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文檔簡介

酒店管理心得體會(31篇)酒店管理心得體會(31篇)酒店管理心得體會篇1根據(jù)教學計劃上的安排,20__年_月號至20__年_月號我被分配到溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程,6個月的實習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身的體會到了工作上的辛苦,社會的復雜,實踐的重要性和讀書的必要,實習的期間,我認真的結(jié)合書本上的知識,嚴格的按照學校的安排和計劃一步一步的進行,并按照酒店領(lǐng)導的指導的慢慢的開展工作,努力的學,積極的做,掌握了酒店的基本的營業(yè)程序,學會了酒點的日常操作的規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合,不可分割,學習和實習的同等重要,特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟發(fā)達,使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,壓力,對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!一、起初的適應階段由于南北方這種客觀的氣候,經(jīng)濟,生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗我們毅力的時候,但同學之間的互相鼓勵,酒店領(lǐng)導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動力一步步的走來,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導的耐心教導,同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,習慣生活,努力學習的動力源泉。二、之后的積極工作,努力學習根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺接待,當時心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,ta_i外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們先接觸的部門——前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作??腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票,客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是時刻以一個學生,尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學習的是一種意識,服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習,我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了提前策劃。通過這次實習,我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。酒店管理心得體會篇2通過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。在這次實習中,我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入熟悉服務(wù)工作,對服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),由于煙臺是一個旅游城市,龍口更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓了景區(qū)的一些基本旅游知識,和附近的旅游景點的路線等,以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),當然,這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止的向我們了解風俗人情旅游景點等,而我們周到的服務(wù)也不止的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應變能力得到了提高。(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè),在服務(wù)過程中,駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力,就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速表達,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。注意交談的對象,即可人的'身份,及客人的心理,采用適當?shù)皿w的語言,正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確,詞性是不是被誤用等,也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關(guān)系等,這很容易照成客人的誤解,從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時候在服務(wù)過程中,過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶深的常常是第接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人,客人第來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù),讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進了一步,人際關(guān)系的建立還應當有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數(shù),種類,價格等,還有酒店設(shè)施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務(wù)員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味,為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務(wù),客人將會感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自己存在的意義與價值,這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。(5)隨機應變能力在酒店中可以遇見形形色色的人,當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,這就需要有良好的應變能力,當遇上突發(fā)事件,酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。酒店管理心得體會篇3非常感謝酒店管理培訓層給我一個較好的自學機會,于5月_出席了由_市旅游局非政府的現(xiàn)代酒店營銷管理與技術(shù)創(chuàng)新的培訓。自學時間雖然很短,但我感覺的確就是受到了非常大的鼓舞,受益匪淺。一、學習內(nèi)容概述:此次自學的主要內(nèi)容為三個方面:酒店營銷模式與策略、營銷觀念技術(shù)創(chuàng)新、跟隨客人的滿意度。1、酒店營銷模式的四個階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實際運作而得到提升的:第一階段為4p的應用領(lǐng)域:即為產(chǎn)品的女團、定價的女團、地點的女團、降價的女團,這個女團特點為:①具備可控性、②動態(tài)性、③具備整體性。第二階段為4c的應用:即:消費者、成本、便利、溝通;企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時,其結(jié)果就是整體營銷,其意義就是強調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性,要求他們成為統(tǒng)一的有機體,4c是強化以消費者要求為中心的營銷組合。第三階段為4s的應用領(lǐng)域:即為:令人滿意、服務(wù)與微笑、速度、底氣,4s的營銷戰(zhàn)略特別強調(diào)從消費者建議啟程,創(chuàng)建“消費者占據(jù)”的營銷導向,定期對酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌以及綜合性消費者令人滿意指數(shù)的評定與改良。第四階段為4pcs的有機結(jié)合應用:即以酒店為中心的市場營銷管理理念,以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會三者之間的利益關(guān)系,實現(xiàn)企業(yè)目標。