DB6108T 103-2025花菇生產(chǎn)技術規(guī)范

ICS65.020CCSB31DB6108Technicalspecificationforshiitakemushroomproduction榆林市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB6108/T103—2025本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》給出的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、定邊縣園藝技術推廣中心、榆陽區(qū)園藝技術推廣站。本文件主要起草人：黃天平、張鐘強、霍冬霞、武惠桃、王帥帥、馮秀蓮、王艷霞、姜晶、李紅、韓麗麗、王巧燕、李惠霞、萬艷梅、思瑞琳、王文艷、賈艷、高培、白五十七、劉浪、劉珮君、白玉霞、石汶汶、白成麗、何靜靜、石玲艷、劉新宇、李萬英。本文件由榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負責解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心電話：0912—6662242地址：陜西省榆林市榆陽區(qū)興榆路156號郵編：7190001DB6108/T103—2025花菇生產(chǎn)技術規(guī)范本文件規(guī)定了花菇生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、制袋時間、品種選擇、工藝流程、菌棒生產(chǎn)、出菇管理、病蟲害防治、采收及制干、生產(chǎn)檔案等內(nèi)容。本文件適用于代料花菇的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求DB61/T1395.4-2021設施香菇生產(chǎn)第4部分：病蟲害綜合防控技術規(guī)范3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4產(chǎn)地環(huán)境采用日光溫室或鋼架棉被拱棚栽培，棚內(nèi)設層架式菇架，每架5層～7層，層高30cm，并在菇架下安裝噴水設施，棚外通風口應有防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)和保溫及降溫措施。產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T391的規(guī)定。水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定。5制袋時間春栽2月～3月，秋栽8月～9月。6品種選擇經(jīng)省級以上品種委員會登記的中低溫型或廣溫型品種。7工藝流程原料準備→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→養(yǎng)菌管理→轉(zhuǎn)色管理→出菇管理→采收8菌棒生產(chǎn)8.1原料準備2DB6108/T103—20258.1.1原料宜選用棗木、果木和青岡木等闊葉木及枝條經(jīng)粉碎后的木屑，應符合NY5099-2002的規(guī)定。8.1.2栽培料配方按木屑79%、麩皮20%、石膏粉1%的比例進行配置。8.2拌料與裝袋8.2.1拌料將木屑堆放發(fā)酵15d左右，預濕1d～2d，與麩皮、石膏粉、水攪拌均勻，含水率50%～55%。8.2.2裝袋當天拌料當天裝完，栽培袋規(guī)格為17cm×58cm或18cm×60cm的折角袋，裝袋后重2.5kg～3kg。8.3滅菌與冷卻采用常壓滅菌，溫度升至100℃以上，恒溫維持24h。滅菌結束后，料溫冷卻至25℃以下即可接種。8.4接種接種應在接種箱或接種室內(nèi)進行。接種時在菌袋上等距打孔（每棒4個～5個孔立即用菌種填滿孔口，套袋封口，記錄并貼好標簽。8.5養(yǎng)菌管理避光培養(yǎng)，空氣溫度18℃~28℃,袋內(nèi)溫度以25℃為宜，空氣相對濕度40%～65%,以60%為宜。培養(yǎng)30d～40d，菌絲長滿菌袋后刺孔通氧。8.6轉(zhuǎn)色管理棚內(nèi)溫度為18℃~22℃,晝夜溫差保持在10℃左右，空氣相對濕度75%～85%，并適當通風，直至菌袋表面長滿瘤狀物、菌袋呈紅棕色且有光澤，手感富有彈性。9出菇管理棚內(nèi)溫度10℃~16℃,晝夜溫差保持在10℃以上，空氣相對濕度為5060適當增加通風、光照。棚架下應適當灑水保濕。10病蟲害防治農(nóng)藥使用應符合GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則；防治方法應符合DB61/T1395.4-2021的規(guī)定。11采收及制干11.1采收3DB6108/T103—202511.2制干采用烘干箱烘干。烘干過程分三個階段：第一階段低溫排濕階段，溫度調(diào)至