2025年春初中生物七年級下冊北師版教學(xué)課件 第4單元 第8章 第1節(jié) 食物中能量的釋放

第8章人體的能量供應(yīng)第1節(jié)食物中能量的釋放課前預(yù)習(xí)知識梳理一、食物中貯存著能量1.探究不同食物貯存能量的差異:(1)提出問題:花生仁和核桃仁哪個含能量多?(2)作出假設(shè):_________________________。(3)實驗步驟:利用教材實驗裝置,分別測量花生仁和核桃仁完全燃燒后水升高的溫度各是多少,再利用公式計算測出兩者的能量。

核桃仁比花生仁含的能量多2.實驗原理:(1)可以通過測量食物燃燒放出_____的多少來測定食物中的能量。(2)1mL水每升高1℃,需要吸收_____J的熱量。

3.計算公式:1g某食物中所含的能量=4.187×水的質(zhì)量×水升高的溫度÷食物的質(zhì)量。4.食物的熱價:每克食物在體外充分燃燒時所釋放的_____。反映出質(zhì)量為1克的某種食物貯存_____的多少。

熱量4.187能量能量二、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量1.檢驗人體呼出氣體成分的變化實驗要點:實驗裝置瓶內(nèi)盛空氣打開A和B的瓶蓋,__________________蓋上瓶口現(xiàn)象A瓶相對于C瓶內(nèi)蠟燭燃燒時間長D瓶相對于B瓶的澄清石灰水變渾濁明顯結(jié)論呼出的氣體中_____減少呼出氣體中含有較多的_________置于空氣中3min后氧氣二氧化碳2.呼吸作用:(1)概念:生物體細(xì)胞內(nèi)_______等有機物氧化分解并釋放_____的過程。(2)公式:有機物+氧→_________+水+能量。(3)實質(zhì):分解_______,釋放能量。(4)意義:為生命活動提供_____;維持體溫恒定。葡萄糖能量二氧化碳有機物動力【辨一辨】實驗測得的能量值≠實際值種子在燃燒時,釋放出的能量并沒有全部被水吸收,有一部分能量用于加熱儀器,還有一部分能量散失到環(huán)境中,有一部分能量可能因種子燃燒不充分而未釋放出來。因此,通過實驗測得并計算出的能量值要小于種子中含有能量的實際值。課堂探究典例微課【經(jīng)典母題】(2024·深圳期末)如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的實驗操作示意圖。對于該實驗操作,下列說法錯誤的是

()A.實驗前所取的三種食物的質(zhì)量相等B.實驗中如果不注意擋風(fēng),會使每次測量結(jié)果偏小C.實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少進行比較D.實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量【點迷津】1.提煉題干,找準(zhǔn)關(guān)鍵詞:比較花生仁、大米、牛肉干所含能量多少的實驗。說法錯誤的是。2.挖掘隱含條件,突破解題:實驗所測得的食物能量低于食物實際所含能量,因為食物燃燒時會向周圍散失一小部分熱量。3.本題所思:對照實驗只有一個變量,實驗前所取的三種食物的質(zhì)量要相等;食物燃燒時,會散失熱量,如果不注意擋風(fēng),會使每次測量結(jié)果偏小;實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少進行比較,釋放的熱量多,水溫高。答案:D。1.(2024·東莞期中)生物興趣小組用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法去探究不同食物中含有的能量多少,實驗結(jié)果如下表。以下說法錯誤的是

()A.每組食物燃燒前的水溫應(yīng)該保持相同 B.每組食物必須燃燒完全后測量水溫C.同質(zhì)量的以上食物,大米中能量最多 D.為了減小實驗誤差,應(yīng)設(shè)置重復(fù)組食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量/克20202020水/毫升30303030溫度上升/℃2.21.431.1C【解析】本題探究不同食物中含有的能量多少。由實驗結(jié)果可知,大米燃燒溫度升高的最低,所以大米中能量最少。2.(2024·中山期末)人體內(nèi)的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都能為人體提供能量,如果一個因病不能進食的人,消耗自身的有機物以獲得能量,其順序應(yīng)該是

