、大豆適量吃魚、禽、蛋、瘦肉少鹽少油、控糖限酒杜絕浪費、興新食尚第四版：《中國居民膳食指南》2016中國居民平衡膳食寶塔新增了中國居民平衡膳食餐盤是兒童平衡膳食算盤。

2016新版膳食指南（一）：食物多樣，谷類為主 （二）：吃動平衡，健康體重（三）：多吃蔬果、奶類、大豆 （四）：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 （五）：少鹽少油，控糖限酒 （六）：杜絕浪費，興新食尚 平衡膳食模式，建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上。保持健康體重，每周應(yīng)至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步；盡量減少久坐時間每天攝入300~500克，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。每天液態(tài)奶300克。大豆25克每周吃魚280~525克，畜禽肉280~525克，蛋類280~350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克。注意控制脂肪和膽固醇。成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25~30克。糖不超過50克，25克以下，酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。每天7~8杯水。杜絕浪費；食品安全衛(wèi)生，回家吃飯，享受食物和親情，學(xué)會閱讀食品標簽，合理選擇食品