《山東H食品有限公司存貨管理問題及對策【數(shù)據(jù)圖表論文】》12000字

山東H食品有限公司存貨管理問題及對策目錄TOC\o"1-2"\h\u29563摘要 216582前言 2186061存貨管理的相關(guān)理論 3218351.1存貨管理的概念及目標 3100861.2存貨管理的方法 3231511.ABC法 3209222.JIT法 4218443.EOQ法 4322621.3存貨的特點 4229481.4存貨管理的評價指標體系 4135941.存貨流動資產(chǎn)比率 4188062.存貨周轉(zhuǎn)率 57943.存貨周轉(zhuǎn)天數(shù) 5289874.營業(yè)收入存貨率 561742山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理現(xiàn)狀 6185122.1山東惠發(fā)食品有限公司簡介 679572.2山東惠發(fā)食品有限公司存貨概況 689371.存貨取得和發(fā)出的計價方法 711422.存貨成本計算及盤存方法 7185323.存貨跌價準備 7296362.2.2公司存貨管理現(xiàn)狀 814679數(shù)據(jù)來源：根據(jù)惠發(fā)食品公司財務(wù)數(shù)據(jù)整理所得 8189333山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理存在的問題 927613.1存貨占流動資產(chǎn)比率高 9103603.2存貨總量增長迅速 10116693.3存貨周轉(zhuǎn)較慢 1177133.4營業(yè)收入存貨率較大 139694山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理存在問題的成因 14184594.1原材料采購的數(shù)量較大造成積壓 1424904.2市場預(yù)測不準確導(dǎo)致生產(chǎn)過量 1435314.3渠道單一銷售不利 1522334.4存貨的成本較大，存貨管理水平不高 1573565山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理改進對策 15173395.1完善存貨采購管理 1544425.2制定科學(xué)合理的生產(chǎn)計劃 1688645.3完善公司銷售模式和渠道 17150065.4降低存貨成本，提高存貨管理水平 1820549結(jié)語 1932349參考文獻 1920257[20]臧玉潔.供應(yīng)鏈庫存管理與控制.[M].光明日報出版社.2020. 20摘要存貨對于一個企業(yè)的發(fā)展起著非常大的影響，它會影響企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)率，并且影響企業(yè)的盈利，而食品行業(yè)的存貨更加體現(xiàn)出其時效性的特點。企業(yè)無論采用哪種存貨管理方法，目的都在于降低企業(yè)的庫存成本，從而提高企業(yè)收益，因此企業(yè)要想實現(xiàn)長遠發(fā)展就必須重視存貨管理，加強企業(yè)內(nèi)部存貨管理，提高存貨管理水平。本文以惠發(fā)食品公司為例，通過本公司的財務(wù)報表及其相關(guān)數(shù)據(jù)對存貨方面進行了研究，發(fā)現(xiàn)了存貨占流動資產(chǎn)比高，存貨流轉(zhuǎn)周期長等問題，利用存貨管理的相關(guān)理論，并對分析出該公司在存貨方面所存在的問題，針對問題找企業(yè)目前存在問題的原因，并為公司日后存貨管理方面提出了改善對策，從而提高并且加快了存貨的周轉(zhuǎn)率和企業(yè)的現(xiàn)金流，增加企業(yè)的核心競爭力，同時對食品行業(yè)的存貨管理有推廣應(yīng)用價值和借鑒意義。關(guān)鍵詞：存貨管理；庫存成本；存貨周轉(zhuǎn)率前言在每個企業(yè)中，存貨與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營都有著密不可分的關(guān)系，所以想要一家企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營能夠不斷持續(xù)發(fā)展，就必須保證企業(yè)有充足的存貨量，但是有利也有弊，存貨量過多的話，企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)的風(fēng)險也會隨之增加。存貨管理的目標，就是在保證生產(chǎn)，或銷售經(jīng)營需要的前提下，最大能度地去降低存貨成本，保證生產(chǎn)正常進行，有利于銷售，便于維持均衡生產(chǎn)，降低產(chǎn)品成本，存貨管理是將廠商的存貨政策和價值鏈的存貨政策進行作業(yè)化的綜合過程。由此可見，存貨管理的好與壞對企業(yè)的運營成本將會有著非常重要的影響，所以，企業(yè)有必要根據(jù)自身企業(yè)的實際情況去制定并實施科學(xué)、高效的存貨管理的制度，這也將極大程度上推動企業(yè)的經(jīng)營管理。而作為食品行業(yè)的惠發(fā)食品有限公司，它對存貨的要求更高，因為食品行業(yè)的存貨時效性和其他行業(yè)不同，食品有關(guān)于食品安全，相對來講更容易出現(xiàn)問題，所以，本文通過對惠發(fā)食品存貨管理的各方面資料進行分析，進而找出存貨管理問題所在，并根據(jù)問題成因提出自己的見解與改進措施，這不僅有利于企業(yè)內(nèi)部對存貨進行整頓規(guī)劃，讓公司對存貨方面的管理更加重視，也可以使我國的食品企業(yè)能夠搜尋更有效的內(nèi)部控制措施，讓食品行業(yè)可邁上一個新的臺階。1存貨管理的相關(guān)理論1.1存貨管理的概念及目標《中級財務(wù)會計(第3版中南財經(jīng)政法大學(xué)會計財務(wù)系列教材)》一書中提出存貨是指企業(yè)在日?