()A.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 B.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C.脂肪、糖類、蛋白質(zhì) D.脂肪、蛋白質(zhì)、糖類B【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),人體的生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì);脂肪是人體內(nèi)貯備能源的物質(zhì);糖類是人體最主要的能源物質(zhì),人體的一切活動所消耗的能量主要來自糖類,糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分。因此如果一個人因病不能進食,就無法從食物中獲得糖類,則先消耗現(xiàn)有的糖類來提供能量,繼而消耗貯存的脂肪,最后分解蛋白質(zhì)。1.將一?；ㄉN子放在火焰上點燃,不能燃燒且沒有能量釋放的是種子中的

()A.蛋白質(zhì)

B.水

C.脂肪

D.糖類【解析】本題主要考查營養(yǎng)物質(zhì)的種類。花生種子在燃燒過程中,有機物能夠燃燒釋放出能量,其中絕大部分能量轉(zhuǎn)化為熱量;水、無機鹽等不含有能量,也不能燃燒,因此將一?；ㄉN子放在火焰上點燃,不能燃燒且沒有能量釋放的是種子中的水和無機鹽等。B2.下列關(guān)于人體能量供給的敘述,錯誤的是

()A.不同的食物,因成分不同其熱價也會不同B.人體所需的能量由細(xì)胞的呼吸作用產(chǎn)生C.三大能源物質(zhì)中,貯存熱量最高的是蛋白質(zhì)D.人體所需能量約70%來源于糖類【解析】本題主要考查人體能量供給。三大產(chǎn)熱營養(yǎng)物質(zhì)貯存的熱量:糖類是17千焦,蛋白質(zhì)是23千焦,脂肪是38千焦,因此,貯存熱量最高的是脂肪。C3.在缺氧的環(huán)境下不宜進行劇烈運動是因為呼吸作用分解有機物釋放能量的過程需要

參與

()

A.脂肪

B.水

C.氧氣

D.二氧化碳【解析】本題主要考查呼吸作用的定義。生物體內(nèi)的線粒體把有機物當(dāng)作燃料與氧結(jié)合,轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水,同時釋放出能量,滿足生命活動的需要。C4.有氧運動是有益人體健康的運動方式之一。其特點是強度較低、持續(xù)時間較長、節(jié)奏較緩,運動中身體消耗的氧氣量大致等于吸入的氧氣量。有氧運動中,與吸入的氣體相比,人體呼出氣體成分的變化是

()A.二氧化碳和氧氣都增多 B.二氧化碳和氧氣都減少C.二氧化碳減少,氧氣增多 D.二氧化碳增多,氧氣減少【解析】人吸氣時,氮氣、氧氣、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)分別約為78%、21%、0.03%;呼氣時,氮氣、氧氣、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)分別約為78%、16%、4%。故人體呼出氣體成分的變化是二氧化碳含量增多,氧氣含量減少。D課后提升1.人體進行生命活動消耗的能量是從食物中獲得的。下列同等重量的食物中,貯存熱量最高的是

()A.大米

B.核桃

C.豆腐

D.白菜【解析】本題主要考查食物的熱價。題中核桃富含脂肪、大米中富含糖類、豆腐富含蛋白質(zhì)、白菜富含維生素。三大營養(yǎng)物質(zhì)的熱價:糖類平均是17千焦/克、蛋白質(zhì)平均是23千焦/克、脂肪平均是38千焦/克。因此熱價最高的是脂肪(即核桃)。B

(2024·中山期末)2024年3月,我國向遭受冰雪災(zāi)害的蒙古國送去了援助物資,其中包括方便面等食品。請完成2、3題。2.關(guān)于方便面在人體內(nèi)的消化過程,正確的說法是

()A.無機鹽和維生素不需要消化 B.面餅主要被分解為氨基酸C.胃是最主要的消化器官

D.大腸能消化淀粉等物質(zhì)A【解析】食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體不需要消化,可以直接吸收利用,A正確。面餅主要成分是淀粉,在小腸中被徹底分解成葡萄糖,B錯誤。小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所,胃只能初步消化蛋白質(zhì),C錯誤。大腸沒有消化功能,但能夠吸收少量的水、無機鹽和部分維生素,而絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)是由小腸吸收的,D錯誤。3.小濤看到新聞后,利用如圖所示裝置對方便面中的配料進行能量測定,得到如表所示實驗結(jié)果,下列分析錯誤的是