所以酒店管理必須滿足用戶顧客,同時實現(xiàn)營銷目標,無法邊緣化只是考量某一因素和手段,必須從目標市場需求和營銷環(huán)境特點啟程,根據(jù)酒店管理培訓特點,資源和優(yōu)勢綜合應用領(lǐng)域各種市場營銷手段,構(gòu)成統(tǒng)一的服務(wù)設(shè)施的市場營銷戰(zhàn)略,并使之充分發(fā)揮整體效益,謀求佳效果。2、營銷觀念創(chuàng)新:它分為九個方面內(nèi)容:4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的過程、對經(jīng)營與酒店管理培訓的再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺和網(wǎng)絡(luò)營銷、會展經(jīng)濟你認知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運營若干要素。酒店營銷到此又上了一個臺階,強調(diào)顧客——人的因素,注重營銷過程中對顧客的關(guān)懷,客戶關(guān)系的維護,生產(chǎn)過程和消費過程必須以“以人為本”為原則,根據(jù)買方賣方市場雙方特點和需求,不斷調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品,實現(xiàn)目標。3、跟隨客人的滿意度:員工的責任、管理的責任、當你感覺到與低水準酒管理培訓店存有差距時你與否已經(jīng)找出了難發(fā)生的問題。員工要熱愛酒店,關(guān)愛客人,體現(xiàn)酒店宗旨,管理要注重細節(jié),“量化”標準,貴在“堅持”,找到差距,體現(xiàn)自己的特色,要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。二、根據(jù)我們所學的內(nèi)容,淺談本人幾點見解:1、以人為本包含員工和客人客人對酒店管理培訓的第一感覺絕對關(guān)鍵,這主要依靠兩個方面去彰顯:酒店特色及員工素質(zhì)。做為酒店每位員工必須把自己當做企業(yè)形象代表人,形象必須莊重、大方、端莊,每個崗位都必須專業(yè),存有服務(wù)標準,建議愛好酒店、關(guān)懷客人、以客人為中心,并使客人對酒店產(chǎn)生信譽、令人滿意,酒店的規(guī)章制度須要根據(jù)客人市場需求并作適當調(diào)整,而不是必須顧客去適應環(huán)境嚴格遵守酒店的制度,必須以消費者為中心,以小產(chǎn)品搞大市場。2、酒店五個重要營造(1)產(chǎn)品營造必須存有“第一個研發(fā)出來自己的新產(chǎn)品,又第一個出局自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。(2)環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新,要有“天天有新意,月月有新招“的指導思想。(3)市場營造“心存有多小、市場就存有多小”把蛋糕觀念變?yōu)槊鎴F觀念,我們必須主動征詢源自各方面的.意見和市場需求,通過座談、聽取意見、溝通交流信息去和客戶聯(lián)絡(luò)感情,借予顧客的言語為酒店搞免費的宣傳廣告,為我們拓展更寬廣的客戶市場。(4)口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎,金杯銀杯不如顧客的口碑”。一個企業(yè)順利的標志不僅是它的知名度存有多低,更是顧客對酒店的美譽度存有多低,和對客戶企業(yè)忠誠度的培育,所以我們必須為此代價相當大的不懈努力,必須始終保持將自己杰出的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)出在顧客而前,給顧客不幸的驚艷和物超所值的體會。(5)品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn),是生存之本,我們要有人品決定產(chǎn)品,產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念,從提高員工綜合素質(zhì)抓起,建立科學的培訓教育和引導機制,使每人意識到維護酒店品牌的重要性,認識到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。3、“經(jīng)營必須存有主題產(chǎn)品必須存有特色”周密細致做好市場調(diào)查、市場定位,我們是什么樣的酒店,消費的群體以哪些為主,什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場,市場不能混亂,“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”,從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手,酒店銷售的理念為“餐飲是窗口,客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口,帶動酒店整體消費和人氣,客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動,客房的改造需加快步代,歷經(jīng)_年經(jīng)營,我們客房的硬件設(shè)施確實需馬上調(diào)整,做大做精是一個選擇市場的過程,先從局部區(qū)域開始調(diào)整,新裝修房間或包房價格在30%范圍內(nèi)緩慢提升,要給客人以選擇余地,讓他們能體現(xiàn)自我,市場營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn),先把客人引進來,以低價產(chǎn)品帶動消費,多投入多產(chǎn)出,形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額,以實現(xiàn)經(jīng)濟效益大化。通過這次自學,使我對酒店管理培訓存有了更深刻的重新認識,真正感受到了酒店的活力與魅力,認識到酒店營銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性,在今后的工作當中,我將通過所學的科學知識靈活運用至酒店營銷中,真正努力做到就是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀長,就是酒店介紹市場的信息中心,就是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實施者,使我們酒店的經(jīng)濟效益、品牌效益能夠再創(chuàng)新高。酒店管理心得體會篇411月4日公司邀請孫老師為我們講述了一場精彩的酒店核心管理的課程,通過本次學習,使我體會到“提高素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念,增強責任,奉獻禹龍”這十六個字的重要意義。在這新的形勢下我們應該轉(zhuǎn)變觀念,營造我們的企業(yè)文化,發(fā)揮團隊精神,實現(xiàn)企業(yè)和個人價值的大化,達到雙贏共贏。通過培訓我有了以下思考:一.面臨著多變的形勢,在現(xiàn)代化的企業(yè)管理中我們必須在認識上轉(zhuǎn)變,充分認識優(yōu)勝劣汰的競爭格局,這就要求和告誡我們要有居安思危,居安思進的憂患意識,去適應變化,創(chuàng)新自我。創(chuàng)新觀念,創(chuàng)新技術(shù),不要怨天尤人,多換腦子,下決心努力改變自己,只有轉(zhuǎn)變了觀念,提高了認識,才能找到屬于我們的價值。二.企業(yè)文化的核心是建立共同的價值觀,企業(yè)文化是企業(yè)戰(zhàn)略的關(guān)鍵,決定著一個企業(yè)是否健康發(fā)展,這就要求我們不僅要在形式上突出我們的企業(yè)觀念,企業(yè)精神和宗旨,更重要的是如何始終持久的將企業(yè)文化深入員工心中,幫助員工實現(xiàn)自我價值的大化,真正做到以人為本,樹立員工的“共識、共和、共創(chuàng)、共享”的四個精神和“團結(jié)立身、創(chuàng)新立志、拼搏立業(yè)”的三立精神。只有讓企業(yè)文化真正貫穿于我們的企業(yè)形象、文化設(shè)施、企業(yè)標識等企業(yè)管理工作的每一個環(huán)節(jié)中,才能提高我們企業(yè)的團隊精神和凝聚力,形成我們員工的優(yōu)秀價值鏈和文化鏈。三.作為一名部門負責人必須牢固樹立企業(yè)為家的思想,必須著力培養(yǎng)和打造自己的領(lǐng)導能力和管理能力,只有不斷地提升自己的管理水平和領(lǐng)導力,才能創(chuàng)造一個優(yōu)秀團隊,才能提升組織的執(zhí)行力,才能創(chuàng)造高績效的領(lǐng)導藝術(shù)。在今后的工作當中,我將通過所學的知識運用到工作中,把行動落到實處。我堅信禹龍科技服務(wù)有限公司在我們大家的共同努力下,一定會創(chuàng)造新的輝煌!酒店管理心得體會篇5人們常說生活是一個五味瓶:酸甜苦辣咸。以前從沒領(lǐng)會這句話的真正內(nèi)涵,實習給了我這句話的詮釋。六個月的實習生活和我們揮揮手告別了,停下來細細體會,一路上我們有過歡聲笑語,有過淚水交融,有過美好時光,也痛苦的時刻,總之實習讓我嘗到了人生的五味瓶。這六個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長的,我要好好地總結(jié)歸納一下,將自己的不足之處進行加強,重新整理自己的信心,迎接新的開端。通過這次實習,我真的學到了很多實際的東西,熟悉酒店組織結(jié)構(gòu),人事關(guān)系,企業(yè)文化,經(jīng)營理念,掌握了中西餐服務(wù)流程規(guī)范,而這些恰恰是在課堂上所學不到的。