；顒又谐钟幸詡涑鍪鄣漠a(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過程或提供勞務(wù)過程中耗用的材料或物料等，包括各類材料、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品或庫存商品以及包裝物、低值易耗品、委托加工物資等，企業(yè)擁有存貨原因一方面是為了日常連續(xù)經(jīng)營補貨的需要，另一方面是出于價格考慮，企業(yè)如果采用零購物資的方式物資的單價會比較高；而如果選擇大批量購貨就可取得優(yōu)惠的價格，而且可節(jié)約訂貨成本。但若企業(yè)過多的擁有存貨又會占大量的資金增加存貨的倉儲費、保險費和管理費用。因此應(yīng)控制使存貨數(shù)量滿足需求并且成本最低。存貨管理就是要以科學(xué)的方法為基礎(chǔ)，對企業(yè)的存貨策略以管控。從存貨的信息管理入手，對其實行有效控制，從而最大度的降低企業(yè)存貨成本，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化的目標。存貨管理主要包括存貨的信息管理和在此基礎(chǔ)上的決策分析，最后進行有效控制，達到存貨管理的最終目的提高經(jīng)濟效益。存貨管理的目標，就是在保證生產(chǎn)和銷售經(jīng)營需要的前提下，最大限度地降低存貨成本。1.2存貨管理的方法1.ABC法根據(jù)存貨的重要程度，將其分為ABC三種類型。A類存貨品種占全部存貨的10%~15%，資金占存貨總額的80%左右，實行重點管理，如大型備品備件等。B類存貨為一般存貨，品種占全部存貨的20%-30%，資金占全部存貨總額的15%左右，適當控制，實行日常管理，如日常生產(chǎn)消耗用材料等。C類存貨品種占全部存貨的60%-65%，資金占存貨總額的5%左右，進行一般管理，如辦公用品、勞保用品等隨時都可以采購。通過ABC分類后，抓住重點存貨，控制一般存貨，制定出較為合理的存貨采購計劃，從而有效地控制存貨庫存，減少儲備資金占用，加速資金周轉(zhuǎn)。2.JIT法JIT存貨管理是準時制生產(chǎn)方式（JustInTime簡稱JIT），又稱作無庫存生產(chǎn)方式，零庫存，庫存作為存貨管理中重要的一部分，控制好庫存的數(shù)量對存貨管理具有重大意義和作用，JIT生產(chǎn)方式的基本思想是“只在需要的時候，按需要的量，生產(chǎn)所需的產(chǎn)品”，通過對生產(chǎn)的計劃和控制及對庫存的管理，追求一種無庫存或使庫存達到最小的生產(chǎn)方式。

JIT使存貨管理的效率大大提高，降低了其成本。3.EOQ法EOQ(EconomicOrderQuality)稱為經(jīng)濟訂購批量，即通過庫存成本分析求得在庫存總成本為最小時的每次訂購批量，用以解決獨立需求物品的庫存管理問題，使得庫存總成本最小，便大大的降低了存貨管理的成本，經(jīng)濟訂貨批量模式是目前被大多數(shù)企業(yè)所使用的訂貨方法。它通過公式計算來確定企業(yè)每次訂貨的數(shù)量，可以使企業(yè)的訂購成本與倉儲保管成本之和最小化，從而減少存貨管理的成本幫助企業(yè)確定最好的補給數(shù)量。1.3存貨的特點存貨是有形資產(chǎn)，這一點有別無形資產(chǎn)。不同類型的存貨會有不同的生產(chǎn)方式，儲存方式，存貨的成本會隨這些變化增加。存貨具有較強的流動性，在企業(yè)中，存貨經(jīng)常處于不斷銷售、耗用、購買、或重置中，具有較快的變現(xiàn)能力和明顯的流動性，對存貨進行有效的控制管理，會使存貨成本大降低，不能使存貨多而導(dǎo)致占過多的流動資金。存貨具有時效性和發(fā)生潛在損失的可能性，在正常的經(jīng)營活動下，存貨能夠規(guī)律地轉(zhuǎn)為貨幣資產(chǎn)或其他資產(chǎn)，但長期不能耗用的存貨就有可能變?yōu)榉e壓物，或降價銷售，從而造成企業(yè)的損失。1.4存貨管理的評價指標體系 1.存貨流動資產(chǎn)比率存貨資產(chǎn)比率是指存貨在流動資產(chǎn)中所占的比重。存貨資產(chǎn)在流動資產(chǎn)中比重的大小，直接關(guān)系著企業(yè)流動資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)速度，進而會影響企業(yè)的短期償債能力。同一企業(yè)存貨比重的大小，也會與市場條件和企業(yè)的經(jīng)營狀況有直接聯(lián)系。比重過大，會導(dǎo)致資金的大閑置和沉淀，影響資產(chǎn)的使用效率。其計算公式為：存貨流動資產(chǎn)比率=2.存貨周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率，是企業(yè)一定時期營業(yè)成本與平均存貨余額的比率。用于反映存貨的周轉(zhuǎn)速度，即存貨的流動性及存貨資金占用量是否合理，存貨周轉(zhuǎn)率是企業(yè)分析的重要指標之一，在企業(yè)管理決策中被使用。存貨周轉(zhuǎn)率不僅可以此用來衡量企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)中存貨運營效率，而且還被此用來評價企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績，反映企業(yè)的績效。存貨周轉(zhuǎn)率是對流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的補充說明的，是衡量企業(yè)入生產(chǎn)、存貨管理水平、銷售收回能力的綜合性指標。一般來講，存貨周轉(zhuǎn)率越高，存貨的占用水平越低，流動性越強，存貨轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金或應(yīng)收賬款的速度越快。因此，提高存貨周轉(zhuǎn)率可以提高企業(yè)的變現(xiàn)能力。其計算公式為：存貨周轉(zhuǎn)率=平均存貨金額=3.存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是指企業(yè)從取得存貨開始，至消耗、銷售為止所經(jīng)歷的天數(shù)。通過企業(yè)一定時期(通常為1年)內(nèi)銷售成本與平均存貨之間的比例關(guān)系計算得到。存貨周轉(zhuǎn)分析指標可用來評價企業(yè)的存貨管理水平，還可用來衡量企業(yè)存貨的變現(xiàn)能力。如果存貨適銷對路的，變現(xiàn)能力強的，則周轉(zhuǎn)次數(shù)多，周轉(zhuǎn)天數(shù)少；反之，如果存貨積壓的，變現(xiàn)能力差的，則周轉(zhuǎn)次數(shù)少，周轉(zhuǎn)天數(shù)長。提高存貨周轉(zhuǎn)率，縮短營業(yè)周期，可以提高企業(yè)的變現(xiàn)能力。其計算公式為：存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=