()A.可在燃燒處加擋風(fēng)罩減小熱量散失 B.應(yīng)設(shè)置重復(fù)組實驗以減小實驗誤差C.由表可知每克含能量最多的是面餅 D.方便面含能量多且便攜,適用于救災(zāi)配料名稱面餅油料包蔬菜包調(diào)味粉重量/g2222水/mL50505050水溫上升/℃155851C【解析】由表格的數(shù)據(jù)可知,水溫上升最多的是油料包,故每克含能量最多的是油料包,C錯誤。4.在人體細(xì)胞的呼吸作用中,能量來自

()A.肌肉細(xì)胞的分解 B.細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機物的氧化分解C.體內(nèi)糖類的燃燒 D.體內(nèi)碳的燃燒【解析】呼吸作用指的是生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程。呼吸作用進行的場所為線粒體,表達式為:有機物+氧→二氧化碳+水+能量。因此呼吸作用的實質(zhì)是有機物的氧化分解,釋放能量。B5.少年女子每天所需能量約為11000kJ。如果一名女子每天從食物中吸收100g蛋白質(zhì)(熱價23kJ)、500g糖類(熱價17kJ)和100g脂肪(熱價38kJ)。一個月后該女子的體重最可能的變化是

()A.增加

B.減少

C.不變

D.先增加后減少A【解析】本題主要考查食物的熱價。該女子每天從食物中獲得的能量是100×23+500×17+100×38=14600kJ,高于其每天進行生命活動所消耗的能量11000kJ,因此她每天都有物質(zhì)能量積累,一個月后,她的體重會增加。6.(2024·成都)小明利用如圖所示的實驗裝置,燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證

()A.食物中的能量通過燃燒可釋放出來

B.谷類、豆類等食物中貯存有能量C.不同食物中貯存的能量有差異

D.糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)D【解析】谷類、豆類等食物中貯存有能量,食物中的能量通過燃燒可釋放出來,測定某種食物中的能量可以采用燃燒食物對水加熱的間接方法;在該實驗中食物燃燒時水溫升高,證明食物中貯存有能量,食物中的能量通過燃燒可釋放出來,且燃燒同等質(zhì)量的不同食物,同一體積的水水溫升高度數(shù)不同,說明不同食物中貯存的能量有差異。該實驗不能證明糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)。7.現(xiàn)代人們面臨的許多健康問題在很大程度上與生活方式相關(guān)。如果人體攝入的物質(zhì)含有的熱量過多而消耗得過少,可能引起超重或肥胖。保持健康的生活方式,對增進人體健康至關(guān)重要。(1)如果攝入食物含有的熱量大大超過了人體所需熱量,剩余的部分主要以_____的形式在皮下等部位儲存,可能造成超重或肥胖。脂肪(2)目前用于治療肥胖癥的多數(shù)藥物的原理是作用于大腦抑制食欲,有一定的副作用。某科研團隊研究出一種Y制劑,在不影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的情況下減少體重增加,這可能是一種治療肥胖癥的新方法。科研人員利用小鼠進行了如下實驗:將30只生長狀況相同、處于生長發(fā)育期的小鼠隨機均分為3組,然后進行實驗(如表所示),連續(xù)進行7周后,根據(jù)每周稱重得到的數(shù)據(jù),繪制曲線如圖所示。組別處理方式(飼喂等量不同食物)1常規(guī)飲食2高脂飲食3高脂飲食+Y制劑①實驗中,設(shè)置第1組常規(guī)飲食的目的是_________;科研人員應(yīng)保證每組小鼠的生活環(huán)境、生活狀態(tài)等完全相同,這樣做是為了_____________。②分析曲線圖可知,7周內(nèi)高脂飲食+Y制劑的小鼠體重增加量低于_________的小鼠,但仍高于_________的小鼠。由此可以得出結(jié)論:如果較長時間高脂飲食,即使服用具有減肥效果的Y制劑也可能造成肥胖。(3)正處于生長發(fā)育期的青少年,要保持身體健康,應(yīng)該養(yǎng)成健康的生活方式。請舉例說明你在保持身體健康的過程中采取的科學(xué)有效的措施:__________________________________________________________________________________________________(任舉一例即可)。形成對照保證變量唯一高脂飲食常規(guī)飲食做到合理營養(yǎng),即全面而平衡的營養(yǎng)(不偏食、挑食,少食高脂類食物,堅持體育鍛煉,使熱量輸入和輸出保持平衡)【解析】本題主要考查食物