實習生活不知不覺就這樣結(jié)束了,回想剛來酒店的一幕幕好像昨天發(fā)生的一樣。在帶隊老師的帶領(lǐng)下,我們十五個學生一路輾轉(zhuǎn)來到金陵酒店,一下車,大家都疲憊不堪的拖著行李在酒店前廳經(jīng)理和客房經(jīng)理的帶領(lǐng)下,穿過酒店大堂來到我們住的地方,哇,環(huán)境還真不錯,五人一間,房間還有地毯,有單人衛(wèi)生間,不用出門下班回到寢室就可以洗澡,我們待遇還真不錯,比想象中的好多了,這在心理上給我們極大的滿足,加之酒店領(lǐng)導對我們無微不至的關(guān)懷,對我們盛情款待,百般呵護,無論在生活上還是心理上都給了我們極大的幫助,使我們想家念頭都壓在心底,工作起來也特別有精神,現(xiàn)在我都能回想到我們第一次跑菜的場景,雖然累,但很開心。經(jīng)歷了許多,學到了許多,感慨也頗多。在這六個月中,我從中餐廳的一名跑菜員,到中餐宴會服務(wù)員再到西餐廳的員工,可以說這才叫正真的實習,因為我很幸運的可以在半年的實習中接觸兩個部門,這兩個部門實習讓我了解了東西,學到了中西方文化的不同。作為一個剛初出茅廬的新人,對一切都是陌生的,平時在學校學的知識到這都沒勇武之地,書本上的知識大多都是紙上談兵,向一些最基本的鋪臺布、餐巾折花、上轉(zhuǎn)心都沒具體操作過,來到這都是從最基礎(chǔ)的做起,要理論聯(lián)系實際,才能學以致用。很快我就適應了這里的生活,掌握了中餐宴會服務(wù)流程和宴會服務(wù)標準,也能獨立的服務(wù)一桌客人,處理一些突發(fā)事件。中餐實習一個月后,我被掉到了西餐廳,西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同,從服務(wù)程序到員工的管理都沒有中餐廳規(guī)范和嚴格。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的,因為這里的就餐環(huán)境特別輕松,不用一對一的服務(wù),不用被那些客人使喚,同時還可以一邊工作一邊聽音樂,西餐廳的人員也沒中餐復雜,相處起來容易多了??梢欢螘r間下來,才知道胳膊酸痛的感覺,因為我們要不停的搬盤子。要把客人用過的盤子送到洗碗間,然后再將洗好的.盤子搬回來,這就是所謂的工作,沒有一點技術(shù)含量,一天下來只知道累,這就應了我們酒店的那句話:“賓館女的當男的用,男的當牲口用”。六個月,刻在我腦中最深的也就是累了,除了累還是累,知道腳底不敢著地的感覺,知道的筋疲力盡的感覺,好多次都想放棄,好多次都想逃走,但我不能,我不能半途而廢,不能當逃兵,不經(jīng)一番寒徹骨,怎得梅花撲鼻香。我不斷地告訴自己:張聰,你要堅持。我熱愛酒店管理工作,因為這是一項具有挑戰(zhàn)性的工作,當客人遇到麻煩時我會在第一時間提供幫助;當客人投訴時,我會及時、快速的以恰當?shù)姆绞饺ソ鉀Q投訴,這讓我感到自己價值所在,如果我連這一點苦,一點累都克服不了,將來怎么能勝任崗位呢?是這種信念讓我堅持下來了。經(jīng)過這六個月的實習,我們對酒店有了更深的認識,也有機會把我們在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來,初步體驗到服務(wù)別人的艱辛與不易,也體會到了收獲的快樂。還有,在人際關(guān)系如此復雜的單位如何處理好與領(lǐng)導和同事之間的關(guān)系。雖然離開了酒店,但大家還是有很多的不舍,畢竟那里有關(guān)心我們的人,也有我們關(guān)心的人,更重要的是在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習慣,更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。也使我們重返校園后,更加珍惜學習的每一分鐘,加倍努力學習,人生就是一個舞臺,而我的舞臺就是通過為客人提供細致、周到、熱情、有好的服務(wù),對客人自然、真誠和發(fā)自內(nèi)心的友好,讓客人有賓至如歸的感覺,在為客人提供這些服務(wù)時這就是我的表演。當我看到客人臉上揚起滿意、贊賞、認可的德笑容后,我看到自己的價值。實習讓我更加堅定了我的夢想。寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來。我經(jīng)歷了__酒店高峰期磨練,我相信明天我將會做的更好。酒店管理心得體會篇6__年以來,酒店業(yè)迅猛發(fā)展,老品牌酒店和新崛起的快捷飯店等坐擁市場,個體餐館新興勢力也出手不凡,遍地開花。作為古城的老牌酒店在競爭中已站有一席之地,為更好的擴展市場,樹立酒店品牌,成為最強的行業(yè)帶頭兵,每年都會做好全年宣傳計劃。作為一個_星級酒店,在宣傳上的力度是到位的,不會吝嗇一些廣告費用,從報紙、廣告到節(jié)假日的優(yōu)惠活動,每一個環(huán)節(jié)都是事先做好充分的準備的,為此每年的宣傳開銷也不是個小數(shù)目。我們的重點宣傳工作是從品牌、形象、特色、服務(wù)、功能、理念六個方面入手推出的軟文和畫面廣告,再加上一些報紙和媒體的宣傳,基本上就算是一年一個完整的宣傳計劃。不過年前啊,來過幾個業(yè)務(wù),也是跑廣告的,形式很新穎是視頻,但考慮到酒店宣傳計劃已經(jīng)定位,并沒有想過再做什么改變,就拒絕了。不久后又來一個業(yè)務(wù),同屬于一個公司,這次準備很充分,我看過他們的資料和合同,最后我還是做了,理由一:形式新穎,可以直觀表現(xiàn)酒店特色;理由二:可以免費給我們做一周,對酒店宣傳計劃沒有影響(不過就算是不免費也不會造成什么影響,因為他們的廣告費用相對其他宣傳很低)。說實話,我們并沒有將此放在日程上,甚至是拍攝好視頻就以為完事了,再不會有什么關(guān)系。結(jié)果,他們將剪輯后的視頻帶給我看,整體效果還不錯,當然細究是有瑕疵的,但是不影響我們的形象,也同意他們發(fā)布了。事情到此好像就已經(jīng)結(jié)束了,但是···年后,酒店來了一個預定房間的客戶,一共預定了三套單人套間,前臺負責人找到我,因為這個客戶是年前我同意的那個廣告業(yè)務(wù)公司的會員,按當時我們的協(xié)議,在我們酒店消費是要有折扣的。為此我很注重這件事,親自接待了那個客戶,了解到他是保定視頻導購網(wǎng)的會員,正是在網(wǎng)站上看到了我們的信息,考慮到這次接待的是商務(wù)洽談重要客戶,才選擇了我們,還有重要的一點就是在消費上有優(yōu)惠,相對來講選擇其他酒店,就不如多花一點選擇我們星級酒店,以表誠意。酒店管理心得體會篇7作為一名酒店管理者,我深感責任重大。在管理酒店的過程中,我積累了一些心得體會,希望與大家分享。首先,以人為本是酒店管理的核心。員工是酒店重要的資源,只有關(guān)心員工,才能激發(fā)他們的工作熱情和創(chuàng)造力。因此,我們要關(guān)注員工的成長和發(fā)展,為他們提供良好的工作環(huán)境和福利待遇,讓他們感受到酒店的關(guān)懷和溫暖。其次,細節(jié)決定成敗。在酒店管理中,細節(jié)至關(guān)重要。從客房的清潔、餐飲的口味到服務(wù)的態(tài)度,每一個細節(jié)都關(guān)系到客人的滿意度和酒店的聲譽。因此,我們要注重細節(jié),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。第三,創(chuàng)新是酒店發(fā)展的動力。隨著市場的變化和消費者需求的變化,酒店需要不斷創(chuàng)新以適應市場的變化。我們要鼓勵員工提出新的想法和建議,不斷改進服務(wù)流程和管理方式,提高酒店的競爭力。第四,團隊合作是酒店成功的關(guān)鍵。酒店是一個團隊協(xié)作的場所,只有各個部門之間緊密合作,才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們要注重團隊合作,加強部門之間的溝通和協(xié)作,形成合力推動酒店的發(fā)展。第五,持續(xù)學習是酒店管理者必備的素質(zhì)。隨著市場的變化和技術(shù)的進步,我們需要不斷學習新知識、新技能,提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力。只有這樣,我們才能更好地應對各種挑戰(zhàn)和機遇??傊?,酒店管理是一項充滿挑戰(zhàn)和機遇的工作。在未來的工作中,我將繼續(xù)努力學習和實踐,不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力,為酒店的發(fā)展貢獻自己的力量。酒店管理心得體會篇8XX年以來,酒店業(yè)迅猛發(fā)展,老品牌酒店和新崛起的快捷飯店等坐擁市場,個體餐館新興勢力也出手不凡,遍地開花。作為古城的老牌酒店在競爭中已站有一席之地,為更好的擴展市場,樹立酒店品牌,成為最強的行業(yè)帶頭兵,每年都會做好全年宣傳計劃。作為一個*星級酒店,在宣傳上的力度是到位的,不會吝嗇一些廣告費用,從報紙、廣告到節(jié)假日的優(yōu)惠活動,每一個環(huán)節(jié)都是事先做好充分的'準備的,為此每年的宣傳開銷也不是個小數(shù)目。我們的重點宣傳工作是從品牌、形象、特色、服務(wù)、功能、理念六個方面入手推出的軟文和畫面廣告,再加上一些報紙和媒體的宣傳,基本上就算是一年一個完整的宣傳計劃。不過年前啊,來過幾個業(yè)務(wù),也是跑廣告的,形式很新穎是視頻,但考慮到酒店宣傳計劃已經(jīng)定位,并沒有想過再做什么改變,就拒絕了。