存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)=

平均存貨金額=4.營業(yè)收入存貨率存貨占營業(yè)收入的比率稱為營業(yè)收入存貨率，存貨占營業(yè)收入它反映企業(yè)每創(chuàng)造100元營業(yè)收入需要占用多少存貨資金，存貨占比越大，說明企業(yè)所占用資金越多，反之，存貨所占比值越小，企業(yè)所占用資金越少。其計算公式為：營業(yè)收入存貨率= 2山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理現(xiàn)狀2.1山東惠發(fā)食品有限公司簡介山東惠發(fā)食品有限公司始建于2001年，占地面積40多萬平方米，位于山東省諸城市舜耕路139號，注冊資本為17487.3萬人民幣，在職人數(shù)為1929人，以生產(chǎn)速凍食品為主的企業(yè)，擁有速凍食品產(chǎn)業(yè)園、清真產(chǎn)業(yè)園兩個產(chǎn)業(yè)園區(qū)及山東省肉類食品質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心、濰坊市功能豬肉制品工程技術(shù)研究中心、天科惠發(fā)北方肉類研發(fā)中心三個研發(fā)中心。目前，公司已形成肉丸、肉腸、肉串、油炸、清真5大系列多個品種的生產(chǎn)規(guī)模，已成為全國最大的速凍調(diào)理肉丸生產(chǎn)基地之一。銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國各地。公司及產(chǎn)品先后榮獲"中國馳名商標"、"中國農(nóng)產(chǎn)品市場暢銷品牌"、"國家合格評定達標放心食品"、"綠色食品A級產(chǎn)品"、"山東省食品行業(yè)十佳品牌"等多項榮譽稱號。公司自創(chuàng)建以來，以"做健康食品、創(chuàng)世界名牌"為企業(yè)宗旨，注重科技與研發(fā)資金的投入，以生產(chǎn)"天然，健康，營養(yǎng)，衛(wèi)生"的綠色食品為目標，不斷加大自主創(chuàng)新力度，重點研制高技術(shù)含量、高附加值的功能性肉制品。在市場競爭激烈的大潮中，惠發(fā)人遵循“服務(wù)為先、誠信經(jīng)營、品質(zhì)取勝、奉獻民眾”的經(jīng)營理念，公司始終以"吸納百川，攜手四海"的豪邁氣魄，不斷追求卓越、奮力拼搏，以企業(yè)文化為支柱，大力推行品牌戰(zhàn)略，加快完善生產(chǎn)管理體系，不斷為當?shù)亟?jīng)濟做出更大貢獻。2.2山東惠發(fā)食品有限公司存貨概況 山東惠發(fā)食品有限公司的存貨主要包括原材料、周轉(zhuǎn)材料、委托加工材料、包裝物、在產(chǎn)品、自制半成品、產(chǎn)成品(庫存商品)、消耗性生物資產(chǎn)等。公司近幾年來，存貨數(shù)量一直處于上升狀態(tài)，見表2.1、2.2對于存貨管理方面，公司也對采購和生產(chǎn)部門提出要求，控制好存貨的數(shù)量，以下是惠發(fā)食品公司2016-2020年存貨構(gòu)成情況，通過一系列的數(shù)據(jù)對公司的存貨概況進行陳述。表2.1山東惠發(fā)食品有限公司經(jīng)營業(yè)績單位：萬元項目2016年2017年2018年2019年2020年營業(yè)收入95,981.9098,851.19104,177.65100,981.43110,923.24營業(yè)成本53770.3668753.3570609.5989604.3898459.07總資產(chǎn)97,550.92101,594.22115,548.23122,459.58142,112.57數(shù)據(jù)來源：根據(jù)惠發(fā)食品公司財務(wù)數(shù)據(jù)整理所得從表2.1中可以看出該公司近五年的經(jīng)營狀況，營業(yè)收入從2016年的95981.9萬元增加到2020年110923.24萬元，增加了14941.34萬元，營業(yè)成本從2016年53770.36萬元增加到2020年的98459.07萬元，增加了44688.71元元，總資產(chǎn)從2016年97550.92萬元增加到2020年142112.57萬元，增加了44561.65萬元，銷售勢頭逐漸向好，已經(jīng)形成了自己的核心競爭力。表2.2惠發(fā)食品公司存貨的賬面構(gòu)成單位：萬元項目20162017201820192020原材料6489.586877.118524.549829.2611731.48庫存商品2106.33136.035137.014554.526521.83周轉(zhuǎn)材料680.25723.73650.28794.80940.43消耗性生物資產(chǎn)14.8713.976.444.294.29包裝物610.58620.85638.65664.40752.99委托加工物資000017.13發(fā)出商品0000188.96合計9901.5811371.7114956.9415845.2920157.15數(shù)據(jù)來源：根據(jù)惠發(fā)食品公司財務(wù)數(shù)據(jù)整理所得由表2.2可以看出，近幾年來，市場有所好轉(zhuǎn)，惠發(fā)食品公司的發(fā)展規(guī)模不斷擴大，存貨的數(shù)量也隨之持續(xù)提高，存貨數(shù)量由2016年的9901.58萬元增長至2020年的20157.15萬元，數(shù)量快速增長，其中原材料和庫存商品占存貨的比例較大，消耗性生物資產(chǎn)數(shù)額在連續(xù)下降，但存貨的總量在連續(xù)上升。