山東省淄博市七年級生物下冊 4.2.3 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿1 新人教版

山東省淄博市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿1新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教材分析山東省淄博市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿1新人教版。本章節(jié)主要圍繞人體所需的營養(yǎng)素、食物選擇與搭配、食品安全等方面展開，旨在幫助學(xué)生了解合理營養(yǎng)的重要性，提高食品安全意識。內(nèi)容與課本緊密相連，緊密結(jié)合學(xué)生實際生活，符合教學(xué)實際需求。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)科學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生對人體營養(yǎng)需求和食品安全的認識。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解營養(yǎng)均衡的重要性，掌握食物選擇與搭配的基本原則，增強食品安全意識，形成健康的生活習(xí)慣，提升自我保護能力。同時，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，提高分析問題和解決問題的能力。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①理解人體所需的主要營養(yǎng)素及其功能；

②掌握食物的分類和營養(yǎng)價值的評價方法；

③學(xué)會根據(jù)人體營養(yǎng)需求進行食物選擇和搭配；

④了解食品安全的基本知識和防范措施。

2.教學(xué)難點，

①理解營養(yǎng)素之間的相互作用和平衡關(guān)系；

②分析不同人群的營養(yǎng)需求差異，如兒童、老年人等；

③識別和評價食品標簽中的營養(yǎng)成分信息；

④在實際生活中運用所學(xué)知識解決食品安全問題，如預(yù)防食物中毒等。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實物教具（食物模型、營養(yǎng)標簽等）、學(xué)生實驗器材。

-課程平臺：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、生物教學(xué)資源庫。

-信息化資源：網(wǎng)絡(luò)上的營養(yǎng)知識科普視頻、食品安全教育短片、相關(guān)電子書籍和資料。

-教學(xué)手段：課堂講解、小組討論、案例分析、角色扮演、實驗操作、實地考察。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標：引起學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學(xué)們，你們知道什么是合理營養(yǎng)嗎？它與我們的身體健康有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于健康飲食和食品安全問題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。

簡短介紹合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.合理營養(yǎng)與食品安全基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學(xué)生了解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解合理營養(yǎng)的定義，包括其主要組成元素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

詳細介紹食物的分類和營養(yǎng)價值的評價方法，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.合理營養(yǎng)與食品安全案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解合理營養(yǎng)與食品安全的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的合理營養(yǎng)與食品安全案例進行分析，如營養(yǎng)不良、食物中毒等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解合理營養(yǎng)與食品安全的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用合理營養(yǎng)與食品安全知識預(yù)防問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與合理營養(yǎng)或食品安全相關(guān)的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對合理營養(yǎng)與食品安全的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括合理營養(yǎng)的基本概念、食物分類、案例分析等。

強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識。

7.課后作業(yè)（5分鐘）

目標：鞏固學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生的實踐能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計一份個人或家庭的合理膳食計劃，并說明理由。

提醒學(xué)生注意收集相關(guān)的食品標簽信息，了解食品的營養(yǎng)成分，為家庭健康飲食提供參考。知識點梳理1.營養(yǎng)素的基本概念

-營養(yǎng)素：人體維持生命活動所必需的化學(xué)物質(zhì)。

-主要營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。

2.營養(yǎng)素的功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成和修復(fù)身體組織，參與酶的合成。

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，參與激素的合成。

-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持電解質(zhì)平衡，參與酶的活性。

3.食物分類與營養(yǎng)價值的評價

-食物分類：根據(jù)營養(yǎng)成分和食物來源分為五大類：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、蛋類、乳類。

-營養(yǎng)價值的評價：根據(jù)食物中的營養(yǎng)素含量、生物利用率等因素進行評價。

4.合理膳食的原則

-膳食平衡：攝入各類營養(yǎng)素，保持營養(yǎng)素的平衡。

-適量攝入：根據(jù)個體需求適量攝入各類食物。

-食物多樣：攝入不同種類的食物，保證營養(yǎng)素的充足。

5.食品安全知識

-食品污染：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染。

-食品中毒：細菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動植物中毒。

-食品安全防范：食品選購、食品儲存、食品加工、食品衛(wèi)生。

6.食品標簽與營養(yǎng)信息

-食品標簽：包括產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

-營養(yǎng)成分表：列出食品中各類營養(yǎng)素的含量和占每日推薦攝入量的百分比。

7.個體差異與營養(yǎng)需求

-不同年齡段：兒童、青少年、成年人、老年人等不同年齡段對營養(yǎng)素的需求不同。

-不同健康狀況：疾病患者、運動員等特殊人群的營養(yǎng)需求需根據(jù)具體情況調(diào)整。

8.營養(yǎng)不良與疾病預(yù)防

-營養(yǎng)不良：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素和礦物質(zhì)缺乏等。

-疾病預(yù)防：通過合理膳食，預(yù)防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)相關(guān)疾病。

9.健康生活方式與營養(yǎng)

-健康生活方式：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。

-營養(yǎng)與健康：合理膳食是健康生活方式的重要組成部分，有助于預(yù)防疾病、提高生活質(zhì)量。反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)法：結(jié)合實際生活中的案例，讓學(xué)生通過分析案例來理解理論知識，提高學(xué)生的實踐能力和解決問題的能力。

2.多媒體輔助教學(xué)：運用多媒體課件、視頻等豐富教學(xué)形式，增強課堂的趣味性和直觀性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：部分學(xué)生在課堂討論中缺乏積極性，參與度不高，需要進一步提高學(xué)生的主動參與意識。

2.理論與實踐結(jié)合不夠緊密：在講解理論知識時，未能充分結(jié)合實際生活案例，導(dǎo)致學(xué)生難以將理論知識應(yīng)用于實踐。

3.評價方式單一：目前主要采用期末考試成績來評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，缺乏多元化的評價方式，不利于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

反思改進措施（三）改進措施

1.提高學(xué)生參與度：通過設(shè)計有趣的課堂活動，鼓勵學(xué)生積極參與討論和互動，提高學(xué)生的課堂參與度。例如，可以引入小組合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在小組中共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)，提高學(xué)生的合作能力和團隊精神。

2.加強理論與實踐結(jié)合：在講解理論知識時，結(jié)合實際生活案例，讓學(xué)生在實踐中理解和運用