不久后又來一個業(yè)務(wù),同屬于一個公司,這次準備很充分,我看過他們的資料和合同,最后我還是做了,理由一:形式新穎,可以直觀表現(xiàn)酒店特色;理由二:可以免費給我們做一周,對酒店宣傳計劃沒有影響(不過就算是不免費也不會造成什么影響,因為他們的廣告費用相對其他宣傳很低)。說實話,我們并沒有將此放在日程上,甚至是拍攝好視頻就以為完事了,再不會有什么關(guān)系。結(jié)果,他們將剪輯后的視頻帶給我看,整體效果還不錯,當然細究是有瑕疵的,但是不影響我們的形象,也同意他們發(fā)布了。事情到此好像就已經(jīng)結(jié)束了,但是···年后,酒店來了一個預定房間的客戶,一共預定了三套單人套間,前臺負責人找到我,因為這個客戶是年前我同意的那個廣告業(yè)務(wù)公司的會員,按當時我們的協(xié)議,在我們酒店消費是要有折扣的。為此我很注重這件事,親自接待了那個客戶,了解到他是保定視頻導購網(wǎng)的會員,正是在網(wǎng)站上看到了我們的信息,考慮到這次接待的是商務(wù)洽談重要客戶,才選擇了我們,還有重要的一點就是在消費上有優(yōu)惠,相對來講選擇其他酒店,就不如多花一點選擇我們星級酒店,以表誠意。酒店管理心得體會篇9首先感謝_酒店給了我一個良好的培訓學習機會。20__年4月我懷著夢想踏上了人生的新“旅程”’,緊張而又短暫的學習時間,給了我很大的啟發(fā),受益匪淺,讓我更加的堅信自己,讓我對自己的未來更有信心,讓我對宏揚玲路這份事業(yè)有了全新的認識。經(jīng)過二個月的學習我總結(jié)了以下幾點:一、自我管理參加四川酒店培訓,經(jīng)過二個月的學習,讓我深深知道作為一個管理者應該將眼觀從“點”到“面”的轉(zhuǎn)化,我們時刻要將事情考慮周全,要把事情想得更長遠,我時刻記住、時刻反省自己。二、以人為本、服務(wù)我們的客人我們將客人分為兩種:一是我們的員工,二是消費者。員工是我們企業(yè)的財富。員工來自五湖四海,因為有緣我們相聚在宏揚玲路這個大家庭。我們要為員工營造溫馨的家,和諧的家,安全的家,讓我們來自五湖四海的員工有家的歸屬感。我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài),也時刻要關(guān)注員工生活,讓員工的生活更好,員工才有更好的精神狀態(tài)去工作,才會有更多的微笑去服務(wù)于客人。我們要給員工晉升的機會,讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運,鼓勵員工崗位成才,不斷實現(xiàn)自我價值,這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。顧客是我們的衣食父母,我們的使命是提升服務(wù)價值,讓顧客的旅居生活更美好。我們只有真心來對待顧客,令顧客滿意,我們始終站在顧客的角度想問題,解決客人需求,我們抓住關(guān)鍵時刻,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),讓客戶成為我們的忠誠客人,用我們的服務(wù)打動客人。三、團隊建設(shè)沒有完美的個人,只有完美的團隊。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點。就像手指和拳頭,五根手指各施其職,但合起來確實一股強大的力量。作為管理者,自己本身要不斷學習,不斷提升,管好自己。我們的成功離不開他人的理解和支持,離不開上級的關(guān)心和指導,同級的有效溝通和下級的.共同努力。我們尊重上級,支持同級,關(guān)心下級,這樣才有助于提高工作效率。四、敏銳的市場洞察力作為一個管理者,不但會管理還要會做生意。在市場競爭激烈的今天,我們?nèi)绾文芊值靡槐?,如何立于不敗之地也是我們管理者時刻要考慮的。作為管理者要有敏銳的洞察力,只有了解市場,才能抓住市場,創(chuàng)造市場,在市場競爭激烈中脫穎而出,我始終認為生意是人做出來的,只要有渴望,只要你有夢想,一定會有奇跡的出現(xiàn)。以上是我這次學習的心得體會,經(jīng)過了二個月的學習,發(fā)現(xiàn)自己存在很多不足之處,自身知識的薄弱,我要不斷學習,不斷提升自己的素質(zhì),不辜負領(lǐng)導對我的培養(yǎng)和期望。酒店管理心得體會篇10管理者是酒店的總調(diào)度師”、“管理者是酒店的掌舵人”這些評價是經(jīng)常聽到的,而筆者把管理者比做醫(yī)生。筆者認為酒店就像人,由各個器官組成,只有各個器官運行正常時,人才能正常地活動。一旦某個器官發(fā)生病變,人就需要就醫(yī)。酒店也是如此。如果想讓一個酒店正常運轉(zhuǎn),管理者就要充當醫(yī)生的職責,在適當?shù)臅r候給員工打一針,刺激一下員工,使他們隨時都在一種積極的狀態(tài)下工作。比如在酒店就餐高峰期,前廳的員工會很忙,這時管理者就應該放下架子,加入到員工中,幫助員工收拾餐具或者引領(lǐng)客人。管理者的“舉手之勞”會使員工提高工作的積極性和主動性,“領(lǐng)導都這樣做了,我們還抱怨什么呢?!边@是員工普遍的反映。但這并不是說管理者做任何事情都要親歷親為,因為如果管理者事事親歷親為會讓員工產(chǎn)生不被信任的感覺。培養(yǎng)fans酒店顧客盈門就是生意好?其實不然,如果所有的客人都是新客人,酒店當天的生意再好也不是真的好,因為這些新客人都是一些“不穩(wěn)定因素”,他們今天在這里吃飯,明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以覺得一個真正成功的酒店在客源上應該是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到這一點酒店才會真的生意興隆、顧客盈門。這就像娛樂圈里明星和fans(粉絲)的關(guān)系,只有支持自己的fans多了,明星才會有人氣。所以,在培訓員工時讓員工記住每一位到酒店就餐的客人名字,并利用酒店有歌舞表演等節(jié)目的特色,盡可能多地獲取顧客資料,保證酒店2/3的固定客源。管理者要學會做“橋梁”以前講顧客是上帝,現(xiàn)在提倡以人為本,員工和顧客一樣都是上帝。我覺得酒店應該有四個上帝:員工、客人、政府職能部門和供應商,四者缺一不可。所以,管理者要學會做“橋梁”,擔負起酒店和上帝之間溝通的重任。酒店要想生存,和工商、稅務(wù)等政府職能部門打交道就不可避免,如果不和這些“左鄰右舍”處好關(guān)系,酒店就很難生意興隆,甚至會使經(jīng)營陷入被動。為此,酒店常利用節(jié)假日等重要節(jié)日拜訪他們,一方面加強與他們的聯(lián)系,另一方面也為酒店擴大了客源;很多酒店把供應商放在可有可無的位置,覺得酒店是買家,供應商要想和酒店合作必須先“討好”酒店。其實在某些方面,供應商決定著酒店的生存和發(fā)展。因為供應商提供原料的好壞直接影響著酒店菜品的質(zhì)量。正是認識到這一點,所以經(jīng)常把供應商的員工請到酒店里聚餐,這不僅讓供應商感覺到很有面子,還加強了與供應商間的私人感情。此外,酒店即使遇到資金緊張的情況也會按時支付供應商的貨款。人都是有感情的,這樣供應商才會全心全意地為酒店著想,提供優(yōu)質(zhì)的原材料。水的標準水具有很大的包容性,不管是方形、長形、三角形還是不規(guī)則圖形的石塊,水都能以極大的胸懷包容它們,并把它們變得光潔可人。酒店的員工就像水中的石頭,性格各異。管理者要想把這些性格各異的員工融合在一個大集體中,就要有水的胸懷和韌性,把自己當作次體,在與員工、客人發(fā)生摩擦時必須先適應員工,先適應客人,學會退讓,用最大的包容,以柔克剛與其融為一體,消除摩擦。物質(zhì)和精神雙重肯定任何人都希望自己的工作得到別人的`認可和肯定,這樣才能保持積極向上的工作態(tài)度。酒店更是如此,只有讓員工看到未來,看到自己發(fā)展的潛力,他們才會安心在這里工作。所以在工作中,管理者要善于發(fā)現(xiàn)每個員工的優(yōu)點和潛力,并且要經(jīng)常給予表揚,讓每個員工知道“自己是最棒的,最好的”。對于批評,實行“密令制”。每個月發(fā)工資時,財務(wù)會把每位員工的工資密封在工資袋里,并附一封主管領(lǐng)導對本人當月工作的評價。一般,主管領(lǐng)導對員工的評價要先交酒店經(jīng)理審查。這樣做既保全了員工的面子,還有利于員工改正不足,發(fā)揚優(yōu)點。學無止境,當好酒店管理者酒店是勞動密集型行業(yè),服務(wù)工作要靠人來完成。我經(jīng)常說:“一線服務(wù)靠的是員工的即席表現(xiàn)?!背霈F(xiàn)問題,最大的責任在管理者,從領(lǐng)班到總經(jīng)理都不同程度的承擔著責任。面對責任,酒店的管理者責無旁貸。如何當好酒店的管理者?我談幾點看法:一、態(tài)度影響結(jié)果有人說:態(tài)度決定一切。這一點我沒有異議,但是我認為態(tài)度的好壞直接影響做事的結(jié)果。領(lǐng)班是一個基層的管理崗位,正常情況下,酒店的管理者都是從領(lǐng)班級起步。有些人在抱怨我做了那么久領(lǐng)班仍然沒有提升呢?為什么別人就可以脫穎而出呢?原因很簡單:態(tài)度不一樣。這是工作的態(tài)度、敬業(yè)的態(tài)度。我觸動最深的一次干部任命:十來年前剛參加工作有一段時間,當時在做門童經(jīng)常跟其他崗位的領(lǐng)班在一起喝酒閑聊,不慎愜意。也習慣了他們酒后的一些抱怨,基本上我一笑而過。然而在一次任命中,出乎意料的一個PA領(lǐng)班成為主管。這時,我才發(fā)現(xiàn)他從來沒有和我們在一起過,對他印象最深的是他永遠都在帶著人一起工作。我也在不斷的去了解他,得到的評價是:工作細心、敬業(yè)愛崗?,F(xiàn)在想想,確實應該對他進行提拔,就憑他工作的態(tài)度。