2.2.1公司存貨管理方案1.存貨取得和發(fā)出的計價方法公司存貨按成本進行初始計量，存貨成本包括采購成本、加工成本和其他存貨成本。低值易耗品及周轉(zhuǎn)材料采用五五攤銷法核算。包裝物采用一次攤銷法核算。存貨成本計算及盤存方法存貨發(fā)出時，采用加權(quán)平均法確定其實際成本存貨數(shù)量的盤存方法，公司存貨數(shù)量的盤存方法采用永續(xù)盤存制。3.存貨跌價準備在資產(chǎn)負債表日，存貨按成本與可變現(xiàn)凈值孰低計量值。產(chǎn)成品、商品和用于出售的材料等可直接用于出售存貨的，其可變現(xiàn)凈值按該等存貨的估計售價減去估計的銷售費用和相關(guān)稅費后的金額確定:用于生產(chǎn)而持有的材料等存貨，其可變現(xiàn)凈值所生產(chǎn)的產(chǎn)成品的估計售價減去至完工時估計發(fā)生的成本、估計的銷售費用和相關(guān)稅費后的金額確定的:為執(zhí)行銷售合同或者勞務(wù)合同而持有的存貨，其可變現(xiàn)凈值是以合同價格為基礎(chǔ)計算的，本公司按單個的存貨的項目計提存貨跌價準備，但如果某些存貨與在同一地區(qū)的生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品與本系列相關(guān)、具有相同或類似最終用途或目的，難與其他項目分開計量的，可以合并計量其可變現(xiàn)凈值:對于數(shù)量繁的多、單價較低存貨，按照存貨類別計量成本與可變現(xiàn)凈值。2.2.2公司存貨管理現(xiàn)狀存貨的增長往往離不開營業(yè)收入，通過對比表2.3公司近五年的營業(yè)收入與存貨的數(shù)量，進一步分析公司的存貨管理情況。表2.3惠發(fā)食品公司存貨數(shù)量單位：萬元項目2016年2017年2018年2019年2020年營業(yè)收入95,981.9098,851.19104,177.65100,981.43110,923.24存貨9901.5811371.7114956.9415845.2920157.15流動資產(chǎn)32367.8938642.5352327.1556037.2869074.71數(shù)據(jù)來源：根據(jù)惠發(fā)食品公司財務(wù)數(shù)據(jù)整理所得根據(jù)表2.3數(shù)據(jù)得知，惠發(fā)食品公司從2016年到2020年的存貨數(shù)量一直在上升，銷售收入也在逐步上升，流動資產(chǎn)的數(shù)量也在逐年增加。目前公司的存貨生產(chǎn)計劃依據(jù)于往年的銷售數(shù)據(jù)，采用先進先出的方法?；莅l(fā)食品公司的主要產(chǎn)品有：丸制品、油炸品、腸制品、串制品、其他類，通過查找公司的數(shù)據(jù)，將2016-2020年主要產(chǎn)品的生產(chǎn)量情況制表2.4，通過數(shù)據(jù)分析了解本公司的存貨情況。表2.4惠發(fā)食品公司主要產(chǎn)品生產(chǎn)量單位：噸產(chǎn)品20162017201820192020丸制品45180.2646170.1446282.3946500.9448395.11油炸品30335.2928256.6332560.3228868.4230548.36腸制品6428.586524.436386.288299.0310460.32串制品2314.552634.772694.543761.584595.47其他類901.26949.791094.811708.221010.08合計85159.9484535.7689018.3589138.1995009.34數(shù)據(jù)來源：根據(jù)惠發(fā)食品公司財務(wù)數(shù)據(jù)整理所得從表2.4中可以看出，惠發(fā)食品近五年以來，主要產(chǎn)品的生產(chǎn)量處于上升的狀態(tài)，其中腸制品和串制品的產(chǎn)量增長速度較快。而根據(jù)表2.1的數(shù)據(jù)中收入分析得知，銷售收入的增長比較平緩。3山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理存在的問題3.1存貨占流動資產(chǎn)比率高在\t"/item/%E5%AD%98%E8%B4%A7%E5%91%A8%E8%BD%AC%E7%8E%87/_blank"流動資產(chǎn)中，存貨所占比重大小很重要，存貨的流動性將直接影響企業(yè)的\t"/item/%E5%AD%98%E8%B4%A7%E5%91%A8%E8%BD%AC%E7%8E%87/_blank"流動比率。存貨流動資產(chǎn)比率=根據(jù)表2.3中的數(shù)據(jù)，計算出2016-2020年的存貨占流動資產(chǎn)的比率，并對此作出分析。2016年存貨占流動資產(chǎn)比=（9901.58/32367.89）X100%=30.6%2017年存貨占流動資產(chǎn)比=（11371.71/38642.53）X100%=29.4%2018年存貨占流動資產(chǎn)比=（14956.94/52327.15）X100%=28.4%2019年存貨占流動資產(chǎn)比=（15845.29/56037.28）X100%=28.7%2020年存貨占流動資產(chǎn)比=（20157.15/69074.71）X100%=29.2%表3.1惠發(fā)食品公司存貨流動資產(chǎn)比率項目2016年2017年2018年2019年2020年存貨占流動資產(chǎn)比30.6%29.4%28.4%28.7%29.2%表3.2食品行業(yè)存貨流動資產(chǎn)比率項目2016年2017年2018年2019年2020年存貨占流動資產(chǎn)比20.6%19.1%19.6%21.7%20.1%數(shù)據(jù)來源：根據(jù)新浪財經(jīng)數(shù)據(jù)整理所得通過整理計算惠發(fā)食品公司存貨流動資產(chǎn)比和同行業(yè)存貨流動資產(chǎn)比得出表3.1和表3.2的數(shù)據(jù)，將表3.1和表3.2的數(shù)據(jù)匯總制作圖3.1，通過趨勢圖對比，分析存貨流動資產(chǎn)的占比情況。