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文檔簡介
I本標(biāo)準(zhǔn)的編制依據(jù)GB/T1.1-2009的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省烹飪協(xié)會、濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黑偉鈺、朱傳東、鄭軍、陳秋、張永、王斌。1魯菜蒜爆羊肉件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB317白砂糖GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸鈉(味精)SB/T10416調(diào)味料酒3術(shù)語和定義爆是將脆嫩原料旺火熱油或沸水加熱斷生，再投入油鍋內(nèi)，用油爆24.1.1主料：精羊肉350克。4.1.2配料：大蒜150克。4.1.3調(diào)料：精鹽2克、料酒3克、味精3克、雞粉2克、濕生粉5克、白糖20克、陳醋30克。3
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