這種態(tài)度不是一時的,無論你做到什么職位都要貫穿始終。二、修煉個人專業(yè)“聞道有先后,術(shù)業(yè)有專攻”。酒店的管理者要把酒店的專業(yè)知識學精、學透。每一級管理者都帶領(lǐng)的有員工,所以我們要為員工負責。曾經(jīng)在一次宴請中,和幾位酒店的總經(jīng)理在一起溝通。席間專門講到了:敬業(yè)與專業(yè)的問題。兩者都很重要,敬業(yè)是做好事的前提,專業(yè)是做好事的基礎(chǔ)。其中,談到了廚師靠的是自身的廚藝才能做成美味佳肴,但是如果只有敬業(yè),專業(yè)技能不過關(guān),整個接待就做不好。做哪一級的管理者都要把相關(guān)的專業(yè)知識學好、做扎實。這是一種積累,通過這些積累來修煉自身的專業(yè)。提升個人的專業(yè)能力,不管是對員工負責,也是對企業(yè)負責。投資人將企業(yè)托付給我們,用的就是我們的敬業(yè)與專業(yè),一個企業(yè)或許涵蓋了投資人畢生的心血,所以管理者敬業(yè)與專業(yè)必不可少。三、學會總結(jié)得失酒店的發(fā)展步伐是迅速的,古語講“逆水行舟,不進則退”,我們要學會在日常工作中去進行總結(jié)提煉,否則勢必跟不上發(fā)展的步伐。講一個大家都熟知的公式:100-1=0。這一公式最早是監(jiān)獄看守的紀律,后來被引入服務(wù)行業(yè)與品牌營銷中去。體現(xiàn)的是當客人在酒店消費過程中有一個環(huán)節(jié)不滿意,那么此次客人的接待是失敗的,前期做的工作會因為這一個環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來有人提出了疑問:客人不滿意會產(chǎn)生連鎖反應,并對此酒店印象定位,他會告知他身邊的朋友,因此客人的不滿并非是在他離店時結(jié)束,一個新的公式又誕生了100-1≤0。這不僅僅是增加了一個符號而已,而是多少服務(wù)行業(yè)的專家總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗。管理者要學會總結(jié),我們每天會做很多事,有沒有在做完事后進行總結(jié),這一點很重要??偨Y(jié)能夠讓你獲得經(jīng)驗,總結(jié)能夠讓你做的更好。四、注重培養(yǎng)下屬判斷酒店管理者是否優(yōu)秀,并不是看你個人的能力有多強,而是看你團隊的創(chuàng)造力有多大。工作的完成靠的是團隊的協(xié)作,因此培養(yǎng)下屬也是管理者的責任之一。培養(yǎng)下屬是因人而異,方式多樣的。一成不變的培訓就是在復制,效果不好。管理者要善于發(fā)現(xiàn)下屬的特長,幫助他去放大。我聽到過這樣的抱怨:我在這一職位上做的時間不短了,為什么還沒有得到提升?是不是領(lǐng)導對我有意見,是不是種種的猜測隨之而來。其實,最主要的是要反思自己對下屬的培養(yǎng)。如果很多事都要靠你親自去盯、親自布置那么下屬永遠就得不到鍛煉,你每天現(xiàn)在事務(wù)堆中無法自拔,領(lǐng)導怎么能夠去提拔你呢?注重對下屬的培養(yǎng)我認為有兩大益處:1、提高員工的工作能力,妥善處理遇到的問題。2、完善人才梯隊,有利于個人的職場發(fā)展。因此,管理者注重培養(yǎng)下屬無論是對企業(yè)還是對個人都是一種負責。五、在學習中進步酒店管理是一門學問:管理是其中的一項,經(jīng)營也是其中的一項。不同的職位側(cè)重點不同,領(lǐng)班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而,部門經(jīng)理以上不僅要考慮管理還要考慮經(jīng)營。管理者的職位越高,所承擔的責任越大。只有不斷的去學習,多聽、多看、多總結(jié)。我不贊成這樣的想法:反正我現(xiàn)在級別不夠,等我當上了我在學也不晚。這種心態(tài)是錯誤的,你的職位可以不到,但是你的學習力不能降低,沒有人規(guī)定知識必須與職位相匹配。酒店管理心得體會篇11如何做好一名酒店基層管理人員培訓心得體會感謝酒店給我了這一次接受如何做好一名酒店基層管理人員培訓機會,酒店管理培訓辦公室蘭珍老師聲情并茂的講解讓對我現(xiàn)在的崗位有了更加深刻的認識。故在此將我這次的培訓的心得體會跟大家一起分享一下:一、是關(guān)于班組長的定位:1.是企業(yè)經(jīng)營管理的最基層負責人,是企業(yè)的執(zhí)行層;2.對于一個企業(yè)來說,是企業(yè)目標達成的最直接責任人;3.是主管人員的左右手,輔助、協(xié)助上司的工作,形成配合和互補;4.在下屬員工面前,則是他們工作的領(lǐng)路者,指出工作的方向和解決工作中出現(xiàn)的問題。二、是對班組長所提出的工作要求1.提高產(chǎn)品質(zhì)量;對于我們酒店行業(yè)來說,就是按照酒店的規(guī)范和要求,帶領(lǐng)和督促下屬員工努力提高酒店的'服務(wù)質(zhì)量,為酒店贏得好的口碑,創(chuàng)造好的品牌。從而帶來良好的社會效應和經(jīng)濟效益;2.降低成本;在酒店工作中,力行節(jié)約。對于水、電做到人走燈滅,客人走后及時關(guān)閉不必要的電器,控制易消耗品的使用量,回收可重復利用的物品等,達到降低酒店經(jīng)營成本的目的;3.解決和預防問題;這是作為管理者的價值體現(xiàn)。在日常工作中,妥善、合理解決已經(jīng)發(fā)生的問題,在員工例會上講解以后出現(xiàn)類似事件的處理方法,并記錄在案。嚴格規(guī)范和要求員工遵照就得規(guī)章制度和標準操作程序,預防和減少有損酒店聲譽和經(jīng)濟效益的事件發(fā)生。三、是班組長處理工作關(guān)系的技巧和方法1.對下屬堅持高度的要求,達成良好的溝通,形成共識,共同完成工作;對于下屬工作上的失誤要提出批評,但要多給對方說明的機會,給對方留下退路,不可讓對方難堪;和員工需要多交流、溝通。2.讀上司要多傾聽上司的意見和看法,了解上司的處境和想法,隨時向上司匯報工作的進度;在同事中不能散步不利上司的言語和抱怨上司,認同、服從上司;正確面對上司的批評,不推卸責任,知錯能改,保全上司的權(quán)威。3.與同級同事要及時溝通,相互支持,減少誤會,共同努力。四、自我成長和提升熱愛自己的工作,提高自身的責任心,在完成自己的本職工作以外,多學習各個方面的知識,成為酒店工作的“多面手”??傊诠ぷ髦胁粩喟烟m老師所講授的知識與自己在實際工作中遇到的問題結(jié)合起來,真正的作到一個杰出的班組長。酒店管理心得體會篇12酒店在新的領(lǐng)導班子李總的帶領(lǐng)下,全體動員,加強學習,開展了酒店的學習活動,通過這次學習,酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個人都受益非淺,下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會。在酒店管理上,我們常說客人永遠是對的,但實事并非如此,當有出入時,我們怎樣把對讓給客人,讓得即不得罪客人,又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的,都是真實的,這樣我們才能做到不找籍口,真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務(wù)產(chǎn)品的突破口,把問題解決掉,記得11月份有這樣一個案例,有一個質(zhì)檢問題,連續(xù)反應多次,筷子擺放不明顯,客人找不到,每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置,但還是出現(xiàn)客人投訴,有的督導級和員工認為是客人和質(zhì)檢部門有問題,甚至把整改單都扔到地上,但通過引用以客人永遠是對的,換位思考,質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題,重新分析筷子問題,我們終于找到問題所在,并解決了筷子問題。在管理體會100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓教育只能改變觀念,通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!記得八月為了自助餐提檔提價,領(lǐng)導為了發(fā)揮各個督導的特長,進行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線,在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價,需對明檔邊經(jīng)營邊改造,我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責任的重大!同時也包含了領(lǐng)導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感!上班時間研究菜品,下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度,領(lǐng)導笑容,我感到我沒有辜負領(lǐng)導對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句:‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動!我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關(guān)鍵的時候,出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位,抓住關(guān)鍵的問題!