圖3.1惠發(fā)食品公司與行業(yè)的存貨流動資產(chǎn)比通過圖3.1可以看出，惠發(fā)食品公司的比值大于同行業(yè)的比值，同行業(yè)的存貨流動資產(chǎn)比值在20%左右，而公司的存貨流動資產(chǎn)的比值在30%波動，所占比值較大，說明企業(yè)的存貨流動性不太樂觀，存貨的數(shù)量在上升，存在原材料或庫存商品積壓，影響了資金的周轉(zhuǎn)速度。3.2存貨總量增長迅速存貨總量的多少需要有相對數(shù)據(jù)放到一起進行分析，存貨的總量也會影響到企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)效率，因此根據(jù)表2.3中存貨與營業(yè)收入的數(shù)據(jù)制圖3.2，從圖可以看出該公司的存貨數(shù)量與營業(yè)收入數(shù)量都是處于上升狀態(tài)。圖3.2惠發(fā)食品存貨與營業(yè)收入對比五年的存貨增長率和營業(yè)收入增長率，計算如下：2016年存貨增長率=（9901.58-8033.46）/8033.46X100%=23.25%2017年存貨增長率=（11371.71-9901.58）/9901.58X100%=14.85%2018年存貨增長率=（14956.94-11371.71）/11371.71X100%=31.53%2019年存貨增長率=（15845.29-14956.94）/14956.94X100%=5.94%2020年存貨增長率=（20157.15-15845.29）/15845.29X100%=27.21%2016年營業(yè)收入增長率=（95981.90-90932.59）/90932.59X100%=5.55%2017年營業(yè)收入增長率=（98851.19-95981.90）/95981.90X100%=2.99%2018年營業(yè)收入增長率=（104177.65-98851.19）/98851.19X100%=5.39%2019年營業(yè)收入增長率=（100981.43-104177.65）/104177.65X100%=-3.07%2020年營業(yè)收入增長率=（110923.24-100981.43）/100981.43X100%=9.85%計算結(jié)果匯總至表3.3： 表3.3惠發(fā)食品公司存貨流動資產(chǎn)比率項目2016年2017年2018年2019年2020年存貨增長率23.25%14.85%31.53%5.94%27.21%營業(yè)收入增長率5.55%2.99%5.39%-3.07%9.85%將表3.3數(shù)據(jù)畫圖3.3進行分析：圖3.3惠發(fā)食品存貨與營業(yè)收入增長率根據(jù)表3.1和圖3.3的數(shù)據(jù)分析得知，惠發(fā)食品公司營業(yè)收入由2016年的95,981.90萬元增長至2020年的110923.24萬元，2016年至2020年每年的增長率分別為5.55%、2.99%、5.39%、-3.07%、9.85%，存貨數(shù)量由2016年的9901.58萬元增長至2020年的20157.15萬元，2016年至2020年每年的增長率為23.25%、14.85%、31.53%、5.94%、27.21%，存貨的增長速度明顯的超過了營業(yè)收入的增長速度，存貨總量的迅速增長會導(dǎo)致企業(yè)的存貨積壓，資金無法流通。3.3存貨周轉(zhuǎn)較慢存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)=根據(jù)表2.1中的營業(yè)成本和存貨數(shù)據(jù)計算得出存貨的周轉(zhuǎn)天數(shù)。2016年周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/（53770.36/9901.58）=662017年周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/（68753.35/11371.71）=602018年周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/（70609.59/14956.94）=762019年周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/（89604.38/15845.29）=642020年周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/（98459.07/20157.15）=74計算結(jié)果匯總至表3.4，與同行平均周轉(zhuǎn)天數(shù)進行對比：表3.4存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)單位：天項目2016年2017年2018年2019年2020年周轉(zhuǎn)天數(shù)6660766474同行業(yè)周轉(zhuǎn)天數(shù)5870735954根據(jù)表3.4中的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)繪制圖3.4圖3.4惠發(fā)食品公司和同行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)由圖3.4數(shù)據(jù)可以得出，惠發(fā)食品公司的存貨周轉(zhuǎn)速度較慢，從2016年-2020年，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)整體有所上升，平均值為68天，同行業(yè)的周轉(zhuǎn)天數(shù)呈下降趨勢，相比較于同行業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)，存貨的周轉(zhuǎn)天數(shù)較長且逐年增加，說明企業(yè)存貨的流通性較差，生產(chǎn)出來的商品在企業(yè)內(nèi)部留存時間較長，企業(yè)的資金流通也會隨之而削弱。