這是我的職責!也是所應具備“:扎實、落實、老實的工作作風。也更是工作以完成為準,而不是以小時計算的工作態(tài)度。我更堅信效率應體現(xiàn)在一點一滴的小事上,節(jié)約時間從一分一秒著眼,在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的,因此,對工作中的小事絕不能敷衍應付,很多時候,一件看起來微不足道的小事,或者一個毫不起眼的變化,卻能實現(xiàn)工作中的突破,所以在工作中,對每一個變化,每一件小事,我們都要全力以赴做好,工作中無小事,特別是明檔人員,即是廚師,也是產(chǎn)品,要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑,這樣才會受到顧客的青睞,正是這小小的微笑和一句真誠的問候,贏得客人的口碑,贏得客人滿意加驚喜,不要小看小事,不要討厭小事,只要有益于自己的工作和事業(yè),無論什么樣的小事,我們都應該全力以赴,用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,才是堅固的的,用小事堆積起來的工作,才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為,勿以惡小而為這,細微之處見精神,做小事的精神,才能產(chǎn)生做大事的氣魄。酒店管理心得體會篇13緊張與忙碌的20即將過去,回顧這一年的工作,有許多收獲與體會,客房部作為酒店的一個重要部門,其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任,讓我有幸擔任客房部主管一職,在感覺壓力的同時而動力十足。為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作,很有必要將本年的工作進行總結(jié),下一年的工作進行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié):在今年的工作中本人嚴格按照部門經(jīng)理應該面向的各項指令進行工作,在實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先:1、在衛(wèi)生方面:嚴格執(zhí)行查房制度,詳細記錄檢查結(jié)果,做好衛(wèi)生補差工作。規(guī)范各部位物品擺放標準及數(shù)量,并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責任制,提高員工工作熱情和工作實效。規(guī)范各項操作規(guī)程,穩(wěn)步提高工作效率。2、物品管理與成本控制方面:控制物資、開源節(jié)流,做好物品回收,強化員工節(jié)約意識,提倡控制水、電等能源浪費的同時,實施物資管理責任制,設(shè)立易耗品臺帳,控制成本費用。3、設(shè)備設(shè)施方面:由于設(shè)施設(shè)備使用時間較長,已顯老化,所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng),提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命,加強家具維護,地毯的去漬,合理安排地毯洗滌。4、培訓方面:制定月培訓計劃,落實到個人。對不同的人員進行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規(guī)定,如查房時間、工作量,衛(wèi)生標準、清潔時間、清潔標準等等,讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。5、人員管理方面:秉公辦事,堅持原則,堅信“服務(wù)無小事”,對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理,按部門制度處理,決不手軟;關(guān)愛員工,把員工當成自已的親人,拉近部門與員工的距離,起到承上啟下的作用;以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。明年的工作計劃分為以下幾大點:1、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標,做好管理工作。2、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程到簡單的英語對話等,結(jié)合實際工作給員工進行培訓并考核。3、通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率。4、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,確保衛(wèi)生、服務(wù)工作不出問題。5、利用休息時間努力學習相關(guān)業(yè)務(wù)知識,把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。通過日常的工作,發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足:1、房間衛(wèi)生有待進一步提高。2、崗位的服務(wù)用語有待進一步加強。3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊,需進一步加強。4、樓層布草管理比較混亂。5、樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體、局部較臟且無人處理針對以上的不足,本人的整改方案:1、繼續(xù)加強對各崗位的培訓工作,強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。2、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作,對管理人員進行季度考核、年中評比、歲末評估制度,優(yōu)勝劣汰。3、加強布草監(jiān)管力度,實行實名保管制度,每月進行盤點,對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責任人。4、加強與PA的溝通協(xié)調(diào),加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作,另由于PA機器過大,對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費,所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關(guān)培訓。以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃,部門的不足與改進。總之,作為客房部的經(jīng)理,我將會在今后的工作中努力配合其他部門經(jīng)理做好各項工作,為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓水平,質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力,提高員工的基本素質(zhì),配合酒店實施品牌建設(shè)工作而奉獻自己的力量!酒店管理心得體會篇14z月z至z日,在培訓中心舉辦了基層管理人員培訓活動。相關(guān)領(lǐng)導對此次活動十分重視,親臨培訓課堂,與我們一起聽課學習,這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。下面就對于三天的培訓課程淺談一下我的學習體會。一、王成慧老師酒店營銷思想、戰(zhàn)略與策略我們賣的是服務(wù),其中包含了文化、品味、享受、超值。這對此觀點我感受、理解頗深,公司從上到下,大力弘揚服務(wù)營銷,所謂服務(wù)營銷是企業(yè)在充分認識滿足消費者需求的前提下,為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。服務(wù)營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較,服務(wù)營銷是一種營銷理念,企業(yè)營銷的是服務(wù),而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段,企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下,消費者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成,雖然它也有產(chǎn)品的售后服務(wù),但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務(wù)營銷觀念理解,消費者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束,企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出,更注重的是消費者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務(wù)的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解:人最高的需求是尊重需求和自我實現(xiàn)需求,服務(wù)營銷正是為消費者(或者人)提供了這種需求,而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步,人民收入的提高,消費者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品,更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個性化的服務(wù),從而有一種被尊重和自我價值實現(xiàn)的感覺,而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務(wù)營銷不僅僅是某個行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢,更是社會進步的一種必然產(chǎn)物。