3.4營業(yè)收入存貨率較大存貨占比大會占用企業(yè)大量的流動資金，造成資金呆滯。根據(jù)表2.3中的數(shù)據(jù)進行計算營業(yè)收入存貨率。其計算公式為：營業(yè)收入存貨率= 2016年營業(yè)收入存貨率=（9901.58/95981.9）X100%=10.32%2017年營業(yè)收入存貨率=（11371.71/98851.19）X100%=11.50%2018年營業(yè)收入存貨率=（14956.94/104177.65）X100%=14.36%2019年營業(yè)收入存貨率=（15845.29/100981.43）X100%=15.69%2020年營業(yè)收入存貨率=（20157.15/110923.24）X100%=18.17%通過計算得到表3.5，與同行業(yè)的數(shù)據(jù)進行對比：表3.5營業(yè)收入存貨率項目2016年2017年2018年2019年2020年存貨占營業(yè)收入比10.32%11.50%14.36%15.69%18.17%同行業(yè)存貨占營業(yè)收入比11.59%12.03%12.98%11.25%11.99%根據(jù)表3.5中的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)繪制圖得到圖3.5圖3.5惠發(fā)食品公司和同行業(yè)營業(yè)收入存貨率由圖3.5分析后可以得到惠發(fā)食品公司的營業(yè)收入存貨率一直處于穩(wěn)步上升的狀態(tài)，伴隨著營業(yè)收入的增加，企業(yè)存貨的占用資金也越來越多，相比較于同行業(yè)的數(shù)據(jù)，惠發(fā)食品公司的存貨資金占用量較大，同行業(yè)的營業(yè)收入存貨率穩(wěn)定在12%左右波動，說明了企業(yè)的存貨資金占用量大。4山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理存在問題的成因 4.1原材料采購的數(shù)量較大造成積壓惠發(fā)食品公司的采購物資包括生產(chǎn)用原材料（肉類、魚糜、粉類、鮮蔬菜類等），和非生產(chǎn)用原物料（五金類、設(shè)備配件類、基建類、勞保用品等）。存貨占流動資產(chǎn)的占比較大會影響企業(yè)的資金運轉(zhuǎn)，而采購則會導(dǎo)致存貨占流動資產(chǎn)的比例過高，見表4.1。表4.1原材料成本表單位：萬元項目20162017201820192020原材料6489.586877.118524.549829.2611731.85存貨9901.5811371.7114956.9415845.2920157.15原材料占存貨比例65.54%60.50%57.00%62.03%58.20%數(shù)據(jù)來源：根據(jù)惠發(fā)食品公司財務(wù)數(shù)據(jù)整理所得根據(jù)表4.1里的數(shù)據(jù)可以看出，近五年來原材料的成本一直在不斷上升，原材料在存貨中的占比高達百分之六十，原材料從2016年的6489.58萬元增長至2020年11731.85萬元，增長率為80.8%，不難發(fā)現(xiàn)，惠發(fā)食品公司的采購方面存在一些問題，企業(yè)的采購只是依倉儲部和生產(chǎn)部門人為的經(jīng)驗和前一個月的用量而去決定，顯然沒有規(guī)范的采購方法，對于企業(yè)的需求沒有客觀的預(yù)測方法，市場具有不穩(wěn)定性，當材料出現(xiàn)短缺的時侯，企業(yè)為保證其生產(chǎn)的正常運行會根據(jù)需求大批量的采購此物，有時因為銷售預(yù)測不準確導(dǎo)致大量采購后，大量積壓。在如今快變化的時代，僅僅通過人為測而進行采購是不行的，要有科學(xué)的科學(xué)方法去進行有效的存貨管理，從而進行成本控制。4.2市場預(yù)測不準確導(dǎo)致生產(chǎn)過量惠發(fā)食品公司的生產(chǎn)模式主要包括公司自產(chǎn)和少量委托加工情形。結(jié)合表2.4、表3.3和圖3.2中的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、存貨總量增長率和營業(yè)收入增長率可以看出本公司的生產(chǎn)計劃是極其不合理的，沒有進行科學(xué)的需求預(yù)測，生產(chǎn)量的快速漲導(dǎo)致存貨總量的增長率遠遠大于營業(yè)收入的增長率，腸制品和串制品的生產(chǎn)量增長速度相比較于其他產(chǎn)品更快，生產(chǎn)計劃的準確與否將會直接影響到浪費成本，原材料成本，市場供應(yīng)需求，對于食品企業(yè)來說，其產(chǎn)品的時效性和不可逆性更加至關(guān)重要，由于生產(chǎn)計劃的不準確導(dǎo)致了存貨的總量的變化，過多的或者過少的生產(chǎn)量都是不可取的，過多的生產(chǎn)量，則會導(dǎo)致存貨數(shù)量上升，過少的生產(chǎn)量，則會導(dǎo)致企業(yè)供應(yīng)不足，企業(yè)管理人員在制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略時無充分地考慮市場風(fēng)險以及市場飽和度，在生產(chǎn)產(chǎn)品時沒有做好銷售預(yù)測導(dǎo)企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量與實際市場需求出偏差，這就會導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)存貨數(shù)量大，庫存積壓的問題。4.3渠道單一銷售不利存貨周轉(zhuǎn)較慢說明了存貨在企業(yè)的內(nèi)部留存時間較長，根據(jù)表3.4、圖3.2和圖3.3綜合分析，近五年公司的銷售增長幅度較小，導(dǎo)致大量的存貨因銷售不利而積壓，在銷售環(huán)節(jié)，公司目前采取的經(jīng)銷商渠道，尚未開發(fā)專賣、以及商超渠道，沒有很好地讓消費者了解到該品牌，應(yīng)當注重到利用商超模式去帶動消費者，讓消費者對品牌有所認知，惠發(fā)食品公司也缺乏符合自身情況的銷售多種渠道，銷售不利，導(dǎo)致存貨數(shù)量上升，存貨積壓，企業(yè)的銷售情況，不僅僅會影響到收入的數(shù)值，還會影響到存貨成本的數(shù)值，銷售與存貨之間無法保持平衡數(shù)字關(guān)系，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)它影響到企業(yè)的短期償債能力，是整個企業(yè)管理的一項重要內(nèi)容。通過存貨周轉(zhuǎn)速度分析之后，有利于找出存貨管理中存在的問題，盡可能降低資金占用水平，提高銷售速度，降低存貨的周轉(zhuǎn)天數(shù)，提高周轉(zhuǎn)速度。4.4存貨的成本較大，存貨管理水平不高 存貨占營業(yè)收入的比值過高，說明了企業(yè)在營運過程中，存貨的成本過大，根據(jù)圖3.5，將本公司的數(shù)據(jù)與同行業(yè)之間進行不比較，公司的占比大說明在營運上占用的資金較多，可以看出企業(yè)在對存貨進行管理的成本上沒有做好控制，存貨管理水平不高，存貨保管的倉儲費用也會影響到存貨的成本，也要加強企業(yè)賬面管理，做到賬實之間的相符，在保障生產(chǎn)材料供應(yīng)充足的基礎(chǔ)上避免占過多的資金與存儲，提高企業(yè)資金的使用效率，推動企業(yè)健康有順序的發(fā)展。5山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理改進對策5.1完善存貨采購管理 5.1.1改進供應(yīng)商管理模式隨著現(xiàn)在社會的快速發(fā)展，供應(yīng)鏈也會隨著企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，企業(yè)在采購方面會出現(xiàn)采購過量的情況，應(yīng)當建立戰(zhàn)略的合作伙伴關(guān)系，實施供應(yīng)商管理庫存，或者聯(lián)合庫存管理，減原材料采購量，首先應(yīng)當定位到供應(yīng)商，公司的供應(yīng)商的采購方式應(yīng)當有所調(diào)整的，所以企業(yè)應(yīng)當要協(xié)調(diào)好各個供應(yīng)商，公司目前一直都是選擇固定的供應(yīng)商進行采購的，并沒有挖掘新的供應(yīng)商，公司首先按照《供應(yīng)商管理制度》選擇合格供應(yīng)商，然后通過操作實施具體的采購計劃進行采購。公司在日常采購過程中對供應(yīng)商的選擇進行跟蹤管理，避免出現(xiàn)一些采購決策的失誤，包括采購合同管理、采購物資質(zhì)量安全管理、交期控制、檢驗驗收、質(zhì)量反饋及處理、品控駐廠檢驗、供應(yīng)商證件管理等，在確存貨供應(yīng)的正常情況下，不僅要加強與老客戶聯(lián)系的方方面面，也要全力開辟新的資源。5.1.2強化和完善采購的監(jiān)督、制衡機制采購對于存貨的數(shù)來說也是很重要的一部分，對采購部門的監(jiān)督也能夠?qū)Υ尕浀臄?shù)量有所影響，嚴規(guī)范采購部門，建立各項制衡制度，避免采購部門出現(xiàn)可能發(fā)生的決策失誤，在采購計劃的審批中，實行一站式聯(lián)合辦公審批制度，減少、杜絕人為因素對采購需求計劃的影響的。對企業(yè)采購行為進行公開民主評議和監(jiān)督舉報，采購監(jiān)督與采購管理必分工明確、權(quán)責(zé)清晰。采購管理部門間的衡定，采購部門自身應(yīng)建立規(guī)范的，內(nèi)部管理制度，確定相關(guān)采購人員的權(quán)、責(zé)，建立決策、民主、權(quán)力受控的采購管理機制，采購管理部門負責(zé)對決策通過的采購計劃進行詢問價格，在議價過程中財務(wù)部門應(yīng)適介入，從而確保采購的數(shù)量科學(xué)合理，防止過量的采購。5.1.3完善存貨采購計劃 公司應(yīng)當規(guī)范采購的各個流程和環(huán)節(jié)，制定采購計劃管理制度，相關(guān)制度的制定和實施，不但降低了買購成本，提高了采購業(yè)務(wù)的質(zhì)量和工作效率，而目從生產(chǎn)的源頭保障了公司產(chǎn)品的質(zhì)量?？梢岳肁BC分類，將公司的存貨分A類資金占用大，重點控制、B類資金占用一般，普通管理、C類資金占用小，降低訂貨次數(shù)這三類，工作人員對細致計算，作出詳細的分析，減少A類庫存，可以適當?shù)奶岣逤類的每次訂貨數(shù)量，并且在采購其之前，要有數(shù)據(jù)其支撐，采購時應(yīng)該先了解清楚公司銷量和產(chǎn)量，依據(jù)銷量定產(chǎn)量，依據(jù)產(chǎn)量定銷量。5.2制定科學(xué)合理的生產(chǎn)計劃5.2.1建立信息系統(tǒng)，科學(xué)預(yù)測需求惠發(fā)食品公司要依本公司的實際情況制定并完善套自身的信息化管理系統(tǒng)，同時也要嚴格的管理好公司內(nèi)部的各個部門，使采購的、銷售的、生產(chǎn)的、財務(wù)方面的人所在的這些部門都能夠協(xié)調(diào)共贏的發(fā)展，做到既能夠有效地利用公司內(nèi)部資源，又能夠形成大型的信息共享的現(xiàn)代化信息系統(tǒng)，在現(xiàn)有的ERP存貨管理模式下，要建立大型的數(shù)據(jù)庫并做好其中的數(shù)據(jù)分析工作，通過對其中的數(shù)據(jù)的分析，科學(xué)的預(yù)測市場需求，根據(jù)市場需求制定生產(chǎn)計劃，避免因為生產(chǎn)的計劃不合理而導(dǎo)致存貨的總量迅速上升。