當前我們正在宣貫的三三四四五服務(wù)理念就是貫徹服務(wù)營銷的鮮明寫照。把它落實運用到實際服務(wù)工作中是一件長期持久、任重道遠的事情。作為基層管理人員,要帶頭踐行,起到模范帶頭作用。二、趙莉敏老師飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀趙老師以故事貫穿整個培訓課程,帶我們進行了一次難忘的芳香之旅。優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例解讀快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、金鑰匙服務(wù)、節(jié)日祝福、細微服務(wù)、真情回訪、真誠送行、信函問候等。生活就是服務(wù),只有給予人們更多一點,更好一點服務(wù)的人,才能不斷前進。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽第一,誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德,自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質(zhì)和人格的標準。做企業(yè)同樣需要誠信,古人云:經(jīng)營之道在于誠,贏利之道在于信,誠實守信既是做人的基本道德準則,也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設(shè)社會主義市場經(jīng)濟的今天,我們關(guān)注誠信是因為在現(xiàn)實生活中,存在著缺乏誠信的陰影,從假煙、假酒、假證件、假鈔票等等,都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影,以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個服務(wù)行業(yè)的工作人員,應該怎樣去面對現(xiàn)在的實際工作呢?在實際工作中,人們往往把服務(wù)理解為態(tài)度,即:態(tài)度好=服務(wù)好,其實不然,服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵,并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道,與客人直接打交道即累又繁瑣,可我喜歡服務(wù)工作,喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來,面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務(wù)手段去彌補而產(chǎn)生遺憾,也不得不接受客戶沒有達到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是:一切為了顧客,為了一切顧客,為了顧客的一切。我是為客人服務(wù)的人服務(wù)的,一定要最大限度的滿足員工的需求,牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務(wù)意識,做一個讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。三、付剛業(yè)老師酒店管理溝通務(wù)實與藝術(shù)。付老師從自我溝通、提升成熟度、運用溝通技術(shù)三個方面進行了講解,并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人,很少研究自己;溝通要以別人為中心,不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個人進行良性的互動。既不能夠偏重某些人,使其他人受到冷落;也不應該只顧自己,想說什么就說什么,愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見,根本不是在進行溝通。善于溝通的人,必須隨時顧及別人的感受,以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘I町斨?,人際溝通是不可或缺的活動,必須養(yǎng)成小心應對、用心體會、虛心檢討的良好習慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高,一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當?shù)氖虑檗k理妥當,則是我們共同努力的目標。作為一個管理者,要善于溝通,學會溝通,與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系,共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程,收獲較多,運用到實際工作中取得成效才是真正的目的,我盡力做到。酒店管理心得體會篇15今年年底開始了我的實習生活。在實習中讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要,實習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作,努力的學習,積極的工作。實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機,總的來說這方面的工作是最為簡單的,而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了_個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前,通過自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導的幫助與關(guān)懷,我成功地在服務(wù)技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了天。禮賓部主要的工作就是迎賓,為客人開門,微笑致意,指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多,但很高興認識了那個胖胖可愛的督導。接下來的_個月就穩(wěn)定在前臺實習,相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方,你每天要面對形形色色地客人,解決客人提出的。任何問題,不管是合理還是不合理的要求,但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝,這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。前臺瑣事較多,是整個酒店地樞紐部門,而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領(lǐng)導給予了我耐心的教導以及很大的幫助,讓我很快地成長。但我自身也很努力,不負領(lǐng)導的期望,很快走上正軌,獨立工作,并能獨擋一面。在這_個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假,元旦,以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學到了很多,并順利地度過。就像他們說的經(jīng)歷了這些,證明我們就真正長大了,出師了。工作是累的,辛苦的,但也是開心的,幸福的。工作的繁忙與困難有事后會讓我們受挫,退縮。但你面對了,解決,那就是成長了。同時之間和睦地相處,在這個大家庭中我們互相扶持,一起面對困難,一起出去玩,都留下了我們歡聲笑語??傊?,這段時間的實習我也曾經(jīng)因困難而想退縮過,但是我也自豪過,我也學到了書本上沒有的知識,我也為真正的酒店服務(wù),更是豐富和鞏固了我大學的理論知識,這段實習經(jīng)歷是我的收獲。我可以這次經(jīng)歷中的事情來指導我今后的學習和工作,無論是對社會的認識和對社會人的認識都更深了一步,這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導我將來走向社會應該怎樣做人,應該做什么樣的人,做人應該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時間里讓我們清楚了的目標,明確了方向,贏得了動力,找到了不足,看到了差距,堅定了信心。這才是我們的收獲,財富,結(jié)果。酒店管理心得體會篇16每個人都有自尊心,都希望被人尊重,在酒店工作的員工更是如此。身為酒店的管理者只有尊重員工,員工才能更好地尊重你并且配合你的工作。每個酒店面臨的嚴重問題都是人的問題,員工是酒店重要、富有創(chuàng)造力的“資源”,他們的貢獻維系著酒店的收益。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視,都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視,被尊重的,他們就會有一種為自己工作的心理,工作熱情也就格外高昂。一、不要對員工頤指氣使我們有些管理人員使用起員工來非常隨意,對員工吆五喝六?!靶?,給我打壺水來?!薄靶?,給我買包煙?!痹谌粘I钪?,有不少管理者就是這樣隨意使喚自己的員工。他們擴大了員工的概念,把它與保姆等同。員工心里會怎么想呢?他們心中肯定充滿了不爽的情緒,覺得自己被過度浪費了,從而對酒店管理者有了抵觸情緒。那他們還怎么可能會把的精力投入到工作當中呢?正所謂“愛屋及烏”,如果員工對酒店管理者抱有一種否定的態(tài)度,他們又怎么可能努力去完成上司交代的工作呢?二、禮貌用語多多益善當你將一項工作計劃交給員工時,請不要用發(fā)號施令的口氣。真誠懇切的口吻才是你的上上之選。對于出色的工作,一句“謝謝”不會花你什么錢,卻能得到豐厚的回報,在實現(xiàn)你對他們的期望時,員工們會得到大的滿足,當他們真的做到這一點時,用上一句簡單的“謝謝,我真的非常感謝”就足夠了。三、要感謝員工的建議當你傾聽員工的建議時,要專心致志,確定你真的了解他們在說什么。讓他們覺得自己受到尊重與重視;千萬不要立即拒絕員工的建議,即使你覺得這個建議一文不值;拒絕員工建議時,一定要將理由說清楚,措詞要委婉。并且要感謝他提出意見。四、對待員工要一視同仁在酒店管理中不要被個人感情和其它關(guān)系所左右;不要在一個員工面前,把他與另一個員工相比較;也不要在分配任務(wù)和利益時有遠近親疏之分。五、聆聽員工的心聲在日常工作中,注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結(jié)員工、調(diào)動員工工作積極性的有效的方法。也是成功管理者的一個十分明智的做法。實際上,一個人由于知識的局限性和看法的片面性,會忽視很多具體問題,有些情況也許你并不重視,但它卻可能會對實際工作產(chǎn)生深刻的影響。只有廣泛地聆聽員工的意見、看法,并認真加以分析,才能避免工作中由于疏漏造成的失誤。對于犯錯誤的員工,好的酒店管理者同樣需要采用聆聽的辦法,不要一味地去責怪他們,而是給他們解釋的機會,他們就會認為你很尊重他,這樣,處理起問題就方便得多,員工也會口服心服地接受。酒店管理心得體會篇17回首過去的,展望未來的,身為酒店主管,我在一年的工作中收獲了許多,也認識到了自己的不足,需要自己具體總結(jié)一下。一、加強學習講奉獻工作要干好,首先要有一個好的工作態(tài)度,要樹立正確的人生觀、價值觀。因此,今年我部將借助全國上下開展保持黨員先進性教育活動的春風,有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學習教育活動,幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神,樹立全心全意的服務(wù)理念。同時,部門還將組織員工積極參加酒店的培訓,并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓計劃,部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓。通過培訓、學習,來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平,提高辦事效率。二、嚴格紀律樹形象紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,總辦要搞好的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。三、創(chuàng)新管理求實效1、美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結(jié)果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強各部門的責任感,調(diào)動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。2、花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感。3、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,第一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設(shè)立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,將檢查情況進行通報。第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖。四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、加強宿舍水、電、氣的管理。要加強宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實際情況開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準,并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結(jié),并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質(zhì)受損。3、加強車輛乘車卡及電話的管理。建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用。五、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率總辦是酒店對外的接待窗口,是酒店與社會各職能部門、各單位進行聯(lián)系、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,我們將利用已有的外交資源,繼續(xù)加強與有關(guān)部門的聯(lián)系,為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境。同時,根據(jù)部門職能,我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,協(xié)調(diào)各部室的工作,及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù),并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,并編匯每月的工作會議紀要,使酒店各部門的工作月月有安排,日日有行動。六、宣傳、推介亮品牌1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。酒店管理心得體會篇18此次意義非常的培訓,培訓內(nèi)容主要講餐飲營銷與菜單設(shè)計和餐廚聯(lián)合。餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù),并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的進行市場定位,達到形成自己的特色,重視口碑效應,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略,結(jié)合現(xiàn)實工作,我們每個人都是企業(yè)的主人翁,應該督導員工向顧客營銷,達到共同雙贏。菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具,作為設(shè)計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價值及一定的藝術(shù)修養(yǎng),對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創(chuàng)新意識和構(gòu)思技巧,知曉市場營銷知識,善于了解目標顧客的需要,能為顧客著想,不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計菜單,要根據(jù)目標顧客的需求設(shè)計。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品,能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時,要以顧客的需求為導向,體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力,結(jié)合當?shù)仫L俗富有的藝術(shù)性,在一份精心編制的菜單上,各種菜品編制的位置和強調(diào)的程度合理特色,才能吸引顧客購買的欲望,達到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭,菜品是核心,酒店餐飲應提倡季節(jié)性的菜單,根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品,來滿足顧客的需求。作為前廳人員,我們要提高散點服務(wù)、包房宴請服務(wù)

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