5.2.2彈性調(diào)整生產(chǎn)能力匹配市場需求生產(chǎn)計劃的不合理導(dǎo)致其企業(yè)的存貨數(shù)量增長迅速，首先，按照預(yù)測進行能力準備，這樣可以短生產(chǎn)周期且提高生產(chǎn)效率，從而減少在制品、半成品數(shù)量，再個是要通過一些技術(shù)方法調(diào)整其生產(chǎn)能力，應(yīng)對市場的不確定，可以根據(jù)市場需求量調(diào)整其中的整個班次和彈性工作時間，當市場供大于求，可以減少班次，降低生產(chǎn)量；當市場供小于求時，增加班次，加大生產(chǎn)量，使生產(chǎn)部門可以與市場需求相匹配，將未來一個月內(nèi)的市場需求（確切訂單+市場預(yù)測）總量累加，然后將總需求平均分配到每一個工作日，生產(chǎn)資源（設(shè)備、人、庫存）按日需求準備。這樣，既保證了一個月內(nèi)的供需達平衡，又將生產(chǎn)資源占用降最低，從而使存貨的達到最佳持量，也避免了因其中生產(chǎn)的不合理導(dǎo)致存貨總量增加。5.3完善公司銷售模式和渠道公司目前是以經(jīng)銷商模式作為目前主要的銷售模式，在該銷售模式下，公司授權(quán)經(jīng)銷商在指定的銷售區(qū)域內(nèi)利自有的渠道銷售和配送公司的產(chǎn)品，公司為經(jīng)銷商提供其中的業(yè)務(wù)開發(fā)、市場德開拓、人員培訓(xùn)的等方面的支持，不同銷售渠道對應(yīng)不同的產(chǎn)品牌或品系、掌握不同的客戶資源。與此同時公司應(yīng)當予部分資信良好的優(yōu)經(jīng)銷商一定的其信用額度支持，在公司的授信額度內(nèi)可以賒銷其中的貨物，從而可以提高公司的銷售額。發(fā)展商超模式，在主要銷售模式的經(jīng)銷商模式下，公司也可以將部分合適的產(chǎn)品使用商超銷售，供貨價格由雙方根市場行情協(xié)商確定，公司規(guī)劃部分適合在其商超銷售的產(chǎn)品，策劃營銷概念，公司根據(jù)商超的采購訂單配送其訂單中貨物，并按合同約定的賬期與商超結(jié)算，賬期一般為1至3個月。公司可用商超渠道帶動消費者對于公司品牌認知的策略，逐步展開商超渠道的銷售規(guī)模和銷售規(guī)劃從而以品牌影響引領(lǐng)渠道的銷量。開發(fā)網(wǎng)絡(luò)銷售模式，當今網(wǎng)快速展動的時代，網(wǎng)絡(luò)銷已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠郑究梢岳镁W(wǎng)絡(luò)流量對公司產(chǎn)品進行引流，采取多樣化的網(wǎng)絡(luò)營銷方式對于公司的銷售模式和渠道有著重要的促性作用。在實際情況中，可以參以下方式來加強網(wǎng)絡(luò)銷售模式。第一，企業(yè)可以據(jù)自發(fā)展情況來選擇合適的網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，可以建適合自發(fā)展的平臺，借助現(xiàn)階段較為成熟的平臺或者借助專業(yè)的網(wǎng)站來進行網(wǎng)絡(luò)銷售。第二，多角度開網(wǎng)絡(luò)銷售，在采取多樣化的網(wǎng)絡(luò)銷售方式的過程中，應(yīng)當要從多個角度來展開網(wǎng)絡(luò)營銷。首先，注重“口感”服務(wù)，隨著人們對食品的挑剔逐漸加深，“口感”將會成為新的賣點，食品企業(yè)恰好可以口感為破點進行網(wǎng)絡(luò)營銷，以此來提高消費者的影響力，樹立品牌形象。其次，避免食品的價格會發(fā)生頻繁波動，價格也是消費者關(guān)注的點子，很多同質(zhì)量的商品線上的價格要比實體店的便宜些，因此，企業(yè)可以利用這一點來發(fā)展公司的銷售渠道，從而提高公司的銷售率。5.4降低存貨成本，提高存貨管理水平5.4.1建立合理高效的存貨管理制度不同部門的職工之間的工作互分離。例，財務(wù)人員堅持定期對其中的實物盤點，達到賬實相符。如出賬實不符，需查明緣由，并對相關(guān)人員做出必要的處罰，防止相似的事件再次產(chǎn)生。此外，財務(wù)部也要對銷售部進行定檢查，進行超量警報，核對銷售部門取貨后款項，是否收回的，是否開票的等。使各個部門各司其職，根據(jù)企業(yè)的運營情況，通過財務(wù)部對倉庫存貨和銷售部門收入的稽核，按照規(guī)定進行采購、嚴格遵守銷售規(guī)則的，落實不相容崗位分離的原則，進一步明確各部門的職責(zé)，加強存貨內(nèi)控，進而控制存貨的數(shù)值，提高存貨管理的水平。5.4.2建立自動化倉儲系統(tǒng)企業(yè)應(yīng)該與時俱進，運用信息化管理平臺替代傳統(tǒng)的手工登記、人工傳遞信息的過程。企業(yè)應(yīng)該選擇一套適合本企業(yè)自身的進銷存軟件或ERP管理軟件，配置上合格的專業(yè)化人才，給每位員工設(shè)置操作權(quán)限，使其相互監(jiān)督與制衡，讓存貨實現(xiàn)從采購到入庫、出庫、調(diào)撥、結(jié)存的信息共享。在使用這些信息平臺的過程中逐漸發(fā)現(xiàn)存貨管理問題、漏洞，只有對管理系統(tǒng)不斷進行升級的、維護的，對各項參數(shù)進行優(yōu)化改進的，才能使存貨管理走向正規(guī)化，使各部門溝通得以順暢，從而達到降低存貨成本的目的的。5.4.3降低倉儲環(huán)節(jié)存貨成本倉儲環(huán)節(jié)的成本對于存貨成本來說也是重要的一部分的，在倉儲環(huán)節(jié)存貨的數(shù)量和成本控制對存貨總成本也很重要的，對于存于倉庫中的物品，首先應(yīng)建清楚完整的臺賬和物卡，對存貨進行詳細的記錄，倉庫保管人員必須嚴格照倉儲規(guī)章制度對其執(zhí)行作業(yè)，維護好其存貨的質(zhì)量、安全和完好。在保管過程中，首先要協(xié)調(diào)好物品的數(shù)量，使存儲的物料保持最低的必需度，以降存貨的成本，同時及時滿足生產(chǎn)經(jīng)營的需要。其次要對